Spinazie tijdens de zwangerschap: voordelen en nadelen

Spinazie wordt de laatste tijd in diverse bronnen vaak genoemd als een zeer waardevol natuurlijk voedingsmiddel. En volgens deskundigen kan deze groente een hoofdrol spelen in het dieet van zwangere vrouwen. Aangezien dit soort bladsla voor ons niet zo vertrouwd is als bijvoorbeeld inheemse peterselie en dille, zijn er heel redelijke vragen over de aanwezigheid van spinazie in het dieet van aanstaande moeders. De belangrijkste taak van elke vrouw in de komende maanden is immers de meest gunstige omstandigheden te scheppen voor het nieuwe leven dat zich in haar lichaam ontwikkelt. Elke fout in het dieet op dit cruciale moment kan tragisch aflopen. Daarom is elke vrouw, omwille van het toekomstige kind, bereid om elke ontbering te doorstaan en zich strikt aan het Spartaanse dieet te houden.

Natuurlijk moeten aanstaande moeders worden geprezen voor hun bereidheid om offers te brengen, maar naast het traditionele fruit en melk moeten groenten en greens elke dag in hun dieet voorkomen. En spinazie is de meest voedzame van de bladgroenten. Vanwege zijn unieke vitaminesamenstelling gaven de Fransen het de titel van "groentekoning". Het is dus op zijn minst onverstandig om zo'n gezond kruid te weigeren op een moment dat het lichaam steun nodig heeft. Wij zullen trachten de geheimen te ontrafelen van deze unieke groente, die in het Oosten werd geboren, maar een integrerend deel van de Europese keuken is geworden. Wij zullen u vertellen waarom spinazie nuttig is voor vrouwen in de positie, in welke vorm het beter is om het te eten, hoe u een kwaliteitsproduct kiest, onder welke omstandigheden u het moet bewaren.

Kan spinazie worden gegeten tijdens de zwangerschap?

Spinazie is geen nieuw soort cultuur. De "groene hand", zoals de Perzen deze verbazingwekkende groente noemden, verscheen in de oudheid op de planeet. Maar de nederige bladsla heeft de mensheid goed gediend zonder naar roem te streven. Maar op een dag bereikte spinach de top van de hitlijsten. Het was toen een Amerikaanse tekenfilm over de heldhaftige avonturen van Popeye de zeeman werd uitgebracht. In moeilijke situaties, propte dit schattige stripfiguurtje altijd in ingeblikte spinazie om zijn krachten op te bouwen. En dit ingenieuze verhaal weerspiegelt de waarheid, want de saladegroente is rijk van samenstelling, met het leeuwendeel eiwitten.

Spinazie verschijnt eerder dan alle andere groentegewassen, en de beschikbaarheid ervan stelt een groot aantal mensen in staat om in de behoefte aan verse groenten te voorzien. Voedingsdeskundigen en artsen zijn van mening dat dit soort groentesalade een must moet zijn in het dieet van aanstaande moeders, omdat het een constante bron van vitaminen en vitale mineralen kan zijn. Als men bedenkt dat spinazie in culinair opzicht veelzijdig is, wordt de waarde ervan als voedingsmiddel nog veel groter. De greens hebben weinig beperkingen, maar de voordelen voor de moeder en de zich ontwikkelende foetus zijn enorm.

Belangrijk: Spinazie is rijk aan foliumzuur, een organische verbinding waarvan een tekort leidt tot ontwikkelingsstoornissen bij de foetus.

Vroege zwangerschap

Medici menen dat spinazie bijzonder nuttig is in het begin van de zwangerschap. Na de bevruchting, wanneer alle middelen van het lichaam van de toekomstige moeder gericht zijn op de ondersteuning van de foetus, is de groente een betrouwbare bron van jodium - een element dat de hormonale achtergrond kan reguleren. IJzer is essentieel voor het transport van zuurstof naar de weefsels, en het hemoglobinegehalte is ervan afhankelijk. IJzer, in samenwerking met foliumzuur, voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede. Vitamine A zal de toxicose verlichten die de meeste vrouwen in het eerste trimester van de zwangerschap treft. In het algemeen zal het hele complex van stoffen in spinazie bijdragen tot de goede aanleg van de organen en systemen van de foetus.

