Peterselie sap: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Het vruchtbare land van de Middellandse Zee was eens een wonderbaarlijk geschenk voor alle bewoners van de aarde. Hier, in de oostelijke streken, groeide peterselie in overvloed, zij het in het wild. Maar de mensen erkenden het als een geweldige specerij en gebruikten het om de smaak van verschillende gerechten te verbeteren. Later leerden apothekers afkooksels van peterselie en geneeskrachtige theeën te bereiden. Dit geurige groene kruid is niet meer weg te denken uit tuinen of tuinpercelen.

Samenstelling en calorieën

Groentepeterselie (of zijn andere variëteit, krulpeterselie) is rijk aan voedingsstoffen en heeft daarom krachtige geneeskrachtige eigenschappen, hoewel het tot 85 procent water bevat. De vlezige witte wortel en de smaragdgroene bladeren blijken dergelijke bestanddelen te bevatten:

1. Etherische oliën. De belangrijkste bestanddelen zijn apiol en myristicine, en ze worden geclassificeerd als effectieve ontsmettingsmiddelen, slijmoplossers en diuretica. Onderzoekers verzekeren dat het de aanwezigheid van etherische oliën is die de haarvaten versterkt en bijdraagt tot concentraties in de menselijke urine die voldoende zijn voor een antibiotische werking bij bijnier- en schildklierinfecties.
2. Glycoside apiin. Deze stof wordt vooral aangetroffen in peterselie en selderij. Dankzij hem vinden in het lichaam complexe chemische reacties plaats en worden intracellulaire ademhalingsprocessen uitgevoerd.
3. Phytoncides. Wetenschappers hebben deze unieke stoffen in planten ontdekt, bestudeerd en waren verbaasd over het vermogen ervan om microben, zelfs ziekteverwekkers, te vernietigen. Daarom hebben planten het vermogen om infecties te weerstaan. Peterselie bevat veel van deze stoffen en daarom is deze plant zo waardevol. Zijn fytoncidale werking versterkt het menselijk afweersysteem en helpt bij de behandeling van angina pectoris en gecompliceerde long- en bronchiale aandoeningen. Bij chronische colitis, puisten die zich door het lichaam verspreiden en darmaandoeningen helpen fytonciden deze ziekten te bestrijden, samen met andere stoffen die in peterseliesap zitten.
4. Kalium. Dit is het belangrijkste intracellulaire element. Het is belangrijk voor het menselijk lichaam, omdat het helpt bij de uitscheiding van vloeistoffen, helpt bij de productie van spiersamentrekkingen en ook een directe deelnemer is aan de processen die zorgen voor de geleiding van zenuwimpulsen. Het helpt bij de omzetting van glucose in glycogeen, reguleert het hartritme en corrigeert het alkalisch evenwicht van bloed en weefselvloeistoffen.
5. Calcium. Calcium is een mineraal dat de pH van het spijsverteringskanaal normaliseert door de activiteit van enzymen in de maag en de pancreas te verhogen.
6. Ijzer. Het maakt deel uit van vele enzymen die oxidatie- en reductieprocessen katalyseren, en is een belangrijk onderdeel van hemoglobine en myoglobine. Voldoende ijzer voorziet het lichaam van een betere zuurstoftoevoer, stabiliseert de celmembranen, vermindert de doorlaatbaarheid van de haarvaten en herstelt het collageen.
7. Fosfor. Zonder dit element kan het lichaam geen energiemetabolisme en de meeste stofwisselingsreacties uitvoeren. Fosfor is ook een belangrijke bron van botweefsel, en heeft een positieve invloed op het libido. Wetenschappers hebben ontdekt dat fosfor de absorptie van vitaminen helpt verbeteren.
8. Caroteen. Hoewel de werkzaamheid ervan geringer is dan die van vitamine A, draagt zij bij tot de normale werking van de cellen van vele organen. Het gaat in de eerste plaats om het bedekkende epitheel van de huid, de slijmvliezen van de bovenste luchtwegen en het maagdarmkanaal. Provitamine A voorkomt bindvliesontsteking en een droge huid, stopt de ontwikkeling van kippenblindheid en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen diverse infecties, en vermindert het risico op ziekten, waaronder kanker, die verband houden met de negatieve effecten van het milieu.
9. Foliumzuur. Het wordt aangetroffen bij de vorming van rode bloedcellen, en bij de productie van nucleïnezuren. Het wordt beschouwd als het voedsel van de hersenen, en de aanwezigheid ervan in het lichaam is vooral nodig bij angst of depressie.
10. Chlorofyl. Dit plantenpigment wordt niet voor niets een natuurlijk ontsmettingsmiddel genoemd, want het kan onaangename lichaamsgeurtjes verminderen en de kankerverwekkende effecten van oxidatie verminderen.
11. Vitamine C. Wetenschappers hebben bewezen dat deze specifieke vitamine de sterkste antioxidant is. Ascorbinezuur is in staat vrije radicalen te binden en hun schadelijke effecten op weefsels een halt toe te roepen. Bovendien kan vitamine C de activiteit van antioxidanten zoals selenium en vitamine E verhogen, waarbij tocoferol (een andere naam voor vitamine E) zich veel sneller herstelt wanneer vitamine C aanwezig is. Ascorbinezuur regelt de bloedstolling en het koolhydraatmetabolisme, brengt het lipidengehalte van het bloed in evenwicht en vormt botten en bindweefsel. Deze vitamine heeft een stimulerende werking op het immuunsysteem en helpt bij de productie van interferon, dat de ontwikkeling van virussen in het menselijk lichaam tegengaat.
12. B-vitamines. Thiamine produceert zoutzuur, is betrokken bij de celvorming en de koolhydraatstofwisseling, geeft een mens energie en verhoogt het leervermogen. Cyanocobalamine verbetert de spijsvertering, en synthetiseert eiwitten. Zijn voornaamste rol wordt opgemerkt bij de vorming en de weerstand van cellen tegen ongunstige milieu-invloeden.
13. Vitamine PP. De vitamine is nodig omdat zij helpt bij de absorptie van eiwitten uit plantaardig voedsel. Dit is vooral belangrijk voor mensen die vlees volledig uit hun dieet hebben geschrapt of die vasten. Niacine normaliseert ook de maagsecretie en bevordert de maagperistaltiek, waardoor de voedselmassa's sneller uit de maag worden verwijderd. Het neemt deel aan het metabolisme van koolhydraten en bevordert de hematopoëse. Een tekort aan deze vitamine wordt onmiddellijk gevoeld: er ontstaat dermatitis, de maag- en darmfunctie wordt gestoord, de eetlust neemt af, de maag wordt onaangenaam, er treedt misselijkheid en diarree op.

