Rijstnoedels: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

De laatste jaren is er onder voorstanders van gezonde voeding veel vraag naar een nieuw, tamelijk exotisch product - rijstnoedels. In tegenstelling tot pasta is het volledig glutenvrij, wat het zo populair maakt bij liefhebbers van gezonde voeding. Vermeldenswaard is dat het product in Aziatische landen een hoofdbestanddeel van het dieet is en wordt gebruikt in soepen, hoofdgerechten en salades.

Wat zijn rijstnoedels?

Rijstnoedels zijn een soort pasta die bestaat uit lange, langwerpige repen pasta. Het is het nationale product van de Chinese, Japanse en Thaise keuken. Het is uniek omdat het perfect harmonieert met alle andere voedingsmiddelen - kip, vlees, groenten, zeevruchten, paddestoelen - om echte meesterwerken van de wereldkeuken te creëren.

De lengte varieert van 20 tot 50 cm. En breedte - van 2 mm tot 2 cm. De kleur varieert van sneeuwwit tot witgrijs, met een dichte textuur die elastisch wordt na het koken. Verrassend genoeg is er bijna geen nasmaak van rijst wanneer de noedels worden gegeten. In plaats daarvan hebben ze een bonen- of notensmaak.

Hoe ze worden gemaakt

Rijstmeel en water worden gebruikt om noedels te maken. Ze worden gemaakt van gemalen extra vierge of eersteklas rijstmeel dat vervolgens in een machine wordt gemalen. Rijstnoedels kunnen op een van de volgende manieren worden gemaakt:

1. Snel - gestoomd meel met gegeleerd zetmeel wordt met kokend water gemengd en heet geëxtrudeerd, daarna snel geblancheerd en gedroogd.
2. Bevochtigd rijstmeel wordt gekneed met water, gegelatineerd, vermengd met pompoenpoeder, waarna het deeg wordt geëxtrudeerd, gesneden, geblancheerd en gedroogd.
3. In water geweekte rijst wordt gemalen tot vloeibaar deeg, dat in lagen wordt uitgespreid, gedroogd, tot noedels gesneden en verpakt.

De productie van rijstnoedels is arbeidsintensief en vergt een grote financiële investering. Dit verklaart ook de kostprijs van het eindproduct, dat verschillende malen duurder is dan pasta gemaakt van gewoon meel.

Zijn rijstnoedels en funchosas hetzelfde?

Veel mensen denken dat rijstnoedels en hazelnootnoedels hetzelfde zijn. Die bewering is echter fundamenteel onjuist. Het eerste product is precies gemaakt van rijstkorrels. Dit laatste is niet inherent een product, maar een gerecht gemaakt van noedels. Maar hiervoor wordt zetmeelrijke pasta gebruikt. Ze worden overgoten met kokend water, laten een tijdje weken en worden aangevuld met andere voedingsmiddelen - komkommers, kruiden, knoflook, wortelen.

Het is aan de chef om de ingrediënten voor de schimmel te kiezen. Het kan gaan om champignons, vlees, gevogelte enz. Voor de noedels, die oorspronkelijk uit India komen, wordt zetmeel van mungbonen gebruikt. Er wordt geen rijst gebruikt om deze noedels te maken. Hoe rijstnoedels worden gemaakt, is hierboven uitgelegd. Er zitten helemaal geen peulvruchten in en er zijn geen andere ingrediënten dan rijst, water en, in sommige gevallen, pompoenpoeder. Het verschil tussen rijstnoedels en funchosas is duidelijk.

Wanneer de zetmeelachtige noedels gekookt zijn, worden ze bijna volledig doorschijnend. Maar, het moet niet lang in kokend water worden bewaard, laat staan gekookt. Het zetmeel zal opzwellen en de dunne reepjes worden een papperig mengsel. Door het koken wordt de rijstpasta wit en wordt hij bijzonder dicht en hard. Noedels op basis van zetmeel van peulvruchten zijn veel dunner dan vermicelli op basis van rijst.

Vermeldenswaard is dat in Aziatische landen yamswortels, kikkererwten en mungbonen worden gebruikt om fungoza noedels te maken. Dit zijn glutenvrije voedingsmiddelen die goed zijn voor het lichaam. Maar voor de bevoorrading van andere landen worden zetmeel en zelfs soja-eiwitten gebruikt om funchosas te maken, wat de waarde en de bruikbaarheid van het product aanzienlijk vermindert.

Samenstelling en calorieën

De energiewaarde van rijstnoedels is 350-370 kcal.

