Meerval: beschrijving, soorten, nuttige eigenschappen, kookrecepten

De meerval wordt beschouwd als een van de grootste vissen die in zoet water leven. Zijn massa kan meer dan 300 kg bereiken, maar dit is een zeldzame uitzondering. Niet iedereen zou in staat zijn zo'n individu te vangen, omdat de vislijn niet bestand is tegen een dergelijke druk. Maar kleine meervallen zijn gemakkelijk genoeg te vangen en nog gemakkelijker te bereiden. Bovendien bevat deze vis tientallen heilzame vitaminen en mineralen die goed zijn voor de menselijke gezondheid - en meer daarover in het artikel.

Hoe een meerval eruit ziet en waar hij leeft

Het is een vrij grote vis met een grote kop, die wordt geflankeerd door één dikke snorhaar. Er groeien ook enkele kleintjes op zijn kin. Maar ze spelen een belangrijke rol in het leven van de meerval; ze helpen hem voedsel te vinden, zelfs in het donker.

Deze vissoort heeft een langgerekt, slijmerig lichaam. Schubben zijn vrijwel afwezig. De staart is afgerond. Een ander kenmerkend kenmerk van de meerval is de afwezigheid van een vetvin en van scherpe naalden op de vinnen.

De gemiddelde leeftijd van deze soort is 25-30 jaar, maar er zijn gevallen bekend van meervallen die meer dan 50 jaar oud zijn geworden. De kleur is meestal donkergrijs.

Het leefgebied van de meerval is het zoete water van het Europese deel van Rusland en Europa.

Soort

1. Soldatova meerval. Deze soort wordt als bedreigd beschouwd en is opgenomen in het Rode Boek. Hij kan meer dan 2 m lang worden, het gemiddelde gewicht - 80 kg. De Soldatova meerval is qua uiterlijk en levenswijze bijna niet te onderscheiden van de Europese. Alleen aan de zijkanten is hij niet grijs (een typische meervalkleur), maar lichtbruin. De buik is helemaal wit. Zijn leefgebied is de Amoerrivier en het Khankameer.
2. De Amur (Verre Oosten) meerval. Deze meerval verschilt van de vorige soorten in grootte en gewicht. Hij bereikt een lengte van slechts 1 m en het gemiddelde gewicht is slechts 6-8 kg. Het lichaam heeft een moerassige kleur en de buik is wit gekleurd. Deze meerval komt veel voor in de wateren van Japan, China en Korea.
3. Kanaal meerval. Met een lengte van 50-130 cm. Zijn lichaamsmassa varieert van 4 tot 9 kg. De meerval onderscheidt zich door zijn blauwe en olijfkleurige tekening. Zijn habitat is Noord-Amerika, waar hij voor commerciële doeleinden wordt gekweekt.
4. De Afrikaanse meerval. Deze meervalsoort heeft een zeer belangrijk en kenmerkend kenmerk dat hem onderscheidt van alle andere broeders. Ze hebben een orgaan dat het prototype is van een long, waardoor de vis 15 uur op het land kan leven. Het uiterlijk verschilt niet van dat van de gewone meerval, behalve dat het lichaam aan de zijkanten iets afgeplat is. Zijn leefgebied is de Jordaan en de wateren van Zuidoost-Azië.

Het verschil tussen meerval en kwabaal

De tarbot - is een vis die leeft in de zoete wateren van Siberië, Europa en Noord-Amerika. In tegenstelling tot de meerval is de soort lichtgroen of olijfkleurig, en soms worden bruine soorten aangetroffen. Zij gaan ook op paaitocht in de winter, wanneer de meerval helemaal niet actief is.

Meervallen broeden in maart of april, en ze moeten een vaste nestplaats hebben waar het vrouwtje eieren legt en het mannetje ze bewaakt. De tarbot daarentegen heeft niet de eigenschap een permanente broedplaats te zoeken.

Terwijl de tarbot de voorkeur geeft aan kouder water, geeft de meerval de voorkeur aan warmer water.

