Bruine suiker: waar is het van gemaakt, wat zijn de gezondheidsvoordelen en de nadelen

Natuurlijke rietsuiker is een voedingsbron van koolhydraten. De productie van dit product begon in India, van waaruit het zich vervolgens over de hele wereld verspreidde. In Rusland is het rietsuikerproduct lange tijd niet bestudeerd. Tegenwoordig is het populair aan het worden bij liefhebbers van rationele voeding. Het wordt verondersteld veel gezonder te zijn dan gewone suiker en is minder schadelijk voor het lichaam.

Rietsuikervariëteiten

Alvorens voor een dergelijk product te kiezen, moet u de productietechnologie bestuderen en het verschil kennen tussen de soorten rietsuikerzoetstof.

Volgens het productieprincipe zijn er de volgende types:

1. Geraffineerde of witte suiker, die wordt gemaakt door raffinage, d.w.z. door er stroop van te maken. Het product wordt vervolgens gefiltreerd, ingedampt en gedroogd.
2. Het ongeraffineerde of bruine product. Het is bijna nooit verfijnd. Deze variant wordt het vaakst gebruikt in levensmiddelen.

Een soort bruine suiker:

1. Muscovado - heeft een uitgesproken karamelgeur, een honingachtige tint en wordt gekenmerkt door enigszins vochtige en kleverige kristallen van geringe grootte. Hij groeit voornamelijk in Zuid-Amerika.
2. Demerara wordt gekenmerkt door harde en kleverige gouden kristallen. Komt ook voor in Zuid-Amerika bij de rivier Demerara, waaraan hij zijn naam ontleent.
3. Zachte melasse - bevat veel melasse en heeft een zeer donkere kleur, duidelijke geur en smaak van riet.
4. Turbinado - Dit soort suiker wordt verwerkt door het te centrifugeren met water. Stoom wordt ook gebruikt om diverse onzuiverheden te verwijderen. Het wordt aangeboden in de vorm van grote droge kristallen. Het wordt verscheept vanuit Hawaï.
5. Gur is een speciale soort suiker die in India wordt geproduceerd. Het is gecondenseerd suikerrietsap dat langzaam uit de suikerbiet wordt geperst, zodat alle voedingseigenschappen behouden blijven. De tint en textuur lijken op die van zachte sorbet.

Het verschil tussen rietsuiker en gewone suiker

In tegenstelling tot zijn tegenhanger, bietsuiker, bevat rietsuiker 20 keer meer kalium, 10 keer meer ijzer en 85 keer meer calcium. Bovendien bevat rietsuiker magnesium, terwijl bietsuiker dat niet bevat. Ook aanwezig in dit soort suiker zijn leden van de groep B-vitamines. Zij stimuleren de stofwisseling en zijn verantwoordelijk voor een gezonde lichaamsfunctie in het algemeen.

Het verschil is ook te voelen in de organoleptische kenmerken. Zo wordt suikerriet gekenmerkt door zijn karamelkleur en -smaak. Het kan worden gebruikt om heerlijke gerechten te maken met een delicate karamelsmaak en -aroma. Dit wordt vooral gewaardeerd in dranken en sauzen.

De specifieke kleuring van een dergelijk suikerbestanddeel kan worden verklaard door het feit dat het melasse (zwarte stroop) bevat. Het is een bron van nuttige stoffen en eiwitten. Dus hoe donkerder de suiker, hoe meer melasse hij bevat en hoe gezonder het product.

De energiewaarden van deze soorten zoetstof zijn bijna identiek.

Welke suiker is beter

Hoewel de calorische waarden hetzelfde zijn, is er toch een verschil. Zo bevat rietsuiker meer vitaminen en mineralen die goed zijn voor het lichaam. Het is ook een trage koolhydraat, dus u zult niet aankomen of een overmaat aan glucose in uw lichaam hebben.

