Unabi (Ziziphus): voordelen voor de gezondheid en contra-indicaties

Historici beweren dat de unabi-vrucht een van de hoofdvoedingsmiddelen van de oude volkeren was. Toen graan nog geen gemeengoed was, werd het gemalen en van het aldus verkregen meel werd brood gemaakt. De Chinese dadel, zoals deze exotische vrucht vaak wordt genoemd, heeft een belangrijke rol gespeeld in het leven van vele volkeren over de hele wereld. In Japan wordt hij vanwege zijn smaak en voedingswaarde de boom van de langlevendheid en de jeugd genoemd, terwijl hij in andere landen bekend staat als de ziziphus.

De exacte ouderdom van dit unieke gewas is onbekend, maar men gaat ervan uit dat het reeds 3 à 4 duizend jaar geleden met succes werd verbouwd. De heerlijke en zeer voedzame vruchten van unabi zijn nog niet zo lang geleden in de schappen van de binnenlandse winkels verschenen, zodat zij bij een groot aantal consumenten nog niet bekend zijn. Wij zullen proberen deze leemte in onze gastronomische kennis op te vullen. Wij zullen u vertellen over de voedings- en geneeskrachtige eigenschappen van Chinese dadels, wat u van de vrucht kunt maken, en wie ze niet moet consumeren.

Wat is de Unabi (Ziziphus)

De Unabi is een heilige plant in de moslimreligie. Volgens de legende groeit de boom in de Hof van Eden en zijn de namen van de mensen op aarde in de bladeren gegraveerd. Elk blad dat aan de boom valt, voorspelt de dood van de persoon wiens naam erop gegraveerd is. Misschien vertrouwt u deze mythische beweringen niet, maar het wetenschappelijke bewijs voor de exotische vrucht is duidelijk. Tegenwoordig zijn Chinese dadels erg in trek in de cosmetologie en de farmaceutische industrie, worden ze al duizenden jaren gebruikt in de traditionele geneeskunde en worden ze gebruikt voor de bereiding van zoete desserts in de nationale keukens van vele landen. De Chinezen gebruiken unabi hout om origineel handwerk en souvenirs te maken. Dit kostbare hout wordt na een speciaal procédé gebruikt voor de vervaardiging van sommige soorten muziekinstrumenten.

Hoe ziet het eruit?

De vele namen van de ziziphus zijn vaak verwarrend, omdat vreemdelingen in de tropen denken dat het om vertegenwoordigers van een andere flora gaat. Als geen andere plant heeft de Chinese dadel meer dan een dozijn kleurrijke bijnamen: hij wordt jujuba, yuyuba en jojoba genoemd. Het onderscheidt zich ook door zijn soortenrijkdom. Er zijn meer dan honderd soorten in het wild en een tiental gekweekte variëteiten.

Deze exotische plant heeft de volgende kenmerken:

1. Ziziphus behoort tot de kruisbloemenfamilie. Het is een stekelige, houtachtige, halfheesterachtige struik die als volwassen plant 3-4 m hoog wordt. Afzonderlijke exemplaren kunnen meer dan honderd jaar oud worden.
2. De kleine bladeren zijn elliptisch van vorm. De struik is sterk vertakt, zodat hij in het voorjaar een lust is met fris, overvloedig groen, maar als de herfst aanbreekt, vallen alle bladeren af.
3. Het subtropische gewas bloeit de hele zomer door en de steenvruchten verschijnen in de herfst.
4. Het rijpe fruit is helderrood van kleur. De vrucht is langwerpig van vorm en lijkt sterk op een pruim of een kiwi. De smaak van de Chinese dadel is vergelijkbaar met die van een appel.
5. De boom zal reeds vanaf zijn 2e-3e jaar vruchten beginnen dragen. In de zuidelijke regio's van de voormalige Sovjet-Unie telen de boeren dit unieke gewas dan ook met veel plezier. De oogst vindt gewoonlijk plaats in de late herfst na het vallen van de bladeren.

Nuttige informatie: De paradijsboom sterft bij lage temperaturen. Tuinders die het gewas voor decoratieve doeleinden telen, moeten het dus goed afdekken voor de winter.