Samenstelling en calorieën

Meervallen hebben zeer smakelijk en mals vlees, ze hebben bijna geen graten, wat het koken veel gemakkelijker maakt. De chemische samenstelling van deze vis bevat een aantal nuttige elementen: vitamine A, B, E, PP en C, alsmede elementen zoals fosfor, jodium, mangaan, kobalt, calcium. Dat wil zeggen, meerval bevat bijna de hele tabel van Mendelejev, dus het zou in ieders dieet moeten zitten. Het is een ware schatkamer voor de gezondheid, het spijsverteringsstelsel, het hart- en vaatstelsel, enzovoort.

De calorische waarde van meerval verschilt naargelang van de wijze waarop hij wordt bereid. Zo bevat de gekookte vis 196 kilocalorieën, terwijl de gedroogde 115 kilocalorieën bevat. Als meerval in de oven wordt gebakken, zal de caloriewaarde ongeveer 113 kilocalorieën bedragen, gestoomd - 127, gestoofd - 118. Dit product bevat geen koolhydraten, waardoor het een dieet is. Maar het heeft 17,2 g eiwit en 5,1 g vet per 100 g. Op basis van bovenstaande informatie kunnen we concluderen dat de voedingswaarde van meerval zeer hoog is. Deze vis kan het best gedroogd, gestoofd, gestoomd of gebakken worden gegeten. Dan behoudt het zoveel mogelijk voedingsstoffen en is het veel bruikbaarder.

Nuttige eigenschappen van meerval

Algemene voordelen

Zoals reeds gezegd, bevat meerval veel verschillende vitaminen en mineralen, wat het tot een gezond voedingsmiddel maakt.

1. Ten eerste hebben de chemische elementen die het bevat een gunstige invloed op het zenuwstelsel. Katvis is dus een natuurlijk antidepressivum dat tijdens inzinkingen kan worden geconsumeerd om te kalmeren.
2. B-vitaminen helpen de celstofwisseling en de werking van het cardiovasculaire systeem te verbeteren. B-vitaminen zijn ook betrokken bij de synthese van DNA-cellen. Bovendien zorgen zij ervoor dat het lichaam alert en energiek blijft.
3. Het eten van meerval helpt om virale ziekten te bestrijden en de gezondheid te bevorderen door de immuuncellen te herstellen, aangezien het vitamine C bevat.
4. Mensen met diabetes wordt ook aangeraden meervalvlees te eten om de bloedsuikerspiegel te normaliseren.
5. Omdat deze vissoort calcium bevat, worden de botten op natuurlijke wijze beter en sterker.
6. Het fosfor in meerval is verantwoordelijk voor de normale conditie van de mond en voor het behoud van mentale en spieractiviteit.
7. Nuttige elementen beïnvloeden ook de conditie van uw haar. Ze worden glad en zijdeachtig. De nagels worden verstevigd, waardoor het risico van afschilferen, microscheurtjes enzovoort afneemt.
8. Het vlees van meerval is een preventieve maatregel tegen beroerte, kanker, osteoartritis en andere ernstige ziekten.

Voor vrouwen

De chemische samenstelling van meerval bevat vitamine E, die goed is voor de gezondheid van vrouwen. Het is verantwoordelijk voor schoonheid, gezondheid, jeugdigheid en vooral vruchtbaarheid. Bovendien is een nuttig element als tocoferol, dat de basis vormt van vitamine E, een krachtige antioxidant die kan worden gebruikt om ongewenste toxines uit het lichaam te verwijderen, wat zal bijdragen tot een veel sneller gewichtsverlies. Het heeft een effect op de huid, die verjongt, cellen regenereren sneller en het gezicht krijgt een natuurlijke gloed en een gezonde uitstraling. Het is ook verantwoordelijk voor het voorkomen van leeftijdsgebonden rimpels. Veel gynaecologen noemen het een "voortplantingsvitamine", omdat het helpt het seksuele verlangen en de goede werking van het seksuele systeem te activeren.

Vrouwen die een onstabiele menstruatiecyclus hebben, wordt aangeraden meerval te eten om deze te normaliseren. Het helpt bij de productie van het vrouwelijke hormoon - oestrogeen.

