Pruimen: soorten, gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Sinds het verschijnen van zo'n vrucht als pruim, hebben wetenschappers alle nuttige en schadelijke eigenschappen ervan ontdekt. Deze plant werd een paar duizend jaar geleden verkregen in het gebied waar nu Turkije ligt. Het gewas is het resultaat van een kruising van kersenpruimen en sleedoorns. De vruchten waren succesvol: ze hadden de smaak van alycha en kregen de koudetolerantie die kenmerkend is voor de sleedoorn. Bovendien heeft het product een aantal positieve eigenschappen van doornen gekregen. Het resultaat is een vrucht die een geheel van positieve eigenschappen van de twee planten combineert.

Soorten pruimen

Er zijn vele soorten pruimen. De meest voorkomende zijn de volgende types:

1. Huispruim. De boom kan tot 15 meter hoog worden. De vruchten zijn er in verschillende kleuren - geel, blauw, rood en paars. Ze worden allemaal als voedsel gebruikt. De plant kan 25 jaar oud worden en 10-15 jaar vruchten dragen.
2. De stekelpruim (doorn) is een kleine struik met doornen. Hij kan 4-5 m hoog worden. De vruchten zijn klein, blauw van kleur, bedekt met een laagje en hebben een enkele pit. De vrucht heeft een zure, wrange smaak en wordt veel gebruikt in de traditionele geneeskunde.
3. De Chinese pruim is een boom van 10-12 m hoog. De vruchten zijn geel, peervormig of ovaal, tot 5 cm in doorsnee en paars-rood van kleur. Deze pruimensoort komt maar zelden voor.
4. De Portugese laurier is een groenblijvende heester die tot 1 meter hoog kan worden. De vorm van de pruim lijkt op een ei. De vrucht wordt gekenmerkt door een bitterzure smaak en heeft een enkele pit.
5. De zeepruim is een andere plantensoort die alleen groeit aan de Atlantische kust van het Noord-Amerikaanse continent. Het is een kleine struik, slechts 2-4 m hoog. De vrucht is klein, tot 2 cm in diameter, en bezit ook een enkele pit.

Wat is het verschil tussen de kersenpruim en de pruimenpruim

1. In de eerste plaats is er een verschil in kleur tussen deze twee soorten fruit. De kersenpruim heeft gewoonlijk een geelrode kleur, terwijl de pruim donkerblauw is.
2. Deze twee producten verschillen qua chemische samenstelling en voedingswaarde. Pruim bevat bijvoorbeeld meer suikers en minder calcium dan kersenpruim.
3. De Alycha kersenpruim groeit in zuidelijke streken, vooral in de Kaukasus. Dit is te wijten aan het feit dat het niet bestand is tegen lage temperaturen. De pruimenboom daarentegen komt voor in alle gebieden met gematigde klimatologische omstandigheden.
4. Terwijl kersenpruimenbomen in de nazomer en de vroege herfst rijp zijn, dragen pruimenbomen al veel vroeger vruchten. De kersenpruimenboom draagt twee jaar eerder vruchten dan de pruimenboom.
5. Het is veel gemakkelijker om pruimen te drogen, die kunnen worden gebruikt voor de productie van pruimedanten. De kersenpruim heeft geen pit. Bovendien wordt deze soort minder blootgesteld aan plagen en is ze niet veeleisend voor de bodem. Er zijn geen speciale maatregelen nodig om ze in onze natuurlijke omstandigheden te laten groeien. Het product is dus milieuvriendelijk. Pruim daarentegen is vatbaar voor ziekten en is niet resistent tegen plagen.

Samenstelling en calorieën

Pruim is een voedzame zomervrucht met een zeer sappige en zoete smaak. De vrucht is rijk aan een grote verscheidenheid van bestanddelen die belangrijke voordelen voor het menselijk lichaam opleveren.

1. Zo bevatten pruimen vitamine A, die deelneemt aan de biochemische processen van het immuunsysteem, de afweerfunctie van het lichaam verhoogt en nuttig is voor het gezichtsvermogen. Bovendien bevat het product vitamine PP, B-groep, ascorbinezuur en tocoferol. Vitamine K vermindert ontstekingen en verhoogt de insulinegevoeligheid.
2. De vezels in pruimenboomvruchten zijn belangrijk voor het spijsverteringskanaal. Gedroogde vruchten bevatten er veel meer van.
3. Ook pruimen bevatten polyfenolen, dat zijn antioxidanten die het risico op tumoren verkleinen. Het zijn deze stoffen die het zuurgehalte regelen en die verantwoordelijk zijn voor de geur en de kleur van de vrucht.
4. IJzer zorgt voor de normale werking van de bloedsomloop in het lichaam.
5. Micro- en macronutriënten in pruimen zijn magnesium, calcium, natrium en andere.

