Melkpoeder: samenstelling, nuttige eigenschappen, bereidingswijzen

Iedereen die ook maar een beetje geïnteresseerd is in de moderne keuken, heeft waarschijnlijk al meer dan eens van gedroogde melk gehoord. Deze soort melk is al bekend sinds het begin van de negentiende eeuw en wordt steeds populairder. Dit type zuivelproduct staat terecht bovenaan de ingrediëntenlijst voor allerlei culinaire hoogstandjes. Melkpoeder wordt ook veel gebruikt in verschillende andere sectoren van het leven, dus het is de moeite waard te onderzoeken waarom dit interessante product zo aantrekkelijk is.

Hoe wordt melkpoeder gemaakt

Het procédé voor de vervaardiging van melkpoeder wordt in detail bestudeerd. Het wordt op de gebruikelijke wijze ingenomen, gepasteuriseerd en gehomogeniseerd, vervolgens ingedikt en gedroogd in speciale droogmachines. De werktemperatuur bereikt 180 graden Celsius. Het resultaat van dit proces is een poeder, dat in het verwarmde water kan worden opgelost zonder resten achter te laten. De daaruit voortvloeiende drank heeft alle kenmerken van een traditionele koemelk.

Aan het eind van de droogfase wordt het resulterende poeder gezeefd en aan het eind van de cyclus wordt het gekoeld. De houdbaarheid van poedermelk is over het algemeen veel langer dan die van gewone melk. In dit geval wordt het behoud van bruikbare componenten gewaarborgd door de productietechnologie in acht te nemen. Vermeldenswaard is ook dat poedermelk voor het lichaam veel gemakkelijker te verteren is dan de traditionele versie.

Soorten

Momenteel worden verschillende soorten melkpoeder geproduceerd:

• volle melk;
• magere melk;
• direct;
• voor babyvoeding.

Hoe melkpoeder en roompoeder van elkaar verschillen

Zoals de gewone melk en room van elkaar verschillen qua voedingseigenschappen en vetgehalte, zo verschillen ook de gedroogde versies van deze producten van elkaar. Uiterlijk zijn ze moeilijk uit elkaar te houden, dus moet u de aanwijzingen van de fabrikant op het etiket aandachtig lezen. Room is het vettere en voedzamere product.

Samenstelling en caloriegehalte

De voedingswaarde van melkpoeder varieert naar gelang van het product. Ze hebben verschillende voedingsstoffen en worden voor verschillende doeleinden gebruikt. Volle melk en magere melk zijn het meest te vinden in de winkel. Hun vetgehalte varieert van 1,5 % tot maximaal 25 %.

De voedingskenmerken verschillen niet veel naar gelang van de soort melk, de verhoudingen tussen de nuttige bestanddelen variëren en de calorische waarde van deze produkten is zeer uiteenlopend. 100 g volkorenpoeder heeft ongeveer 549 kcal, het magere product 373 kcal.

De vergelijking van de magere versie van het product met het volledige product levert de volgende outputcijfers op:

• vet - ongeveer 1 en tot 25%;
• proteïnen - 36 en 26%;
• vochtigheid - 5 en 4%.

In 100 g melkpoeder zijn de volgende vitaminen aanwezig

1. A - 0,0033 mg, verantwoordelijk voor de normale oogfunctie en huidvernieuwing.
2. B1 (thiamine) - 0,047mg, nodig voor het metabolisme van koolhydraten, verlicht de spanning van het zenuwstelsel, vermindert weefselzwelling.
3. B2 (riboflavine) - 2,2 mg, bevordert de genezing van beschadigde weefsels, zorgt voor een goede werking van het visuele systeem.
4. B4 (choline) - 23,5 mg, heeft een kalmerend effect op het lichaam, neemt deel aan het vetmetabolisme.
5. D - 0,56mg, bevordert de absorptie van fosfor en calcium, en is essentieel voor de vorming van botten en tanden.
6. PP (nicotinezuur) - 5,1 mg, ondersteunt de normale stofwisseling, verantwoordelijk voor de zuurstofvoorziening van de weefsels.
7. E (tocoferol) - 3,32 mg, een van de sterkste antioxidanten.
8. C (ascorbinezuur) - tot 4 mg, heeft een antivirale werking, versterkt het afweersysteem van het lichaam.
9. B12 - 0,42 mg, neemt deel aan de vorming van bloedcellen, normaliseert de hersenfunctie.
10. B9 (foliumzuur) - 5 microgram, reguleert de zenuwen en de voortplantingsfunctie bij vrouwen.

