Sojasaus bij borstvoeding: voordelen en nadelen

Sojasaus - een zeer smakelijk en voedzaam product. Zonder dat, kan bijna geen enkele Aziatische keuken het niet doen. Ook de jongeren van vandaag zijn dol op deze saus met zijn verbazingwekkende, licht pikante smaak. Daarom vragen veel jonge moeders zich af of het populaire specerij wel verantwoord en veilig is voor de baby tijdens de borstvoedingsperiode. Vrouwen die borstvoeding geven, moeten immers bijzonder voorzichtig zijn met hun voeding.

Elk product in de dagelijkse voeding moet letterlijk onder een microscoop worden bekeken. Maar voor vrouwen die ver van de regels van het diëten staan, is het erg moeilijk om de voor- en nadelen van het produkt juist in te schatten. Laten we proberen ze te helpen in dit geval. We zullen vertellen over de eigenaardigheden van sojasaus en de nuttige eigenschappen ervan voor moeders die borstvoeding geven, en adviseren hoe de dressing correct te bereiden en te gebruiken wanneer men borstvoeding geeft.

Kan ik sojasaus borstvoeding geven?

Wij willen de beschrijving van deze populaire saus graag beginnen met een beetje historische informatie. Deze specerij is uitgevonden door de Japanners tussen de 17e en de 19e eeuw, toen de nationale keuken van het Land van de Rijzende Zon werd gevormd. Oorspronkelijk was dit culinaire hoogstandje bedoeld om de smaak van warme voorgerechten te verbeteren, maar later werd het toegevoegd aan soepen en visdelicatessen. Onze landgenoten hielden van de pikante saus nadat de Japanse keuken wijdverbreid werd in de voormalige Sovjet-Unie. Veel leden van de jongere generatie zijn er bijvoorbeeld oprecht van overtuigd dat broodjes en sushi een paar honderd jaar geleden met plezier door onze voorouders werden gegeten. Visdelicatessen gecombineerd met sojasaus zijn ideaal voor een snelle snack. De dressing wordt nu toegevoegd aan vlees en salades. Vandaar de universele liefde voor deze populaire lekkernij.

Maar als het gaat om voeding voor moeders die borstvoeding geven, moet eerst de veiligheid van elk voedingsmiddel worden beoordeeld, en dan pas de smaak. De moderne markt wordt letterlijk overspoeld met namaakproducten van populaire merken. De meesters van het ondergrondse bedrijf zijn bijzonder vindingrijk in de techniek van het maken van exotische sauzen en specerijen. Daarom kan een klein flesje sojasaus van twijfelachtige kwaliteit niet alleen leiden tot allergieën, maar zelfs tot ernstige voedselvergiftiging. Hoewel kinderartsen en voedingsdeskundigen de gezondheidsvoordelen van dressing voor een zogende moeder en een groeiende baby niet ontkennen. Maar dit is alleen mogelijk als het product van hoge kwaliteit is. Verscheidene andere belangrijke factoren spelen eveneens een rol:

• De timing van de introductie van sojasaus in het dieet van een zogende vrouw;
• de hoeveelheid van het product;
• het soort kruiden dat wordt gebruikt;
• De reactie van de baby op het verband.

Wanneer sojasaus oordeelkundig wordt gebruikt, zijn er meestal geen bijwerkingen, maar krijgt zowel het lichaam van de moeder als dat van de baby een enorme hoeveelheid voedingsstoffen binnen. Soja, dat wordt beschouwd als het belangrijkste ingrediënt van de pikante samenstelling, staat immers op de lijst van leiders wat het eiwitgehalte betreft. Eiwit staat bekend als het belangrijkste bouwmateriaal voor elk levend organisme.

In de eerste maand

Na de geboorte gaat het lichaam nog enkele maanden door met de opbouw van organen en systemen. De grootste last valt op het spijsverteringsstelsel. De productie van maagsap en andere belangrijke enzymen die nodig zijn om moeilijk voedsel af te breken, staat nog in de kinderschoenen. Het spijsverteringsstelsel van de zuigeling is derhalve fysiologisch niet in staat een product als sojasaus te verwerken. Zelfs een kleine hoeveelheid kruiden kan een ernstige allergische reactie of verstoring van de darmen bij uw baby veroorzaken. Daarom moet de moeder zich in de eerste levensmaand van de baby aan een streng dieet houden.

