Selderij: samenstelling, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Iedereen is zich bewust van de voordelen van groene groenten en fruit. In dit artikel worden de nuttige eigenschappen van selderij in detail beschreven. In ons land wint deze plant aan populariteit en verspreiding door haar nuttige eigenschappen en rijke samenstelling. Selderij is een onderdeel van veel gerechten. Hij wordt gestoofd, gebakken, gefrituurd, vers geconsumeerd en gebruikt als smaakvolle specerij.

Wat is selderij en hoe ziet het eruit?

Selderij is een groene groente. Hij wordt meestal gekweekt vanwege zijn stengels, die nuttige eigenschappen en een unieke smaak hebben. Het kruid heeft een zoete smaak met een vleugje bitterheid.

Selderij kan ongeveer 1 m hoog worden en heeft vlezige stengels, grote bladeren en een sterke wortel. Het is een lid van de parasolfamilie en kan eenjarig of meerjarig zijn. Elk deel van de groente kan in de keuken worden gebruikt. In de Europese en Aziatische keuken worden de wortel, de bladeren, de zaden en de stengels gebruikt als smaakvolle toevoeging aan gerechten.

De wortel van de plant is bedekt met veel haren en heeft een bruine kleur. Eenmaal gepeld is hij wit van kleur en voelt hij glad aan.

Veel mensen vergelijken selderijzaad met komijnzaad. Ze hebben een kenmerkend aroma, een donkerbruine kleur en een langwerpige, geribbelde vorm.

Soorten

Er zijn drie soorten van de plant:

• wortel;
• petiolate;
• lommerrijk.

Het worteltype wordt gekenmerkt door een vlezige, ronde wortel en een rijke, aangename smaak. Het wordt het meest gebruikt in de keuken, omdat de smaak van de knolselderij tijdens het koken nog sterker tot uiting komt.

Petiole selderij wordt het meest gebruikt door culinaire liefhebbers. Het is ook de meest voedzame selderijsoort.

Het blad van de plant wordt gebruikt in salades, bij het bakken en als specerij. Hij heeft geen grote bladstelen of wortels. Jonge bladselderij heeft de meest uitgesproken gezondheidsvoordelen.

Het verschil tussen selderij en peterselie

1. Peterselie heeft geen grote stengels.
2. Planten hebben verschillende smaken.
3. Wilde variëteiten worden op verschillende continenten aangetroffen. Peterselie komt voor in Griekenland, Algerije, Spanje en Macedonië. Selderij komt voor in mediterrane landen, op plaatsen met een hoge luchtvochtigheid, vooral in de buurt van rivieren.
4. Selderijwortel bevat meer natrium dan peterselieblaadjes.

Samenstelling en calorieën

Een 100 g product bevat 0,9 g eiwit, 0,1 g vet en 2,1 g koolhydraten. De energie-inhoud is slechts 13 kcal.

De chemische samenstelling bestaat uit voedingsvezels, organische zuren, vitaminen B, A, C, E, PP, K. Selderij is ook rijk aan micronutriënten, met als voornaamste natrium - 200mg per 100g product.

Hoe selderij nuttig is

Algemene voordelen

De plant dankt haar nuttige eigenschappen aan haar rijke samenstelling. De belangrijkste voordelen van het product zijn:

• controleert het cholesterolgehalte;
• Heeft een diuretisch en choleretisch effect;
• heeft een heilzame werking op het zenuwstelsel;
• normaliseert de bloeddruk;
• verzadigt het lichaam met vitaminen en sporenelementen;
• versterkt het immuunsysteem.

Voor vrouwen

De consumptie van selderij heeft de volgende gunstige effecten op het lichaam van het schone geslacht. Het product:

1. Het heeft een negatieve calorische waarde, d.w.z. dat het lichaam veel meer energie besteedt aan het verteren van de voedingsvezels in selderij dan de groente zelf bevat, zodat het opnemen van het product in het dieet u in staat stelt een slank figuur te behouden, wat relevant is voor elke vrouw.
2. Bevordert de afvoer van alle overtollig vocht uit het lichaam.
3. Het heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel en voorkomt de ontwikkeling van depressies.
4. Verlicht premenstruele toestanden.
5. Normaliseert de bloeddruk.
6. Verbetert huid en haar.

Voor mannen

Selderij is niet alleen nuttig voor vrouwen, maar ook voor mannen. Bij regelmatig gebruik als voeding worden in het lichaam van een lid van het mannelijk geslacht de volgende positieve veranderingen waargenomen:

1. De bloeddruk is verlaagd.
2. De uitscheiding van urinezuur uit het lichaam wordt versneld.
3. Verlaagt het cholesterolgehalte.
4. Het testosterongehalte wordt gereguleerd en het mannelijk libido neemt toe.
5. Eiwitopname wordt versneld.
6. Sneller herstel na een zware inspanning.
7. De aanzienlijke concentratie natrium voorkomt de ophoping van urinezuurkristallen.