Alle belangrijke aminozuren zijn te vinden in gedroogde melk. Het is ook rijk aan mineralen: het bevat de grootste hoeveelheid calcium (tot 1000 mg) en vrij veel kalium, natrium en fosfor.

Waar is gedroogde melk goed voor?

Het debat over de gezondheid en de voordelen van melk is al vele jaren aan de gang en wetenschappers over de hele wereld zijn het nog niet eens over deze kwestie. Niemand zal ontkennen dat melk een ware schatkamer van voedingsstoffen is. Maar er zijn twee kanten aan elke medaille.

Dankzij onderzoek in de afgelopen decennia is het bekend dat naarmate een mens ouder wordt, hij geleidelijk het vermogen verliest om lactose goed te verteren. Er is een theorie dat melk slechts heilzaam is tot de leeftijd van dertig. Hoe ouder we worden, hoe moeilijker het voor het lichaam is om lactose uit melk te verwerken. Daarom raden artsen aan zich niet te laten meeslepen met dit product en zorgvuldig te controleren hoe het spijsverteringsstelsel reageert op de inname van zuivelproducten.

Gezien de tegenstrijdige aard van het product, is het nuttig te lezen over de voordelen van gedroogde melk voor verschillende categorieën mensen.

Voor vrouwen

1. Dankzij de vele heilzame bestanddelen helpt melk de tanden, het haar en de huid lang gezond te houden. En wat is, anders dan aantrekkelijkheid, een van de belangrijkste doelen in het leven voor elke vrouw?
2. Het hoge calciumgehalte van melk op volwassen leeftijd helpt het lichaam van de vrouw de botsterkte te behouden en vitamine D goed op te nemen, waardoor het ontstaan van osteoporose wordt voorkomen.
3. Het magere product kan helpen om overgewicht tegen te gaan. Het wordt goed verteerd door het lichaam, voegt geen extra calorieën toe aan de voeding en helpt bij de koolhydraatstofwisseling.
4. De B-vitaminen in melkpoeder ontspannen en kalmeren het zenuwstelsel, en dit is een belangrijk punt voor het emotionele deel van de mens.
5. Bij matig gebruik en zonder bijwerkingen heeft gedroogde melk een positief effect op het gehele spijsverteringsstelsel. En de gezondheid van dit lichaamssysteem is een waarborg voor een goed humeur en aantrekkelijkheid in het algemeen.
6. We mogen de voordelen van poedermelk bij het oplossen van problemen van de bloedsomloop niet vergeten. De vitamine B12 in de samenstelling helpt met succes om de symptomen van bloedarmoede kwijt te raken.
7. Melkpoeder als een toegankelijk en nuttig ingrediënt wordt vaak gebruikt in de cosmetologie.

Voor mannen

1. De hoge gehaltes aan proteïne in de formule helpen u snel spiermassa op te bouwen, wat voor elke sporter een enorm pluspunt zal zijn. Twee glazen van deze drank per dag voorzien volledig in de dagelijkse norm van eiwitten.
2. De koolhydraten in elke melk helpen het lichaam snel te herstellen van de training en zorgen voor een mooie spierdefinitie.
3. Door de grote hoeveelheid verschillende aminozuren en andere heilzame stoffen verbetert poedermelk de kwaliteit van het sperma en de potentie. Met name het in melk aanwezige selenium verhoogt de beweeglijkheid van de zaadcellen en verlengt hun levenscyclus.
4. Kalium draagt bij tot de versteviging van de wanden van de bloedvaten, verlaagt de bloeddruk, wat in combinatie de doorbloeding van de bekkenorganen verbetert en bijgevolg de erectie en de potentie verhoogt, en het mannelijk lichaam in het algemeen verbetert.

