Wat is gierst: de samenstelling, nuttige eigenschappen, hoe te koken

Gierst is een graansoort die veel mensen lekker vinden en vaak gebruiken in hun dieet. Deze pap is niet alleen lekker, maar ook erg nuttig. Het kan niet alleen worden gebruikt in het menu van een gezond persoon, maar ook dienen als een hulpbestanddeel van de voeding bij verschillende ziekten. Om dit product correct te gebruiken, is het noodzakelijk de samenstelling, de nuttige eigenschappen en de calorische waarde ervan te kennen.

Waar is gierst van gemaakt?

Gierst is de naam van een kant-en-klare graansoort en niet van de plant waaruit het wordt gewonnen. Het is afkomstig van de verwerking van de zaden van gierst, een eenjarig graangewas dat op industriële schaal wordt geteeld voor de voedselproductie. De technologie die gebruikt wordt om het te maken is vrij eenvoudig:

1. Maaidorsers worden gebruikt om te oogsten wanneer de gierstkorrels rijp zijn.
2. In een tweede stap worden ze gezeefd om fijn organisch afval te verwijderen.
3. Daarna worden de zaden in een dorsmachine geplaatst waar ze mechanisch worden schoongemaakt.

De granen worden vervolgens in zakken verpakt of naar voedselverwerkende fabrieken gezonden. Tarwe wordt ook gebruikt om vlokken te maken, die sneller kunnen worden gekookt.

Het verschil tussen gierst en tarwegries

Vanwege de gelijkenis van de namen wordt gierst vaak verward met tarwegras, maar het zijn twee totaal verschillende producten. Wat ze wel gemeen hebben is dat ze beide tot de familie van de granen behoren, de Graansoorten. Maar in feite zijn het twee totaal verschillende producten. Gierst wordt gemaakt van de gepelde korrels van gierstzaden. Tarwegries zijn gemalen tarwekorrels die vooraf zijn schoongemaakt.

Het belangrijkste verschil is het hoge zetmeelgehalte van tarwegras, terwijl gierst dat minder heeft. De calorische waarde is echter lager - 320 kcal per 100 g. Tarwe bevat minder kalium en vetzuren en heeft meer "snelle" koolhydraten, die een vol gevoel en energie geven. Het is dus een uitstekend ontbijt of tussendoortje. Gierst bevat complexe koolhydraten, die langzamer door het lichaam worden opgenomen, maar langer meegaan als energiebron.

Wat is gezonder: Rijst of gierst?

Van alle graangewassen is rijst wereldwijd een van de populairste. Maar er zijn verschillende variëteiten en soorten van deze graansoort. Als we rijst met gierst vergelijken, wint de eerste soort, omdat die gemakkelijker te verteren is voor het lichaam. Deze graansoort heeft een aantal voordelen - hij bevat weinig calorieën, smaakt goed, bevat een hoge concentratie choline en B-vitaminen. Het product is bijzonder nuttig bij gastro-intestinale aandoeningen omdat het zetmeel, gluten en voedingsvezels bevat die het evenwicht van de microflora en de darmgezondheid ondersteunen.

Maar gierst heeft ook het voordeel dat het voor een langdurige verzadiging zorgt dankzij het vezelgehalte. Het bevat recordconcentraties kalium, magnesium, ijzer en koper. Voor immuun- en hematopoietische problemen en ziekten van het voortplantingsstelsel is deze graansoort het nuttigst. Het is ook de beste remedie voor darm- en GI-aandoeningen in het algemeen.

Samenstelling en calorieën

Gierst bevat tientallen voedingsstoffen die samenwerken om uw gezondheid te verbeteren. Het is niet alleen een voedingsproduct, maar een bron van mineralen, vitaminen en organische werkzame stoffen die het lichaam kunnen regenereren en het herstel van diverse ziekten kunnen bevorderen.

Voedingswaarde van 100 g droog product:

• calorieën - 340 kcal;
• proteïnen - 12 g;
• vetten - 3,5 g
• voedingsvezels - 3,5 g;
• koolhydraten - 67 g;
• water - 14 gr.

Voor de bereiding van één portie pap wordt ongeveer 70 g droge granen gebruikt, zodat het eindproduct zonder toevoegingen (olie, sauzen) ongeveer 230-250 kcal bevat. Gierst bevat vitaminen, mineralen en andere werkzame stoffen die goed zijn voor ons lichaam:

1. Vitamines: A, E, groep B, C, PP, K.
2. meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren.
3. Essentiële aminozuren: arginine, methionine, lysine, valine, tryptofaan, leucine, tyrosine, cysteïne.
4. Substitueerbare aminozuren: proline, serine, glutamine, cysteïne, alanine, asparagine.
5. Minerale verbindingen: chloor, fosfor, zwavel, natrium, magnesium, silicium, calcium, kalium.
6. Micronutriënten: aluminium, boor, ijzer, jodium, koper, zink, vanadium, kobalt.
7. Polysacchariden en monosacchariden, glucose, fructose.

Zoals u ziet is de samenstelling van deze pap rijk en gevarieerd, hij bevat veel nuttige bestanddelen die inwerken op verschillende organen en systemen, het lichaam ondersteunen en ziekten helpen bestrijden.

