Biettoppen: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Met het aanbreken van de zomer beginnen in de schappen van groentewinkels verse groenten te verschijnen die in dit seizoen zijn geteeld. Onder deze variëteit kan men niet anders dan de jonge biet opmerken, waarvan de waarde niet alleen in de wortel, maar ook in de toppen ligt. Ervaren koks worden aangetrokken door zowel de gezondheidsvoordelen als de gastronomische mogelijkheden van bietentoppen, die zij haastig in een verscheidenheid van gerechten verwerken. Dat is niet verwonderlijk, want zij voegen nieuwe smaken toe aan culinaire hoogstandjes en door hun vorm en kleur zijn zij geschikt voor decoratieve toepassingen.

Nog niet zo lang geleden konden bietendoppen alleen samen met jonge bieten worden gekocht, omdat er weinig individuele vraag naar was. Vandaag de dag is een groot aantal gerechten met dit ingrediënt populair geworden, zowel vanwege de uitstekende smaakkwaliteiten als vanwege de gezondheidsvoordelen. Om deze reden worden bietentoppen tegenwoordig als een op zichzelf staand product aangeboden. Aan het begin van de zomer is er veel vraag naar deskundige professionals. Om een idee te krijgen van de reikwijdte van de toepassing van bietenhaver, wordt voorgesteld de mogelijkheden ervan vanuit verschillende gezichtspunten te bekijken.

Samenstelling en calorische waarde

Het bovengrondse deel van jonge bieten heeft een solide lijst vitaminen in zijn samenstelling, harmonieus gecombineerd met een hoog gehalte aan nuttige sporenelementen. Zo is er een overvloed aan vitamine C, dat een uitstekende antioxidant is. Het heeft het vermogen de weerstand van het lichaam tegen diverse virussen en ziekteverwekkende bacteriën te verhogen. Bovendien schept deze vitamine de voorwaarden voor de vorming van collageen, dat de volledige samenstelling van de menselijke huid vormt en van essentieel belang is voor de versteviging van het haar, en tevens verantwoordelijk is voor de plasticiteit van de bloedvaten.

Bietentoppen bevatten ook vitamine K, die de bloedstolling bevordert en de absorptie van calcium verbetert, wat essentieel is voor de versterking van het botweefsel. Deze eigenschap maakt het mogelijk biettoppen op te nemen in de lijst van preventieve maatregelen tegen de ontwikkeling van osteoporose. Bovendien heeft vitamine K het vermogen de neuronen van de menselijke hersenen in een stabiele positie te houden, waardoor de kans op de ziekte van Alzheimer wordt weggenomen. En het is belangrijk te bedenken dat 100 g van het product driemaal de dagelijkse hoeveelheid van de vitamine in kwestie bevat.

De volgende op de lijst van heilzame bestanddelen is vitamine A, die helpt bij de vorming van vrije radicalen, wat belangrijk is voor de vorming van hartweefsel en de gezondheid van het slijmvlies in de mond.

Bovendien moet worden gewezen op de aanwezigheid in de groente van een complex van B-vitaminen die het metabolisme in de weefsels op cellulair niveau stimuleren. Deze ingrediënten houden de normale toestand van het zenuwstelsel in stand, wat belangrijk is voor het lichaam tijdens emotionele stress of een periode van grote intellectuele activiteit. Bovendien nemen vitaminen uit deze groep deel aan de vorming van spierweefsel en verbeteren zij de conditie van de huid.

De minerale samenstelling van bietentoppen, die ook een enorme verscheidenheid en een hoge concentratie heeft van verschillende elementen die nodig zijn voor de vorming van een gezond lichaam, moet hierna worden gepresenteerd.