De caloriewaarde van de plant is vrij laag: 47 kcal per 100 ml. Het bevat bijna geen vet, maar wel ongeveer 8 procent koolhydraten en tot 4 procent eiwitten.

Wat is het nut van peterseliesap

Algemene voordelen

Het sap van peterselie heeft vele voordelen:

1. Het is heilzaam voor het spijsverteringsstelsel doordat het de activiteit van de spijsverteringselementen bevordert en de intestinale peristaltiek verbetert. De diuretische werking van peterseliesap is bijzonder belangrijk voor mensen die last hebben van aanhoudende maagklachten en gastritis met verminderde zuurtegraad.
2. De diuretische werking van een dergelijk sap is bijzonder belangrijk voor mensen die aanhoudend oedeem hebben of bij wie eiwit in de urine is vastgesteld, evenals afwijkingen aan de urinewegen. De peterseliedrank verwijdert overtollig vocht, vermindert ontstekingen en doodt ziekteverwekkende kiemen. Bovendien is het effect van peterselie in dit geval van onschatbare waarde: het zorgt ervoor dat het lichaam waardevolle micro-elementen niet samen met de vloeistof verwijdert, zodat hun concentratie gelijk blijft en hun evenwicht niet wordt verstoord. Zelfs deze behandelingen worden toegepast, maar alleen onder toezicht van een arts. Een bepaalde dosering van het sap kan, volgens een uitgewerkt schema, stenen of zand in de nieren, de urinewegen of de galblaas oplossen.
3. Als zwakte, geïrriteerdheid, slapeloosheid, slechte stemmingen en pijnlijke pijnen in het hart optreden, kunnen deze onaangename symptomen te wijten zijn aan een tekort aan magnesium of ijzer in het lichaam. Dat is wanneer peterseliesap een echte remedie wordt. Een eetlepel vers sap, een appel en selderij, fijngehakt in een blender, is nodig om het te maken.
4. Voor diabetici is peterseliesap nuttig omdat het een suikerverlagend effect heeft.
5. Het sap helpt ook degenen die lijden aan een slecht gezichtsvermogen of die hun ogen gedurende lange tijd moeten inspannen. In dit geval is het beter wortel- en selderijsap aan peterselie toe te voegen en meerdere malen per dag voor de maaltijd in te nemen.
6. Peterseliesap helpt tegen vroegtijdige kaalheid door de aanwezigheid van vitamine C, B1, B2 en foliumzuur.
7. Peterselie wordt al sinds de oudheid erkend als een plant die het libido verhoogt bij zowel mannen als vrouwen.
8. Het sap wordt gebruikt bij insectenbeten en zwellingen. Het verlicht snel de jeuk en roodheid, en verlicht de pijn.
9. Het sap dat uit peterselie wordt verkregen, versterkt het immuunsysteem en herstelt de kracht na een operatie.

