15 originele salades met rucola en garnalen

Een originele pikante toets wordt toegevoegd aan het koude voorgerecht met rucola, op voorwaarde dat de in de recepten aangegeven verhoudingen worden gerespecteerd. Garnalen verrijken het smaakboeket aanzienlijk.

Salade met rucola, garnalen en kerstomaatjes

Als u diepvriesgarnalen gebruikt, haal ze er dan van tevoren uit om op kamertemperatuur te laten komen en pel ze dan pas.

Algoritme:

1. Meet 800 g ontdooide gepelde garnalen af.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op een hoge temperatuur.
3. Bak het garnalenvlees ongeveer 2 minuten. Zorg ervoor dat ze bruin zijn, niet gestoofd in hun eigen sappen.
4. Was 300 g kerstomaatjes en droog ze af met een stoffen doek. Snij ze doormidden.
5. Spoel de rucola (neem een middelgrote bos) af onder stromend water. Schud overtollig vocht af.

Leg de garnalen na het afkoelen in de aardewerken schaal. Voeg de gehalveerde kerstomaatjes en de met de hand gesnipperde bieslook toe. Proef en breng op smaak met zout en peper, voeg dan de balsamicoazijn toe.

Rucola met tijgergarnalen, avocado en tomaat

Let bij het kopen op de etikettering. Voor dit recept zijn gekookte diepvriesgarnalen nodig.

Hoe te koken:

1. Leg de garnalen (1 kg) in een pan. Giet al het kokende water op de pan.
2. Giet het vocht na 3-5 minuten af met een vergiet. Maak de afgekoelde garnalen schoon, verwijder het harde pantser, de kop en de darmader.
3. Giet de olijfolie (4 el) in een hittebestendige pan. Na het verwarmen, doe er 2 geplette grote teentjes knoflook in, die bruin bakken. Verwijder daarna de knoflook.
4. Doe de garnalen in de olie. Roerbak gedurende 3 tot 4 minuten en laat afkoelen.
5. Spoel de cherrytomaten (350 g) in tweeën en laat ze handdoekdroog worden. Leg in de aardewerken schaal.
6. Schil de avocado (2 rijpe vruchten) en verwijder de pitten. Besprenkel het vruchtvlees met citroensap, snijd het dan in plakjes.
7. Voeg de avocado toe aan de tomaten. Voeg een bosje versnipperde rucola en garnalen toe.

Breng de salade op smaak met sojasaus. Na het mengen van de salade kan de geraspte Parmezaanse kaas worden aangevuld met een beetje meer citroensap.

Garnalen salade recept met rucola en pijnboompitten

Wanneer pijnboompitten als extra ingrediënt worden gebruikt, krijgt het gerecht een nieuwe hartige smaak.

Voorbereidings stappen:

1. Gepelde garnalen (300 g) worden 3-4 minuten gefrituurd in verhitte plantaardige olie (1,5 el).
2. Was de kerstomaatjes (70 g), droog ze af met een doek en snijd ze vervolgens doormidden.
3. Spoel de rucola af, schud overtollig vocht eraf en leg hem op een bord.
4. Leg de tomaten op de groenten en vervolgens een laag gefrituurde garnalen. Maak de salade af met 40 g plakjes Parmezaanse kaas.
5. De dressing is balsamico azijn en olijfolie. Pas de hoeveelheid dressing aan uw eigen smaak aan. Bestrooi de gekruide salade met gepelde pijnboompitten (30-40 g).

Salade met rucola, Parmezaan en garnalen

Een ongecompliceerd koud voorgerecht dat verrast door zijn unieke en zeer aangename smaak.

Recept:

1. U kunt een smaakvolle saus maken, waarvoor u 3 eetlepels olijfolie nodig heeft. Voeg al roerend met een houten lepel sojasaus (1 eetlepel), vloeibare natuurhoning (2 eetlepels) en uitgeperste knoflookteentjes toe.
2. Schep de schoongemaakte garnalen (450 g) in de saus. Marineer gedurende 20-40 minuten.
3. Verhit vervolgens 1 eetlepel garnalen in een gietijzeren koekenpan. bak de garnalen samen met de saus gedurende 2 à 3 minuten in plantaardige olie. Laat afkoelen.
4. Doe de voorgewassen rucola (130 g) in een diepe kom.
5. Leg de helften van gewassen kerstomaatjes (150g) op de rucola.
6. Dan worden de garnalen erin gelegd.
7. Leg vervolgens de garnalen erop (u kunt de kaas in dunne plakjes snijden) en giet 2 el geraspte Parmezaanse kaas over de bovenste laag.

Bestrijk de salade vervolgens met de saus die overblijft uit de koekenpan met de garnalen. Gebruik liever olijfolie of balsamico dressing. Onmiddellijk na het koken opdienen.

Salade met rucola, kerstomaatjes en mozzarella

Salades die licht zijn en originele, pittige rucola bevatten zonder mayonaise dressing kunnen vaak worden bereid en helpen om de gerechten te variëren.