De samenstelling is hoog in:

• eiwitten (3,50 g per 100 g product);
• koolhydraten (82 g);
• laag vetgehalte (0,55 g.).

Het bevat ook voedingsvezels (1,7 g) en vitaminen, macro- en micronutriënten. Tot de B-vitaminen behoren thiamine, riboflavine, folaat, pantotheenzuur, pyridoxine en PP-vitamine. Macronutriënten zijn calcium, kalium, natrium en fosfor. Magnesium is ook aanwezig. Micronutriënten zijn ijzer, mangaan, koper, selenium en zink.

Rijstnoedels bevatten essentiële, substitueerbare, verzadigde, meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren en aminozuren. De meest waardevolle daarvan zijn omega 3, 6, 9, glutaminezuur en linolzuur.

Rijstnoedels zorgen voor een snelle verzadiging en een langdurige verzadiging.

Wat zijn de voordelen van rijstnoedels?

Van rijstnoedels is niet bekend dat zij specifieke gezondheidsbevorderende of genezende eigenschappen hebben. Dankzij hun evenwichtige voeding worden Japanners en Chinezen echter zelden ziek in vergelijking met andere volkeren, en leven zij veel langer. Een consequente consumptie van rijstnoedels is ook hier van groot belang.

De voordelen van rijstnoedels zijn:

1. Normalisatie van het zenuwstelsel.
2. Het voorkomen van oedeemvorming.
3. Stabilisatie van metabolische processen in het lichaam.
4. Voorkomt de ontwikkeling van trombose door de ontwikkeling van plaques als gevolg van een hoog cholesterolgehalte.
5. Verbetering van de conditie van haar, nagels en huid.

Alle genoemde voordelen van het product zijn te danken aan de samenstelling ervan. Maar voor de ultieme voordelen voor het lichaam, moet het regelmatig worden gegeten. Aziatische pasta bevat complexe koolhydraten, waardoor je snel vol zit en niet lang een hongergevoel hebt. Tegelijkertijd wordt de behoefte aan suikers en vetten na koolhydraatrijke en gemakkelijk te verteren voedingsmiddelen aanzienlijk verminderd.

Algemene voordelen

Er zijn geen beperkingen op de consumptie van rijstnoedels. Zij kunnen aan zuigelingen worden gegeven als aanvullende voeding. Het kan worden gegeten door ouderen en zelfs door mensen met spijsverteringsproblemen. Rijstnoedels kunnen ook worden gegeven aan patiënten na een ernstige ziekte terwijl ze herstellen van hun ziekte.

Rijstnoedels zijn licht verteerbaar en veroorzaken geen stagnatie in het menselijk lichaam. Een van de belangrijkste waarden is de antioxiderende werking, die het risico op kwaadaardige tumoren in de blaas en de darmen vermindert. Rijstnoedels kunnen de energiereserves snel aanvullen, tekorten aan vitaminen en mineralen aanvullen, de vitaliteit verhogen en de gezondheid normaliseren. Het complex van voedingsstoffen in het product is noodzakelijk voor een normale menselijke vitaliteit en efficiëntie.

Het is vermeldenswaard dat rijstnoedels kunnen worden gegeten door mensen die een individuele glutenintolerantie hebben. Daarom kunnen zij geen gewone pasta van tarwe of andere soorten meel eten. Rijstnoedels kunnen de meelpasta volledig vervangen, wat geen enkele invloed heeft op het lichaam. Omdat de hoeveelheid natrium laag is, is er geen zwelling na de noedelconsumptie. Dit is belangrijk voor mensen met hoge bloeddruk en zwangere vrouwen.

Rijstnoedels kunnen ook worden gegeten door mensen die gevoelig zijn voor allergische reacties. Ze bevatten geen gluten, die allergieën kunnen veroorzaken. Conventionele deegwaren op basis van meel dat dit ingrediënt bevat, zijn daarom in sommige gevallen niet toegestaan. Dit geldt niet voor rijstproducten.

Voor mannen

Rijstvermicelli heeft de eigenschap energie te geven, kracht te geven, de hersenfunctie te verbeteren. Daarom is het onontbeerlijk voor het sterkere geslacht dat zowel lichamelijke als geestelijke arbeid verricht. Het geeft u een lang vol gevoel, wat erg belangrijk is voor drukbezette mannen die tijdens hun werkdag geen tijd hebben om vaak en op de juiste manier te eten. Het hoge energiegehalte van de noedels is ook een goede energiebron voor werkende mannen en daarom moeten zij vaak rijstnoedels eten.

