Bieslook: wat is het en waarom is het goed voor je?

De bieslook is de vroegst bekende uiensoort. De plant is rijk aan voedingsstoffen, dus wordt hij meteen na de eerste scheuten geconsumeerd. Het zijn niet de bollen maar de veren die als voedsel dienen. Ze worden in verschillende gerechten gebruikt om aroma en speciale smaak toe te voegen. Wetenschappers zijn van mening dat het eten van deze uien goed is voor de nieren, het hart- en vaatstelsel, en ook de algehele gezondheid verbetert en de immuniteit verhoogt.

Wat is deze groente

Schnitt-uien zijn een uiensoort die al sinds de 16e eeuw wordt geteeld en als geneeskrachtige en geneeskrachtige plant wordt gebruikt. Hij heeft vele namen, die kunnen verschillen naar gelang van de streek waar hij groeit: de Italianen en de Portugezen noemen hem Engelse ui, terwijl de Slaven en de Grieken gewend zijn aan de naam skoroda. Officieel heeft de soort twee namen: bieslook en bieslook. Hij wordt in de volksmond ook wel winterui genoemd, omdat hij zich gemakkelijk aanpast aan alle natuurlijke omstandigheden, zelfs bij vorst.

Mongolië, China en Rusland (meer bepaald Siberië) worden als hun thuisland beschouwd. Nu wordt het gewas geteeld in Europa, Noord-Amerika en op de eilanden in de Stille Oceaan. Pas sinds kort wordt deze uiensoort gegeten als een op zichzelf staand product of als specerij.

Behalve als voedingsmiddel kan bieslook ook worden gebruikt voor landschapsarchitectuur: de bloemen zijn levendig en kunnen roze of paars zijn. Er zijn slechts twee hoofdsoorten bieslook: Siberische en alpine. De bol heeft een uitgesproken aroma. Het wordt zelden gegeten omdat het zeer dicht is. De plant heeft een lange bloeiperiode en is vorstbestendig (vooral de Siberische bieslooksoorten).

Hoe ziet het eruit?

De veren zijn groen van kleur, dun en kunnen 50 cm hoog worden. De bollen zijn klein, dicht, hard. Bieslook begint te bloeien in mei. De bloemen zijn roze of paars.

Waar groeit het?

Bieslook groeit in Europa, Centraal-Azië, Europees Rusland, de Noordelijke Kaukasus, Siberië en Noord-Amerika. Hij is zeer vorstbestendig, maar houdt niet van droogte. Hij groeit het liefst in vochtige grond. De bloei begint in mei. De rijping vindt plaats eind juli of begin augustus.

Wat zijn de voordelen van bieslook?

De plant geeft zijn eerste scheuten onmiddellijk na het smelten van de sneeuw in het voorjaar. De bewoners van noordelijke streken kunnen dus na de winter volop vitamines binnenkrijgen. Hun smaak is niet erg heet en ze bevatten veel nuttige micro-elementen: vitamine A, B, C, evenals minerale zouten (ijzer, kalium, enz.), aminozuren, nuttige suikers en vele andere vitamines. Wat de aanwezigheid van de drie groepen vitaminen in de samenstelling betreft, overtreft bieslook al zijn verwanten uit de uienfamilie.

De goede samenstelling heeft een uitstekende uitwerking op het lichaam, dat na de wintervorst en verkoudheid verzwakt is. Het eten van bieslook versterkt het immuunsysteem. De stoffen in de samenstelling verhogen ook de weerstand van het lichaam tegen infectieziekten. Bovendien is bieslook een caloriearm product dat kan worden gegeten door iedereen die is afgevallen.

Consistente consumptie van bieslook helpt bij de bestrijding van nier-, hart- en galblaasproblemen. De groente verhoogt de eetlust, waardoor de secretorische activiteit van het maagdarmkanaal toeneemt. Hierdoor worden alle voedingsstoffen in het ingenomen voedsel sneller door het lichaam opgenomen, zodat het verzadigd raakt met alles wat het voor een goede gezondheid nodig heeft.

Ook helpt het gebruik van bieslook mensen met gezichtsproblemen: nuttige stoffen zorgen ervoor dat u uw gezichtsscherpte langer behoudt, voorkomen het ontstaan en de ontwikkeling van atherosclerose.

Wat voor kwaad kan er komen van

In het algemeen heeft het product geen bijzondere contra-indicaties. Het wordt echter afgeraden bieslook te eten als u lijdt aan spijsverteringsaandoeningen zoals maagzweren, pancreatitis en andere. Mensen met tachycardie moeten ook voorzichtig zijn met bieslook: bij voortdurende consumptie doet bieslook het hart sneller slaan en verhoogt het de vasculaire tonus, wat kan leiden tot frequente hoofdpijn en migraine. Mensen met migraine kunnen uien ook beter uit hun dieet schrappen. Patiënten met leverschade is het gebruik van het product ten strengste verboden.

