Tomatenpasta: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Tomatenpuree is een halffabrikaat dat ontstaat door de warmtebehandeling van tomaten. Voor de productie van pasta worden alleen rode vruchten gebruikt. Het wordt gebruikt om de smaak van de meeste gerechten te verbeteren, zowel de eerste als de tweede.

Het verschil tussen ketchup en tomatenpuree

Voor ketchup worden, net als voor tomatenpuree, tomaten gebruikt om ketchup te maken. De twee producten zijn echter verschillend. Het belangrijkste verschil tussen deze twee is hun samenstelling. Tomaten worden gebruikt om ketchup te maken zonder pitten of schillen. De tomaten worden door een zeef gewreven en gekookt, daarna wordt zout toegevoegd.

Ketchup wordt gemaakt van tomatenpuree, kruiden, water en vaak een heleboel bewaarmiddelen. Ter vergelijking: in ketchup bestaat slechts 15 procent van de totale samenstelling uit tomatenpuree. Daarnaast worden ook verdikkingsmiddelen, kleurpigmenten, smaakstoffen, antioxidanten enz. aan dit product toegevoegd. Ketchup is een saus voor warme gerechten en pasta is een volwaardig ingrediënt om mee te koken.

Samenstelling en calorieën

De samenstelling van tomatenpuree bevat stoffen als mono- en disachariden, zetmeel, organische zuren. Dit product is verrijkt met vitamine A C, PP, groep B. Onder de minerale elementen in tomatenpuree is een grote hoeveelheid kalium, magnesium en fosfor, er is ook ijzer en calcium.

De calorische waarde van het product bedraagt 100 kcal per 100 gram pasta. Het bevat ongeveer 5 g eiwit en 19 g koolhydraten.

Wat is nuttig voor tomatenpasta

Algemene voordelen

De heilzame eigenschappen van tomatenpuree zijn te danken aan de vele vitaminen die zij bevat. Vitamine C is de belangrijkste antioxidant en helpt het immuunsysteem te versterken. Bèta-caroteen in combinatie met ascorbinezuur verhoogt de weerstand tegen stress. Thiamine, dat tot de B-vitaminen behoort, verbetert de stofwisseling en beschermt het lichaam tegen overmatige gewichtstoename. Deze vitamine is ook nodig voor de normale werking van het spijsverteringsstelsel en het cardiovasculaire systeem.

Op te merken valt dat tomatenpuree de grootste hoeveelheid lycopeen bevat. Het is dankzij hen dat tomaten deze kleur hebben. Deze stoffen voorkomen de vorming van kankercellen.

Voor vrouwen

Lycopeen is een pigment van natuurlijke oorsprong. Het heeft uitstekende antioxiderende eigenschappen. Zoals reeds gezegd, kan het beschermen tegen de ontwikkeling van kanker. De gezondheidsvoordelen van het product voor vrouwen liggen dus in de preventie van baarmoederhalsziekten. Bovendien heeft het ingrediënt een gunstige invloed op de huid. Om uw huid lang jong en mooi te houden, is het voldoende om elke dag ongeveer 50 gram tomatenproduct te consumeren.

Voor mannen

Een heilzame werking van tomatenproducten is hun vermogen om te kalmeren, nerveuze spanning af te voeren en te beschermen tegen stressvolle omstandigheden. Pasta is betrokken bij het neutraliseren van de effecten van radioactieve blootstelling, normaliseert de hormonale achtergrond. Lycopeen in tomatenpuree is nuttig voor mannen omdat het prostaatontsteking voorkomt.

Wanneer zwanger

Tijdens de draagtijd van de baby wordt aanbevolen tomatenpuree in het dieet op te nemen, omdat dit product een rijk vitamine- en mineralencomplex heeft. Het draagt bij tot de normale groei en ontwikkeling van het ongeboren kind. Het beschermt ook zwangere vrouwen tegen avitaminose. Tijdens de zwangerschap is tomatenpuree ook nuttig omdat het de spijsvertering normaliseert en constipatie voorkomt.