2e trimester

In het tweede trimester, wanneer de problemen in verband met toxicose wegebben, is het nodig de verliezen na deze aandoening te compenseren. Ook hier zal spinazie een onmisbaar product zijn. Verse spinazie bevordert een goede vertering van vleesgerechten, kan snel vitaminetekorten aanvullen, die vaak midden in de dracht worden geconstateerd. In deze periode begint oedeem te ontstaan, en de groente heeft een matig diuretisch effect. Misschien wel de belangrijkste deugd van elk plantaardig product is zijn rijke smaak. Spinazie kan een harmonieus verbond vormen met veel voedingsmiddelen. Daarom is deze groente ideaal om het dieet van een zwangere vrouw te diversifiëren.

3e trimester

In de late zwangerschap kunnen spinaziebladeren helpen bij de darmproblemen die de meeste vrouwen teisteren. In de laatste drie maanden neemt de foetus intensief in gewicht toe, zodat de baarmoeder veel druk uitoefent op de bekkenorganen. De darmen krijgen hun deel van de pijn. De groene groente bevat veel voedingsvezels, die de darmmotiliteit verbeteren. Gezien de lage calorische waarde van spinazie, die 23 eenheden bedraagt, zal een dergelijke aanvulling op de voeding niet bijdragen tot gewichtstoename. Natuurlijk mag niet uit het oog worden verloren dat zelfs zeer gezonde voedingsmiddelen binnen redelijke grenzen moeten worden geconsumeerd.

Nuttige tip: Om een nuttige groente niet in de winkel te hoeven zoeken, kunt u hem in het landhuis of thuis op de vensterbank kweken. Dit gewas is niet veeleisend voor de levensomstandigheden, en het belangrijkste - het geeft zeer snel een vitamineoogst.

Hoe spinazie correct te eten

De sappige spinaziebladeren zijn ideaal voor het menu van aanstaande moeders. In principe is het een veelzijdig product dat op veel verschillende manieren kan worden geconsumeerd. Laten we eens kijken naar de meest aantrekkelijke opties:

1. In zijn pure vorm is de groente veel gezonder dan nadat hij is gekookt. Het behoudt zijn hele waardevolle samenstelling.
2. Als onderdeel van salades zal de aangename smaak van de groenten de deugden van zelfs het meest nederige voorgerecht accentueren. Spinazie is het best te combineren met andere groenten: tomaten, paprika's, kool.
3. Eerst en vooral, een groene aardappelpuree soep. Zo'n voedzaam en smakelijk gerecht past perfect op het menu van de aanstaande moeder.
4. De tweede gang. Het beste is spinazie toe te voegen aan vlees, zodat het zwaardere product sneller wordt opgenomen. Een zwangere vrouw zal blij zijn met een omelet met bladsla. Dit is een geweldige optie voor een klassiek voedzaam ontbijt. De groente kan worden gepureerd en vervolgens als bijgerecht worden geserveerd.

De gezonde groente kan ook als geneesmiddel worden gebruikt. Aanstaande moeders zijn vatbaar voor verkoudheid en kunnen geen medicijnen nemen. Als vers spinaziesap in gelijke delen wordt gemengd met amandelolie, kan een natuurlijk preventief middel helpen het immuunsysteem te versterken. Veel dames in 'conditie' hebben last van bloedend tandvlees. Als je je mond spoelt met vers spinaziesap, verdwijnt dit probleem zonder een spoor achter te laten. Trouwens, de groentepulp beschermt tegen muggenbeten. Het groen van de groente wordt vaak gebruikt in de thuiscosmetiek, wat ook nuttig is voor aanstaande moeders. Immers, zelfs in de "interessante" positie wil elke vrouw er aantrekkelijk uitzien, en met de hulp van de groene groente kunt u zich ontdoen van sproeten en ouderdomsvlekken.

