Rucola: samenstelling, nuttige eigenschappen en contra-indicaties

De menselijke voeding moet verse kruiden bevatten. Het heeft heilzame eigenschappen, is een natuurlijke bron van vele vitaminen. Ruccola is een van de bijzondere groentesoorten, die in ons land vrij populair zijn geworden. De greens staan bekend als mosterdgras, rucola, "eruka", "indaw". De populariteit is te danken aan het feit dat steeds meer mensen kiezen voor een gezonde levensstijl, wat onmogelijk is zonder aanpassingen van het dieet. Het pittige kruid wordt gebruikt in de keuken, wordt actief gebruikt voor medicinale doeleinden en om cosmetica te maken.

Wat rucola is en hoe het eruit ziet

Het is een een- en tweejarige plant uit de kruisbloemenfamilie, die groeit in het Middellandse-Zeegebied en andere zuidelijke streken. Raket komt vooral voor in Italië. Het kruid lijkt qua uiterlijk op sla. De vorm en de kleur van de bladeren zijn afhankelijk van de variëteit. De bladeren kunnen rond zijn met effen randen of langwerpig met een golvende rand. De planten bereiken een hoogte van ongeveer 30-60 cm. De bloeiwijzen op het kruid zijn gering en kunnen verschillende tinten wit, paars of geel hebben.

Het kruid heeft een aparte smaak die niet iedereen lekker zal vinden. De smaak wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een vleugje bitterheid. De bitterheid is geconcentreerd in de jonge stengels van het kruid, dus het kruid is al behoorlijk rijp. Rucola smaakt als een noot gemengd met mosterd.

Het kan worden gebruikt in salades, sauzen, soepen, groentestoofpotjes, sandwiches en snacks. In ons land begon het kruid aan populariteit te winnen door de popularisering van de Italiaanse keuken, waar rucola vrij vaak wordt gebruikt.

Samenstelling en calorieën

Het pittige kruid wordt gekenmerkt door een vrij lage calorische waarde. Er zijn slechts 25-26 kcal per 100 gram van het product. De samenstelling van rucola is rijk aan vitaminen en sporenelementen:

• alle B-vitamines;
• vitaminen C, E, A, K, PP;
• betacaroteen;
• choline;
• proteïnen - 2,6 gram;
• koolhydraten, 2 gram;
• magnesium, ijzer, kalium, selenium, zink, mangaan.

Bovendien bevat de samenstelling van de specerij een voldoende hoeveelheid vezels, water en asstoffen.

Waar is rucola goed voor?

Algemene voordelen

In programma's voor gewichtsverlies heeft rucola een ereplaats. Het is een van de planten die een gunstige invloed hebben op de normalisering van het metabolisme in het lichaam. Voldoende hoeveelheden jodium en ascorbinezuur helpen problemen met het hemoglobinegehalte in het bloed op te lossen, schadelijke cholesterol te verwijderen. Regelmatig gebruik van het kruid verhoogt de vitaliteit van het lichaam.

Rucola bevordert de spijsvertering en voorkomt de vorming van kwaadaardige tumoren. Het kruid heeft slijmoplossende, ontsmettende en diuretische eigenschappen. Een nuttige specerij kan u van vele ernstige kwalen afhelpen.

Zelfs in het oude Rome werd deze salade beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum, het verhoogde het libido en normaliseerde het urogenitale systeem. Slabladeren moeten worden geconsumeerd door paren die een kind willen verwekken. Wetenschappers hebben reeds bewezen dat rucola het voortplantingssysteem van beide geslachten normaliseert.

In de oudheid werd rucola gebruikt om van sproeten en eelt af te komen. Het werd ook gebruikt om sommige huidziekten te genezen en zijn helende eigenschappen hielpen wonden snel te genezen.

