Varkensvet: samenstelling, voordelen en nadelen voor het lichaam, gebruik

Varkensvet is een product van verwerkt vet. Het wordt gekenmerkt door een aantal nuttige eigenschappen, voorziet het lichaam van de nodige elementen. Om zo'n reuzel te verkrijgen is 10-12 uur nodig. Eerst wordt het spek van het karkas gescheiden, gewassen en geweekt in water met zout. Vervolgens worden de fijngehakte stukken reuzel op matig vuur gekookt tot alle vloeistof verdampt is.

Uitwendig lijkt het product op een wit deegachtig mengsel dat vrijwel geen uitgesproken aroma heeft. Wanneer het gekookt is, wordt het vet vloeibaar en doorzichtig.

Samenstelling en calorische waarde

1. Dierlijk vet bevat omega-9, stearinezuur, linolzuur en arachidonzuur. Zij zorgen voor de normale werking van alle menselijke organen. Bovendien dragen zij bij tot de verbetering van het hart- en vaatstelsel en nemen zij deel aan de synthese van hormonen.
2. Het product bevat ongeveer 50 procent enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die de kans op hartafwijkingen verkleinen.
3. Varkensvet wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van vitamine A, E, K, D. Al deze stoffen kunnen alleen in voldoende hoeveelheden via de voeding worden verkregen.
4. Vitamine A is verantwoordelijk voor de gezondheid van haar en nagels, de huid, en versterkt het afweersysteem van het lichaam.
5. Vitamine K zorgt voor de absorptie van calcium en neemt deel aan het proces van hematopoëse.
6. Vitamine E beschermt het lichaam tegen vroegtijdige veroudering, zorgt voor de opname van retinol.
7. Vitamine D is nuttig bij de bestrijding van depressies, vermindert ook de kans op tumorvorming, versterkt het immuunsysteem en bevordert de ontwikkeling van het beenderstelsel en het gebit.

De rijke samenstelling van dit dierlijke produkt helpt de symptomen van avitaminose te elimineren.

De energiewaarde van varkensvet bedraagt 882 kcal per 100 g.

Wat is het nut van varkensvet

Algemene voordelen

Voor een gezonde werking van het lichaam is het belangrijk om allerlei soorten vetten binnen te krijgen. Door zijn therapeutische eigenschappen is het vet dat bij de verwerking van reuzel ontstaat, een zeer nuttige stof. Het product beschermt tegen de ontwikkeling van hartziekten.

Bovendien helpt dit soort vet om je in vorm te houden. Enkele studies hebben aangetoond dat een geringe inname van dierlijke vetten kan bijdragen tot een vermindering van het gewicht en van het cholesterolgehalte in het bloed.

De enkelvoudig onverzadigde zuren in varkensvleesproducten helpen prikkelbaarheid te verminderen en lichamelijke activiteit te bevorderen. Deze zuren zorgen ook voor de opname van calcium, dat belangrijk is voor de gezondheid van het gebit en de sterkte van de botten.

De vitaminesamenstelling helpt het immuunsysteem te versterken, vitaminetekorten op te vangen en de weerstand van het lichaam tegen diverse virale infecties te verhogen.

Voor vrouwen

Het voordeel van reuzel voor vrouwen is dat het kan worden gebruikt om de gezondheid te bevorderen en de schoonheid te bewaren. Cosmetische producten voor huid en haar die op basis van deze stof zijn vervaardigd, worden snel opgenomen en hebben een helende werking. Wanneer dit vette bestanddeel wordt gemengd met andere elementen, wordt een doeltreffend product verkregen dat gemakkelijk wordt afgebroken en opgenomen in de cellen van het lichaam. Dergelijke geneeskrachtige samenstellingen laten de huid "ademen" zonder een film te vormen, veroorzaken geen irritatie en zijn zeer gemakkelijk af te wassen met zeep en warm water.

Bovendien bevelen voedingsdeskundigen het gebruik van varkensvet aan om in te bakken. Varkensvet wordt veel beter door het spijsverteringsstelsel opgenomen en het verteren ervan duurt maar kort. Het product verliest zijn geneeskrachtige eigenschappen niet tijdens de warmtebehandeling.