Waar te groeien

Sommige telers speculeren dat het uit China komt, maar anderen zeggen dat het uit Syrië of Noord-Afrika komt. In de oudheid verspreidde het gewas zich snel over Zuid-Azië en in het begin van de 20e eeuw werd de paradijsboom geïntroduceerd in Amerika, waar hij zich met succes vestigde in het zuidwesten. In Rusland wordt de tropische vrucht nu geteeld in de Kaukasus, op de Krim en in het Krasnodar-gebied. Hij wordt geteeld in Moldavië, India en Bulgarije, Afghanistan en Madagaskar. De mediterrane landen behoren ook tot de belangrijkste leveranciers van tropische vruchten aan de wereldmarkt.

De Unabi is een bloeiende plant in tropische klimaten. Zo werd in 1953 al een grote boomgaard aangeplant in de Sun Valley van de Krim, die nog steeds een uitstekende opbrengst oplevert. Kwekers zijn er zelfs in geslaagd een eigen Krimvariëteit van ziziphus te kweken.

Dit is interessant: De paradijsboom is zeer veeleisend voor de bodem: hij groeit en draagt goed vrucht op leem op plaatsen waar het grondwater diep zit. De kwaliteit van de bodem bepaalt rechtstreeks de gezondheidseigenschappen van de vrucht.

Samenstelling en calorieën

Niet alleen zijn de vruchten van de unaby vrucht botanisch uniek, zij bevatten ook tientallen biologisch actieve stoffen. Maar het hoofdbestanddeel is ascorbinezuur. Het gehalte van dit bestanddeel in de Chinese dadel is 50 maal hoger dan in appelen, en de citrusvrucht ziziphus overtreft in deze indicator 20 maal. Naast vitamine C, bevat de vrucht:

1. Aminozuren. Datums bevatten bijna twee dozijn van hen. Deze stoffen zijn betrokken bij belangrijke syntheseprocessen, reguleren de darmfunctie en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.
2. Carotenen. Het zijn derivaten van vitamine A. Deze stoffen zorgen voor de sterkte van de haarfollikels, hebben een krachtige antioxidantwerking.
3. Zetmeel. Nuttig voor de darmen, stabiliseert de microflora en vermindert het risico op maag- en darmkanker.
4. Mineralen. Er zijn veel stoffen van deze groep in Chinese dadels. Het gaat om zink, ijzer, magnesium, kobalt en mangaan. Elk van deze elementen is betrokken bij biochemische processen die in het menselijk lichaam plaatsvinden.
5. Koolhydraten. Natuurlijke energiebronnen.
6. Pectines. Hebben anti-diabetische eigenschappen. Ze helpen de suikerspiegel stabiel te houden.
7. Proteïnen. Natuurlijke eiwitten die essentiële bouwstenen zijn voor weefsels en cellen.
8. Bioflavonoïden. Deze unieke natuurlijke verbindingen ontgiften het lichaam van gifstoffen en vrije radicalen, en bestrijden effectief ontstekingen.
9. Nicotinezuur. Het is een belangrijke deelnemer aan stofwisselingsprocessen, stimuleert de productie van maagsecretie.
10. Tannines. Behoort tot de groep van de tannines. Hun aanwezigheid in drankjes verkwikt, verhoogt de stemming.

Verse en gedroogde unabi-vruchten bevatten essentiële bestanddelen en enkele andere stoffen die noodzakelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Met zo'n rijke samenstelling bedraagt het caloriegehalte van een portie exotisch fruit van honderd gram slechts 80 eenheden. Dit ligt binnen het tolerantiebereik voor voedingsmiddelen die worden opgenomen in diëten voor zwaarlijvigheid en bepaalde andere pathologieën.

Let op: De schors en de wortels van de paradijsboom bevatten tot 9,3% tannine. Zij worden gebruikt bij de behandeling van hard leder. Ook in deze delen van de struik zit een kleurstof die lederwaren een aangename rood-oranje kleur geeft, en zijden stoffen - terracotta kleur.

