Aardperenstroop: wat is het, samenstelling, voordelen en nadelen

In feite kennen weinig mensen deze siroop, omdat dit product niet populair is. De belangrijkste eigenschap ervan is dat het suiker kan vervangen. Bijna iedereen weet dat geraffineerde suiker schadelijk is voor het lichaam, maar de meesten kunnen het zich niet veroorloven te stoppen met snoepen. Topinamboer stroop zou een geweldig alternatief zijn, plus het is ongelooflijk lekker en gezond.

Zoals de naam al zegt, wordt de siroop gemaakt van de wortel van de topinamboer. De plant zelf lijkt sterk op de zonnebloem en heeft een vrucht die op een gember lijkt. De smaak lijkt op die van aardappelen, maar is veel zoeter.

Hij is afkomstig uit Noord-Amerika, waar hij eeuwenlang door indianen werd geteeld. Het kwam pas aan het begin van de 17e eeuw op het Europese continent, maar werd al snel erg populair en nu is topinamboer over de hele wereld bekend om zijn heilzame eigenschappen.

De zoetheid van de knollen is te danken aan de fructanen, die alleen in topinamboer voorkomen. Deze elementen gedragen zich in het organisme heel anders dan fructose of glucose, waardoor topinamboer zich in hoge mate onderscheidt van andere planten.

Samenstelling en calorische waarde

Het bijzondere van de siroop is dat hij wordt bereid bij een temperatuur van 50-60°C. En dit betekent dat alle voedingsstoffen in zijn samenstelling bewaard blijven, namelijk:

• vitaminen B, A, C en E.
• Sporenelementen: ijzer, magnesium, calcium, enz.
• Organische zuren: appelzuur, barnsteenzuur en citroenzuur.

De energetische waarde bedraagt 250-270 kcal per 100 g product.

Topinamboersiroop bevat geen vetten en eiwitten, alleen koolhydraten, die ongeveer 70 g per 100 g van het product bedragen.

De stroop smaakt naar jonge bloemenhoning en er wordt geen suiker gebruikt, soms wordt citroensap toegevoegd om een karakteristieke zuurheid te geven. De stroop heeft geen uitgesproken geur, zodat hij kan worden gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten, en ook kan worden gebruikt in plaats van suiker in koffie, thee en dranken.

Wat is het nut van Jeruzalem artisjok siroop?

Algemene voordelen

De topinamboer is een schatkamer van vitaminen en mineralen, wat het tot een waardevol product maakt. Kenmerkend is dat de knolgewas zelf in elke vorm kan worden gegeten, rauw of gekookt.

Voordelen:

1. De siroop zal nuttig zijn bij de behandeling van maag- en darmaandoeningen. Zo activeert het de stofwisseling van het lichaam, waardoor gewicht kan worden verloren, bestrijdt het winderigheid, reinigt het op milde wijze de lever en normaliseert het het maag-darmkanaal.
2. Topinamboersiroop bevat een voldoende hoeveelheid kalium, dat een gunstige invloed heeft op hart en bloedvaten, de bloeddruk normaliseert en de hartfunctie verbetert. Kalium maakt onder meer deel uit van de elektrolyt en neemt deel aan de geleiding van signalen van het centrale zenuwstelsel.
3. Magnesium heeft, net als kalium, een positieve invloed op het hart- en vaatstelsel en verbetert de conditie ervan.
4. Natrium regelt de waterhuishouding, wat ongetwijfeld zeer belangrijk is voor het lichaam, vooral bij diëten en voedingsbeperkingen.
5. Een ander belangrijk element in topinamboer is zink, dat nodig is voor de synthese van insuline. Het neemt deel aan restauratieprocessen.

Topinambour siroop wordt vaak voorgeschreven bij hartkwalen:

• het heeft een licht stimulerend effect op het hart;
• Verlaagt het cholesterolgehalte;
• normaliseert de bloeddruk;
• verlicht hoofdpijn.

De voordelen van vezels kunnen niet over het hoofd worden gezien; het verwijdert gifstoffen uit het lichaam en zuivert de maag van restjes. Heel vaak zijn er zelfs aparte bereidingen op basis van topinamboervezels te koop.