1. Kalium is een element dat actief betrokken is bij de regeling van de vochtbalans in het lichaam. Dit helpt de hartslagdynamiek onder controle te houden en het bloeddrukniveau te stabiliseren. Kalium helpt ook zwellingen in de ledematen te verminderen en verbetert de zuurstoftoevoer naar de menselijke hersenen.
2. Chloor is een ingrediënt dat de spijsvertering verbetert, de vulling van het bloed met rode bloedcellen stabiliseert, wat een positief effect heeft op de algemene formule, en helpt bij de afvoer van overtollig vocht uit het lichaam.
3. Natrium is een bestanddeel dat het zoutgehalte van het water in het lichaam stabiliseert, deelneemt aan de vorming van maagsap, een verwijdende werking op de bloedvaten heeft en de afscheiding van de meeste klieren stimuleert.
4. Zwavel is een van de elementen die nodig zijn voor de aanmaak van collageen. Het is nodig om de elasticiteit van de huid te verbeteren en het haar te versterken, en het remt ook het verouderingsproces. Bovendien is zwavel een antihistaminicum en neemt het deel aan de synthese van hemoglobine.
5. Fosfor is een essentiële voedingsstof voor de energiestofwisseling, die bijdraagt tot de versterking van het botweefsel en het tandglazuur, en die de cognitieve vermogens verbetert.

De caloriewaarde van 100 g van het product is 21,1 kcal, en het bevat 4,2 g koolhydraten en 2,1 g vet.

Wat zijn de voordelen van bietentoppen?

De uitzonderlijke helende eigenschappen van bietentoppen zijn al sinds de oudheid bekend. Overal raadden genezers aan deze groente in de dagelijkse voeding op te nemen als middel om het leven te verlengen. Vandaag zijn er wetenschappelijke bewijzen voor deze vooroordelen, gebaseerd op de rijke chemische samenstelling van bietenbladeren.

Voor vrouwen

Voor vrouwen is het hoge vitamine A-gehalte van het product bijzonder belangrijk voor het behoud van de schoonheid. Dit voorkomt uitdroging van de huid en vroegtijdige rimpelvorming, en gaat de vorming van kloven op de voetzolen en handpalmen tegen. Bovendien versterkt het hoge vitamine B5-gehalte de haarwortels en draagt vitamine B9 bij tot de goede werking van het voortplantingssysteem bij vrouwen.

Voor mannen

Voor mannen is een hoge concentratie vitamine C zeer belangrijk, omdat deze niet alleen de basisprocessen van het lichaam stimuleert, maar ook een uitstekende preventieve maatregel tegen adenomen van de prostaat is. Een groot aantal vitaminen uit de B-groep helpt bij de synthese van testosteron, het hormoon dat de mannelijke seksualiteit bepaalt en het voortplantingsvermogen stimuleert.

Vitamine B1 speelt de belangrijkste rol bij de opbouw van het mannelijk lichaam en draagt bij tot een grotere spiermassa, wat de algemene fysieke prestaties verbetert.

Bij zwangerschap

Bietentoppen zijn een bron van foliumzuur, een stof die essentieel is voor het vrouwelijk lichaam tijdens de foetusvorming. Bovendien helpt het hoge vezelgehalte de normale werking van het darmkanaal te controleren, waardoor het na verloop van tijd wordt vrijgemaakt van de ophoping van gifstoffen en afzettingen. Het rijke gehalte aan vitamine C helpt het hele lichaam van de aanstaande moeder en haar baby te versterken, en kalium helpt zwellingen tijdens de laatste fase van de zwangerschap te voorkomen.

Als je borstvoeding geeft

Het hoge jodiumgehalte in bietentoppen heeft een positief effect tijdens de borstvoedingsperiode en verbetert de afweerfuncties van het lichaam. Dit is vooral belangrijk voor moeders met een verzwakte schildklierfunctie. Het hoge ijzergehalte draagt bij tot de snelle genezing ervan in het lichaam van de moeder en voorkomt zuurstoftekort in de cellen van diverse weefsels.