Voor mannen

Vitamine E, hierboven genoemd, is ook heilzaam voor mannen. Het werkt actief in op de productie van zaadvocht. Bovendien mag het hoge zinkgehalte niet over het hoofd worden gezien. Deze vitamine is een essentieel bestanddeel voor het behoud van de mannelijke gezondheid. Het verhoogt de hoeveelheid testosteron in het lichaam en elimineert oestrogeen, dat actief begint te worden geproduceerd met de leeftijd. Zink beïnvloedt ook de spermaproductie, wat de vruchtbaarheid verbetert.

Zwangerschap

Een gebrek aan vitamine E, dat in meerval voorkomt, kan leiden tot een miskraam. Het bevat ook nicotinezuur, dat verantwoordelijk is voor het behoud van de normale conditie van de foetus. Het wordt in het bijzonder aanbevolen voor aanstaande moeders die in verwachting zijn van een tweeling of een drieling.

Artsen schrijven nicotinezuur voor, voor de normale werking van de placenta. Een tekort leidt tot zenuwaandoeningen, depressie bij zwangere vrouwen en een verminderde urinefunctie.

Als je borstvoeding geeft

Tijdens de lactatieperiode moet u voorzichtig zijn met de voedingsmiddelen in uw dieet, en daaronder valt ook meerval. Maar dit betekent niet dat het helemaal niet geconsumeerd mag worden. Het bevat veel nuttige enzymen, die de baby via de moedermelk zal opnemen. Vis wordt het best gekookt gegeten.

Voor kinderen

Het opnemen van meerval in het dieet van het kind verbetert de sterkte van de botten en bevordert de ontwikkeling van de hersenen. Bij jonge kinderen, van 1 of 2 jaar, moet een nieuw product natuurlijk heel voorzichtig en in kleine porties worden geïntroduceerd. Het vlees van meerval is te vet voor baby's en dit kan problemen met het maag-darmkanaal veroorzaken.

Als je gewicht verliest

Hierboven is reeds gezegd dat meerval een dieetproduct is. Het bevat helemaal geen koolhydraten. Bovendien verbetert het hoge gehalte aan B-vitaminen de stofwisseling, waardoor de spijsverteringsorganen hun functies beter aankunnen en gifstoffen, kankerverwekkende stoffen, die het lichaam van binnenuit vergiftigen, worden geëlimineerd, wat bijdraagt tot een doeltreffend en snel gewichtsverlies.

Voor diabetes.

Vlees van meerval zal een preventieve maatregel zijn bij diabetes mellitus. De bestanddelen die het bevat, helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Eet het alleen niet in gefrituurde vorm, want mensen met diabetes wordt afgeraden om vet voedsel te eten dat in olie is gekookt. Het is beter om te kiezen voor koken zoals smoren of bakken, wat veel gezonder en minder calorierijk zal zijn.

Katvislever: voordelen en nadelen

Katvislever bevat een grote hoeveelheid visolie, die uitstekend is voor de menselijke gezondheid. Het heeft een versterkende werking op het botweefsel en verbetert de werking van de spijsverteringsorganen. Visolie verbetert ook het geheugen en de hersenactiviteit. Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik ervan, tenzij de persoon er allergisch voor is. Maar let wel, lever heeft een specifieke smaak, dus niet iedereen zal het lekker vinden.

Is gerookte meerval nuttig?

Gerookte meerval bewaart alle vitaminen en mineralen. Maar er is nog een nadeel - voor gerookte vis is veel zout nodig. En het veroorzaakt zwelling, problemen met urineren, verhoogt de druk in het menselijk lichaam, dus zwangere vrouwen, mensen met een nierziekte, ouderen worden afgeraden gerookte meerval te eten.

Wat is het nut van meerval kaviaar

De kaviaar bevat veel omega-3-vetzuren, die een positieve invloed hebben op het lichaam. Zij verbeteren de werking van het endocriene stelsel, het zenuwstelsel en het cardiovasculaire stelsel. Maar het is veel populairder in de cosmetologie. Verjongende maskers, crèmes en serums worden allemaal gemaakt op basis van kaviaar van meerval, omdat de voornaamste functie van de meervoudig onverzadigde vetzuren de regeneratie van de huid is. Men mag evenwel niet uit het oog verliezen dat kaviaar in blik voor deze doeleinden niet mag worden gebruikt, aangezien dit meer kwaad dan goed doet, en dat alleen verse kaviaar mag worden gebruikt.