Wat geraffineerde producten betreft, ze zijn allemaal even schadelijk. Wat ongeraffineerde suikers betreft, rietsuiker is in dit geval veel gezonder. Zoals gezegd, heeft het een veel hoger gehalte aan nuttige stoffen dan bietenproducten.

Welke suiker is zoeter: rietsuiker of bietsuiker

Aangenomen wordt dat uit rietsuiker geproduceerde suiker zoeter is. Maar volgens overheidsnormen bestaan alle zoetstoffen die in de industrie worden geproduceerd, bijna volledig uit sacharose. De mate van zoetheid hangt ervan af.

De kristallen van rietsuiker zijn groter. Daarom lijkt het zoeter wanneer het in de mond wordt genomen. Wanneer beide worden opgelost in een warme drank, hebben ze ongeveer hetzelfde zoetheidsniveau.

Samenstelling en calorieën

Zoetstof uit suikerriet is een uitstekend product dat de taille niet schaadt. Het bevat veel micro- en macronutriënten en vitamines met waardevolle eigenschappen. De hoeveelheid Ca, Mg, Fe, P, Zn in dergelijke kristalsuiker overtreft al zijn tegenhangers. Daarom is het onmogelijk het nut ervan voor een man te overschatten. In de westerse landen wordt deze suiker door vegetariërs gebruikt om het organisme van ijzer en magnesium te voorzien.

Suiker gemaakt van rietsap bevat B-vitamines.

De calorische waarde van het product bedraagt 370 tot 400 kcal per 100 gram.

Hoe rietsuiker nuttig is

Algemene voordelen voor de gezondheid

Voor de meeste consumenten is rietsuiker bijna niet te onderscheiden van gewone suiker. Het enige verschil is de kleur van het product. Maar deze mening is verkeerd. Suiker geproduceerd uit rietsuiker heeft veel positieve eigenschappen.

Dankzij een uniek productieproces behoudt bruine suiker meer waardevolle vitaminen en mineralen dan zijn tegenhanger in bietsuiker. Daarom wordt het als heilzaam voor het lichaam beschouwd. Zo bevat het een hoge concentratie ijzer, dat bijzonder belangrijk is bij een laag hemoglobinegehalte in het bloed en bij bloedarmoede door ijzertekort.

Het product wordt aanbevolen aan personen die van voedsel van dierlijke oorsprong zijn afgestapt, alsook aan personen die een streng dieet volgen. Dit is te danken aan de grote hoeveelheid ijzer en vitaminen van de B-groep. Zij helpen het immuunsysteem te versterken en het natuurlijke verouderingsproces te vertragen.

Dergelijke suiker zal helpen het CZS te reguleren en de effecten van stress te elimineren, de stemming te verbeteren en slapeloosheid te verlichten. De natuurlijke glucose in deze zoetstof verbetert de mentale activiteit, de concentratie en het geheugen.

De fosfor en calcium in het product zijn goed voor tanden en botten. Zij versterken hen en verminderen de kans op het ontwikkelen van spier- en skeletaandoeningen.

Bovendien helpt rietsuiker de lever- en miltfunctie te normaliseren.

In bruine suiker zitten ook kalium en magnesium, die samen zorgen voor de werking van het hart- en vaatstelsel en preventief werken.

Voor vrouwen

Rietsuiker voorkomt slaapproblemen, hoofdpijn en vermoeidheid. Het kan ook de bloeddruk reguleren, zodat de symptomen van misselijkheid, duizeligheid, opvliegers en de normale hartslag worden hersteld.

De vezels in het product helpen het lichaam te reinigen van toxische stoffen. Bovendien regelt bruine suiker de stofwisseling, waardoor het spijsverteringskanaal goed werkt. Dit wordt gewaarborgd door het feit dat vezels en voedingsvezels de vertering van voedsel vergemakkelijken en ervoor zorgen dat het snel uit het lichaam wordt verwijderd. Rietsuiker kan ook snel en blijvend de honger stillen. Bij regelmatig gebruik in optimale hoeveelheden kan het extra centimeters op de taille doen verdwijnen.