Nu we het toch over het culinaire gebruik van tuinproducten hebben, is het de moeite waard eraan te herinneren waar bladsla mee te combineren valt. Spinazie gaat goed samen met kaas en room, of u kunt ongezoete yoghurt garneren met fijngehakte blaadjes. De delicate smaak van de jonge blaadjes is heerlijk in zelfgemaakte baksels. Uit de verse, sappige bladeren kan sap worden gewonnen of een vitaminemousse worden gemaakt - een zeer frisse en ongewone menu-optie.

Waarschuwing: Met spinazie bereide maaltijden mogen niet opnieuw worden opgewarmd, omdat de nitraten in de bladeren bij het koken in nitrieten veranderen, die gevaarlijk zijn voor de foetus en de aanstaande moeder.

Hoeveel je per dag mag eten

Ongeacht de wijze van consumptie mogen zwangere vrouwen niet meer dan viermaal per week spinaziegerechten of verse kruiden in het menu opnemen. Een enkele portie mag niet meer dan 200 gram bedragen. Volgens voedingsdeskundigen is deze hoeveelheid vitamine-groenten voldoende om te voldoen aan de dagelijkse behoefte van het lichaam van de toekomstige moeder aan vitaminen en mineralen. Het is belangrijk te onthouden dat gerechten met spinazie na het koken onmiddellijk moeten worden gegeten. Daarom is het niet aan te bevelen dergelijk voedsel van tevoren te bereiden.

Kan spinazie 's avonds en op een lege maag worden gegeten?

Spinazie is niet alleen een veelzijdig voedingsmiddel, maar kan ook op elk moment van de dag worden gegeten. Het is beter het groentesap na het ontbijt te drinken, omdat oxaalzuur, dat in grote hoeveelheden in de krop voorkomt, een irriterende werking heeft op een lege maag. Spinazie kan worden gestoofd met groenten voor het avondeten, omdat het het spijsverteringsstelsel niet overbelast. Voor het slapengaan is het echter beter zich niet aan dergelijke gerechten te wagen, omdat ze de darmperistaltiek stimuleren en tot verhoogde gasvorming kunnen leiden.

Voorschriften voor het kiezen en bewaren van groenten

Uitgaande van de hoofdregel dat in het dieet van de aanstaande moeder alleen producten van uitstekende kwaliteit mogen voorkomen, moet u weten hoe u zich niet kunt vergissen bij de keuze van spinazie. Oudbakken groente bederft immers niet alleen het gerecht, maar kan ook schadelijk zijn voor de gezondheid van de aanstaande moeder. De veiligste groente is natuurlijk de groente die je zelf kweekt. Maar als dit niet mogelijk is, moet u bij de keuze van een product in een winkel op de volgende kenmerken letten:

1. Kleur. Het moet helder en verzadigd zijn. Een uniforme kleur geeft aan dat de sla onlangs op de toonbank is aangekomen.
2. Ruik. Spinazie heeft geen sterk aroma, maar ruikt aangenaam genoeg naar verse kruiden.
3. Textuur. Verse slabladeren zijn knapperig als je er met je vingers een beetje in knijpt. Dit is een indicatie dat de versheid van de producten minder dan 12 uur is.
4. De afwezigheid van vlekken en tekenen van schade. Ook dit zal de kwaliteit van het product bevestigen.

