Zuring: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Zuring is een kruid dat elke huisvrouw kent. Hij wordt gebruikt voor de bereiding van voorgerechten, taarten, sauzen en salades, wat wordt verklaard door de unieke smaakkenmerken van deze plant. Weinig mensen denken echter na over de voordelen van zuring voor het menselijk lichaam, de eigenaardigheden van de samenstelling en de ongewone eigenschappen ervan.

Wat is het verschil tussen spinazie en zuring

Spinazie en zuring lijken op elkaar, maar alleen op het eerste gezicht. Een nadere beschouwing van de twee planten onthult vele verschillen, waaronder:

1. De vorm van de bladeren. Zuring wordt gekenmerkt door zijn lichtgroene, spitse bladeren, terwijl spinazie afgeronde bladeren heeft die donkerder van kleur zijn.
2. Proef kenmerken. Zuring is enorm populair omwille van zijn ongewone smaakkenmerken. Dit kruid heeft een zure smaak, zonder vreemde nasmaak. Spinazie bevat helemaal geen zuur. Dit kruid is neutraal, met een lichte bitterheid.
3. Samenstelling kenmerken. Spinazie bevat een grote hoeveelheid plantaardige eiwitten en is zeer goed verteerbaar, wat niet kan worden gezegd van zuring.

Samenstelling en calorieën

Zuring is een unieke plant die veel nuttige stoffen in zijn samenstelling bevat. In 100 gram van dit product zit:

• 2,5 µg beta-caroteen.
• 0,06 mg thiamine.
• 0,16 mg riboflavine.
• 0,5 mg niacine.
• 0,25 mg pantotheenzuur, 35 µg foliumzuur en 47 mg ascorbinezuur.
• 0,2 mg pyridoxine.
• 1,9 mg tocoferol.
• 0,6 mg phylloquinone.
• 0,6 µg biotine.
• 362 mg kalium.
• 70 mg chloor.
• 54 mg calcium.
• 71 mg fosfor.
• 41 mg magnesium.
• 20 µg zwavel.
• 4 mg natrium.
• 2,4 mg ijzer.
• 70 µg fluor.
• 3 microgram jodium.
• 0,5 µg zink.
• 0,35 µg mangaan.
• 0,2 mg koper.

Wat de calorische waarde van deze plant betreft: hij behoort tot de caloriearme voedingsmiddelen en mag worden geconsumeerd tijdens een dieet dat tot doel heeft gewicht te verliezen. Slechts 100 g zuring levert slechts 21 calorieën.

Hoe is de zuring gezond?

Dankzij de rijke vitaminen, macro- en micro-elementen is het zeer heilzaam voor het menselijk lichaam. Regelmatig gebruik van deze plant helpt om de werking van veel inwendige organen te verbeteren, om van sommige gezondheidsproblemen af te komen en om de algemene conditie te normaliseren.

Algemene voordelen

De unieke eigenschappen van zuring omvatten het vermogen om:

1. Om opgehoopte gifstoffen en onzuiverheden in het menselijk lichaam weg te spoelen.
2. Reinigt en verdunt het bloed.
3. Verlaag de bloeddruk.
4. Verbeteren van de functie van het cardiovasculaire systeem.
5. Stimuleer de hersenactiviteit.
6. Weldaad voor het maagdarmkanaal.
7. Stop de ontwikkeling van ontstekingsprocessen in vele inwendige organen, waaronder de lever.
8. Normaliseren de functie van de nieren.
9. Verbetering van de conditie en het uiterlijk van de nagels.
10. Herstelt de glans en het gezond uitziende haar.
11. Stop voortijdige veroudering van de huid.
12. Energiseer.
13. Voorkom het ontstaan van vitaminetekorten.
14. Verbetering van het immuunsysteem, het zenuwstelsel, de bloedsamenstelling.
15. Verlaagt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.

Voor vrouwen.

Zuring is een van de voedingsmiddelen die bijdragen tot de normale werking van het vrouwelijk lichaam. Deze plant wordt gekenmerkt door een minimaal caloriegehalte, waardoor ze onmisbaar is voor vrouwen die een paar extra kilo's kwijt willen.

Bovendien helpt de regelmatige consumptie van zuring het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen, de ontwikkeling van kanker te voorkomen, de hormonale veranderingen bij het begin van de menopauze op te vangen, het risico op baarmoederbloedingen te minimaliseren en jarenlang een jeugdig en aantrekkelijk uiterlijk te behouden.

