Sleedoorn (bes): nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Sleedoorn is een plant die veel mensen alleen kennen vanwege de Bijbel, omdat hij werd gebruikt om een krans voor Jezus te maken. Velen hebben er echter geen idee van dat deze plant een schat aan weldadige eigenschappen heeft voor de mens en in het dagelijks leven kan worden gebruikt. Tegenwoordig wordt de doorn zowel in de geneeskunde als in de keuken gebruikt.

Wat zijn doornen

Doornen zijn struiken die tot vijf meter hoog kunnen worden. Sommige van zijn variëteiten lijken eerder op lage bomen. Ze worden gekenmerkt door een groot aantal hardnekkige doornen die zich over de hele struik bevinden.

Zoals de meeste heesters bloeien de doornen, meestal tussen april en mei, het precieze tijdstip hangt af van de streek waar ze groeien. Het is niet moeilijk om doornen in bloei te herkennen, want de hele struik is bedekt met zeer mooie witte bloemen. Tijdens de bloei zijn bijen actief in het verzamelen van stuifmeel en nectar van de plant. Daarom worden bijen beschouwd als honingbijen.

De bladeren zijn ovaal met denticles langs de randen. De bladeren zijn meestal ongeveer 5 centimeter lang. Het hout is tamelijk sterk en hard en heeft een roodbruine tint. Het wordt gebruikt voor de vervaardiging van een groot aantal producten.

Ze groeien vooral in steppen, bossteppen en ook op open plekken en in bosranden. Hij groeit ook vaak in de buurt van rivieren en langs wegen, en vormt met zijn struiken ondoordringbare barrières. De wortels zijn zeer lang en dringen diep in de grond, waardoor ze hellingen verstevigen en aardverschuivingen en modderstromen voorkomen. Daarom worden ze vaak speciaal aangeplant in gebieden waar de bodem gevoelig is voor erosie. Hij wordt ook gebruikt voor sierdoeleinden en wordt soms aangeplant in het landschap thuis.

Het verspreidingsgebied begint in het West-Europese deel van het land en strekt zich uit tot Klein-Azië, Oekraïne, Tatarstan en Iran. De doornen komen zeer hoog in de bergen voor, op een hoogte tot 1600 m boven de zeespiegel.

Ze zijn ook zeer vruchtbaar, met kleine, afgeronde, donkerblauwe bessen met een diameter van slechts ongeveer 12 mm.

Wat is het verschil tussen doornen en pruimen?

In wetenschappelijke kringen is er een iets andere naam, namelijk cactusvijg. Als u deze plant bekijkt, zult u begrijpen waarom hij zo heet. De waarheid is dat hij uiterlijk wel op een pruimenboom lijkt, alleen met iets andere vruchten en doornen. Er zijn echter enkele fundamentele verschillen tussen deze verwante planten:

Ten eerste is sleedoorn, in tegenstelling tot zijn verwanten, vorstbestendiger en is hij niet bijzonder veeleisend voor buitenomstandigheden. Sleedoornstruiken vereisen geen ideale groeiomstandigheden.

Ten tweede zijn pruimenbomen en kersenbomen meer een gedomesticeerd gewas dat vaak door tuiniers wordt geteeld. Sleedoorn daarentegen wordt zelden in de eigen tuin aangetroffen. Dit is in de eerste plaats te wijten aan het feit dat de vruchten van doornen niet erg geliefd zijn bij de mensen, ze hebben een zeer wrange en zure smaak. Bovendien is het zeer moeilijk om deze vruchten te verzamelen vanwege het grote aantal doornen aan de takken.

Ten derde worden doornen, in tegenstelling tot hun verwanten, meestal gekweekt voor technische doeleinden of in het wild.

Sleedoorn verschilt ook in zijn bloeiproces. In dit geval is hij iets later bedekt met bloemen dan andere pruimensoorten. De bloemen verschijnen echter nog vroeger dan de bladeren. De rijpe vruchten van de sleedoorn kunnen ook vrij laat worden gegeten, eind augustus of begin september. Dit is wanneer de sleedoornstruiken bedekt zijn met een groot aantal kleine blauwe bessen van ongeveer 1,5 cm lang. De sleedoorn draagt tamelijk gestaag en jaarlijks vruchten, en de externe omstandigheden hebben weinig invloed op dit proces. Bloeiende en vruchtdragende sleedoorns kunnen ook in tijden van droogte worden aangetroffen.