De caloriewaarde van het product is vrij laag, slechts 49 kcal per 100 g.

Waarom pruimen goed voor je zijn

Algemene voordelen

1. Pruimen helpen het hart gezond te houden. Donkere vruchten bevatten meer antioxidanten, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben, waardoor ze minder snel cellen beschadigen.
2. Vezels helpen de darmfunctie te verbeteren.
3. Anthocyanen, de rood-blauwe pigmenten van de vrucht, beschermen het lichaam tegen kanker door vrije radicalen te elimineren. Bovendien staat vitamine A in pruimen erom bekend dat het de ontwikkeling van mondkanker voorkomt. Deze stof beschermt de ogen ook tegen schade door blootstelling aan ultraviolet licht.
4. De aanwezigheid van pruimen in de voeding helpt het beenderstelsel te versterken. Het borium in het product helpt de botdichtheid te behouden.
5. Pruim zorgt voor de opname van ijzer in het lichaam. Dit is te danken aan het hoge gehalte aan ascorbinezuur in het gewas. IJzer is essentieel voor de vorming van rode bloedcellen, verbetert de bloedsomloop en voorkomt bloedarmoede.
6. De lage glycemische index van de pruim helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
7. Kalium helpt de bloeddruk op een optimaal niveau te houden.
8. Antioxidanten in de pruimenvrucht vertragen het verouderingsproces, verjongen de huid, verwijderen sporen van wonden en zorgen voor een snelle genezing.

Voor vrouwen

1. Tijdens de menstruatie daalt het hemoglobinegehalte in het lichaam van de vrouw vaak. Pruimen bevatten ijzer, dat bloedarmoede door ijzertekort voorkomt.
2. Deze vrucht is verantwoordelijk voor een snelle regeneratie van de huid. Daarom kan het product worden gebruikt bij acneplekken, snijwonden en microscheurtjes.
3. De vrucht is belangrijk voor vrouwen die kampen met extra centimeters op de taille. Regelmatige consumptie van pruimen helpt het lichaam te reinigen. De voedingsvezels in het product helpen het stofwisselingsproces te versnellen. Daardoor wordt het voedsel sneller verteerd en wordt het niet langer op onnodige plaatsen gedeponeerd.
4. De rijke antioxidantensamenstelling van het gewas helpt het lichaam te beschermen tegen de schadelijke effecten van radionucliden en giftige bestanddelen. Deze bestanddelen zijn de preventie van baarmoeder- en borstkanker.
5. Bovendien worden de vruchten van de pruimenboom op grote schaal gebruikt in de cosmetologie. De vrucht is een ingrediënt in de meeste cosmetische producten die de collageenproductie bevorderen en een verjongend effect hebben.

Voor mannen

1. Men gelooft dat het eten van pruimen bovendien de synthese van testosteron bevordert en de prostaatfunctie verbetert.
2. Het is bekend dat het mannelijk lichaam vaker te maken heeft met een hoog cholesterolgehalte in het bloed, wat leidt tot hartafwijkingen. Pruim zorgt ervoor dat bloedvaten worden gereinigd en cholesterolplaques uit hun holten worden verwijderd. Dit is het voorkomen van atherosclerose, trombose.
3. Pruimenvruchten kunnen de psycho-emotionele omgeving verbeteren. Dit is vooral belangrijk voor mensen die periodiek met verschillende stressfactoren worden geconfronteerd. Het is genoeg om vijf vruchten per dag te eten om rustig te zijn en goed te slapen.
4. Pruimen zijn ook nuttig voor mannen die alcoholische dranken misbruiken, ze kunnen de lever op tijd reinigen van de effecten van ethanol. Daarbij wordt het teveel aan "slechte" cholesterol samen met het teveel aan gal verwijderd.
5. Het helpt ook om de bloeddruk op een optimaal niveau te houden en bloeddruksprongen te voorkomen.