Voor mannen

Reuzel wordt beschouwd als een Oekraïens afrodisiacum. Het vet verhoogt de mannelijke seksualiteit en verbetert de potentie. Vaak kan dit bestanddeel worden opgenomen in het dieet van atleten, evenals van mannen wier werk lichamelijke inspanning met zich meebrengt.

Varkensvet is een antioxidant die het lichaam kan zuiveren van gifstoffen en radionucliden.

Zwangerschap

Het product van verwerkt vet zal een vrouw helpen haar kracht en vitaliteit te behouden gedurende haar zwangerschap.

Het is bekend dat zwangere vrouwen al vanaf de derde maand snel vet beginnen op te hopen. Een kleine hoeveelheid van dit vet zal helpen om het risico van het aankomen van extra kilo's te verminderen.

Het voordeel van reuzel is dat het vetzuren bevat die nodig zijn voor de volledige ontwikkeling van de placenta en het centrale zenuwstelsel van de foetus.

Het product kan worden gebruikt om in te wrijven of om kompressen te maken om een hoest te genezen. Het product is veilig voor zowel de vrouw als het ongeboren kind.

Als je borstvoeding geeft

Varkensvet heeft in zijn samenstelling vitaminen en minerale elementen die een vrouw helpen om snel te herstellen na de geboorte van het kind en de kans op depressie verminderen.

Met dit product kunnen tijdens de lactatie verschillende maskers worden gemaakt die de gezondheid van de lederhuid en de krullen helpen herstellen.

Voor kinderen

Het gebruik van varkensvet bij kinderen wordt verklaard door het feit dat dit natuurlijke produkt, in vergelijking met chemisch verkregen geneesmiddelen, een therapeutische werking kan hebben, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt. Vandaag de dag zijn recepten met deze stof (met toevoeging van melk of honing) relevant. Ouders kunnen dan kiezen welke optie het kind het leukst vindt. In dat geval kan varkensvet worden toegevoegd aan warme dranken of een glas melk om de onaangename symptomen van een verkoudheid te verlichten.

Varkensvet in de geneeskunde

Bij ernstige gewrichtspijn adviseren deskundigen de pijnlijke plekken voor het slapengaan in te smeren met reuzel, in te wikkelen met een verband en in te wikkelen met een sjaal. Het kompres moet de hele nacht blijven zitten.

Vaak bewegen de gewrichten na een blessure niet goed meer. Een mengsel van een eetlepel zout en 100 ml vet kan helpen. Het mengsel moet in de gewrichten worden gemasseerd en vervolgens moet het been worden opgewarmd met een gaasje of verband.

Als je een verbranding krijgt, kan dierlijk vet ook nuttig zijn. Smelt in dat geval 0,5 liter vet en fruit daarin de ui tot hij zwart wordt. Koel de massa af en meng het met vijf aspirine tabletten in poedervorm. Breng de zalf regelmatig aan op het getroffen gebied. Acetylsalicylzuur werkt als koortswerend en bacteriedodend middel, en de reuzel beschermt tegen het ontstaan van littekens na verwondingen.

Voor eczeem kan een middel worden bereid dat bestaat uit twee eetlepels reuzel, twee eiwitten, 100 g nachtschade en een liter kelkenwater. Meng alle ingrediënten, laat een paar dagen trekken en breng dan aan op de probleemgebieden.

Bij hoesten zal een wrijving met varkensvet doeltreffend zijn. Zelfs kleine kinderen kunnen met dit middel worden behandeld. Het product van verwerkingsvet kan worden gebruikt om hoest te elimineren, niet alleen uitwendig, maar ook inwendig. Het product helpt spasmen te verzachten, zodat het sputum kan worden uitgedreven. Hierdoor kunnen ziekteverwekkende organismen snel uit de luchtwegen worden verwijderd.