Voor vrouwen

Regelmatige consumptie van rijstnoedels maakt uw nagels en haar sterk en uw huid glad en gezond. Dit is te danken aan het hoge gehalte aan thiamine, riboflavine en vitamine E. De huid na een gezonde rijstmaaltijd wordt jong, fijne rimpeltjes worden gladgestreken, ze wordt elastisch en krijgt vocht. Geen schilfers of irritatie meer!

Voor Zwangerschap

Dankzij de unieke samenstelling kan rijstpasta geen stagnatie in het lichaam veroorzaken en geen oedeem uitlokken. Daarom moeten zwangere vrouwen het gewoon in hun voeding opnemen. Het bevat geen cholesterol en geen gluten, wat ook belangrijk is voor het voedsel dat een vrouw tijdens de zwangerschap gebruikt. Bovendien versterken de vitamines en mineralen die rijkelijk in rijstnoedels aanwezig zijn de nagels en het haar. Het zijn deze die het meest "lijden" tijdens de zwangerschap, ze worden broos en breekbaar. Er zit ook veel calcium in de pasta, wat een van de belangrijkste ingrediënten is die vrouwen nodig hebben als ze hun baby dragen.

IJzer is een ander belangrijk element voor zwangere vrouwen. Heel vaak is er in deze periode een ijzertekort in het vrouwenlichaam, wat tot bloedarmoede leidt. Het wordt behandeld met medicijnen, met de verplichte opname in de voeding van voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit bestanddeel. Rijstnoedels zijn er zo een.

Tijdens de borstvoeding

Door de afwezigheid van gluten en glutenvrije rijstnoedels zijn ze hypoallergeen. Het risico dat de baby tijdens de borstvoeding een allergische reactie op het product ontwikkelt, is dus volledig uitgesloten. Hartige, matig voedzame noedels zijn een onmisbare bron van complexe koolhydraten, micro- en macronutriënten die de baby en zijn moeder nodig hebben. Vrouwen die borstvoeding geven, moeten het zeker in hun dieet opnemen om de waardevolle stoffen die via de moedermelk aan de baby worden doorgegeven, aan te vullen.

Maar als je Aziatische pasta eet, hoef je die niet te verrijken met hete specerijen, pepers, sojasaus, azijn en radijsjes. Een gerecht met gebakken of gekookte groenten, mager vlees of gevogelte is het juiste voor een moeder die borstvoeding geeft.

Voor kinderen

Licht verteerbare rijstnoedels zijn een uitstekend voedingsmiddel voor kinderen en ouderen. Ze zijn volledig vrij van vezels, dus u kunt geen indigestie, constipatie of een opgeblazen gevoel krijgen van het eten ervan. Voor kinderen is het een smakelijke, stevige maaltijd, aangevuld met groenten, dieetvlees of zeevruchten, die het onvolgroeide lichaam maximaal ten goede zal komen. Het hongergevoel na zo'n maaltijd wordt voor lange tijd gestild, wat weer voorkomt dat kinderen zich volvreten met zoetigheid. Rijstpasta als bijgerecht bij een vlees- of groenteschotel is ideaal voor kinderen.

Aziatische noedels zijn ook onmisbaar voor schoolkinderen. Regelmatige consumptie ervan verbetert de hersenactiviteit. En het gunstige effect op het hele lichaam is een extra bonus in zijn voordeel.

Kan ik rijstnoedels eten terwijl ik gewicht verlies?

Wie zich inzet voor een gezonde voeding, heeft veel respect voor rijstnoedels. Maar de energie-inhoud van rijstnoedels is vrij hoog, ten minste 350 kcal per 100 gram, dus het is niet aan te raden dit product te gebruiken om af te vallen. Het is in zeer zeldzame gevallen mogelijk noedels te eten zonder vette bestanddelen. Bijvoorbeeld in combinatie met zeevruchten of groenten.

Vergeet niet dat rijstproducten de stofwisseling verbeteren. En metabolisme voor gewichtsverlies is zeer belangrijk. Daarom is het niet aan te raden het product volledig uit het dieet te schrappen. Het belangrijkste is dat de totale calorie-inname voor de dag correct wordt berekend, zonder de vastgestelde limieten te overschrijden.

