Chuca sla: gezondheidsvoordelen voor vrouwen en mannen

Chukka is een soortnaam voor verschillende soorten ondiepe, wilde eetbare bruine algen die leven op de onderzeese kliffen voor de verre oostkust van Rusland, Korea, China en Japan. Onder invloed van de mens hebben deze mariene vegetatiesoorten zich vandaag bijna over de hele wereld verspreid. Ze worden reeds aangetroffen voor de kusten van Australië, Nieuw-Zeeland, Argentinië, de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk en ook in Italië en Spanje.

Algen worden op grote schaal gebruikt in de traditionele nationale keuken van Oost-Aziatische volkeren vanwege hun goede smaak en rijke voedingsstoffengehalte. Zeewier is een hoofdbestanddeel geworden van de keuken van veel landen aan zee. Ze worden gebruikt in salades, soepen, sushi en broodjes.

Zeeplanten bevatten grote hoeveelheden jodium, fytohormonen, eiwitten en essentiële micronutriënten en vitaminen voor het menselijk lichaam. De consumptie van zeewier wordt door vele naties beschouwd als een van de belangrijkste bronnen van gezondheid.

De Japanse chuka zeewiersalade is tegenwoordig erg populair over de hele wereld. Het staat op het menu van mensen die willen afvallen, spiermassa willen opbouwen, de immuniteit willen verbeteren en aanhangers van het vegetarisme. De samenstelling van de salade kan van plaats tot plaats verschillen en kan extra ingrediënten bevatten, maar is nog steeds gebaseerd op het ongelooflijk heilzame chukha-zeewier.

Chinees zeewier uit Japan

De Russische naam voor chukas is Undaria pinnatifida, de Koreaanse naam is miyok, en de Japanse naam is hiyashi wakame.

Zij zijn in de wereld echter beter bekend als "chuka" (tukaryori). Letterlijk vertaald uit het Japans, betekent het "geïmporteerd uit China", "Chinese keuken". Het is een soortnaam die in Japan wordt gebruikt voor een reeks zeewiergerechten die zich in de traditionele Japanse keuken hebben ontwikkeld uit geïmporteerde Chinese gerechten. Maar de essentie van dit voedsel is zo veranderd dat de Chinezen deze gerechten niet meer als hun eigen gerechten herkennen. Toch is de naam blijven bestaan en wereldberoemd geworden.

Oorspronkelijk had Japan niet eens zijn eigen chukha zeewiergerechten. Ze werden gekocht van de Chinezen, en tegelijkertijd namen ze het recept over.

Ondanks het gebruik van chukas in diverse keukens van het Verre Oosten, zijn zij het populairst in Japan. De Japanse keuken staat al lang bekend om zijn zorgvuldige selectie van gezonde voedingsmiddelen voor consumptie. Dat is niet verwonderlijk: chuka wakame is rijk aan micronutriënten, vitaminen, vezels en collageen. In Japan wordt het beschouwd als een bron van jeugdigheid en een lang leven.

Wakame groeit in grote hoeveelheden op kustkliffen en is niet moeilijk te verkrijgen. Bovendien heeft het een aangename, delicate smaak, die het onderscheidt van de meer doordringende smaak van de bekende kelp.

Tegenwoordig wordt wakame zeewier op industriële schaal geoogst in Japan, China en Korea. In gedroogde en bevroren vorm wordt het product over de hele wereld geleverd.

Samenstelling en calorieën

Chuca-wier is een caloriearm product. Er zitten tussen 60 en 90 kcal per 100 g in, afhankelijk van de specifieke soort plant en de manier waarop deze is verwerkt.

Voedingswaarde:

• proteïnen - 1 g
• vetten - 4 g;
• Koolhydraten - 12 g.