Zo kan bijvoorbeeld een drankje worden gemaakt van een glas melk, een theelepel honing en 10 gram reuzel. De ingrediënten moeten worden gemengd en aan de kook worden gebracht. De drank moet op een lege maag worden genuttigd. De behandeling met dit mengsel wordt voortgezet tot herstel.

Gebruik in de cosmetologie

Maagvet wordt veel gebruikt in de cosmetologie. De waarde van deze stof is dat zij zelfs na verhitting haar nuttige eigenschappen niet verliest.

Het vet wordt gebruikt in verschillende crèmes die helpen de huid gezond en mooi te houden. De lederhuid absorbeert dit bestanddeel zeer goed, aangezien het in bepaalde kenmerken op menselijk vet lijkt.

Een ander voordeel van het gebruik ervan voor cosmetische doeleinden is de snelle afgifte van heilzame stoffen op de gewenste plaats, dankzij het hoge absorptievermogen. Het vet laat de huid ademen.

Met varkensvet kan een groot aantal emulsies en crèmes worden gemaakt omdat het ingrediënt goed samengaat met andere ingrediënten, oplossingen op waterbasis en geneeskrachtige stoffen.

Voor het gezicht

Reuzel kan worden gebruikt voor de bereiding van gezichtsmaskers met een tonifiërend en verjongend effect. Voor een beroemd "Cleopatra"-masker is 40 ml aloë-extract, 10 ml honing en 100 g reuzel nodig. De ingrediënten moeten worden gemengd, verwarmd in een waterbad en afgekoeld. Het resulterende masker moet gedurende enkele maanden eenmaal per week op een gereinigd gezicht en decolleté worden aangebracht.

Voor haar

Voor de bereiding van een kuur voor het haar meng je drie theelepels lanoline, een theelepel talkvet, zes theelepels ricinusolie en 0,5 theelepel kokosolie. Verwarm alles op middelhoog vuur tot het 40 graden is. Verwarm vervolgens kokend water, meng het met de crèmebasis en voeg 0,5 theelepel glycerine toe. Roer alles goed door en laat 10 minuten staan.

Er is ook nog een ander recept. Doe daartoe 75 ml castorolie, 60 g lanoline, 30 g reuzel, 20 g glycerine en 45 ml appelciderazijn in een steelpan. Meng tot een homogene massa, voeg 80 ml water en 50 ml shampoo toe. Verwarm de compositie in een waterbad. Haal het helende masker na 20 minuten van de warmtebron en laat het afkoelen. De massa zal de structuur van een crème krijgen. Breng het gedurende een half uur aan op de lokken en spoel het daarna af met water.

Kooktoepassingen

Varkensvet heeft een aangename geur en smaak. Het product van dierlijke oorsprong wordt toegevoegd aan bakkerijproducten en conserven. U kunt reuzel ook vers consumeren door er knoflook aan toe te voegen. De bestanddelen van een dergelijk product dragen bij tot de reiniging van de bloedvaten en de verwijdering van cholesterol. Het is belangrijk bepaalde normen in acht te nemen om het individu ten goede te komen. Kinderen onder de twee jaar mogen geen reuzel of daarvan afgeleide vetten krijgen, omdat het lichaam van kinderen nog niet in staat is dit soort voedsel te verteren.

Kan varkensvet worden gebakken?

Het is bewezen dat varkensvet beter verteerbaar is dan plantaardige olie. Dit is te danken aan het feit dat dit product tijdens het koken zijn geneeskrachtige eigenschappen niet verliest. Braden in deze stof is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Bij verhitting van dit vet ontstaan geen kankerverwekkende stoffen.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Het is belangrijk te bedenken dat het product veel calorieën bevat en na het eten ervan een voortdurend hongergevoel kan veroorzaken. Producten die niet aan de normen voldoen, kunnen gevaarlijk zijn door de aanwezigheid van giftige stoffen. Ook kan er sprake zijn van individuele intolerantie voor varkensvet bij uitwendige of inwendige inname. Daarom moet u nagaan hoe uw lichaam op een dergelijke stof reageert voordat u deze gebruikt. Om dit te doen, breng een beetje vet aan op de huid.