In de tweede maand

In de tweede levensmaand is de baby nog bezig zich aan te passen aan de omstandigheden van het bestaan buiten de moederschoot. Dit wordt bevestigd door de manier waarop hij voedingsstoffen binnenkrijgt: vóór de geboorte krijgt de foetus deze via de placenta van de moeder, en na de geboorte - met de moedermelk. In dit stadium is het dus nog te vroeg voor een vrouw die borstvoeding geeft om te experimenteren met het veranderen van haar voeding, en vooral met het opnemen van producten die peulvruchten bevatten. Sojasaus is immers gebaseerd op een graansoort die tientallen complexe organische verbindingen bevat die schadelijk kunnen zijn voor het lichaam van de zich ontwikkelende baby. Dus ook al kan een vrouw zich een leven zonder sojasaus niet voorstellen, toch zal zij geduld moeten hebben tot de baby ten minste vier maanden oud is.

Let op: Hoewel gerenommeerde kinderartsen de voordelen van sojasaus niet ontkennen, beschouwen zij het niet als een onmisbaar voedingsmiddel voor een zogende vrouw. Als u wilt, kunt u gemakkelijk een fatsoenlijke maar veiliger vervanging vinden voor de beroemde dressing.

Hoe sojasaus correct te consumeren

Zelfs tijdens de toegestane tijd kan een borstvoedende mama het zich slechts veroorloven af en toe een kleine portie dressing op basis van soja aan haar voeding toe te voegen. In deze kritieke periode kan alleen voedsel van uitstekende kwaliteit op haar tafel verschijnen. Als de omstandigheden gunstig zijn, d.w.z. als het lichaam van de baby positief staat tegenover de eerste smaak, kunt u de dip geleidelijk opvoeren. Het moet duidelijk zijn dat specerijen tijdens de borstvoeding geen voedingsmiddelen zijn die regelmatig mogen worden geconsumeerd. Hun rol in het menu is meer incidenteel dan zelfs bijkomstig. Nu over de plaats van sojadressing in het dieet van een vrouw tijdens de lactatie.

Verscheidenheid
Het is bekend dat natuurlijke sojasaus donker en licht kan zijn. De eerste soort dressing heeft een dikke consistentie en een heldere smaak. Donkere dressing heeft heel weinig zout. Een dergelijk product is meer geschikt voor marinades, wat verboden is voor moeders tijdens de borstvoedingsfase. De lichte saus is lichter, maar bevat een hoog percentage natriumchloride. De dressing kan aan salades worden toegevoegd.

Waarmee het gecombineerd kan worden
Uit het bovenstaande blijkt duidelijk dat niemand sojasaus in zijn pure vorm zou eten. De dressing van peulvruchten gaat goed samen met vlees, vis, champignons, groenten en vooral met kool. Voorgerechten hebben baat bij de toevoeging van een beetje sojasaus.

Hoe en wanneer de dressing toevoegen
Stoofpotjes met groenten en vleesgerechten moeten aan het einde van de bereiding met sojasaus worden overgoten. Salades en bijgerechten kunnen voor het opdienen worden overgoten met een beetje dressing. Een vrouw die borstvoeding geeft, kan bijvoorbeeld twee keer per week noedels en gestoomde viskoteletten met witte sojasaus eten.

Opties voor combinaties
In principe is sojasaus een mono-saus. Maar combinaties zijn niet uitgesloten. Een gerecht van gekookte kipfilet gekruid met sojasaus en honing zou bijvoorbeeld erg lekker zijn.

Waarschuwing: Ongeacht het gerecht dat u kiest, mag u niet vergeten dat sojasaus veel zout bevat. Daarom is het niet aan te bevelen zout aan het voedsel toe te voegen.

Hoeveel sojasaus kan men per dag eten?

Moeders die borstvoeding geven, moeten zich strikt houden aan de toegestane voedselinname. Immers, zelfs de veiligste soorten voedsel kunnen een gevaarlijk gif worden als ze ongecontroleerd worden gegeten. Als uw kind goed op het nieuwe product reageert, kunt u een of twee keer per week een gerecht met sojadressing toevoegen, maar niet meer. Een eenmalige dosis van 30-50 mg van het product is aanvaardbaar. U kunt het menu voor de eerste keer veranderen als de baby 4 maanden oud is. Maar kinderartsen raden sterk aan deze gebeurtenis twee maanden uit te stellen, dat wil zeggen wanneer de baby zes maanden oud is. Sommige deskundigen menen dat de beste tijd om sojasaus in het dieet van een vrouw te introduceren 8 maanden na de geboorte van de baby is.