De vitaminen in topinamboersiroop hebben ook een effect op het lichaam:

1. Als u regelmatig topinamboersiroop als supplement gebruikt, kunt u uw immuniteit aanzienlijk versterken.
2. De rol van nicotinezuur of vitamine PP kan moeilijk worden overschat, want het neemt deel aan de vorming van vele hormonen in het lichaam: oestrogeen, insuline, enz. Voldoende hoeveelheden ervan dragen bij tot een optimaal gewicht.
3. B-vitamines. Het bevat veel wateroplosbare vitaminen, die een sleutelrol spelen in de celstofwisseling.

Voor vrouwen

Ondanks de bovengenoemde heilzame eigenschappen van de siroop, heeft zij een bijzonder effect op het vrouwelijk lichaam.

Het eerste dat het vermelden waard is, is de aanwezigheid van vitamine A en E, ook wel "vitamines van de jeugd" genoemd.

1. Retinol (vitamine A) staat erom bekend dat het de huidcellen sneller en actiever helpt vernieuwen. Dit verbetert de zachtheid en elasticiteit van de huid, reden waarom het in veel cosmetische producten wordt verwerkt. Retinol wordt met name gebruikt in zalven voor brandwonden en huidaandoeningen. Het staat ook bekend als een natuurlijke antioxidant die cellen beschermt tegen vrije radicalen en vroegtijdige veroudering voorkomt.
2. Vitamine E. De waarde van deze vitamine is zo groot dat zij verkrijgbaar is als een op zichzelf staand geneesmiddel en in de meeste vitaminecomplexen is opgenomen. Vitamine E is een krachtige natuurlijke antioxidant. Het neemt deel aan de synthese van de meeste hormonen, bevordert een snelle regeneratie van huid-, haar- en nagelcellen, en verhoogt de cellulaire verdedigingsmechanismen. Regelmatige en voldoende inname van vitamine E helpt de huid te verjongen, versterkt het haar en maakt de nagels sterker. Bovendien zal het de PMS sterk verlichten. En voor vrouwen na de leeftijd van 40-45 jaar wordt het voorgeschreven om de menopauze te verlichten.

Voor mannen

Voor het mannelijk lichaam is de consumptie van topinamboersiroop ook belangrijk. Het bevat kalium, dat een belangrijk effect heeft op het cardiovasculaire systeem, wat belangrijk is voor mannen boven de 40. Het vermindert het risico op hartziekten, beroertes en hartinfarcten.

Het bevat ook stoffen die goed zijn voor de potentie en deze versterken, wat voor sommige leeftijdsgroepen belangrijk is. Bovendien verminderen ze de kans op het ontwikkelen van prostaatadenoom.

Bij zwangerschap

Zwangerschap is een bijzondere toestand voor vrouwen, waarbij artsen vaak een dieet voorschrijven en aandringen op het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen. In deze tijd is het belangrijk niet alleen gezonde voedingsmiddelen te consumeren, maar ook die welke helpen om aanverwante problemen het hoofd te bieden.

Van meet af aan dient te worden opgemerkt dat de siroop niet mag worden ingenomen bij overgevoeligheid, lage bloeddruk of winderigheid.

Belangrijk! Topinambour absorbeert geen pesticiden en schadelijke chemicaliën uit de bodem, en is dus een milieuvriendelijk product, wat vooral belangrijk is tijdens de zwangerschap.

De voordelen van topinamboersiroop voor zwangere vrouwen

• Vermindert de kans op bloedstolsels en stolselvorming;
• normaliseert de bloeddruk;
• Verbetert de elasticiteit van de huid door de vorming van striae te voorkomen;
• Verbetert de functie van het maagdarmkanaal;
• Dankzij de aanwezigheid van vezels worden gifstoffen uit het lichaam verwijderd, wat erg belangrijk is;
• versterkt het immuunsysteem;
• vermindert het risico op het ontwikkelen van hypoxie bij uw baby;
• reinigt de lever en vermindert de belasting ervan.