Een dergelijk bestanddeel kan niet alleen als voedingsmiddel, maar ook als cosmetisch product worden gebruikt. Zoals u weet, is suiker een bestanddeel van de pasta die wordt gebruikt voor shugaring.

Voor mannen

Het product suikerriet is een bron van energie. Door deze eigenschap geeft suiker een man kracht, uithoudingsvermogen, waardoor zijn vermogen om te werken toeneemt. Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel, verbetert de emotionele toestand en de levendigheid.

Het heeft gunstige effecten op het cardiovasculaire systeem. Kalium versterkt de bloedvaten en de hartspieren, en het ritme wordt genormaliseerd. Suiker uit riet is nuttig voor mensen wier werk gepaard gaat met mentale stress. Het wordt ook gebruikt door atleten en militairen.

Tijdens de zwangerschap

Tijdens de zwangerschap kan rietsuiker in het dieet van een zwangere vrouw worden opgenomen ter vervanging van de bietsuiker. Vergeleken met andere zoetstoffen, zal deze suiker het lichaam van de vrouw voorzien van nuttige stoffen, normaliseert de activiteit van de lever, de hersenen en de bloedsomloop. De caloriewaarde van een dergelijk product is vrij hoog, zodat het noodzakelijk is de norm in acht te nemen. De schade van frequent gebruik zal voor het lichaam van de toekomstige moeder minimaal zijn, maar ongecontroleerd gebruik kan leiden tot een toename van het lichaamsgewicht van zowel de vrouw als de foetus.

Tijdens de borstvoeding

Tijdens de lactatie heeft een vrouw meer baat bij rietsuiker dan bij zijn tegenhanger van biet. Maar ook in dit geval is het van belang een maatregel in acht te nemen. Voor een vrouw die borstvoeding geeft, zal dit product nuttig zijn, omdat het vrij gemakkelijk door het lichaam wordt verteerd. Het zal de vrouw helpen om sneller te herstellen na de geboorte van de baby, en het zal het lichaam ook aanvullen met de stoffen die het nodig heeft om goed te functioneren.

Bovendien zal de suiker uit rietsap de smaak van de melk verbeteren, wat zeer belangrijk is voor de baby.

Voor kinderen

De rijke calciumsamenstelling helpt de botten te versterken en voorkomt dat ze broos worden. Deze eigenschap van het product helpt het risico op breuken te verminderen en sneller te herstellen van letsel. Daarom adviseren deskundigen om voor kinderen bietsuiker te vervangen door rietsuiker.

Het ascorbinezuurgehalte helpt het immuunsysteem te versterken, wat het lichaam helpt te beschermen tegen verkoudheid, infecties en ontstekingen.

Voor gewichtsverlies

Rietsuiker is een grof vezelhoudend koolhydraat. Hierdoor wordt het langzamer door het maagdarmkanaal opgenomen. Het vergt dus meer calorieën om te verwerken, waardoor er minder opslag is op de flanken. Het is precies omwille van deze eigenschappen dat het product uit rietsuiker populair is bij afslankers, aangezien het opgeven van suikerhoudende dranken veel moeilijker is dan het vervangen van suiker door een minder figuurbedreigend product.

Het is mogelijk om dergelijke suiker als dieetproduct in ieders dieet te gebruiken. Het zal helpen de tafel te diversifiëren, het lichaam te verrijken met mineralen en andere stoffen die nodig zijn voor het hart en het zenuwstelsel. Maar als je de hoeveelheid niet beperkt, zal er geen effect zijn, want het caloriegehalte is niet onbelangrijk.

Rietsuiker voor diabetes

In het milde stadium van diabetes mag de patiënt een beetje zoetigheid consumeren, dat door de arts wordt voorgeschreven. Beide vormen van de ziekte zijn redenen om het gebruik van suiker te vermijden, ongeacht het type. Dit komt doordat de glycemische index van het rietsuikerproduct vrij hoog is. Het is gelijk aan 55 eenheden. Daarom kan een dergelijke zoetstof de bloedglucose-index verhogen. In plaats daarvan kunnen suikervervangers worden gebruikt.