Er is ook gewezen op de heilzame werking van peterseliesap bij alle mensen.

Voor vrouwen

U kunt een verstoorde menstruatiecyclus met zijn hulp normaliseren. Maar het grootste effect zal dit sap creëren door er rode biet aan toe te voegen. U moet er echter rekening mee houden dat een dosis van meer dan 50 ml per dag schadelijk kan zijn, omdat een dergelijke cocktail zeer krachtig is en een hoge biologische activiteit heeft. Peterselie kan ook helpen om menstruatiepijn te verlichten. U kunt met de behandeling beginnen enkele dagen voordat uw menstruatie begint en deze beëindigen op de dag dat de menstruatie eindigt. Sap verbetert de conditie van vrouwen tijdens de moeilijke periode van de menopauze.

Voor mannen

Een kwaal als prostatitis veroorzaakt veel ongemak en brengt voortdurend ongemak met zich mee. Maar peterseliesap heeft een positief effect op de zieke prostaat, en verlicht de symptomen. Vaak voorkomt peterselie het begin van de ziekte. Voor een doeltreffender effect wordt peterseliesap (30 ml) toegevoegd aan bietensap - 70 ml.

Peterselie sap helpt bij impotentie. Dit is te wijten aan het feit dat de plant apigenine bevat. Wanneer het in het mannelijk lichaam terechtkomt, begint het de produktie van oestrogeen, dat als vrouwelijk hormoon wordt geclassificeerd, af te remmen, maar het verhoogt de produktie van testosteron.

Zwangerschap

In de zwangerschap is dit sap ten strengste verboden, omdat het na inname van zelfs een kleine dosis de gladde baarmoederspieren begint te stimuleren, wat een vroegtijdige bevalling tot gevolg kan hebben.

Als je borstvoeding geeft

Artsen zien geen gevaar in het innemen van peterseliesap tijdens de lactatie, de plant zelf is niet allergeen en het is ook caloriearm. In het begin van de eerste maand na de geboorte van de baby kan peterseliesap voorzichtig in de voeding worden opgenomen. Als jeuk, zwelling en roodheid optreden, is het lichaam van de baby waarschijnlijk nog niet klaar om de plant te accepteren. Maar het lichaam van kinderen reageert soms anders: kolieken, buikpijn, constipatie of diarree kunnen voorkomen. De maag kan opgeblazen raken als gevolg van de vezels van de plant. Het sap kan dus na een maand opnieuw worden geprobeerd.

Er is nog een doktersvoorzichtigheid. Alvorens met de inname van peterseliesap te beginnen, moet de borstvoedende moeder haar familieleden en echtgenoot vragen of er allergische reacties op de kruiden zijn opgetreden. Het gevaar bestaat dat uw baby een intolerantie voor het product heeft geërfd.

Voor kinderen

Kinderen zullen baat hebben bij dit sap, maar er zijn aanzienlijke dosis- en leeftijdsbeperkingen. Peterseliesap is nuttig voor kinderen vanaf een jaar, maar niet meer dan twee theelepels per dag, noodzakelijkerwijs verdund met water. Het kan ook aan groentepuree worden toegevoegd. Nadat u het sap voor de eerste keer heeft ingenomen, moet u het gedrag van het lichaam in de gaten houden: voor het geval er een allergische reactie optreedt.

Afslanken

Bij het afvallen helpt het gebruik van sap om het vetmetabolisme te normaliseren, de drank begint het lichaam te ontdoen van opgehoopte gifstoffen en andere schadelijke stoffen, versnelt het spijsverteringsproces.

