Gedroogde kumquats: gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

De kumquat verwijst naar citrusvruchten. Het uiterlijk lijkt op dat van een sinaasappel, maar de schil en de pitten zijn beide eetbaar. Het smaakt bitter, maar de schil van deze vrucht is vrij zoet.

De kumquat is een vrij kleine, langwerpige vrucht. Het wordt gebruikt voor culinaire doeleinden - het is te vinden in gebak, specerijen, sappen en zelfs jam. Het kan ook worden ingemaakt, gebakken en geconserveerd. Gedroogde kumquats zijn ook erg populair.

Gedroogde kumquats zijn een soort gedroogde vruchten die worden verkregen door het drogen van de vruchten van een struik van het geslacht Fortunella. Het zijn de vruchten die (onder bepaalde omstandigheden) samen met de schil worden gedroogd. Het smaakt een beetje zuur.

De citrusvrucht zou zijn oorsprong vinden in Zuid-Azië. Het werd al in de twaalfde eeuw voor het eerst in de geschiedenis genoemd. Hij is ook waargenomen in India, Japan en zelfs Australië. Zelfs toen al waren ze zeer populair.

Gemiddelde prijs van de kumquat in Rusland

De gemiddelde prijs van een kumquat in Moskou is ongeveer 500 roebel per kg. Het kan goedkoper worden gekocht als het in bulk wordt gekocht. Dan is de prijs ongeveer 300 roebel per kg.

Soorten gedroogde kumquats

Er zijn vele soorten gedroogde kumquats. Ze kunnen worden gedroogd, in hun geheel of in plakjes. De meest voorkomende soort is gekonfijte kumquats. Om ze te maken, worden de vruchten gekookt in suikersiroop en vervolgens gedroogd.

De kumquat is er ook in verschillende kleuren. Dat kan het zijn:

• geel;
• oranje;
• rood;
• groen.

Geel en oranje worden beschouwd als de meest voorkomende gedroogde vruchten. Vaak worden kumquats in de schappen gezien met een rijke kleur. Dat komt omdat het geïmpregneerd is met kleurstoffen. Echte gedroogde kumquats hebben een bleke tint.

Waarom hebben gedroogde kumquats verschillende kleuren?

Zowel rode als groene kumquats worden verkregen door ze met verschillende chemicaliën te verven om de aandacht van de kopers op het product te vestigen.

Samenstelling en calorieën

100 g vers product bevat:

• 1,88 g proteïne;
• 0,86 g vet;
• 9,4 g koolhydraten.

80% van verse citrusvruchten bestaat uit water.

De calorische waarde van kumquats hangt af van de houdbaarheid en de bereidingswijze. Vers en bevroren fruit hebben gewoonlijk dezelfde calorische waarde. De calorische waarde is 71 kcal per 100 g. Wanneer kumquats worden gedroogd, stijgt de calorische waarde sterk tot 283 kcal per 100 g.

Per 100 g gedroogd product zijn er:

• 3,8 g proteïne;
• 0 g vet;
• 80,1 g koolhydraten.

Deze cijfers gelden voor producten die geen suiker bevatten. Als er suiker in zit, neemt de calorische waarde van het product toe.

De kumquatvrucht is waardevol omdat zij een vrij grote lijst vitaminen, diverse mineralen, essentiële oliën en aminozuren bevat, die essentieel zijn in de strijd tegen ziekten. Kumquat is bijzonder nuttig bij verkoudheid, omdat het, zoals alle citrusvruchten, verrijkt is met vitamine C.

Nuttige eigenschappen van gedroogde kumquats

Algemene voordelen

Vandaag de dag kan de kumquat als een van de gezondste producten worden beschouwd. In sommige landen wordt het gebruikt bij de behandeling van ziekten en ter voorkoming daarvan. Het heeft een aantal heilzame eigenschappen voor het menselijk lichaam.