Voor zwangere vrouwen

Tijdens de zwangerschap mogen aanstaande moeders elke dag poedermelk drinken omdat die veel calcium bevat, dat essentieel is voor de vorming van het skelet van de baby. Je moet niet overdrijven met poedermelk; 800 ml per dag is genoeg. Een nuttige hint is dat verdund poeder niet samen met andere voedingsmiddelen mag worden geconsumeerd.

Als zwangere vrouwen poedermelk in de winkel kopen, moeten ze de informatie op de verpakking zorgvuldig lezen om er zeker van te zijn dat er geen ongewenste onzuiverheden in zitten.

Als je borstvoeding geeft

Elke jonge moeder vraagt zich bij het begin van de borstvoedingsperiode af hoe zij een goed rantsoen kan samenstellen zonder de kleine man te schaden en met maximaal voordeel voor haar gezondheid.

Tijdens de lactatieperiode mag melkpoeder worden geconsumeerd, er zijn geen verbodsbepalingen. Het moet geleidelijk in de gebruikelijke voeding worden opgenomen en de reactie van de zuigeling op het product moet nauwlettend in het oog worden gehouden. Als het kind allergische reacties vertoont, zoals roodheid van de huid, uitslag of een opgeblazen gevoel in de buik, moet melk volledig worden uitgesloten.

Alvorens poedermelk in het dieet op te nemen, moet u een kleine hoeveelheid met poeder aangelengde melk drinken, niet meer dan een glas. Als het kind in de volgende 24 uur geen nadelige effecten ondervindt, kan de hoeveelheid melk veilig worden verhoogd.

Het voordeel van melkpoeder voor de voeding tijdens de lactatie is onbetwistbaar, om de eenvoudige reden dat het verdunningspoeder heel vaak verder is verrijkt met heilzame stoffen. Daarom kan dit product, als er geen bijwerkingen zijn, een vast onderdeel worden van het menu van een jonge moeder.

Voor kinderen

Melkpoeder lijkt qua structuur en voedingswaarde sterk op moedermelk. Het onbetwiste voordeel van poedermelk is dat het productieproces volledig is geautomatiseerd, net als de productie van poedermelkmengsels, waardoor het binnendringen van ziekteverwekkende bacteriën volledig wordt uitgesloten. Door de geringe hoeveelheid vocht in de poedermelk kan deze vrij lang worden bewaard.

Een ander belangrijk voordeel van poedervormige zuigelingenvoeding en melk is dat het mogelijk is om verse voeding voor de baby te bereiden wanneer dat nodig is. Deze eigenschappen van poedermelk maken het tot een onmisbare optie bij het kunstmatig voederen, op reis of om een andere reden wanneer geen vers product bij de hand is.

Echte moedermelk kan niet volledig worden vervangen. Maar in sommige gevallen zal melkpoeder een waardig alternatief zijn in het voedingsrantsoen van de baby. Vaak worden verschillende sappen en purees aan het menu toegevoegd om poedermelk te verrijken met vitaminen en oligo-elementen, na voorafgaande raadpleging van de kinderarts.

Melkpoeder kan op zijn vroegst op de leeftijd van acht maanden worden geïntroduceerd. Er moet worden begonnen met vetvrije producten, omdat het lichaam van kinderen niet goed tegen vet kan.

Bij de bereiding van babyvoeding op basis van poedermelk moeten de aanwijzingen op de verpakking strikt worden opgevolgd en moet de houdbaarheidsdatum worden gecontroleerd. U moet ook op de integriteit van de verpakking letten en na gebruik het resterende poeder goed afsluiten om te voorkomen dat er overtollig vocht en geurtjes in terechtkomen.

Eenmaal geopend is het product maximaal twee weken houdbaar op een droge, donkere plaats.

Voor atleten

Elke atleet weet dat om snel spiermassa te kweken en de gewenste hoogten in de door hem gekozen sport te bereiken, het lichaam een bepaalde reeks voedingsstoffen nodig heeft, waarvan eiwit de belangrijkste is. Om een optimaal eiwitgehalte te handhaven, doen sporters regelmatig een beroep op diverse voedingsconcentraten, waaronder melkpoeder.