Cosmetische toepassingen

Bruine suiker is een ingrediënt voor het maken van een scrub. Een dergelijk product is zacht voor de huid. Bovendien herstellen scrubs met toevoeging van een dergelijk bestanddeel de vetstofwisseling van de lederhuid, hydrateren deze, elimineren schilfers, cellulitis en rimpels. Dergelijke mengsels kunnen ook worden gebruikt voor massages, huidbehandeling vóór het scheren om ingegroeide haren te voorkomen.

Een gezichtsscrub kan ook op deze manier worden bereid. Het is geschikt voor alle huidtypes, maar zorg ervoor dat het mengsel de eerste keer dat het wordt gebruikt geen allergische reactie veroorzaakt. U heeft nodig: 1 kopje rietsuiker, 50 ml olijfolie, 2 eetlepels honing, 2 theelepels. Rozemarijn, 15 druppels citroenolie en dezelfde hoeveelheid lavendelolie.

Meng eerst het suikerbestanddeel met de droge rozemarijn en voeg dan de honing en olie en de essentiële ingrediënten toe. Verwijder make-up voor het aanbrengen, veeg uw gezicht af met een tonic en breng het masker met ronddraaiende bewegingen aan. Masseer de huid gedurende enkele minuten. Houd het masker 5-7 minuten vast en spoel het dan af.

Een kwarkmasker voedt en hydrateert de huid. Voor de bereiding gebruikt u 2 eetlepels kwark, 1 eetlepel ongeraffineerde rietsuiker en 1 eetlepel honing. Meng alle ingrediënten; gebruik een blender voor het beste resultaat. Breng het mengsel aan op het gezicht en spoel het na 20 minuten af.

Je kunt een lichaamsscrub maken met dit soort suiker en kokosolie. Er zijn 4 eetlepels rietproduct, 4 eetlepels fijn zeezout, 1 eetlepel kokosolie, honing en citroensap voor nodig. Meng eerst de kokosolie en honing door elkaar en verwarm ze tot 40 graden. Meng het zout en de suiker in een aparte kom en voeg dan het honing- en oliemengsel toe. Na het douchen het mengsel in cirkelvormige bewegingen aanbrengen en vervolgens afspoelen.

Suiker kan worden gebruikt voor haarverzorging. De eenvoudigste manier om het te gebruiken is om de hoofdhuid te reinigen. De doeltreffendheid van dit middel is te danken aan de kristallijne structuur van de stof, die helpt om de opperhuid in alle zachtheid te reinigen en te vernieuwen. Om de hoofdhuid scrub te maken is het genoeg om twee delen suiker en een deel gebruikte shampoo te mengen. Er moeten natuurlijke reinigingsmiddelen worden gebruikt, zodat de chemische bestanddelen niet in de lederhuid doordringen. Bevochtig het haar met water voordat u het aanbrengt en masseer pas daarna uw hoofd met het resulterende suikermengsel. Laat het mengsel een paar minuten op het haar zitten en spoel het dan uit. Herhaal de behandeling één keer voor normaal haar, twee keer als de hoofdhuid vet is.

Het is geen geheim dat suikerstroop nogal kleverig is, en zodra het afkoelt, wordt het hard. Deze eigenschap van het product kan worden gebruikt om haarlak te produceren. Het enige wat u hoeft te doen is 1 eetlepel rietproduct op te lossen in 1 liter water. Het verdient aanbeveling een dergelijk mengsel in een houder met een spuitbus te gieten voor gemakkelijk gebruik.

Voor de bereiding van een masker om de groei van krullen te stimuleren, meng je 1 eetlepel mosterdpoeder, olijfolie en rietsuiker. Meng alle ingrediënten en voeg de dooier van een ei toe. Wrijf het mengsel in de wortels. Na 20 minuten afspoelen. Denk eraan dat mosterd prikt, maar vrees niet want de olie en het eigeel zullen de hoofdhuid beschermen.