Nuttige eigenschappen van gierst

De samenstelling van gierst bevat essentiële micronutriënten, vetzuren en vitaminen, zodat het product in kwestie goed is voor het lichaam. Ze kunnen continu worden gegeten, zelfs dagelijks. Voor degenen die nog aarzelen en niet weten of ze dit product in hun dieet moeten opnemen, worden hieronder alle nuttige eigenschappen en effecten van deze pap op het lichaam beschreven.

Voor vrouwen

Gierst wordt niet tevergeefs beschouwd als "vrouwenpap". Dit product heeft een gunstige invloed op de gezondheid van de vrouwelijke helft van de mensheid. Het bevat mineralen die essentieel zijn voor de normale werking van het voortplantingssysteem en de productie van hormonen in de juiste concentratie.

Pap is rijk aan magnesium, en dit bestanddeel is gunstig voor de gezondheid van het zenuwstelsel en de hormonen. Het helpt om te gaan met spanningen, emotionele en psychologische stress, om de menopauze met gemak te overleven, elimineert PMS.

Voor mannen

Mannen zullen de voordelen van gierstpap het meest waarderen. Dit product is een bron van energie, kracht en actieve bestanddelen die het mannelijk organisme ondersteunen. Minerale bestanddelen en organische zuren bevorderen de reproductieve gezondheid. Zij verhogen de geslachtsdrift, stimuleren de celregeneratie en beschermen zo het lichaam tegen pathologische processen en vroegtijdige veroudering.

Glutaminezuur, dat in hoge concentraties voorkomt in gierstzaden, is bijzonder waardevol voor mannen met een actieve levensstijl. Dit natuurlijke ingrediënt wordt vaak gebruikt in de sportfarmacologie om voedingssupplementen te creëren die u fit houden en snel herstellen van zware inspanningen. Antioxidanten helpen om te gaan met oxidatieve stress, beschermen het mannelijk geslacht tegen kanker en goedaardige tumoren, en ondersteunen de afweermechanismen.

Wanneer zwanger

Gynaecologen in verschillende landen raden vrouwen aan pap in hun dieet op te nemen, vooral gierst, omdat dit een gunstige invloed heeft op de gezondheid van moeder en kind. Het is raadzaam dit product regelmatig te gebruiken. U kunt het zonder vitaminesupplementen stellen, als er geen bedreigingen of ziekten zijn. Daarom is het zo belangrijk om gierst te eten tijdens de zwangerschap:

1. Antioxidanten beschermen het embryo tegen intra-uteriene pathologieën en de vrouw tegen ziekten en ontstekingen.
2. B-vitamines en mineralen dragen bij tot de gezonde ontwikkeling van het zenuwstelsel.
3. Plantaardige eiwitten worden door het lichaam gebruikt voor de groei en ontwikkeling van het kind.
4. Kalium en natrium in de pap helpen om een gezonde water-zoutbalans te handhaven.
5. Micronutriënten ondersteunen de cardiovasculaire gezondheid.
6. Tocoferol ondersteunt het vrouwelijk lichaam en neemt deel aan de ontwikkeling van de inwendige organen van de foetus.
7. Vezels helpen de microflora in evenwicht te houden, wat bijdraagt tot een normale spijsvertering en het immuunsysteem versterkt.

Tijdens de zwangerschap moet bijzonder zorgvuldig te werk worden gegaan bij de keuze van producten en moet de samenstelling en de voedingswaarde ervan worden bestudeerd. Gierst kan een bestanddeel van het dieet zijn, maar het is belangrijk het niet te overdrijven, want granenpap is vrij calorierijk en kan overgewicht uitlokken. Een teveel aan gierst in de voeding kan ook leiden tot constipatie, wat ook voor zwangere vrouwen uiterst ongewenst is.

Als je borstvoeding geeft

Gierst tijdens de borstvoeding is een bron van mineralen, vitaminen, gezonde vetten en andere ingrediënten die het lichaam van moeder en baby hard nodig hebben. Deze graansoort bevat stoffen die samen een aantal voordelen bieden:

• tekorten aan mineralen en vitaminen op te heffen;
• de spijsvertering normaliseren;
• het immuunsysteem te versterken;
• de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel in het algemeen te stimuleren;
• gunstige effecten op het cardiovasculaire systeem en de hematopoiese.

Gierst is uitstekend tegen diarree. Het moet zeker worden opgenomen in het dieet na het nemen van antibiotica en worden gebruikt als een bron van mineralen en vitaminen om de baby en zijn moeder gezond te houden.

Voor kinderen

Kinderen moeten gewoon gierst krijgen omdat het een essentieel product is voor hun groei en gezonde ontwikkeling. Om te voorkomen dat uw kind te vaak ziek wordt, kunt u de ontbijtgranen zelfs om de dag gebruiken, vooral tijdens het verkoudheids- en virusseizoen. Pap kan al vanaf zeer jonge leeftijd worden gebruikt, vanaf ongeveer 8-10 maanden. Maar het moet geleidelijk worden ingevoerd. Probeer eerst 1 theelepel pap, verdun het met vruchtenpuree en kijk een dag hoe het reageert. Indien het lichaam niet op het product reageert, kunt u de portie pap geleidelijk verhogen en tot een vol volume komen.