Schade en contra-indicaties

Meerval mag niet worden gebruikt door personen die een individuele intolerantie, diverse allergieën voor zeevruchten hebben. Maar in alle andere gevallen moet dit product in een normale hoeveelheid - ten minste eenmaal per week - in het dieet van elke persoon aanwezig zijn. Te veel eten brengt cholesterol en nierproblemen in gevaar.

Hoe het te kiezen en te bewaren

Het is belangrijk de basisregels voor de keuze te kennen, want in winkels kunnen markten oudbakken vis voor vers gevangen laten doorgaan.

Er zijn verschillende factoren te overwegen:

1. Gezonde en verse vissen hebben helderrode kieuwen.
2. De ogen moeten kristalhelder zijn. Als de vis over datum is, zullen de pupillen troebel zijn.
3. Verse vis ruikt heerlijk. Een oud product zal een karakteristieke onaangename geur hebben.

De keuze van vis is een zeer gevoelige aangelegenheid die enige kennis vereist. De factoren die de versheid van het product aangeven, zijn hierboven beschreven. Men moet letten op de kleur van de kieuwen (die moet helderrood zijn), de toestand van de ogen en de karakteristieke geur.

Er zijn geen speciale voorschriften voor het bewaren van meerval, maar het is aan te bevelen de vis onmiddellijk te koken of ongeveer 4 maanden in de vriezer te bewaren.

Hoe maak je een meerval goed schoon

Deze vis heeft een bepaalde aanpak nodig. Maar het ontbreken van een weegschaal maakt het schoonmaken natuurlijk veel gemakkelijker.

Voordat je een karkas gaat strippen, moet je zeker weten dat je veilig bent. Let op de peri-gill vinnen die vrij scherpe stekels hebben. Ze kunnen de kok gemakkelijk verwonden, dus snij ze onmiddellijk af met een mes of een schaar.

Was het karkas vervolgens goed om het te ontdoen van overtollig en onaangenaam slijm. Dit moet precies worden gedaan totdat de huid vrij licht en schoon is. Een mes of harde spons kan helpen bij het afschrapen van het slijm. Sommige mensen zijn bang dat ze de huid van de meerval beschadigen, maar maak je geen zorgen want die is zeer taai.

Tijdens het kamperen kun je het slijm kwijt raken met as.

Gutting
Als de vis klaar is, kunt u beginnen met het ontdarmen van het karkas. Draai de meerval op zijn rug en maak een klein gaatje in zijn kop en snijd zijn buik in. Verwijder vervolgens voorzichtig de huid met het mes zonder de inwendige organen te beschadigen. Bedenk dat als de galblaas gescheurd is, de inhoud ervan op het vlees terechtkomt en de smaak van het product bederft.

Dit alles wordt gevolgd door het verwijderen van de inwendige organen. Snij dan de kieuwen door en haal ze er daarna uit. Verwijder vervolgens de binnenste membranen. Als de meerval kaviaar heeft, haal het er dan uit.

Daarna volgt het fileren en villen. Het villen moet gebeuren terwijl het karkas nog in één stuk is. Door de vis aan de kieuwen op te hangen, kunt u de taak veel gemakkelijker maken. Maak een insnijding in de buurt van de kop en langs de ruggengraat van de vis. Vervolgens moet u het vel naar u toe trekken en het voorzichtig verwijderen, zodat het vlees er niet mee afkomt.

Als u klaar bent met het vel, kunt u de filets scheiden van de ruggengraat. De enige graten in meerval zijn de ribben. Het is voldoende om ze te verwijderen en je krijgt het schoonste vlees. Maak een insnijding langs het wervelbeen, ga dan dieper in de ribbenstreek. Snijd de filets van de staart en herhaal met de andere kant.