Wat sporters vooral waarderen aan poedermelk is de biologische beschikbaarheid en de gemakkelijke verteerbaarheid. Dit product bevat een indrukwekkende lijst voedingsstoffen, waaronder alle essentiële aminozuren, waardoor het gemakkelijker is om aan te komen en prestaties te behouden. De meeste eiwitverbindingen worden door het lichaam zelf aangemaakt, maar sommige aminozuren komen alleen uit voedsel, met name melkpoeder.

Melkpoeder vergt geen grote financiële investering, is in de handel verkrijgbaar en vereist geen speciale voorwaarden voor gebruik in huis. De B-vitaminen die het bevat, dekken volledig de dagelijkse behoefte van het lichaam, en het hoge calciumgehalte maakt het tot het belangrijkste product in deze categorie.

Het is belangrijk op te merken dat gedroogde melk bijna geen schadelijke geoxideerde cholesterol bevat, die uiterst schadelijk is voor het gehele cardiovasculaire systeem. En als het hart in orde is, circuleert het bloed ook goed, zodat intensieve training niet schadelijk is voor uw gezondheid.

Enkele nadelen van poedermelk als sportvoeding zijn het lage eiwitgehalte en de aanwezigheid van lactose, een bestanddeel dat vaak allergieën veroorzaakt. Daarom wordt melkpoeder gebruikt als extra bron van eiwitten voor een snelle gewichtstoename vóór de komende wedstrijden. Opgeloste melk moet drie keer per dag tussen de maaltijden worden gedronken. Het is niet aan te raden het voor het slapen gaan in te nemen, omdat in dat geval het vet in het melkpoeder verhindert dat u de gewenste spierdefinitie bereikt.

Ervaren trainers raden aan een portie van de bereide drank te drinken om het lichaam onmiddellijk van voedingsstoffen te voorzien, als een snelle hersteltherapie na intensieve trainingen.

Melkpoeder kan ook worden toegevoegd aan eiwitshakes als middel om spiermassa op te bouwen, waarbij erop moet worden gelet dat de aanbevolen doseringen en de aanbevelingen van de trainer in acht worden genomen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen is 2-2,5 porties voor mannen en 1-1,5 porties voor meisjes. Een portie wordt gewoonlijk als 100 g poeder beschouwd. Indien volle melk wordt gebruikt, moet de bovenstaande portie in tweeën worden gedeeld. Elke portie poedermelk bevat 6 tot 8 lepels suiker, waarmee rekening moet worden gehouden bij de beheersing van de vetaanzet.

Als je gewicht verliest

Meer dan de helft van het percentage mageremelkpoeder bestaat uit koolhydraten. Maar zij met een scherp oog voor een figuur hoeven dit niet te vrezen. Het grootste deel ervan is lactose, wat geen extra kilo's zal opleveren. Bovendien zitten er in verdunde vorm veel minder calorieën in dan in het poeder.

Niet in de laatste plaats door zijn rijke samenstelling zal melkpoeder in staat zijn de nodige voedingsstoffen aan te vullen tijdens het dieet, wanneer veel producten gewoon verboden zijn.

Melkpoeder kan een grote hulp zijn tijdens dieetdagen, wanneer een hoge vetconsumptie niet is toegestaan, het kan worden gebruikt om een verscheidenheid van dieetgerechten te bereiden - pap, gebak of sauzen. Bovendien spaart melkpoeder het gezinsbudget, aangezien een pak poeder volstaat voor een lange voeding.

Gereconstitueerd melkpoeder wordt snel door het lichaam opgenomen en activeert de gebieden in de menselijke hersenen die verantwoordelijk zijn voor rust en ontspanning. Dit helpt om je af te leiden van de opdringerige gedachten aan een extra snack en doet je het hongergevoel vergeten.

Een smoothie met poedermelk is ideaal als licht, gezond tussendoortje. Dit eenvoudige gerecht kan snel en eenvoudig worden gemaakt. Je hebt bessen, appels of bananen nodig en een glas poedermelk. Meng alle ingrediënten in een blender en het mengsel kan het avondeten vervangen zonder uw silhouet te breken. Deze smoothie is geweldig als aanvulling voor en na een sportschool sessie. Het dessert is een geweldige bron van vitamine C, kalium, calcium en andere voedingsstoffen.