Unabi eigendommen

Algemeen nut

Sinds de oudheid wordt de hemelboom gebruikt in de Oosterse geneeskunde. De Chinezen gebruiken de vrucht nog steeds om tonic en kalmerende drankjes te maken. Interessant is dat deze twee effecten afhangen van de concentratie van het aftreksel, wat betekent dat wanneer een hogere dosering van het plantmateriaal wordt gebruikt, de thee verkwikkend is. Als je een kleine portie van de basis neemt, kan de drank een persoon helpen ontspannen en kalmeren. In de Chinese geneeskunde is ziziphus een van de vijf meest effectieve geneeskrachtige planten.

In de officiële geneeskunde worden plantaardige bestanddelen gebruikt om verschillende geneesmiddelen te produceren. En voor dit doel worden niet alleen de vruchten, maar ook groene bladeren, en soms schors, wortels en zelfs vruchtenpitten gebruikt. De Chinese dadel wordt beschouwd als een universeel natuurlijk geneesmiddel, omdat hij de volgende reeks heilzame werkingen heeft:

• Reinigt doeltreffend toxische producten, waaronder vrije radicalen;
• activeert de hersenactiviteit;
• verhoogt de weerstand van het lichaam;
• vermindert de eetlust;
• helpt de slaap te normaliseren;
• reguleert het proces van hematopoiese;
• versterkt het zenuwstelsel;
• stimuleert de leverfunctie;
• versterkt de spijsvertering;
• versterkt botten en tanden;
• normaliseert de bloeddruk;
• ondersteunt de hartfunctie;
• verlicht spierspasmen.

De unieke tropische vrucht heeft een lange lijst van gezondheidsvoordelen. Maar het belangrijkste doel van de Chinese dadelvrucht is de verzadiging van de weefsels met vitaminen en minerale elementen. Er zij op gewezen dat de vrucht deze functie wonderwel aankan.

De voedings- en geneeskrachtige eigenschappen van de ziziphusvrucht zijn de moeite waard om te gebruiken bij de volgende pathologische aandoeningen:

• infecties van de luchtwegen;
• keelpijn en aandoeningen van de luchtwegen;
• slapeloosheid;
• chronische vermoeidheid;
• dermatitis en andere huidaandoeningen;
• verzwakt immuunsysteem;
• zenuwaandoeningen;
• Genito-urinaire stoornissen bij vrouwen en mannen;
• stomatitis en tandpijn;
• obesitas;
• hypertensie.

Wetenschappers hebben bewezen dat regelmatige consumptie van unabi vruchten de bloedvaten versterkt en het risico op atherosclerose aanzienlijk vermindert. Tonicdranken op basis van tropische vruchten geven energie en verbeteren het geheugen. De cytotoxische activiteit van de vrucht blokkeert de ontwikkeling van vreemde cellen. De aanwezigheid van Chinese dadels in de voeding is dus een betrouwbare profylacticum tegen de ontwikkeling van kanker. Het is voldoende om dagelijks 20-30 verse of gedroogde vruchten te eten om het lichaam te versterken en van de nodige voedingsstoffen te voorzien.

De unabi vrucht staat op de lijst van de veiligste voedingsmiddelen. Voedingsdeskundigen raden aan ze toe te voegen aan menu's voor mensen van alle leeftijden en geslachten. Denk aan de voordelen van de tropische vrucht voor specifieke groepen mensen.

Voor vrouwen

De Chinese dadel wordt beschouwd als een van de beste natuurlijke antioxidanten. Cosmetische producten die ingrediënten van de vrucht bevatten, verjongen en zuiveren de huid. Ziziphus blijkt matige antihistaminische eigenschappen te hebben, wat betekent dat het de jeuk en irritatie bij allergieën vermindert. Een hoog vitaminegehalte tijdens het tussenseizoen helpt het immuunsysteem te versterken. En als u moeite heeft met slapen, kan verse thee met unabi-fruit helpen bij dit veel voorkomende probleem. Naast deze eigenschappen verbetert de exotische vrucht ook het voortplantingssysteem van de vrouw en vermindert het de negatieve symptomen van de premenstruele periode.