Als je eiwitten mengt met het rietproduct, krijg je een heerlijk voedend masker dat de krullen niet alleen verstevigt, maar ze ook een gezonde glans geeft. Om het te maken, moet u de massa opkloppen tot de kristalsuiker oplost en het wit bol wordt.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Iedereen weet dat overmatige consumptie van suiker schadelijk is voor de menselijke gezondheid. Het kan leiden tot overgewicht, wat op zijn beurt het risico op hart- en vaatziekten en diabetes verhoogt.

Ouderen moeten de hoeveelheid van dergelijke suiker in hun voedsel reguleren, omdat dit het cholesterol- en glucosegehalte kan verhogen.

Een overmaat van dit product kan allergieën uitlokken, vooral bij jonge kinderen. Rietsap geraffineerde suiker mag niet worden gebruikt voor alvleesklierziekten. Dit orgaan is verantwoordelijk voor de absorptie van glucose, en suiker irriteert deze klier, waardoor deze slecht kan gaan werken.

Dit soort producten moet worden vermeden als u diabetes heeft.

Bovendien draagt misbruik van dergelijke raffinaten bij tot een verhoogd risico op de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer.

Keuze en opslag van rietsuiker

Gewetenloze fabrikanten geven de consument vaak een gewoon wit suikerproduct dat met karamel is gekleurd onder het mom van rietsuiker.

Om een kwaliteitsproduct te kiezen, moet men zich laten leiden door het uiterlijk. De kristallen moeten verschillend gevormd, kleverig en licht vochtig zijn. Ook informatie over het land van vervaardiging kan helpen bij het identificeren van echte suiker. Aangezien dergelijke goederen uit de VS, Zuid-Amerika en Mauritius komen, worden zij niet in onze streken vervaardigd.

Nadat u suiker hebt gekocht, is het raadzaam om het onmiddellijk in een luchtdicht bakje te gieten. Het kan in een droge ruimte bij kamertemperatuur worden bewaard. Het mag niet in de buurt van stinkend voedsel worden geplaatst omdat het vreemde aroma's kan absorberen.

Het heeft een houdbaarheid van acht jaar. Om snelle kristallisatie bij contact met de lucht te voorkomen, legt u een stuk brood of een mandarijnenschil op de bodem van de suikerpot.

Hoe kun je het verschil zien tussen namaak en nep

Er zijn verschillende mogelijkheden om de echtheid van een rietproduct vast te stellen. Om een kwaliteitsproduct te herkennen, moet men dus een druppel jodium in de vloeistof doen waarin een kleine hoeveelheid van de te analyseren suiker is opgelost. Als de siroop daardoor blauw kleurt, is de suiker natuurlijk.

Zelfs het oplossen van deze kristalsuiker in water is voldoende. Als de vloeistof bruin wordt, wijst dit erop dat het product nep is.

Kan ik jam maken met rietsuiker?

Wanneer rietsuiker wordt toegevoegd in plaats van het gebruikelijke product, krijgt het dessert een karamelsmaak. Het kan worden gemengd met zijn tegenhanger van bietsuiker om geld te besparen. Sommige mensen gebruiken dit soort suiker voor jam en andere bereidingen en beweren dat de taarten ongelooflijk lekker zijn.

Sommigen zijn daarentegen van mening dat dit soort zoetstof niet mag worden gebruikt, omdat anders de producten worden bedorven. Dit is waarschijnlijk te wijten aan het feit dat vaak wordt geknoeid met rietsuiker, waardoor een product ontstaat dat niet aan de verwachtingen voldoet. Als u er dus zeker van kunt zijn dat de suiker natuurlijk is, kunt u er jam van maken.

Hoeveel rietsuiker kan men per dag eten

De totale verwerping van zoetigheid leidt tot stoornissen van de bloedsomloop, wat leidt tot een slechte werking van alle organen en systemen van het lichaam. Bijgevolg moet suiker zeker aanwezig zijn in iemands dieet. Maar in dit geval is het belangrijk om het tolerantiepercentage te kennen.