Hoe meerval goed te bereiden: recepten

In de oven

Het bakken van vis wordt beschouwd als een van de gezondste manieren om het te bereiden, omdat het dan weinig calorieën bevat en alle elementen behoudt. Dit maakt het vlees sappig en mals. Het recept zelf is heel eenvoudig.

Recept 1
Ingrediënten:

• Meerval - 1 stuks.
• Citroen - 1 stuk.
• Zonnebloemolie.
• Kruiden naar smaak (zeezout, peper, rozemarijn, paprika).

Proces:

1. Maak de vis schoon en ontdoe hem van de ingewanden alvorens hem te koken.
2. Maak ondiepe sneden over de hele meerval.
3. Pers het sap uit een citroen met een citruspers en wrijf hiermee het karkas van de vis in zonder de snijzone te verlaten.
4. Marineer de vis vervolgens in kruiden met zout, peper, oregano, paprikapoeder en rozemarijn. Wrijf ze goed in en geef de meerval dan de tijd om ongeveer 30 minuten te weken.
5. In deze tijd, terwijl de meerval in het citroensap en de kruiden weekt, bereidt u de oven voor. Bekleed een bakplaat met folie en vet deze in met plantaardige olie. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Leg de vis na een tijdje op de bakplaat en bak hem. Na 45 minuten is de meerval klaar.

Serveer gegarneerd met takjes rozemarijn en schijfjes citroen.

Recept № 2
Ingrediënten:

• Meerval - 1 stuk.
• Aardappelen - 1 kg.
• Uien - 3 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Een halve citroen.
• Ei - 1 stuk.
• Kaas - 250 gr.
• Kruiden - naar smaak.
• Zonnebloemolie - 2 eetlepels.
• Groenen.
• Mayonaise - 6 el.

Bereidingsproces:

1. Schil en ontdarm het karkas. Snijd het in stukjes en besprenkel het met citroensap.
2. Marineer de filet dan in een kruid naar keuze. Je kunt zout, zwarte peper, laurier, rozemarijn gebruiken.
3. Laat de vis een tijdje weken. Dan zal het vlees zeer mals en smakelijk zijn. Bereid ondertussen het groentemengsel voor de schotel. Snijd 3 aardappelen in dunne plakjes, besprenkel met mayonaise en zet apart. Snijd de resterende aardappelen, wortelen en ui in grove stukken. Marineer ze in mayonaise en kruiden (doorgewinterde koks wordt aangeraden koriander te gebruiken).
4. Breng het groentemengsel op smaak met plantaardige olie en meng goed.
5. Hak de kruiden fijn, rasp de kaas en zet apart. Je hebt dit niet nodig in dit stadium van het koken.
6. Voor de dressing, breek een ei, voeg mayonaise toe en giet er een beetje water bij.
7. Vet een diepe braadpan in met plantaardige olie. Leg vervolgens het groentemengsel erop, gevolgd door de gemarineerde filets. Top met de kruiden voor extra schoonheid.
8. Schik vervolgens de aardappelcirkels en bevochtig ze met ei en mayonaisesaus.
9. Stuur de vis daarna naar een voorverwarmde oven van 180 graden. Na 35-40 minuten het gerecht eruit halen en de geraspte kaas erover strooien. Zet het nog een paar minuten terug in de oven om de kaas te laten smelten.

Na 5-7 minuten is het gerecht klaar.

In de pan

De lekkerste manier om meerval in een pan te bereiden is met een recept voor gepaneerde vis. Het vlees wordt heerlijk, met een knapperig korstje.

Ingrediënten:

• Meerval - 1 stuks.
• Een halve citroen.
• Zure room - 1 el.
• Mayonaise - 2 el.
• Ei - 1 ei.
• Meel - 2-3 el.
• Zout.
• Plantaardige olie.
• Groenten (peterselie, dille).