1. In gedroogde kumquats vindt men een groot aantal vitaminen, die nuttig zijn bij de preventie van verkoudheden en virusziekten. Dit geldt met name voor vitamine C, die het immuunsysteem versterkt. Thee zetten met de gedroogde schil of inhaleren kan verkoudheid vaarwel zeggen. Een tinctuur op basis van kumquat en honing gaat hoest gemakkelijk tegen.
2. Kalium, dat ook aanwezig is in kumquat, helpt mensen die lijden aan hart- en vaatziekten. Het komt voortdurend in het menselijk lichaam, versterkt de wanden van de bloedvaten, maakt ze elastischer, en normaliseert het cholesterolgehalte. Kumquat is nuttig voor mensen die lijden aan hoge of lage bloeddruk.
3. De vrucht wordt gebruikt om voetschimmel en ontstekingsziekten te behandelen. In het algemeen bevat kumquat een groot aantal vitaminen voor het menselijk lichaam.
4. Een interessant feit is dat het een essentieel middel is tegen een kater. Na het kauwen van het fruit, vergeet een persoon zijn slechte gevoel.
5. De kumquat helpt ook bij problemen met de spijsvertering, verbetert de microflora in de darmen en helpt hardnekkige constipatie te verhelpen. Dat komt omdat er in 8 vruchten ongeveer 10 g vezels zitten. Het normaliseert ook de stofwisselingsprocessen.
6. De vrucht verbetert de hersenfunctie en helpt zo mentale prestaties te versnellen.
7. Gedroogde kumquat kan effectief zijn bij het verlichten van depressie en vermoeidheid.
8. Kumquat is uitstekend om kanker te voorkomen. Vitamine A, C en E beschermen het lichaam tegen vrije radicalen die het DNA van cellen beschadigen.
9. Het product helpt de ontwikkeling van nierstenen te verminderen. Dit is te wijten aan het feit dat kumquat een zeer hoge concentratie citroenzuur heeft.
10. Gedroogde vruchten zorgen voor sterke botten door de aanwezigheid van calcium. Hoe groter de calciumreserve in het menselijk lichaam, des te sneller herstellen de botten zich op volwassen leeftijd.
11. Vruchten helpen een mooie en gezonde huid te behouden. Diverse antioxidanten en vitaminen beschermen de huid tegen de zon en andere schadelijke invloeden. Regelmatige consumptie helpt het verschijnen van rimpels en vlekken te vertragen. Bovendien is kumquat een goede helper in de strijd tegen een droge huid. Het helpt om het te hydrateren.
12. Kumquat behoudt de schoonheid van tanden en haar. Dit is te danken aan de aanwezigheid van vele mineralen die de kwaliteit, de structuur en de sterkte van het haar beïnvloeden. Vitamine C, calcium en kalium zijn verantwoordelijk voor een gezond gebit. Zij beschermen de mondholte tegen infecties en maken de tanden sterker.
13. De citrusvrucht is van groot nut voor het gezichtsvermogen. Het in dit product aanwezige bèta-caroteen vertraagt het oxidatieproces in de cellen. Als gevolg daarvan verlaagt het de kans op cataract.

Feit! Gedroogde kumquats hebben dezelfde lijst van gezondheidsvoordelen als verse kumquats. Het voordeel is dat het in gedroogde vorm langer houdbaar is.

Voor vrouwen

In het leven van de vrouw speelt deze vrucht een belangrijke rol. Het is voor hen dat kumquat de grootste voordelen brengt, namelijk:

• het helpt tegen prikkelbaarheid en nervositeit;
• versnelt de stofwisseling en is daardoor effectief bij het afvallen;
• Het helpt huid-, haar- en nagelproblemen oplossen;
• Uitstekend in het voorkomen van spruw;
• Vertraagt het verouderingsproces.

Voor mannen

De kumquat heeft dezelfde voordelen voor mannen als voor vrouwen. Maar aan deze lijst wordt het feit toegevoegd dat de vrucht de potentie bij mannen verbetert.

Zwangerschap

Dankzij het hoge gehalte aan vitaminen en mineralen is het bestand tegen toxicose. Bovendien is kumquat nuttig voor zwangere vrouwen, omdat het de ontwikkeling van spataderen voorkomt. Maar de consumptie van kumquat moet in het laatste trimester worden beperkt, zodat de baby geen allergieën ontwikkelt. Ook is kumquat goed voor zwangere vrouwen omdat het de ontwikkeling van spataderen tegengaat.

De consumptie van deze gedroogde vruchten in matige hoeveelheden komt volgens voedingsdeskundigen het lichaam van de toekomstige moeder alleen maar ten goede.