Voor mannen

Zuring wordt beschouwd als een onvervangbaar onderdeel van het dagelijkse menu van een man. Regelmatig gebruik van de bladeren van deze plant voorkomt de ontwikkeling van aandoeningen van het urogenitale stelsel, helpt de bloedcirculatie en de prostaatfunctie te verbeteren.

Zwangerschap

Zwangerschap is een periode waarin een vrouw veel vitaminen, mineralen en andere micro-elementen moet consumeren. Al deze bestanddelen maken deel uit van de zuring en blijven erin bewaard na de warmtebehandeling.

Bovendien kan dit kruid zwangere vrouwen helpen met dergelijke problemen om te gaan:

• Aandoeningen van de urinewegen.
• Angina.
• Aandoeningen van de lever.
• Frequente diarree of constipatie.
• Ernstige toxicose in elk stadium van de zwangerschap.

Het vermogen van zuring om verkoudheid te voorkomen en het immuunsysteem te verbeteren, wordt bijzonder gunstig geacht tijdens de zwangerschap. Je moet het echter niet in grote hoeveelheden consumeren, want dat doet meer kwaad dan goed.

Als je borstvoeding geeft

Zuring is niet minder nuttig tijdens de borstvoeding. In deze periode is het bijzonder belangrijk uzelf en uw kind te beschermen tegen verkoudheid, het zenuwstelsel te normaliseren en de ontwikkeling van avitaminose en uitputting te voorkomen. Dit alles is mogelijk bij regelmatig gebruik van zuring.

Het wordt echter afgeraden om het in de dagelijkse voeding van een jonge moeder op te nemen zonder eerst met haar kinderarts te overleggen. Alleen uw arts kan alle mogelijke risico's voor uw baby inschatten, de hoeveelheid zuring vaststellen die u mag eten en u uitleggen wanneer u met het eten ervan moet stoppen.

Voor kinderen

Kinderartsen staan toe dat zuring wordt opgenomen in de dagelijkse voeding van kinderen vanaf de leeftijd van drie jaar. Regelmatig gebruik van de plant garandeert:

1. Verzadiging van het lichaam van het kind met alle stoffen die nodig zijn voor een normale groei en ontwikkeling.
2. Verbetering van het immuunsysteem, wat vooral van belang is voor kinderen die aanhoudend verkouden zijn.
3. Verbetert de eetlust van uw kind.
4. Verbetert de werking van het maagdarmkanaal.
5. Bovendien kan zuring een gunstige invloed hebben op het zenuwstelsel van het kind en is het een van de beste middelen om de ontwikkeling van bloedarmoede te voorkomen.

Als je gewicht verliest

De zuring is niet minder nuttig voor mensen die hun gewicht willen verminderen. De plant verbetert de spijsvertering, helpt het metabolisme te normaliseren en versnelt de spijsvertering. Bovendien helpt zuring de ontwikkeling van avitaminose en uitputting te voorkomen, wat ook belangrijk is bij gewichtsverlies.

De voordelen van zuring soep

Zuring soep is een van de makkelijkste voorgerechten en smaakt geweldig. Er zijn geen speciale vaardigheden of dure ingrediënten voor nodig.

Het regelmatig eten van zuring soep helpt om

• de leverfunctie te verbeteren;
• de ontwikkeling van avitaminose te voorkomen;
• Verbeteren van de functie van het maagdarmkanaal.

Bovendien zal dit smakelijke gerecht, dankzij de unieke samenstelling van zuring, stagnatie van de gal in het menselijk lichaam voorkomen, het probleem van constipatie verhelpen, de conditie van de huid verbeteren en het hemoglobinegehalte in het bloed verhogen.

Zuring in de geneeskunde

Zuring wordt veel gebruikt in de moderne geneeskunde. De unieke samenstelling helpt bij de behandeling van:

• avitaminose;
• colitis;
• aambeien;
• cholecystitis;
• hypertensie.

De plant heeft ook anthelmintische, samentrekkende en choleretische eigenschappen. Zuring wordt in aftreksels gebruikt bij huidaandoeningen, een loopneus en zelfs bij hoest.