Gierstpap kan aan kinderen worden gegeven. Dit zal geen probleem zijn, want de smaak is vaak naar de zin van zelfs de meest kieskeurige kleintjes. Degenen die niet zo dol zijn op pap, kunnen het bereiden met melk en suiker en fruit, aangevuld met noten. Daarom is gierst zo nuttig voor kinderen:

• het geeft energie;
• bevordert een snelle en intensieve groei;
• ondersteunt de gezondheid van het spijsverteringsstelsel;
• normaliseert de microflora;
• zorgt voor een normaal metabolisme;
• voorkomt bloedarmoede;
• verzadigt het lichaam met vitaminen en mineralen.

Gierst is het ideale ontbijt voor schoolkinderen. Het is traag verteerbaar en geeft 3-4 uur energie. De pap bevat een volledig mineralen- en vitaminencomplex dat de hersenfunctie stimuleert, het gezichtsvermogen beschermt, kinderen helpt zich te concentreren en het geheugen en de aandacht verbetert.

Voor gewichtsverlies

Gierst helpt tegen overgewicht, en dat zonder slopende diëten en uithongering. Als men deze grutten op de juiste wijze in de voeding gebruikt, kan men snel de darmen reinigen, gifstoffen uit het lichaam verwijderen en een gezonde stofwisseling tot stand brengen. Er zijn minstens 5 redenen waarom mensen die willen afvallen minstens twee keer per week gierst moeten eten:

1. Gierst is rijk aan vezels en plantaardige vezels, dus kost het veel energie om het te verteren.
2. Ze zijn rijk aan vitaminen, die het stofwisselingsproces stimuleren.
3. Granen bevatten stoffen die de levercellen helpen grote hoeveelheden vet te verwerken, wat belangrijk is in de strijd tegen overgewicht.
4. De graansoort verrijkt het lichaam met vetzuren, die deelnemen aan biochemische reacties van de vetafbraak.
5. Het product geeft een langdurig verzadigd gevoel en helpt de gewoonte om te veel te eten en geen hongergevoel te hebben, te doorbreken.

Er zijn zelfs gierstdiëten ontworpen voor wie extra kilo's wil verliezen. Beoordelingen van dergelijke voedselsystemen zijn tegenstrijdig. In ieder geval is het niet aan te raden onevenwichtige diëten te gebruiken om gewicht te verliezen. Het is beter om een compleet dieet samen te stellen, rekening houdend met het evenwicht van de FFA's en dit aan te vullen met lichaamsbeweging.

Gierst in de geneeskunde

Voedingsdeskundigen raden alle gezonde mensen aan hun voeding te diversifiëren met havermout bereid uit gierst. Het product heeft een krachtig profylactisch en therapeutisch potentieel, zodat het kan worden gebruikt als bestanddeel van de voeding bij diverse ziekten.

Voor diabetes mellitus

Gierst kan een van de producten zijn die worden gebruikt in een therapeutisch dieet voor diabetes type II. Deze graansoort normaliseert de stofwisselingsprocessen, verwijdert giftige stoffen uit het lichaam, voorkomt de ontwikkeling van ketose en een stijging van de bloedsuikerspiegel. Gierst minimaliseert de negatieve effecten van diabetes, verbetert de bloedcirculatie en de voeding van weefsels, voorkomt zwaarlijvigheid en de ontwikkeling van atherosclerose.

Dit product is rijk aan eiwitten - de belangrijkste bron van energie die het lichaam bij diabetes gebruikt. Het probleem is dat bij deze diagnose koolhydraten slecht worden opgenomen en dierlijke eiwitten leiden tot ernstige oxidatie van het lichaam en een slechte gezondheid. Plantaardige eiwitten zijn niet schadelijk voor de gezondheid.

Voor pancreatitis

Gierst is in staat om de regeneratie van organen te activeren, zelfs bij een langdurig, traag ontstekingsproces. Dit is precies wat nodig is bij chronische pancreatitis. In het acute stadium wordt deze graansoort volledig uit het dieet geweerd en wordt een dieetregime voorgeschreven. Bij chronische pancreatitis moet gierst ten minste 2-3 keer per week worden gegeten. Je kunt het koken met magere melk of water. Maar er is een bijzonder bruikbaar recept.

Doe ½ kopje gort in een dikwandige pan en voeg 2 kopjes koud water toe. Breng de pap op een laag vuur aan de kook en laat hem 30 minuten zachtjes koken. U kunt zout en een klein beetje plantaardige olie toevoegen, maar het is beter de pap aan te vullen met gepureerde gebakken pompoen en een klein beetje honing. In een dergelijke combinatie gaan de producten doeltreffend ontstekingen tegen, verlichten spasmen, normaliseren de productie van enzymen.

Voor gastritis

Gierst bij gastritis kan net als andere graansoorten worden gebruikt, maar het moet niet te vaak en in grote hoeveelheden worden gegeten. Je kunt zelfs remedies op basis van het graan gebruiken om ontstekingen te verlichten. Er zijn drie recepten.