Voor de rietsuiker is 45 g van deze zoetstof de dagelijkse norm. Deze dosering is niet schadelijk voor uw figuur of uw gezondheid in het algemeen.

Interessante feiten over suiker

1. Voor het eerst in de wereld werd de productie van suiker geleerd op het grondgebied van het huidige India.
2. In de industrie wordt suiker gemaakt van suikerbieten of suikerriet. In feite kan een dergelijk product ook uit andere gewassen worden vervaardigd, maar deze twee planten zijn economisch het meest levensvatbaar.
3. Suikerconsumptie leidt tot de productie van het hormoon dopamine. Dit suggereert dat de meeste mensen een echte verslaving ontwikkelen.
4. De stengels van het suikerriet, de grondstof voor suikerriet, kunnen 9 meter hoog worden.
5. Wetenschappers hebben ontdekt dat de neiging om te veel suiker te consumeren een erfelijke aanleg kan zijn.
6. In de afgelopen twee decennia is het gebruik van suiker door de mens met wel 40 kg per jaar toegenomen, aangezien suiker een bestanddeel is van de meeste voedingsmiddelen die in levensmiddelen worden verwerkt.
7. De ongecontroleerde consumptie van suiker leidt tot een stijging van het insulinegehalte, waardoor het risico op kanker toeneemt.
8. Suiker is een ingrediënt in zelfs de meest onverwachte voedingsmiddelen. Brood en ketchup, bijvoorbeeld, en diverse andere sauzen, bevatten veel suiker.
9. In experimenten met ratten is aangetoond dat grote hoeveelheden suiker een negatief effect hebben op de hersenactiviteit, namelijk het geheugen wordt aangetast en de hersenen verouderen voortijdig. Tussen haakjes, zout in grote hoeveelheden wordt als giftig beschouwd.
10. De eerste bietsuikerfabriek werd aan het begin van de 19e eeuw gebouwd in het huidige Polen. Het geld voor de bouw ervan werd toegewezen door de koning.
11. De hoogste suikerconsumptie per persoon wordt geregistreerd in Brazilië.
12. Er is een monument voor geraffineerde suiker in de Tsjechische Republiek. Het was in dat land dat halverwege de 19e eeuw dergelijke suikerklontjes verschenen.
13. Momenteel wordt bijna 60 procent van alle suiker gemaakt van rietsap en de overige 40 procent van bietsuiker.
14. Interessant is dat suiker wordt gebruikt om kunststoffen en leer te maken. Het wordt ook veel gebruikt in farmaceutica en bij de tabaksproductie.
15. Van alle groenten en fruit bevatten dadels de meeste suiker. Zo bevat 100 g van zo'n lekkernij bijna 34 g van zo'n zoetstof.
16. Tot het einde van de 18e eeuw was suiker een luxe, niet iedereen kon het zich veroorloven. Daarom werd het product in die tijd "wit goud" genoemd.
17. De chemisch geproduceerde zoetstof Lugdunam is bijna driehonderd keer zoeter dan de gebruikelijke zoetstof. Om thee van een dergelijk product zoet te maken, is één klein kristal voldoende, terwijl de suiker waaraan wij allen gewend zijn, ongeveer 10 g nodig zou hebben. Ter vergelijking: een heel Olympisch zwembad kan zoet worden gemaakt met 1 kg van zo'n stof. De rest van de suikervervangers werd bij toeval verkregen in een poging om een middel tegen maagzweren te maken.
18. In de Middeleeuwen fungeerde kristalsuiker als medicijn en was het dus verkrijgbaar in apotheken.
19. In sommige landen is er een brandstof voor het tanken van auto's die gemaakt is van suikerbieten. Deze brandstof is in de vorm van brandbare alcohol, die niet schadelijk is voor het milieu.

Foto van rietsuiker

Previous

Next