Als je borstvoeding geeft

Borstvoeding is een belangrijk deel van het leven van een baby. Het is bekend dat moedermelk de baby gedurende de eerste zes maanden van zijn leven beschermt. Ook tijdens de borstvoeding moet de moeder zich strikt aan het dieet houden, want wat zij eet heeft niet alleen rechtstreeks invloed op de goede ontwikkeling van het kind, maar ook op zijn gezondheid in de toekomst.

Topinamboursiroop veroorzaakt geen allergische reacties, daarom kan en mag het gebruikt worden tijdens de borstvoeding. Vitamine A verbetert de lactatie van de moeder en normaliseert ook het maagdarmkanaal, verwijdert gifstoffen en ontgift.

Voor kinderen

Topinamboersiroop is ook nuttig voor kinderen, zoals eerder gezegd, het is een volledig schoon ecologisch product, er zitten geen schadelijke chemicaliën en pesticiden in.

Het kan al bij de eerste voeding als voeding worden gegeven. Het is een uitstekend vervangingsmiddel voor suiker en kan dus worden gebruikt om dranken en desserts te maken.

De voordelen van topinamboersiroop voor kinderen

• versterkt het immuunsysteem;
• Verbetert de afweermechanismen van de cellen;
• normaliseert het werk van het maagdarmkanaal;
• verlaagt de bloedsuiker.

Als je gewicht verliest

Topinamboersiroop wordt vaak gebruikt in diëten om af te vallen. Meestal vervangt het suiker.

De topinamboer zelf is zeer effectief wanneer het nodig is om het gewicht te corrigeren:

1. Het bevat vezels, die de peristaltiek van de maag stimuleren. Het verwijdert gifstoffen en voedselresten en stilt de honger.
2. Het product verbetert de vet- en koolhydraatstofwisseling en verlaagt het insulinegehalte.
3. Natrium regelt de waterstofwisseling, waardoor overtollig vocht uit het lichaam wordt verwijderd.
4. De knolgewas vermindert de ophoping van vet in het lichaam en verwijdert zouten.

Het is echter belangrijk te onthouden dat de consumptie van topinamboersiroop niet onmiddellijk effect zal hebben en dat het verworven gewicht geleidelijk zal worden afgebouwd. Om de extra kilo's kwijt te raken, kan de siroop niet alleen worden gebruikt als supplement of suikervervanger, maar ook om op een lege maag te drinken voor het avondeten of de lunch.

Topinamboersiroop in de geneeskunde

Omdat de stroop zeldzame polymeren als fructanen en inuline bevat, wordt hij actief gebruikt voor therapeutische doeleinden.

Voor diabetes mellitus

De Wereldgezondheidsorganisatie heeft diabetes mellitus reeds gerangschikt als de meest voorkomende ziekte ter wereld. Mensen die aan deze ziekte lijden, moeten niet alleen medicijnen ondergaan, maar ook een strikt dieet volgen om de ziekte het hoofd te bieden.

Om de voordelen van Jeruzalem artisjok siroop voor diabetes beter te begrijpen, moet je weten wat diabetes is. De pathologie wordt bijvoorbeeld gekenmerkt door een gebrek aan energie uit het voedsel dat je eet. Het wordt in het lichaam afgebroken tot stoffen, waarvan glucose er één is. Hiervoor is insuline nodig, die door de alvleesklier wordt geproduceerd, om het goed te kunnen verteren. Bij een tekort gebeurt dit niet - de glucose wordt niet omgezet in energie en blijft dus onopgeëist, zodat het bloedsuikergehalte aanzienlijk stijgt.

De bijzonderheid van topinamboersiroop is het inulinegehalte, dat in andere producten vrijwel ontbreekt (het is belangrijk dit niet te verwarren met insuline). Hierdoor is de siroop niet alleen erkend als een "volksmiddel", maar ook goedgekeurd door de officiële geneeskunde.