Zwangerschap

Tijdens de zwangerschap moet een vrouw zich beperken tot veel vertrouwde dingen. Het dieet moet ook worden aangepast. Selderij is een van die voedingsmiddelen die tijdens de zwangerschap volledig moeten worden vermeden. Daar zijn een aantal redenen voor:

1. De bestanddelen van het product verhogen de bloedtoevoer naar de baarmoeder en kunnen een miskraam of een voortijdige geboorte veroorzaken.
2. Etherische oliën kunnen ernstige allergische reacties veroorzaken.
3. Er is een verhoogde kans op de ontwikkeling van gas.

Selderij kan uitwendig worden gebruikt tijdens de zwangerschap. Crèmes of zalven op basis van deze plant verminderen de zwelling. Tinctuur en sap van selderij verbeteren de conditie van beschadigde huid dankzij het zinkgehalte.

Borstvoeding

Net als tijdens de zwangerschap mag selderij niet worden gegeten tijdens de borstvoeding, omdat de stoffen in al het voedsel dat u eet, in de moedermelk terechtkomen. Selderij kan kolieken, winderigheid en een opgeblazen gevoel bij uw baby veroorzaken. Bovendien kan de inname van de plant door de moeder een allergische reactie bij de baby veroorzaken.

Een vrouw die borstvoeding geeft, kan selderij uitwendig gebruiken. Het aanbrengen van een tinctuur met het extract van de plant zal helpen om van kleine huidletsels af te komen.

Voor kinderen

Selderij kan worden geïntroduceerd in de voeding van een kind ouder dan zes maanden. Begin met aanvullende voeding door een kleine hoeveelheid van de stengel aan een groentepuree of soep toe te voegen. Allergische reacties moeten dan gedurende een dag in de gaten worden gehouden. Niet ieder kind zal van de pittige smaak van de plant houden. Als een kind een gerecht met selderij weigert te eten, is het niet nodig aan te dringen. Na een tijdje kun je proberen hem de groente weer aan te bieden.

De voordelen van selderij zijn als volgt:

1. Handhaaft de juiste hoeveelheid vitaminen en sporenelementen in het lichaam.
2. Kalmeert het zenuwstelsel.
3. Helpt overtollig lichaamsgewicht kwijt te raken als het kind zwaarlijvig is.
4. Helpt baby's alertheid.
5. Verlicht hoofdpijn, zonder bijwerkingen, in tegenstelling tot medicijnen.

De voordelen van selderijbladeren en -stengels

Het gebruik van selderijbladeren en -stengels heeft de volgende gunstige effecten op het lichaam:

1. De bestanddelen die de plant bevat, verhogen de elasticiteit van de bloedvaten, zodat het gebruik ervan vooral aangewezen is voor ouderen.
2. Olie gemaakt van de bladeren en stengels van selderij helpt de vruchtbaarheid van een persoon te verbeteren.
3. Vermindert de kans op atherosclerose, reuma en jicht.

Nuttige eigenschappen van selderijwortel

De opname van selderijwortel in de voeding verbetert de slaapkwaliteit en helpt om zich te ontdoen van overwerk, zenuwinzinking en depressie. Een aftreksel gemaakt van de wortel van het groentegewas wordt gebruikt bij reuma, gastritis met verminderde zuurgraad van het geproduceerde maagsap, ademhalingsproblemen.

Selderijsap: voordelen en nadelen

Het sap van de plant wordt verkregen door de bladstelen te persen. De resulterende drank heeft zulke nuttige eigenschappen:

1. Reinigt het lichaam van gifstoffen en onzuiverheden.
2. Normaliseert het gehalte aan vitaminen en mineralen in het lichaam.
3. Kalmeert het zenuwstelsel.
4. Heeft wetenschappelijk bewezen positieve effecten op de hersenen.
5. Verbetert het geheugen en de concentratie.
6. Herstelt het gezichtsvermogen.
7. Verbetert de bloedvaten door het cholesterolgehalte te verlagen.
8. Versterkt het immuunsysteem.
9. Versnelt de verwijdering van ureum uit het lichaam en vermindert pijn in de spierweefsels (relevant voor sportactiviteiten).
10. Heeft een mild laxerend effect.
11. Helpt het seksueel verlangen te verhogen.
12. Ondersteunt de waterhuishouding in het lichaam.
13. Vanwege het ijzergehalte is het nuttig tijdens PMS en de menopauze.
14. Herstelt de voortplantingsfunctie.

Het is belangrijk om selderijsap met mate te drinken. De dagelijkse hoeveelheid van de drank is 100 ml.

Selderijsap is gecontra-indiceerd tijdens zwangerschap, borstvoeding en gastritis met hyperaciditeit.

Hoe selderij eten om gewicht te verliezen

Voedingsdeskundigen raden aan selderij in uw dieet op te nemen. Het product heeft een negatieve voedingswaarde, wat betekent dat het lichaam meer energie besteedt aan de vertering van de plant dan het binnenkrijgt. De groente kan worden gebakken, gekookt of vers worden gegeten. De delen van de plant worden gebruikt voor een grote verscheidenheid aan gerechten. De bladeren worden gebruikt als een smaakvolle dressing en de zaden worden gebruikt als specerij.

Selderij wordt niet alleen aanbevolen voor diëten, maar ook voor het dagelijks leven. Als u de basisprincipes van goede voeding en de opname van het product in het dieet volgt, kunt u gemakkelijk 2 tot 3 pond in een week verliezen.

