Salaca: welke vrucht is het en waarom is het goed voor je?

Exotische landen bieden reizigers de kans om ongewone vruchten te proeven. Een van deze vruchten is de salak. De meeste van onze landgenoten zijn er voor het eerst mee in aanraking gekomen in Thailand en hebben voor eens en voor altijd besloten of zij het nog eens zouden proberen. De smaak van de vruchten verschilt echter sterk van land tot land, dus trek geen definitieve conclusies na de eerste proeverij.

Wat is de vrucht

De naam van de vrucht is ook bekend als de "slangenvrucht". Het werd zo genoemd door de Engelsen. De vrucht dankt zijn oorspronkelijke naam aan een vulkaan in Indonesië. Deze plaats wordt beschouwd als de geboorteplaats van de slapalm, die zich vanwege zijn eetbare vruchten heeft verspreid over vele landen met een geschikt klimaat voor deze palm.

De unieke smaak van sla is anders dan wat de inwoners van noordelijke streken gewend zijn. Voor sommigen lijkt het op een mengsel van bekende vruchten of bessen, terwijl het voor anderen onaangenaam en drugsachtig overkomt. Het is bijna onmogelijk om haring te proeven zonder naar het zuiden te reizen, aangezien de geoogste vruchten snel bederven.

De tropische palm Salacca zalacca is een betrekkelijk korte plant, van gemiddeld twee tot drie meter hoog. Hij vormt verschillende stammen, die elk stekels hebben en bedekt zijn met opvallende schubben. De veerachtige bladeren zijn merkbaar groter dan de stam en worden soms wel 7 meter lang. Zowel de mannelijke als de vrouwelijke bloemen kunnen bruinachtig van kleur zijn op dezelfde plant. Ze onderscheiden zich door hun grootte: de mannelijke bloemen worden tot 1 m groot, de vrouwelijke bloemen blijven klein en zijn ongeveer drie keer zo lang als de eerste. Ze worden bestoven door talrijke insecten die worden aangetrokken door hun sterke geur.

De vruchten groeien in trossen aan de basis van de plant en hangen laag bij de grond.

Hoe ziet het fruit eruit?

Het ziet eruit als een langwerpig ei met een spitse top. Het is ongeveer 5-10 cm groot en weegt niet meer dan 100 gram. Vanwege de ongewone huid op het vruchtvlees wordt het vaak slangenfruit genoemd, omdat de schubben op de huid van reptielen lijken. Sommige soorten zijn glad, maar de meeste hebben kleine doornen op de huid.

Onder de bruine of roodachtige schil zit de vrucht zelf. Hij bestaat uit twee of drie lichtgekleurde, gelige of roze segmenten. De plakjes worden van elkaar gescheiden voor het eten. De zaden, die in bijna elk segment aanwezig zijn, zijn niet eetbaar.

Onrijpe sla is zuur en heeft samentrekkende eigenschappen. De smaak van de rijpe vruchten kan variëren naargelang van de palmsoort en het gebied waar ze groeien.

Waar het groeit

De slapalm is een thermofiele plant en kan geen koude temperaturen verdragen. Daarom komt hij alleen voor in tropische klimaten. Hij wordt geteeld in Thailand, Maleisië, Indonesië, India, Nieuw-Guinea, de Filippijnen, Australië en de Fiji-eilanden. In sommige landen produceert hij het hele jaar door vruchten, terwijl in Thailand en Maleisië de verse vruchten alleen in de zomermaanden kunnen worden geproefd.

Men gelooft dat Java en Bali de thuisbasis zijn van de lekkerste haring.

Saladepalmen worden geteeld in enorme plantages, waarvan de grootste zich in Indonesië bevinden. Het is een belangrijke bron van inkomsten en speelt een belangrijke rol in de economie van het land. Als gevolg daarvan zijn overal in het land kwekerijen opgericht, waar niet alleen bomen worden gekweekt uit geselecteerd zaad, maar ook nieuwe variëteiten worden geïntroduceerd.

Gewoonlijk worden ze gebruikt als hagen, en hun bladeren worden gebruikt om hekken en daken te maken. De schors wordt gebruikt als bouwmateriaal, en de stekken worden gebruikt om originele matten te maken.