Bijna 80% van elke alg bestaat uit water. De overige 20% bestaat uit het geheel van nuttige componenten. Chuka algen bevatten zo'n grote lijst van belangrijke voedingsstoffen dat het de inname van vitaminepreparaten volledig kan vervangen. Zo bevatten zij de volgende micronutriënten:

• Jodium;
• ijzer
• calcium;
• kalium;
• natrium;
• fosfor;
• aluminium;
• mangaan;
• magnesium;
• zink;
• fluor;
• koper;
• selenium.

Ook de vitaminesamenstelling van het product is indrukwekkend: vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, C, D, E, K, betacaroteen.

De algen bevatten ook onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren (waaronder Omega-3), plantaardige eiwitten, plantaardige enzymen en hormonen, voedingsvezels, collageen en het pigment fucoxanthine.

Weinig calorieën en een rijke minerale en organische samenstelling maken dit product onmisbaar in dieetmaaltijden. Ondanks het lage caloriegehalte is chuca-salade een zeer voedzaam gerecht en zorgt het ervoor dat het lichaam goed verzadigd is met een klein aantal geconsumeerde kilocalorieën.

De voordelen van chuca sla

Chukka-wier is niet alleen beroemd om zijn smaak, maar ook om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Regelmatige consumptie helpt bij het voorkomen en genezen van verschillende ziekten.

1. Net als alle andere zeewieren bevatten chukas een grote hoeveelheid jodium. Daarom is het product zeer nuttig voor mensen met schildklieraandoeningen. Het is ook uitstekend geschikt om een jodiumtekort in het lichaam te voorkomen.
2. Vitamine D draagt bij tot een betere opname van fosfor en calcium; zij is belangrijk voor de contractiele functie van de spieren, het zenuwstelsel, de huid en de algemene vitaliteit van het lichaam.
3. Vitamine C helpt tanden en tandvlees te versterken, bevordert de ijzeropname, voorkomt verkoudheid en verhoogt de immuniteit.
4. Vitamine A (retinol) en bèta-caroteen verbeteren het gezichtsvermogen, de conditie van de huid, stimuleren de collageenproductie, nemen deel aan de eiwitsynthese, binden en elimineren vrije radicalen.
5. Vitamine E vertraagt veroudering, verhoogt het vermogen van cellen om te regenereren en nieuwe haarvaten te vormen, reguleert de bloedsuikerspiegel.
6. Vitamine K regelt de bloedstolling, en bevordert de opname van eiwitten en calcium. Het neemt deel aan de stofwisselingsprocessen van botten en bindweefsel, lever, galblaas en alvleesklier, en bevordert de afbraak van sommige toxinen.
7. B-vitaminen zijn betrokken bij de werking van hart en bloedvaten en het zenuwstelsel, zij dragen bij tot de vertering van voedsel in de darmen, zijn betrokken bij de celstofwisseling en spiersamentrekkingen, verhogen de immuniteit en ondersteunen een gezonde huid. Deze vitaminen helpen u om te gaan met stress en hoge emotionele stress.
8. De vezels in algen hebben een gunstige invloed op de darmperistaltiek en verbeteren het spijsverteringsproces. De voedingsvezels verzamelen en verwijderen verschillende toxines, zouten van zware metalen en radionucliden uit het lichaam.
9. Dit product bindt onder andere overtollig cholesterol en verwijdert het, waardoor de ontwikkeling van atherosclerose wordt voorkomen. De samenstellende oligo-elementen versterken de wanden van de bloedvaten en verbeteren de microcirculatie, wat een uitstekende preventie is van beroertes en hartaanvallen.
10. De aanwezigheid van eiwitten en aminozuren helpt het spierweefsel te versterken, ook dat van het hart, waardoor het onmisbaar is voor sporters en mensen met een actieve levensstijl. Fytohormonen helpen de celstructuur van binnenuit te versterken, waardoor ze kankercellen kunnen weerstaan en het risico op kanker verminderen.
11. De consumptie van chukka algen verbetert de hersenfunctie, verbetert de auditieve en visuele perceptie, helpt om te gaan met vermoeidheid en stress, stabiliseert de slaap, verbetert het geheugen en de aandacht. Bij mensen die algen in hun dieet opnemen, verdwijnt het oedeem, wordt de water-zoutstofwisseling genormaliseerd en wordt de belasting van de nieren verminderd.
12. Ook de huid wordt verbeterd: de opperhuidcellen worden verjongd, rimpels worden gelift, plooien en striae worden gladgestreken. Haarfollikels worden versterkt, haaruitval stopt en haargroei wordt versneld. Dankzij het rijke gehalte aan vitaminen en mineralen is het product een krachtige antioxidant.