Zwangerschap

De vraag betreffende het gebruik van pruimen tijdens de zwangerschap en de periode van borstvoeding is nog niet beantwoord. De rijke samenstelling van vitaminen en mineralen van het product is zeer nuttig voor het lichaam van de vrouw en de baby, maar de hoge activiteit van sommige stoffen in de pruim kan ongemak veroorzaken en zelfs leiden tot ernstige aandoeningen.

1. Tijdens de zwangerschap is het product nuttig omdat het foliumzuur bevat, dat noodzakelijk is voor de juiste vorming van het toekomstige kind.
2. Het kalium in de vrucht kan de zwelling wegnemen die zwangere vrouwen vaak ervaren.
3. De voedingsvezels in de vrucht stimuleren de maag- en darmfunctie, waardoor constipatie en abdominale ongemakken worden verholpen.
4. Vitamine C helpt het immuunsysteem te versterken. Regelmatige consumptie van pruimen tijdens de zwangerschap helpt de bloeddruk te reguleren.

Het product is gecontra-indiceerd in geval van individuele intolerantie. Misbruik kan leiden tot diarree en winderigheid. Het is niet aan te raden onrijp fruit te eten. Dit kan pijn in het spijsverteringskanaal veroorzaken.

Als je borstvoeding geeft

Wanneer een jonge moeder borstvoeding geeft aan een pasgeboren baby, mag zij geen pruimen consumeren. Dit kan constipatie of diarree bij de baby veroorzaken. De opname van dit product in het dieet van een vrouw die borstvoeding geeft, kan pas na twee maanden vanaf de bevalling plaatsvinden. En dit moet geleidelijk gebeuren, waarbij de reactie van de baby en het lichaam van de vrouw in de gaten wordt gehouden.

Voor kinderen

Diëtisten bevelen aan pruimen niet eerder dan zes maanden in de voeding van kinderen te introduceren en alleen als het kind al andere aanvullende fruit- en groentevoedingsmiddelen heeft geprobeerd. Tegelijkertijd moet het fruit niet in zijn pure vorm worden gegeven, maar als compote gemaakt van gedroogd fruit. Pruimenmoes mag pas vanaf de leeftijd van 1 jaar in kindermenu's worden opgenomen. Dit komt doordat het product gekenmerkt wordt door een hoge incidentie van allergische reacties.

In zeldzame gevallen kan vanaf de leeftijd van 4 maanden pruimenpuree worden gebruikt wanneer de baby last heeft van constipatie. De doses moeten echter tot een minimum worden beperkt. Alvorens een dergelijk middel te gebruiken, moet een kinderarts worden geraadpleegd.

Pruimen bevatten veel vitaminen en mineralen die zorgen voor een gezonde groei en ontwikkeling. Het wordt aanbevolen om uw kind tijdens het koude seizoen pruimencompote en vers fruit te geven. Een dergelijke drank helpt het afweersysteem van het lichaam te versterken. De vrucht heeft het vermogen het darmkanaal op milde wijze te reinigen, de eetlust te verhogen en het gewicht te normaliseren.

Pruimen moeten ook worden gegeven aan kinderen bij wie wormen zijn aangetroffen.

Als het kind met verschillende medicijnen wordt behandeld, kan een afkooksel van pruimen worden bereid. Op deze manier zal het effect van de medicatie verbeteren en het lichaam van uw baby reinigen van gifstoffen.

Kunnen pruimen worden gegeten tijdens het afvallen?

Pruim wordt gekenmerkt door zijn reinigende eigenschappen. Bijgevolg kan het worden gebruikt bij gewichtsverlies. Bovendien zijn er zelfs verschillende diëten bekend die op dit product zijn gebaseerd. Bijvoorbeeld het alom bekende pruimendieet, dat bestaat uit ontladingsdagen met pruimen. Een dergelijke ontlasting mag niet meer dan twee keer per week worden uitgevoerd. Het zal u in staat stellen in een paar dagen een paar extra kilo's kwijt te raken. Het dieet is streng omdat slechts één product wordt gebruikt. Het is ook mogelijk om niet-calorische vloeistoffen te drinken, zoals mineraalwater of thee.