1. Giet 2 liter kokend water over ½ kopje van het graan en houd het onder een deksel in een steelpan gedurende 2-3 uur. Zeef, drink 150 ml bij het begin van pijn en brandend maagzuur.
2. Meng rogge-, haver- en gierstvlokken in gelijke delen, giet een handvol in een glas gekookte geitenmelk en eet dit ontbijt gedurende 14 dagen. Dit zal helpen om de ontsteking te verlichten en het slijmvlies van de maag te herstellen.
3. Doe een eetlepel granen in 250 ml gezuiverd of koud gekookt water, laat dit een uur staan, maal de granen dan fijn in een blender en vijzel en drink de melk op een lege maag. Herhaal de procedure gedurende 20 dagen.

Bij gastritis is het raadzaam gierst te combineren met plantaardige vetten. Aan de pap kan hennep-, lijnzaad-, sesam- of olijfolie worden toegevoegd. Deze toevoegingen maken het hoofdproduct nog gezonder en versnellen het herstel van de maag.

Voor de darmen

De voordelen van gierst voor de gezondheid en de normale darmwerking zijn van onschatbare waarde. Het is een van de granen die de volgende genezende effecten kunnen hebben:

• de vertering van voedsel te verbeteren;
• de microflora normaliseren;
• reinigt het lichaam van gifstoffen en onzuiverheden;
• ontstekingen in de darmen weg te nemen en slijm weg te spoelen;
• Herstelt het slijmvlies in geval van een maagzweer;
• beschermen tegen schadelijke stoffen en vrije radicalen.

Tarwe moet worden gegeten na inname van antibiotica, die de nuttige microflora doden. Deze pap is rijk aan voedingsvezels, die helpen bij de wederopbouw van kolonies nuttige bacteriën die voor het lichaam B-vitaminen produceren, verantwoordelijk voor de immuunrespons. Gierst voor de darmgezondheid moet preventief ten minste tweemaal per week worden gegeten.

Voor constipatie

Als er constipatie optreedt, kan dit worden behandeld met gewone gierst zonder het gebruik van medicijnen. Als je de pap goed klaarmaakt, kan het de peristaltiek snel herstellen. Opdat het product een gunstige invloed zou hebben op constipatie, moet u het gebruiken met de volgende richtlijnen in gedachten.

1. Maak de pap een beetje te gaar en brokkelig, want hij heeft een laxerende werking.
2. Zorg ervoor dat u het eindproduct op smaak brengt met plantaardige olie en gebruik geen dierlijke vetten.
3. Het is de moeite waard gierst te koken met groenten, die rijk zijn aan plantaardige vezels. Dit ingrediënt draagt bij tot een efficiëntere spijsvertering, en heeft ook een uitgesproken laxerende werking en versterkt de werking van het hoofdproduct.
4. Gierstmelk kan worden gebruikt om constipatie te genezen. Spoel het goed af, giet 2 eetlepels in een kop kokend water, laat het 30 minuten weken en pureer het. Drink 100 ml op een lege maag gedurende 3 dagen, bewaar in de koelkast.

Het voordeel van gierst bij de behandeling van constipatie is dat het de oorzaak van de darmstoornis direct wegneemt en vrijwel geen bijwerkingen heeft. Als u gevoelig bent voor dit probleem, kunt u dit product op regelmatige basis in uw dieet gebruiken.

Voor jicht

Gierst bevat actieve alkalische bestanddelen die reageren met zouten van urinezuur, d.w.z. de hoofdoorzaak van jicht wegnemen. Bovendien heeft gierst een hepatoprotectieve werking en stimuleert het de nieren om toxische stoffen uit te scheiden. Daarom heeft het product een complexe werking op het lichaam en normaliseert het de stofwisseling. Dit helpt om het probleem sneller op te lossen en het normale welzijn te herstellen.

Voor jicht kan rauwe gierst, millet, worden gebruikt. Ze moeten in een thermosfles. Als het moeilijk is om aan de zaden te komen, kunt u gekookte grutten gebruiken. U moet een eetlepel van het product in een liter thermoskan doen, kokend water overgieten en 2 uur laten trekken, en dan 4-5 keer per dag 100 ml warm drinken. Gierst kan het herstel versnellen, maar u mag zich niet onttrekken aan de basistherapie.

Voor de lever

Gierst is een krachtige natuurlijke antioxidant en hepatoprotector. Dezelfde eigenschappen zijn inherent aan geraffineerde granen, dat wil zeggen gierstgrutten. Ze kunnen worden gebruikt in menu's voor leverziekten. Dit product herstelt de werking van de lever, versnelt de regeneratie van de cellen van dit orgaan, verwijdert toxines en vergemakkelijkt zo de taak van de belangrijkste filter van het lichaam. Voor de behandeling moet u gierst in water koken en elke dag kleine porties nemen, bij voorkeur bij het ontbijt. Om het effect te versterken, moet de pap worden aangevuld met de volgende voedingsmiddelen:

• pompoen;
• bieten;
• citrusvruchten;
• plantaardige olie;
• knoflook.

Er kan een krachtige remedie voor de lever worden bereid. Neem een eetlepel grutten, giet er een kop melk bij en voeg een theelepel kurkumapoeder toe. Verdeel in 2 keer en drink 's morgens en 's avonds. De kuur duurt 2 weken.

Bij aambeien.