De voordelen van de siroop voor diabetes:

1. Inuline, wanneer ingenomen, verzamelt als het ware alle overtollige glucose in het bloed en voert het af, waardoor de hoeveelheid wordt gereguleerd.
2. De siroop bevat veel organische zuren die gifstoffen binden en uit het lichaam verwijderen. Zo helpt topinamboersiroop snel om aceton en ketonlichamen volledig kwijt te raken.
3. Inuline dringt, eenmaal in het lichaam, de bloedbaan al binnen als fructose, dat geen insuline nodig heeft om de lichaamscellen binnen te dringen. Dit is zeer belangrijk voor diabetici, omdat fructose in staat is glucose volledig te vervangen en het metabolisme te normaliseren.
4. Inuline verwijdert niet alleen glucose uit het lichaam, maar bevordert ook de penetratie ervan in de cellen.
5. Gemalen perensiroop bevordert ook de alvleesklier zelf, die invloed heeft op de productie van insuline voor de opname van glucose.

Bovendien bevat de siroop veel vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor de normale werking van het lichaam, wat belangrijk is bij het beperken van de voeding en het behandelen van de ziekte.

Belangrijk: De glycemische index van topinamboersiroop is 16 eenheden.

Pancreatitis

Pancreatitis is een ernstige ziekte die wordt gekenmerkt door een slechte werking van de alvleesklier als gevolg van stofwisselingsstoornissen of een gestoorde doorbloeding van de onderste pancreas. Ongeveer de helft van alle gevallen houdt verband met alcoholmisbruik. Naast het nemen van geneesmiddelen kan de ziekte met succes worden behandeld door het volgen van een dieet en het gebruik van traditionele geneesmiddelen, net zoals bij diabetes het geval is.

De voordelen van topinamorsiroop voor pancreatitis:

• Heeft een positief effect op de werking van de alvleesklier;
• Verwijdert ontstekingen;
• normaliseert de stofwisselingsprocessen in het lichaam;
• verwijdert giftige stoffen;
• voorkomt de ontwikkeling van diabetes;
• heeft antioxiderende eigenschappen.

De knolgewas kan in elke vorm worden gegeten, behalve geroosterd of zuurkool. In dat geval kan de toestand van de patiënt verergeren.

Het is het beste om topinamboersiroop gedurende de dag te consumeren, 15-20 minuten voor de maaltijd.

Voor gastritis

Om te begrijpen of het mogelijk is topinamour siroop te gebruiken bij gastritis, is het noodzakelijk de werking van deze stof op het maagdarmkanaal te kennen:

1. Zoals gezegd bevat het inuline, dat giftige stoffen bindt en uit het lichaam verwijdert, waardoor de maagfunctie wordt genormaliseerd.
2. Inuline stimuleert de motiliteit en peristaltiek van de maag, en heeft ook een choleretisch effect.
3. Topinamboersiroop voorkomt schadelijke effecten van bacteriën en virussen op de spijsverteringsorganen en is in staat om bijna alle soorten parasieten te doden.
4. Klinische studies hebben aangetoond dat de siroop misselijkheid, braken, bitterheid in de mond en brandend maagzuur bestrijdt.

Deskundigen zeggen dat topinamboersiroop voor gastritis vanwege deze eigenschappen niet alleen veilig is om te eten, maar ook noodzakelijk. Het wordt vaak gebruikt als supplement bij de behandeling van gastritis, maagzweren en andere gastro-intestinale aandoeningen.

Bovendien vermindert topinamboersiroop de zuurtegraad van het maagsap aanzienlijk, wat belangrijk is voor de algemene toestand van de patiënt en het immuunsysteem versterkt. Bij de behandeling van gastritis moet de siroop 10-15 minuten voor de maaltijd worden ingenomen. De enige contra-indicatie is de individuele intolerantie van de patiënt.

Culinaire toepassingen

Topinamboer wordt veel gebruikt in de keuken, qua kenmerken lijkt het erg op aardappelen, maar in tegenstelling daarmee bevat het veel minder zetmeel. Daarom zijn de gerechten die met topinamboer worden bereid veel smakelijker en gezonder. De kooktechnologie is bijna identiek aan die voor aardappelen.