Overdag moet ongeveer 1 kg pruimen, 1,5 liter water en tot 1 liter groene of kruidenthee worden gedronken. Daartoe moet rijp fruit worden gekozen en de gekozen variëteit moet een laag suikergehalte hebben. Ook mag het fruit niet erg zuur zijn.

De vruchten moeten worden gewassen, gedroogd en in vijf porties verdeeld. Elke portie moet met gelijke tussenpozen worden gegeten. Hetzelfde moet worden gedaan met de aangegeven hoeveelheid vloeistoffen. Het is raadzaam een half uur voor de pruim thee te drinken en een half uur na het eten van de vrucht water.

In plaats van pruimen kan 1-2 keer per dag een kneepje van de gegeven vrucht worden gebruikt. Na de ontslagdag is het belangrijk zich aan de voedingsregels te houden, d.w.z. zoete en bloemige gerechten, alcoholische dranken en de consumptie van gefrituurd voedsel te vermijden.

Voor het beste effect wordt aanbevolen de laatste maaltijd te vervangen door verse pruimen, met water, zoals op de losdag.

Voordelen en nadelen van pruimensap

Pruimensap heeft dezelfde positieve en negatieve eigenschappen als de pruim zelf. Wanneer het harde gedeelte wordt verwijderd, stijgt de concentratie van een aantal stoffen die in de vrucht aanwezig zijn. Dit leidt tot beperkingen van de hoeveelheid sap die je mag drinken. Zo mag bijvoorbeeld niet meer dan 100 ml van de drank in één keer worden genuttigd.

Ook de pruimencompote heeft alle eigenschappen van het onbewerkte product. Door de toevoeging van suiker en de warmtebehandeling is de calorische waarde echter tweemaal zo hoog als die van verse pruimen.

Pruimenpitten: voordelen en gebruik

Pruimenpitten bevatten olie die wordt gebruikt bij ascaridose, maar zonder speciale behandeling, die niet thuis kan worden gedaan, mogen ze niet worden gebruikt. Zij blijken veel zouten van blauwzuur te bevatten, die cyaniden worden genoemd.

Om de therapeutische werking van een dergelijke olie te verkrijgen, moet zij in voldoende hoeveelheden in het lichaam terechtkomen. Daarbij hopen zich cyaniden op, die gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Daarom is het eten van de pitten en het zelf uitpersen van de olie ervan gecontra-indiceerd. Om uzelf te beschermen tegen blootstelling aan dodelijke stoffen, mag alleen industrieel gewonnen pruimenpitolie worden gebruikt.

De voordelen van pruimenboombladeren

De bladeren van de pruimenboom worden gebruikt om infusies en afkooksels te maken die helpen bij de behandeling van verschillende verwondingen. Afkooksels behandelen bijvoorbeeld parodontale aandoeningen, wonden die een purulente afscheiding hebben en waarvan de genezing veel tijd in beslag neemt, nier- en blaasontstekingen.

Om een afkooksel te bereiden, moet u ongeveer 200 g bladeren in een liter kokend water gedurende een half uur laten trekken. Zeven, afkoelen en gebruiken zoals voorgeschreven.

Pruimen in de geneeskunde

Pruimen worden veel gebruikt in de geneeskunde. Met behulp van deze vrucht kunt u bijvoorbeeld hoge lichaamstemperatuur en koorts kwijtraken, en de symptomen van seizoensgebonden avitaminose elimineren. Het normaliseert ook de lever, behandelt ziekten van het spijsverteringskanaal, verbetert de eetlust en bevordert gewichtsverlies. De vrucht van de pruimenplant wordt ook gebruikt bij ontstekingen in de mond en hormonale stoornissen.

Voor diabetici

Patiënten met diabetes kunnen ongeveer 100-150 g rauw fruit per dag eten. Als de pruimen gedroogd zijn, d.w.z. in de vorm van pruimen, wordt de norm verlaagd tot 40 g per dag. Dit is te wijten aan de hoge calorische waarde van een dergelijk product.

Belangrijk: De glycemische index van pruimen is 22 eenheden.

Bij pancreatitis

Het is toegestaan om 3-4 rijpe pruimen per dag te consumeren, maar zonder de schil. Neem zo'n vrucht alleen na de maaltijd op in uw dieet. Als de diagnose enkele jaren geleden werd gesteld, kunt u een paar vruchten zonder schil eten, zelfs in geval van exacerbatie. In de eerste jaren van pancreatitis zijn pruimen gecontra-indiceerd tijdens een exacerbatie.