Varkensvet mag niet worden geconsumeerd als u lijdt aan lever-, maag-, darm- of alvleesklieraandoeningen. Na de operatie moet je ook zulke calorierijke voeding vermijden. Cholecystitis, pancreatitis en atherosclerose zijn eveneens contra-indicaties voor de consumptie van een dergelijk product.

Hoe kiezen en bewaren

Indien voor de bereiding reuzel van slechte kwaliteit is gebruikt, kan de reuzel onsmakelijk worden en een onaangename geur hebben. Om een goede reuzel te maken moet je de juiste grondstof kiezen.

1. De reuzel moet een aangename melkachtige smaak hebben. Als het product ook maar een beetje naar ureum ruikt, kan het beter worden geweigerd, omdat de warmtebehandeling de geur alleen maar versterkt.
2. De kleur van kwaliteitsvarkensvlees is roze-wit. Een grijze of gele kleur wijst op bederf. Dit zal de gezonde en smaakkenmerken van het vet beïnvloeden.
3. De optimale dikte van een stuk moet 3-5 centimeter zijn. Voor het opnieuw kruiden moet ruw materiaal zonder vleeslagen worden gebruikt.
4. Bij aankoop kunt u de verkoper voor de zekerheid om een veterinair certificaat vragen.

Gereed vet kan lange tijd worden opgeslagen. De nuttige eigenschappen zijn twee jaar houdbaar in de koelkast - op voorwaarde dat het product in een luchtdichte verpakking is verpakt.

Hoe smelt je varkensvet thuis

De techniek voor het verkrijgen van varkensvet is niet afhankelijk van het deel van het karkas dat voor dit doel wordt gebruikt. Deze stof kan boven een vuur, in een oven of een multikoker worden gesmolten. Er zijn twee methoden bekend om het vet te maken, nat en droog. Bij de natte methode moeten gehakte stukken vet in een pan met water worden ondergedompeld. Zet vervolgens de pan op het vuur en breng het aan de kook. Zet het vuur dan laag zodat de vloeistof niet kookt. Smelt het vet tot het gesmolten is in het water. Laat het product daarna afkoelen en doe het in potten. Deze methode is geschikt voor het smelten van zowel het inwendige vet als het vet.

De droge methode is geschikt om de vetbodem in de oven of op het fornuis te krijgen. Een pan moet op het vuur worden gezet en de fijngehakte grondstof moet erin worden gedaan. Roer de massa regelmatig om met een houten spatel.

Om in de oven te smelten, snijdt u eerst reuzel of buikvet in kleine stukjes. Hoe kleiner de stukjes, hoe beter. Je kunt zelfs een vleesmolen gebruiken.

Doe het vet in een bak die in de oven kan. Hiervoor kunt u het beste een gietijzeren pan gebruiken. Verwarm de oven voor op 110-115 graden en zet de reuzelpan erin. De kooktijd hangt af van hoeveel reuzel je hebt. Dus, hoe meer grondstoffen je hebt, hoe langer het zal duren om het product te verwerken. Scheid het vocht van het overgebleven varkensvlees en giet het in voorraadpotten.

Het vet moet worden afgekoeld voordat het in potten wordt verpakt, anders kan het barsten. Het product kan op een koele plaats meer dan een jaar worden bewaard. Je kunt zelfs de vriezer gebruiken.

Wat kan er gemaakt worden van het varkensvet

Deeg voor chebureks

Het vet wordt gebruikt om deeg voor chebureks te maken. Het is heel gemakkelijk te bereiden. Zeef 600 g bloem in een diepe kom, voeg 5 g zout en 20 g suiker toe. Giet vervolgens een glas water in een steelpan en breng het aan de kook. Voeg het varkensvet toe aan het bloemmengsel en meng het snel door elkaar. Je zou wat kruimels moeten krijgen. Giet water bij de massa en roer het deeg met een lepel. Na het afkoelen, kunt u het deeg met uw handen kneden. Doe het deeg in een zak en laat het 60 minuten in de koelkast rusten. Na afloop van de aangegeven tijd kan het deeg worden gebruikt zoals bedoeld.