Selderij in de geneeskunde

Dankzij zijn rijke samenstelling wordt selderij gebruikt voor de behandeling en preventie van een massa kwalen.

Voor Diabetes Mellitus

Specialisten raden diabetici aan alle delen van het groentegewas in hun dieet op te nemen: bladeren, stengels, wortels. Het product helpt de bloedsuikerspiegel te normaliseren. Het heeft een lage glycemische index, die slechts 15 eenheden bedraagt, en een lage voedingswaarde. Het verhoogt ook de productie van een speciale afscheiding uit de alvleesklier, die nodig is om glucose af te breken.

Een afkooksel van selderij, dat thuis kan worden gemaakt, wordt aanbevolen voor de ziekte. Rasp of hak 20 g van de wortel fijn. Voeg 250 ml vloeistof toe en laat het geheel ongeveer 15 minuten koken. Voeg 30 ml toe voor elke maaltijd.

Voor pancreatitis

Ontsteking van de alvleesklier is een ernstige aandoening. Om de toestand van de patiënt te verbeteren, is een strikt dieet noodzakelijk, en de eerste dag na een pijnlijke aanval moet men helemaal van voedsel afzien.

In de acute vorm van de ziekte is de consumptie van selderij in welke vorm dan ook uitgesloten. De voedingsvezels kunnen de buik doen zwellen en de aandoening aanzienlijk verergeren. Etherische oliën verhogen de productie van spijsverteringsenzymen, die alvleesklierweefsel vernietigen.

Tijdens de remissie is het raadzaam de groente in zijn verse vorm in beperkte hoeveelheden te eten, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan een warmtebehandeling. Het kan worden toegevoegd aan soepen, gebakken, gebruikt als specerij.

Voor gastritis

Het is belangrijk om tijdens de ziekte gezond te eten, zodat de toestand van de patiënt stabiliseert. Selderij bevat etherische oliën die de productie van maagsap kunnen verhogen, dus het is de moeite waard om het gebruik van het product te beperken bij een hoge zuurgraad gastritis.

Selderij is toegestaan bij gastritis met een lage zuurgraad, omdat het de zuurgraad op peil houdt. U moet het product echter wel fijnhakken, want grove voedingsvezels zijn moeilijk verteerbaar en kunnen de toestand van de patiënt verergeren.

Voor de darm

Selderij bevat voedingsvezels, die helpen bij de afvoer van gifstoffen en afvalstoffen uit het lichaam. Het helpt ook om het spijsverteringsproces te versnellen. Selderij heeft ook een ontstekingsremmende werking, dus als je het in je dieet opneemt, kan het helpen de pijn te verlichten en beschadigde darmwanden te genezen.

Diëtisten bevelen het gebruik van selderijsap aan om gastro-intestinale ziekten te voorkomen. Voor de bereiding ervan moet een kleine hoeveelheid stengels met een sapcentrifuge worden uitgeperst. Het sap mag niet lang worden bewaard, dus het is aan te bevelen het onmiddellijk voor consumptie te bereiden. Aanbevolen wordt om 's morgens en 's avonds 50 ml in te nemen.

Voor constipatie

De consumptie van voedingsmiddelen die grove vezels bevatten is de beste profylactische maatregel tegen constipatie. Selderij is de record-breker in voedingsvezels, dus het is het ideale product voor een lastpost. De wortel van de plant heeft een laxerende werking. Daarom wordt aanbevolen een aftreksel te bereiden om constipatie te verlichten. Giet hiervoor een glas kokend water over 30 g selderijwortel en infuseer dit gedurende twee uur. Neem de resulterende infusie van 25 ml voor elke maaltijd tot de onaangename symptomen verdwenen zijn.

Bij jicht

Jicht behoort tot de ziekten die niet kunnen worden genezen, men kan alleen de toestand van de patiënt verlichten. Selderij bevat een grote hoeveelheid natrium in zijn samenstelling, die het proces van verwijdering van ureum uit het lichaam versnelt, zodat patiënten met jichtachtige artritis het gebruik van dit product niet moeten weigeren. Bovendien heeft selderij de volgende positieve effecten:

• vermindert de pijn in de aangetaste gewrichten;
• Versnelt de afvoer van overtollig vocht uit het lichaam;
• dient als profylacticum voor de ontwikkeling van urolithiasis;
• herstelt het metabolisme.

Met regelmatige consumptie van selderij, kan de conditie worden verbeterd. De meest gebruikte remedie tegen jicht is geconcentreerd sap gemaakt van de plantaardige krop. Het wordt aanbevolen om 1 eetlepel voor elke maaltijd in te nemen.

Een infuus zal helpen om overtollig vocht kwijt te raken. Een glas kokend water wordt over 25 g van de zaden van de plant gegoten en gedurende 5 uur geïnfuseerd. Neem drie keer per dag 1 eetlepel.

Colitis

Colitis is een ziekte waarbij er ontsteking en beschadiging van het darmslijmvlies optreedt. De etherische oliën in selderij kunnen de zuurtegraad van het maagsap verhogen, wat een agressief milieu is en rottingsprocessen kan veroorzaken. Ze kunnen de ziekte verergeren. Het is daarom raadzaam de consumptie van selderij te beperken als u colitis heeft.