Ook helpt de opname van biettoppen in de voeding om de bloeddruk te stabiliseren op een moment dat andere geneesmiddelen niet beschikbaar zijn. Het gehalte aan vitamine K in de groente helpt de absorptie van calcium te versnellen, waardoor het gehalte ervan in de moedermelk toeneemt. Dit is van groot belang tijdens de vorming van het skelet van de zuigeling.

Voor kinderen

Door het rijke vitaminegehalte van bietentoppen heeft het lichaam van de baby er veel baat bij als het systematisch wordt geconsumeerd. Tegelijkertijd zorgt de hoge concentratie van essentiële mineralen ervoor dat het lichaam van het kind zich dynamisch kan ontwikkelen. De volledige chemische samenstelling bevordert een stabiele groei, een volledige bot- en spiervorming, de tijdige vorming van tanden en de versterking van het zenuwstelsel.

Voor gewichtsverlies

Bietentoppen zijn opmerkelijk vanwege hun gehalte aan het natuurlijke antioxidant betaïne, dat de stofwisseling stimuleert, wat een belangrijke rol speelt bij het proces van afvallen. Een juiste consumptie van bietenbladeren kan leiden tot gewichtsverlies van hoge kwaliteit zonder het gebruik van ingewikkelde diëten. Daartoe wordt een van de maaltijden vervangen door een gerecht op basis van bietentoppen. Dit kan een complexe salade zijn waarin, naast bietentoppen, andere caloriearme vulmiddelen worden gebruikt. Het is aan te bevelen een dergelijk product op smaak te brengen met olijfolie.

De voordelen van bietensap

In tegenstelling tot sap dat wordt gewonnen uit wortelbieten, bevatten bietentoppen een hoge concentratie nuttige vitamine A, die de groei kan stimuleren, regeneratieprocessen kan versnellen en een rol kan spelen bij de vorming van visueel pigment. Bovendien kan het sap van bietentoppen in een aantal gevallen geneeskrachtige eigenschappen vertonen:

1. De hoge concentratie ascorbinezuur verhoogt de elasticiteit van de haarvaten en vermindert de gevoeligheid voor seizoensgebonden depressies.
2. Het foliumzuurgehalte verhoogt de hersenactiviteit en versterkt het zenuwstelsel, en vermindert ook de kans op foetale afwijkingen tijdens de zwangerschap.
3. De aanwezigheid van carotenoïden maakt bietensap zeer nuttig voor een verscheidenheid van visuele pathologieën, kankerpreventie, en vermindert ook de kans op CHD.
4. Bovendien bevat bietensap choline, een stof die de vorming van gezond leverweefsel stimuleert en beschermt tegen vetdegeneratie.
5. De aanwezigheid van pectine helpt de schadelijke microflora in het darmkanaal te elimineren, wat de stofwisseling stimuleert en de algemene conditie van het lichaam verbetert.
6. Dagelijkse consumptie van rode bietensap heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem en vermindert ook het risico op atherosclerotische afwijkingen.

Een combinatie van bietentoppelsap met vers geperst citroensap en noten wordt aanbevolen voor een verminderde immuunfunctie. Als je honing in deze samenstelling opneemt, krijg je een uitstekende tonic die een herstellende werking heeft.

Traditionele geneesmiddelen op basis van bietentoppen

1. Voor een verzwakt darmkanaal en frequente constipatie wordt een speciaal infuus aanbevolen. Daartoe worden 20 g bietenbladeren fijngestampt en een glas kokend water gebrouwen. De gekoelde rode bietendrank wordt in vier doses over een periode van 24 uur ingenomen.
2. Bij migraine wordt een kompres van bietenbladeren aanbevolen. Daartoe kookt u ze 10 minuten en maalt ze vervolgens tot een deegachtige massa. De resulterende samenstelling wordt op het voorhoofd aangebracht en gedurende 15 à 20 minuten bewaard.
3. Voor de behandeling van mastitis wordt het sap van verse bietenbladeren uitgeperst tot een stroperige massa wordt verkregen. Het mengsel wordt gebruikt om de mastitis laesies te bedekken en gedurende een half uur te laten weken.
4. Gebruik het sap van bietenbladeren om eelt te verzachten en gebarsten hielen te voorkomen. Het wordt in een doek gedrenkt en 's nachts in de vorm van kompressen aangebracht.
5. De gepureerde bietenbladeren worden gebruikt als een effectief middel tegen acne. Het mengsel wordt op het gezicht aangebracht, waarbij de oogcontour wordt vermeden.