Kookproces:

1. Voordat u met het eigenlijke kookproces begint, bereidt u de vis voor. Schil, ontdarm, verwijder de huid.
2. Om de riviergeur te verwijderen, laat je de vis een paar minuten in citroensap liggen.
3. Bereid in die tijd het beslag. Meng de zure room en de mayonaise en voeg dan het losgeklopte ei toe. Klop het mengsel op en breng het op smaak met zout.
4. Nu is het tijd om bloem toe te voegen. Zeef de bloem door een zeef alvorens deze bij het mayonaise- en eimengsel te voegen. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng grondig om het beslag dik te maken.
5. Snijd de visfilets in langwerpige stukken. Wrijf ze in met zout en doop dan elke entrecote in het beslag.
6. Leg ze op een voorverwarmde koekenpan. De vis mag niet verdrinken in de zonnebloemolie, maar spaar hem ook niet.
7. Bak aan elke kant stukjes vis, leg ze op een mooi bord, voeg in het midden wat lekkere saus toe, bestrooi met groen en serveer een smakelijk gerecht.

Op de grill

Het belangrijkste bij het bereiden van meerval op de grill is het maken van een heerlijke marinade.

Ingrediënten:

• Citroensap - 150 g.
• Granaatappelsap - 150 gr.
• Druivensap - 150 gr.
• Zure room - 2 eetlepels.
• Ui - 4 delen.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Groenten (dille, koriander, peterselie) - 1 bosje.
• Laurierblad - 3 stuks.
• Kruiden - naar smaak.

Bereidingsproces:

1. Meng het citroen-, granaatappel- en druivensap.
2. Voeg dan de zure room toe.
3. Hak de kruiden fijn en voeg ze aan het mengsel toe.
4. Snijd vervolgens de uien in grove stukken en voeg die aan de marinade toe.
5. Voeg kruiden naar smaak, geraspte knoflook en laurier toe.
6. Laat de filets 1 tot 2 uur in de marinade weken om het vlees sappig en mals te maken.

In de multicooker

Ingrediënten:

• Meerval - 1 stuk.
• Tomaten - 3 eenheden.
• Paprika - 2 paprika's.
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 pc.
• Groenten - 1 bundel.
• Hete adjika.

Kookproces:

1. Bereid het karkas van de meerval voor: verwijder het slijm en ontdoe het van de ingewanden.
2. Snijd de meerval in kleine langwerpige stukjes.
3. Snij alle groenten in blokjes.
4. Vet de bodem van de multicooker in met zonnebloemolie, leg de vis erin en vervolgens de groenten. Sprenkel de adjika over de groenten.
5. Selecteer de stand "Stoven" en laat 1 uur sudderen. Stel na het verstrijken van de tijd de "Bake" stand in en wacht 15-20 minuten.

De vis is klaar en kan geserveerd worden.

Wat kan er gemaakt worden met meerval: recepten

Vis koteletten

Viskoteletten zijn een favoriete delicatesse van zo veel mensen. Heerlijke meervalpasteitjes met mals meervalvlees moet u ten minste één keer in uw leven proberen.

Ingrediënten:

• Meerval - 1 stuk.
• Ui - 1 pc.
• Knoflook - 2-3 teentjes.
• Baton - 3 sneetjes.
• Ei - 1 ei.
• Boter - 50 gr.
• Meel - 3-4 el.
• Plantaardige olie - 3 el.
• Kruiden - naar smaak (zout, peper).

Methode:

1. Scheid de filets van de ruggengraat om ze in een blender of vleesmolen fijn te hakken.
2. Doe het geweekte brood bij het gehakt en klop er een ei door. Strooi er kruiden over. Meng grondig.
3. Leg de toekomstige koteletten, vooraf met bloem bestrooid, in een verwarmde koekenpan.
4. Bak elke kant gedurende 5-10 minuten.

Het resultaat zijn heerlijke, malse viskoteletten.

Uha

Vissoep is niet alleen gezond, maar ook een dieetproduct, dus is het geschikt voor al die mensen die op hun gewicht proberen te letten.

Ingrediënten:

• Meerval - 1 stuk.
• Aardappelen - 5 stuks.
• Wortel - 1 stuks.
• Ui - 1 pc.
• Laurierblad - 1-2 stukjes.
• Kruiden - naar smaak.
• Groenen.