Voor diabetes

Zuring behoort tot de voedingsmiddelen die zijn toegestaan voor mensen die aan diabetes lijden. Bij het gebruik ervan is het echter de moeite waard er rekening mee te houden:

1. De aanvaardbare dagelijkse hoeveelheid. Alleen een opgeleide deskundige mag de toegestane dagelijkse hoeveelheid berekenen.
2. De kwaliteit van de zuring. Alleen het eten van zuringbladeren van goede kwaliteit uit de eigen tuin is toegestaan.
3. Er mogen geen additieven worden gebruikt. Bij de bereiding van zuringgerechten mogen geen specerijen, zout of suiker worden gebruikt.

Regelmatige consumptie van zuring kan mensen die aan diabetes lijden helpen:

• Verbetert de darmperistaltiek.
• Versnel het metabolisme.
• Verbetering van de werking van het immuunsysteem.
• Voorkom visuele stoornissen.
• Verbetert de bloedstolling.

Belangrijk: De glycemische index van zuring is 15 eenheden.

Bij pancreatitis.

Gastro-enterologen verbieden het gebruik van zuring bij patiënten die aan pancreatitis lijden, zelfs tijdens de periode van remissie van de ziekte. Zelfs een enkele maaltijd met zuring kan leiden tot:

• irritatie van het pancreasslijmvlies;
• Verhoogde zuurgraad;
• galkanaal stenen.

Deze en vele andere onaangename gevolgen van het eten van zuringbladeren zijn de redenen waarom het verboden is voor mensen die aan pancreatitis lijden.

Gastritis

Patiënten die lijden aan gastritis wordt ook afgeraden zuringbladeren te eten in verband met het verloop en de ontwikkeling van de ziekte. Anders is er een verhoogd risico op geassocieerde pathologieën en complicaties.

Voor de darmen

Voor de goede werking van de darmen is zuring daarentegen van essentieel belang. Analisten hebben vastgesteld dat het zowel bij constipatie als bij diarree helpt. Voor de behandeling van een bepaald probleem moet regelmatig een bepaalde hoeveelheid zuring worden gegeten.

In geval van jicht

Het dieet dat jichtpatiënten moeten volgen, houdt in dat het eten van zuring volledig moet worden vermeden. Veronachtzaming van deze regel zal leiden tot verslechtering van de algemene conditie, intensivering van onaangename symptomen en ontwikkeling van aanverwante ziekten.

Recepten van volksgeneeskunde op basis van zuring

Specialisten in de volksgeneeskunde bevelen het gebruik van zuring aan voor de behandeling van dergelijke ziekten:

• Avitaminose.
• Aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.
• Dermatitis en andere huidziekten.
• Dysenterie.
• Aambeien.
• Stomatitis.

Bovendien kan een afkooksel van de wortels en de bladeren van deze plant snel verkoudheid verhelpen. Een aftreksel van zuring kan de onaangename symptomen die gepaard gaan met het begin van de menopauze tenietdoen, en de pijn van reuma verlichten.

Er zijn veel volksremedies die zuring bevatten, maar de populairste zijn deze:

Een middel om onaangename symptomen tijdens de menopauze te verlichten

Om het te bereiden, heb je nodig:

• 10 gram gedroogde zuring.
• 250 ml kokend water.

Giet kokend water over de gedroogde bladeren en laat ze 3 uur trekken. Neem deze infusie gedurende 7 dagen, een half uur voor de maaltijd. Verdeel een glas infusie in 3 delen en drink dit voor het ontbijt, de lunch en het avondeten.

Een pijnstillende infusie van zuring

Om het mengsel te bereiden heb je nodig:

• 10 gram zuringwortels.
• 300 ml kokend water.

Giet kokend water over de fijngehakte zuringwortels en laat 10-15 minuten sudderen in een waterbad. Na deze tijd het afkooksel afdekken en laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Voor pijnverlichting bij ziekten zoals reuma, drinkt u 2 tot 3 maal per dag 30 ml afkooksel.

Afkooksel om blaasontsteking te helpen genezen

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 0,5 kg zuringbladeren.
• 1 liter kokend water.

Kook zuringbladeren in de aangegeven hoeveelheid water en zet een bak met de ingrediënten gedurende 10-15 minuten op een waterbad. Voeg het bereide afkooksel toe aan het bad.

Voordat u een ziekte behandelt met afkooksels van zuring, moet u nagaan of er geen contra-indicaties zijn en uw arts raadplegen. Als de aandoening verergert of als er andere bijwerkingen optreden, moet u stoppen met het gebruik van een van de geneesmiddelen. Anders bestaat het risico van een verslechtering van de algemene toestand en de ontwikkeling van pathologische processen in het lichaam.