Peterselie sap in de cosmetologie

Het is niet nodig om peterseliesap thuis te krijgen om het te drinken. Cosmetologen adviseren het te gebruiken om de huid stevigheid en elasticiteit te geven, de stofwisselingsprocessen van de bovenste lagen van de lederhuid te verbeteren, de huid witter te maken en de structuur van het haar te normaliseren.

Voor gezicht

1. Meng een deel peterseliesap en tien delen gekookt water, giet het in ijsblokjes en vries het in. Met het resulterende blokje is het nuttig de huid eenmaal per dag in te wrijven. Het wordt aanbevolen om na een maand een korte pauze in te lassen.
2. Voeg aan een theelepel peterseliesap een halve theelepel olijfolie toe, maar bij voorkeur perzik- of rozenolie, evenals twee eetlepels vetvrije, goed gesmolten kwark. Goed roeren om een pasta te maken en op een schoon gezicht aanbrengen. Laat het mengsel 15 minuten zitten en was het af met lauw water.
3. Om van sproeten en pigmentatie af te komen, voeg een paar druppels citroensap toe aan het verdunde peterseliesap. Veeg de huid twee keer per dag af.
4. Om van ontstekingen en puistjes af te komen, moet zuiver sap van de peterseliewortel worden gebruikt om de probleemgebieden meerdere malen per dag in te wrijven.

Voor het haar

1. Het positieve effect van peterseliesap op het haar, vooral als het droog en broos is en zijn glans heeft verloren, wordt ook opgemerkt. Om een remedie te bereiden, moet u niet alleen de bladeren gebruiken, maar ook een deel van de wortel en daar een sap van maken. Verdun vijf delen water en spoel uw haar na elke wasbeurt gedurende een maand.
2. Peterseliesap kan worden gebruikt om de vettigheid van het haar te reguleren, het gemakkelijker te stylen en het beter te laten groeien. Wrijf hiervoor alleen het sap in of meng het met honing en olie - zonnebloem of olijf. Neem een eetlepel van elk ingrediënt. Meng alle ingrediënten, doe ze in een recipiënt en laat ze 5 tot 10 minuten sudderen in een waterbad. Het vuur moet heel laag zijn. Wanneer het middel afgekoeld is, wrijf je het op je hoofd. De procedure duurt 30 minuten. Voor het beste effect bedek je het hoofd met huishoudfolie en een handdoek erover. Breng het twee keer per week aan gedurende een maand.
3. Om je haar dikker, glanzender en gezonder te laten groeien, kun je het volgende masker gebruiken. Neem twee eetlepels honing en klisolie voor een eetlepel peterseliesap. Een ander masker met peterseliesap vermengd met in water geweekt zwart brood heeft hetzelfde effect. Meng het brood en het sap. Neem een handig papje, dat u met masserende bewegingen lichtjes in het haarhoofd wrijft, bedek het vervolgens met huishoudfolie en wikkel het in met een handdoek. Duur van de procedure - 30 minuten.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Voedingsdeskundigen waarschuwen om niet dag in dag uit peterseliesap in uw dieet op te nemen. Indien het sap als therapeutische maatregel inwendig moet worden geconsumeerd, moet u in deze periode voedingsmiddelen die veel zetmeel en suiker bevatten uit uw dieet weren en de inname van vleesgerechten beperken.

Het kan gebeuren dat het lichaam op het sap heftig allergisch reageert, dus moet u ervoor zorgen dat deze plant geen huiduitslag, zwelling of andere bijwerkingen uitlokt.

Let op! Overmatige consumptie van peterseliesap verhoogt de gevoeligheid van de huid voor zonlicht aanzienlijk.

Sap wordt afgeraden als iemand een nierontsteking heeft, omdat het hevig urineren uitlokt.

Tijdens een exacerbatie van een maagzweer of gastritis, is de drank schadelijk voor de ontstoken organen.

Peterselie is gecontra-indiceerd bij patiënten met epilepsie.

Hoe maak je thuis peterseliesap

Het is aan te bevelen het sap te maken van een peterselie die het tweede jaar oud is, wat betekent dat de wortel volledig gevormd is. Het sap zal er beter van worden als het van de bladeren wordt gemaakt, maar u kunt er ook wat wortelbasis aan toevoegen. Het is beter om voor de bereiding een pas geoogste plant te gebruiken.