Samenstelling en calorieën

Zoals de meeste vruchten hebben sleepruimenbessen een lage calorische waarde. Er zijn slechts ongeveer 54 calorieën per 100 gram. Maar tegelijkertijd zijn doornvruchten rijk aan verschillende stoffen. Ze bevatten componenten zoals:

• etherische olie;
• fructose;
• organische zuren;
• sucrose;
• diverse vitaminen: A, PP, E, C, B1, B2;
• glucose;
• pectine;
• tannines;
• ijzer;
• aromatische stoffen;
• kalium;
• mangaan;
• calcium;
• chroom;
• zink;
• fosfor;
• natrium;
• Jodium;
• kobalt.

Wegens het tanninegehalte van de doornvruchten worden zij zeer zelden in augustus-september na rijping geplukt. Dat komt omdat sleepruimen op dit moment bijna oneetbaar zijn. Het is beter om het later te oogsten, na de eerste vorst. Eén struik kan tot 15 kg vruchten dragen en ze zijn zeer gemakkelijk te hanteren, omdat ze niet knellen of bederven.

Nuttige eigenschappen van doornen

Algemene voordelen

De meeste planten hebben nog extra bonussen-voordelen voor het menselijk lichaam. Doornen zijn in dit geval geen uitzondering. Het verbazingwekkende is dat werkelijk alle delen van deze struik - van de bladeren tot de wortels - voor medicinale doeleinden kunnen worden gebruikt.

Sleedoorns kunnen vers of gedroogd worden gegeten. In beide gevallen zullen ze veel nuttige eigenschappen hebben:

1. Vergemakkelijkt en versnelt de darmwerking door de microflora te verbeteren. De vrucht kan worden gebruikt om winderigheid te bestrijden.
2. Het kan het lichaam ontgiften van verschillende toxines en afvalstoffen.
3. Ze zijn een middel tegen slapeloosheid en ook als een mild kalmerend middel.
4. Goed tegen kortademigheid en misselijkheid.
5. Helpt bij de bestrijding van overgewicht, want sleepruimen hebben een gunstige invloed op de stofwisseling en zijn een echte vetverbrander.
6. Helpt de wanden van de bloedvaten veel sterker te maken, zodat het risico op hart- en vaatziekten aanzienlijk vermindert, alsook de bloeddruk te normaliseren, vermindert de hoeveelheid cholesterol in het bloed.
7. In staat om de behandeling van lever- en nierziekten te versnellen.
8. Aanzienlijke verbetering van de immuun weerstand van het lichaam.
9. Herstelt het evenwicht in de mond, versterkt het tandvlees en vermindert bijgevolg het bloeden.

De bloemen van de sleedoornpruim worden zelden vers geconsumeerd. Ze worden gewoonlijk geoogst, gedroogd en vervolgens in speciale potten in de kelder of op een andere donkere plaats bewaard. De bloemen worden meestal gebruikt om afkooksels en aftreksels te maken, die ook een therapeutische werking hebben:

1. Het bloed helderder maken, het lichaam ontdoen van gifstoffen.
2. Versterkt de misselijkheid en het diuretisch effect.
3. Helpt diverse ontstekingen van de huid te verwijderen, furunculose te bestrijden, geneest ettervormingen.
4. Werkt als een kalmerend middel bij zenuwpijnen.
5. Reinigt de lever, normaliseert de darmfunctie.
6. Normaliseren metabolische processen.

De wortels, scheuten en schors van de plant hebben ook veel heilzame eigenschappen. Een van de meest voorkomende is om de koorts te verlagen. Dikwijls worden daarvan gemaakte aftreksels gebruikt in de strijd tegen griep en verkoudheid. Dergelijke geneesmiddelen kunnen ook worden gebruikt als ontstekingsremmer, zowel inwendig als uitwendig.

Voor vrouwen

Een van de kenmerken van doornen is dat het merendeel van de suikers in hun samenstelling fructose is, waardoor ze vrij zoet zijn wanneer ze rijp zijn. Het lijkt sterk op de fructose in honing, waardoor het een uitstekend dessert is voor vrouwen die op hun figuur letten, want het caloriegehalte is vrij laag.

De samenstelling van doornvruchten is vrij hoog in anthocyanen, vitamine A en caroteen. Samen vormen deze stoffen een preventief middel tegen borstkanker. Het wordt aanbevolen om regelmatig doornen te eten om deze ernstige ziekte te voorkomen. Bovendien helpt het de weerstand van de wanden van de dunne en dikke darm te verhogen, zodat er minder schadelijke stoffen in het lichaam terechtkomen.