Als het kruid dagelijks als onderdeel van een maaltijd wordt gegeten, kan de dagelijkse behoefte aan vitaminen en sporenelementen worden aangevuld. Flavonoïden helpen de wanden van bloedvaten te verstevigen en maken ze elastisch. Ascorbinezuur versterkt het immuunsysteem, verbetert de beschermende functies, maakt het mogelijk weerstand te bieden aan diverse verkoudheden. Regelmatig gebruik van rucola heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel en het maagdarmkanaal.

Voor vrouwen

Door dagelijks gebruik van sla kunnen vrouwen lang jong en mooi blijven. De conditie van haar, nagels en huid verbetert. De huid wordt glad en soepel. De bladeren van rucola hebben heilzame eigenschappen, waardoor ze het lichaam op milde wijze reinigen van schadelijke stoffen en toxines. Het lichaam van de vrouw krijgt alle vitaminen die het nodig heeft. Regelmatige consumptie van de salade helpt om zich te ontdoen van extra kilo's als gevolg van zijn lage caloriegehalte en eigenschappen. Het heeft geen effect op de prestaties van het schone geslacht. Het kruid is een geweldig preventief middel tegen spataderen en tromboflebitis.

De stoffen in de sla kunnen helpen om van wratten, papillomen en pigmentatie af te komen. Voor vrouwen wordt rucola aanbevolen voor cosmetische doeleinden. Het kan worden gebruikt om gezichts-, haar- en lichaamsmaskers te maken.

Voor mannen

Voor het lichaam van de vertegenwoordigers van de mannelijke helft van de mensheid zal rucola een echte helper zijn bij alopecia. Hier moet het geneeskrachtige kruid niet alleen als voedingsadditief worden gebruikt, maar ook bij de bereiding van maskers. Dergelijke maskers zullen helpen om zich te ontdoen van vroegtijdige kaalheid en roos. Het kruid is ook goed voor mannen met seksuele problemen. Regelmatig gebruik van deze nuttige specerij zal helpen het urinesysteem te normaliseren en impotentie te verhelpen.

Wanneer zwanger

Voor vrouwen die een nieuwe aanwinst in hun gezin verwachten, is het belangrijk gezond te eten en de behoefte van het lichaam aan vitaminen en elementen aan te vullen. Dit is belangrijk voor de normale ontwikkeling van de foetus. De voordelen van rucola voor zwangere vrouwen zijn te danken aan zijn rijke en unieke samenstelling:

1. Vitamine A is verantwoordelijk voor de normale activiteit van het voortplantingssysteem, waarbij alle organen zich tijdens de foetale periode naar behoren ontwikkelen.
2. Foliumzuur heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel van de moeder en het ongeboren kind.
3. Het metabolisme van de vrouw verbetert, de afweerfuncties van het lichaam nemen toe en de bloedvaten worden gereinigd.
4. Bij regelmatig gebruik van gezonde granen kan men zich ontdoen van oedeem, waaraan de meeste zwangere vrouwen lijden.

Natuurlijk moet je tijdens de zwangerschap niet te veel van het nuttige kruid houden. Het kan een verhoging van de baarmoedertoon veroorzaken, wat al een gevaar voor een miskraam is.

Als je borstvoeding geeft

Groenten zijn goed voor moeders die borstvoeding geven, omdat ze de hoeveelheid moedermelk vergroten. Rucola kan 3-4 maanden na de bevalling in het dieet worden opgenomen. De producten zijn vezelrijk, en dit is te grof voedsel voor het onvolgroeide spijsverteringsstelsel van de baby. Zogende moeders moeten het nieuwe voedsel geleidelijk in het menu introduceren. Als het kind goed kan wennen aan de nieuwe voedingsmiddelen en geen allergie heeft gekregen, kan het gras dagelijks worden gebruikt, maar niet meer dan 50 gram per dag.

Voor kinderen

Verse groene rucola behoort tot het veiligste voedsel voor kinderen. Kinderen kunnen groene slabladeren krijgen vanaf ongeveer 1,5 tot 2 jaar. Haast u echter niet, want dat kan winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken. Bovendien moet de hoeveelheid product in de gaten worden gehouden. De bladeren worden toegevoegd aan salades in kindermenu's en ook aan taarten.