Rijstnoedels in medicijnen

Zelfs in Aziatische landen, waar rijstnoedels traditioneel in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, wordt rijstpasta niet als geneesmiddel gebruikt. Maar het product mag niet verboden worden in het dieet van mensen die aan nierziekten lijden. Het is ook noodzakelijk voor mensen die lijden aan hart- en vaatziekten. Er zit helemaal geen zout in de noedels, wat het een dieet maakt. Aangezien er geen vezels in zitten, kunnen ook mensen met maag- en darmziekten Aziatische noedels in hun dieet opnemen. Zelfs in het stadium van een acute maagzweer of gastritis zullen er na het nuttigen van dit voedsel geen problemen met maag of darmen optreden. Onaangenaam knorren, opgeblazen gevoel zijn in dit geval volledig uitgesloten.

Noedels kunnen worden gebruikt als hulpmiddel om de gezondheid te bevorderen, het lichaam te reinigen en te revitaliseren.

Voor diabetici

Aangezien de glycemische index van Aziatische noedels 61 is, wat als gemiddeld wordt beschouwd, is het prima voor diabetici om in beperkte hoeveelheden te eten. Maar dit moet voorzichtig gebeuren, zonder de portie te overschrijden en niet te vaak. In het algemeen raden diëtisten en artsen diabetici af om koolhydraatrijk voedsel te eten, omdat dit de bloedsuikerspiegel kan verhogen. Maar voor diabetici type 1 is het heel goed mogelijk om een stevige maaltijd te hebben, met pasta als bijgerecht met dieetvlees of groenten. Daarna moet de bloedsuikerspiegel worden gecontroleerd.

Om te voorkomen dat koolhydraten het lichaam onherstelbare schade toebrengen, moet u na het eten een wandeling in de frisse lucht maken of enkele eenvoudige activiteiten doen die lichaamsbeweging vereisen.

Voor pancreatitis

Tijdens het acute stadium van pancreatitis mag geen voedsel worden gegeten. Nadat de ontsteking van de alvleesklier is verdwenen, moet het dieet van mensen die aan ontsteking van de alvleesklier lijden, worden verrijkt met dieetvoeding. In deze periode kunnen rijstnoedels worden gegeten, maar zonder hete en vette sauzen, zure of zoute toevoegingen. In remissie met pancreatitis, zijn rijstnoedels zelfs nuttig omdat:

1. Vermindert de kans op een verergering van de ziekte.
2. Versterkt de regeneratie van de cellen van het zieke orgaan.
3. Bevordert een snellere eliminatie van enzymen die de alvleesklier en andere spijsverteringsorganen aantasten.

Voordat u echter een rijstproduct in het dieet opneemt, is het altijd de moeite waard uw arts te raadplegen.

Voor gastritis

Rijstnoedels kunnen worden gegeten bij gastritis met verminderde of verhoogde zuurgraad tijdens remissie. Maar net als bij pancreatitis moet u zoute, zure, pikante en vette ingrediënten in het gerecht vermijden. Gekookte noedels met boter of gekookte groenten zijn geschikt voor mensen met maagproblemen. In het algemeen heeft het product een heilzame werking op het lichaam - het regenereert en revitaliseert, wat zeer belangrijk is bij allerlei ziekten.

Voor jicht

Rijstpasta bevordert de ophoping van overtollig vocht niet, dus het is heel goed mogelijk om het te eten bij jicht. Integendeel, het reinigt het lichaam, wat bijzonder belangrijk is bij jicht. De werkzame bestanddelen in het Aziatische product zijn noodzakelijk voor de door de ziekte verzwakte organen. Het is goed om het bijgerecht van rijst aan te vullen met vers fruit of groenten tegen jicht. Vergeet ook niet de grote hoeveelheid water die gedronken moet worden bij deze ziekte.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van rijstnoedels. De enige uitzondering is een individuele intolerantie voor rijst. Een product van instantkoken is echter zeer schadelijk voor het lichaam. Het bevat smaakadditieven, smaakversterkers en concentraten die geen enkel voordeel voor het lichaam opleveren. Dus ga niet achter instant voedsel aan, en breng je lichaam geen schade toe.

Omdat rijstnoedels een flauwe smaak hebben, worden ze vaak verrijkt met vette, vlezige sauzen, smaakversterkers en allerlei kruiderijen. Op die manier krijgt het calorierijk produkt nog meer energie en vetgehalte, wat natuurlijk schadelijk is voor het lichaam. Je kunt Aziatische noedels het beste op smaak brengen met caloriearme toevoegingen en veilige dressings.

