Hoeveel erwten heb je nodig voor 1, 2, 3, 4 of 5 liter soep

Erwtensoep neemt een ereplaats in in de kookboeken van vele huisvrouwen. Het is eenvoudig klaargemaakt, verzadigt snel, en een verscheidenheid aan smaken zal elke fijnproever plezieren. De soep is verschillend van consistentie, dicht of niet zo dicht, en er kunnen verschillende ingrediënten worden toegevoegd, bijvoorbeeld aardappelen. Het is de keuze van het recept die bepaalt hoeveel erwten moeten worden genomen voor een bepaald volume vloeistof.

De eigenschappen van erwten

Erwten worden beschouwd als betaalbaar en waardevol vanuit voedingsoogpunt. Zijn thuisland is Zuidwest-Azië, waar al sinds het Stenen Tijdperk bonen worden geteeld en gegeten. Maar ook op het Europese vasteland zijn ze al eeuwenlang bekend en gewaardeerd. Erwten hebben een bijna volledige Mendelejev's tabel en kunnen vlees gemakkelijk vervangen in zijn voedingswaarde. De calorische waarde van rauwe erwten is 55 kcal per 100 gram; de indicator ligt 5 eenheden hoger wanneer ze worden gekookt. Gebarsten erwten worden het meest gebruikt omdat ze beter en sneller koken. Dit is vooral belangrijk wanneer een gepureerde consistentie is vereist.

De erwten zelf zijn vrij compact en geven bijna al hun vocht af wanneer ze drogen, dus om de soep te maken, wordt het hoofdingrediënt 4-6 uur in koud water geweekt. In dit geval neemt het volume toe met 2-2,5 maal. Dit wordt zeker in aanmerking genomen bij de berekening van het product voor de eerste gang.

Eerst worden 2 basisindicatoren bepaald: de aanwezigheid van extra ingrediënten en het gewenste dichtheidsniveau. Als er geen aardappelen en andere groenten bij komen en u wilt een volle soeppuree maken, neem dan 1 kop bonen zonder schuif per liter bouillon of water. Als u groenten hebt en een lichtere versie van het gerecht wilt koken, is de hoeveelheid erwten 3/4 kop. Veel hangt af van de kwaliteit van het product zelf. Er zijn soorten die direct gaar zijn en soorten die in de vorm van helften blijven. Een ander ding om te overwegen is de houdbaarheid. Het is 2 jaar vanaf het moment van oogsten. Het is het beste het product in verpakte vorm te kopen, aangezien er een grote kans is op vreemde deeltjes in de onverpakte vorm en u het moet nalopen voordat u het laat weken.

Interessant. Hoe langer het product wordt bewaard, hoe kleiner de kans dat het wordt gepureerd.

U kunt het klaargemaakte gerecht natuurlijk opkloppen met een mixer, maar het recept laat dit niet altijd toe, en veel mensen zien op een bord liever niet een homogene massa, maar welke ingrediënten erin zijn verwerkt.

Berekening van de verhouding van erwten voor verschillende hoeveelheden vloeistof

Als we als referentie de verhouding - 1 kopje droog product per liter water nemen en in aanmerking nemen dat het in gewicht ongeveer 230 gram droge spliterwten zou zijn, wordt het volume ervan respectievelijk verdubbeld met 2 liter, enzovoort. Een hele erwt is 200 g in een glas, maar een jonge spliterwt is 250 g. Groene erwten in blik kunnen ook worden gebruikt. Het is mals en kookt snel, dus doe het een paar minuten voordat u het van het vuur haalt in de bijna gare schotel.

Berekening per liter:

• 2 l - 460 g erwten;
• 3 л. - 690 g;
• 4 л. - 920 g;
• 5 л. - 1150 g.

Dat betekent gehakte erwten, in tweeën. Maar het is makkelijker om in kopjes te tellen. Als u een lichte, doorschijnende versie wilt, halveert u de basishoeveelheid erwten, respectievelijk voor 1 liter krijgt u 0,5 kopje.

Klassiek erwtensoep recept

Om een duidelijker idee te krijgen van de verhouding, is het beter zich te concentreren op één manier om het gerecht te bereiden. Ingrediënten:

• gedroogde erwten - 500 gr;
• aardappelen - 1 kg;
• ui - 1 pc;
• kleine wortelen - 1 st;
• zout en peper naar smaak;
• bouillon - 3,5 liter.

U kunt koken met of zonder verdikking van de groenten. Als optie kunt u 300 gr. gerookte brisket of worst toevoegen. U ziet aan de ingrediëntenberekening dat deze versie bijna een derde minder erwten bevat, 500 g in plaats van 690 g, omdat er nog andere ingrediënten zijn.

V&A

Hoe lang duurt het om erwtensoep te koken?

Dit hangt af van de basis en de ingrediënten. Als de bouillon of het water klaar is, duurt het ongeveer 1 uur als de erwten van tevoren geweekt zijn. Als de bouillon nog moet koken, 2 uur.

Hoe lang is het houdbaar in de koelkast?

Het lekkerste gerecht is vers gekookt, onder een goed afgedekt deksel gedurende ten minste 15 minuten. Als u het wilt bewaren en later weer opwarmen, moet u rekenen op 2 dagen. Als vleesbouillon werd gebruikt - de houdbaarheid is 3 dagen. De vegetarische versie moet ook niet langer dan 3 dagen worden bewaard.