Rucola heeft een gunstige invloed op het lichaam van kinderen. Regelmatige consumptie verhoogt de eetlust en normaliseert de water-zoutbalans in het lichaam. Voor kinderen met diabetes is rucola een onmisbare hulp bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel.

Olie rucola: nuttige eigenschappen en toepassingen

Dit nuttige en geneeskrachtige product wordt verkregen uit de bladeren van verse specerijen door koude persing. In de oudheid werd de olie door kruidendokters gebruikt om wonden snel te genezen, het kon worden gebruikt om ernstige kneuzingen en verstuikingen te behandelen. Bovendien helpt slaolie, dankzij zijn pijnstillende eigenschappen, om van hoofdpijn af te komen. Tegenwoordig wordt de olie gebruikt als een belangrijk ingrediënt in cosmetica en als geneesmiddel, en wordt hij ook veel gebruikt bij het koken.

Dankzij de rijke en therapeutische samenstelling helpt de olie de spijsvertering te verbeteren en heeft zij een gunstige invloed op de normale maagfunctie. De olie van rucola is een van de beste remedies met slijmoplossende en vochtafdrijvende werking. Het helpt het immuunsysteem van het lichaam te versterken, de bloedsuikerspiegel te verlagen en het water-zoutmetabolisme te normaliseren. De olie is zeer nuttig voor het versterken van de haarfollikels en wordt daarom vaak in cosmetische producten gebruikt. Voor mannen die lijden aan seksuele impotentie, zal het product helpen om dit probleem op te lossen.

Kan rucola nuttig zijn voor gewichtsverlies?

Mensen die lijden aan zwaarlijvigheid en overgewicht moeten hun voeding zorgvuldig controleren. Ze moeten niet alleen goed eten, ze moeten ook bewegen. Alleen met een evenwichtige voeding kunnen positieve resultaten worden bereikt. Rucola is een caloriearme voeding die belangrijke problemen bij het afslanken kan oplossen. De regelmatige consumptie van dit kruid normaliseert de stofwisseling en verwijdert gifstoffen en overtollig vocht uit het lichaam. Dit helpt om snel van extra kilo's af te komen.

Gewichtsverlies met rucola zal het meest effectief zijn als de specerij wordt verwerkt in gerechten zoals salades, voorgerechten, cocktails. De groenen gaan goed samen met vleesgerechten en helpen de maag om het voedsel snel te verteren en zwaarte te voorkomen. Tijdens diverse diëten verliest het lichaam veel nuttige vitaminen en elementen, en met behulp van gezonde granen kunt u dit tekort aanvullen. Bovendien helpt de regelmatige consumptie van rucola de eetlust te verminderen. Door alleen gezonde voedingsmiddelen in het dieet op te nemen, kunt u de gehate kilo's kwijtraken. Het is ook belangrijk dat het menu een verscheidenheid aan voedingsmiddelen bevat.

Arugula in de geneeskunde

De geneeskrachtige eigenschappen van de plant zijn al sinds de oudheid bekend. De plant zelf en de daarop gebaseerde remedies worden gebruikt voor de preventie en behandeling van vele kwalen.

Voor diabetes mellitus

Nuttige rucola wordt aanbevolen voor mensen die lijden aan diabetes, in onbeperkte hoeveelheden. De systematische consumptie van de geneeskrachtige planten verlaagt de bloedsuikerspiegel en verhoogt de insulinegevoeligheid. Als een gezond persoon rucola eet, is dat een goede preventieve manier om de ziekte in de toekomst niet te krijgen.

Belangrijk: De glycemische index van rucola is 15 eenheden.

Pancreatitis

Voor deze ernstige ziekte moeten kruiden in beperkte hoeveelheden worden gebruikt. Tijdens een acute ziekte is het beter om neutrale voedingsmiddelen te kiezen. Een kleine hoeveelheid bladgroenten zal een positief effect hebben op het verzwakte lichaam. Ze bevatten nikkel en kobalt, die een positief effect hebben op de alvleesklier.