Kan het voor het slapen gaan en op een lege maag worden ingenomen

Aangezien sojasaus betrekking heeft op dressings, wordt hij altijd gebruikt in combinatie met andere voedingsmiddelen. Daarom is de consumptie ervan op een lege maag uitgesloten. Voor de rest zijn er geen beperkingen voor het eten van voedingsmiddelen met bonendressingsmaak. Toch is het voor een moeder die borstvoeding geeft niet aan te raden om vlak voor het slapen gaan zo'n ingewikkelde maaltijd te eten. Een maaltijd met sojasaus moet tussen de middag op het dagmenu staan. Bijvoorbeeld om er soep of een tweede gang van groenten en vlees mee te kruiden.

Nuttige tip: Sojasaus wordt beschouwd als een universeel product, omdat het tegelijkertijd drie bestanddelen kan vervangen: boter, zout, mayonaise.

De voordelen van sojasaus tijdens de borstvoeding

De bruikbaarheid van een voedingsmiddel wordt bepaald door zijn chemische samenstelling. Sojasaus bevat, naast verwerkte bonen, de volgende drie bestanddelen:

• zout;
• water;
• tarwe.

Uiteraard gaat het hier om een natuurlijk product dat volgens alle regels van de algemeen aanvaarde normen is bereid. Maar dit is de samenstelling van het verband. De chemische formule omvat tientallen afzonderlijke elementen en complexe organische verbindingen. We kunnen de hoofdgroepen onderscheiden:

1. Vitaminen: de B-groep is bijna volledig aanwezig en er is tocoferol (vitamine E).
2. Minerale elementen: magnesium, kalium, ijzer.
3. Zetmeel.
4. Choline.
5. Organische zuren, maar van bijzonder belang is glutaminezuur, dat de smaak van het product verbetert.
6. Plantaardige proteïnen.
7. Lecithine.
8. Vette oliën.

Maar zoals gezegd, is de belangrijkste waarde van sojadressing het hoge eiwitgehalte. In de bonen van dit gewas maken zij 30-50% uit van de totale samenstelling, wat overeenkomt met het eiwitgehalte van vleesproducten. In combinatie met mineralen en vitamines vormen de eiwitten een ideale combinatie, reden waarom soja is opgenomen in de lijst van dieetvoedingsmiddelen.

Wanneer het met mate wordt geconsumeerd, is de populaire dressing heilzaam voor zowel moeder als kind, omdat het de volgende effecten op het lichaam heeft

• het brengt het cholesterolgehalte in het bloed in evenwicht;
• het voorkomt dat calcium uit het botweefsel wordt gespoeld;
• normaliseert de hormonale functie;
• remt het verouderingsproces;
• versnelt het verloop van metabolische processen;
• Heeft een sterke anticarcinogene werking;
• Voorkomt het ontstaan van osteoporose;
• Verbetert de conditie van haar en nagels;
• Verlaagt de glucosespiegel, wat goed is voor diabetes bij moeders die borstvoeding geven.

De caloriewaarde van sojasaus bedraagt ongeveer 70 eenheden als u 100 gram van het zuivere product neemt. Maar deze hoeveelheid dressing zal waarschijnlijk niet in één keer worden opgegeten, zelfs niet door iemand die verliefd is op het product. Daarom zal 2-3 eetlepels van het smakelijke additief niet schadelijk zijn voor het figuur van een jonge moeder.

Het is interessant: Sojasaus begon zijn triomftocht over de wereld vanuit China, waar hij werd ingevoerd uit buurland Japan. Het product vond reeds in de zeventiende eeuw zijn weg naar Europa, maar werd pas tegen het einde van de vorige eeuw op grote schaal verspreid. In de GOS-landen kwam sojasaus in de jaren 90 op de markt. Tegenwoordig wordt de dressing veel gebruikt door vegetariërs.

Wat zijn de gevaren van sojasaus tijdens de borstvoeding?

Ondanks een indrukwekkende lijst van gezondheidsvoordelen voor de vrouw zelf en de opgroeiende baby, kan sojasaus schadelijk zijn voor de gezondheid. Het is vooral gevaarlijk om een product van slechte kwaliteit te eten. U moet weten dat de kooktechniek zeer ingewikkeld en tijdrovend is. De tarwe wordt eerst geroosterd en vervolgens samen met de bonen gemalen. Het aldus verkregen mengsel wordt vermengd met gezouten water, vervolgens in zakken verdeeld en in de zon gelegd om het natuurlijke gistingsproces op gang te brengen. De toekomstige saus fermenteert ongeveer een jaar in de zon, pas dan komt een vloeibaar substraat vrij uit de zakken, dat de sojasaus is. Er zijn geen conserveringsmiddelen, kleurstoffen of andere chemische additieven in het natuurlijke kookproces.