Met gastritis

Het is aanvaardbaar om 3-4 rijpe vruchten te eten. U kunt pruimensap drinken, maar het moet in een verhouding van 1:2 met water worden verdund. Voedingsmiddelen op basis van pruimen zijn verboden tijdens een exacerbatie.

Voor de darmen

Verse of gedroogde pruimen, drankjes op basis van pruimen hebben een mild laxerende werking, wat leidt tot zuivering van het darmkanaal. Het verhoogt ook het aantal gezonde bacteriën omdat pruimen voedingsvezels bevatten die de productie ervan stimuleren.

Bovendien stimuleert het product de darmperistaltiek, verwijdert het parasieten die zich in de darmen voortplanten, en voorkomt het rotting door de aanwezigheid van pectinebestanddelen.

Voor constipatie

Bij constipatie, meng gedroogde pruimen met haver in een 3:1 verhouding. Het mengsel moet met kokend water worden overgoten en een uur lang trekken. Zeef het mengsel vervolgens en gebruik 100 ml 3 maal per dag.

Bij jicht

Bij deze ziekte mag u niet meer dan 4 vruchten per dag eten, en u mag dit alleen doen na de maaltijd.

Voor de lever

Pruim kan de lever beschermen tegen diverse beschadigingen en hem versterken door gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en het bloed te reinigen.

De bestanddelen van de vrucht beschermen de lever tegen negatieve effecten. Het product bevat elementen die helpen om het orgaan te ontladen. Bovendien zorgt de pruimenvrucht voor de activiteit van de galwegen, wat leidt tot de verwijdering van gifstoffen uit het lichaam.

Recepten voor volksmedicijnen op basis van pruimen

De rauwe vruchten helpen de darmen te normaliseren, het lichaam te reinigen en de algemene gezondheid te verbeteren. Om dit te doen, hoeft u het fruit alleen maar een paar keer per dag tussen de maaltijden door te eten.

Afkooksel van pruimenbladeren wordt gebruikt voor de behandeling van wonden en ter voorkoming van aandoeningen van de bovenste luchtwegen. Neem voor de bereiding 20 gram fijngestampte pruimenbladeren en giet er een glas kokend water bij. De massa moet een half uur op het vuur worden gezet en vervolgens worden gezeefd. Neem de kant-en-klare remedie drie keer per dag in 50 ml.

Gedroogde pruimen zijn een uitstekend middel tegen blaren. Doe hiervoor 50 g gedroogde vruchten bij een glas melk, breng de massa aan de kook, haal van het vuur en insisteer 10-15 minuten. Daarna moeten pruimen gedurende 20 minuten op het gebied met likdoorns worden aangebracht.

Pruimen in de cosmetologie

Dankzij de rijke chemische samenstelling is de vrucht onmisbaar om de krullen te versterken en de huid te herstellen. De eenvoudigste manier om een pruimenmasker aan te brengen is om 20 minuten lang fijngestampte vruchtenpulp op het gezicht aan te brengen.

Om een reinigend masker te maken, meng je geplette pruimenpulp met een eetlepel uien- en knoflooksap. Het resulterende mengsel moet op een gestoomd gezicht worden aangebracht en 10-15 minuten worden bewaard, daarna afwassen met warm water.

Voor de bereiding van een masker voor het haar moet u het sap van zes pruimen uitpersen en een theelepel honing, een theelepel zetmeel en 0,5 theelepel yoghurt toevoegen. Alle ingrediënten moeten goed worden gemengd en gedurende een half uur op het haar worden aangebracht. Was het mengsel af met een shampoo.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Pruim wordt gekenmerkt door vele nuttige eigenschappen, maar desondanks heeft het ook enkele bijwerkingen die ongemak kunnen veroorzaken en zelfs de menselijke gezondheid kunnen schaden. Een contra-indicatie voor de consumptie van dergelijke vruchten is overmatig eten door diabetici. Pruimen kunnen tot 10% suikers bevatten, dus overmatige consumptie is gecontra-indiceerd voor deze aandoening. Het moet ook worden vermeden in geval van urolithiasis, gevorderde jicht en nierinsufficiëntie. Ziekten van de urinewegen, zoals obstructie of prostatitis, zijn ook een beperking voor het gebruik van pruimen in de voeding, omdat de vrucht van deze plant een diuretische werking heeft.