De op verschillende delen van de sleedoorn gebaseerde aftreksels helpen overtollig vocht af te voeren en zo zwellingen in verschillende delen van het lichaam te elimineren. Het helpt een vrouw er zeker mooi en fris uit te zien. Bovendien kunnen afkooksels worden gebruikt om verschillende infecties van de urogenitale tractus te bestrijden. Zij kunnen worden gebruikt voor de behandeling van blaasontsteking, vaginitis en schimmelgroei op het vaginale slijmvlies. Ook uitwendig worden vaak aftreksels gebruikt. Regelmatig de huid afvegen met afkooksel van sleedoorn kan diverse huiduitslag en ontstekingen doen verdwijnen.

Sleedoornbessen kunnen bij vrouwen de premenstruele symptomen verlichten, namelijk de pijn tijdens de menstruatie.

Het gebruik van doornen wordt afgeraden voor vrouwen die een persoonlijke intolerantie voor deze plant of haar vrucht hebben, en voor vrouwen die gevoelig zijn voor constipatie.

Voor mannen

Er zijn heel wat mannelijke voordelen aan doornen:

1. De plant kan worden gebruikt als diureticum.
2. Het is een goed antisepticum en wordt daarom vaak gebruikt bij de behandeling van de keel, longen en bronchiën van verschillende ziekten.
3. De vrucht heeft een choleretisch effect.
4. De plant is uitstekend tegen diarree.

Sleedoorninfusies en afkooksels zijn nuttig voor mannen met hart- of bloeddrukproblemen. Zoals eerder gezegd, is de plant in staat de wanden van de bloedvaten te versterken, zodat het hartritme genormaliseerd kan worden, en veel complicaties, hartaanvallen en beroertes voorkomen kunnen worden.

Het aftreksel van cactusvijgen kan ook helpen het urogenitale stelsel van mannen te verbeteren, bij het voorkomen van prostaatontsteking. Geschikt is deze remedie en in de strijd tegen een kater, want afkooksel sleedoorn is in staat om alle giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen en de waterhuishouding weer op peil te brengen.

Zwangerschap

Sleedoornbessen verminderen het risico op verschillende zenuwaandoeningen, wat zeer belangrijk is voor zwangere vrouwen, want in zo'n delicate positie is het verboden nerveus te zijn. De plant kan worden gebruikt als een natuurlijk en onschadelijk kalmeringsmiddel voor het ongeboren kind.

Bovendien worden sleedoornbessen gewaardeerd om hun unieke eigenschap om misselijkheid bij toxicose te verlichten.

Tijdens de borstvoeding

Bij borstvoeding kan sleedoorn ook als voeding worden gebruikt. Ten eerste zal de grote hoeveelheid vitaminen de jonge moeder helpen te herstellen na de bevalling en de verloren voedingsstoffen weer aanvullen. Ten tweede heeft sleedoorn een goede invloed op de regeneratie en verbetering van de huid, waardoor een gezonde teint wordt hersteld, die vaak ontbreekt na de bevalling. Moeders die net bevallen zijn, hebben vaak spijsverteringsproblemen en last van constipatie. De doornvrucht zal in dit geval helpen om deze processen te normaliseren en te voorkomen dat de baby last krijgt van constipatie. Met behulp van doornen kan men overtollig water uit het lichaam verwijderen en zwellingen wegwerken, wat ook zeer nuttig is voor jonge moeders.

Alleen vrouwen die zijn bevallen hebben vaak bloedarmoede, omdat tijdens de bevalling veel van het ijzer verloren gaat. Meiraap bevat ijzer, dat zelfs het hemoglobinegehalte kan verhogen.

Voor kinderen

Voor kinderen worden sleedoornbessen meestal gebruikt als een samentrekkend middel bij maagklachten. Het moet gezegd worden dat deze bessen een vrij sterke werking hebben en zelfs diarree kunnen stoppen bij besmettelijke ziekten.

Ook aftreksels op basis van sleedoorndelen kunnen worden gebruikt als middel tegen keelpijn of hoest met slijm. In dit geval, is het noodzakelijk om de keel te gorgelen. Inwendig ingenomen aftreksel van de sleedoornplant kan de koorts tijdens een verkoudheid helpen verminderen.