Pilaf

U kunt pilaf maken in een kookpot met toevoeging van varkensvlees en reuzelvet. Als ingrediënten hebt u nodig: 0,6 kg varkensvlees, 100 g reuzel, 0,6 kg rijst, 0,4 kg ui en evenveel wortelen, 1 liter water, een eetlepel zira en zout naar smaak.

Eerst hakken en het varkensvet in de ketel laten smelten. Terwijl het vet smelt, snipper je de uien en wortelen. Bak daarna de groenten, voeg dan het varkensvlees en de komijn toe. Rasp de komijn met je vingers om het aromatischer te maken. Vervolgens zout u de massa en giet u deze zo over dat de groenten en het vlees ondergedompeld zijn in het water. Zodra het kookt, zet u het vuur lager en laat u het 40 minuten stoven. Voeg vervolgens de gewassen rijst toe en giet het water erbij, zodat de vloeistof zich ongeveer een vinger boven het niveau van de grutten bevindt. Voeg ook de teentjes knoflook toe, zodat alleen het bovenste laagje gepeld is.

Breng het aan de kook en zet het vuur dan laag. Dek de pilaf af met een deksel en laat het onafgedekt een half uur staan. Het gerecht moet ongeveer 15 minuten trekken, waarna het kan worden omgeroerd en opgediend.

Moeten varkens vet krijgen?

Het voeren van varkensvet en reuzel aan dieren is slecht voor ze. Maar je moet ook niet zonder. Het kan leiden tot huidziekten, haaruitval en CNS-aandoeningen.

In het begin is het raadzaam het dier een klein stukje van dit vet te geven en zijn reactie te observeren. Als er geen bijwerkingen optreden, kunt u dit product periodiek in de voeding van uw huisdier opnemen.

Zowel plantaardige als dierlijke vetten moeten in het menu van katten en honden aanwezig zijn. Er zij op gewezen dat de hoeveelheid vet bepalend is voor de smaak en het aantrekkelijke uiterlijk van het voedsel.

Bij deze dieren kan 30-50% van de dagelijkse energiebehoefte worden gedekt met vetten. De aanbevolen dosis bedraagt 5 tot 20 % van de stof per droge stof. Katten en honden hebben iets meer vet nodig tijdens de actieve groei, de lactatie en bij het sporten. Als er te veel vet is, krijgt het niet genoeg tijd om verteerd te worden, en kan het huisdier vette uitwerpselen produceren.

Essentiële zuren voor katten zijn zuren die alleen in dierlijke vetten voorkomen. Varkensvet bevat veel essentiële vetzuren. De biologische activiteit van dit product is bijna vijf keer hoger dan die van zijn tegenhanger van rundvlees of boter.

Overmatige consumptie van dit product kan leiden tot de ontwikkeling van acute pancreatitis, vooral bij gezelschapsdieren die zwaarlijvig zijn.

Tegelijkertijd dienen eigenaren van gezelschapsdieren zich ervan bewust te zijn dat een tekort aan vet in de voeding van een hond of kat een tekort aan essentiële vetzuren kan veroorzaken. De lichamelijke conditie van het huisdier is aangetast, de voortplantingsfuncties zijn verminderd en de groei is verstoord.

Varkensvet feiten

1. Het vaderland van de reuzel, waarvan het vet afkomstig is, wordt Italië genoemd.
2. Ongeveer drieduizend jaar geleden werd in Italië varkensvet gebruikt als goedkoop en voedzaam voedsel voor de slaven die in de marmergroeven werkten.
3. Reuzel werd vroeger beschouwd als het voedsel van arme mensen, aangezien de beste stukken van het dier gingen naar degenen die ervoor betaalden of het konden meenemen. Dit bracht de armen ertoe van zo'n gerecht conserven te maken, waarbij zij zout of rook gebruikten.

Varkensvet foto

Previous

Next