Een omelet van poedermelk kan een voedzaam ontbijt zijn. Vet een koekenpan in met plantaardige olie zonder overtollig vet. Dep de overtollige olie weg met een papieren handdoek of een stuk brood. Om de omelet te maken, klop twee eieren samen met uw favoriete kruiden, voeg een half kopje verdunde melk en gehakte kruiden toe. Giet het mengsel in een goed verwarmde koekenpan, dek af en laat een paar minuten staan. In plaats van groentjes kunnen ook kleine stukjes groente aan de omelet worden toegevoegd, aubergine, tomaten of courgettes zijn ook goed.

Melkpoeder in medicijnen

Melkpoeder wordt ook gebruikt in verschillende takken van de geneeskunde. Het poeder is effectief genoeg om verschillende spijsverteringskwalen te genezen en helpt bij nierproblemen. Het is al jaren een beproefd middel en heeft in de huidige tijd zijn relevantie niet verloren.

Diabetes mellitus

Patiënten met diabetes mogen dit product in een hoeveelheid van ten hoogste 500 ml per dag gebruiken. Dankzij het calcium in de samenstelling wordt het noodzakelijke niveau van deze micronutriënt bij deze ziekte gehandhaafd, worden de wanden van de maag bekleed en wordt de darmfunctie in het algemeen na verloop van tijd genormaliseerd. Dit alles in combinatie met het optreden van mogelijke complicaties van deze ernstige ziekte.

Belangrijk: De glycemische index van gedroogde melk is 45 eenheden.

Als je pancreatitis hebt

Als de ziekte zich in de acute fase ontwikkelt, is het gebruik van melk ten strengste verboden. Tijdens een stabiele remissie is mageremelkpoeder toegestaan, maar niet in zijn pure vorm, en als basis voor dieetpap, omeletten of stoofschotels. Het totale vetgehalte van de bereide gerechten mag niet meer dan 1,5% bedragen.

Gastritis en maagzweer

Er zij meteen op gewezen dat bij een minder zure maag dit product helemaal moet worden vermeden. Als de zuurtegraad verhoogd is, is elke soort poedermelk goed. Dankzij de heilzame eigenschappen van dit product worden de ontstekings- en irritatiesymptomen van de maag verlicht en zorgt de omhullende werking op de wanden voor een verbetering van uw algemeen welzijn.

Voor brandend maagzuur

Dezelfde aanbevelingen als voor de behandeling van gastritis worden gehandhaafd. Het is van essentieel belang om na te gaan welk type maagsecretie aanwezig is. Het calcium in de melk (en in vrij grote hoeveelheden) helpt het branderige gevoel snel en zachtjes te verlichten en alle onaangename symptomen die met slijmvliesirritatie gepaard gaan, weg te nemen. Het wordt aanbevolen de verdunde melk langzaam in kleine slokjes op te drinken. Een glas is meestal voldoende om de pijn te verlichten.

Nierziekte

De belangrijkste contra-indicatie is de aanwezigheid van nierstenen. In het geval van andere nieraandoeningen zal gedroogde melk een uiterst nuttig product blijken te zijn. Gereconstitueerde melk is zowel een doeltreffend diureticum als een uitstekend middel om de gezonde mineraalreserves te herstellen. Medici raden patiënten aan een magere versie van het product te gebruiken.

Droge melk in de cosmetologie

Dit unieke product wordt niet over het hoofd gezien door degenen die regelmatig zorg dragen voor hun uiterlijk. In de cosmetologie wordt gedroogde melk gewaardeerd om haar rijke chemische samenstelling, om haar gebruiks- en opslaggemak en om haar betaalbaarheid. Het wordt zeer vaak gebruikt voor huid-, lichaams- en haarverzorging.

Voor tanden

Giet het melkpoeder in een schone droge bak. Bevochtig een tandenborstel met water en schud overtollig vocht eraf. Poets met een voldoende hoeveelheid poeder en reinig uw tanden op dezelfde manier als met normale tandpasta. De procedure mag niet langer dan vijf minuten duren, om het tandglazuur niet te beschadigen. Spoel uw mond daarna grondig met water. Herhaal deze behandeling een- of tweemaal per week.

