Eendeneieren: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties.

Eendeneieren zijn een van de gezondste producten. Ze bevatten veel gezonde macro- en micro-elementen en vitaminen, wat hun heilzame werking op het menselijk lichaam verklaart.

Wat is het verschil tussen eendenei en kippenei

Eendeneieren verschillen in veel opzichten van kippeneieren:

1. Maat. Een eendenei kan wel 90 gram wegen.
2. Verschijning. Eendeneieren hebben een meer langwerpige vorm en een harde schaal. Een van de belangrijkste verschillen is hun kleur. Eendeneieren zijn wit van kleur met een vleugje blauw of zelfs groen.
3. Interne inhoud. Een ander verschil is de inhoud van eendeneieren. De dooier van een eendenei is aanzienlijk groter dan die van een kippenei, en het wit onderscheidt zich door zijn grotere dichtheid. Tijdens het koken smelten de eiwitten van eendeneieren niet, wat niet het geval is bij kippeneieren.
4. Smaakkenmerken. Eendeneieren hebben een kenmerkende, rijke smaak.
5. Samenstelling. Eendeneieren zijn rijk aan albumine, omega-3, vitamine B, A en aminozuren. Door zijn unieke samenstelling is dit product zeer voedzaam en is de kans kleiner dat het allergische reacties uitlokt.
6. Bijzonderheden van de consumptie. Eendeneieren zijn niet geschikt voor het maken van omeletten; ze worden zelden hardgekookt en worden vaak in salades gebruikt. Kippeneieren worden echter in veel verschillende gerechten gebruikt. Bovendien mogen eendeneieren, in tegenstelling tot kippeneieren, niet rauw worden gegeten. Eendeneieren die geen warmtebehandeling hebben ondergaan, kunnen een negatief effect hebben op het menselijk lichaam en de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten uitlokken.
7. Opslag details. Eendeneieren kunnen, in tegenstelling tot kippeneieren, niet lang worden bewaard, zelfs niet in de koelkast.

Welke eieren zijn gezonder: kippen- of eendeneieren

Eendeneieren zijn veel beter dan kippeneieren wat vitaminen, mineralen, zuren en andere voedingsstoffen betreft. Bovendien veroorzaken eendeneieren minder snel allergische reacties, bevatten ze meer calorieën en worden ze als voedzamer beschouwd. Daarom kunnen we zeggen dat eendeneieren gezonder zijn dan kippeneieren.

Dit betekent echter niet dat u het product in onbeperkte hoeveelheden kunt eten. Eendeneieren bevatten naast nuttige stoffen ook een grote hoeveelheid cholesterol, die inferieur is aan kippeneieren. Daarom raden deskundigen aan de consumptie van eendeneieren te beperken tot 2 keer per week. In dat geval hebben ze alleen een heilzame werking op het menselijk lichaam en verzadigen ze het met alle nodige voedingsstoffen.

Kun je eendeneieren eten?

Volgens deskundigen zouden eendeneieren deel moeten uitmaken van ieders dieet. Rauw eten is echter ten strengste verboden. De beste manier om dit product te bereiden is het te koken. Het moet 10 tot 20 minuten worden gekookt.

Eendeneieren zijn compatibel met veel producten en kunnen kippeneieren volledig vervangen. Ze worden gebruikt bij het koken:

• salades;
• broodjes;
• okroshka;
• soepen.

Eendeneieren zijn bovendien heerlijk als vulling en gaan goed samen met champignons en kaas.

Samenstelling en calorieën

Eendeneieren bevatten een groot aantal vetoplosbare en wateroplosbare vitaminen, micro- en macro-elementen. Eén ei bevat:

• 194 µg vitamine A.
• 14 µg beta-caroteen.
• 1,7 µg vitamine D.
• 1,7 µg vitamine D3.
• 1,3 µg vitamine K.
• 0,2 µg vitamine B1.
• 0,4 µg vitamine B2.
• 0,2 µg vitamine B3.
• 263,4 µg vitamine B4.
• 1,9 µg vitamine B5.
• 0,3 µg vitamine B6.
• 80,0 µg vitamine B9.
• 5,4 µg vitamine B12.
• 64.0mg calcium.
• 36,4 µg selenium.
• 3,9 mg ijzer.
• 0,1 mg koper.
• 17,0 mg magnesium.
• 1,4 mg zink.
• 220,0 mg fosfor.
• 146,0 mg natrium.
• 222,0 mg kalium.

Eendeneieren worden beschouwd als een calorierijk voedingsmiddel. Er zijn 185 calorieën per 100 g. Rekening houdend met deze eigenaardigheid, moet dit product tijdens een dieet, dat tot doel heeft gewicht te verliezen, volledig uit het dagelijkse dieet worden geweerd.