Het sap wordt als volgt bereid:

1. Pluk de blaadjes van de peterselie, laat de groene en gezonde blaadjes zitten en verwijder de vergeelde of verdorde blaadjes. Het is raadzaam de bladeren 20-30 minuten in koel water te laten liggen om er zeker van te zijn dat er geen eitjes van diverse parasieten op zitten.
2. Was de wortel grondig, verwijder de aarde en schraap eventuele beschadigde plekken weg. Maal het van tevoren fijn, bij voorkeur op een fijne rasp. U kunt het dan aan de bladeren toevoegen of het sap apart door gaas persen en het vervolgens aan het sap van de bladeren toevoegen.
3. Droog de ingrediënten op een doek van natuurlijke vezels.
4. Maal de plant fijn met een vleesmolen of blender.
5. Doe het mengsel in een stoffen zak of gaas en knijp het sap eruit.

Het sap is zeer geconcentreerd. Artsen raden niet aan het in deze vorm te drinken, maar het te verdunnen met gekookt water.

Er zijn een paar regels om het sap gezond te houden:

1. Het mag niet worden gekookt.
2. Het kan niet langer dan vijf dagen worden bewaard, omdat alle nuttige stoffen in het sap vrij snel worden vernietigd.
3. Bewaar de drank alleen in de koelkast; op een warme plaats bederft hij na een paar uur.
4. Om het sap langer te bewaren is er een goede manier: giet het sap in speciale vormen voor ijs en stuur ze naar de vriezer, en gebruik dan een apart blokje.
5. Als het sap uit de diepvries is ontdooid, zal het zijn werking verliezen wanneer het opnieuw wordt ingevroren, dus moet het onmiddellijk worden gebruikt.

Hoe drink je het goed

1. Het sap moet onmiddellijk na het koken worden gedronken, zonder kruiden - geen suiker en geen zout.
2. Drink het langzaam in kleine slokjes. Het is beter om de vloeistof even in de mond te houden totdat het zich met het speeksel vermengt, zodat de peterselie een veel beter effect heeft.
3. De drank is goed te combineren met sap van rode biet, selderij, appel of wortel. Appelciderazijn wordt aan het sap toegevoegd om de spijsvertering te verbeteren.

Interessante feiten over peterselie

1. Zelfs mensen uit de oudheid wisten dat peterselie een geneeskrachtige en kruidige plant is. En in Griekenland wordt het nog steeds als een heilige plant beschouwd, dus wordt het praktisch niet in voedsel gebruikt. Maar de Fransen gebruiken gedroogde kruiden samen met de stengel, bakken alles snel in plantaardige olie, en serveren het dan onmiddellijk bij vis- of vleesgerechten.
2. De oude Grieken behandelden peterselie als een sierplant en versierden tempels met haar bladeren op belangrijke festivals. Het woord "peterselie" zelf is van Griekse oorsprong. Het werd uitgesproken als "petroselinion", wat "berg selderij" betekent.
3. De oude Egyptenaren geloofden dat peterselie begon te groeien op de plaats waar de boze en afgunstige Seth zijn broer Horus van zijn ogen beroofde en bloeddruppels achterliet. Ter herdenking van deze gebeurtenis werden uitbundige mysteries opgevoerd en kransen van peterselietakjes moesten op de hoofden van de deelnemers worden gelegd.
4. In tijden van hekserij werd peterselie beschouwd als een slechte plant en dus was de teelt ervan verboden. Als iemand ooit peterselie in zijn tuin vond, kon hij de eigenaar aanklagen wegens het uitoefenen van hekserij. Het kon alleen groeien op het eigendom van zondaars en misdadigers. Men geloofde dat dit pittige, onschadelijke kruid ongekende kracht putte en verkreeg door zich te voeden met de energieën van ondergrondse duivels, en dat de wortels negen keer het dodenrijk moesten binnendringen voordat de scheuten aan de oppervlakte van de grond verschenen.
5. Maar aan het eind van de 16e eeuw werd de reputatie van peterselie hersteld. Het is erkend als een zeer gezonde en verjongende plant. En de originele smaak is overgenomen door chef-koks.
6. Peterselie heeft zijn eigen hemelse beschermers. Het is de planeet Pluto, die de plant helpt om een onzichtbare verbinding met de andere wereld te onderhouden. En met de hulp van Mercurius komen alle gezondheidsvoordelen van de groenen tot uiting om mensen te genezen en vitaliteit te geven.