Voor gastritis

Groenten helpen om van veel maagproblemen af te komen. In Amerika hebben deskundigen zelfs een interessante manier uitgevonden om maagkwalen met rucola te behandelen. De slabladeren beschermen niet alleen de wanden van de maag tegen negatieve effecten, maar versterken ze ook. De plant bevat zuren, zodat het beter is het gebruik van het product te beperken in geval van gastritis met verhoogde zuurgraad.

Voor jicht

De bladeren van rucola zijn geïndiceerd voor enkele ernstige aandoeningen. Deze pathologieën omvatten jicht. De plant verbetert aanzienlijk alle stofwisselingsprocessen in het lichaam, evenals de water-zoutstofwisseling, waardoor de ophoping van zout in de gewrichten wordt voorkomen. Het kruid kan helpen om zwellingen weg te nemen en pijn in de gewrichten te verminderen. Regelmatig gebruik van het kruid zal alleen maar een gunstig effect hebben op het lichaam van de patiënt.

Voor de lever

Iedereen die er een gezonde levensstijl op nahoudt, geeft er de voorkeur aan voedingsmiddelen in zijn voeding op te nemen die een positief effect hebben op alle processen in het lichaam. Sommige deskundigen wijzen erop dat bij ernstige leveraandoeningen het gebruik van rucola schadelijk kan zijn; zij adviseren dan ook niet om deze nuttige specerij te eten bij cirrose, hepatitis - bij dergelijke aandoeningen is een consult bij een hepatoloog nodig.

Ruccola in cosmetologie

Het smakelijke mosterdkruid wordt niet alleen in de keuken gebruikt, maar ook voor cosmetische doeleinden. Het wordt vaak gebruikt voor de bereiding van gezichts-, haar- en nekmaskers. De slabladeren bevatten veel stoffen die een versterkend, hydraterend en verjongend effect op de huid hebben. Rucola maskers kunnen worden gebruikt om zich te ontdoen van huidirritatie, acne, roos en steenpuisten.

Voor het gezicht

Een arugula gezichtsmasker kan worden gebruikt om acne te bestrijden. Met zijn bacteriedodende eigenschappen helpt het de laesie te behandelen en daarmee gaat de acne weg. Als uw huid schilferig of geïrriteerd is, kan een slabladmasker een goede remedie zijn. De groene specerij voedt de huid, verzacht haar en neemt irritatie weg. Een andere gunstige eigenschap van rucola is de witmakende werking. Bij regelmatig gebruik van maskers op basis van deze stof, kunt u zich ontdoen van sproeten en ouderdomsvlekken.

Verjongend masker
Nodig: 4 eetlepels gehakte rucola, 1 eetlepel cosmetische amandelolie of gewone olijfolie.

Meng de twee ingrediënten, kneed grondig. Laat het masker ongeveer 10-15 minuten op het gezicht zitten.

Vochtinbrengend masker
Nodig: 2 el. Gehakte rucola, 2 eetlepels zware kwark, 2 eetlepels zelfgemaakte zure room.

Meng alle ingrediënten grondig en maal fijn met een lepel. 10-15 minuten op het gezicht laten en afspoelen.

Voor haar

De voordelen van kruiden zijn duidelijk voor de hoofdhuid en het haar. Rucola olie zou een geweldig cosmetisch en therapeutisch middel zijn. Het is een uitstekend middel tegen haaruitval en helpt mannen met vroegtijdige kaalheid. Regelmatig gebruik van de olie versterkt verzwakte haarfollikels, verbetert de bloedcirculatie naar de hoofdhuid. Ook is er een gunstig effect op wimpers en wenkbrauwen. De olie wordt vooral aanbevolen voor droog en broos haar.

