Sapodilla: welke vrucht is het en waarom is het goed voor je?

De sapodilla (ook bekend als lamut) groeit in warme klimaten. Het fruit is wat exotisch voor onze streek. Veel mensen hebben zelfs nog nooit van de vrucht gehoord en weten niet hoe hij eruitziet. Deze mensen missen veel, want de overgrote meerderheid wordt na de eerste proeverij verliefd op de delicate smaak en de zachte textuur. Natuurlijk, is het belangrijk om de rijpe sapodilla te krijgen.

Wat is de vrucht

De sapodilla is de vrucht van de gelijknamige altijdgroene boom van de sapodilla-familie. De boom kan tot 30 meter lang worden, en zijn stam bevat stoffen zoals rubber en de basis van kauwgom.

De vrucht zelf is 10-15 cm in diameter en is rond of ovaal van vorm. Hij heeft een dunne bruine korst aan de buitenkant en zacht geel of oranje vruchtvlees en een kleine pit binnenin. De geschilde vrucht lijkt een beetje op een aardappel.

De smaak kan worden vergeleken met die van een kaki of een peer. De onrijpe vrucht is samentrekkend. Een rijpe sapodilla moet zoet en matig zacht zijn. Het overrijpe fruit wordt weelderig.

Waar groeit het?

Het komt oorspronkelijk uit het zuiden van Mexico. Later werd hij geteeld in India, Pakistan, Vietnam, Maleisië, de Amerikaanse tropen, Sri Lanka en de Filippijnse Eilanden.

De overblijvende boom draagt eenmaal per jaar vruchten, maar het tijdstip van de oogst varieert van regio tot regio, zodat de sapodilla-vruchten het hele jaar door verkrijgbaar zijn.

Samenstelling

Sapodillavruchten hebben 83 kcal per 100 g vruchtvlees. De vrucht is volledig vrij van cholesterol. Ook in zijn chemische samenstelling kan worden gevonden:

• 1,1 g vetten;
• 20 g koolhydraten;
• 0,4 g proteïne;
• 5 g voedingsvezels.

Wat de hoeveelheid vitaminen en mineralen per 100 g betreft, ziet het plaatje er als volgt uit:

• 193 mg natrium;
• 12 mg kalium;
• 21 mg calcium;
• 14,7 mg vitamine C;
• 12 mg magnesium;
• 0,8 mg ijzer;
• 60 IU vitamine A.

Hoe is de sapodilla vrucht nuttig?

1. De vrucht is rijk aan glucose en koolhydraten, waardoor het een energierijk product is. Het is een ideaal vers ontbijt voor een dag op het werk en een tussendoortje voor sporters.
2. De vrucht is rijk aan vitaminen en mineralen en versterkt het immuunsysteem. Regelmatig eten van sapodilla is goed voor huid, nagels en haar. Een grote hoeveelheid natuurlijke latex, calcium, tannine en plantaardige vezels maken het kauwen van sapodilla vruchten zeer heilzaam voor tanden en mondhygiëne.
3. De vrucht is een vitaminebom voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, dankzij het hoge gehalte aan koolhydraten en micronutriënten.
4. Het is goed voor het zenuwstelsel en helpt je rustiger te worden en meer stressbestendig.
5. Vitamine A zorgt ervoor dat het gezichtsvermogen altijd in orde is.
6. Kalium en magnesium zijn aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk, dus heerlijke sapodilla zal een gunstig effect op hen hebben.
7. Het verhoogt het hemoglobinegehalte en verbetert de ijzeropname.
8. Bij diarree kunnen een of meer vruchten worden gegeten. Bij voorkeur moeten zij nog enigszins onrijp zijn, zodat hun versterkende eigenschappen het best tot hun recht komen.
9. De stoffen in de pulp helpen de werking van de maagsecretoire klier te normaliseren. Dit helpt de spijsvertering te verbeteren en het gewicht te stabiliseren.
10. De vrucht heeft diuretische eigenschappen en helpt bij het verwijderen van nierstenen.
11. Het wordt ook gewaardeerd om zijn ontstekingsremmende en schimmelwerende eigenschappen. Het kan nuttig zijn in geval van lage immuniteit, virale of verkoudheidsziekten.
12. De antioxidanten en retinol die in de vrucht aanwezig zijn, kunnen kankercellen tegengaan. Regelmatige consumptie van fruit of vers geperst sap kan dus kanker voorkomen.

Wat voor kwaad kan er van komen

Exotisch fruit kan allergische reacties veroorzaken, dus eet er geen grote hoeveelheden tegelijk van. Het is beter om eerst 2-3 vruchten te eten en ervoor te zorgen dat het lichaam in orde is.