Borstvoeding

Tijdens de lactatie kan een vrouw ook matige hoeveelheden tomatenpuree gebruiken, maar het is aan te bevelen dit niet eerder dan drie tot vier maanden na de geboorte van de baby in het dieet op te nemen. Specialisten raden aan een dergelijk produkt thuis te bereiden, omdat alleen op die manier de zuiverheid van het milieu kan worden gecontroleerd.

In elk geval moet u de toestand van de baby in het oog houden als u pasta aan het menu toevoegt. Als de baby tekenen van allergie vertoont, moet het product worden geweerd. Een negatieve reactie in de vorm van huiduitslag, kolieken, allergieën kan na een paar dagen optreden, dus na het eerste gebruik is het belangrijk om de reactie van het lichaam van het kind in de gaten te houden.

Voor kinderen

Wat kinderen betreft: tomatenpasta is een allergeen product, dus het wordt afgeraden om het aan baby's onder de drie jaar te geven. Daarna kunnen kleine hoeveelheden van dit product in diverse gerechten worden verwerkt.

Fabriekspasta mag niet worden gebruikt in het dieet van kinderen, omdat het additieven kan bevatten. De beste optie is handgemaakte pasta.

Als je gewicht verliest

Tomatenpasta mag in verschillende diëten worden gebruikt, omdat het veel vitaminen en minerale elementen bevat die nuttig zijn voor het lichaam in zijn geheel, en ook voor de werking van het spijsverteringsstelsel. Het helpt om het metabolisme te versnellen. De pasta zelf kan geen extra kilo's kwijtraken, zij kan alleen worden gebruikt als aanvulling op dieetgerechten.

Tomatenpuree in medicijnen

Tomatenpasta bevat een groot aantal vitaminen, mineralen en spoorelementen die een positieve invloed hebben op het menselijk lichaam. Er zijn ook negatieve eigenschappen in dit product. De voordelen van pasta hangen af van de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten en de toegepaste technologie.

Voor diabetes mellitus

Een ziekte als diabetes houdt geen verbod in op de consumptie van verse tomaten en tomatenpasta. Tomatenpasta is zeer voedzaam, bevat weinig calorieën, wordt langzaam verteerd en doet de bloedsuikerspiegel niet stijgen. Het moet echter in kleine hoeveelheden worden gegeten.

Belangrijk: De glycemische index van tomatenpuree is 45 eenheden.

Pancreatitis

Een acute vorm van pancreatitis is een contra-indicatie voor de consumptie van tomatenpuree. Dit geldt vooral voor een product dat met verschillende conserveringsmiddelen is gemaakt. Zelfgemaakte pasta met kleine hoeveelheden natuurlijke ingrediënten kan soms in het dieet worden opgenomen.

Gastritis

Tomatenpasta bevat organische zuren die het slijmvlies van de maag irriteren, wat leidt tot een verhoogde zuurgraad. Er kan brandend maagzuur optreden. Daarom is het gebruik van dit product gecontra-indiceerd in aanwezigheid van gastritis met hoge zuurtegraad.

Voor jicht

Een therapeutisch dieet kan het beloop van verschillende ziekten verlichten. Als de jicht niet acuut is, kan tomatenpuree de toestand van de patiënt verbeteren. Het kan het lichaam volledig voorzien van belangrijke micronutriënten zoals kalium, fluoride, ijzer, zink. Natuurlijke tomatenpuree helpt het urinezuurgehalte te verlagen. Het bevat ook ingrediënten met antioxiderende eigenschappen.

Voor de lever

Tomatenpasta is tot op zekere hoogte goed voor de lever. Het is in staat om het te reinigen van gifstoffen en onzuiverheden. Hierdoor wordt de lever minder belast en worden de stofwisselingsprocessen genormaliseerd.