Daarnaast is ook individuele intolerantie in de vorm van allergische reacties mogelijk. Als na gebruik allergieverschijnselen optreden, moet de ui altijd van het menu worden geschrapt.

Hoe wordt bieslook gegeten

Bieslook wordt het meest gebruikt voor culinaire doeleinden. Ze worden meestal rauw gebruikt: meerdere keren koken doet hun smaak en gezondheidsvoordelen teniet. Alleen de veren worden gebruikt omdat de bollen te hard zijn om te eten. Uienbladeren kunnen worden gecombineerd met vlees, vis en groenten.

Uien doen het ook goed bij groentesalades. Kan een goede vulling zijn voor eiertaarten. Het smaakt lekker, niet scherp en niet te pittig. Geeft het gerecht een aangenaam aroma van ui en knoflook. Dankzij deze smaak en dit aroma kan bieslook worden gebruikt in marinades en augurken.

Voeg geen bieslook toe aan peulvruchten zoals erwten, bonen en asperges. Wanneer deze gewassen met uien worden gecombineerd, verliezen de peulvruchten hun oorspronkelijke smaak en aroma, zodat het nutteloos is.

Uien maken heerlijke sauzen, jus en voorgerechten voor hoofdgerechten. De veren kunnen als apart product worden gegeten. Het lage caloriegehalte maakt het mogelijk bieslook te gebruiken voor dieetgerechten en er een lekkere, smakelijke smaak aan te geven.

Wat je met bieslook kunt maken

Verse bieslook kan worden gebruikt om gerechten te versieren of salades te maken. Het wordt voornamelijk gebruikt om gerechten te bereiden zoals:

• Groentesalade met bieslook.
• Soepen.
• Pates (vis en vlees).
• Zelfgemaakte worstjes.

Om een gerecht een bijzondere smaak en aroma te geven, kunt u eenvoudig uien aan de salade toevoegen, samen met de andere ingrediënten. Soepen en andere warme gerechten worden gekookt zonder de bieslook. De plant wordt aan de schotels toegevoegd onmiddellijk nadat ze van het vuur zijn gehaald. Op die manier verliezen de uien hun ongelooflijke aroma en de gezonde vitaminen in hun samenstelling niet. De groente kan ook worden toegevoegd aan zelfgemaakte worsten. Dit zal de delicatesse een nog interessantere smaak en geur geven.

Traditioneel medicinaal gebruik

Bieslook wordt actief gebruikt in de volksgeneeskunde. Het sap vermengd met honing, bijvoorbeeld, heeft twee toepassingen: inwendig en uitwendig. Inwendig wordt het mengsel gebruikt om de bloeddruk te verlagen. Uitwendig wordt het gebruikt als een kompres voor blaren. Een dergelijke lotion zorgt ervoor dat een wond of scheur sneller geneest.

Bieslook kan ook worden gebruikt om een alcoholische tinctuur te maken die helpt bij vele kwaaltjes en kwaaltjes. Een kleine hoeveelheid moet tweemaal per dag oraal worden ingenomen. 1-2 eetlepels uien-alcoholtinctuur kunnen bloedarmoede tegengaan, vermoeidheid tegengaan en de immuniteit versterken.

De plant kan de vorming van schimmel op de voeten voorkomen. Het wordt gedaan door gedurende 1-2 weken het sap van bieslook in uw voeten te wrijven.

Cosmetisch gebruik

Deze uiensoort blinkt ook uit in de cosmetologie. Onder de recepten voor zelfzorg, zijn de bekendste:

Een gezichtsmasker voor vette huidbezitters

Voor de bereiding zijn een ei, zetmeel en gestampte bieslookveren nodig. Het hele mengsel moet gelijkmatig over het gezicht worden verspreid en 10-15 minuten blijven zitten. Spoel uw gezicht daarna grondig af met warm water. Nadat u het gezicht heeft afgeveegd, brengt u een vochtinbrengende dagcrème aan. Het wordt aanbevolen om het een- of tweemaal per week aan te brengen.

Kompressen tegen acne en puistjes

Om van deze huidproblemen af te komen, worden geplette uienbladeren in gaasjes gedaan en gedurende 20-25 minuten op de aangetaste plekken aangebracht. Het recept wordt ook gebruikt om sproeten te bestrijden.

Haaruitval Masker

Ui bieslook is ook uitstekend tegen haaruitval. Om het probleem te verhelpen, moet u uienpluimen pletten en grondig in de hoofdhuid wrijven. Nadat je het mengsel uit je haar hebt gespoeld. Voor het beste resultaat wordt aanbevolen om dit uienmasker 2 maanden te gebruiken. Deze methode helpt ook om roos te bestrijden.

