Meniok vis: foto, beschrijving, nuttige eigenschappen en recepten

Meneuk, kleine of zeebot (lat. Brosme brosme) is een vis die zowel bekend is om zijn aangename smaak en interessante uiterlijk, als om zijn unieke levenswijze en eigenaardige gewoonten. De soort is van grote waarde voor de mens, dus wordt hij actief geoogst en bestudeerd.

Wat voor vis, hoe ziet hij eruit, en waar leeft hij ?

Hoe ziet het eruit?

Het lichaam is bezaaid met kleine schubben, die een licht gelige kleur hebben. Het abdominale deel is lichter van kleur, terwijl het dorsale deel donkerder is. De tarbot heeft een enkele rugvin die zich uitstrekt langs de ruglijn en vloeiend overgaat in een afgeronde staartvin.

Menek is een straalvinnige vis. Deze naam is te danken aan de zogenaamde "bochten" in de vinnen van de vis. Vanwege zijn langwerpige en langgerekte lichaamsvorm wordt de minnow vaak vergeleken met de paling, maar de burbot is minder lang en smaller van vorm.

Het lichaam van de minnow is wigvormig, zodat de kop veel breder is dan de achterkant van het lichaam. Naast de rugvin en de staartvin heeft de tarbot verscheidene brede buikvinnen (ook met bochten) en een anaalvin die gescheiden is van de rugvin.

Habitat

De belangrijkste habitat van de minnow bevindt zich in het noordelijke en noordwestelijke deel van de Atlantische Oceaan. De tarbot komt voor voor de kust van verschillende Europese landen, vooral Noorwegen en Engeland. Deze soort kan ook worden aangetroffen voor de kust van Ierland, IJsland en soms zelfs Groenland. In te koud water kan de tarbot echter niet worden aangetroffen, want voor hem is een aangename temperatuur niet lager dan 0 en niet hoger dan 10 graden. Zee-prut zwemt zelden dicht bij de kust; meestal leeft hij in dieper water. Vissen van deze soort zijn niet geneigd zich vaak te verplaatsen en van plaats te veranderen, zij zijn meer geneigd tot een sedentaire levensstijl.

Wat ze eten

Het dieet van de tarbot bestaat hoofdzakelijk uit kleinere vissen, maar ook uit andere, niet-vraatzuchtige onderwaterdieren. Dit kunnen weekdieren en schaaldieren zijn. Vaak eet de minnow jongere vissen van zijn eigen soort.

Fokproces

Omdat de tarbot zich iets langzamer ontwikkelt en veel langer groeit dan andere vissen, begint het paaiseizoen later, namelijk op een leeftijd van ongeveer 7 à 8 jaar. De belangrijkste paaiperiode valt in het late voorjaar en de zomer. Voortplanting van nakomelingen is een van de weinige redenen waarom minnows migreren.

Vrouwelijke tarbotten zijn zeer vruchtbaar - zij kunnen meer dan een miljoen eieren per paaisessie produceren. Gedurende deze tijd tonen de mannetjes hun "aandacht" aan de vrouwtjes en "verzorgen" ze, waarna ze de eitjes bevruchten.

De pootvis brengt de eerste dagen van zijn leven in ondiep water door en verhuist dan naar dieper water. Een vis wordt als volwassen beschouwd wanneer hij 5 of soms 6 jaar oud is. Burbotten leven gewoonlijk niet langer dan 18 jaar.

Hoe vis je op tarbot: wanneer, waar en waarop?

Wanneer te vissen

De beste tijd om op tarbot te vissen is van de late herfst tot het midden van de lente. Over tijd gesproken, de beste tijd om de tarbot te vangen is laat in de avond of vroeg in de ochtend. Ook moet worden opgemerkt dat kwabaal dichter bij de bodem leeft, dus de hengel met aas moet zoveel mogelijk worden neergelaten.

Waar te vissen

De aasvis wordt meestal gevangen voor de kust van Noorwegen, af en toe in de Barentszzee, minder vaak in de Oostzee, waar hij meestal in het late voorjaar verschijnt.

Waar moet je op vissen?

Kleine vissen zoals grondels of minnows, kemphanen, alvers enz. zijn bijzonder de moeite waard om op te vissen. Sommige vissers gebruiken een wobbler of een sleeplijn als aas.

Samenstelling en calorieën

Van de vetoplosbare vitaminen is alleen vitamine A aanwezig in meniokvis. Van de in water oplosbare vitaminen zijn B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 en B12 aanwezig.

Macronutriënten:

• Kalium - 392 mg.
• Calcium - 10 mg.
• Magnesium - 31 mg.
• Natrium - 31 mg.
• Zwavel - 189,9 mg.
• Fosfor - 204 mg.

Sporenelementen:

• IJzer - 0,83 mg.
• Mangaan - 0,015 mg.
• Koper - 18 mg.
• Selenium - 36,5 microgram.
• Zink - 0,38 mg.

Vettigheid van 100 g van het product - respectievelijk 19, 0,7, 0 g. De calorische waarde is 87 kcal.

Wat is het nut van menekvis?