Voor de lever

De lever is een belangrijk orgaan in het menselijk lichaam dat gal synthetiseert. Het is nodig om voedsel te verteren. Aandoeningen van de lever kunnen maag- en darmziekten veroorzaken. Stagnerende gal verhoogt het risico op galsteenaandoeningen, die gepaard gaan met hevige pijn. Het is raadzaam selderijsap te gebruiken om de ziekte te voorkomen, maar zorg ervoor dat u met uw arts praat voordat u met de behandeling begint.

Voor de beste galafvoer is het raadzaam tweemaal daags voor de maaltijd 25 ml geconcentreerd selderijsap in te nemen. Om de drank te bereiden, knijp je de stengels van de plant uit en haal je ze door een paar keer gevouwen gaas.

Voor aambeien

Selderij kan alleen worden genomen in de beginfase van aambeien in beperkte hoeveelheden tijdens aanhoudende remissie. In de acute vorm van de kwaal moet de consumptie van de groente om een aantal redenen worden beperkt:

1. Vitamine K helpt bij de bloedstolling, dus het eten van selderij kan aambeien doen vergroten.
2. Selderij in uw dieet opnemen kan de vorming van fibrine veroorzaken, dat de basis vormt van een bloedklonter.
3. Onverteerde resten van grove vezels kunnen de aambeien beschadigen, waardoor het ziekteverloop wordt verergerd met onaangename symptomen zoals ontsteking en bloeding.

Voor cholecystitis

Ontsteking van de galblaaswanden is een ernstige aandoening die kan leiden tot verwijdering van de galblaas. Cholecystitis kan ook leiden tot cholelithiasis.

Het innemen van een afkooksel van selderij versnelt de galstroom en helpt ontstekingen te verminderen. U kunt de drank thuis bereiden door gewoon 30 g selderijwortel in een glas water te gieten en 10 minuten te laten koken. Laten trekken tot ze volledig afgekoeld zijn. Het afkooksel moet driemaal daags worden ingenomen, 20 minuten voor de maaltijd.

In ieder geval is het noodzakelijk een specialist te raadplegen, onder wiens toezicht elke ziekte moet worden behandeld. De arts zal de meest geschikte behandelingskuur kiezen die uw gezondheid niet schaadt.

Traditionele remedies op basis van selderij

Voor premenstrueel syndroom of menopauze

Giet 5 g selderijzaad in een glas kokend water en laat 7 uur trekken. Zeef de infusie vervolgens door gaas. Neem driemaal daags 25 ml, 20 minuten voor de maaltijd.

Wanneer stenen in de blaas

Giet 20 gram van de zaden van de plant in een glas kokend water en laat ongeveer 20 minuten sudderen op waterdamp. Het afkooksel wordt 's morgens en 's avonds in 50 ml ingenomen.

Als je prostatitis hebt

Pers 100 ml selderijsap uit. Hiervoor kan een sapcentrifuge worden gebruikt. Groentesap mag niet voor lange tijd worden bewaard. Het recept geeft de hoeveelheid ingrediënten die nodig zijn om een dagelijkse drank te maken.
Combineer het bereide sap met 20 g honing en meng grondig. Neem 25 ml drie keer per dag. Bewaar de rest van het mengsel maximaal een dag in de koelkast.

Om het cholesterolgehalte te verlagen

Combineer het sap van selderij, brandnetel en paardenbloem in gelijke verhoudingen. Neem een theelepel voor het ontbijt.

Voor blaasontsteking

Meng selderijzaad en honing in gelijke verhoudingen. Neem 5 gram drie keer per dag.

In geval van zenuwinzinking

Giet 20 gram gedroogde bladeren over koud water en breng het op laag vuur aan de kook en haal het van het vuur. Zeef het afkooksel en drink het als theedrank.

Voor huidletsels

Om kleine wondjes te helpen genezen, brengt u 100 g gedroogde bladeren en 200 ml kokend water aan. Combineer de ingrediënten en laat ze ongeveer twee uur trekken. Na deze tijd brengt u de infusie met een wattenschijfje lichtjes aan op de probleemzones van de huid.

Voor het normaliseren van de voortplantingsactiviteit

Rasp 50 g selderijwortel op een rasp. Voeg 400 ml vloeistof toe aan de ontstane pulp en kook gedurende één minuut. Verdeel het afkooksel in 4 delen en consumeer het in de loop van de dag.

Selderij in cosmetologie

Selderij wordt niet alleen door traditionele therapeuten gebruikt, maar ook in de schoonheidsindustrie omwille van haar rijke samenstelling en nuttige eigenschappen.

Voor het gezicht

Zuiverende Scrub
Ingrediënten:

• 5 g gedroogde selderijwortel;
• 5 gram honing;
• 1 snufje gedroogde gember;
• snufje nootmuskaat.

Maal de gemberwortel fijn, voeg samen met de rest van de ingrediënten en meng grondig. Masseer het mengsel op het gezicht. Na een minuut afspoelen.