Chuca-wier wordt ook met succes gebruikt door vegetariërs. Zij bevatten de meeste vitaminen en sporenelementen die het lichaam nodig heeft, alsmede eiwitten, enzymen en hormonen.

Mag ik chuca salade eten als ik zwanger ben of borstvoeding geef?

Ondanks de rijke samenstelling aan vitaminen en oligo-elementen en het heilzame jodium, wordt chuca niet aanbevolen tijdens de zwangerschap. Het product bevat onverzadigde vetzuren en plantaardige hormonen die het endocriene evenwicht van het lichaam, dat reeds verscheidene fysiologische veranderingen ondergaat als gevolg van de zwangerschap, kunnen verstoren.

In de late zwangerschap kan de consumptie van chuka algen leiden tot een verslapping van de baarmoederhals en een vroeggeboorte. Brandend maagzuur kan ook in alle stadia van de zwangerschap voorkomen als gevolg van de ontspanning van de slokdarmsfincter.

Moeders die borstvoeding geven, moeten om dezelfde redenen chukka vermijden, omdat alle bestanddelen ervan, waaronder hormonen, via de moedermelk aan de baby kunnen worden doorgegeven en het endocriene systeem van de baby kunnen aantasten. Het product wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 12 jaar.

Niettemin bestaat er in Korea een traditie om myokkuk, een soep van zeewier, te maken voor vrouwen die pas bevallen zijn. Aangenomen wordt dat het helpt bij het herstel na de bevalling en de calcium- en jodiumreserves aanvult (hoewel 100 g van het product niet meer dan 15% van de dagelijkse calciumbehoefte van het lichaam bevat). Deze soep wordt ook traditioneel op verjaardagen gemaakt (verjaardagssoep), als herinnering aan het eerste menselijke voedsel dat met moedermelk werd binnengekregen.

De voordelen van chuca salade voor gewichtsverlies

De hierboven beschreven heilzame eigenschappen van chuca-wier maken het mogelijk de positieve invloed ervan op het hele lichaam te beoordelen. Regelmatige inname, zonder contra-indicaties, helpt de stofwisseling te stabiliseren, het bloed en de darmen te zuiveren en de vitaliteit te bevorderen. Bovendien is het product calorie-arm met zo'n rijk gehalte aan vitaminen en mineralen.

Al deze factoren op zich dragen bij tot het afvallen van extra kilo's. Een mens heeft een grote behoefte aan beweging, en de eiwitten, vitaminen en sporenelementen van het zeevoedsel maken het energieverlies meer dan goed.

Men mag echter niet vergeten om aan de maaltijden met zeewier calorierijke ingrediënten toe te voegen. In zo'n geval geeft zeewier een maximale verzadiging bij een lage inname van calorieën, vanwege de vitamine- en mineralencomplexen en de vezels.

Bovendien bevatten chuca-algen fucoxanthine, een niet-vitaminen carotenoïde pigment. Uit proeven met knaagdieren is gebleken dat deze stof zich in vetweefsels kan ophopen en deze afbreken. Op basis van deze resultaten zijn zeewierfabrikanten begonnen de vetverbrandende eigenschappen van hun producten actief op de markt te brengen. Helaas is er nog maar weinig onderzoek naar de stof bij mensen gedaan, zodat er nog niet genoeg informatie beschikbaar is.