Gierst moet worden toegevoegd als een extra component aan het hoofddieet bij de behandeling van aambeien. Het is niet zomaar een papje, het is een geneesmiddel dat de ziekte vele malen sneller bestrijdt. Dit product heeft een mild laxerende werking, dus het helpt om anale fissuren te verhelpen en de uitbreiding van aambeien te stoppen. Het bevat ook stoffen die de vaatwanden stabiliseren en de viscositeit van het bloed normaliseren. Dit helpt om de omvang van de knobbels in de loop van de tijd te verminderen of ze volledig te doen verdwijnen, als de hoofdbehandeling correct wordt gekozen.

Voor cholelithiasis

Gierstpap kan worden gebruikt in een therapeutisch dieet voor cholelithiasis. Indien goed bereid, is het een waardevol middel voor de galblaas. De granen werken direct in op het aangetaste orgaan en hebben zo een genezende werking:

1. Helpt steenvorming te voorkomen.
2. Versterkt de wanden van de galblaas en herstelt de motorische functie.
3. Stimuleert de productie van gal en maakt deze geconcentreerder, zodat de enzymatische vloeistof zijn functie in de spijsvertering beter vervult.
4. Elimineert ontstekingsprocessen en voorkomt de vorming van verklevingen.
5. Normaliseert de eetlust, elimineert bitterheid in de mond en misselijkheid.

Voor de behandeling van acute cholelithiasis kunnen kleine porties gierst, gekookt in water, worden gebruikt. Het moet goed gaar zijn, dus u kunt zelfs vlokken gebruiken of twee keer zoveel vocht toevoegen. Bij cholelithiasis is het ook verboden om dierlijke vetten als smaakmaker te gebruiken. Het is het beste om plantaardige zonnebloem- of olijfolie aan de pap toe te voegen, waardoor het therapeutische effect van het product nog wordt versterkt.

Hypothyreoïdie

Schildklieraandoeningen vereisen een langdurige behandeling met een specifiek dieet. Zonder de juiste voeding is er geen snel resultaat, zelfs niet met de juiste therapie. Bij hypothyreoïdie moet het menu worden gevarieerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, plantaardige eiwitten bevatten en de opname van jodium bevorderen. Gierst is de juiste graansoort voor deze ziekte.

Ze kunnen vaak in de voeding worden gebruikt en bij voorkeur moeten er 2 à 3 keer per week maaltijden mee worden bereid. Regelmatig gebruik kan de werking van het endocriene systeem normaliseren, het welzijn verbeteren en de doeltreffendheid van de onderliggende therapie verhogen. Het belangrijkste is ervoor te zorgen dat er geen contra-indicaties zijn om de toestand van het lichaam niet te verergeren door te proberen de schildklier te helpen.

Voor blaasontsteking

Voor blaasontsteking is het de moeite waard uw dieet te herzien en het te verrijken met veilige voedingsmiddelen die het lichaam helpen snel te herstellen. Gierst kan niet alleen worden gebruikt als bestanddeel van een therapeutisch dieet, maar ook als een kruidengeneesmiddel. Het kan worden gebruikt voor de bereiding van een infusie, afkooksel of suspensie en worden ingenomen als aanvulling op de hoofdkuur. Dit product wordt gebruikt om het welzijn te verbeteren en het herstel te bespoedigen. Er zijn drie populaire recepten.

1. Voor de bereiding van het aftreksel neemt u een pot van drie liter en vult u die voor een derde met gierst, die vooraf is gewassen. Voeg koud gekookt of gezuiverd water toe aan de top. Sluit de pot af en laat hem een nacht op een donkere plaats staan, zeef hem dan 's morgens en neem de vloeistof 100 ml 3-4 keer per dag.
2. Doe 2 eetlepels gewassen graan in een steelpan, giet er een liter koud water bij en breng het aan de kook. Zet de pan uit, dek de bouillon af en wacht tot hij enigszins is afgekoeld (tot een temperatuur waarbij hij kan worden gedronken). Zeef, knijp de grondstof uit en neem 4 maal daags 100 ml. De cursus duurt 5-7 dagen.
3. Maak voor de suspensie 100 g korrels en 300 ml water. Giet kokend water over het product, maal tot een homogene massa (melk met een lichte crèmekleur), drink 4-5 keer per dag 1 eetlepel.

Voor wie vaak last heeft van blaasontsteking, kan deze pap een echte redding zijn. Het kan worden gebruikt bij chronische aandoeningen van de urogenitale tractus als hulpmiddel. De bestanddelen van het product remmen de groei van ziekteverwekkende bacteriën en ondersteunen de werking van het urinewegstelsel.

Millet in cosmetologie

Gierst en zelfs de ruwe zaden van gierst worden veel gebruikt in de cosmetologie als huid- en haarverzorgingsproducten. De rijke samenstelling van het product maakt het doeltreffend in de huidverzorging. Natuurlijk is het het beste om ongepeld graan te gebruiken, dat is gezonder, maar je kunt ook huidverzorgingsproducten maken van granen.

