Hoe lang kook je gepocheerde eieren na het koken?

Een van de snelste, meest bescheiden en voedzaamste ontbijten is een gepocheerd ei. Ze bevatten bijna alle essentiële voedingsstoffen in een licht verteerbare vorm, smaken toch heerlijk en kunnen het gerecht aanvullen met een salade, saus, verse groenten of sap. Het enige probleem is de eieren te weken in kokend water gedurende een precieze hoeveelheid tijd om de juiste consistentie van dooier en eiwit te krijgen. Er zijn een paar geheimen voor dit.

Bijzondere kenmerken van verschillende soorten eieren

Interessant is dat er vele soorten gevogelte zijn, maar dat eenden- noch ganzeneieren worden gegeten, zij worden hoogstens aan deeg toegevoegd. De reden is dat hun eiwitten dichter zijn en dat bij het koken een specifieke slijmgeur ontstaat, aangezien het om watervogels gaat. Kippen-, kwartel- en kalkoeneieren zijn daarentegen zeer populair. Struisvogeleieren staan apart. Ze zijn vrij zeldzaam, duur en worden eerder als delicatesse dan als dagelijkse maaltijd bereid.

Bijzondere aandacht wordt besteed aan kwartelproducten. Het wordt niet alleen als een dieet beschouwd, maar heeft ook versterkende eigenschappen. Het wordt aanbevolen voor kinderen met tekenen van rachitis, groeiachterstand, scoliose, ademhalingsstoornissen en verminderde immuniteit. Het kind is zeer geïnteresseerd in het bekijken en proeven van deze kleurrijke gespikkelde miniatuur-eieren en er is geen probleem met het ontbijt in dit geval.

Hoe lang moeten gepocheerde eieren koken

De kooktijd hangt rechtstreeks af van de grootte:

• kwartel - 1-2 minuten na het koken;
• kip - 2-3
• kalkoen - 5;
• Struisvogeleieren: 35 tot 45 minuten; de exacte tijd hangt af van de grootte van het ei.

Uiteraard hangt veel af van de kwaliteit van het water en het type kooktoestel, alsook van de wijze van verwarmen. Het is de moeite waard om gewoon te experimenteren en op basis van het gemiddelde de beste optie te vinden.

Eieren met een hele schaal moeten worden gekozen om te koken. Voeg in geval van twijfel 1 theelepel zout per 1 liter water toe. Dit zal niet voorkomen dat de inhoud in het kokende water barst, maar wel dat de inhoud eruit lekt.

Kookmethodes

In een steelpan

Voor het koken kunnen verschillende soorten potten worden gebruikt. Een kleine sauspan is een klassieker. Breng water in de pan zodat het de bodem van het bereide ontbijt met 1 à 2 cm bedekt. De eieren koken gedurende 2 à 3 minuten.

Belangrijk: Eieren worden alleen in koud water gelegd, vlak voor het koken.

In de multicooker

Zet in een multikoker de stand "stoom" en stel de tijd in op 7 minuten. Voorgewassen eieren worden in een kom gelegd, overgoten met koud water tot net boven het niveau van het product. Het voordeel van dit type koken is dat het mogelijk is een uitgestelde kookstand in te stellen. Het apparaat wordt op het ingestelde tijdstip geactiveerd, het enige wat nog moet gebeuren is het gekookte voedsel eruit halen, het afkoelen tot een aangename temperatuur en overgaan tot de maaltijd.

In de magnetron

Eten koken in de magnetron is net Russische roulette. In principe kan dat, maar het resultaat is onvoorspelbaar. De aanbevelingen geven een tijdslimiet van 8 minuten voor de kippenproducten, en de instructie is om altijd alleen magnetron-veilige schalen te gebruiken en het water er met een reserve in te gieten, zodat het niveau hoger is dan de eieren op de bodem. In het ideale geval krijg je een smakelijk gerecht. Als er in de details iets fout gaat, is er een mini-explosie en een excuus voor een lange schrobbeurt van de binnenkant van de microgolfoven van de resten van een mislukte maaltijd.

Houdbaarheid en bewaaromstandigheden van de gekookte maaltijd

Als de schil intact is, blijft het product op een koele plaats nog 2 dagen geschikt voor consumptie. Gepelde eieren die tot deze consistentie zijn gekookt, mogen niet worden bewaard. Het is beter ze in één keer op te eten, vooral omdat ze meer dan de helft van hun smaakintensiteit verliezen wanneer ze afgekoeld zijn.

In principe zijn gepocheerde eieren het gemakkelijkste gerecht, dus het is de moeite waard om er culinaire talenten mee te ontwikkelen.