Maar omdat het proces tijdrovend is, verkorten sommige producenten het door kunstmatige inoculatie met levende bacteriën te gebruiken. Soms wordt zoutzuur aan de saus toegevoegd, waardoor de fermentatie van de bonen op gang komt. Het is duidelijk dat een product van deze kwaliteit zeer gevaarlijk is tijdens de borstvoeding omdat het de volgende negatieve reacties kan uitlokken

• allergische reacties bij de baby en de moeder zelf;
• lactatieproblemen;
• voedselvergiftiging;
• spijsverterings- en stoelgangstoornissen;
• schildklierafwijkingen;
• mentale achterstand bij de baby.

Deze effecten kunnen worden veroorzaakt door een product van hoge kwaliteit indien het niet op de juiste wijze wordt geconsumeerd. Daarom moeten moeders die borstvoeding geven heel voorzichtig zijn met sojasaus. Het is het beste om de introductie in de voeding uit te stellen tot een later tijdstip, wanneer de baby al vertrouwd is met zijn eerste aanvullende voedingsmiddelen.

Wat is de juiste manier om sojasaus in het dieet van een borstvoedende moeder te introduceren

Als een vrouw vóór haar zwangerschap sojasaus gebruikte, is de kans groot dat de baby een dergelijke toevoeging aan het dieet van de moeder goed zal verdragen. Maar u kunt een dergelijk controversieel product toch introduceren als u zich strikt aan alle regels houdt:

1. Raadpleeg in de eerste plaats uw kinderarts. De specialist zal de toestand van de baby correct beoordelen en nuttige raad geven over het gebruik van het product.
2. Zorg ervoor dat u de eigenschappen van het product en de mogelijke bijwerkingen van het gebruik bestudeert.
3. Begin de kennismaking met het nieuwe product met een portie die niet groter is dan een derde van een theelepel. Het zijn maar een paar druppels, maar zelfs deze hoeveelheid zal de samenstelling van de moedermelk beïnvloeden.
4. Verruim het rantsoen niet tot 4 maanden na de bevalling. Maar het is beter om met het kruiden van voedsel te beginnen als de baby zes maanden oud is.
5. Na de eerste proeverij, controleer de conditie van de baby gedurende twee dagen. Als er ook maar iets afwijkt van de norm, stop dan met het eten van de dressing. Als alles goed gaat, kunt u de dressing bij elke nieuwe proeverij een beetje vermeerderen.
6. Nadat de baby aan de saus gewend is, kan de vrouw zich niet meer dan 50 g dressing veroorloven. Maar zo'n gerecht mag niet meer dan twee keer per week op het menu staan.

Maar deze regels beperken niet de regels voor het inbrengen van saus in de voeding van een vrouw die borstvoeding geeft. Het belangrijkste is dat u een veilig product kiest.

Hoe sojasaus te kiezen

1. Sauzen in glazen verpakkingen verdienen de voorkeur. De reden hiervoor is dat glas niet reageert met de ingrediënten in het product.
2. Wanneer u de inhoud van de saus leest, moet u letten op het eiwitgehalte, dat niet minder dan 7% mag zijn.
3. De saus moet een homogene textuur hebben, zonder onzuiverheden en bezinksel.
4. Houd er rekening mee dat een donkere sojasaus een rijkere smaak heeft, terwijl een lichter product meer zout bevat.
5. Een volgens de standaardtechniek gemaakte natuurlijke dressing kan knoflook, suiker, pinda's en azijn bevatten. Maar het product moet vrij zijn van E additieven en andere chemicaliën die gevaarlijk zijn voor de baby.
6. Gewetensvolle fabrikanten vermelden meestal op het etiket hoe de saus wordt gemaakt en wat de houdbaarheidsdatum is. Deze laatste parameter is zeer belangrijk, aangezien een vervallen product ernstige vergiftiging kan veroorzaken.
7. De kostprijs is waarschijnlijk de belangrijkste indicator van kwaliteit. Men moet begrijpen dat natuurlijke sojasaus gewoon niet goedkoop kan zijn, gezien het complexe technologische proces. Hoewel de budgetversie een soortgelijke samenstelling kan hebben, wordt zij hoogstwaarschijnlijk geproduceerd op basis van zuurdesem met gebruikmaking van bacteriën. Een dergelijke optie is niet geschikt voor een moeder die borstvoeding geeft.