In cholecystitis

Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas. Voor deze ziekte is een therapeutisch dieet aangewezen, dat door een arts wordt voorgeschreven met inachtneming van de toestand van de patiënt. Tomatenpasta is gecontra-indiceerd. Specialisten raden aan tomaten vers te eten of ze toe te voegen aan salades met andere groenten. Tomaten hebben een choleretisch effect en mogen dus niet worden gegeten in geval van galstenen.

Tomatenpasta in de cosmetologie

Tomaten die worden gebruikt om tomatenpuree te maken, worden veel gebruikt in de cosmetologie. Dit is vooral te danken aan de aanwezigheid van een pigment in tomaten, lycopeen, dat een sterke antioxidant is. Het wordt gebruikt om het verouderingsproces van de huid te vertragen. Bovendien is dit pigment in staat om de teint te verbeteren en de droge huid te hydrateren. Het wordt veel gebruikt in de vorm van capsules. Lycopeen wordt zelfs "plantengoud" genoemd vanwege zijn heilzame eigenschappen.

De tomaat bevat ook retinol, dat verantwoordelijk is voor de jeugdigheid van de huid en beschermt tegen ontstekingen. Het zink in de samenstelling helpt de huidcellen te herstellen. De fytonciden in tomaten hebben ontsmettende eigenschappen en kunnen allergische huiduitslag voorkomen.

Voor gezicht

1. Recept voor vette huid. Als u een vette huid heeft, kunt u een recept gebruiken dat helpt om vergrote poriën te vernauwen en schoon te maken. Om dit te doen, moet u eerst thuis een tomatenpuree bereiden. Haal 3 kg rijpe tomaten, twee zure appels en een ui door een sapcentrifuge. Wikkel het mengsel in gaas en hang het boven een steelpan om het sap te laten weglopen. Doe de rest van de puree in een steelpan en voeg een beetje zout toe. Kook de pasta 30 minuten op laag vuur, voeg dan 2 eetlepels azijn toe en laat nog ongeveer 5 minuten koken. Tomatenpasta is klaar, het zal veel gezonder zijn dan fabrieksproducten. Het grootste deel kan worden opgerold in potten. En om het als cosmetica te gebruiken, volstaat het om de afgekoelde massa op de huid aan te brengen en 15 minuten te laten staan. Daarna kan het masker met warm water worden afgewassen.
2. Een recept voor een problematische huid. Tomatenpasta wordt ook gebruikt in de strijd tegen acne. Meng een eetlepel tomatenpuree en ongezoete yoghurt en breng dit gedurende 20 minuten aan op de probleemhuid. Spoel het daarna af met water op kamertemperatuur.
3. Recept voor droge huid. Voor de droge huid is een masker met 1 eetlepel pasta en eenzelfde hoeveelheid vette zure room geschikt. Het wordt in de volksmond "kasjmiermasker" genoemd vanwege zijn uitstekende vochtinbrengende eigenschappen.
4. Een recept voor alle huidtypes. U kunt ook een masker bereiden met een grote sappige tomaat, een theelepel halfvette zure room en de dooier van een rauw kippenei. Al deze ingrediënten moeten worden gemengd en op het gezicht worden aangebracht. Het masker moet ongeveer 20 minuten blijven zitten en daarna worden afgewassen met lauw water. Een dergelijk masker maakt de huid zachter, ontdoet haar van dode cellen, herstelt de normale talgfunctie en heeft een voedende werking. Het kan meerdere keren per maand worden aangebracht. Geschikt voor vette en gemengde huidtypes, alsook voor de aanwezigheid van zwarte vlekken.

Voor het haar

Om tomatenpuree als haarmasker te maken, is het belangrijk groenten uit de tuin te gebruiken, zodat u er zeker van bent dat ze gezond zijn, geteeld zonder toevoegingen. Verhit de tomaten bij de bereiding niet met kokend water, want dan gaan veel van de gezondheidsvoordelen van het product verloren. De zaadjes moeten meteen worden verwijderd, zodat je ze later niet uit je haar hoeft te halen. U kunt een blender of mixer gebruiken om de pasta snel fijn te hakken. Voordat u tomatenpuree maskers gebruikt, moet u ervoor zorgen dat u niet allergisch bent voor het product. Snijd hiervoor een klein stukje tomaat af en leg dit een uur lang op je pols. Als er geen jeuk of roodheid is, kan een masker op pastabasis worden gebruikt.