Voor mannen

Hoewel het sterkere geslacht niet graag exotische vruchten eet vanwege hun zoete smaak, kunnen Chinese dadels essentiële ondersteuning bieden bij de volgende mannelijke gezondheidsproblemen

• prostatitis;
• mannelijke onvruchtbaarheid;
• lage potentie;
• slechte kwaliteit van de zaadvloeistof.

Met zijn positieve effect op de vasculaire gezondheid zal de aanwezigheid van unabi-fruit in de dagelijkse voeding een betrouwbare preventie zijn van de ontwikkeling van cardiale pathologieën. Bovendien kan de vrucht worden gebruikt om de prestaties te verbeteren en de gevolgen van stress, die de moderne man achtervolgen, aan te pakken. En een andere heilzame eigenschap van de tropische plant voor mannen is helpen bij kaalheid. Eenvoudige zelfgemaakte recepten kunnen helpen uw haar te onderhouden. Het product is ook uitstekend geschikt om de effecten van nicotine- en alcoholverslaving aan te pakken.

Zwangerschap

Ondanks een hele lijst van voedselverboden mogen Chinese dadels door aanstaande moeders worden geconsumeerd. Een uitzondering voor de subtropische foetus werd gemaakt door medici en voedingsdeskundigen, op grond van de positieve eigenschappen van dit product.

1. Fruit, dat verzadigd is met vitaminen en mineralen, kan immers twee lichamen tegelijk van de nodige stoffen voorzien.
2. De aanwezigheid van ijzer zal bloedarmoede bij zwangere vrouwen helpen voorkomen en ascorbinezuur zal hun afweer versterken.
3. De antioxiderende stoffen in de samenstelling verwijderen gifstoffen en overtollig vocht uit het lichaam en voorkomen zo het ontstaan van oedeem.
4. Voor zwangere vrouwen is de unabi-vrucht ook nuttig vanwege het hoge vezelgehalte, dat de darmperistaltiek verbetert. Daarom zal de aanwezigheid van een dergelijk product in de voeding, naast al deze voordelen, bijdragen tot een regelmatige stoelgang.
5. Ook moet worden gewezen op de voordelen van foliumzuur voor de zich ontwikkelende foetus. In het eerste trimester, wanneer het zenuwstelsel van het toekomstige kind wordt gevormd, kan het ontbreken van dit bestanddeel leiden tot aangeboren afwijkingen bij de baby.

Belangrijk: Als een vrouw vóór haar zwangerschap geen Chinese dadels heeft gegeten, bestaat het risico dat zij een allergie ontwikkelt voor het tropische product. Daarom moet een arts worden geraadpleegd alvorens een onbekend product in het dieet op te nemen.

Als je borstvoeding geeft

Moeders die borstvoeding geven, moeten de eerste drie maanden na de bevalling geen fruit eten, vooral geen exotisch fruit. Maar na deze periode zijn Chinese dadels zeker de moeite waard om deel uit te maken van het dagelijkse dieet van een vrouw, als het product geen allergieën veroorzaakt bij de baby. Ziziphusvruchten stimuleren de productie van moedermelk, verbeteren de spijsvertering, helpen constipatie te bestrijden. Al deze acties samen zullen zeker zeer gunstig zijn voor het herstel van een vrouw. Maar zoet fruit moet in kleine porties worden gegeten. Eén verse of gedroogde dadel per dag is voldoende om het hoofdmenu van vitaminen te voorzien.

Voor kinderen

Rijk aan vitaminen en mineralen, is de vrucht ongetwijfeld nuttig voor het groeiende lichaam. Maar ze mogen pas aan kinderen worden gegeven als ze twee jaar oud zijn. Tegen die tijd heeft het lichaam van het kind zich volledig aangepast aan het eten van vast voedsel. Het fruit moet voorzichtig en in kleine porties worden toegediend. Om te voorkomen dat de vruchtenpulp aan de tanden van uw kind blijft kleven, kunt u de vruchtenpulp fijnmalen en uw baby na het drinken ervan een slok water geven.

De unababy vrucht moet worden gegeven aan tieners met overgewicht. De in het product aanwezige stoffen verlagen de concentratie van lipiden in het bloed, waardoor het risico van het ontstaan van hartziekten bij een kind wordt verminderd.