Allergieën of intoleranties kunnen ook voorkomen. Dergelijke symptomen zijn zeldzaam, maar kunnen bij kinderen voorkomen.

Consumptie van grote hoeveelheden pruimenfruit kan schade veroorzaken aan de bovenste laag van het tandglazuur.

Pruimen kiezen en bewaren

Bij de aankoop moeten pruimen worden gekocht die geen mechanische beschadigingen hebben, een glad oppervlak hebben en geen zwarte vlekken vertonen. De geur van de vrucht kan door de schil heen worden geroken; de vrucht mag geen wrang aroma hebben of op een alcoholische drank lijken. De rijpe vrucht is meestal stevig en heeft een droog, bruin steeltje dat eraf kan vallen als het droogt. De kleur van de vruchten moet uniform zijn.

Bewaar onrijp fruit op kamertemperatuur, maar uit de buurt van direct zonlicht. Polyethyleen zakken mogen niet worden gebruikt voor opslag. Als het fruit in een zakje zit, is het belangrijk dat het zakje niet dichtgeknoopt is of dat het dichtgeknoopt is door er met een speciaal apparaat de lucht uit te zuigen. U kunt eierdoosjes gebruiken om het fruit in de koelkast te bewaren.

Eenmaal gekochte pruimen moeten zo snel mogelijk worden gebruikt, omdat ze na verloop van tijd hun smaak en aroma verliezen. De vruchten kunnen enkele dagen op kamertemperatuur en tot twee weken in de koelkast worden bewaard.

Kan ik invriezen

Ingevroren pruimenvruchten kunnen tot een jaar worden bewaard. Ze kunnen maar één keer worden ingevroren. Voordat u ze in de vriezer legt, spoelt u de vruchten af, verwijdert u de pitten en wikkelt u ze in vershoudfolie of een zakje. Een container kan ook worden gebruikt om in te vriezen.

Kan ik ze invriezen of drogen?

Pruimen kunnen gemakkelijk gedroogd worden. In deze toestand kunnen zij verscheidene maanden worden bewaard. Om de vruchten te bereiden, wassen, laten rijpen bij kamertemperatuur en vervolgens blancheren in een oplossing van zuiveringszout. De vruchten kunnen vervolgens enkele uren in de oven worden geplaatst. De temperatuur moet 45 graden zijn.

Hoe pruimen goed te eten

Alvorens het te eten moet u de vruchten onder stromend water afspoelen, kokend water overgieten en nogmaals onder koud stromend water afspoelen.

Eet geen onrijp en nog minder groen fruit. Dit kan de maag van streek maken.

Hoeveel je per dag mag eten

Bij het gebruik van pruimen in uw dieet is het belangrijk er rekening mee te houden dat het product gekenmerkt wordt door zijn laxerende en diuretische eigenschappen. Houd er rekening mee dat de dagelijkse toelage individueel wordt berekend. Gemiddeld kan een volwassene ongeveer 250 g fruit eten.

Het recht om te eten voor het slapen gaan en op een lege maag

Het is toegestaan om 's nachts wat fruit te eten, maar niet minder dan 3-4 uur voor het slapen gaan. Dit kan leiden tot een slapeloze nacht met een rommelende maag en mogelijk maag- en darmklachten.

Mensen die last hebben van constipatie moeten pruimen fruit consumeren op een lege maag. In andere gevallen kan de pruim na de hoofdmaaltijd worden gebruikt.

Is het toegestaan om pruimen te eten?

Weinig mensen weten dat je geen pruimenpitten moet eten, omdat ze giftig zijn. Ze bevatten veel amygdaline, dat bij opname door zoutzuur waterstofcyanide vormt. In grote hoeveelheden leidt een dergelijke stof tot vergiftiging, waarvan de symptomen zijn: felroze vlekken op de huid, amandelgeur uit de mond van het slachtoffer, braken en diarree, verminderde ademhaling en bewegingscoördinatie, spraakverwarring, verwijde pupillen.

Overmatige consumptie van pruimzaden kan leiden tot stuiptrekkingen die gepaard gaan met onvrijwillig urineren en defeceren. Het slachtoffer kan dan in een coma raken. Als de persoon niet op tijd wordt behandeld, kan hij of zij sterven.