Hoe kiezen en bewaren

Tegenwoordig is het makkelijk om echte rijstnoedels te kopen. Er zijn verschillende soorten Aziatische noedels in elke supermarkt. Let bij het kiezen op de samenstelling - natuurlijke pasta moet gemaakt zijn van rijstmeel en water. Toevoegingen of smaakversterkers zijn niet toegestaan. Dan is het niet langer een natuurlijk product, dat geen zichzelf respecterende Japanner of Chinees zou eten. De lengte en breedte van de noedels hangen af van de smaak van de klant.

Bewaar de noedels in glazen of keramische potten met het deksel erop. De producten zijn zeer broos en breekbaar, dus wees voorzichtig bij het opbergen en uitnemen. Ze hebben een houdbaarheid van 2 jaar.

Hoe rijstnoedels koken: recepten

Het product kan worden gebruikt voor de bereiding van complete tweede gerechten en als onderdeel van meercomponentensalades. Het past goed bij gevogelte, vlees, vis, groenten en paddestoelen. In de Japanse keuken worden komkommers, wortelen, radijs en zeevruchten aan rijstnoedels toegevoegd. Specerijen, zoals knoflook, gember, paprika en rode peper, koriander en sojasaus worden gebruikt om de smaak te verbeteren.

Veel huisvrouwen vragen zich af of ze rijstnoedels moeten koken of niet. Ze worden vormeloos en onsmakelijk als ze lang worden gekookt. Het is dus het beste om ze in kokend water te laten trekken. De stoomtijd is afhankelijk van het product. Het kan 3 of 10 minuten zijn. De fabrikant zal de bereidingswijze altijd op de verpakking vermelden, dus het is het beste die te gebruiken.

Spoel de pasta na het stomen af met koud, bij voorkeur stromend, water. Gebruik voor rijstnoedelsoepen, die vooral in Aziatische landen worden gekookt, producten die in koud water zijn gewassen. Ze worden helemaal aan het einde van het koken of voor het opdienen toegevoegd aan kant-en-klare soepen en bouillons. Als ze in de soep blijven, zelfs voor korte tijd, wordt de pasta moes.

Aan de kant

Rijstnoedels kunnen worden gebruikt als bijgerecht bij vlees- of visgerechten. Week het een paar minuten in kokend water, spoel het af, breng het op smaak met zout en breng het op smaak met boter. Voeg wat geperste knoflook en kruiden toe - gedroogd of vers. In principe, ben je klaar voor een dieet maaltijd.

Als u de noedels samen met andere spijzen in een pan wilt koken, laat u ze in heet, maar niet kokend, water weken tot ze beetgaar zijn. Ze worden gezouten en bij de andere ingrediënten in de pot of pan gevoegd. Laat enkele minuten onder het deksel staan tot de pasta het sap en het aroma van de andere ingrediënten heeft geabsorbeerd.

Met groenten

Rijstnoedels met groenten kan een dieetmaaltijd zijn. Paprika's, wortelen, courgettes, uien en knoflook worden gebruikt. Snijd ze allemaal in dunne julienne reepjes en bak ze in plantaardige olie. Doe de bereide pasta bij de groenten, voeg sojasaus toe en stoof nog 5 minuten. Als u wilt, kunt u chilipeper, snijbonen, aubergines en tomaten aan de groentemix toevoegen. Een perfect vegetarisch gerecht is klaar!

Met zeevruchten

Een gezond gerecht verrijkt met zeevruchten, perfect voor een lichte maaltijd die niet veel tijd in beslag neemt.

Ingrediënten:

• Rijstpasta, die vooraf gekookt moet worden;
• zeevruchten;
• 1 kleine wortel;
• Een middelgrote ui;
• 2 teentjes knoflook;
• citroensap;
• een beetje plantaardige olie;
• sojasaus;
• paprika.

Meng het citroensap van de helft van de vrucht met de sojasaus, het paprikapoeder en de fijngehakte knoflook. Pel de zeevruchten, was ze en overgiet ze met de pikante marinade. In plaats van de kant-en-klare zeevruchten kunnen garnalen worden gebruikt. Rasp de wortelen en uien op een Koreaanse rasp en bak ze in olie. Voeg de gemarineerde zeevruchten toe en laat ze op een matig vuur in ongeveer 10 minuten gaar worden. Voeg de rijstnoedels toe, meng goed en laat 2-3 minuten onder het deksel staan.