Hoe de kruiden bewaren
Spinazie wordt best niet bewaard maar onmiddellijk geconsumeerd. Maar het is niet altijd mogelijk ze te gebruiken om te koken. In zo'n situatie kunt u het volgende doen:

1. Droog de salade en voeg hem daarna toe als smaakmaker bij soepen, vleesgerechten en salades. In deze vorm kan de groente tot twee jaar worden bewaard.
2. Bevroren spinazie verliest weliswaar een deel van zijn smaak, maar behoudt zijn vitaminegehalte. Diepvriesspinazie kan ook worden toegevoegd aan verschillende gerechten en snacks. Maar zet het niet terug in de vriezer na het ontdooien. Spinazie kan tot vier maanden worden bewaard. De bladeren moeten worden gewassen, gedroogd en in zakken gedaan voordat ze in de vriezer worden gelegd.
3. Bevroren puree. Een zwangere vrouw kan een half bevroren brij van verse bladeren klaarmaken. Hiervoor moet je de verwerkte kruiden koken, hakken in een blender. Verdeel de ontstane massa vervolgens over wegwerpbekers, dek af met levensmiddelenfolie, en stuur het naar de vriezer om te worden bewaard. Een zeer handige optie, die zwangere vrouwen drie maanden lang van vitamineproducten voorziet.

Verse kruiden kunnen tot twee dagen worden bewaard in een papieren zak bij +5.

Een belangrijk punt: De slabladeren worden na aankoop best niet gewassen, tenzij ze onmiddellijk worden opgebruikt. Na de waterbehandeling wordt de houdbaarheid van de groente teruggebracht tot één dag.

De voordelen van spinazie tijdens de zwangerschap

Er zij op gewezen dat er in de Europese landen veel vraag is naar spinazie. Gerechten op basis van bladgroenten worden geserveerd in toprestaurants, de groente is geliefd bij huisvrouwen. In de landen na de Sovjet-Unie is spinazie populairder bij aanhangers van een natuurlijk dieet en bij mensen die op hun figuur letten. Maar ook atleten en diëtisten besteden aandacht aan deze gezonde groente. Inderdaad, deze oogst heeft veel om trots op te zijn. Geen enkel ander groen of groente heeft immers zo'n rijke samenstelling als spinazie.

Chemische samenstelling
Verse bladeren bevatten praktisch alle bekende vitaminen en een aanzienlijk deel van de elementen uit de tabel van Mendelejev. Aangezien het veel tijd zou kosten om alle bestanddelen op te sommen, noemen we nu de bestanddelen die de basis vormen van de chemische formule:

1. Foliumzuur (vitamine B9). We hebben het hierboven al gehad over de eigenschappen van deze stof. De waarde van spinazie is dat deze belangrijke vitamine voor bijna 90% door het lichaam wordt opgenomen. Dit is een voordeel van verse greens ten opzichte van capsule-preparaten.
2. Ascorbinezuur beschermt de bloedvaten, versterkt het immuunsysteem en is essentieel voor de groei en ontwikkeling van de foetus.
3. Retinol (vitamine A) is goed voor het gezichtsvermogen en de huidconditie.
4. Tocoferol heeft een krachtige antioxidant werking, stimuleert het regeneratieproces.
5. Vitamine K. Spinazie - een record voor de inhoud van deze component. Deze vitamine is een regulator van het hart, het is nodig voor spierweefsels.
6. Calcium. Dit mineraal is het meest nodig voor het lichaam van de toekomstige moeder, omdat het de belangrijkste bouwstof is van het beenderstelsel van het kind. Het calciumgehalte bepaalt de stolling van het bloed.
7. Jodium in voldoende hoeveelheden zorgt voor een normale werking van de schildklier. Een tekort aan dit element kan leiden tot insufficiëntie van de placenta en zelfs cretinisme bij het kind.
8. Ijzer. Het aandeel ervan in de samenstelling van spinazie bedraagt bijna een derde. Daarom wordt de groente beschouwd als de beste natuurlijke preventieve maatregel tegen bloedarmoede.
9. Eiwit (ook nodig voor de vorming van foetale organen).
10. Vezels. Er zit veel verse spinazie in. Plantaardige vezels vergemakkelijken de afvoer van toxische producten uit het lichaam en verbeteren de darmwerking.