Borstvoeding

Hoewel kumquats heel gezond zijn, mogen ze niet worden gegeten tijdens de borstvoeding om allergieën, diathese of maagdarmstoornissen te voorkomen. Dit om allergieën, diathese of maagdarmstoornissen bij de baby te voorkomen.

Voor kinderen

Kinderen onder de 3 jaar mogen geen kumquats in welke vorm dan ook eten. Tegen de leeftijd van vijf of zes jaar mag een kind 4 of 5 kumquats per dag eten, maar dat kan alleen als het niet allergisch is.

Als je gewicht verliest

Kumquat is een doeltreffend dieetproduct omdat het weinig calorieën bevat. Het kan in elk dieet worden opgenomen. Het helpt om te vechten:

• trage stofwisseling;
• overtollig water in het lichaam en schadelijke stoffen;
• honger.

Je kunt er in een paar weken mee afvallen. Je moet gewoon bloem, snoep en vet eten uit je dieet schrappen. In de eerste week kunt u al 4-5 kilo afvallen als u dit product verwerkt in de gerechten die u eet.

Gebruik bij het koken

De kumquatvrucht heeft zijn toepassing gevonden in de Zuidoost-Aziatische keuken en wint nu ook in andere landen aan populariteit. Gedroogde kumquats worden minder vaak gebruikt dan verse kumquats.

De kumquat kan aan allerlei salades worden toegevoegd, zowel vers als gedroogd. Het is ook een ingrediënt van enkele van 's werelds meest bizarre gebakjes en snacks. Het gaat onder meer om marmelade, gelei, gekonfijt fruit en ijs. Men denkt ook dat het aan aardappelpuree wordt toegevoegd. Het voegt iets unieks en interessants toe aan een gerecht. De vrucht heeft ook zijn toepassing gevonden in het versieren van gastronomische gerechten en cocktails.

Deze citrusvruchten ondergaan een proces van versuikering, alcoholisering en droging. Het kan worden gebruikt voor heerlijke zoetigheden, die banketbakkers graag bedekken met chocoladeglazuur, zoete soufflés, gekonfijte vruchten en stoofschotels. De lijst met snoepjes is eindeloos.

Interessant is dat kumquats ook worden gebruikt in allerlei sauzen bij vlees, vis en groenten. Deze sauzen worden meestal gebruikt om te bakken of te stoven. Ze geven een zuurzoete smaak aan het gerecht. De combinatie van kumquats met vlees, vis en groenten is onvergelijkbaar. Het is erg lekker! Deze vrucht geeft frisheid en verfijning aan diverse gerechten. Een belangrijk voordeel van kumquats is dat ze al hun nuttige eigenschappen behouden wanneer ze gekookt worden.

Heel vaak worden op basis van kumquat verschillende alcoholische dranken gemaakt: tincturen, likeuren, cocktails.

Populaire kumquat recepten

Kaas kwarktaart

Om te beginnen moeten alle ingrediënten worden bereid. Deze zijn:

• cottage cheese - 600 g;
• ei - 2 stuks;
• boter - 10 gram;
• griesmeel - 80 gr;
• vanillesuiker;
• suiker - 100 gr;
• melk - 10 ml;
• kumquat - 150 gr.

Proces:

1. Pureer eerst de wrongel met de eieren. Voeg het griesmeel en de melk toe aan het mengsel. Goed mengen.
2. Voeg de kumquats, de vanillesuiker en geleidelijk de bloem toe. Meng alles tot een egale massa.
3. Giet het aldus verkregen beslag in de vormen en plaats ze gedurende een half uur in de voorverwarmde oven. Klaar!
4. Wacht tot de ovenschotel is afgekoeld en strooi er poedersuiker over voor het opdienen.

Kip met kumquats in roomsaus

Ingrediënten omvatten:

• oranje - 1 st;
• kumquat - 100 gr;
• filet - 700 gr;
• kurkuma - 0,5 theelepel;
• plantaardige olie
• paprikapoeder - 0,5 tl;
• room - 250 ml;
• knoflook - 1 teentje;
• rum - 100 ml;
• zout, peper.

Voorbereiding:

1. Was de kipfilets en dep ze droog met keukenpapier.
2. Verhit een koekenpan met zonnebloemolie. Leg de kip erop. Voeg zout en peper toe. Bak op laag vuur.
3. Spoel de kumquats in heet water en snijd ze in plakjes. Het hoeft niet geschild te worden.
4. Hak vervolgens de knoflook fijn en voeg deze bij het vlees.
5. Giet het sinaasappelsap in de pan, voeg het paprikapoeder en de kurkuma toe.
6. Voeg als laatste de room toe. Roer het mengsel. Stoof nog 5 minuten. Bij voorkeur geserveerd met rijst of aardappelen.