Masker voor de eliminatie van droge huid
Ingrediënten:

• 10 g selderijwortel;
• 10 g vetrijke kwark;
• 10 gram zure room.

Combineer de ingrediënten en roer tot een gladde massa. Masker op het gezicht aangebracht. Afspoelen in 5 minuten.

Verfrissend masker
Ingrediënten:

• 20 gram selderijwortel;
• 5 ml citroensap;
• 10 gram zure room.

Rasp de selderijwortel en voeg die bij de rest van de ingrediënten. Roer het mengsel tot een homogene massa en breng het aan op het gezicht. Na 10 minuten afspoelen.

Voor het haar

Glansmasker
Ingrediënten:

• 25 ml selderijsap;
• 1 rauw kippeneigeel;
• 25 ml bier
• 20 gram zure room.
• 2 druppels tea tree essentiële olie.

Combineer alle ingrediënten en meng grondig met een garde of vork tot een gladde massa. Verdeel het masker van de wortels tot de punten van het natte haar. Na 15 minuten, spoelen en shampoo je haar.

Decoctie om het haar te versterken
Ingrediënten:

• 100 g gedroogde selderijbladeren;
• 25 ml 6% appel cider azijn.

Giet 500 ml water over de bladeren en breng het aan de kook. Laat nog 2 minuten doorkoken en neem uit de pan. Laat infuseren tot het geheel is afgekoeld. Voeg azijn toe aan het koele aftreksel en spoel het uit over schoon haar. Herhaal de behandeling twee keer per week.

Masker voor voedend haar
Ingrediënten:

• 20 ml selderijsap;
• 1 rauwe eierdooier;
• half citroensap.

Combineer de ingrediënten en meng grondig. Aanbrengen op de gehele lengte van het haar. Na 25 minuten, spoel je haar uit en was je het met shampoo.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

1. Het gebruik van selderij moet zwangere vrouwen worden geweigerd, omdat de groente stoffen bevat die de bloedtoevoer naar de baarmoeder verhogen. Het niet opvolgen van de adviezen kan leiden tot een miskraam in het begin van de zwangerschap en tot een vroeggeboorte in het derde trimester.
2. Selderijsap kan de verplaatsing van nierstenen veroorzaken. Dit proces gaat gepaard met extreme pijn en kan leiden tot een operatie.
3. De stoffen in selderij verhogen de zuurgraad van de maag, zodat het gecontra-indiceerd is bij gastritis met hyperaciditeit, peptische zweren en colitis.
4. Vitamine K in het kruid beïnvloedt de bloedstolling, daarom moet u selderij vermijden bij spataderen en aambeien.

Selderij allergie symptomen

De essentiële oliën in selderij kunnen een allergische reactie veroorzaken. Er moet grote voorzichtigheid worden betracht bij de introductie van het product in de voeding van het kind. Een kleine portie moet aan het begin van een dieet worden gebruikt, waarbij de reacties over een periode van 24 uur zorgvuldig moeten worden gevolgd. Deze aanpak geldt ook voor een volwassene die voor het eerst selderij in zijn dieet opneemt.

Als de groente intolerant is, kunnen allerlei reacties optreden:

• urticaria (rode waterige pukkels die gepaard gaan met hevige jeuk);
• dermatitis (vervellen van de huid op de handpalmen en de voeten);
• misselijkheid en overgeven;
• maagklachten;
• constipatie.

Selderij kiezen en bewaren

Er zijn een paar regels die u moet volgen bij het kiezen van selderij:

1. Een verse plant heeft een heldere slakleur en een aangenaam aroma.
2. De bladeren zien er stevig en sappig uit en er zijn geen donkere vlekken of beschadigingen.
3. Je hoort een gekraak als de stengels van elkaar loskomen.
4. Een onrijpe plant heeft donkere, verwelkte bladeren.

Als u niet snel selderij kunt consumeren, kunt u het bewaren. Daartoe moet een aantal stappen worden ondernomen.

• Spoel de groente goed af.
• Droog het op een keukenhanddoek.
• Doe het in aluminiumfolie om te bewaren.
• Zet in de koelkast.

Gedroogde selderij kan tot 12 maanden worden bewaard. Alle delen van de plant kunnen worden gedroogd. Daartoe moet de groente worden gewassen en gedroogd op een papieren handdoek. Schil het dan en snijd het in kleine stukjes. Laat het drogen op een goed geventileerde plaats. Een oven of een groentedroger kan worden gebruikt om het proces te versnellen. Wanneer de selderij is gedroogd, moet zij in glazen of keramische recipiënten worden bewaard.

Je kunt de houdbaarheid van de plant verlengen door zout te gebruiken. Iedereen weet dat zout een natuurlijk bewaarmiddel is. Voor het zouten heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg selderij;
• 200 g zout;
• gemalen zwarte peper;
• krentenblad.

Wijze van bereiding:

1. Hak de plant met een staafmixer of hak hem fijn.
2. Voeg zout toe (grof zout wordt aanbevolen).
3. Vul gesteriliseerde glazen potten met de pasta en sluit ze af met een deksel.