Stap-voor-stap procedure:

1. Spoel de rucola (100 g) goed af met koud water en droog af op een handdoek. Scheur in grote stukken met je handen. Leg op een breed bord.
2. Was de kerstomaatjes (100 g), veeg ze af en snijd ze in vieren. Schik bovenop de rucola.
3. Snijd de mini mozzarellabolletjes (100g) in 4 partjes. Leg bovenop de tomaten.

Dresseren met balsamicosaus (4 el.). De dressing kan worden vervangen door gelijke delen olijfolie en balsamicoazijn.

Warme salade met rucola en gamba's

Een salade met een originele smaak is zeer snel klaar te maken. Op de juiste manier opgediend, is het een gerecht dat u zich nog lang zult herinneren.

Hoe je voor te bereiden:

1. Spoel de rucola (80 g). Schud het vocht goed af. Leg de groenten in het midden van een breed bord, maak er een hoopje van.
2. Halveer de kerstomaatjes (100 g) (was ze en droog ze met een zachte doek). Leg het rond de rucola.
3. Leg er 10-12 olijfhelften op (gebruik pitloze soorten).
4. Leg de ontdooide, gepelde garnalenstaarten (200 g) in een pan met 0,5 el verwarmde bakolie. Kook gedurende 20-25 seconden. Leg ze in een keer op een bord om de salade compleet te maken.

Breng op smaak met olijfolie (20-25 ml) en zout naar smaak. Breng op smaak met peper en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas (20-25 g). Dit is een warm gerecht dat meteen moet worden opgediend.

Waar kun je het nog meer mee bereiden?

Er zijn veel saladevariaties die pittig zijn door de rucola. Het is gemakkelijk om de recepten te kiezen die bij je eigen smaakpapillen passen.

Met spek.

De opeenvolging van stappen is als volgt:

1. Kook 2 eieren. Koel ze snel af onder een koude straal, verwijder de schelpen.
2. Bak 50 g half in blokjes gesneden spek in een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie. Leg ze op een zware papieren doek om overtollig vet te verwijderen.
3. Bak eerst de 3 fijngehakte of geplette teentjes knoflook in het spekvet. Haal de teentjes knoflook uit de pan zodra ze bruin zijn geworden.
4. Bak na de knoflook de gepelde reuzengarnalen (15 stuks) gedurende 55-60 seconden.
5. Terwijl de garnalen afkoelen, maakt u een dressing van olijfolie (3 el) die u mengt met vers citroensap (1 el). Breng op smaak met zout en peper, en voeg mosterd naar smaak toe.
6. Leg eerst 125 g rucola op het bord.
7. Leg 20 gehalveerde kerstomaatjes op de groenten.
8. Dan de garnalen, de spiegeleieren en het spek.

Dresseer de salade met de aromatische dressing vlak voor het opdienen.

Met amandelen

Om de salade te bereiden met een minimale hoeveelheid ingrediënten met het volgende algoritme:

1. Garnalen (ontdooid en gepeld) - 250 g worden 4-5 minuten op hoog vuur gebakken.
2. Was de kerstomaatjes (250 g) en de rucola (75 g).
3. Hak de amandelen fijn en meet 2 el van de notenkruimels af voor de salade.
4. Maak schilfers van de Parmezaanse kaas met behulp van een groentensnijder.
5. Meng in een grote kom de rucola met de kersenhelften en voeg de amandelen toe.
6. Leg de salade op de serveerschalen. Beleg met de garnalen en bestrooi met kaas.

Dress met balsamico crème. Gebruik in plaats daarvan olijfolie en klop tot een gladde massa met poedersuiker en balsamicoazijn. Neem de ingrediënten in gelijke verhoudingen.

Met champignons

Paddenstoelen geven de salade een nieuwe smaaknuance en maken hem voedzamer.

Algoritme:

1. Gekookte diepvriesgarnalen (300 g) moeten in kokend water worden gedompeld, waarin vooraf zout en peper naar smaak zijn opgelost. Kook gedurende 5 minuten. Doe de garnalen vervolgens in een vergiet, laat ze afkoelen en pel ze.
2. Spoel de paddenstoelen (300 g), verwijder overtollig vocht met een zachte doek en hak ze in reepjes.
3. Was vervolgens de kerstomaatjes (10-12 stuks) en de rucola (120g).
4. Verhit 60 ml olijfolie in een hittebestendige sauteerpan, bak de champignons tot ze bruin zijn en breng op smaak met zout en peper.
5. Voeg de garnalen toe aan de champignons en bak ze een minuutje mee.
6. Haal de champignons en garnalen uit de olie. Leg de rucola, die in grove stukken is gehakt, op een bord.
7. De volgende laag zijn de halve cherrytomaatjes.

Besprenkel de salade met het sap van een halve sappige citroen. Strooi er geraspte harde kaas (60g) over. Je kunt warm serveren.

Met mango

Voor de liefhebbers van het exotische, een koud voorgerecht verrijkt met mango smaak.