De behandeling van steenpuisten en puistjes gaat veel sneller met een afkooksel van doornen. Vanwege de rijke chemische samenstelling wordt aanbevolen om doornen preventief aan kinderen te geven. Dit product kan al vanaf de leeftijd van één jaar aan kinderen worden gegeven. De enige uitzonderingen zijn baby's die last hebben van constipatie of een intolerantie voor dergelijke bessen hebben.

Afslanken

Gebruik doornbessen als afvallen niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk is. Ten eerste, zoals eerder gezegd, verbeteren doornen de darmperistaltiek en herstellen zij de stofwisseling. Vaak zijn het deze problemen in het menselijk lichaam die leiden tot het aankomen van overgewicht. De eliminatie ervan bevordert daarentegen het gewichtsverlies. Bovendien zijn doornbessen een caloriearm product, met een eerder zoete smaak, waardoor ze kunnen worden gebruikt als dessert tijdens een dieet. De voordelen van het product zijn al lang bewezen, sleedoornbessen zijn zelfs opgenomen in het menu van het Pasternak-dieet.

Sleedoorn in de geneeskunde

Vanwege de vele voordelen voor de gezondheid worden doornen tegenwoordig ook voor medicinale doeleinden gebruikt.

Voor diabetes mellitus

De vruchten en bladeren van doornen worden aanbevolen bij diabetes mellitus. De doornen hebben voor diabetici een tolerantie voor sucrose en fructose, zodat ze veilig als dessert kunnen worden gegeten zonder de bloedsuikerspiegel te verhogen. Bovendien helpen de doornen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Diabetici hebben vaak last van spijsverteringsstoornissen, waardoor sleepruimenbessen en afkooksels een goed adstringerend middel zijn.

Pancreatitis

Niet alle ziekten kunnen echter met doornen worden behandeld. Het mag bijvoorbeeld in geen enkele vorm worden ingenomen bij pancreatitis, omdat de stoffen in de vrucht en andere delen van de plant de toestand van de patiënt kunnen verergeren. Daarom is het beter uw arts te raadplegen alvorens het in te nemen.

Bij jicht

Doorn is ook zeer nuttig bij jicht omdat het een gunstige invloed heeft op de stofwisselingsprocessen, waardoor overtollig zout uit het lichaam wordt verwijderd.

Bij ziekten van het bloedvatenstelsel moeten regelmatig afkooksels en theeën op basis van de bladeren van sleedoorn worden gebruikt, het helpt de bloedvaten te versterken.

Gebruik in de keuken

Sleedoorn wordt niet alleen voor medicinale doeleinden gebruikt. Niet vaak vind je bereidingen van deze vruchten in de kelders van huisvrouwen, maar je moet aandacht besteden aan dergelijke lekkernijen, want ze kunnen niet alleen lekker, maar ook zeer nuttig zijn.

Natuurlijk worden cactusvijgen vooral in de keuken gebruikt. Er kunnen veel verschillende gerechten en bereidingen mee worden gemaakt.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Net als elk ander product kunnen doornen ook schade toebrengen aan het lichaam, dus moet u weten in welke gevallen ze met voorzichtigheid moeten worden gebruikt:

1. Het wordt afgeraden om vaak en in grote hoeveelheden doornvruchten te eten als er een intolerantie voor deze bessen bestaat. In dat geval is het beter ze helemaal te vermijden of op zijn minst vooraf een specialist te raadplegen.
2. Eet geen pruimen in aanwezigheid van maagzweren, gastritis en andere acute aandoeningen van het maag-darmkanaal. Zulke pruimen kunnen de ontwikkeling van de ziekte alleen maar verergeren.
3. Het is verboden vruchten van dergelijke pruimen te eten in geval van verhoogde zuurtegraad in de maag.
4. Het wordt ook afgeraden sleedoornvruchten te eten als men vatbaar is voor constipatie, zowel bij volwassenen als bij kinderen.
5. Je moet sleedoorn niet op een lege maag eten, omdat het een aanzienlijke hoeveelheid zuur bevat. Dit kan de slijmvliezen van de maag irriteren.

Het gebruik van pruimenpitten is ten strengste verboden omdat zij de stof amygdaline ophopen. In grote hoeveelheden wordt het een echt vergif, uiterst giftig voor het lichaam. Om dezelfde reden wordt het afgeraden compote en jam van sleepruimen met pitten langer dan een jaar te bewaren.