Het is raadzaam om uw haar te wassen voordat u het aanbrengt en het product op schoon haar aan te brengen. Niet meer dan 2-3 keer per week behandelen met tomatenpuree.

1. Voor droog haar. Om het haar te hydrateren, maak je een pasta van tomaat en voeg je een kleine hoeveelheid aardappelzetmeel en olijfolie toe. Breng de pasta aan op het haar en bedek het met polyethyleen en een handdoek. Houd het mengsel een half uur in en spoel het daarna af met water. De meeste meisjes merken op dat het haar daardoor zachter en zijdezachter wordt.
2. Om het haar te revitaliseren. Een ander masker kan worden gebruikt om het haar te revitaliseren. Er is een kleine hoeveelheid tomatenpuree nodig en er moeten een paar druppels etherische olie aan worden toegevoegd. Smelt daarna wat honing op een vuurtje en voeg die aan het mengsel toe. Het resulterende masker moet worden aangebracht op de hoofdhuid en het haar over de gehele lengte. Na 40 minuten afspoelen met water op kamertemperatuur.
3. Voor de haargroei. Een natuurlijk haargroei-versterkend masker kan ook worden bereid. Je hebt een pasta, paprika, citroensap en een teentje knoflook nodig. Doe alle ingrediënten in een blender en maal ze fijn, voeg als laatste het citroensap toe. Het resulterende mengsel moet in de wortels van het haar worden gewreven. Een dergelijke behandeling verbetert de bloedcirculatie en zorgt voor het regeneratieproces.

Gebruik van tomatenpuree bij het koken

Tomatenpuree wordt veel gebruikt in de keuken. Het wordt gebruikt als smaakmaker bij verschillende gerechten of als ingrediënt voor het maken van sauzen. Tomatenproducten gaan goed samen met rijst, vlees, pasta en groenten. Pasta geeft ook smaak aan de voorgerechten.

Vermeldenswaard is dat bij de bereiding van Italiaanse pizza's natuurlijke tomatenpuree wordt gebruikt. Het is de kwaliteit van dit ingrediënt die in grote mate de smaak van het eindproduct bepaalt.

U kunt bijvoorbeeld koolvis koken in tomatensaus. Koolvis staat bekend als een dieetvis, die in verschillende diëten kan worden geconsumeerd, ook bij diabetes, omdat hij de bloedsuikerspiegel normaliseert. Voor de bereiding van dit gerecht hebt u 3 koolvisjes, een wortel, een ui, een eetlepel tomatenpuree, een half kopje bloem, een eetlepel plantaardige olie en kruiden naar smaak nodig.

De vis moet worden gewassen en gedroogd. Rasp de wortelen en snijd de uien in blokjes. Voeg alle bloem toe en roer de specerijen erdoor. Doe de versnipperde groenten in een koekenpan met olie en stoof op laag vuur. Snijd de vis in kleine stukjes, wentel ze door de bloem en bak ze in de pan, maar niet tot ze kookt. Doe vervolgens de licht gebakken vis in een schaal en schik de gestoofde groenten erop. Verdun tomatenpuree en voeg kruiden toe in een glas gekookt water. Giet de koolvis in deze dressing. Stoof het gerecht op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Serveer het kant-en-klare garnituur met aardappelpuree of pasta.

Hoe vervang ik de tomatenpuree

Tomatenpuree kan worden vervangen door verse tomaten. Bedenk echter dat pasta een geconcentreerder product is, zodat de smaak van het eindgerecht helderder is. Indien verse tomaten worden gebruikt, moeten de groenten worden gepureerd en gekookt. Dit is om ervoor te zorgen dat het overtollige water van de vloeistof de smaak van het gerecht niet verandert. Het gebruik van verse groenten zal het gerecht een andere smaak geven, maar het zal veel gezonder zijn.