Chuca zeewier in de geneeskunde

De heilzame eigenschappen van bruine algen zijn al lang bekend bij de kustvolkeren. Zij worden in een aantal traditionele geneesmiddelen gebruikt. Zelfs het regelmatig consumeren van chuka zeewier in de dagelijkse voeding helpt om veel verschillende ziekten te voorkomen en zelfs om genezen te worden.

1. De Japanners beschouwen chukka-wier al lang als een product dat de jeugd verlengt en vitaliteit geeft. Daarom staan gerechten op basis van dit zeeproduct altijd op het menu van oudere mensen. Het geeft hen vitaliteit en vertraagt de leeftijdsgebonden veranderingen in het lichaam.
2. Chuca zeewiersalades zijn een uitstekende remedie tegen vitaminetekort, vooral in het voorjaar, voor mensen van alle leeftijden.
3. Verschillende spijsverteringsstoornissen, waaronder constipatie, kunnen met succes worden behandeld met dit verbazingwekkende zeewier.
4. Bruin zeewier wordt met succes gebruikt bij hartaandoeningen en hart- en vaatziekten. Het product helpt de wanden van de bloedvaten dikker te maken en hun tonus te normaliseren, vermindert het risico van atherosclerose en versterkt de hartspier. Als onderdeel van een complexe therapie kan het product het risico van een hartaanval en beroerte verminderen en de bloedcirculatie verbeteren. Het is ook doeltreffend bij de behandeling van bloedarmoede.
5. Het product heeft een vaste plaats in het menu van mensen met diabetes. Dankzij de lage glycemische index en een breed scala aan voedingsstoffen kunnen patiënten met deze ziekte het veilig gebruiken.
6. Chuka zeewier wordt gebruikt als geneesmiddel voor de slijmvliezen van de mond, maag, darmen en genitaliën.
7. Bij bloedend tandvlees wordt een algenpasta op het tandvlees en de tanden aangebracht. Dit versterkt het tandglazuur en voorkomt tandbederf.
8. Chuka algen worden aanbevolen voor een zwak lymfestelsel. Regelmatige consumptie helpt de lymfestroom te verbeteren.
9. Chuca-sla verbetert ook verzwakt bindweefsel door het te verrijken met micronutriënten en collageen.
10. Algen worden beschouwd als een product dat gunstig is voor het voortplantingssysteem. Voor vrouwen helpt het de normale bloedcirculatie in de bekkenorganen te herstellen en reguleert het de menstruatiecyclus. Dit geldt vooral als u een zittend leven leidt of regelmatig aan gewichtheffen doet.
11. Bij Japanse mannen wordt dit product beschouwd als een afrodisiacum. Wetenschappers in dit land hebben gesteld dat het een positieve invloed heeft op de prostaatklier en op de regulering van potentie en libido.
12. Chuka algen worden ook gebruikt in de cosmetologie. Hun extracten worden gebruikt om gezichtscrèmes en -maskers te maken om huidveroudering te helpen tegengaan. Zij worden ook gebruikt in hun natuurlijke vorm of in preparaten voor wraps, waarvan wordt aangenomen dat zij doeltreffend zijn tegen cellulitis.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Ongetwijfeld heeft chuca-wier een groot aantal gezondheidsvoordelen. Maar soms kan dit prachtige product schadelijk zijn in plaats van nuttig, en dit mag niet worden vergeten.

In de eerste plaats moet rekening worden gehouden met een zeer belangrijke factor: algen nemen, net als paddestoelen op aarde, uit het zeewater gemakkelijk verschillende vreemde, soms zelfs giftige stoffen op. Het is geen geheim dat de kustwateren van veel zeeën tegenwoordig als gevolg van menselijke activiteiten vaak verontreinigd zijn met schadelijke of zelfs levensbedreigende verontreinigingen. En zeeplanten, zoals een spons, absorberen alles in het water.