Om een bad te nemen

Het poeder moet in kokend water worden opgelost totdat het homogeen is en er geen korrels meer overblijven. Voeg de opgeloste melk toe aan het water en, om het effect te versterken, scrub de huid voordat u dit bad neemt. Het is een goed idee om het melkmengsel te verrijken met kruidenaftreksels. Goudsbloem en kamille, evenals verschillende essentiële oliën worden aanbevolen.

Voor het gezicht

De meest gebruikte gezichtsmaskers zijn ontworpen om een breed scala van dermatologische problemen te verhelpen. De voedende eigenschappen van melkpoeder maken het tot een favoriet ingrediënt in zelfgemaakte cosmetica voor de droge huid.

De volgende maskers zijn bijzonder effectief:

1. Voedend. Meng voor de bereiding een halve theelepel vloeibare honing met de dooier van een ei en voeg aan het mengsel een eetlepel onverdund poeder toe. Meng tot een homogene massa en breng het masker aan op een gereinigd gezicht. Spoel het masker na 15 minuten grondig af. Gebruik het 2-3 keer per week. Na dergelijke procedures zal de droge huid merkbaar gehydrateerd zijn en zullen diverse irritaties van de opperhuid verdwijnen.
2. Liftend effect om de poriën te vernauwen. Meng twee soeplepels melkpoeder met 6 druppels appelciderazijn en maak het mengsel dik genoeg om zure room te bevatten. Laat het masker 25 minuten op het gezicht zitten. Regelmatig gebruik van dit masker vernauwt de poriën, maakt fijne lijntjes en rimpels minder zichtbaar en vermindert de kans op acne.
3. Vitamine. Neem telkens een eetlepel abrikozen en melkpoeder, maal ze fijn in een blender en voeg een kleine hoeveelheid water toe aan het mengsel om een optimale consistentie te verkrijgen. Het masker moet onmiddellijk na de bereiding op het gezicht worden aangebracht en 15-20 minuten blijven zitten. Geschikt voor alle huidtypes.
4. Reiniging. Meng een eetlepel haver en melkpoeder. Los het op met helder water tot het zo dik is als zure room. Spoel het na 15 minuten af met koud water. Geschikt voor alle huidtypes.
5. Tegen vervellen. Daartoe moet een soeplepel lijnzaad in een koffiemolen tot meel worden gemalen en vervolgens worden vermengd met twee theelepels poedermelk en een theelepel vloeibare honing. Voeg een kleine hoeveelheid zuiver water toe en roer tot de consistentie van zure room. Aanbrengen op de gereinigde huid en 15 minuten laten inwerken.

Voor haar

Melkpoeder is ook nuttig voor verschillende haartypes. Het poeder, gecombineerd met andere ingrediënten in cosmetische maskers, past zich aan het specifieke haarprobleem aan en heeft een snel cumulatief effect met een minimale financiële investering.

Veel positieve reacties ontvangen op de volgende opties voor het gebruik van poedermelk thuis:

1. Vettig haarmasker. Verdun mager poeder met water tot de dikte van een kissel en wrijf zachtjes in de hoofdhuid. Wikkel het haar in huishoudfolie en bedek het met een handdoek. Laat het masker 30 minuten intrekken en spoel het daarna grondig af met water. Deze procedure moet 2 keer per week worden uitgevoerd gedurende drie maanden. Het resultaat zal gezond sterk haar zijn met zijdeachtige glans.
2. Voor gespleten haarpunten. Neem 8 tot 10 eetlepels melkpoeder, meng dit met een theelepel verwarmde klisolie en voeg de dooiers van drie eieren toe. Meng de ingrediënten; er kan een beetje water worden toegevoegd om het mengsel dikker te maken. Breng het mengsel over de hele lengte van het haar aan en laat het minstens 30 minuten intrekken. Spoelen met warm water en shampoo, het is genoeg om een keer per week te gebruiken.

Schade en contra-indicaties

Zoals elk voedingsmiddel of cosmetica kent ook melkpoeder een aantal bijwerkingen en gebruiksverboden. Indien het poeder wordt vervaardigd met inachtneming van de vastgestelde productienormen, worden de risico's op ongewenste verschijnselen tot een minimum beperkt.