Topinamboersiroop wordt het meest gebruikt als toevoeging aan gerechten en als vervanger van suiker. Topinamboer stroop zou een godsgeschenk zijn voor diabetici, pancreatitis en gastritis patiënten.

Het wordt gebruikt bij de bereiding van zoete gerechten en dranken omdat het bijna reukloos is en gemakkelijk oplost in water. Het is ook onmisbaar bij vegetarische maaltijden en tijdens het vasten.

Waar moet het door vervangen worden
Aangezien stroop meestal wordt gebruikt als alternatief voor suiker, kan het in recepten worden vervangen door de volgende producten

1. Ahornsiroop. Het wordt verkregen van de zoete esdoorn en is zeer populair in Noord-Amerika. Het wordt niet alleen gebruikt als additief en ingrediënt in zoete gerechten, maar ook in vlees en salades. Het nadeel ervan is dat het vrij moeilijk te vinden is in de winkelrekken.
2. Honing. Dit product heeft vele gezondheidsvoordelen en is al sinds de oudheid bekend. Het wordt zowel gebruikt als supplement als voor het maken van zoete gerechten en dranken. Net als ahornsiroop kan het ook worden gebruikt voor het koken van vlees en groenten.
3. Maltosestroop is een product verkregen uit maïsmeel. Hoewel het weinig bekend is bij de consument, wordt het veel gebruikt bij de vervaardiging van dieet- en babyvoeding. Thuis kan melasse in plaats van suiker worden gebruikt bij het maken van jam.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Ondanks de vele positieve eigenschappen kan topinamboersiroop schadelijk zijn en heeft het ook een aantal contra-indicaties voor gebruik:

1. Individuele intolerantie. De siroop mag niet worden ingenomen door iemand die allergisch is voor de knolgewas.
2. Het mag ook niet worden ingenomen door mensen die gassigheidafwijkingen hebben. Het gebruik van siroop zal de winderigheid alleen maar doen toenemen, wat uiteindelijk schadelijk zal zijn voor het spijsverteringsstelsel van het lichaam.
3. Als je bloeddruk laag is. Dus, als de bloeddruk lager is of ongeveer 100/60, dan is het ook de moeite waard om af te zien van het gebruik van topinamorsiroop, omdat het zal leiden tot een nog meer uitgesproken hypotensie.
4. In geval van zwangerschap en lage bloeddruk wordt het vrouwen afgeraden de siroop in te nemen omdat het foetale retardatie kan veroorzaken.

Maagdarmziekten, suikerziekte, alvleesklierontsteking en maagzweren moeten vóór consumptie met een arts worden besproken.

Hoe kiezen en bewaren

Topinamboersiroop kan rechtstreeks het sap van de knol, citroensap en water bevatten. Dus als je het koopt, lees dan goed de inhoud - behalve de vermelde ingrediënten mag er niets in zitten!

Topinamboersiroop kan tot een jaar na de vervaardiging in een afgesloten recipiënt worden bewaard. Na opening in de koelkast bewaren volgens de aanbevelingen van de fabrikant.

Hoe neem je de topinamboer siroop

Er zijn geen beperkingen bij het innemen van de siroop. Het kan op verschillende manieren worden gebruikt - als supplement en als vervanger van suiker, het belangrijkste is dat het lekker is.

Ter voorkoming van ziekten of als middel om af te vallen neemt men gewoonlijk 30 minuten voor de maaltijd 1 eetlepel siroop. Artsen raden sportbeoefenaars aan het onmiddellijk na de training te nuttigen, omdat het de vetverbranding bevordert en de energie aanvult.

Bij de consumptie ervan is het belangrijk om het bij redelijke hoeveelheden te houden.

Hoe maak je thuis topinamboersiroop

Een van de problemen bij het gebruik van topinamboer in de keuken is de korte houdbaarheid. De plant zelf is vrij gemakkelijk te verzorgen. Hij kan groeien op arme grond en op dezelfde plaats gedurende meer dan 20 jaar. De beste tijd om wortelgewassen te oogsten is in de herfst, maar ze kunnen ook in het vroege voorjaar worden geoogst, voordat ze uitlopen. Specialisten bevelen aan in april en mei te oogsten; sommigen menen dat wortelgroenten die de winter in de grond hebben doorgebracht, gezonder zijn en beter smaken.