1. Maal gierst tot meel en maak een eetlepel van 30 ml gekookte hete melk en roer. Aanbrengen op de gereinigde huid en na 15 minuten afspoelen als het een beetje afgekoeld is. Herhaal dit twee keer per week. Dit masker stimuleert de celregeneratie, verbetert de teint, voedt en hydrateert uw huid.
2. Bereid een eetlepel griesmeel, zet dit op met 100 ml sterke zwarte thee, voeg een snufje rode peper toe en roer. In de hoofdhuid wrijven en 10-15 minuten laten inwerken, daarna afspoelen. Dit masker stimuleert krachtig de haargroei, verbetert de voeding en het uiterlijk.
3. Neem een theelepel gierstmeel en een eetlepel room. Voeg aan het mengsel ook een snufje geraspte gemberwortel en een theelepel gemalen koffie toe. Meng en gebruik als lichaamsscrub om te scrubben onder de douche.

Gierst verbetert de stevigheid en elasticiteit van de huid en maakt haar glad en fluweelzacht. Een afkooksel van rauwe gierst kan ook voor het haar worden gebruikt. Je moet 2 eetlepels zaadjes koken in 2 liter water, aandringen tot het is afgekoeld en gebruiken om je haar te spoelen.

Gevaren en contra-indicaties

Gierst kan in sommige gevallen schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Deze pap kan schadelijk zijn voor de gezondheid in geval van voedselallergieën voor dit product. Zelfs als een persoon volledig gezond is en geen overgevoeligheid heeft, mag u het product niet misbruiken. De volgende ongewenste effecten kunnen optreden bij overmatige consumptie van gierst:

• opgeblazen gevoel, winderigheid;
• spijsverteringsstoornissen;
• pijn en krampen;
• misselijkheid;
• constipatie.

De optimale hoeveelheid gierst in iemands dieet is 1-3 porties per week, maar overdrijf het niet. Voeding moet niet alleen evenwichtig, maar ook gevarieerd zijn, zodat in alle behoeften van het lichaam wordt voorzien. Gierst is geen vervanger voor andere granen. Het kan ook schadelijk zijn als u een van de volgende problemen heeft

• acute schildklier ziekte;
• exacerbaties van pancreatitis;
• Maag en darm zweren.

Bij chronische constipatie is het niet aan te raden dit product te vaak in de voeding te gebruiken. Tarwe mag ook niet te veel worden gebruikt bij acute lever- en nierziekten.

Kun je allergisch zijn voor gierst?

Zoals elk ander voedingsmiddel kan gierst allergische reacties veroorzaken bij mensen die overgevoelig zijn voor de biologische ingrediënten die het bevat. Overgevoeligheid kan tot uiting komen in symptomen zoals:

• Een gevoel van onbehagen in de maag;
• misselijkheid;
• diarree;
• uitslag;
• jeuk;
• weinig eetlust;
• intoxicatie.

Een allergische reactie op dit product is vrij zeldzaam, maar het risico bestaat nog steeds. Daarom is het de moeite waard om pap te vermijden en een arts te raadplegen als de volgende symptomen worden opgemerkt na het eten ervan. De meest doeltreffende manier om uit te vinden of iemand allergisch is voor gierst, is het laten uitvoeren van tests.

Hoe kiezen en bewaren

De beste manier om gerst te kopen is te weten hoe je gerst kiest, zodat je een lekker en gezond gerecht krijgt. De aanbevelingen voor parelgierst verschillen enigszins van die voor andere granen. Om ervoor te zorgen dat de gierst vers en gezond is, moeten de volgende aanbevelingen worden gevolgd.

1. Het eerste wat u moet doen is letten op de fabricage- en opslagdatum. Op het etiket van granen staat meestal dat ze 1,5 tot 2 jaar oud zijn, maar het is beter het product van de laatste oogst te kopen. Oudbakken product zal bitter zijn en een onaangename geur hebben.
2. Het is beter om gierst te kopen, die in een individuele verpakking wordt verkocht. Het bevat meer waardevolle stoffen. Uitgewerkte granen verliezen snel hun waardevolle eigenschappen, sommige stoffen oxideren in de lucht.
3. Het is belangrijk te letten op de kleur van het product. Heldergele pap zal zoet zijn, hij kookt sneller en is zacht. Donker gele variëteiten hebben een donkerder gele kleur en geven een kruimelige textuur. Lichtgekleurde granen zijn goed voor gezouten pap.
4. Kijk naar de pitten: ze moeten gelijkmatig van grootte zijn, intact en met een mat oppervlak.
5. Het is de moeite waard de verpakking te inspecteren; deze dient onbeschadigd te zijn. Het is een feit dat motten en andere insecten die zich graag met graan voeden, gierst snel aantasten. Zelfs een hele zak kan besmet zijn met insecten waarvan de larven tijdens het productieproces in de zak zijn terechtgekomen.

Het is ook nuttig om vóór de aankoop te beslissen voor welke doeleinden men gierst nodig heeft. Afhankelijk van het soort maaltijd waarvoor het zal worden gebruikt, kan een geschikt ras worden gekozen. Er zijn tegenwoordig drie soorten gierst verkrijgbaar in de kruidenierswinkels.