Sorrel in cosmetologie

Sorghum wordt algemeen gebruikt in cosmetica om de huidtextuur lichter te maken en ongewenste pigmentvlekken te verwijderen. Tegelijkertijd wordt cosmetica die zuringextract bevat, als volkomen veilig voor de vrouwenhuid beschouwd. Bovendien helpt het gebruik van dergelijke cosmetica voortijdige veroudering van de huid te voorkomen, de ontwikkeling van ontstekingsprocessen op de huid te stoppen en de elasticiteit ervan te verhogen.

Schoonheidsspecialisten bevelen het gebruik aan van huidverzorgingscosmetica die zuring in hun samenstelling bevatten voor vrouwen die

• van ongewenste pigmentatie op de huid willen afkomen;
• hun kleurtje willen oplichten;
• om huidverslechtering te voorkomen;
• lijden aan acne.

Verzorgingsproducten die natuurlijk zuringextract bevatten, zijn alleen gecontra-indiceerd als er een allergische reactie optreedt tegen een van de ingrediënten.

Masker tegen sproeten en ouderdomsvlekken
Wat zal er nodig zijn:

• Zuring - 10 g.
• Havermout - 5 g.
• Grapefruitsap - 5 ml.

Alle ingrediënten worden gemalen in een vijzel, aan het eind kan een lepel warme groene thee worden toegevoegd, als u een vloeibaardere consistentie en een groter volume wilt krijgen om aan te brengen op het gezicht, de hals en de borst. De behandeling duurt 20 minuten.

Acne masker
Ingrediënten:

• Zuring afkooksel - 50ml.
• Groene klei - 10 ml.
• Aloë sap - 1 eetlepel.

Het recept voor het masker is vrij eenvoudig: eerst het afkooksel bereiden en zeven, dan, wanneer het een beetje afgekoeld is, mengen met cosmetische klei (verkrijgbaar bij elke drogist, kost niet duur), voeg op het einde het aloë sap toe. Voor de behandeling de huid stomen en vervolgens met een spatel het mengsel op de probleemzones verdelen. Houd het masker op het gezicht tot het volledig droog is. Dit zal ongeveer 15 minuten duren.

Gevaren en contra-indicaties

Ondanks de vele heilzame eigenschappen van zuring, raden deskundigen aan het niet in grote hoeveelheden te consumeren, omdat het zuur dat deze plant bevat de ontwikkeling van urolithiasis kan uitlokken. Bovendien wijzen therapeuten erop dat zuring niet mag worden geconsumeerd door mensen die:

• osteoporose;
• Zweren van een deel van het maagdarmkanaal;
• afzetting van nierstenen;
• stoornissen van het zoutmetabolisme;
• gastritis.

Een teveel aan oxaalzuur in het menselijk lichaam leidt tot de ontwikkeling van ziekten zoals uremie en jicht en draagt bij tot de zuurtegraad.

Zuring kiezen en bewaren

Alleen zuring van hoge kwaliteit heeft zijn heilzame eigenschappen, dus het is belangrijk te weten hoe je zuring correct kiest. Een goede, verse bos greens heeft de volgende kenmerken:

• Een heldere, groene tint.
• Een rijke en lichtzure smaak.
• Uitstekende smaakkenmerken (vooral de kleine blaadjes van zuring).
• Dichte, gelijkmatig gekleurde, hele bladeren.
• Geen tekenen van verrotting.

Er zijn verschillende manieren om zuring thuis te bewaren:

1. In een glas water. Als u de zuring een paar dagen wilt bewaren, kunt u ze gewoon in een glas water leggen, waarbij u de bladeren vooraf wast en het overtollige vocht verwijdert.
2. In de koelkast. Het helpt om de zuring 20-30 dagen vers in de koelkast te bewaren. Spoel en droog de bladeren van deze plant in een schone, droge pot en zet ze op de onderste plank van de koelkast.
3. In de vriezer. Een even populaire manier om zuring te bewaren is de zuring droog in te vriezen. De bladeren van deze plant moeten worden gedroogd bij 50 graden Celsius, fijngehakt, in zakjes gedaan en in de vriezer gelegd.

Zuring bewaren voor de winter

Veel jonge huisvrouwen vragen zich af hoe zuring voor de winter zo kan worden klaargemaakt dat het al zijn voedingseigenschappen behoudt. Er zijn veel manieren om zuring te bereiden. Je kunt het rauw koken en rollen, zouten of ongezuurde zuring maken. Van al deze en vele andere methoden is de meest populaire die waarvoor geen warmtebehandeling nodig is.