Kumquat jam

Ingrediënten:

• Kumquat - 0,5 kg.
• Suiker - 250 gr.
• Water - 50 ml.

Kook de jam drie keer 5 minuten elk.

Proces:

1. Selecteer de kumquatvruchten en giet ze in een diepe kom om grondig af te spoelen. Snijd elke vrucht in 4 stukken en verwijder de pitten. Giet ze dan in een ketel. Als je geen ketel hebt, kun je een gewone pot gebruiken.
2. Giet de suiker over het fruit. Giet water bij het mengsel, roer het door elkaar en zet het op het fornuis.
3. Breng het aan de kook en zet het vuur dan laag. Laat ongeveer 5 minuten sudderen op een laag vuurtje. Zet dan de pan uit en laat het mengsel 1 uur afkoelen.
4. Verhit het dan opnieuw en laat het 5 minuten sudderen, laat het dan weer afkoelen en wacht 1 uur.
5. De laatste stap is het mengsel een derde maal te verwarmen. Na deze tijd zullen de kumquatstukjes al doorzichtig zijn en zal het volume van de siroop zijn verminderd.

Salade met kumquats, rucola en asperges

Componenten:

• kumquats - 150 g;
• filet - 50 g;
• olijfolie - 1 el;
• gemalen zwarte peper;
• rucola - 1 bosje;
• zout;
• asperges - 200 gr;
• oranje - 1 st;
• Balsamic room saus - 1 tl;
• mosterd - 1 tl;
• honing - 2 el;
• sojasaus - 2 el.

Proces:

1. Maak alle producten klaar. Wrijf de kipfilets in met zout en peper. Bak het dan in de oven gedurende ongeveer 30 minuten op 200°C.
2. Terwijl de kip bakt, maak je de dressing. Meng honing, mosterd, sojasaus en balsamico. Pers het sap uit van een sinaasappel.
3. Spoel de asperges en droog ze af met een keukenhanddoek en snijd ze in 2 of 3 stukken. Snijd de kumquats in dunne ringen.
4. Bak de asperges in de olijfolie gedurende ongeveer 4-5 minuten. Bak de kumquats in dezelfde pan. Voeg het sap van de sinaasappel toe.
5. Kook op een laag vuur gedurende 5-7 minuten.
6. Als de kip gaar is, snijdt u hem in kleine stukjes. Serveer met de rucola.
7. Leg de kumquats erop en giet de hete pan dressing over alles. Serveer de salade warm.

Gevaren en contra-indicaties

De kumquat behoort tot de exotische vruchten. Daarom kan de consumptie ervan in grote hoeveelheden tot niet al te beste gevolgen leiden.

Het is belangrijk om te weten:

1. Kumquats zijn allergeen. Bij allergieën moet het fruit geleidelijk worden geïntroduceerd, waarbij de reactie van het lichaam wordt gecontroleerd.
2. Een niet eerder gegeten product is schadelijk voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het kan diathese en allergieën veroorzaken bij kinderen.
3. Kumquat is vooral gevaarlijk voor mensen met een hoge maagzuurgraad.
4. Ontstekingsziekten van het maag-darmkanaal, zoals zweren of gastritis, betekenen dat u van dit product moet afzien. Irritatie van het slijmvlies van de spijsverteringsorganen kan optreden.
5. Kumquat is bijzonder gevaarlijk in aanwezigheid van ontsteking van het urogenitale stelsel. Het kan de situatie verergeren.
6. Mensen die neigen tot overgewicht en diabetici wordt afgeraden dit product in zijn gedroogde vorm te gebruiken, omdat het vrij calorierijk is.

Hoe kiezen en bewaren

Citrusvruchten worden in diverse supermarkten verkocht, in de afdeling exotisch fruit. Als je kumquats in de winkel koopt, let dan op hun uiterlijk.