Absolute contra-indicaties zijn de volgende:

• Congenitale lactose-intolerantie;
• overgewicht;
• aanwezigheid van verhoogde calciumzouten in de gewrichten;
• atherosclerotische plaques;
• een hoog cholesterolgehalte in het lichaam;
• nierstenen.

In dit geval mag de inname van gedroogde melk nooit meer dan 3-4 keer per week bedragen.

Als u de consumptie van dit interessante product verstandig aanpakt en de aanbevolen limieten niet overschrijdt, zal uw gezondheid geen schade ondervinden. Vooral mensen met overgewicht en een neiging tot allergische reacties lopen risico. Al degenen die de bovengenoemde contra-indicaties hebben, moeten ook voorzichtig zijn bij het formuleren van hun dieet.

Melkpoeder kiezen en bewaren

Wanneer u poedermelk kiest, is het belangrijk dat u de inhoud van de verpakking van het melkpoeder zorgvuldig leest. Een product van goede kwaliteit bevat alleen maar melk. De lijst van ingrediënten mag in geen geval additieven bevatten die de houdbaarheid verlengen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de integriteit van de verpakking.

Na opening van de verpakking kan de inhoud crèmekleurig of wit van kleur zijn. De poederdeeltjes mogen niet heterogeen zijn, zij mogen geen verschillen in vorm of tint vertonen. Melk die volgens GOST is bereid, heeft geen klonters.

Bewaar het melkpoeder op een tegen licht beschermde plaats bij een temperatuur van ten hoogste 10 °C en een vochtigheid van ten hoogste 85%. Na het openen van de verpakking, het product in een koele ruimte in een goed gesloten glazen pot bewaren. De houdbaarheidsdatum die op de verpakking van de fabrikant staat, moet in acht worden genomen.

Hoe poedermelk verdunnen: verhoudingen

Om poedermelk te verdunnen, is het de moeite waard een bepaald schema aan te houden en de subtiliteiten van dit proces te kennen. Meestal staat er op de verpakking van de fabrikant een korte instructie van 1:3. Er zijn een aantal nuances om een echt smakelijk product te verkrijgen.

Een paar belangrijke regels:

1. 8 theelepels poeder zijn nodig voor 1 liter vette melk (meer dan 3%), 6 theelepels voor 2,5% vette melk.
2. Verwarm het water tot een temperatuur van 60°C alvorens het te verdunnen.
3. Bereid de benodigde hoeveelheid poeder en giet het in een schone kom met hoge wanden.
4. Giet het water langzaam bij het poeder om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
5. Roer het mengsel voortdurend tot het homogeen is.
6. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten trekken.

Kan ik het met een lepel eten?

Er is niets om je zorgen over te maken; het is alleen het onverdunde melkpoeder dat moeilijk is om door te slikken. Om het proces aangenamer te maken, kunt u het wegspoelen met sap of thee. Een mogelijk negatief gevolg van een dergelijke consumptie is een kortstondige maagklachten. Als u in de loop van de dag niet meer dan 8 eetlepels poedermelk eet, zullen dergelijke problemen zich waarschijnlijk niet voordoen.

Kan het gekookt worden

Uit poeder gereconstitueerde melk mag niet worden gekookt, om de eenvoudige reden dat alle ongewenste bacteriën in de fabriek worden gedood. Voor het drogen en indikken zijn temperaturen nodig die hoog genoeg zijn om te voorkomen dat pathogene micro-organismen overleven.

Wat je kunt maken met melkpoeder: Recepten

Melkpoeder heeft zijn grootste toepassing gevonden bij kookliefhebbers en in diverse voedselproductiefaciliteiten. Dit is niet verwonderlijk, want dergelijke melk is lang genoeg houdbaar, vereist geen speciale bewaaromstandigheden, en is gemakkelijk te gebruiken bij de bereiding van een verscheidenheid van gerechten.