Roos Tinctuur

Er is een serieuzere ui-schnitt remedie voor roos. Meng uienveren (of uienpuree) met 1-2 eetlepels alcohol. Inwrijven op de hoofdhuid 20-25 minuten voor de water procedures. Het wordt ook aanbevolen om gedurende 90 dagen te gebruiken.

Bieslook kweken

Methode 1: Aanplant

Om bieslook te kweken, moet u eerst een zaailing planten. Dit is heel gemakkelijk thuis te doen. U moet al in maart of april met het groeiproces beginnen.

1. Doe de benodigde hoeveelheid aarde in de container met de toekomstige ui.
2. Geef de grond water.
3. Dompel de uienzaadjes in de vochtige grond.
4. Strooi er zand over.
5. Dek de dozen af met huishoudfolie en zet ze in een donkere hoek.
6. Verwijder de folie elke dag om te luchten en water te geven.
7. Wanneer de eerste spruiten in de bakken verschijnen, verwijdert u de folie volledig en verplaatst u de bakken naar een lichte plaats.

Vervolgens plant u de ontkiemde zaden uit in de volle grond. April wordt beschouwd als de beste tijd hiervoor. De grond moet van tevoren worden voorbereid: verwijder al het onkruid, bemest de grond, maak gaten (ca. 1,5 cm diep). Er passen 3 of 4 planten in één gat. Geef de geplante uien water. Geef daarna water wanneer de grond droog is, zodat de plant niet te veel water krijgt. Met deze vermeerderingsmethode kunt u reeds in het eerste seizoen uien uitproberen, terwijl u bij andere methoden ten minste één seizoen moet wachten zonder oogst.

Methode 2: zaaien

Uienzaad moet worden bevochtigd voordat het in de grond wordt geplant: als de waterhuishouding van de grond constant en regelmatig zal zijn, hoeft u dit niet te doen.

1. Maak de grond los.
2. Maak kleine groeven in de grond.
3. Geef het water.
4. Als de grond bemest moet worden, voeg dan meststof toe met het water.
5. Stop een heleboel zaden in de grond.
6. Bedek ze met aarde.
7. Water indien nodig.

Met deze methode om uien te planten, moet u het eerste jaar de veren niet plukken. Dit zal hen helpen om sterker te worden en het volgende seizoen een goede en gezonde oogst te geven.

Methode 3: Uien splijten

Deze methode is de gemakkelijkste en handigste. Nadat de ui is gegroeid, kunt u hem verdelen. Om dit te doen, moet je:

1. Graaf de ui voorzichtig op en verdeel hem in verschillende delen met elk 8-10 wortels.
2. Graaf de gaten uit en geef ze water.
3. Plant de uien op een diepte van 3-3,5 cm.
4. Geef de geplante planten actief water.

Op die manier krijgt u in een paar seizoenen een grote oogst bieslook.

De plant kan bemest worden. De beste meststoffen voor bieslook zijn pluimveemest en cowpea. Organische meststoffen op basis van fosfor of zout kunnen ook worden gebruikt.

Uien bloeien in de winter niet buiten. Toch kunnen ze ook in de kou groeien: voordat het tuinseizoen ten einde loopt en de uivorst zijn intrede doet, kunt u ze uitgraven en thuis overplanten in een bak of een grote bloempot.

Interessante feiten over bieslook

1. Bieslook wordt, zoals gezegd, niet aan peulvruchten toegevoegd omdat het zijn smaak verliest wanneer het met de plant wordt gecombineerd. Bovendien zal de aanwezigheid van de groente elk gerecht met peulvruchten een beetje bitter doen smaken.
2. Vers gesneden behoudt bieslook zijn gezondheidsvoordelen gedurende slechts 15 minuten. U kunt ze het beste niet in de koelkast bewaren, als u niet alleen het smaakgenot van het eten maar ook de gezondheidsvoordelen ervan wilt behouden.
3. Bieslook is alleen vers lekker. Ze mogen niet worden verwarmd of ingevroren. De eigenschappen en heilzame stoffen in de samenstelling verliezen onmiddellijk hun kracht.
4. Schnitt-uien werden voor het eerst door de Chinezen gebruikt als smaakmaker. Tot dan werden uien alleen voor medicinale doeleinden geteeld en geoogst.

Bieslook is een interessante plant die onder tuiniers veel liefde heeft gewonnen, en dat is volkomen terecht. De pretentieloze verzorging en de nuttige eigenschappen van de plant doen haar van jaar tot jaar in hun perken groeien. Uien geven elk gerecht een ongelooflijke smaak en aroma, en voeden het menselijk lichaam met alles wat het nodig heeft om gezond te blijven en de immuniteit te versterken.

Foto van bieslook

Previous

Next