Voor borsjt kunnen gezouten of ingemaakte tomaten worden gebruikt. Degenen die van pittig eten houden kunnen lecho of ajika gebruiken.

Wat zijn de nadelen en contra-indicaties?

Tomatenpasta zelf is niet schadelijk voor het menselijk lichaam. Sommige producenten gebruiken echter verschillende additieven in het productieproces, wat nadelig kan zijn. De lijst van dergelijke additieven omvat smaakstoffen, verdikkingsmiddelen, conserveermiddelen om de houdbaarheid te verlengen, enz. Al deze ingrediënten maken tomatenpuree goedkoper, maar de voordelen van een dergelijk product zijn dat niet. Om een kwaliteitsproduct te kopen, is het belangrijk de samenstelling te bestuderen alvorens tot aankoop over te gaan. Opgemerkt zij dat het beter is pasta met een lange houdbaarheid te vermijden.

Het wordt afgeraden tomatenpuree te consumeren bij gastritis met hoge zuurgraad, maagzweer, cholelithiasis. Overmatig gebruik van dit product leidt tot irritatie van de slijmvliezen van maag en darmen. Dit is te wijten aan het feit dat de pasta organische zuren bevat.

De contra-indicatie voor het gebruik van tomatenpuree zijn ziekten die in verband worden gebracht met maagzweren en zweren aan de twaalfvingerige darm. Het product moet ook worden vermeden als er sprake is van een individuele intolerantie voor bepaalde ingrediënten van de pasta. Jicht, artritis en nierstenen zijn ook belemmeringen voor de consumptie van tomatenpuree. Als u allergisch bent voor rode vruchten en groenten, moet u het product vermijden.

Tomatenpuree kiezen en bewaren

Wanneer u tomatenpuree koopt, is het raadzaam een product in een glazen verpakking te kiezen. Zo kunt u de kwaliteit van het product visueel beoordelen.

1. Een pasta van goede kwaliteit moet een homogene, dikke textuur hebben.
2. De kleur van het product moet roodachtig rood zijn. Als de kleur helder rood is, is dat een aanwijzing dat het product kleurstoffen bevat.
3. De pot moet vrij zijn van klonters en luchtbellen.
4. Tomatenpuree mag geen conserveringsmiddelen bevatten om het product een bepaalde smaak of geur te geven. Het is belangrijk de samenstelling van de pasta te bestuderen alvorens ze te kopen; ze mag alleen tomaten en zout bevatten.

De houdbaarheid van het product in een glazen verpakking is twee jaar. Metalen containers kunnen de nuttige eigenschappen van de pasta tot een jaar lang behouden. Gaat het echter om aluminiumverpakkingen, dan is een dergelijk product goed voor zes maanden.

Na opening van de verpakking kan de tomatenpuree in de koelkast maximaal 12-14 dagen worden bewaard. Om de houdbaarheid van het tomatenproduct te verlengen, kunt u er een dun laagje olie over gieten.

Kan worden ingevroren

Tomatenpasta kan in de vriezer worden bewaard. De beste optie in dit geval is om de pasta in kleine porties te bewaren. U kunt een paar kleine plastic zakjes nemen en in elk zakje genoeg lepeltjes tomaat doen om één gerecht te maken. De zakken moeten worden ingepakt en in de vriezer worden gelegd. Het is raadzaam de binnenkant van de zak in te vetten met plantaardige olie, zodat de pasta niet aan het polyethyleen vastvriest. Siliconenvormen voor het maken van ijs kunnen ook voor dit doel worden gebruikt. Tomatenpasta kan drie tot vier maanden in de vriezer worden bewaard.