Met champignons

De paddestoelen-rijstnoedelschotel zal ook vegetariërs en mensen die de voorkeur geven aan een gezonde, lichte maaltijd, aanspreken. Ondanks het gebrek aan vlees en zeevruchten, is het rijk aan proteïnen. Om het te bereiden heb je nodig:

• rode uien;
• verse champignons in plakjes gesneden;
• wortelen;
• kippenei;
• hete chili peper;
• geperst knoflookteentje;
• verse of gedroogde kruiden.

Maak de dressing van sojasaus, een beetje hete vloeibare chilisaus en een halve eetlepel bruine suiker. Alle ingrediënten voor de dressing worden door elkaar gemengd. Giet plantaardige olie in een koekenpan, voeg ui en knoflook, champignons en geraspte wortel toe. Schuif de geroosterde groenten met champignons naar één kant van de pan en voeg er, al roerend, een losgeklopt ei aan toe. Doe de gestoomde noedels in de pan, roer en bak ze 3-5 minuten. Voeg de dressing toe, draai het vuur uit, breng op smaak met de kruiden en laat 1 à 2 minuten onder een deksel staan. Meteen opdienen!

Koreaanse stijl

Pikante, kruidige schotel van rijstnoedels zal worden gewaardeerd door fijnproevers. U kunt het gebruiken als een stevige salade, als bijgerecht, of als een gerecht op zich. Voor een speciale smaak, heb je een pittige specerij nodig voor de hazelnoot. Bereid de pasta op de traditionele manier. Snijd de courgette, aubergine, wortel en paprika afzonderlijk in dunne plakjes, bij voorkeur met een Koreaanse rasp. Doe eerst courgettes en aubergine in een pan, na ongeveer 5 minuten - wortelen en paprika's. Alles bakken op een laag vuurtje, dan de geperste knoflook toevoegen. Het laatste ingrediënt is de funccio-kruiden. Doe vervolgens de noedels in de braadpan en laat een paar minuten onder een deksel staan. Bestrooi de klaargemaakte schotel met sesamzaadjes.

Wat te eten met rijstnoedels

De Thai, Chinezen en Japanners eten traditioneel rijstpasta met toevoeging van groene radijs, knoflook, hete chilipepers en sojasaus. Paddenstoelen, zeevruchten, vlees en gevogelte verrijken de smaak. En natuurlijk groenten - wortelen, uien, aubergines, courgettes, tomaten, sperziebonen. Kerrie, gember en paprika worden gebruikt als smaakmakers. De Chinezen zijn goed vertrouwd met noedels en gebruiken elk type noedel voor bepaalde gerechten. Zo worden bijvoorbeeld dunne, lange noedels gebruikt in salades. Bredere exemplaren worden gebruikt voor hoofdgerechten.

Een paar soorten rijstnoedels zijn populair in Aziatische landen:

1. Gotiao - klassieke pasta die niet breder is dan 3 mm, gegeten met groenten, sojasaus en hete specerijen.
2. Mingxian - de dunste producten, licht gezouten, gebruikt in soepen en bouillons.
3. Shahefen - smaakt als klassieke pasta, maar is breder, waardoor hij kan worden gebruikt voor het maken van tweede gerechten en bijgerechten.
4. Laifehen - dikke noedels die zetmeel bevatten, maar doorschijnend van kleur en rond van vorm zijn. Het is bijna onmogelijk om zulke noedels in Rusland te vinden. Maar de binnenlandse consument krijgt de gebruikelijke, slechts lange en dunne pasta van rijstkorrels aangeboden.

Interessante feiten over rijstnoedels

1. Reeds in de 17e eeuw waren de Japanners voortdurend bezig met het bereiden en eten van rijstpasta. Het was een onmisbaar voorwerp voor de samoerai, die overal droge noedels, een dampende kom en eetstokjes bij zich hadden. Misschien hield dat de Japanse samurai onoverwinnelijk, behendig en sterk.
2. De langste noedels ter wereld worden gemaakt in Zhengzhou, China. Hij is 420 meter lang. Zeker een wereldrecord!
3. In China is er een geloof over noedels - "hoe langer ze zijn, hoe langer ze leven". Daarom is het gebruikelijk om alleen lange noedels te serveren die niet in stukken zijn gebroken.

Tegenwoordig zijn noedels universeel en wijdverbreid over de hele wereld. Rijstnoedels, boekweitnoedels, glasnoedels - ze vervangen met succes de klassieke tarwenoedels en aardappelen, die voor Russen een traditioneel gerecht zijn. Wat niet verrassend is. Graanpasta is niet alleen voedzaam en lekker, maar ook heel gezond voor het lichaam.

Foto van rijstnoedels

Previous

Next