Voor gewichtsverlies.

De zoete smaak van de Chinese dadel zal geen belemmering vormen voor wie op zijn taille let. Integendeel, voedingsdeskundigen raden alle personen die afvallen aan hun voeding aan te vullen met deze nuttige vrucht. Exotisch fruit helpt om de ontberingen van een zwaar dieet over te dragen, verhoogt de algemene vitaliteit en levert vitaminen en mineralen. Het vermogen van Ziziphus om nerveuze spanning te verlichten zal u helpen om in deze periode wat te slapen. Eén kopje warme vruchtenthee werkt al licht kalmerend en zorgt voor een goede nachtrust.

Het lage caloriegehalte van het product in combinatie met het hoge eiwit- en vezelgehalte zorgt voor een goede verzadiging tijdens het snackmoment van de dag.

Let op: Chinese dadels zijn enorm populair bij fitnessfanaten.

Voor diabetes

Voedingsdeskundigen en endocrinologen zijn niet alleen verheugd over de opname van ziziphusvruchten in het dieet van diabetici, zij bevelen de consumptie van dit product ten zeerste aan voor deze patiënten. Studies hebben aangetoond dat de Chinese dadel het beste natuurlijke substituut voor suiker is, wat in combinatie met de vele voordelen het verzwakte lichaam van patiënten met diabetes type 1 en 2 zal helpen versterken.

Natuurlijk is het de moeite waard eerst uw arts te raadplegen voordat u de smakelijke vrucht in uw menu opneemt. Maar zelfs in het geval van normale bloedglucosewaarden moet u zich niet laten meeslepen door unabi-fruit. Diabetici kunnen een paar verse of gedroogde vruchten per dag consumeren, maar het is beter om genezende afkooksels of vitaminethee en compotes te bereiden.

Addendum: Volgens recepten uit de volksgeneeskunde kunt u afkooksels, aftreksels en zalven van verschillende delen van de paradijsboom thuis bereiden. Interessant is dat absoluut alle elementen van de plant, met inbegrip van de zaden van de vrucht, voor therapeutische doeleinden worden gebruikt. Bijvoorbeeld, om huidziekten te behandelen is het voldoende om in een verhouding van 1:5 geplette verse bladeren en olijfolie te mengen. Na 10 dagen infusie is de zalf voor uitwendige behandeling klaar voor gebruik.

Belangrijk: De glycemische index van unaby is 20 eenheden.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

De lijst van positieve eigenschappen van de Chinese dadel is indrukwekkend. Maar, ondanks de grote voordelen van de tropische vrucht voor mensen van alle leeftijden, als u uw gezondheid wilt verbeteren ten koste van zijn waardevolle samenstelling, is het noodzakelijk om rekening te houden met de bestaande contra-indicaties. Het product mag in geen enkele vorm worden geconsumeerd:

• jonge kinderen;
• Personen die gevoelig zijn voor allergische reacties;
• hypotensie;
• mensen die last hebben van winderigheid;
• mensen met een slechte eetlust.

Zwangere vrouwen mogen de vrucht in matige hoeveelheden eten, maar het is ten strengste verboden medicinale preparaten uit de pitten en bladeren te nemen. Deze delen van de plant bevatten stoffen die een miskraam kunnen uitlokken.

Voor een volwassene bedraagt de maximale dagelijkse hoeveelheid verse en gedroogde vruchten van ziziphus 80 g. Als deze dosis wordt overschreden, kunnen hoofdpijn, lusteloosheid en zwakte optreden. Daarom moet u, als u de situatie met slapeloosheid wilt oplossen ten koste van een nuttige vrucht, heel voorzichtig zijn bij het bepalen van de dosering.

Voor het overige zijn Chinese dadels - een zeer smakelijk en voedzaam product, dat de moeite waard is om aandacht aan te besteden, vooral in tijden van wintertekort aan vitaminen.