Nuttige eigenschappen
Spinazie is even nuttig voor kinderen als voor volwassenen, en voor aanstaande moeders kunnen de voordelen in het algemeen nauwelijks worden overschat. Het belangrijkste voordeel van plantaardige kweek is dat deze snel door het lichaam wordt opgenomen. Via de placenta gaan alle voedingsstoffen naar de foetus, zodat deze zich volledig kan ontwikkelen. We hebben de vele gezondheidsvoordelen van deze groente al genoemd, maar dit is geen volledige lijst van de voordelen van groene bladsla. Het is ook de moeite waard de volgende eigenschappen van spinazie toe te voegen:

1. Het is een uitstekende antioxidant, reinigt het lichaam snel van toxische producten.
2. Normaliseert de bloedsamenstelling, houdt het hemoglobinegehalte op peil.
3. Versterkt de tanden, reinigt de mond van ziekteverwekkers.
4. Heeft een uitgesproken anti-carcinogene werking en voorkomt de ontwikkeling van tumoren.
5. Verbetert de urinewegen, want het is een goed diureticum.
6. Voorkomt constipatie dankzij het vezelgehalte.
7. Voorkomt botafbraak door calcium.
8. Helpt het gewicht onder controle te houden.
9. Stimuleert het cardiovasculaire systeem.

Zoals u kunt zien, is de staat van dienst van Spinazie behoorlijk indrukwekkend. Daarom geniet deze groente vandaag de dag een ongelooflijke populariteit, niet alleen op het gebied van de diëtetiek, maar ook in de thuisvoeding. Dankzij de hoge voedingswaarde in combinatie met het lage caloriegehalte kunnen aanstaande moeders deze gezonde groente in alle stadia van de zwangerschap consumeren. Qua proteïnegehalte kan dit gewas immers worden vergeleken met bonen, waarvan bekend is dat ze in dit opzicht dicht bij vlees staan. Daarom kan een zwangere vrouw soms vleesgerechten vervangen door spinaziesnacks zonder dat dit haar dieet beïnvloedt.

Bovendien staat de groente op de lijst van voedingsmiddelen met de juiste koolhydraten. De glycemische index bedraagt 15, wat bijdraagt tot het behoud van normale bloedglucosewaarden.

Er is een interessant historisch feit: aan het eind van de XIX eeuw werd spinazie abusievelijk geacht bijna een eeuw lang het record voor ijzergehalte te hebben. Het gebeurde omdat een onderzoeker een komma verkeerd zette. Hij heeft gewoon niet het juiste teken gezet tussen de twee cijfers in het cijfer van 29 mg. Interessant is dat een tweede wetenschapper een ander resultaat kreeg, 35 mg, maar ook de ongelukkige komma vergat te plaatsen.

Kan spinazie schadelijk zijn voor een zwangere moeder?

Spinazie kan, net als elk ander product, slechts in één geval schadelijk zijn - bij overmatige consumptie. Als u zich aan de regels houdt, kunt u genieten van heerlijke en gezonde gerechten met de toevoeging van deze unieke groente. Er zijn echter een aantal contra-indicaties, waarmee altijd rekening moet worden gehouden als men spinazie in het dieet van de aanstaande moeder wil opnemen. Het is ten strengste verboden de plantaardige producten te consumeren bij de volgende ziektebeelden:

• urolithiasis;
• jicht;
• leverziekte;
• reumatiek;
• zweren;
• hypertensie;
• aandoeningen van de galwegen;
• individuele intolerantie;
• oedeem.

Het hoge gehalte aan oxaalzuur in verse spinazie zorgt ervoor dat zwangere vrouwen er voorzichtig mee moeten zijn. Feit is dat dit zuur gevaarlijk is voor de gezondheid van de nieren en de lever. Daarom moet elke maaltijd, zelfs een zeer smakelijke, met mate worden gegeten. Er moet ook rekening mee worden gehouden dat grote hoeveelheden eiwitten een allergische reactie kunnen uitlokken. Maar als je het gebruik van een unieke groente rationeel benadert, dan kan zelfs het strenge menu van een zwangere vrouw de volgende culinaire hoogstandjes diversifiëren:

• met spinazie gevulde taarten;
• dieet omelet;
• groenteschotel;
• een vitamine smoothie.