Kan ik invriezen

Eenmaal ingevroren behoudt knolselderij de meeste van zijn heilzame eigenschappen. Daarom is het een geweldige manier om de groente te bewaren. Snijd het in kleine stukjes, doe het in bakjes of speciale zakjes en leg het in de vriezer. Bladeren en wortel kunnen ook worden ingevroren. Deze methode maakt het mogelijk het nuttige product het hele jaar door te consumeren.

Hoe selderij correct te eten

Het eten van de juiste voedingsmiddelen zal je gezondheid niet schaden. Het belangrijkste is om met mate te eten. Deze regel geldt ook voor selderij. Overconsumptie van het product kan een aantal negatieve gevolgen hebben:

• verergering van urolithiasis;
• gasvorming in de darmen;
• koliek bij de zuigeling;
• samentrekkingen van de baarmoeder bij zwangere vrouwen.

Hoeveel je per dag mag eten

Voedingsdeskundigen bevelen aan niet meer dan 200 g selderij vers of gekookt per dag te eten. De hoeveelheid geconcentreerd plantensap mag niet meer dan 100 ml bedragen.

Mag ik 's avonds op een lege maag eten?

Het gebruik van selderij lokt de productie van maagsap uit, dus dertig minuten na het eten wordt aanbevolen om te beginnen met eten.

Selderij wordt een natuurlijk antidepressivum genoemd. Het product kalmeert het zenuwstelsel, laat u toe stress te overwinnen en de slaap te normaliseren. Om slapeloosheid te bestrijden, moet u 1,5-2 uur voor het slapengaan 50 gram van de plant innemen. De groente bevat weinig calorieën, met een waarde van slechts 13 kcal. Daarom, als je selderij laat op de avond eet, moet je je geen zorgen maken over het figuur.

Kan ik selderij rauw eten?

Selderij is een van die producten waarvan alle delen eetbaar zijn. Verse selderij bevat de meeste voedingsstoffen. Na drogen, invriezen en warmtebehandeling zijn sommige voedingsstoffen verminderd, zodat selderij bij voorkeur rauw moet worden gegeten. Het wordt toegevoegd aan salades, gebruikt als garnering, sappen en smoothies.

Hoe selderij correct te schillen

Wie dit nuttige product nog nooit heeft geprobeerd, moet weten hoe hij het goed kan verwerken alvorens het te eten.

De bladeren hoeven alleen onder water te worden afgespoeld, maar voor de wortels en stengels ligt dat iets anders. Wortels zijn bedekt met een vrij grove schil, dus moet u een groente kiezen met een gladder en minder ruw oppervlak om het schoonmaken te vergemakkelijken. Het groen bovenaan moet diepgroen van kleur zijn en er fris uitzien. Dergelijke wortels zijn veel gemakkelijker te schillen en hebben minder schillen.

Dus, om wortelselderij te schillen, moeten de volgende stappen worden genomen:

• Spoel de wortel goed af en verwijder de onderkant en de bovenkant;
• Snijd de velletjes eraf met een dunschiller of een mes met een smal lemmet;
• verwijder eventuele verkleuringen;
• dompel de wortelgroente in een bak met water, zodat hij niet donker wordt.

De bladstelen moeten worden geschild als ze al lang zijn geoogst. Jonge bladstelen hoeven alleen maar onder stromend water te worden afgespoeld alvorens te worden gegeten.

Wat kun je maken met selderij: recepten

Van selderij kan een grote verscheidenheid aan gerechten worden bereid. Laten we eens kijken naar de meest populaire van hen.

Sap

Voor de bereiding van het sap volstaat het de stengels selderij uit te persen met een sapcentrifuge en te zeven door gaas. De drank heeft een specifieke smaak, zodat hij niet gemakkelijk in zijn pure vorm te consumeren is. Verdun selderijsap met een vruchtensap of water om de smaak te verzachten.

Salade

Ingrediënten:

• 3 selderij stengels;
• 2 middelgrote komkommers;
• slabladeren;
• kerstomaatjes - 100 g;
• 30 ml olijfolie;
• zout, peper.

Wijze van bereiding:

1. Snijd de selderij en de komkommer in blokjes en doe ze in een slakom.
2. Scheur de slabladeren met je handen.
3. Voeg de olijfolie toe en breng op smaak.
4. Versier de salade met kerstomaatjes.

Soep

Ingrediënten:

• 3 selderij stengels;
• 1 kleine ui;
• 3 middelgrote aardappelen;
• 1 kleine wortel;
• 1 liter kippenbouillon;
• 50 ml room;
• 30 gram boter;
• zout, peper.

Wijze van bereiding:

1. Fruit fijngesnipperde ui, geraspte wortel en in blokjes gesneden selderij in boter.
2. Voeg aardappelblokjes toe aan de bouillon. Breng het aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken.
3. Voeg na 10 minuten de geroosterde groenten toe aan de pan. Na 3 minuten, zet u het vuur uit.
4. Voeg de room en de kruiden toe.
5. Dompel de staafmixer in de pan en klop de soep tot een gladde massa.

De soeppuree is klaar om gegeten te worden.

Smoothie

Ingrediënten:

• 1 stengel selderij;
• een halve appel;
• 1 kleine wortel;
• 1 kiwi;
• 50 ml water.