Methode:

1. Was 100 gram garnalen. Schil ze. Laat 3-4 stukken in hun rauwe staat wanneer u deze procedure uitvoert. Bak alle garnalen in ruim olijfolie (1-2 el.) met 50 g sesamzaad.
2. Snijd het vruchtvlees van een grote geschilde mango in middelgrote blokjes.
3. Leg de gehakte rucola (150 g) op een bord.
4. Dan worden de schoongemaakte en gebakken garnalen erin gelegd.
5. De volgende laag is de mango.

Dresseer de salade met balsamicoazijn naar smaak. Versier met de garnalen, die gebakken zijn zonder te pellen.

Met olijven.

Olijven in blik zijn nodig (kies de donkere pitloze soorten).

Methode:

1. Verwarm de natuurlijke boter (50 g). Bak gepelde garnalen (10 stuks) gedurende 2-3 minuten met twee fijngehakte teentjes knoflook.
2. Spoel 2 grote bladeren sappige sla en een halve bos rucola af. Schud de vloeistof af. Scheid de groenten in grote stukken (u kunt ze met uw handen verscheuren).
3. Doe de rucola in een grote kom.
4. Voeg een grove, sappige tomaat toe die in middelgrote blokjes is gesneden, gebakken garnalen en een handvol hele olijven.

Voeg indien nodig zout toe. Breng op smaak met peper. Dresseer de salade met olijfolie (3 el.). Verdeel de salade over een serveerbord. Strooi er een gelijkmatige laag geraspte Parmezaanse kaas (80 g) over.

Met ananas

De salade is gemaakt met een sappige ananas die de lichte bitterheid van de rucola op organische wijze versterkt en de uitstekende smaak van de garnalen verrijkt.

Algoritme:

1. Een uitgeperst teentje knoflook wordt in de verwarmde olijfolie gelegd (2 el). Verwijder het na het bakken.
2. Bak na het teentje knoflook de voorgekookte garnalen (230 g) gedurende 2-3 minuten in de olie.
3. Leg 100 g grof gehakte rucola op een breed bord.
4. Vorm een tweede laag van halve kerstomaatjes (100 g).
5. Doe er vervolgens de ananas uit blik (50 g) in, in blokjes van gemiddelde grootte.
6. Eindig met de garnalenlaag.

Giet over de dressing van mosterd gemengd in gelijke verhoudingen met vloeibare honing. Breng op smaak met zout en peper indien nodig. Bestrooi met geraspte parmezaan (30g).

Met aubergine en paprika's

Een lichte groentesalade, dankzij de toevoeging van rucola, krijgt een pittige, kruidige noot.

Hoe je voor te bereiden:

1. Was de jonge aubergines (60 g), veeg ze af met een handdoek. Snijd in middelgrote blokjes.
2. Verhit plantaardige olie (40 ml) op een matig vuur.
3. Bak de aubergines tot ze zacht zijn.
4. Spoel de ruccola (15 g bundel) af en schud hem uit, hak hem grof. Leg het in een schaal.
5. Was de tomaten en paprika's (40 g elk) met vlezig, sappig vruchtvlees en droog ze af met een servet. Snij ze in blokjes.
6. Voeg de tomaat, paprika en aubergines toe aan de rucola.

Zout en peper de salade met mate terwijl u roert.

Met aardbeien en avocado

Geurige aardbeien geven een heerlijke helderheid aan het klassieke smakenboeket van rucola en garnalen, terwijl avocado een hartige toets toevoegt.

Recept:

1. Leg de ontdooide voorgereinigde garnalen (200 g) in kokend water. Blancheer gedurende 50-55 seconden. Leg ze op een zeef, zodat ze het overtollige vocht kunnen afvoeren.
2. Haal de gepelde avocado (2 grote vruchten) uit de schil en snijd in dunne plakjes.
3. Zorgvuldig gewassen aardbeien (150 g) met zacht maar stevig vruchtvlees worden in vieren gesneden.
4. Spoel de rucola (50 g) af en droog ze lichtjes op een handdoek. Leg in een diepe schaal met de garnalen, avocado en aardbeien.

Meng 2:1 olijfolie met vers citroensap. Giet 3 tl. van de dressing over de salade. Breng al roerend op smaak met zout. Breng op smaak met peper indien nodig.

Met meloen en watermeloen

Een verbazingwekkende combinatie van sappig watermeloenvlees en geurige meloen met pittige rucola en voortreffelijke gamba's maakt deze salade tot een juweeltje op elke tafel.

Voorbereiding:

1. Giet koud water over de rucola (100 g). Bedek met koud water en laat 10 minuten staan.
2. Meng gepelde tijgergarnalen (9-10 stuks) met fijngehakte dillegroenten (20 g) en zout en olijfolie (50 ml.).
3. Verhit 1/2 eetlepel olijfolie. Bak de garnalen gedurende 1,5 minuut. Draai ze om en bak nog 30 seconden.
4. Snijd het vruchtvlees van meloen en watermeloen (200 g elk) in middelgrote blokjes.
5. Zeef de rucola en doe het over in een breed bord.
6. Schik de watermeloen en de meloen, dan de garnalen.

Meng de balsamicoazijn (40 ml) en olijfolie (70 ml) met een beetje natuurlijke vloeibare honing (3 el). Proef en breng op smaak met zout. Maak de salade op.