1. Dranets zijn hele gierst, geschikt voor het maken van smakelijke bijgerechten en kruimelige pap. Alle pitten zijn perfect rond, breken niet af en behouden hun integriteit.
2. Geplette gierst is ideaal voor wie geen tijd heeft om een heel uur pap te koken. Geschikt voor een snel ontbijt, gemakkelijk te koken en met een meer delicate smaak.
3. Vlokken - afgeplatte granen die zeer snel gaar zijn, sommige soorten kunnen gewoon met kokend water of warme melk worden gekookt. Een heerlijk product voor een snelle snack, u kunt het meenemen naar uw werk zodat u tussen de middag een gezonde maaltijd kunt eten in plaats van boterhammen.

Bewaar gierst in een verzegelde container om te voorkomen dat muggen en insecten erin binnendringen. Gierst moet meteen in een glazen of tinnen blik worden gedaan, of in een stoffen zak, maar dit is de minst betrouwbare optie (het kan ook door motten worden aangetast). De duur van de opslag hangt af van de productiedatum. Als de verpakking in de vuilnisbak is gegooid, is het beter om van tevoren de datum te zien die erop is geschreven, en de container te signeren waarin de gierst is gegoten.

Gierst koken: recepten

Gierst is heel gemakkelijk te koken. Met deze gort zijn er geen problemen als u zich aan de kooktechniek houdt en de verhoudingen in acht neemt. Het product is geschikt als basis voor bijgerechten, zoete pap en andere gerechten. Er zijn verschillende basisrecepten voor gierst die als basis kunnen worden gebruikt.

Met melk

Het is belangrijk de bereide granen te wassen alvorens ze te bereiden. Dit is een must omdat niemand weet hoe het werd opgeslagen voordat het werd verpakt. Graanopslagplaatsen zijn vaak zo stoffig dat ongezonde onzuiverheden onvermijdelijk in het eindproduct aanwezig zullen zijn. Giet eerst koud water over de gespoelde granen, in een verhouding 1:2, d.w.z. 2 kopjes vloeistof per glas granen. Wanneer de pap kookt, zet u het vuur lager en laat u hem 15 minuten zachtjes koken; voeg vervolgens de melk toe en kook tot de granen zacht worden.

Voordat u klaar bent met koken, kunt u dergelijke producten aan de gierst toevoegen om het lekkerder te maken

• gedroogde abrikozen;
• gekonfijt fruit;
• pruimen;
• in blokjes gesneden appels (niet zuur, anders gaat de melk stremmen);
• sultana's;
• vanilline;
• gemalen kaneel;
• gemberpoeder.

Leg voor het opdienen een klontje boter op het bord. U kunt alle andere ingrediënten aan dit recept toevoegen. Leg bijvoorbeeld verse bessen of stukjes vruchtenmarmelade op de gekookte pap, overgoten met honing, chocoladetopping of karamelsiroop.

Met water

Gierst wordt meestal in water gekookt omdat dit de gemakkelijkste en snelste manier is om het te bereiden. Bovendien kan de gekookte pap zoet of hartig worden gemaakt. Het hangt allemaal af van smaak en persoonlijke voorkeur. Om gierst in water te koken, moet u de aanbevelingen op de verpakking lezen, deze kunnen per graansoort verschillen.

Om volkoren te koken, moet je water gebruiken in een verhouding van 1:3. Dat wil zeggen, neem 3 koppen water per 1 kop ontbijtgranen. Spoel gierst eerst af onder koud water, u kunt het 15-20 minuten laten weken, dan zal het sneller gaar zijn, en hoe korter de kooktijd, hoe meer nuttige stoffen in het product behouden blijven. Deze kookmethode wordt daarom het meest geschikt geacht als de pap voor therapeutische doeleinden wordt gebruikt als onderdeel van een dieet.

U kunt de afgespoelde granen in kokend water doen, dan het vuur lager zetten en koken tot ze gaar zijn. Het is beter onmiddellijk zout toe te voegen als de pap als bijgerecht moet worden gebruikt. Als de gierst als zoet gerecht moet worden gebruikt, moet suiker helemaal aan het eind worden toegevoegd. De gemiddelde kooktijd is 40 minuten, maar dit kan per variëteit verschillen.

In de multicooker

Gierstpap koken in een multicooker is het makkelijkst. Het is handig, u kunt het apparaat 's morgens aanzetten, alle ingrediënten in de kom gooien en aan de slag gaan, en als iedereen wakker wordt voor het ontbijt, is de gierst al klaar. Natuurlijk zijn er vele manieren om het in de multicooker te bereiden, maar er is ook een basisrecept dat als basis kan worden gebruikt. Gierst met melk en room is goed voor het lichaam - het is een geweldige energieboost voor de eerste helft van de dag. Als u noten, gekonfijt fruit, gedroogd fruit of verse bessen aan de pap toevoegt, verhoogt u de voedingswaarde ervan en vult u de behoefte van het lichaam aan vitaminen en mineralen aan.

Om het te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kop gierst;
• 3 koppen melk;
• 1,5 kop water;
• 100 ml room;
• Een snufje zout, alleen om de smaak van het product naar voren te brengen;
• suiker naar smaak, naar eigen inzicht
• vanilline;
• 50 g boter of margarine.