Onder andere bietentoppen kunnen het ontstaan van sproeten door de activiteit van de voorjaarszon voorkomen. Daartoe worden de bladeren tot een pasta gestampt en op de actieve huidzones aangebracht, waarna ze met het geperste sap worden bevochtigd. De huid moet worden voorbereid voordat het masker wordt aangebracht. Daartoe wordt het gewassen met een speciale oplossing van een glas warm water, waarin 2 theelepels soda zijn opgelost.

Schade en contra-indicaties

Ondanks de vele nuttige eigenschappen van bietentoppen, zijn er omstandigheden waarin het wenselijk is het gebruik ervan te beperken of helemaal te vermijden. De hoge graad van biologische activiteit van de verschillende elementen in de bladeren van de biet heeft in bepaalde omstandigheden contra-indicaties.

Deze groente en zijn derivaten mogen niet worden geconsumeerd in geval van nierziekten. Het alkalische zuur waaruit het is samengesteld kan een wisselwerking aangaan met een aantal mineralen, waardoor zouten ontstaan die kunnen neerslaan en zich in de nieren ophopen in de vorm van nierstenen.

Verder wordt afgeraden biettoppen in het dieet op te nemen in geval van galblaasproblemen of ontsteking van de galwegen. In dat geval moeten gerechten die dit product bevatten sterk worden beperkt, opnieuw wegens de aanwezigheid van oxaalzuur, dat irritatie kan veroorzaken. Het is raadzaam de vochtinname te verhogen als deze symptomen optreden. Het dagelijkse rantsoen moet ten minste 2 liter drinkwater per dag bevatten.

Rode biet is ook gecontra-indiceerd bij patiënten die anticoagulantia moeten nemen, middelen die bedoeld zijn om de snelheid van de bloedstolling te verminderen. De vitamine K in bietenbladeren kan hetzelfde effect hebben, waardoor het effect van de medicatie aanzienlijk kan toenemen en negatieve gevolgen kan hebben.

Bovendien is de consumptie van bietentoppen gecontra-indiceerd voor mensen die systematisch aan diarree lijden. Dit is te wijten aan het opmerkelijke pectinegehalte van het product, dat een krachtig laxerend effect heeft, wat de situatie in deze situatie alleen maar kan verergeren.

Bietenbladeren worden ook afgeraden voor patiënten die lijden aan pancreatitis. Deze ziekte vereist een dieet dat de consumptie van producten die verschillende zuren bevatten, uitsluit.

Het product is gecontra-indiceerd in geval van ontstekingsprocessen in het levergebied. Het heeft tot gevolg dat de stofwisseling wordt versneld, wat kan leiden tot ongewenste belasting van de lever. Afgezien van al het andere wordt aanbevolen bietentoppen uit het dieet van hypertensieve patiënten te weren, omdat zij hun bloeddruk aanzienlijk kunnen verlagen.

Oogsten en opslaan

Voor mensen die in hun eigen tuin rode bieten telen, is er één nuttige tip. Bij de keuze van de loofboom voor individuele consumptie is het raadzaam slechts in één deel van het bed te werk te gaan, omdat de groente zijn bladeren hard nodig heeft en het verlies ervan de ontwikkeling van het wortelgewas dreigt te stoppen. Wanneer je bieten in de winkel koopt, is het gebruikelijker dat je de wortelgroenten ontdaan van hun bladeren aantreft. De aanwezigheid van vers gebladerte erop is echter een duidelijke aanwijzing voor de versheid van het product.