Hoe kiezen en bewaren

Onbekende voedingsmiddelen, vooral exotische vruchten, moeten correct kunnen worden gekozen. Chinese dadels verschijnen zelden in onze winkels, zodat de consument niet vertrouwd is met de regels voor de selectie van fruit. Ze zijn niet ingewikkeld:

1. Koop bij voorkeur verse unabi-exemplaren met een roodbruine tint en een licht gerimpelde korst.
2. Een onregelmatige kleur met gelige vlekken is aanvaardbaar, maar het mag niet beschadigd of gedeukt zijn en geen tekenen van rot vertonen.
3. Het is raadzaam uit te zoeken waar het fruit is geteeld. De voorkeur moet worden gegeven aan fruit uit bergstreken.
4. Chinese dadels behouden hun waardevolle eigenschappen, in welke vorm dan ook, een heel jaar lang. In ingeblikte vorm is het product tot 3 jaar houdbaar.
5. Als vers fruit in de koelkast wordt bewaard, moet het binnen een maand worden verkocht.

Belangrijk: Mensen die gevoelig zijn voor allergieën en mensen met spijsverteringsstoornissen moeten bij voorkeur hun arts raadplegen over het opnemen van het nieuwe product in hun dieet. U moet ook een specialist raadplegen als u van plan bent u thuis te laten behandelen met preparaten die van verschillende delen van de paradijsboom zijn gemaakt.

Hoe eet je de unabi correct

De zizyphusvrucht wordt meestal vers gegeten, waardoor het menselijk lichaam er maximaal van profiteert. Maar voordat u het fruit eet, moet u het grondig afspoelen onder stromend water. In de schil van Chinese dadels is een massa nuttige stoffen geconcentreerd, zodat ze met de buitenste schil moeten worden gegeten. In winkels vind je gedroogde unabi-vruchten, verpakt in zakjes. De gedroogde vruchten kunnen worden gebruikt om compotes en vitaminedranken te maken of om thuis aan pap toe te voegen. Gespecialiseerde winkels verkopen ziziphus als specerij.

Qua smaak komt de Chinese dadel heel dicht in de buurt van een appel. Maar het verschilt van de traditionele vrucht voor onze tafel door zijn dichte vruchtvleesstructuur en gevoelige wrange toetsen in het smaakboeket. Na droging is de unabi moeilijk van gewone dadels te onderscheiden.

Normen voor consumptie
Voor een goede gezondheid en een sterk immuunsysteem is het voldoende om enkele dadels per dag te eten, maar niet meer dan 20. Vooral Chinese data zijn de moeite waard wanneer er een risico bestaat op het oplopen van griep en andere virusinfecties. Als de waardevolle vrucht voortdurend in de voeding aanwezig is, zullen de voordelen van een dergelijk supplement onmiddellijk een positief effect hebben op de algemene conditie. De exotische vrucht is nuttig voor ouderen: hij helpt de bloeddruk te stabiliseren, het geheugen te verbeteren en de groei van kwaadaardige cellen af te remmen.

Wat kan worden gekookt van de unabi: recepten

In de Europese keuken en in Oosterse landen is de Chinese dadel een gewild product. Er kan een groot aantal originele gerechten met voortreffelijke smaakkenmerken uit worden bereid. Het gebruikte culinaire uitgangsmateriaal is gedroogd, gedroogd, ingeblikt fruit. Het mengsel in poedervorm wordt gebruikt om medicinale thee te maken. Het verse fruit is ideaal voor een stevige en gezonde middagsnack.

Hier zijn enkele interessante manieren om Chinese dadels te bereiden:

1. In Korea en China worden ziziphus graag in thee verwerkt.
2. In Japan worden deeltjes van de zoete vrucht toegevoegd aan rijst en gebak.
3. Europeanen maken graag smoothies met fruit en Chinese dadels.
4. Er zijn recepten voor geroosterde Chinese dadels in de wereld collectie.
5. Veel van de wereldberoemde oosterse zoetigheden worden ook gemaakt met de verplichte toevoeging van gedroogde unabi-deeltjes.
6. Er zijn recepten voor ingemaakte komkommers die de exotische vrucht als een van de ingrediënten vermelden.
7. Ziziphus wordt toegevoegd aan bakkerijproducten, wijn, fruitdesserts, salades en eerste en tweede vleesgerechten.
8. Omdat het rijk is aan tannine, kan het ook als koffiesurrogaat worden gebruikt wanneer het wordt fijngestampt.

