Hoe lang duurt het om vis te koken en hoe weet je wanneer het klaar is?

Gekookte vis verwijst naar dieetmaaltijden. Het hoeft niet lang te worden gekookt, want het delicate vlees is snel overgaar en begint uit elkaar te vallen. Maar onvoldoende verwerking bij hoge temperaturen kan gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. De meeste vangsten zijn tegenwoordig besmet met diverse parasieten.

Hoe lang moet vis gekookt worden

De kooktijd hangt rechtstreeks af van de soort en de grootte van de vis:

1. Een hele zalm wordt in 30-40 minuten gaar. Het kan echter in porties worden opgediend na 15-20 minuten.
2. Forel kan korter worden gekookt - 10-15 minuten.
3. Zeebaars is - net als rivierbaars - in 10 minuten klaar.
4. De langste kooktijd is voor de hele steur. Het duurt ongeveer anderhalf uur om het te koken. Als de vis in porties wordt gesneden, is hij in 30 minuten klaar.
5. Karper en in zijn geheel gekookte karper hebben 45 minuten nodig.

Andere vissoorten en gaartijden

• kabeljauw - 20 minuten;
• heek - 35 minuten;
• Witte vis zoals chum zalm - 20 minuten;
• roze zalm - 15 minuten;
• koolvis - 10 min;
• blauwe wijting - 15 minuten;
• makreel - 10 minuten.

Hoe weet je wanneer de vis gaar is?

1. Je kunt zien of een onderwater schepsel gaar is door aan z'n vin te trekken. Wanneer het gekookt is, scheidt het zich gemakkelijk van het karkas.
2. U kunt het vlees ook doorprikken met een tandenstoker of een satéprikker. Als hij er gemakkelijk ingaat en er helder vocht uit de piercing komt, is de vis klaar. Een troebele bouillon geeft aan dat hij een tijdje op het fornuis moet blijven staan.
3. Algemeen wordt aangenomen dat het juiste teken van afgewerkte vis gewitte ogen zijn die uitpuilen.

Tip! U kunt zien of de filets gaar zijn door de vorming van lichte witte vlokken van gestold eiwit tussen de spieren.