Wat is het nut van de vrucht salak

De inwoners van het gebied waar de plant groeit, maken de salakvrucht tot een belangrijk onderdeel van hun dieet. De voedingsstoffen helpen vele ziekten te voorkomen:

1. Beta-caroteen. Het voorkomt hart- en vaatziekten en beroerte, omdat het een antioxidant is.
2. Tanin. Helpt schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen en versterkt het immuunsysteem.
3. Calcium. Wordt gebruikt om de botten te versterken en de tanden gezond en het haar en de nagels mooi te houden.
4. Fosfor. Noodzakelijk voor de vorming van botweefsel en voor de instandhouding van de energiebalans, waardoor de ontwikkeling van diabetes, zwaarlijvigheid en jicht wordt voorkomen.
5. Kalium. Salak wordt vaak de geheugenvrucht genoemd. Het hoge kaliumgehalte, dat ook belangrijk is voor de cardiovasculaire gezondheid en de waterhuishouding, helpt het geheugen en de concentratie te verbeteren.
6. Ijzer. Helpt bloedarmoede als gevolg van ijzertekort te voorkomen door het hemoglobinegehalte op peil te houden.
7. Vitamine C, B1, B2. Voorkomt avitaminose, versterkt de immuniteit, verbetert de functie van het maag-darmkanaal.

Wordt veel gebruikt in diëten om af te vallen. Het lage caloriegehalte en het hoge vezelgehalte resulteren in een snelle verzadiging, zonder gewichtstoename.

Een andere onbetwistbare verdienste van haring is zijn vermogen om het zogenaamde "schadelijke cholesterol" te verminderen. Eén vrucht per week is genoeg om het in het normale bereik te houden.

Het wordt ook aanbevolen bij neurosen die worden veroorzaakt door een overprikkeld zenuwstelsel. De kalmerende eigenschappen van de vrucht helpen een normaal leven te leiden en het psychologisch welzijn te verbeteren.

Wat voor kwaad kan er van komen

Ondanks al zijn gezondheidsvoordelen heeft haring contra-indicaties:

1. De onrijpe vrucht mag niet worden geconsumeerd door mensen met hyperaciditeit, gastritis en een aanleg voor maagzweer. Het sap kan het slijmvlies van de maag aantasten, net als ananassap.
2. Het lichaam kan negatief reageren op onbekend voedsel. Dit geldt voor elk exotisch voedsel. U moet het daarom niet in grote hoeveelheden tegelijk eten. Het is ook ongewenst om het aan kinderen te voeren, vooral aan kleine kinderen.
3. Salak is niet verenigbaar met verse melk. Dit geldt vooral voor onrijp fruit. De tannines binden zich met de vezels en vormen een dikke massa. Dit kan leiden tot constipatie en darmobstructie.
4. Als het fruit niet wordt gewassen voordat het wordt geconsumeerd, bestaat het risico dat schadelijke bacteriën en chemische stoffen die het fruit behandelen voordat het wordt verscheept voor de verkoop, in het lichaam terechtkomen. Dit kan ernstige vergiftiging veroorzaken.

Hoe de salak vrucht correct te eten

Om te voorkomen dat het fruit teleurstelt, moet je het zorgvuldig kiezen voordat je het koopt. Het onrijpe fruit zal meer kwaad dan goed doen.

1. De eerste aanwijzing dat de vrucht rijp is, is de geur. Het moet aangenaam zijn en goed geparfumeerd.
2. Als hij gemakkelijk kan worden uitgeknepen, is hij waarschijnlijk te rijp. Het kan gevaarlijk zijn zo'n vrucht te eten.
3. Een grote vrucht is zoeter dan een kleine. De korst kan je ook vertellen wat de smaak is. Een lichtere kleur van de schil geeft aan dat de sla zuurder is dan de bruine vrucht.

Bewaar het niet langer dan 5-7 dagen in de kou. Daarna is het niet meer eetbaar.

Sla wordt meestal vers gegeten, met de schil eraf en gemakkelijk te verwijderen. Voorzichtigheid is geboden, want de kleine stekeltjes kunnen uw hand gemakkelijk verwonden. Daarom is het beter het fruit aan de onderkant vast te houden met een servet of een papieren handdoek. Snijd met een mes de scherpe bovenkant eraf en maak over de lengte van de vrucht insnijdingen langs de schijfjes. Verwijder de schil met de punt van een mes of een vingernagel. Het vlees wordt in partjes gesneden.

Serveer salak als een hele plak of in blokjes gesneden. Als er donkere vlekken op het oppervlak van de geschilde vrucht verschijnen, snij die er dan af en gooi ze weg. Pitten mogen niet gegeten worden.

Wat je kunt maken met de salak vruchten

In de landen waar de slapalm groeit, wordt de vrucht niet alleen vers gegeten, maar ook gebruikt voor het maken van diverse jam, smoothies en confituren. De onrijpe vrucht wordt gebruikt in pittige salades om ze een soort zuurheid te geven. Gekonfijte haringvruchten zijn ook populair. Gepekeld fruit wordt gebruikt als voorgerecht bij vlees- en visgerechten.

Bali is beroemd om zijn Salacca wijn bali, een wijn gemaakt van de vrucht die door de ambachtslieden angstvallig wordt bewaard.