Spinazie kan een smakelijke bijgerechtdressing en -saus vormen en kan worden gebruikt als ingrediënt voor sandwiches.

Spinazie recepten

En nu enkele originele recepten om de voeding van zwangere vrouwen te verrijken.

Omelet

Dit lichte gerecht is ideaal als ontbijt. Het is gemakkelijk en aangenaam te bereiden als u de volgende reeks producten in de keuken hebt:

• ui - 1 pc;
• spinazie;
• 4 eieren..;
• zout - een snufje;
• magere melk - 50 ml;
• eender welke olie - 15 ml.

In principe kunt u de spinazieomelet in dezelfde volgorde bereiden als een gewoon eiergerecht:

1. Klop eerst de rauwe eieren in een aparte kom met de melk en het zout.
2. Bereid de groenten voor: hak de spinazie en de ui fijn.
3. Verhit een koekenpan, voeg olie toe.
4. Giet eerst de met melk geklopte eieren, en na een minuutje de groentjes erbij.
5. Spreid de groenten gelijkmatig uit met een houten spatel om een mooie schotel te krijgen.
6. Kook op een laag vuurtje. Draai de omelet na 3 minuten voorzichtig om naar de andere kant.
7. Kook nog een minuut op dezelfde wijze.

Het wordt het best gegeten onmiddellijk nadat het uit de pan is gehaald.

Gepureerde spinazie

Dit gerecht is een grote hit bij vrouwen die graag diëten. Hoewel het voor aanstaande moeders gecontraïndiceerd is om losloopdagen te doen, is het noodzakelijk om zelfs in zo'n interessante positie het figuur in de gaten te houden.

De smaakvolle groentepuree vereist:

• spinazie - 200 g (u kunt verse sla of diepvriessla gebruiken).
• Boter - 20 g;
• tarwebloem - 10-15 g;;
• room - 150 ml;
• zout - op de punt van een mes.

Hoe te koken:

1. Houd de slabladeren een paar minuten onder stoom om ze zacht te maken.
2. Smelt dan de boter in een koekenpan, voeg de bloem toe. Bak het mengsel al roerend.
3. Voeg dan room toe. Wanneer het mengsel is ingedikt, de spinazie toevoegen.
4. Laat nog 2 minuten koken en breng op smaak met zout.
5. Hak het mengsel fijn in een blender en doe het op een bord.

Gepureerde spinazie kan worden gebruikt als een maaltijd op zich of met vlees.

Zoals u ziet, kan spinazie op culinair gebied veel doen. En als men aan zijn gastronomische eigenschappen nog meer geneeskrachtige kwaliteiten toevoegt, dan zou de nederige cultuur wel eens een plaats kunnen innemen tijdens de zwangerschap als de voornaamste helper voor de toekomstige moeder. Interessant is dat de rijke groene kleur van de groente te danken is aan zijn chlorofyl. Door warmtebehandeling wordt dit element omgezet in het actieve bestanddeel feofytine, dat betrokken is bij het proces van hematopoëse. Het is dit ingrediënt dat de ontwikkeling van bloedarmoede helpt voorkomen.

Conclusie
Wij hebben heel wat interessante dingen verteld over de mogelijkheden van zo'n uniek groentegewas als spinazie. De plant lijkt op een sappig gras en heeft een bescheiden voorkomen, maar achter het onooglijke uiterlijk gaat een ware rijkdom schuil. Spinazie kan van enorm nut zijn voor vrouwen en het ongeboren kind als het regelmatig in redelijke hoeveelheden wordt gegeten. De groente zal helpen om het dieet in evenwicht te brengen en het figuur te behouden. Vrouwen met diabetes moeten er bijzondere aandacht aan besteden. Dankzij de lage glycemische index en het vermogen om koolhydraten snel in energie om te zetten, zal een dergelijke vrouw de moeilijkheden van de zwangerschap veilig kunnen doorstaan en een gezonde baby ter wereld kunnen brengen.