Hoe maak je thuis tomatenpuree

Thuis tomatenpuree maken is helemaal niet moeilijk. Je moet sappige, vlezige groenten klaarmaken die donkerrood van kleur zijn. Spoel de tomaten af onder stromend water en hak ze fijn; doe ze vervolgens in een pan met antiaanbaklaag. Laat ongeveer een half uur sudderen op een zacht vuurtje tot de groenten zacht zijn geworden. Haal de groenten van het vuur, pel ze en zeef ze door een zeef. Hierdoor worden de zaden en diverse vaste stoffen uit de pasta verwijderd. Daarna moet de pasta opnieuw gedurende drie uur op een zacht vuurtje worden gestoofd, onder regelmatig roeren.

Het resultaat moet een deegachtig mengsel zijn, dat heet in gesteriliseerde glazen potten moet worden gegoten, afgesloten, omgekeerd en afgedekt met een deken gedurende een dag. Indien gewenst kan zout, rode peper en een beetje knoflook aan de pasta worden toegevoegd.

Hoe maak je ketchup van tomatenpuree

Om lekkere en gezonde ketchup zonder bewaarmiddelen te maken, kan deze thuis worden gemaakt van tomatenpuree. U hebt nodig: 400 g tomatenpuree, twee glazen water, een theelepel zout, 3-4 theelepels suiker, een paar teentjes knoflook, wat dille, peterselie, rode en zwarte gemalen peper. Een theelepel appelciderazijn zal ook nodig zijn. Doe de tomatenpuree in een steelpan en voeg geleidelijk het water toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Daarna moet de pot op het vuur worden gezet, waarbij vooraf de specerijen en de suiker moeten worden toegevoegd. Het mengsel moet de hele tijd worden geroerd, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat het niet spat.

Wanneer de ketchup begint te koken, kunt u fijngehakte kruiden en geperste knoflook toevoegen. Laat het tomatenproduct daarna nog vijf minuten sudderen en voeg helemaal aan het einde de azijn toe. Als de ketchup niet lang bewaard wordt, kunt u de azijn achterwege laten. Nadat het is afgekoeld, kunt u genieten van de smaak van natuurlijke ketchup.

Hoe maak je tomatensap van tomatenpuree

Vervaardigd tomatensap wordt gemaakt van tomatenpuree. Het kan echter additieven bevatten die nadelig zijn voor de smaak, de geur en de houdbaarheid van het product. Om een gezond, natuurlijk tomatensap te krijgen, kunt u het zelf maken met alleen tomatenpuree, water en zout. Het is echter belangrijk een pasta van hoge kwaliteit te nemen. De verkregen drank kan puur worden gebruikt of worden toegevoegd aan soepen, jus en andere gerechten.

Het recept is vrij eenvoudig. Het enige wat u hoeft te doen is de tomatenpuree te mengen met gezuiverd koud water in een verhouding van 1:3. Voor een lichter sapje kunt u gewoon een eetlepel pasta per glas water gebruiken. Voor een dikker sap kunt u 2-3 lepels pasta per glas vloeistof nemen. De drank moet vervolgens worden gezouten en naar smaak worden gekruid, indien gewenst.

Interessante feiten over tomatenpuree

1. De inwoners van Italiaanse steden zijn de grootste fans van tomatenpuree. Zo verbruiken zij bijvoorbeeld jaarlijks ongeveer 25 kilogram tomatenprodukt per persoon.
2. Wetenschappers hebben bewezen dat tomaten in staat zijn het verouderingsproces van de huid te vertragen. Het wordt gewaarborgd door het pigment lycopeen. En de grootste hoeveelheid wordt niet waargenomen in verse groenten, maar in pasta's en tomatensap.
3. De naam "tomaat" zelf is van Italiaanse oorsprong en betekent "gouden appels". Deze groente is afkomstig uit Zuid-Amerika, maar de plaatselijke bevolking beschouwde het product niet als eetbaar en consumeerde het niet. Toen de Europeanen hem in hun eigen gebied introduceerden, begonnen ze hem als sierplant te kweken. Het waren de Italianen die het als eerste proefden. Daarna zijn de Fransen de groente de "appel der liefde" gaan noemen, met als verklaring dat de vrucht van de plant afrodisiaca bevat.

Foto van tomatenpuree

Previous

Next