Voor de conserven heb je nodig:

• Een grote bos zuring.
• 300-400 ml gezuiverd water.

Wijze van bereiding:

1. Alvorens met de bereiding van de conserven te beginnen, moet de zuring grondig worden gesorteerd en moeten de bedorven bladeren worden verwijderd.
2. Spoel elk blad onder koud, stromend water.
3. Snede.
4. Doe de gesneden zuring in een pot van 0,5 liter, zodat er geen ruimte meer over is.
5. Giet water over de zuring.
6. Dek af met een deksel.

Bewaren bij kamertemperatuur. Zuring blijft de hele winter goed en bederft niet.

Wat te maken met zuring: Recepten

Zuring kan niet alleen worden gebruikt voor voorgerechten, maar ook uitstekend in salades.

Voedende" salade

Om het te bereiden, heb je nodig:

• 50 g verse zuring.
• 100 g voorgekookte aardappelen.
• 100 gram spek.
• 100 g ingeblikte paddestoelen van welke soort dan ook.
• 1 kleine paprika.
• Klein beetje broodkruimels.
• Olijfolie.
• Kruiden.

Methode: Meng het uitgebakken spek met de in plakjes gesneden aardappelen, champignons, paprika en zuring. Meng de salade met een snufje zout, de croutons en de olijfolie. Garneer met verse kruiden indien gewenst.

Lentesalade

Een andere populaire zuringhap is de Lentesalade.

Om het te maken, heb je nodig:

• 300-400 g verse zuring.
• 2 kleine appels.
• 400-500 gram radijs.
• 3 teentjes knoflook.
• Een klein bosje groene uien.
• Magere zure room.
• Zout en kruiden.

Methode: Hak alle ingrediënten fijn en meng door elkaar. Dresseer de salade met zure room en voeg zout toe.

Omelet met zuring

Even populair zijn ontbijtjes met zuring. Een zeer populair ontbijtgerecht is een omelet met zuring.

Om het te bereiden heb je nodig:

• 50 gram verse zuring.
• 4-5 kippeneieren.
• 200 gram kaas.
• 20 gram boter.
• Een beetje olijfolie.
• Zout en kruiden.

Methode: Voeg 30 g gehakte zuring toe aan de geklopte eieren. Giet het mengsel in een pan met verhitte olie en voeg 100 g kaas toe. Strooi de rest van de kaas en de zuring over de klaargemaakte omelet en laat nog 2-3 minuten in de oven staan.

Kunnen we zuring aan dieren geven?

Zuring is een van de gezondste voeders voor konijnen van alle rassen. Het zorgt ervoor dat de dieren gezond zijn en alle voedingsstoffen krijgen die zij nodig hebben voor een goede groei en ontwikkeling. Zuring mag daarentegen niet worden aangeboden aan katten en honden. Het kan gevaarlijk zijn voor deze huisdieren.

Interessante feiten over zuring

Zuring wordt veel gebruikt in de keuken, het is geliefd en gewaardeerd door veel mensen. Maar weinigen van hen weten dat:

1. De teelt van zuring en het gebruik ervan voor diverse gerechten begon in de 12e eeuw.
2. De wortels, stengels en bladeren van de zuring worden gebruikt om vele ziekten te behandelen.
3. Het Russische volk beschouwde deze plant lange tijd als onkruid.
4. De rabarber is de naaste verwant van de zuring.
5. Dit verbazingwekkende kruid kan zowel constipatie als diarree genezen.
6. Alleen de jonge bladeren van de zuring kunnen worden gegeten.
7. Zuring kan allergieën helpen genezen.
8. In de volksgeneeskunde wordt zuring niet alleen gebruikt om het menselijk lichaam te normaliseren, maar ook als kalmerend middel.

Zuring is een verbazingwekkend product dat een gunstige invloed heeft op de inwendige organen van de mens en helpt bij de bestrijding van vele ziekten. Maar hoe heilzaam het ook kan zijn, het kan ook schadelijk zijn. Daarom moet je dit kruid oordeelkundig gebruiken. Anders is er een verhoogd risico op ziekten die gevaarlijk zijn voor de gezondheid en het leven van de mens. De juiste dosering (niet meer dan 1 bundel per dag) en een grotere aandacht voor contra-indicaties zullen alle risico's tot een minimum beperken en iedereen helpen de grote voordelen van zuring te waarderen.

Foto van zuring

Previous

Next