Jam

Ze snijden en suikeren 400 gram van het fruit en laten het 12 uur staan tot er sap uit komt. Daarna giet u er water in en zet u het op het fornuis. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en laat u het 15 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Laat gedurende 6 uur afkoelen. Herhaal dit proces nog 2 keer, en de jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en afgedekt.

Avocado salade met garnalen en haring

100g. De garnalen worden schoongemaakt en gemarineerd in een mengsel van honing, sojasaus en peper. Er is 200 g haring nodig. Schil het en snij het in plakjes. Meng het fruit met de gepekelde krill en bak het al roerend tot het gekarameliseerd is. Snijd elk 200 gram avocado en tofu-kaas in blokjes, scheur de Pekingeekool met uw handen en meng alles door elkaar. Maak in een aparte kom een dressing van fijn geraspte knoflook, sesamzaad en olie. Overgiet de salade voor het opdienen.

Traditioneel medicinaal gebruik

Naast de vrucht gebruiken de volksgenezers de palmpit en de bladeren ervan in hun recepten.

1. De Thaise geneeskunde beveelt afkooksels en extracten van salal aan als een effectieve remedie voor problemen met het gezichtsvermogen. Het is bijzonder goed voor revalidatie na een oogoperatie. De therapeutische werking van de vrucht is gebaseerd op de aanwezigheid van bèta-caroteen en andere antioxidanten in het kruid.
2. De aftreksels van de bladeren en de aftreksels van de vruchten helpen het maagdarmkanaal te herstellen, aambeien te verlichten, de pijn van gastritis te verlichten en constipatie te verlichten.
3. Zwangere vrouwen die aan toxemia lijden, krijgen vaak rijpe vruchten in rauwe vorm. Dit helpt tegen de misselijkheid.
4. De schil van de vrucht wordt gebruikt om thee te zetten. Het helpt diabetici hun suikerspiegel te stabiliseren door de alvleesklier te normaliseren.

Cosmetische toepassingen

1. Voor cosmetische doeleinden wordt de slangenvrucht gebruikt om de conditie van de huid te verbeteren, door de vernieuwing van de epidermale cellen te versnellen.
2. Uitgeperst van de vrucht wordt gebruikt in crèmes, crèmes. Het in grote hoeveelheden in de vrucht aanwezige bèta-caroteen verzadigt de huid en geeft haar een fris en gezond uiterlijk.
3. Het kruidenextract in scrubs bevordert de regeneratie van de opperhuid en helpt de huid strakker te worden.

Hoe de sla te telen

Sla thuis kweken is niet gemakkelijk. De zaden verliezen al na enkele dagen nadat zij uit de vrucht zijn verwijderd, merkbaar hun vermogen om te ontkiemen. Daarom moet u het zaad van de pulp wassen in water en het enkele dagen laten weken in warm water. Het water mag niet afkoelen. Plaats het zaad vervolgens in een mengsel van aarde, zand en humus. De pot met de toekomstige palm kan het best worden afgedekt met huishoudfolie, om de vochtigheid en de luchttemperatuur dichter bij de natuurlijke habitat te brengen. Na 1,5-2 maanden zult u de ontkiemende zaailingen kunnen zien.

Hij moet worden overgeplant in een geschikte pot, met aarde die geschikt is voor het kweken van palmbomen. De plant houdt niet van direct zonlicht en heeft enige schaduw nodig als hij bij een raam op het zuiden staat.

De toekomstige palm moet voortdurend water krijgen, zodat de grond niet uitdroogt. Zonder hoge luchtvochtigheid zal de boom eerst stoppen met groeien en vervolgens sterven.

Tijdens het koude seizoen moet de pot worden verwarmd om tropische omstandigheden te creëren. Zijscheuten kunnen worden verwijderd om de vorming van meerdere stengels te voorkomen. Hetzelfde kan worden gedaan met de bladeren, zodat de kroon mooier en niet te ruig wordt.

Als de boom bloeit, moet hij kunstmatig worden bestoven, anders krijgt u misschien geen vruchten. De eerste vruchten verschijnen pas in het vierde jaar. Ze zullen ongeveer 6 maanden rijpen. De smaak van zelfgekweekte haring verschilt aanzienlijk van die van wilde haring, en niet ten goede.

Op de noordelijke breedtegraden is het niet altijd mogelijk kruiden te produceren, omdat de klimatologische omstandigheden zeer moeilijk te realiseren zijn. De korte daglichturen in de winter en de verminderde vochtigheid in de flats zijn niet geschikt voor de natuurlijke habitat van de plant.

Niettemin zal de ongewone palm zelf een decoratie voor het huis zijn en de eigenaar verrukken met zijn schoonheid.

Foto van salak fruit

Previous

Next