Wanneer in de keuken het loof van de biet wordt gescheiden, is het raadzaam schenkels van maximaal 3 centimeter lang te laten staan. Dit voorkomt dat de bieten voortijdig verwelken. Om salades te maken met bietenbladeren, wast u ze onder stromend water en droogt u ze met doeken. Bewaar overtollige bietendoppen in een luchtdichte bak in de koelkast en laat ze ongewassen voor een betere bewaring. In deze toestand kunnen de bietenbladeren ongeveer 4 dagen goed blijven.

Methoden voor het conserveren van bietenbladeren
In de keuken worden veel verschillende mogelijkheden gebruikt om bieten in te bewaren voor de winter. Met behulp van een verscheidenheid aan recepten kan de kok niet alleen het wintermenu diversifiëren, maar ook de tijd om veel gerechten te maken aanzienlijk verkorten. Elk huishouden heeft zijn eigen lijst van culinaire geneugten, die de doorslag geeft bij het kiezen van een recept voor het inmaken van bietentoppen.

De gemakkelijkste manier om bietenbladeren te bewaren is ze te drogen. Er kunnen verschillende technieken worden gebruikt, van natuurlijk drogen in de open lucht tot geforceerd drogen in een oven. De aantrekkelijkste optie is drogen met speciale apparatuur die is ontworpen voor de bereiding van gedroogde vruchten. Hierdoor blijven niet alleen de natuurlijke kleur en het mineraalgehalte van het product behouden, maar wordt ook een bepaald percentage van de vitaminen gered. Bij andere methoden van drogen gaan de vitaminen bijna volledig verloren.

Om de maximale hoeveelheid vitaminen in het geoogste product te behouden, kan het beste de koude inmaakmethode worden gebruikt. Gepekelde bietentoppen zijn een kant-en-klare maaltijd op zich met een geweldige smaak. Om het te gebruiken, hoeft u het alleen maar lichtjes te kruiden met plantaardige olie of een andere vulling die volgens een apart recept is bereid. De ingelegde bietentoppen kunnen ook worden gebruikt als ingrediënt in complexe salades. Wanneer gemarineerde bietentoppen in warme gerechten worden gebruikt, hebben ze een minimale opwarmtijd nodig, want ze zijn klaar om te worden geconsumeerd.

Voor de langste bewaring van bietenbladeren wordt de conserveringsmethode gebruikt. Bij deze procedure wordt gebruik gemaakt van sterilisatie, waardoor de bacteriën die gisting kunnen veroorzaken, volledig worden geëlimineerd en de containers drukloos worden. Het nadeel van sterilisatie is echter de lange thermische behandeling, die een groot verlies aan vitaminen veroorzaakt. Maar inblikken is de enige manier om de kruiden zonder al te veel moeite te bewaren tot het volgende seizoen.

Kan worden ingevroren

Om bietentoppen voor de winter te bewaren door ze in te vriezen, is het raadzaam alleen jonge bladeren met bladstelen te gebruiken. Gekweekte groenten worden grover en verliezen hun vitamine-waarden.

Te gebruiken containers
Het is raadzaam bietentoppen in te vriezen in recipiënten die zijn ontworpen voor gebruik bij lage temperaturen. Zowel vacuümzakken als speciale diepvrieszakken, voorzien van gemakkelijk te gebruiken clips, alsmede voor levensmiddelen geschikte plastic recipiënten met een goed sluitend deksel, zijn zeer geschikt voor dit doel.