Geen contra-indicaties als zodanig, maar moet met voorzichtigheid worden gebruikt in dergelijke situaties:

1. Diabetes mellitus. Aangezien de vrucht veel suiker bevat, moeten mensen met of vatbaar voor diabetes voorzichtig zijn om geen aanval uit te lokken.
2. Als u overgewicht heeft of geneigd bent tot zwaarlijvigheid. Het fruit bevat veel calorieën.
3. De lamoet mag niet worden geconsumeerd als u er een individuele intolerantie voor heeft. Al wie allergische reacties vertoont bij het eten van appelen, bananen, kiwi's, mandarijnen en sinaasappelen, loopt risico. Alle nieuwkomers wordt aangeraden voorzichtig te zijn en de vrucht in kleine doses te beginnen consumeren.
4. Om allergische reacties te voorkomen, moet sapodilla uit het dieet van kinderen onder de drie jaar worden geweerd.

Ga niet te zwaar op de lamut tenzij u zeker bent van zijn rijpheid.

Hoe eet je sapodilla op de juiste manier

Als de vrucht echt rijp is, kunt u hem eten als een avocado: halveer hem, verwijder de pitten en haal het vruchtvlees eruit met een theelepel. U kunt ook de oneetbare schil verwijderen en gewoon een stuk van de hele helft afbijten.

Belangrijk! De vruchten moeten voor consumptie in warm water worden afgespoeld.

Wat kan er gemaakt worden met sapodilla

De smakelijke pulp van sapodilla is een op zichzelf staand dessert. Het kan worden overgoten met citroen- of limoensap.

De belangrijkste culinaire toepassingen zijn desserts, yoghurts en smoothies. Jams en compotes smaken ook heerlijk. Sapodillawijn kan ook worden gedronken in de regio's waar hij wordt verbouwd.

Lamut gaat uitstekend samen met zeevruchten en zelfs vlees! De smaak is interessant en voortreffelijk. Het is heel eenvoudig een saus voor bij vis of garnalen te maken door het vruchtvlees in een blender fijn te malen, er kokend water over te gieten en het 20-30 minuten te laten sudderen met kruiden, zout en suiker naar smaak.

Voor één portie smoothie heb je 1 stuk fruit nodig (200-250 g) en ongeveer 50 g zwarte bessen. U kunt ook honing naar smaak toevoegen. Klop dit alles in de kom van de blender en laat het een paar uur in de koelkast staan.

Salade

Om de salade met de sapodilla te bereiden heb je nodig:

• 2 groene appels.
• 2 mandarijnen.
• 3 sapodilla.
• Adygean kaas 120g.
• Citroensap 3 el.
• Olijfolie 3 eetlepels.
• Wijnazijn 2 eetlepels.

Snij de groene appels en de sapodilla in blokjes, snij de mandarijnen in partjes. Meng het mengsel in een kom, roer er de geraspte adygei kaas, citroensap, wijnazijn en olijfolie door.

Fritters

Sapodilla beignets zijn een heerlijk tussendoortje bij de thee of koffie. Ze kunnen ook worden geserveerd bij het ontbijt of aan onverwachte gasten.
Schil en schil 5 vruchten en rasp ze op een fijne rasp. Voeg vervolgens 200 g bloem, 1 ei en 3 eetlepels zure room toe. Bak beide kanten in plantaardige olie.

Jam

Om jam te maken heeft u 5 kg fruit nodig. Schil ze, hak ze fijn, bedek ze met 1,5 kg suiker en laat ze anderhalf uur staan. Als het sap op is, moet je het fruit pletten en mengen. Giet een mengsel van 300 ml water, 7 eetlepels citroensap en 3 eetlepels honing over het ontstane mengsel. Zet het vervolgens op een laag vuur en laat het ongeveer een uur stoven.

Gepekelde sapodilla

Hele vruchten kunnen worden gebruikt voor het inmaken, evenals gesneden. Ze hoeven niet geschild te worden. Was het fruit, laat het weken in water en laat het ongeveer twee uur staan.

Voor de marinade: kook 10 liter water, voeg ongeveer 2,5 kg suiker en een beetje zout toe. Doe het geweekte fruit in een houten vat en giet er de marinade over. Dek de bovenkant af met een houten deksel en laat het onder een zwaar gewicht staan in een ruimte met een temperatuur van maximaal 18°C. Op deze manier wordt het fruit 2 weken bewaard.

Traditioneel medicinaal gebruik

Sapodilla wordt het meest gebruikt in de traditionele geneeskunde in de landen waar het groeit, aangezien het in het GOS niet gemakkelijk te verkrijgen is. Hier eet men het liever als delicatesse dan het voor medische doeleinden te gebruiken.

De boom thuis kweken biedt echter meer mogelijkheden. De bladeren en de schors kunnen worden gebruikt voor de bereiding van een antibacterieel afkooksel om problemen zoals hoge bloeddruk, koorts en darmstoornissen te behandelen.