Als ze zijn geteeld in een milieuonvriendelijk gebied, is het moeilijk voor te stellen welke schade ze bij consumptie aan uw gezondheid kunnen toebrengen: van kleine aandoeningen tot ernstige vergiftiging. Als u dus chuca-wier gaat kopen in de winkel, is het raadzaam alleen producten te kiezen van beproefde producenten met een goede reputatie op lange termijn en positieve feedback van deskundigen en consumenten.

Maar zelfs als het zeewier in milieuvriendelijke wateren is verzameld en aan alle kwaliteitseisen voldoet, moet het met voorzichtigheid worden gegeten door mensen die vatbaar zijn voor allergieën. Begin altijd met zeer kleine hoeveelheden (niet meer dan een eetlepel) en stop onmiddellijk met het innemen van het product, mocht u een allergische reactie vertonen.

Vanwege het hoge jodiumgehalte is chukka-wier gecontra-indiceerd bij bepaalde endocriene aandoeningen. Mensen met dergelijke problemen dienen een endocrinoloog te raadplegen alvorens met de consumptie ervan te beginnen.

Om dezelfde reden wordt chuka niet aanbevolen voor kinderen onder de twaalf jaar. Als er geen jodiumtekort is, kan het hormonale systeem van een kind, dat nog niet volgroeid is, uit evenwicht zijn.

Bovendien mogen ze, ondanks hun vele voordelen, niet worden geconsumeerd tijdens de zwangerschap en de borstvoeding.

Chukka-wier selecteren en bewaren

In zijn natuurlijke omgeving is chukka-wier een vlezig blad dat in kleur varieert van bruin tot bruin. Wanneer u diepgevroren zeevruchten in een winkel koopt, let dan op het uiterlijk. Producten in transparante zakken verdienen de voorkeur.

Het product in de zak moet een frisse, rijke kleur hebben, meestal smaragdgroen of met een vleugje vergeling. Als het product kleurloos is, of als er klonters ijs en sneeuw in de zak zitten, is het beter de aankoop te weigeren en een andere fabrikant te zoeken. Dergelijke dingen wijzen erop dat de inhoud van de zak ontdooid en vervolgens opnieuw ingevroren is, waardoor de bruikbaarheid ervan afneemt. Ontdooide zeewierbladeren moeten zacht, mals en knapperig zijn, met een aangename smaak en een rijke zeesmaak.

Het is ook nuttig te weten te komen waar het zeewier is verzameld en te informeren naar de ecologische situatie in het gebied, aangezien zeewier een natuurlijk filter voor zeewater is en verschillende ongunstige onzuiverheden tegenhoudt. Bevroren zeewier is tot een jaar houdbaar, terwijl gedroogd zeewier in een voorverpakte verpakking tot twee jaar houdbaar is.

Wat je ermee eet: recepten met chukka zeewier

Chuca-wier kan worden gegeten als een op zichzelf staand gerecht, als bijgerecht of als ingrediënt in andere gerechten, vullingen voor rollen en sushi. Als andere ingrediënten aan het zeewier worden toegevoegd, moet erop worden toegezien dat ze de smaak van het hoofdingrediënt niet verstoren en de totale caloriewaarde van het gerecht niet verhogen. Ook moet zorgvuldig worden omgesprongen met de hoeveelheid zout, zodat het geen afbreuk doet aan de smaak en de gezondheidsvoordelen van het zeevoedsel.

Als het zeewier bevroren is, moet het aan de lucht worden ontdooid. Als het product gedroogd wordt verkocht, week het dan in koud water om het te laten zwellen.

Pindasaus (Gamadari)

Voor de Japanse Chuka salade wordt een notensaus gebruikt. Voor de nauw verwante "Kaiso"-salade wordt een dikke dressing van sojasaus met sesamzaad, rijstazijn en zetmeel gebruikt.