De te gebruiken zak en de verpakking moeten volledig droog zijn en goed kunnen worden afgesloten om voortijdige oxidatie te voorkomen. Er moet zoveel mogelijk lucht uit de pot worden geperst, waarbij erop moet worden gelet dat de bladeren niet worden platgedrukt en dat er geen sap uit is gelopen. Dit gaat het beste met een cocktailrietje. Het is ook raadzaam om in porties in te vriezen, zodat u de bladeren niet onnodig hoeft in te vriezen.

Bewaren in de vriezer
Ingevroren bietentoppen moeten worden bewaard tussen -5 en -20 graden Celsius. Een lagere temperatuur kan de meest gunstige omstandigheden bieden voor de maximale bewaring van de vitaminen. De maximale houdbaarheid van bevroren bietendoppen bedraagt 10 maanden, waarna zij hun nuttige eigenschappen beginnen te verliezen. Herbevroren bietentoppen mogen niet opnieuw worden ingevroren. Diepgevroren bietentoppen kunnen hun smaak en het merendeel van hun vitaminen verliezen.

Aanwijzingen voor gebruik
Ingevroren bietentoppen zijn uitstekende bewaarmiddelen voor fijnproevers en behouden een groot aantal vitaminen. Ze zijn uitstekend geschikt voor het bereiden van warme gerechten, waar ze hun beste kwaliteiten tot hun recht kunnen laten komen en niet veel verschillen van het verse product. Ze zijn echter niet erg geschikt voor salades, omdat ze na invriezen bijzonder flauw worden.

Wat kan er gemaakt worden met bietentoppen

Bietentoppen zijn van grote waarde aan het begin van het seizoen, wanneer ze voor het eerst verschijnen en er een groot tekort is aan verse groenten. Ze worden echter vooral gebruikt om verse salades te maken, die de vitaminevoorraad van het lichaam kunnen aanvullen. Niettemin is het een vrij op zichzelf staand product, dat kan worden gebruikt voor de bereiding van een verscheidenheid van eerste en tweede gerechten, die zich niet alleen onderscheiden door een nuttige samenstelling van sporenelementen, maar ook door een uitstekende smaak.

Soep

Om de soep volgens dit recept te bereiden, moet u de volgende componenten klaarmaken:

• bietenbladeren - 2 bundels;
• bietenvinaigrette - 1 st;
• aardappelen - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuks;
• ui - 1 pc;
• courgette - 1 pc;
• tomaat - 1 stuks.

Fruit in een pan de ui in halve ringen. Voeg de grof geraspte wortelen toe aan de gebruinde uien en bak nog even mee. Voeg dan geraspte bieten toe, meng ze en bak ze. Daarna wordt 1,5 liter water in de braadpan gegoten en aan de kook gebracht. Hak ondertussen de bietentoppen en de partjes tomaat fijn. Voeg ze toe aan de pot na het koken. Bereide courgette en aardappelen worden in kleine blokjes gesneden, aan de soep toegevoegd en aan de kook gebracht. Zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd. De soep wordt in borden gegoten, waar u een lepel zure room op kunt doen.

Taart

Ingrediënten:

• bietentoppen - 500 g;
• ricotta" kaas - 400 g;
• Parmezaanse kaas - 80 gr;
• eiwit - 2 stuks;
• bladerdeeg - 1 pakje
• Nootmuskaat - 1 snufje;
• Gemalen peper - 1 snufje;
• zout - 1 snuifje.

Blancheer de gewassen bietentoppen 5 minuten, zeef ze en knijp ze uit, hak ze vervolgens in grove stukken. Klop de eiwitten stijf en schuimig, voeg dan het zout en de kruiden toe. Voeg de ricotta toe en meng. Voeg vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas en de bietentoppen toe en meng alles goed door elkaar. Leg het bladerdeeg, de vulling en het bladerdeeg weer op een met perkamentpapier beklede bakplaat. Zet het bladerdeeg in de oven op 180 graden en bak het 45 minuten.