Fritters

Voor de bereiding hebt u nodig: een kippenei, 1,5 mok tarwebloem (van de beste kwaliteit), 2 eetlepels suiker, plantaardige olie en poedermelk, 1 theelepel bakpoeder, 130 ml water en 0,5 theelepel zout. Meng alle ingrediënten in een kom, zeef de bloem en voeg eerst slechts de helft toe, dan het melkpoeder en het bakpoeder. Voeg het zout en de suiker toe en roer alles door elkaar met een droge lepel. Giet het voorverwarmde water erbij, breng het tot een gladde massa en laat het, afgedekt met een theedoek, 20 minuten rijzen. Klop vervolgens het ei door het deeg, dat kan worden geklopt om gemakkelijker te mengen. Voeg de plantaardige olie toe en meng opnieuw. Roer de rest van de bloem erdoor tot een deeg (zo dik als zure room). Bak de pannenkoeken in een goed verhitte koekenpan met plantaardige olie.

Pannenkoeken

De volgende ingrediënten zijn nodig 5 eetlepels droog poeder, 3 kopjes water, 2 eieren, 2 kopjes extra vierge meel, 1,5 eetlepels suiker, een halve theelepel zout en 2 eetlepels plantaardige olie. Doe de suiker en het zout bij de opgeloste melk en voeg de losgeklopte eieren toe. Voeg het vloeibare mengsel langzaam bij de bloem, kneed vervolgens alle klontjes goed door en voeg de boter toe. Bak de pannenkoeken in een hete pan.

Gezoete gecondenseerde melk

U hebt slechts drie ingrediënten nodig: 200 ml vloeibare melk, 180 g suiker en 100 g poedermelk. Meng de melkpoeder en de suiker onder voortdurend roeren, voeg de vloeibare melk toe en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Breng het mengsel op een laag vuur aan de kook en roer voortdurend. Kook gedurende 10 minuten.

Cottage cheese

Doe 500 g droog poeder in 3 liter verwarmd water en breng het aan de kook; giet er 6 lepels azijn bij. Kook drie minuten op een laag vuur, zeef het mengsel dan door een zeef en knijp de wei er volledig uit. Zeef de wrongel in een schoongemaakte kom.

Kaas

U hebt nodig: 1 kg poedermelk, 1,5 l water, 150 g zure room, 6 stremseltabletten, een halve theelepel azijn, zout. Meng het verdunde melkpoeder met de zure room, voeg toe aan de opgeloste tabletten, giet de azijn erbij. Wikkel de pot in en bewaar hem ten minste 12 uur op een warme plaats. Bedek de resulterende bryndza met een grit gedurende minstens 7 uur.

Hoe vervang ik melkpoeder in een recept

Afhankelijk van het recept kan melkpoeder worden vervangen door koemelk- of roompoeder. Soms wordt als alternatief babyvoeding, zure room of kefir gebruikt. U moet in elk geval het recept zorgvuldig lezen.

Mag gedroogde melk worden gebruikt tijdens de vastentijd?

Voor gelovige mensen is het verboden om tijdens de vastentijd poedermelk te drinken, omdat die wel van dierlijke oorsprong is.

Kunnen we gedroogde melk aan dieren geven?

Alle huisdieren mogen melkpoeder aan hun voeding toevoegen. Als u zich houdt aan de aanbevelingen van de dierenarts en de voorschriften in acht neemt, zal dit product geen kwaad kunnen. De voedingswaarde van poedermelk laat veel speciale vitaminesupplementen ver achter zich, en vergt geen grote uitgaven van de eigenaar.

Het gebruik van melkpoeder is toegestaan bij runderen en bij als huisdier gehouden katten en honden.

Interessante feiten over poedermelk

1. Dit produkt, zoals het bekend is, werd reeds in 1792 in wetenschappelijke werken van I. Roerich vermeld in "Proceedings of the Free Economic Society". Zij merkten op dat de inboorlingen van de oostelijke streken de gebruikelijke koemelk invroren en zogenaamde "melkblokken" produceerden, het prototype van de moderne melkpoeder.
2. De industriële productie van melkpoeder begon aan het eind van de 19e eeuw voor het leger. Soldaten hadden niet voortdurend toegang tot verse koemelk, dus was er dringend behoefte aan een oplossing voor dit probleem.
3. Vetarm poeder is moeilijker te verdunnen dan gewoon poeder.
4. Gedroogde melk lost beter op als de soorten magere en volle melk tegelijk worden gemengd.

Foto van melkpoeder

Previous

Next