Arugula olie kan worden gemengd met klisolie, kamilleolie, kokosolie in gelijke verhoudingen en op het haar worden aangebracht. Laat de oliesamenstellingen minstens 1 uur op het hoofd zitten. Het is ook mogelijk dergelijke maskers 's nachts te doen.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Zoals elk gezond kruid, heeft rucola contra-indicaties. In sommige gevallen kunnen de kruiden schadelijk zijn voor het lichaam. Zwangere vrouwen moeten worden beperkt in hun inname, omdat grote hoeveelheden rucola spierkrampen kunnen veroorzaken.

1. Verse kruiden hebben een scherpe smaak, wat niet goed is voor mensen die lijden aan maagzweren of gastritis.
2. De aanwezigheid van fytonciden kan allergische reacties veroorzaken.
3. Mensen die lijden aan nier- of leverziekten kunnen beter geen rucola eten. Als u een chronische ziekte hebt, moet u een specialist raadplegen voordat u de salade in het menu opneemt.

Er kan ook sprake zijn van een individuele intolerantie voor het kruid, zodat bij het eerste gebruik met een kleine hoeveelheid moet worden begonnen.

Hoe rucola kiezen en bewaren

Deze verbazingwekkende plant met een nootachtig-mosterdaroma wordt in grote hoeveelheden geteeld in de mediterrane landen, Afrika en Azië. In ons land wordt het vooral in de Kaukasus geteeld. Als je gezonde rucola wilt kopen, moet je letten op het uiterlijk.

1. Kies een plant met jonge bladeren, de hoogte moet tussen de 20-30 cm zijn.
2. De kleur van de bladeren moet heldergroen zijn.
3. Als er gele strepen op de bladeren zitten, is het beter om de aankoop te weigeren - het product is oudbakken.

Verse rucola moet in de koelkast worden bewaard. Beter verpakt in huishoudfolie of plastic. Ze kunnen tot 3 dagen in deze toestand worden bewaard. U kunt de salade ook in een kom met water doen en afdekken met een deksel. Hierdoor blijven de versheid en de smaak van het product behouden. Als de kruiden tot 7-10 dagen moeten worden bewaard, kunnen vacuümverpakkingen worden gebruikt.

Kunnen de kruiden worden ingevroren
U kunt methoden zoals invriezen of drogen gebruiken om de gezonde salade voor een lange tijd te bewaren. De groente kan tot 1 jaar in de vriezer worden bewaard als alle bereidings- en bewaarvoorschriften worden nageleefd.

Hak de rucola fijn en doe hem in een geschikt bakje of zet hem in zijn geheel weg. Zet de container in de vriezer. Je kunt ook ijsblokjes maken van de rucola. Doe de gehakte kruiden in vormpjes en vul ze met water. Vervolgens kunt u de blokjes er in porties uithalen tijdens het koken.

Rucola salade recepten

Er zijn talloze recepten voor rucola salades, die allemaal uniek en heerlijk gezond zijn.

Rucola salade met kipfilet

Voor de bereiding van een eenvoudige salade hebt u de volgende reeks producten nodig:

• kipfilet - 250 gram;
• rucola bladeren - 100 gram;
• honing - 2 theelepels;
• ui - 1 pc;
• Mandarijnen - 3 stuks;
• olijfolie - 2 el;
• plantaardige olie - 2 el;
• mosterd - 2 el;
• citroensap - 2 el;
• Eventuele kruiden - naar smaak.

Leg de bladeren op een bord of in een slakom. Leg er de gepelde en in stukjes gesneden mandarijnen bovenop. Snijd de kipfilet in stukjes, wentel ze door de kruiden en bak ze in plantaardige olie. Leg de borst boven op de mandarijnen zodra ze is afgekoeld. Garneer met gehakte uitjes bovenop. Maak de dressing door mosterd, olijfolie, honing en citroensap te mengen. Besprenkel de salade met de dressing. Geniet van de salade!

Salade met tonijn en ruccola

Componenten:

• rucola - 100 gram;
• ei - 2 stuks;
• blikje tonijn uit blik;
• tomaten - 3 stuks;
• avocado - 1 pc;
• olijfolie - 2 el;
• wijnazijn - 1 el.