Koteletten

Voor de bereiding van de koteletten moet u de volgende ingrediënten klaarmaken:

• bietenbladeren - 20 stuks;
• kippeneieren - 3 stuks;
• ui - 2 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• bloem - 120 gr.

Snijd de bieten in julienne reepjes, snijd de uien in blokjes, wrijf de knoflook door een fijne rasp. Doe alle kant-en-klare ingrediënten in een kom en kneed grondig. Vorm de massa op een verwarmde pan als pannenkoeken en bak ze.

Salade

Ingrediënten:

• bietenbladeren - 1 bundel;
• ui - 1 pc;
• knoflook - 2 teentjes;
• dille - 1 bosje;
• pijnboompitten - handvol
• olijfolie - 2 el;
• kruiden naar smaak.

Bietenbladeren worden onder stromend water gewassen, met een servet gedroogd en versnipperd. Ui wordt in halve ringen gesneden, rasp de knoflook door een fijne rasp, hak de dille fijn. Meng de kruiden, ui en knoflook in een kom, breng op smaak en zout, kneed goed door elkaar. Verdeel de salade aan het einde in porties en bestrooi met noten.

Fritters

Ingrediënten:

• bietenbladeren - 1 bosje;
• dille - 1 bosje;
• groene ui - een klein bosje;
• bloem - 2 el;
• eieren - 2 stuks.

Hak de bietenbladeren fijn samen met de rest van de groente, doe ze in een aparte kom, voeg de eieren, de bloem en een snufje zout toe. Kneed het mengsel goed door en maak er pannenkoeken van. Bak pannenkoeken in een koekenpan met magere olie.

Pkhali

Bereid de volgende ingrediënten voor dit gerecht

• Bietenbladeren - 1 kg;
• walnoten - 200 g;
• Ui - 1 pc;
• knoflook - 2 teentjes;
• saffraan - 1 theelepel;
• hopliet suneli - 1 tl;
• korianderzaad - 1 tl;
• koriandergroenten - 1 bosje;
• azijn - 1 el;
• overige kruiden en zout naar smaak.

Combineer de noten met de kruiden, voeg azijn en zout toe en kneed goed. Hak vervolgens de bietenbladeren fijn en meng met de rest van het mengsel tot een homogene massa. Laat 30 minuten staan tot het mengsel volledig gaar is.

Kan ik rauwe bietentoppen eten

Verse bietentoppen worden op dezelfde manier gegeten als de wortelgroente. Ze kunnen als afzonderlijk gerecht worden gebruikt of samen met andere groenten aan salades worden toegevoegd. Verse bietenbladeren bevatten de maximale hoeveelheid vitaminen, die door warmtebehandeling verloren gaan. Bij de bereiding voor de winter is er ook een verlies aan vitaminen, maar in verschillende mate voor de verschillende bereidingswijzen.

Kunnen konijnen en kippen bietentoppen eten?

Bietentoppen vormen geen bedreiging voor konijnen en kunnen als onderdeel van ander voer in het dieet worden opgenomen. De knaagdieren nemen de verse bladeren graag aan en zijn blij met het nieuwe additief. Ook voor kippen zijn er geen contra-indicaties voor verse bietenbladeren, die uitstekend samen met andere granen in de voeding kunnen worden gebruikt.

Interessante feiten over rode biet

1. In de oudheid beschouwden sommige volkeren bieten als een geneeskrachtige plant en gebruikten ze voor medicinale doeleinden.
2. In de Middeleeuwen geloofden veel mensen dat bieten een preventieve werking konden hebben tegen de pest, en bij regelmatige consumptie van de groente was het risico om de dodelijke ziekte op te lopen veel kleiner.
3. Het vroegste bewijs van de teelt van de plant is 4000 jaar oud.
4. De plaats van oorsprong van rode biet zou India zijn, waarna deze zich verspreidde naar het Midden-Oosten en vervolgens naar Europa.

Foto van bietentoppen

Previous

Next