Onze pragmatische huisvrouwen hebben ook bijgedragen aan de culinaire schatkamer van de wereld. Hier volgen enkele populaire recepten met de vrucht en andere delen van de ziziphus.

Thee

Een stimulerende thee op basis van een traditioneel Chinees recept, waarvan onze gezondheidsfanaten evenveel zullen genieten als wij. Als de bereiding strikt volgens het recept gebeurt, krijgt u een product dat onmiddellijk vermoeidheid vermindert, de zenuwen kalmeert en het lichaam weer met positieve energie oplaadt.

De samenstelling van de kruidenbasis voor de drank bevat de volgende ingrediënten:

• 20 Chinese dadels (gedroogd fruit);
• kaneelstokje;
• een takje anijs;
• een eetlepel losse bladkwaliteitsthee (zwarte of groene soorten zijn prima)
• een plakje gemberwortel (5 cm);
• 2 eetlepels suiker (bij voorkeur kokossuiker).
• De verhoudingen zijn per liter gezuiverd water.

Bereidingsproces:

1. De procedure is eenvoudig, maar kost tijd. Snijd eerst de gemberwortel in dunne rondjes.
2. Meng alle bovenstaande ingrediënten behalve de suiker in een bak, giet water over de massa.
3. Zet de pan met het mengsel op een laag vuur.
4. Laat sudderen tot het fruit zacht is geworden.
5. Voeg de suiker toe aan het einde van het brouwproces.
6. Laat de thee volgens Chinees recept nog 15 minuten trekken en giet hem dan in kopjes.

Na de eerste slokjes van deze verkwikkende drank voelt u onmiddellijk een uitbarsting van energie en een opleving van uw gemoed.

Vereenvoudigd recept
Deze eenvoudige methode is uitgevonden door onze ondernemende huisvrouwen. Je moet in een thermoskan 15-20 vruchten unabi doen, giet er kokend water over. Sluit vervolgens de kolf goed om de thee te laten trekken. Na 20-30 minuten zult u kunnen genieten van een wrange en een beetje zoete smaak van de drank. Als de zoetheid niet voldoende is, kunt u een kleine lepel honing toevoegen.

Kampot

Er zijn veel recepten voor het maken van compote van verse en gedroogde Chinese dadels. Het voordeel van deze drank is dat hij kan worden bewaard. In de winter is een verfrissende verfrissing een echte traktatie en de smaak is zo rijk dat geen frisdrank er in dit opzicht aan kan tippen. Zelfs voor oudejaarsavond is de vitaminecompote perfect. Dit is wat je nodig hebt om het te maken:

• 2 kopjes gedroogde ziziphus;
• precies dezelfde hoeveelheid abrikozen;
• Een kopje aardbeien en frambozen elk (bevroren bessen kunnen worden gebruikt);
• 3 volle koppen suiker;
• 5 liter water.

Schema van voorbereiding:

1. Breng eerst het water aan de kook in een kom met een geschikte inhoud.
2. Doe vervolgens de unabi's en abrikozen in het kokende water. Laat 5 minuten sudderen.
3. Voeg dan de bessen toe.
4. Kook de volledige compote nog 10 minuten.
5. Haal van het vuur en laat afkoelen.
6. Laat uitdrogen of zeef in kopjes.

Jam

Chinese dadeljam kan op verschillende manieren worden gemaakt. De "vijf minuten jam" methode is populair onder huisvrouwen.

Er zijn maar twee ingrediënten:

• 800 g kristalsuiker;
• 1 kg ziziphus fruit.