1. De vruchten mogen geen deuken, barsten, vlekken of andere beschadigingen vertonen.
2. De felle kleur van de vrucht wijst erop dat hij met verschillende chemicaliën is geverfd. Een echte kumquat heeft een bleke kleur.
3. Het fruit mag niet te hard zijn om aan te raken. Dit kan een aanwijzing zijn dat het product waarschijnlijk nog niet rijp genoeg is.
4. Kies ook geen fruit dat te zacht is. De kans is namelijk groot dat hij overrijp of zelfs slecht is.

Verse kumquats zijn in de koelkast 7-14 dagen houdbaar en iets minder bij kamertemperatuur 3-4 dagen. Het kan ook bevroren worden bewaard. Ingevroren kumquatpuree kan tot 6 maanden worden bewaard. In gedroogde vorm is het product aanzienlijk langer houdbaar, namelijk 2 maanden.

Hoe kumquats drogen

Het drogen van kumquats kan ook thuis. Je kunt het natuurlijk in de winkel kopen, maar is het niet leuker om het zelf te maken? In dit geval hoeft u niet te twijfelen aan de kwaliteit van kumquats en hun nut. Citroenen worden vaak samen met kumquats gedroogd. Het resultaat is een zeer smakelijk product, dat lange tijd kan worden bewaard en waarvan men een hele winter kan genieten.

Om gedroogde kumquats thuis te bereiden, kunt u onze aanbevelingen hieronder volgen:

1. Maak eerst alle benodigde producten klaar, namelijk kumquats. Het is noodzakelijk de hoeveelheid citrusvruchten te nemen die men wil drogen. Neem niet te veel fruit, want dat kan bederven. Spoel ze af en snijd ze in vier stukken.
2. De volgende stap is het fruit in de elektrische droger te doen. Het is belangrijk dat de elektrische droger helemaal schoon is en vrij van vreemde geuren, anders zouden die door de kumquats kunnen worden geabsorbeerd. Plaats de kumquats zo dat er een kleine ruimte tussen zit.
3. Zet de droger aan. Stel de temperatuur in op 135 °C. Droog de kumquats gedurende 6 uur. De vruchten zullen kleiner en droger worden.
4. Na het drogen, doe ze in zakken. Bewaar gedroogde kumquats op een droge, donkere plaats gedurende ongeveer twee maanden, niet langer.

Hoe kumquats thuis kweken

Er zijn niet al te veel problemen bij het kweken van kumquats, vooral als u gewend bent om andere citrusvruchten te kweken. De techniek lijkt sterk op die van citroen en mandarijn.

Waar de zaailing te plaatsen

De plant houdt van zon, maar u moet de zaailing niet in de felle zon zetten. Een vensterbank is een goede optie. In de zomer kunt u de plant veilig buiten zetten, maar alleen op een plaats die niet door het daglicht wordt beschenen.

Temperatuur en vochtigheid

1. Kumquats houden van warm weer. De ideale temperatuur voor een goede groei is 18-20 °C. Zodra een plant gegroeid is, moet ze op 23°C worden gebracht.
2. In de winter moet het koel worden gehouden.
3. Kumquats houden van vochtige lucht. Als het vrij droog is, is het de moeite waard het extra te bevochtigen. Anders begint de kumquat af te sterven als de lucht droog is.

Interessante feiten over kumquats

1. De smaak lijkt op die van een zure mandarijn.
2. Hij kan worden gegeten met de korst, die zoet is. In China noemen ze het de gouden appel, terwijl het in Japan de gouden mandarijn wordt genoemd.
3. De vrucht onderscheidt zich door de aanwezigheid van een enorme hoeveelheid etherische oliën in zijn samenstelling. Daarom ruikt het fruit zo lekker.
4. De grootte van de vrucht is zeer klein voor de citrusfamilie.
5. Kumquats kunnen in elke vorm worden geconsumeerd, zowel vers als verwerkt.
6. Kumquat zorgt voor een goed humeur door een gunstige invloed op het zenuwstelsel.
7. Het fruit lost geheugenproblemen op. Het activeert de activiteit van de hersenen.
8. Kumquat bevordert het gewichtsverlies en is een onmisbaar product in het dieet van diabetici.
9. Citrus elimineert alle symptomen van een kater. In China wordt de kumquat na diverse vieringen noodzakelijkerwijs de volgende dag behandeld. Het eten van 3-4 stukjes is genoeg om het slechte gevoel weg te nemen.

Foto van gedroogde kumquats

Previous

Next