Hoe bewaar ik sojasaus

Een vat sojasaus moet in de koelkast worden bewaard. Het product kan tot twee jaar worden geconsumeerd als de temperatuur goed is. Tijdens de opslag moet de saus worden beschermd tegen licht en hoge temperaturen.

Een verstandige aanpak van de menuplanning en het naleven van de normen kunnen vrouwen helpen hun voeding te diversifiëren zonder bang te hoeven zijn dat hun groeiende baby daar schade van ondervindt.

Hoe maak je thuis sojasaus

Op de wereldmarkt leveren de fabrikanten van sojasaus vandaag niet alleen aan Aziatische landen, maar ook aan Europese bedrijven. En sommige bereiden het product met strikte inachtneming van de kwaliteitsnormen, terwijl andere kunstmatige starters gebruiken, die het gistingsproces versnellen. Aangezien op het etiket niet altijd wordt vermeld hoe de sojasaus wordt bereid, bestaat het risico dat u een product van lage kwaliteit tegen een hoge prijs koopt. In zo'n situatie kunt u uzelf en uw baby beschermen tegen onvoorspelbare gevolgen door te proberen thuis uw eigen sojabonenproduct te maken. Dit is niet moeilijk, vooral omdat er een ongelooflijk groot aantal recepten is. Hoewel de smaak van de zelfgemaakte dressing anders zal zijn dan die van het natuurlijke product, is er een goede garantie dat u niet vergiftigd zult worden.

Recept voor "Onze Manier" Sojasaus
Uit de beschrijving van de klassieke technologie valt niet moeilijk op te maken dat het belangrijkste bij de bereiding van sojadressing is de fermentatie te activeren. U kunt dit proces niet in uw keuken thuis toepassen, maar u kunt wel een product maken dat net zo smaakt als een natuurlijke saus. Dit recept is daarvoor zeer geschikt, maar op voorwaarde dat alle stappen precies worden uitgevoerd in de volgorde waarin ze zijn beschreven. Dus, om een zelfgemaakte saus te maken heb je nodig:

• sojabonen - 100 gr;
• tarwebloem - 1 el;
• boter - 2 eetlepels;
• zeezout - afhankelijk van de smaak;
• groentebouillon - 2 eetlepels.

Zodra we alle benodigde ingrediënten hebben, kunnen we beginnen met het kookproces.

1. Kook de bonen eerst. Ze moeten zacht worden. Dit proces duurt ongeveer 2 uur.
2. Gebruik dan een blender om de bonen tot een papperige massa te brengen.
3. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten van de lijst toe en meng het mengsel grondig.
4. Dit is niet het einde van het proces om sojasaus te maken. Doe het mengsel in een steelpan op een laag vuur.
5. Als de saus begint te koken, zet u het vuur uit. U kunt ervan uitgaan dat de zelfgemaakte dressing klaar is.

Met een dergelijk nuttig additief tot haar beschikking zal een zogende vrouw haar dieet kunnen verfraaien met heerlijke en voedzame gerechten. En dergelijke culinaire hoogstandjes zullen niet verschillen van de opties waarbij een natuurlijk sojaproduct wordt gebruikt.

Wij willen de aandacht vestigen op een andere nuttige eigenschap die kenmerkend is voor het zelfgemaakte product: het is mogelijk om precies de hoeveelheid zout in de saus in te brengen die de smaak van de consument bevredigt. Met andere woorden, de vrouw zal het zoutgehalte zelf kunnen aanpassen, iets wat een in de winkel gekocht product niet doet.

Zelfgemaakte sojasaus kan ketchup en mayonaise vervangen. Het gaat goed samen met rijst bijgerechten en pasta.

Conclusie
Tot slot willen wij de zogende moeders er nogmaals aan herinneren dat zij na de geboorte van een baby niet alleen verantwoordelijk zijn voor hun eigen gezondheid, maar ook voor het leven van de kleine man. Geen enkele wens kan dus niet worden gerechtvaardigd door het risico om voedsel van slechte kwaliteit te consumeren. Reden te meer om u bij de keuze van sojasaus in de winkel niet te laten leiden door de aantrekkelijke prijs. Als er twijfel bestaat over het product, wat vaak het geval is wanneer u onze winkels bezoekt, kunt u beter weigeren het te kopen. De laatste herinnering is dat alles wat met mate wordt geconsumeerd, goed voor je is. Dagelijkse consumptie van sojasaus, zelfs in kleine doses, is gevaarlijk voor de gezondheid en de ontwikkeling van de baby.