Bereid de ingrediënten voor voordat u begint met koken. Spoel de grutten af met koud water. Doe vervolgens alle ingrediënten in een kom en meng ze (behalve de boter, het is beter die in de kom of op een bord aan het eindgerecht toe te voegen). Kies vervolgens een geschikte modus (veel multicooker-modellen hebben een functie "pap koken"), stel de timer in op één uur. Voeg na het einde van het kooktijdsignaal de boter toe en schakel ook over op "Houd temperatuur" om de gierst te laten garen.

Hoe gierst te koken in de oven

Gierst kan een heel lekker bijgerecht of ontbijt in de oven zijn. De pap smaakt het best als je hem lang laat sudderen op een lage temperatuur. Gierst kan worden gekookt met groenten, vlees of gezoet met gedroogd fruit en sultana's.

Recept voor pap met vlees

Het is noodzakelijk een speciale container klaar te maken die niet bang is voor hoge temperaturen. Standaard potten van klei om in te bakken, hittebestendige glazen vormen volstaan. Als de beschikbare container geen deksel heeft, kunt u folie gebruiken.

Ingrediënten:

• 1 kop grutten;
• 3 kopjes vlees bouillon;
• 500 g varkens- of rundvlees;
• 1 theelepel zout;
• 1 ui;
• 1 wortel
• laurierblaadjes;
• piment;
• een beetje plantaardige olie.

Bak eerst het vlees, in kleine stukjes gesneden, in een pan met de ui en de wortel in de olie. Doe het dan in een vorm of bakpan. Voeg gewassen grutten, kruiden en zout toe, meng en giet de bouillon erover. Zet de pot in een voorverwarmde oven van 160 graden en laat gedurende 1 uur garen.

Zoete melk pap

Dit gerecht zal zeker in de smaak vallen bij kinderen, bovendien zal het zeer nuttig voor hen zijn. Door het kookproces in de oven blijven de voedingsstoffen in de producten maximaal behouden, wat betekent dat de pap een bron van waardevolle vitaminen en mineralen zal zijn.

Ingrediënten:

• 2/3 kop granen;
• 2,5 kop melk;
• 50 ml room;
• vanilline;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel boter.

Spoel de gierst af en laat het water weglopen. Giet de gesmolten boter in de bodem van een pan en voeg de room en de suiker toe. Roer de grutten erdoor en voeg dan de melk en de vanilline toe. Gaar in de oven op 160 graden gedurende 50-60 minuten. Versier met gedroogd fruit of verse bessen voor het opdienen. Tijdens het koken kunnen gekonfijte vruchten, gedroogde abrikozen, pruimen of sultanarozijnen worden toegevoegd.

Kunnen we gierst aan dieren geven?

Gierstpap wordt door huisdiereigenaren vaak gebruikt als onderdeel van de voeding. Het wordt gemengd met vloeibaar voeder of gekookt in vleesbouillon en aan de dieren geserveerd. Maar dit is niet altijd juist. Voor katten kan dit product gevaarlijk zijn. Het spijsverteringsstelsel van deze dieren is niet aangepast om dergelijk voedsel te verteren. Door het bindende effect van regelmatige consumptie van gierstpap kunnen katten constipatie ontwikkelen en kan het gehele maagdarmkanaal disfunctioneel worden. In plaats van gierst voor katten te gebruiken, is het beter boekweit en rijst te gebruiken - deze graansoorten worden gemakkelijk verteerd door het spijsverteringsstelsel van dieren en zijn niet schadelijk.

Honden kunnen gierst krijgen, maar pas vanaf de leeftijd van één jaar, bij voorkeur vanaf anderhalf jaar. U kunt dit product gebruiken om papjes te maken met vlees- of visproducten die zijn toegestaan in het dieet van de huisdieren. Het is belangrijk de aanbevelingen van het menu voor het specifieke ras te bekijken en na te gaan of het dier dit voedsel normaal verdraagt. In ieder geval is het niet geschikt voor dagelijkse consumptie, maar kan het af en toe worden gebruikt om het menu te variëren.

Interessante feiten over gierst

Gierst is altijd zeer gewaardeerd als grondstof voor de productie van voedzame grutten. Maar ondanks het feit dat dit product al sinds de oudheid door de mens wordt gebruikt, zijn er veel feiten die weinig bekend zijn bij de mensheid.

1. Gierst wordt in Nepal gebruikt om alcohol te maken. Het wordt gebruikt om een geurige alcoholische drank te maken die Tongba heet.
2. Dit graan is het beste antidepressivum. Het bevat een hele reeks vitaminen en mineralen die de productie bevorderen van serotonine en dopamine, de hormonen die verantwoordelijk zijn voor gevoelens van vreugde en geluk en tevredenheid met het leven.
3. Gierst is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan alkalische eiwitten. Het oxideert de cellen niet, integendeel, het herstelt Ph tot normale niveaus.
4. Lange tijd werd gierst rijst genoemd - niet gierst. Toen Peter de Grote het naar Rusland bracht, beschouwden velen het als gewoon een graansoort.
5. Gierst wordt in de sportvoeding zeer vaak gebruikt als bron van plantaardige eiwitten, waardevolle aminozuren, vitaminen en mineralen.

Gierst is niet alleen graan, het is ook een natuurlijk geneesmiddel, de basis voor cosmetica, en een goed voeder voor dieren. Bij juist gebruik is gierst een grote hulp voor het lichaam!

Foto van gierst

Previous

Next