Hoeveel rijst voor 1, 2, 3, 4 of 5 liter soep

Het aantal recepten voor de eerste gang is zeer hoog. Als we ze onderverdelen in groepen volgens hun ingrediënten, blijkt dat een groot deel van de soepen rijst als hoofdbestanddeel heeft. In dezelfde orde van grootte liggen pittige Mexicaanse, pittige Thaise, delicate Franse en hartige Slavische gerechten. Ze zijn allemaal heel voedzaam en kunnen worden geserveerd als voorgerecht of in een romige vorm. Het belangrijkste is te berekenen hoeveel rijst nodig is om de soep de juiste dikte te geven.

Rijst eigenschappen

Om te voorkomen dat u een voedzame soep krijgt die slordig smaakt en aanvoelt, moet u weten hoe rijst verandert als hij wordt gekookt en welke verhoudingen daarbij horen. Alle granen nemen in volume toe wanneer ze geweekt en gekookt worden, omdat ze in gedroogde vorm worden bewaard. Zodra ze verzadigd zijn, beginnen ze op te zwellen. Daarom is het aan te bevelen rijst te weken wanneer men pilaf maakt, men zal zien of de geplande hoeveelheid in de kookpot zal passen, hoewel het proces ook daar zal doorgaan. In het algemeen verviervoudigt het oorspronkelijke volume bijna.

Bij de berekening van de verhoudingen voor de soep moet niet alleen rekening worden gehouden met de hoeveelheid rijst, maar moet de verhouding ook worden aangepast afhankelijk van de aanwezigheid van extra ingrediënten.

Hoe kies je de juiste hoeveelheid rijst

De berekening is gebaseerd op 1 liter bouillon. Het is universeel en hangt niet af van het soort of de variëteit rijst. De klassieke versie vereist 40-45 gram droog product per 1 liter vloeistof. Tegelijkertijd moet er rekening mee worden gehouden dat in de vleesbouillon de granen hun integriteit beter behouden dan in de plantaardige basis. Maar hier wordt de kooktijd aangepast, niet de hoeveelheid product. Als er geen weegschaal is of de nauwkeurigheid met een fout tot 2-5 gram niet belangrijk is, kunt u met eetlepels meten. Bijvoorbeeld 1,5 eetlepel rijst per liter pot. Grotere porties zijn handiger af te meten in glazen:

• Voor 2 liter. - Een vierde van een gesneden glas, 90 gram rijst voor 3 liter;
• 3 liter. - 1/3, 135 gram;
• 4l. - 1/2, 180 g .

Neem voor 5 liter een volle kop grutten zonder top, in gewicht zou dat 225 g zijn, respectievelijk 6,5 lepels. Wat de kooktijd betreft, is witte langkorrelige gepolijste rijst het snelst klaar: slechts 15-20 minuten, wilde zwarte rijst moet bijna een uur koken. Maar het volume in het recept zal hetzelfde zijn.