Wijze van bereiding:

1. Rasp de wortelen en doe ze in de kom van de blender.
2. Hak de rest van de ingrediënten grof en voeg toe aan de wortelen.
3. Voeg het water toe en klop tot een gladde massa.

Hoe te roosteren

Je kunt knolselderij roosteren als geurig bijgerecht. De stengels van de plant worden gewoonlijk gebruikt om te frituren. Het gerecht zal u aangenaam verrassen door zijn eenvoudige bereiding en minimale tijdsduur.

Ingrediënten:

• 3 selderij stengels;
• 1 middelgrote ui;
• 1 kleine wortel;
• 200 g snijbonen;
• 30 g boter;
• zout, peper.

Wijze van bereiding:

1. Spoel de groenten grondig alvorens ze te koken.
2. Rasp de wortelen en snijd de ui in dunne halve ringen.
3. Verhit een koekenpan en smelt de boter erin. Voeg de wortelen en uien toe. Sauteer gedurende twee minuten.
4. Snijd de knolselderij in ringen en voeg toe aan de pan.
5. Voeg de sperziebonen toe. Als u diepvriesvoedsel gebruikt, hoeft u het niet van tevoren te ontdooien.
6. Voeg zout en kruiden toe. Blijf roosteren tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.

Kan selderij aan huisdieren worden gegeven?

Huisdieren nemen een belangrijke plaats in in het leven van de eigenaar. Eigenaars proberen alles te doen voor de gezondheid en het geluk van hun huisdier. De voordelen van selderij voor het menselijk lichaam zijn in de hele wereld bekend. Veel mensen vragen zich dan ook af of een gezond product wel in de voeding van een huisdier kan worden opgenomen.

De plant kan aan een huisdier worden aangeboden, maar niet elk huisdier zal het product lekker vinden, omdat het een helder aroma heeft en vrij pittig smaakt. Omdat selderij een ernstige allergische reactie kan veroorzaken, moet u beginnen met een kleine portie en de toestand en het gedrag van uw huisdier nauwlettend in de gaten houden. Als er geen verandering optreedt, kan de portie geleidelijk worden verhoogd.

Cavia's

Er zijn geen duidelijke contra-indicaties voor de consumptie van selderij door cavia's. Als uw cavia het lekker vindt, hoeft u hem niet alleen selderij te voeren. Een paar hapjes zou genoeg moeten zijn. Houd de voeding van het knaagdier gevarieerd.

Selderij bevat een groot aantal micronutriënten die essentieel zijn voor de gezondheid van de big. Veel in de handel verkrijgbaar voer voor knaagdieren bevat selderije-extract.

Voor honden

Als uw hond belangstelling heeft getoond voor de groente, ontzeg hem dan niet het plezier om het nieuwe product te proberen. Selderij bevat veel vitaminen en sporenelementen die essentieel zijn voor de spijsvertering van uw hond. Het helpt uw hond ook bij maagklachten, verlicht zijn constipatie en kalmeert zijn zenuwstelsel.

Selderijstengels, die een aanzienlijke hoeveelheid voedingsvezels bevatten, zijn voor uw hond moeilijk te verteren. Daarom moet de groente in kleine stukjes worden gesneden voordat het aan het huisdier wordt aangeboden. Het huisdier kan rauwe of gestoomde bladstelen worden aangeboden.

De fijngehakte wortel zal voor de hond moeilijk te kauwen zijn, dus moet hij worden geraspt. Dit deel van de plant zal de adem van uw hond verfrissen en tandplak verwijderen. Bovendien helpt de opname van selderijwortel in de voeding van het huisdier bij de eliminatie van gifstoffen uit het lichaam, de preventie van urogenitale aandoeningen en de bevordering van een gezonde haargroei.

Het product mag alleen aan de voeding van gezonde dieren worden toegevoegd. U mag uw huisdier nooit dwingen het te eten, aangezien honden geen groenten nodig hebben zoals mensen dat doen.

Selderijbladeren bevatten een hogere concentratie sporenelementen dan andere delen van de plant, maar er is geen informatie over de effecten ervan op de hond. Daarom moet u dit deel van de plant niet aan uw hond geven.

Voor katten

Katten zijn eigenzinniger dan honden. Deze dieren zijn ongelooflijk kieskeurig over voedsel. Het is onmogelijk hen voedsel te geven zonder een speciale reden. Dierenartsen zijn van mening dat de belangstelling voor groenten en fruit wijst op een tekort aan vitaminen en sporenelementen in het lichaam van de kat. Onderzoek heeft uitgewezen dat dit waar is. Ook het instinct van de kat liegt niet, dus als de kat selderij wil eten is dat om gezondheidsredenen belangrijk.

Voor hamsters

Net als cavia's kunnen ook hamsters selderij krijgen. Er zijn geen specifieke contra-indicaties. Niet voor niets produceren fabrikanten van hamstervoeding hamstervoeding met een extract van de plant.

De beste manier om stukjes jonge bladstelen in het dieet op te nemen is uw huisdier een paar kleine stukjes te geven. Plantenvezels zijn goed voor het gebit, de vacht en het spijsverteringsstelsel.