Menek is een vissoort die niet alleen bekend staat om zijn zeer goede smaak, maar ook om zijn positieve effecten op het lichaam en de gezondheid van de mens. De volgende gevallen van verbetering in de menselijke conditie als gevolg van deze vis zijn naar voren gebracht:

1. Verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem, voorkomt de ontwikkeling van ziekten en gebreken ervan (bijvoorbeeld hartaanvallen of beroertes).
2. Voorkomt visuele stoornissen.
3. Bevordert de immuniteit en verhoogt de productiviteit en de energiecapaciteit.
4. Positief effect op de hersenactiviteit.
5. Verbetert het metabolisme en de absorptie van voedingsstoffen in het lichaam.
6. Voedt het lichaam met vitaminen, die essentieel zijn voor de gezonde groei van de nagels en het haar, en om de gezondheid van de huid te verbeteren.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Menek is een vrij gezonde vis, die geen schadelijke effecten heeft op het menselijk lichaam. Maar om het zekere voor het onzekere te nemen, moet u zich aan de volgende aanbevelingen houden:

1. Voor mensen met een allergie voor kabeljauw of voor zeevruchten in het algemeen is het eten van zeebot absoluut verboden.
2. Het wordt afgeraden te eten als maag- en darmziekten verergerd zijn.
3. De kwaliteit van de vis die u koopt, moet worden gecontroleerd en de vis moet worden verwerkt en versneden volgens alle bestaande voorschriften om ernstige ziekten en de ontwikkeling van parasieten in het menselijk lichaam te voorkomen.

Belangrijk! De dagelijkse consumptie van minnow kan - net als bij elke andere zoutwatervis - leiden tot onaangename effecten (bijv. misselijkheid, braken, hoofdpijn, enz.).

Waar te kopen en hoeveel te betalen

U kunt menekvis kopen in bijna elke grote supermarkt, markt of onlinewinkel. De prijs varieert van 150-250 roebel/kg.

Hoe kook je heerlijke menek vis: Recepten

Zoals reeds gezegd, heeft de zeebaars uitstekende smaakeigenschappen, die tot uiting komen in alle bereidingswijzen.

In de oven

De meest gebruikelijke bereiding van menyok in de oven, namelijk het bakken van de vis in een hoes met groenten.

De lijst van ingrediënten die nodig zijn om dit gerecht te bereiden voor een groot aantal porties (5-6)

• Tarbot - 1500 g;
• 2 wortelen;
• 3 zoete pepers;
• bol ui;
• knoflookteen;
• een halve citroen;
• greens dille, peterselie и basilicum;
• olijfolie (kan worden vervangen door zonnebloemolie).

U hebt ook een bakvorm nodig, die u in bijna elke supermarkt kunt kopen.

Dus, om dit gerecht te bereiden:

1. Eerst moet u de vis klaarmaken om te koken: wassen, schoonmaken en besprenkelen met citroensap. Voordat je de tarbot bakt, moet hij eerst gemarineerd worden.
2. Snijd vervolgens de groenten fijn: de ui in 4 stukken en de wortelen en paprika's in plakjes. Doe vervolgens de vis samen met de fijngehakte groenten en kruiden in de bakvorm en voeg ook een beetje olie toe. Prik een paar kleine gaatjes in de huls, zodat deze tijdens het koken niet barst of scheurt.
3. Bak de vis gedurende 60 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Snijd na ongeveer 45 minuten de bakhuls van de bovenkant, zodat de vis een mooie gouden kleur heeft en er een korstje ontstaat.
4. Leg de gebakken vis in één stuk op een lang bord, garneer met de overgebleven groenten en wacht met eten tot het gerecht is afgekoeld.

De kruiden in combinatie met uw favoriete kruiden zorgen voor een lekker aroma, terwijl de paprika en de wortelen het gerecht een zoetige smaak geven.

In een pan

Er zijn veel variaties op het bakken van tarbot in de pan, maar een van de eenvoudigste en lekkerste manieren is de klassieke gepaneerde visfrituur.

Om dit gerecht te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• Filet van tarbot - 500 gr.
• Meel - 3-4 eetlepels.
• 1 ei.
• Broodkruimels - 3-4 eetlepels.
• Plantaardige olie om in te bakken.
• Zout, peper naar smaak.

De procedure is heel eenvoudig. Meng eerst de eieren, bloem, broodkruimels en kruiden door elkaar. Indien gewenst kan een scheutje citroensap op de vis worden gedaan - dit geeft smaak en een beetje zuurheid aan de smaak. Neem vervolgens de filets in kleine stukjes, wentel ze door het paneermeel en bak ze goudbruin in een pan.

V&A

Hoe smaakt kwabaal?

Hij wordt beschreven als een vis met mals vlees en een zoetige nasmaak.

Dik of niet?

Een 100 g van het dieetproduct bevat slechts 0,7 g vet, waardoor het geschikt is voor een menu om af te vallen.

Zitten er veel graten in de vis?

Een van de belangrijkste voordelen van deze vissoort is dat hij bijna geen graten heeft, met uitzondering van de ruggengraat, die gemakkelijk kan worden afgescheiden, waardoor de tarbot gemakkelijk te bereiden is en goed geschikt is voor vele visgerechten.

Interessante feiten

1. In tegenstelling tot de meeste andere vissen overwintert de menek in de zomer en leeft hij een vrij actief leven in de winter. Om die reden heeft hij in sommige streken van Rusland de bijnaam "weerwolf".
2. Veel mensen zouden jaloers zijn op het gezichtsvermogen van deze vis: hij kan zijn prooi zien op een afstand van meer dan tien meter, zelfs in modderig of vuil water.
3. Burbotten zijn kieskeurig wat de kwaliteit van het water betreft: het water moet schoon zijn.
4. De tarbot is in staat geluiden te herkennen en erop te reageren.
5. De lever van de zeebot is zeer nuttig, omdat hij een groot aantal vitaminen bevat die essentieel zijn voor het menselijk lichaam.