Hier is het klassieke recept voor walnotensaus. In feite zijn er vele variaties. Cashewnoten en pinda's kunnen bijvoorbeeld worden vervangen door walnoten of amandelen, citroensap, mosterd, enz. In het meest rudimentaire geval kan kant-en-klare pindapasta worden gebruikt in plaats van noten.

Ingrediënten:

• cashewnoten of pinda's - 100 g;
• water - 100 ml;
• sojasaus - 20 ml;
• sesamzaad - 20 gr;
• Rijst- of appelciderazijn (6%) - 20 ml;
• sesamolie - 10 ml;
• suiker - 1 theelepel;
• Mirre (of witte droge wijn) - 3 el.

Voorbereiding
Noten en sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn (niet te gaar). Vervolgens moet je ze fijnmalen tot een pasta-achtige consistentie. U kunt een blender of een vleesmolen gebruiken, hoewel die het niet tot een perfecte consistentie zal malen. In Japan is de gebruikelijke methode het gebruik van een vijzel.

Voeg vervolgens water toe aan de notenpasta en kook het tot het dikker wordt (ongeveer de dikte van zure room). Haal de pasta vervolgens van het vuur en voeg een mengsel van sojasaus, azijn en sesamolie toe. Voeg de mirin (rijstwijn) toe, maar u kunt het ook zonder doen. Roer de saus goed door en laat afkoelen, gebruik hem dan als dressing voor de Chuka-salade.

Chuca Salade

Ingrediënten:

• walnotensaus - 3-4 el;
• chuca zeewier - 250 gr;
• citroensap (vers geperst) - 1 el;
• sesamzaad - 1,5 el;
• hete rode peper - naar smaak.

Voorbereiding
Sesamzaad, bak in een droge koekenpan tot het goudkleurig is.

Voeg aan het bereide zeewier (ontdooid of geweekt) dunne ringetjes hete peper toe. Breng op smaak met walnotensaus en citroensap en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.

Chuca salade met komkommers en krab sticks

Ingrediënten:

• chuka zeewier - 250 g;
• verse komkommers - 250 g
• krab sticks - 250 g.
• Sesamzaad - 1 el;
• notensaus.

Voorbereiding
Ontdooi of week chuca zeewier. Snijd de komkommers en de krabsticks in dunne plakjes (zoals zeewier). Meng alle ingrediënten, dresseer met de walnotendressing en strooi er de geroosterde sesamzaadjes over.

Chuka salade met rijst

Ingrediënten:

• Chuca zeewier - 300 g;
• eieren - 3 stuks;
• rijst - 1 kop;
• plantaardige olie - 1 theelepel;
• sesamzaad - 1 el;
• sojasaus - naar smaak.

Bereid voor.
Bak de eieren in een pan met plantaardige olie onder voortdurend roeren tot een kruimelige omelet. Kook de rijst op een laag vuurtje. Meng zeewier (gehakt), roerei en rijst. Dresseer de salade met walnotendressing en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.

Caizo salade

Ook deze salade is er in vele varianten. Het kan selderij, ingemaakte kersen, daikon en andere groenten bevatten. Soms wordt gedroogd zeewier gebruikt in plaats van bevroren zeewier voor de Caizo salade zonder inweken - het wordt zacht tijdens het marineren met het vocht van de dressing.

Ingrediënten:

• chuca zeewier - 250 g;
• water - 50 ml;
• sesamolie - 1 theelepel;
• sojasaus - 50 ml;
• sesamzaad - 1,5 el;
• zetmeel - 1/3 el;
• citroensap (vers geperst) of rijstwijnazijn - 1 tl;
• verse hete rode peper - naar smaak.

Voorbereiding
Sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.