Eendjes

Eendenkuikens zijn gecontra-indiceerd voor voedsel dat grote hoeveelheden zout bevat. Hoewel selderij geen uitgesproken zoute smaak heeft, bevat het wel een aanzienlijke concentratie natrium. Je hoeft je hierover geen zorgen te maken: de slak zal voedsel weigeren dat hem zou kunnen doden, dus je kunt gerust selderij in zijn dieet opnemen.

Konijnen

Konijnen hebben een nogal delicaat spijsverteringskanaal, dus je kunt ze beter geen selderij uit de winkel geven. Over het algemeen wordt de groente behandeld met conserveringsmiddelen en chemicaliën voor een lange houdbaarheid. Opgevoede selderij daarentegen kan aan het menu van een konijn worden toegevoegd. Gewoonlijk worden selderijstengels gemengd met andere vruchten en groenten om konijnen te voederen.

Het product is rijk aan voedingsvezels, dus het eten van grote hoeveelheden selderij zal helpen om snel spiermassa op te bouwen. Daarom wordt het meestal gebruikt door konijnenhouders die konijnen houden voor het vlees.

Papegaai

Vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën is selderij als voer voor papegaaien gecontra-indiceerd. Bovendien bestaan er geen betrouwbare studies over dit onderwerp. Daarom mag u het leven en de gezondheid van uw huisdier niet op het spel zetten.

Interessante feiten over selderij

1. De andere naam van de plant is peterselie.
2. Het product heeft een zogenaamde negatieve calorische waarde. Dit betekent dat het lichaam meer energie verbruikt bij het verteren van de voedingsvezels van selderij dan het verkrijgt door het eten van de plant.
3. Selderij bevat zeer weinig calorieën - slechts 13 kcal per 100 gram. Daarom staat het vaak op het menu van mensen die op hun figuur letten.
4. Het product vermindert de eetlust doordat het lichaam veel energie moet besteden aan de vertering van de grove plantaardige vezels.
5. Traditionele beoefenaars noemen selderij een natuurlijk antibioticum omdat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
6. De antioxidanten die het bevat, zorgen ervoor dat huid en haar er jong blijven uitzien.
7. De verse selderijoogst behoudt zijn voordelen gedurende zeven dagen, waarna de concentraties sterk verminderen.
8. In de oudheid werd het sap van de plant een liefdesdrank genoemd. Voor de bereiding ervan werden 50 g selderijsap, 25 g appelsap en 25 g perensap gemengd. De drank werd verondersteld de mannelijke potentie te verhogen.
9. De plantaardige vezels helpen bij de eliminatie van toxische stoffen en toxische verbindingen. Daarom moet selderij worden opgenomen in het dieet van mensen die slechte gewoonten hebben.
10. De plantaardige vezels zorgen voor een snelle groei van het spierweefsel, en de heilzame bestanddelen helpen het lichaam te herstellen van zware inspanningen. Daarom werd selderij in de oudheid beschouwd als hoofdvoedsel voor de sterkste mannen. In de oudheid lieten de overwinnaars van gladiatorenwedstrijden de bladeren van de plant tot kransen vlechten, die zij als beloning kregen.
11. De eerste vermelding van selderij in het Russische Rijk dateert uit de 17e eeuw. Deze plant kreeg zijn grootste populariteit tijdens het bewind van Catharina II.
12. George Taylor, een Schotse reiziger, introduceerde de gezonde groente voor het eerst in het midden van de 19e eeuw.
13. De stad Arvada in Colorado, in de Verenigde Staten, wordt algemeen beschouwd als de hoofdstad van de groenteteelt. In de stad bevindt zich een museum dat geheel gewijd is aan selderij.
14. Genezers in China vereren het voor zijn vermogen om de bloeddruk te reguleren. Moderne wetenschappers hebben ontdekt dat het product echt moet worden geconsumeerd door mensen die aan hypertensie lijden. De selderij reguleert ook de hoeveelheid cholesterol.
15. De plant kalmeert het zenuwstelsel en helpt depressies in de vroege stadia te elimineren. Veel volksgenezers gebruiken selderij als een slaapmiddel op basis van kruiden.
16. De begrafenisgewaden van Toetanchamon waren versierd met kransen waarin selderijbladeren waren gevlochten.
17. In de werken van Homerus worden hele velden selderij genoemd.
18. De Franse Madame de Pompadour, een beroemde courtisane en maîtresse van Lodewijk XV, at opzettelijk selderijsoep om haar frigiditeit te overwinnen en de aantrekkelijkste dame te worden die de koninklijke aandacht waardig was.
19. De wereldberoemde heldenliefhebber Casanova was een fervent liefhebber van selderij.
20. Een kleine hoeveelheid zaden is voldoende om een enorme plantage van de plant te kweken.
21. De wortel van de plant kan ernstige allergische reacties veroorzaken. In dit opzicht zijn de selderijstengels het veiligst om te eten.
22. Bleekselderij, uien en wortelen vormen de basis van de Franse keuken.
23. Selderij is een onderdeel van de beroemde Bloody Mary cocktail.

Foto van selderij

Previous

Next