Voorbereiding:

1. Bereid de vis voor: maak hem schoon en ontdoe hem van de ingewanden.
2. Hak de kop in verschillende stukken en snijd het lichaam in kleine stukjes.
3. Spoel de kop en de ruggengraat grondig af voordat u ze in het water legt. Laat dit een half uur koken en giet er dan de fijngehakte filetstukken bij, voeg het laurierblad en de kruiden toe.
4. Ga in de volgende kookstap verder met de groenten. Snijd de aardappelen in plakjes, rasp de wortelen en snipper de ui fijn.
5. Doe de groenten, behalve de aardappelen, in een voorverwarmde koekenpan en braad ze. Zodra de uien en wortelen goudkleurig zijn, haalt u ze uit het fornuis.
6. Voeg, terwijl het gebraad kookt, de in plakjes gesneden aardappelen toe aan de vissoep. Tussen het begin van het koken van de vissoep en het toevoegen van de aardappelen moet overigens minstens 40 minuten verstrijken.
7. Wacht nog 15 minuten tot de aardappelen gekookt zijn, en voeg dan de gebakken uien en wortelen toe.
8. Na 5-8 minuten, zet het vuur uit.

Een heerlijke meerval soep is klaar.

Roll

Ingrediënten:

• Meerval - 1 stuks.
• Ui - 1 stuk.
• Gemarineerde champignons - 50 gr.
• Gekookte eieren - 3-4 stuks.
• Gepekelde komkommers - 4-5 stuks.
• Zure room - 2-3 eetlepels.
• Wijnazijn - 1 theelepel.
• Zonnebloemolie - 1 eetlepel.
• Laurierblad - 1 eetlepel.
• Peterselie - 1 bosje.
• Suiker - naar smaak.
• Zout - naar smaak.
• Peper - naar smaak.

Bereidingsproces:

1. Pel en ontdarm de vis, spoel en snijd de entrecote in 2 stukken.
2. Snijd 2 gekookte eieren in kleine blokjes, hak de peterselie. Strooi er zout en peper over.
3. Leg het mengsel op een van de visfilethelften, rol op en bind vast tot een klein rolletje. Doe hetzelfde met de andere helft.
4. Terwijl het groentemengsel en de broodjes worden gemaakt, zet u een pan water op het fornuis en brengt u het aan de kook. Al in het kokende water, voeg de kruiden en het laurierblad toe, dan de vis en laat sudderen tot hij helemaal gaar is.
5. Terwijl de meerval kookt, kunt u de saus maken. Rasp de dooiers van de andere 2 eieren tot moes, voeg de plantaardige olie, mosterd, azijn, kruiden, suiker, zure room, ingemaakte komkommers en champignons toe. Goed mengen.
6. Snijd het broodje in plakjes en serveer met de saus.

Shish kebab

Ingrediënten:

• Meerval - 2-3 stuks.
• Ui - 3-4 stuks.
• Plantaardige olie - 6 el.
• Zeezout - naar smaak.
• Zure room - 3 el.
• Kruiden - naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid de meerval voor: maak hem schoon, ontdoe hem van de ingewanden en scheid het karkas van de ruggengraat.
2. Was de filet en verwijder overtollig vocht met keukenpapier.
3. Snijd de meerval in stukken die groot genoeg zijn.
4. Begin dan met de marinade. Meng het citroensap, de zure room, het zout, de kruiden en de bakolie. Meng het mengsel goed.
5. Week de visfilets in de marinade en laat ze een paar uur staan.
6. Nadat de vis geweekt is, kunt u hem bakken. De grill is hier perfect voor. Het wordt aanbevolen om het te grillen op middelmatig houtskool. De meerval moet aan beide kanten goudbruin worden. Dan is het klaar.

Interessante feiten

1. De meerval kan meer dan 50 jaar oud worden. Ichthyologen hebben meervallen gevonden van wel 75 jaar oud.
2. De meerval jaagt alleen 's nachts. De snorharen op zijn kin helpen de meerval daarbij.
3. Als de meerval jaagt, lokt hij zijn prooi met zijn snorharen. Op die manier imiteert hij de wormen waarmee kleine vissen zich voeden.

Foto meerval

Previous

Next