Wat kan er gemaakt worden van pruimen: Recepten

Pruim is zeer heilzaam voor het menselijk lichaam, maar het is niet absoluut noodzakelijk om vers fruit te consumeren. In de winter, wanneer het onmogelijk is om fruit van hoge kwaliteit te vinden, kunt u zomerconserven consumeren.

Kompot

Het is heel gemakkelijk om zo'n drankje te maken. Eenmaal gekookt, kan het worden afgekoeld en opgediend. Dus, je hebt 1 kg pruimen fruit, 2 liter water en een kopje suiker nodig. Het eerste wat je moet doen is de pitten uit de vrucht halen. Breng vervolgens het water aan de kook en dompel er het geschilde en in kleine stukjes gesneden fruit in. Kook de massa gedurende 15 minuten. Haal de compote van het vuur en voeg suiker toe. Roer het mengsel tot de zoetstof is opgelost. De compote is klaar.

Jam

Om pruimenjam te maken heeft u 3 kg fruit en 2 kg suiker nodig. Eerst moet u het fruit grondig wassen, de steeltjes en pitten verwijderen. Om de pruimen meer sap te laten geven en ze beter te laten weken, moet u de geschilde pruimen overbrengen in een kom en ze bedekken met kristalsuiker. In deze vorm moet de blanke jam 10-12 uur staan, af en toe roerend, zodat alle stukjes in de siroop zijn ondergedompeld. Wanneer de tijd verstreken is, zet u de confituur op een laag vuur en wacht u tot ze kookt. Zet het vuur vervolgens lager zodat de jam 5 minuten in de siroop kan sudderen. Schuim af als dat nodig is.

Het resulterende dessert kan vervolgens in steriele recipiënten worden afgevuld, verzegeld en bij kamertemperatuur laten afkoelen. Na deze bereiding kan het naar de kelder worden gebracht voor langdurige opslag.

Tkemali

Voor het verkrijgen van tkemali zijn nodig: 1,5 kg pruimenvruchten, een krop knoflook, 9-10 eetlepels suiker, 2 eetlepels zout, een theelepel specerij "hop-suneli" en 50 g azijn. Spoel de vrucht verschillende keren af en verwijder de pitten. Pel en was de knoflook. Doe dan de pruim en de knoflook door een vleesmolen. Voeg aan de ontstane massa suiker, zout en specerijen toe. Zet het mengsel vervolgens op een laag vuur. Roer de eerste paar minuten voortdurend om te voorkomen dat de saus aanbrandt. Na deze tijd zal de saus droog worden en hoeft u niet meer vaak te roeren. Kook de tkemali een uur. Bereid intussen de recipiënten voor door ze met zuiveringszout te wassen en te steriliseren.

Voeg de azijn toe een paar minuten voor het klaar is. De saus moet in potten worden gedaan en afgesloten. Bestrooi de tkemali bij het opdienen met fijngehakte peterselie en dillegroen.

Ajika

Pruimen kunnen worden gebruikt om adjika te maken. Hiervoor hebt u nodig: 1 kg pruimen, een kopje suiker, 3 eetlepels tomatenpuree, 2 paprika's, 100 gram knoflook en 2 theelepels zout.

Spoel de pruimen af, verdeel ze in tweeën en verwijder de pitten. Snijd de paprika's open en verwijder alle zaadlijsten met een mes. Handschoenen moeten worden gedragen om brandwonden aan de huid te voorkomen. Knoflookteentjes moeten ook worden gepeld.

De ingrediënten moeten worden fijngehakt met een vleesmolen of blender. Doe het mengsel in een steelpan en voeg dan de overige ingrediënten toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken. Was en ontsmet de potten terwijl de ajika kookt.

Wanneer het heet is, doe het gerecht in potten en sluit af. Laat de adjika bij kamertemperatuur afkoelen alvorens hem te bewaren.

Wijn

Voor het maken van wijn van pruimen is nodig: 10 kg pruimenvruchten, 1 liter water per 1 kg vruchtenpulp, 200-300 gram suiker per 1 liter sap.

De geoogste vruchten moeten rijp zijn en moeten enkele dagen in de zon worden bewaard, zodat ze enigszins verwelken. Was de pruimen niet, indien nodig kunt u ze alleen afvegen met een droge handdoek. Gedurende de tijd die in de zon wordt doorgebracht, raakt de schil van de vrucht bedekt met een laagje schimmels en bacteriën, die wilde gisten zijn. Het zijn deze die de wijn produceren. Als de pruimen gewassen worden, zal de drank niet gisten.