Een vruchtvlees of een klein stukje vruchtvlees kan op de verbrande huid worden aangebracht om de genezing te bevorderen. Het vruchtvlees is ook een uitstekend middel tegen droge huid, eczeem en schimmelgroei.

Industriële en cosmetische toepassingen

Specialisten winnen op industriële schaal latex uit sapodillahout, waaruit chinchilla en rubber worden gewonnen. In het verleden werd kinquefoil gebruikt om kauwgom te maken, omdat het de gom aan het product toevoegde. Tegenwoordig wordt het nauwelijks nog voor dat doel gebruikt en is het vervangen door synthetische basen.

Eens in de drie jaar wordt melksap uit de plant gehaald. Daartoe worden speciale diepe insnijdingen in de schors gemaakt. Dit is vergelijkbaar met het berkensap dat we gewend zijn. Vaatjes worden voor de incisies geplaatst om de vloeistof op te vangen, die bijna onmiddellijk indikt. Zodra het sap is verzameld, wordt het rechtstreeks naar het verwerkingsbedrijf vervoerd.

Uit de zaden van deze plant wordt zelfs olie geperst, die vervolgens op grote schaal wordt gebruikt in de cosmetologie en zelfs voor medicinale doeleinden. Goed voor de problematische huid, de olie helpt ontstekingen te bestrijden en is effectief bij dermatitis. Wat de cosmetische toepassingen betreft, wordt dit product toegevoegd aan shampoos, maskers, massages, maar ook aan balsems en zelfs parfums.

Een cosmetisch recept dat gemakkelijk thuis te verkrijgen is, is het mengen van sapodilla- en klisolie in gelijke verhoudingen. Voeg honing, dubbele room en eigeel toe om ons masker voedender te maken. Verspreid over uw hoofdhuid en bedek met een kompres gedurende 20 minuten. Het recept is goed om de huid te hydrateren en te voeden.

Hoe kies je het juiste fruit

Deze exotische vrucht is bijna onverwoestbaar, daarom is het vrij moeilijk om hem in Russische en Oekraïense supermarkten te vinden. De rijpe vrucht wordt in de koelkast niet langer dan een week bewaard, en in de warmte - 2-3 dagen. Als het fruit bederft, worden geur en smaak onaangenaam, en dan begint het te rotten en begint het gistingsproces.

Onrijpe sapodilla heeft een vrij hoog tannine- en latexgehalte, dus het eten ervan wordt afgeraden. Deze stoffen geven de vrucht een samentrekkende smaak en een bitterheid. De lamut rijpt zelden uit zichzelf. Het is dus mogelijk de referentiesmaak van de vrucht alleen te proeven op de plaatsen waar hij groeit.

Als u in de groeilanden van deze vrucht bent en besluit ze te kopen, moet u letten op de volgende kenmerken:

1. De schil moet de vrucht goed bedekken.
2. Er mogen geen tekenen zijn van zelfs maar gedeeltelijke rotting, en het oppervlak mag geen beschadigingen of barsten vertonen.
3. Als de schillen te hard zijn, is het fruit te rijp. Als het te zacht is, is het fruit overrijp.

Hoe sapodilla te kweken

De boom staat er niet om bekend buiten in koude streken te groeien, maar hij kan toch thuis worden geplant.

Neem de zaden uit de verse vrucht en laat ze 24 uur in warm water liggen; plant ze vervolgens in de grond, die vochtig maar niet nat moet zijn. Deze container moet op de zonnigste plaats worden gezet. De zaailingen zouden binnen een paar weken moeten verschijnen en wanneer ze ongeveer 8-12 cm hoog zijn, moeten ze opnieuw worden uitgeplant. Een middelgrote pot is hiervoor ideaal, zodat het wortelsysteem zich voldoende kan ontwikkelen.

Tijdens de bloeiperiode, die pas in het 4e of 6e jaar begint, moet u de plant helpen met de bestuiving door met een vodhandschoen stuifmeel van de ene bloem naar de andere door te geven.

Interessante feiten

1. Een volwassen boom kan tot 3.000 vruchten per jaar geven.
2. Hoewel hij inheems is in Zuid-Amerika, wordt hij het meest aangetroffen in Thailand. Trouwens, het fruit is er het goedkoopst van september tot januari.
3. Niet alleen de onrijpe vrucht kan worden gebruikt bij diarree, maar ook een extract van de pitten kan worden gebruikt om een afkooksel te maken. Van de schors wordt ook een koortswerend en antiseptisch afkooksel bereid.
4. Een andere alternatieve naam is houtachtige aardappel. De namen ahra of olieboomvrucht komen ook voor. In Latijns-Amerika is de vrucht beter bekend als chiku of chica.
5. De sapodilla boom behoort tot de sapot familie. Dit geslacht van altijdgroene planten en struiken groeit vooral in tropische landen en produceert veel nuttig hout en fruit.

Foto van sapodilla

Previous

Next