Sleepruimen oogsten en bewaren

Als u zelf geen doornen kweekt, kunt u ze in het wild aantreffen op boerderijen, berghellingen en in de buurt van bossen. Elk deel van de plant kan worden gebruikt en geoogst, maar het is belangrijk te weten wanneer het moet worden geoogst.

De schors kan het best in het vroege voorjaar worden geoogst, voordat de boom begint te bloeien. Daarna moet het 3 weken in de frisse lucht worden gedroogd en vervolgens in een oven helemaal worden doorgedroogd. De schors kan het best worden bewaard in katoenen of canvas zakken. In deze toestand kan het tot drie jaar worden bewaard.

De wortels van de doornen moeten in de herfst worden uitgegraven, op dezelfde wijze worden geprepareerd en bewaard als de schors. De twijgen en ook de jonge scheuten worden het best geoogst in de eerste maand van de zomer. Eenmaal geoogst moeten ze ook worden gedroogd en in een donkere kamer worden bewaard.

De afkooksels van wortels en scheuten kunnen dagelijks als gewone thee worden gedronken. Ze zijn goed voor het bloed en het hele lichaam. Dit kan een goede preventieve maatregel zijn tegen vele ziekten.

Kan ik doornen invriezen

Je kunt doorns niet alleen invriezen, maar je zou het ook moeten doen. Ze zijn een geweldige manier om ze te bewaren voor de winter. Zelfs bevroren doornen kunnen therapeutisch gebruikt worden. Invriezen is een veilige manier om het fruit te bewaren en vrijwel al het goede ervan voor lange tijd te bewaren.

Als u ze de hele winter wilt gebruiken, kunt u ze het beste in porties invriezen, zodat u ze er beetje bij beetje uit kunt halen. Het is niet aan te raden de bessen in één grote container in te vriezen. Je kunt ze niet opnieuw invriezen en ze zullen al hun smaak en goedheid verliezen.

Kan ik doornen drogen

Je kunt sleepruimen natuurlijk drogen. Deze maatregel zal gedurende lange tijd zeer nuttige bessen bewaren, die vervolgens kunnen worden gebruikt voor het bereiden van brouwsels, compotes, kissel, tincturen en theeën.

De stekelige pruimen moeten voor de eerste keer in de open lucht worden gedroogd. Daarna kunt u ze koken in een oven of elektrische droger. Zodra de bessen gedroogd zijn, moeten ze in droge zakken worden gedaan en op een donkere, droge plaats worden bewaard. Een voorraadkamer of droge kelder is een goede optie.

Wat je kunt maken met doornen: Recepten

Sleedoorn is een unieke bes die kan worden gebruikt in vele heerlijke bereidingen, alsook bij de bereiding van diverse gerechten. Hoewel het geen gangbaar product is in onze keukens, zijn er toch tal van recepten voor tal van verschillende lekkernijen.

Jam

De pruimenjam van Thorn is dik genoeg om te worden gebruikt voor het maken van gebak en broodjes. Het smaakt ook vrij goed, dus het kan worden gebruikt op boterhammen met boter. De jam is heel snel en gemakkelijk te maken.

Dus, het eerste wat je moet doen is de sleedoornbessen klaarmaken. Was ze, droog ze en verwijder de zaden. Opgemerkt moet worden dat het niet gemakkelijk is om de pips te vervalsen, dus wees hier van tevoren op voorbereid. Als de bessen zijn geprepareerd, weeg ze dan om te zien hoeveel ze zonder pitten wegen. Voeg de suiker toe aan het fruit in een verhouding van één op één. Goed mengen en dan ongeveer 2-3 uur op kamertemperatuur laten staan. Zet het daarna een nacht of een dag in de koelkast.

Na 12 uur, als het sap uit de sleepruimen is gekomen, zal de suiker oplossen. Wees niet bang als dit gebeurt. Vervolgens brengt u de verkregen massa gewoon over in een geëmailleerde pan en zet u die op een matig vuur. Breng de ontstane massa aan de kook en houd nog 5 minuten onder voortdurend roeren op het fornuis. Na deze tijd kunt u de jam van het fornuis nemen en laten afkoelen.

Als de jam volledig is afgekoeld, zet u hem terug op het fornuis en laat u hem nog vijf minuten op hetzelfde vuur sudderen. Vervolgens giet je het in een pot en zet je het weg.

Jam

Jam van sloe pruimen is ook heel eenvoudig. Eerst moeten de bessen worden geprepareerd, d.w.z. gewassen, gedroogd en van steeltjes ontdaan. Doe vervolgens de bessen in een steelpan en voeg een beetje water toe. Kook het geheel gedurende drie minuten tot de bessen zacht zijn.