Verwijder vervolgens de pitten en plet het vruchtvlees tot een gladde massa. Meng de pulp met 1:1 water en bewaar het op een donkere, koele plaats gedurende twee dagen. Roer de brij om de 6-8 uur om. Na 2 dagen, wanneer de schillen en de pulp zich beginnen te scheiden van het vloeibare gedeelte, en het oppervlak bedekt is met belletjes en schuim, betekent dit dat het gistingsproces is begonnen. Zeef het mengsel nu om de pulp te verwijderen.

Nu is het tijd om de kristalsuiker toe te voegen. Voor droge en halfdroge drank is 100-200 gram suiker per liter vloeistof voldoende, en voor halfzoete en zoete alcoholische producten is 300-350 gram zoetstof per liter pruimensap nodig.

Het is aan te raden de suiker in porties toe te voegen. Laat het sap gisten op een donkere plaats en zorg voor een waterafdichting. Om de 5-6 dagen kunt u 1/4 van de suiker toevoegen. Verwijder hiervoor het waterslot, laat een kleine hoeveelheid sap weglopen, los de suiker op en giet de siroop in de wijnfles.

De gisting duurt ongeveer 9 weken. De pruimenwijn kan een paar maanden rijpen.

Pastila

Om marshmallow te maken heb je 1 kg pruimen, een kopje honing of suiker en een citroen nodig. Bestrooi het geschilde fruit met kristalsuiker en laat even staan om het sap te laten weglopen. Voeg indien gewenst citroenschil toe. Laat op een laag vuur koken tot het fruit zacht is geworden. Pureer het mengsel vervolgens in een blender. Kook de pruimenmoes in ongeveer 3 uur tot hij dik is. Spreid dit mengsel in een dunne laag uit op een met perkament beklede bakplaat. Droog marshmallow in een oven verwarmd tot 110 graden, gedurende 4-4,5 uur.

Gepekelde pruimen

Ingrediënten voor de bereiding van ingemaakte pruimen: 0,5 kg vruchten, een eetlepel plantaardige olie, 5 theelepels suiker, 3 theelepels zout en azijn, 6 kruidnagels en 2 laurierblaadjes.

Voor dit gerecht is het raadzaam kleine, donkergekleurde pruimen te kiezen. Doe het fruit vervolgens in ontsmette potten, giet er kokend water over, dek af met een deksel en laat 5-7 minuten staan. Giet daarna het vocht uit de pot en los er het zout en de suiker in op, voeg de azijn toe en breng opnieuw aan de kook. Voeg de specerijen bij het fruit en giet vervolgens de aan de kook gebrachte pekel terug in de potten. Voeg 1 eetlepel olie toe aan elk potje. Het enige wat je hoeft te doen is de potten te sluiten, omdraaien en inpakken. Na het afkoelen, kan het worden opgeborgen voor opslag.

Kunnen we pruimen aan dieren geven?

Pruimen zijn een bron van vitaminen en mineralen. Vaak geven huisdiereigenaren hun huisdieren geen fruit uit angst dat ze allergisch of bedwelmd kunnen raken. Wat pruimen betreft, die kunnen de darmen van een huisdier verzwakken. Maar dit betekent niet dat het product uit het dieet van het huisdier moet worden geweerd. Het is alleen belangrijk een pruimensoort te kiezen, zoals de "Hongaarse", omdat die het minste effect heeft op de ontlasting van uw huisdier. Dierenartsen raden aan pruimen te geven aan grote hondenrassen. In ieder geval moet u de hoeveelheid fruit die uw huisdier eet in de gaten houden.

Interessante feiten over pruimen

1. In China is de pruimenboom een symbool van de winter.
2. Tomaten en aardappelen mogen niet in de buurt van een pruimenboom worden geplant, omdat deze groenten schimmels aantrekken, die fataal zijn voor het fruitgewas.
3. In vroegere tijden was het in de Balkanlanden de gewoonte dat iemand een pruimenboom langs de weg moest planten opdat de priester hem van zijn zonden zou verlossen. Daarom groeien er nu veel pruimen in die streken.

Pruim foto

Previous

Next