Hoe je voor te bereiden:

1. Spoel het fruit eerst goed af onder stromend water.
2. Prik vervolgens met een tandenstoker op verschillende plaatsen in elke vrucht.
3. Vul de massa met suiker.
4. Wacht tot de vrucht zijn sap afgeeft. Het is het beste om de jam een nacht te laten staan.
5. Als het sap niet genoeg is, voeg dan een beetje water toe. Het is waar dat een dergelijke toevoeging de smaakkenmerken van jam enigszins zal verminderen.
6. Na alle bovenstaande stappen kookt u de jam driemaal gedurende telkens 5 minuten. Tussen de kookfasen moet de drank volledig afkoelen.
7. Na de derde kookbeurt moet het hete product onmiddellijk in potten worden gedaan, en vervolgens worden afgesloten met ijzeren deksels. Bewaar de conserven een dag in de kamer. De potten moeten ondersteboven staan. De ideale plaats om jam van Chinese dadels te bewaren - een koele kelder.

Chinese dadeljam met kaneel
Dit confituurrecept zal zowel bij jonge als oude familieleden in de smaak vallen. De fruitige lekkernij zou uitstekend passen bij pannenkoeken en flensjes, maar kan ook worden gegeten in combinatie met ijs.

De volgende ingrediënten zijn nodig:

• 2kg vers ziziphus fruit;
• 2 kg suiker;
• 1 theelepel gemalen kaneel;
• 20 gram citroenzuur;
• liter water.

Voorbereidingsschema:

1. Prik het grondig gewassen fruit in met een vork of een tandenstoker.
2. Kook gedurende 5 minuten in kokend water.
3. Maak nu de siroop. Meng de hele hoeveelheid water met de suiker.
4. Kook de siroop tot de suiker is opgelost.
5. Giet de gestoomde Chinese dadels in de hete siroop. Laat 5-7 uur in deze toestand staan.
6. Kook gedurende 25 minuten op laag vuur.
7. Giet het in gesteriliseerde potten als het afgekoeld is.
8. Sluit de potten goed af met plastic deksels. Op deze manier bereide jam wordt in de koelkast bewaard.

Gepekelde ziziphusvruchten

Een pittige snack als deze zou een geweldige vakantie snack zijn en variatie toevoegen aan een alledaagse maaltijd. Maar voor dit recept moet je 5 kg onrijpe unabi klaarmaken. Afgezien van het hoofdingrediënt, heb je ook nodig:

• 1 kg suiker;
• 1 kg knoflook;
• 500 ml tafelazijn;
• zout, kruiden.

Wijze van bereiding:

1. Snijd het gewassen fruit, verwijder de pitten.
2. Pel de knoflook en spoel af.
3. Stop dan een teentje knoflook in elke incisie.
4. Doe in voorgesteriliseerde potjes eerst de kruiden en dan de met knoflook gevulde dadels.
5. Bereid nu de marinade: doe de azijn, het zout en de suiker in een steelpan en breng het aan de kook.
6. Vul de potten met de pekel en dek de potten af met deksels.
7. Giet de pekel na 20 minuten af, kook hem opnieuw in en giet hem terug in de potten.
8. Na deze procedure sluit u elke pot af met een metalen deksel.
9. Als de potten volledig zijn afgekoeld, bewaar ze dan in de kelder of de koelkast.

Interessante feiten

1. In de Russische streken van de Kaukasus voeden zijderupsen zich met de bladeren van de paradijsboom. Een dergelijk dieet stelt de geleedpotigen in staat hoogwaardige vezels te produceren.
2. Als men lang op de bladeren van Ziziphus kauwt, remmen zij de gevoeligheid van de smaakpapillen. Pas na een half uur kan men de bitterheid en zoetheid van voedsel weer gewaarworden.
3. Inwoners van de Himalaya geloven dat het zoete aroma van de Chinese dadel het vrijen bevordert. Daarom spelden de plaatselijke jongens de stengels met ziziphusbloemen op hun kleren om de aandacht van meisjes te trekken. Tijdens de huwelijksceremonie worden de takken van de unabi-boom beslist vóór de huwelijksnacht in de slaapkamer van het pasgetrouwde stel gelegd als teken van toekomstig geluk en vruchtbaarheid.
4. De gedroogde ziziphusvrucht smaakt naar vogelmelk snoepjes.
5. Koreaanse ambachtslieden gebruiken ziziphushout om schotels, kralen en onderdelen voor violen en rietdrums te maken.

Foto van unabi

Previous

Next