Zeef in de volgende stap het fruit door een zeef zodat er geen pitten of velletjes in de jam terechtkomen. Voeg de suiker toe aan de pulp in dezelfde hoeveelheid als de rest van de bessen na het malen. Roer alles door elkaar en zet het op een hoog vuur. Breng de massa aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken. Zet het vuur dan laag en laat het ongeveer 10 minuten koken tot de jam dik genoeg is. U kunt dit eenvoudig controleren door een druppel jam op een bordje te leggen en te kijken of het niet druppelt. Giet de hete jam in een potje en sluit het af.

Kompot

Om de compote te maken heeft u ongeveer een kilo fruit, 200 gram suiker, gedroogde rozenblaadjes en 2,5 liter water nodig.

Zoals altijd, selecteer eerst de bessen en was ze. Doe vervolgens alle ingrediënten in een pot en giet er kokend water over. Laat dit alles 2 uur staan, giet dan het vocht af, kook het apart en giet het terug in de pot met de bessen. Vervolgens hoeft de pot alleen nog maar met het deksel heel stevig te worden vastgeschroefd en op een donkere, droge plaats te worden bewaard.

Sap

Raap sap kan het best gemaakt worden met een sapcentrifuge. Neem om te beginnen 2,5 kilo bessen, was ze en verwijder de pitten. Vervolgens laadt u de hele massa in de sapcentrifuge, voegt u 2,5 kilo suiker toe en wacht u tot de machine het verwerkt heeft. Het resulterende sap giet je gewoon in een geschikt vat.

Wijn

Om wijn te maken hebt u 2,5 kilo bessen, 1,5 kilo suiker, 3 liter water en 100 gram sultanarozijnen nodig. Het wordt in een paar stappen bereid:

1. Bereid de suikersiroop.
2. Kook 2 liter water, voeg de gewassen bessen toe en laat 10 minuten zachtjes koken. Zorg ervoor dat de schillen van het fruit gebarsten zijn, haal de pan eruit en koel hem af.
3. Giet de inhoud van de pan in een gistschaal, voeg de siroop en de sultanarozijnen toe. Zet het op een donkere plaats om te gisten.
4. Aan het einde van het gistingsproces (meestal een maand) giet u de vloeistof in een vat. Als het niet genoeg suiker smaakt, kunt u meer toevoegen.

Tkemali saus

Sleedoornbessen kunnen een uitstekende saus vormen voor vleesgerechten. Voeg bij een kilo bessen een bosje verse koriander, 5 gram pepermunt, een beetje suiker, gemalen koriander (ongeveer 5 gram), 3 teentjes knoflook, een halve hete peper, zout en een half glas water.

Giet eerst water bij de gewassen bessen, zet op het vuur, roer en verwarm geleidelijk. Voeg na 10 minuten alle droge specerijen toe. Hak de peper, knoflook en koriander fijn, bij voorkeur in een blender. Zeef het fruit en de specerijen door een zeef. Zet het gepureerde mengsel weer op het vuur en voeg de fijngehakte knoflook en peper toe. Kook het mengsel en voeg zout en suiker naar smaak toe. Helemaal aan het eind, als de saus bijna klaar is, de kruiden toevoegen en goed roeren. Haal de kruiden van het vuur en zeef ze in potjes.

Doorweekte Sleedoorn

Deze lekkernij is zeer gemakkelijk te bereiden. Maak een kilo sleedoornbessen klaar, was ze en doe ze in een pot. Maak siroop met een kilo suiker en 100 ml water. Giet de siroop over de bessen en voeg een takje munt toe. De aldus verkregen grondstof wordt aan de bovenzijde afgedekt met een linnen doek, en vervolgens gedurende ongeveer anderhalve maand op een warme en droge plaats bewaard.

Interessante feiten over sleedoorn

1. Zeer hoog vitamine C-gehalte (veel meer dan aalbessen).
2. Sleedoornbladeren zijn heerlijk als thee.
3. In sommige landen gebruiken koks sleepruimen als ingrediënt om de eerste en tweede gang zuurder te maken. In Frankrijk daarentegen is de doorn populair in gemarineerde vorm. Chef-koks nemen onrijpe bessen en marineren ze in olie. Het resulterende product heeft een smaak die aan olijven doet denken.

Doornappel foto

Previous

Next