Om thuis siroop van topinamboer te maken, kunnen verschillende recepten worden gebruikt, waarvan het eerste het "klassieke" is met citroensap.

Als de wortelgroente uit eigen tuin in huis is gekomen, moet zij vóór het koken grondig van de grond worden geschild. Je kunt het met of zonder peeling gebruiken. De eerste methode verdient de voorkeur, omdat er dan meer inuline in de stroop zit.

"Het 'klassieke' recept met citroen

1. Pel de topinamboer knollen uit de grond. Als u besluit siroop te maken zonder de knol te schillen, is het beter de bijzonder vertakte delen in stukken te snijden, zodat u ze gemakkelijker kunt schillen.
2. Hak daarna de gesneden knollen tot een puree. Hiervoor kunt u een vleesmolen, rasp of blender gebruiken.
3. Haal vervolgens het sap, dit kan in een sapcentrifuge of met de hand geperst worden met gaas.
4. Doe het sap in een vat en zet het op het vuur. Je hoeft het niet te koken of suiker toe te voegen! Breng het op een temperatuur van 50-60°C en zet het vuur op minimum en laat het 10 minuten branden.
5. Neem het van het vuur en laat het afkoelen in de natuurlijke omgeving en herhaal dit verschillende keren tot het dik wordt.
6. In de laatste fase wordt citroensap aan de siroop toegevoegd voordat deze opnieuw wordt verwarmd in een verhouding van 1 citrussap per 1 kg topinamboerknollen.
7. Zeef de siroop door gaas of een flanellen doek om hem doorzichtig te maken en vezels en andere deeltjes te verwijderen.
8. Giet de siroop onmiddellijk na de laatste verhitting in gesteriliseerde recipiënten en sluit deze goed af.

Opgemerkt zij dat het voorbereidingsproces vrij moeizaam en tijdrovend is. De recipiënten moeten altijd worden gesteriliseerd, ook de deksels.

Snelle siroop zonder toevoegingen

Bij het koken van "echte" stroop wordt niet gekookt, omdat dan veel vitaminen verloren gaan. Maar koken helpt om het product sneller te maken, in welk geval het grootste deel van de voedingsstoffen toch behouden zal blijven.

Bereid het sap op dezelfde manier als in het vorige recept. Giet het dan in een geëmailleerde kom, zet op een matig vuur en kook gedurende 20 minuten. Laat het daarna afkoelen en herhaal de procedure.

In het eerste geval is het conserveermiddel citroensap, in het tweede een lange kooktijd.

Ook hier geldt dat de recipiënten altijd met stoom moeten worden gesteriliseerd en de deksels 10 minuten moeten worden gekookt. De siroop kan vervolgens 6 maanden tot een jaar op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Topinambour feiten

1. Veel boeren planten de plant niet alleen om een oogst te krijgen. Topinambour is in staat om arme bodems en hun structuur te regenereren.
2. In hofsteden kan het worden gebruikt als een "groene haag" en als bescherming tegen de verspreiding van onkruid.
3. Het wordt vaak gebruikt als voer voor kippen, zodat ze meer eieren leggen.
4. De topinamboer heeft een tweede naam, "aardpeer", omdat de knollen erg veel op deze vrucht lijken.
5. In Rusland werd de plant oorspronkelijk alleen als geneeskrachtige plant geteeld. De knollen werden niet als voedsel gebruikt.
6. In de traditionele geneeskunde wordt de topinamboer op industriële schaal gebruikt om inuline te produceren, dat wordt gebruikt om diabetes te behandelen.
7. Topinambour knollen worden gefrituurd en smaken naar chips. Ze zijn heel gewoon in de VS, dus je kunt ze in elke winkel vinden. Het wordt ook gebruikt om dieetkoffie te maken.
8. Het wordt vaak gebruikt in de cosmetologie om gezichtscrèmes en -zalven te maken die rimpels gladstrijken en de huid elastischer maken.

Topinambour stroop foto

Previous

Next