Kook de eieren eerst, snijd ze in 4 stukken. Leg de rucola op een bord, leg er de in plakjes gesneden tomaten op en dan de eieren. Schil de avocado, snijd hem in plakjes en schik de plakjes als decoratie langs de rand van het bord. Prak vervolgens de tonijn met een vork direct in het blik en leg het op een bord bij de rest van het eten. Sprenkel er een mengsel van azijn en olijfolie over.

Kunnen huisdieren rucola eten?

Huisdieren eten zelden graag plantaardig voedsel. Maar er zijn graseters die graag slabladeren eten. Konijnen, bijvoorbeeld, houden van verse rucola bladeren. Je moet ze echter niet overvoeren. Konijnen hebben een zwak spijsverteringsstelsel, dus u moet de dosering in acht nemen.

Honden en katten kunnen proberen de kruiden aan het eind van het koken toe te voegen - nadat vleessoepen en -patronen klaar zijn met koken.

Hoe je rucola thuis kunt kweken

Deze nuttige en geneeskrachtige plant kan zowel in de moestuin als thuis op de vensterbank worden gekweekt. De pretentieloze specerij wordt gekweekt uit zaad. Het zaaien moet in maart gebeuren. Bereid de grond voor. Indien mogelijk is het beter om kant-en-klare grond te kopen die alle nodige stoffen bevat.

Het is het beste om een aparte bak te kiezen voor het zaaien van de zaden. Wegwerpbekers zijn uitstekend geschikt voor dit doel. Zaai de zaden in vochtige grond en bedek ze met huishoudfolie om ze sneller te doen ontkiemen. Verwijder de afdekking zodra de zaailingen zijn opgekomen. Bemest en geef de rucola af en toe water tijdens de groei.

Zowel zaden als zaailingen kunnen in de volle grond worden geplant. Met de juiste en regelmatige verzorging zullen gezonde en gezonde bladeren groeien. Ze moeten worden geoogst voordat de bloeiperiode begint. De kruiden groeien goed, dus je zult blij zijn met de oogst.

Wetenswaardigheden over rucola

Een verrassend nuttig kruid heeft een paar eigenschappen die er uniek voor zijn. Om er zeker van te zijn dat rucola niets dan goeds doet voor het lichaam, moet je de feiten over deze specerij kennen:

1. Tijdens het koken mogen rucola-blaadjes niet met een mes worden gesneden, omdat het blad dan oxideert. Ze moeten met de handen gescheurd worden.
2. De bladeren van rucola moeten worden geplukt voordat de bloemen verschijnen. Na de bloei worden ze bitter en taai.
3. Ruccola behoort tot de koolfamilie. Daarom zijn kool, radijs, mierikswortel en mosterd naaste verwanten van de geneeskrachtige plant.
4. De Romeinen en Grieken waardeerden het om zijn gezondheidsvoordelen en geneeskrachtige werking. Het werd beschouwd als een van de krachtigste middelen om het libido te verhogen. In Egypte was het de gewoonte dat de bruidegom bij bruiloften voor zijn huwelijksnacht een rucoladrankje kreeg.
5. In Frankrijk werd de plant in de 18e eeuw gebruikt om een gedwarsboomde stem te herstellen. Iets later werden de Italianen idolaat van het kruid en voegden het toe aan vele gerechten.
6. Tegenwoordig wordt rucola over de hele wereld geteeld. Dit pretentieloze kruid doet het uitstekend op vensterbanken, in kassen en in de open lucht.

Het pittige kruid heeft unieke gezondheidsvoordelen en helende eigenschappen. Als u een salade in uw dagelijks menu opneemt, kunt u niet alleen van een heleboel ziekten afkomen, maar ook de ontwikkeling van ernstige kwalen voorkomen. Het wijdverbreide gebruik van rucola in de keuken, de geneeskunde en de cosmetologie maakt dit verbazingwekkende product gewild en populair.

Foto van rucola

Previous

Next