Meng de sojasaus met de helft van het water en breng het aan de kook, voeg dan het zetmeel toe, verdund met het resterende water en verwarm het geheel tot het ingedikt is. Haal de saus dan van het vuur en voeg het citroensap of de azijn en de sesamolie toe. Indien gewenst kunnen dunne plakjes hete peper worden toegevoegd.

Besprenkel het zeewier met de afgekoelde saus en bestrooi met de geroosterde sesamzaadjes. Laat de salade 1 tot 2 uur marineren.

Chuca zeewierrolletjes

Ingrediënten:

• Chuca zeewier - 200 g;
• rijst - 1,5 kop;
• rijstazijn - 100 ml;
• nori - 4 vellen;
• sesam - 2 el;
• Sojasaus, gari (ingemaakte gember), wasabi - naar smaak.

Bereid voor.
Kook de rijst tot hij zacht is, voeg rijstazijn toe. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de rijst aan elkaar kleeft.

Leg een vel nori op een matje met het gladde oppervlak naar beneden en spreid de rijst vervolgens uit op 1,5-2 cm van de vrije rand. Bevochtig de vrije rand van de nori met water. Leg het zeewier dicht bij de voorste rand van de rol en rol de nori strak op. Snijd het met een scherp mes in 6-8 stukken, leg ze op een bord met de gesneden kant naar boven en bestrooi ze met geroosterde sesamzaadjes.

Japanse zeewiersoep

Voor deze soep heb je een aparte champignon- of groentebouillon nodig. Als ze klaar zijn, worden de champignons en de groenten uit de bouillon gehaald en wordt de bouillon gebruikt als basis voor de soep.

Ingrediënten:

• gedroogd chukka zeewier - 20 g;
• dunne rijstnoedels - 50 gr;
• sesamolie - 1 el;
• geraspte gember - 1 el;
• knoflook - 2 teentjes;
• zwarte en rode peper, zout - naar smaak.

Voor de bouillon
200 gr champignons (champignons of andere paddestoelen) of 500 gr groenten (uien, wortelen, selderij).

Bereid voor.
Kook een champignon- of groentebouillon, breng op smaak met zout en peper. Bak apart geraspte wortel in sesamolie met een beetje gember en knoflook. Doe de groenten in een steelpan, overgiet met kokende bouillon en breng aan de kook. Voeg als het kookt wakame zeewier toe en laat het geheel maximaal 10 minuten zachtjes koken. U kunt geweekt of ontdooid zeewier gebruiken. Voeg drie minuten voor het kookpunt de rijstnoedels toe. De noedels kunnen apart worden gekookt en in een kom met de zeewierbouillon worden geserveerd. Zet de gekookte soep van het vuur en voeg het paprikapoeder en zout toe indien nodig. Laat de soep 10-15 minuten onder een deksel staan, daarna kunt u hem opdienen.

Koreaanse Myokkuk soep met zeewier

Deze soep wordt beschouwd als een verjaardagssoep in Korea. Moeders maken het voor hun kinderen op hun verjaardag. Niet alleen chuka zeewier kan voor de soep worden gebruikt, maar ook zeewier - kelp.

Ingrediënten:

• gedroogd zeewier - 70 g;
• rundvlees op een bot - 250 gr;
• knoflook - 3 teentjes;
• kleine ui - 1 stuks;
• sojasaus - 2 el;
• vissaus - 2 el;
• zout - naar smaak.

Bereid voor.
Doe het rundvlees in koud water en breng het aan de kook. Giet daarna de bouillon af, giet vers water over het vlees en kook het tot het helemaal gaar is. Voeg geweekt of ontdooid zeewier aan de soep toe. Zodra de soep weer kookt, de kruiden toevoegen: sojasaus, knoflook, ui, zout en vissaus. Laat vervolgens op een laag vuurtje onder een deksel nog 15-20 minuten koken. Serveer in een aparte kom met de gekookte rijst.

Foto van chukka algen

Previous

Next