Voordelen van eendeneieren

Algemene voordelen

Door hun unieke samenstelling hebben eendeneieren een heilzame werking op het menselijk lichaam. Regelmatige consumptie van dit product zal helpen:

• omgaan met aandoeningen van het immuunsysteem;
• herstellen van ernstige ziektes;
• de ontwikkeling van avitaminose te voorkomen;
• versterken botten en tanden;
• het proces van hematopoiese te verbeteren;
• Verbetert het metabolisme van vetten en koolhydraten;
• Strijd aandoeningen van het zenuwstelsel.

Voor vrouwen

Het is moeilijk om de voordelen van eendeneieren voor het vrouwelijk lichaam te overschatten. Regelmatige consumptie van dit nuttige product zal helpen om met constante stress om te gaan, de hormonen in evenwicht te houden, de conditie van haar, nagels en huid te verbeteren, en de vroegtijdige veroudering van het hele lichaam te stoppen.

Eendeneieren worden een onmisbaar product wanneer een vrouw gedurende lange tijd niet kan aankomen. De systematische consumptie ervan helpt het metabolisme van vetten en koolhydraten op gang te brengen, verzadigt het vrouwelijk lichaam met de nodige vitaminen en doet het gewicht in korte tijd toenemen.

Voor mannen

Eendeneieren zijn niet minder nuttig voor mannen. Vooral als een man aan sport doet. Regelmatige consumptie van dit product zal helpen het lichaam te verzadigen met eiwitten, wat bijzonder belangrijk is, en zo nodig spiermassa te winnen. Eendeneieren zijn ook onmisbaar als het werk van een man zwaar lichamelijk werk inhoudt. Ze kunnen uitputting helpen voorkomen en de botten versterken.

Een andere unieke eigenschap van eendeneieren is dat ze de potentie en de mogelijkheid om zwanger te worden vergroten.

Wanneer zwanger

Volgens ervaren therapeuten moeten eendeneieren ook tijdens de zwangerschapsperiode niet worden afgeraden. Regelmatige consumptie van dit product zal het vrouwelijk lichaam verzadigen met alle stoffen die nodig zijn voor het normale verloop van de zwangerschap, de goede ontwikkeling van de foetus en het behoud van een goede gezondheid van de aanstaande moeder.

Er moet echter bijzondere voorzichtigheid in acht worden genomen bij de consumptie van dit product. Eendeneieren van slechte kwaliteit of die niet goed gekookt zijn, kunnen de gezondheid van een zwangere vrouw schaden.

Als je borstvoeding geeft

Maar in de periode na de bevalling moeten eendeneieren, evenals vele andere producten, volledig uit de dagelijkse voeding van een vrouw worden geweerd. Kinderartsen staan moeders die borstvoeding geven pas toe deze aan hun dagelijks menu toe te voegen als de baby zes maanden oud is. Indien er geen persoonlijke intolerantie is, zal dit product helpen het lichaam van moeder en baby te verzadigen met de nodige vitaminen, macro- en micronutriënten, de ontwikkeling van avitaminose te voorkomen, de immuniteit van de baby te verbeteren en te zorgen voor een goede lichamelijke en geestelijke ontwikkeling.

Voor kinderen

Consumptie van eendeneieren door kinderen jonger dan zes jaar wordt als ongeschikt beschouwd. In dit geval weegt het mogelijke nadeel zwaarder dan het voordeel. Eendeneieren kunnen maag- en darmstoornissen en andere onaangename gevolgen veroorzaken.

Als je gewicht verliest

Voedingsdeskundigen adviseren om eendeneieren volledig uit de dagelijkse voeding te schrappen tijdens het dieet, waarvan het doel is om af te vallen. Dit product bevat veel calorieën en vet, wat zal bijdragen tot gewichtstoename. Dit product is ook minder verteerbaar dan kippen- of kwarteleieren.

Eendeneieren in de geneeskunde

Volgens veel medici helpt het regelmatig eten van eendeneieren bij veel problemen, waaronder:

1. Verspilling. De vetten, vitaminen en mineralen waaruit dit product bestaat, zullen het menselijk lichaam helpen herstellen van een ernstige ziekte.
2. Gebrek aan proteïne. Gebrek aan eiwitten wordt vooral gevoeld door degenen die regelmatig sporten. De systematische consumptie van eendeneieren zal helpen dit probleem op te lossen.
3. Bloedziekten. Dit product bevat vitamine B9. Het zal een positief effect hebben op de bloedcellen, waardoor sommige bloedziekten kunnen worden voorkomen of genezen.
4. Zenuwstelselaandoeningen. De vitaminen in dit product zijn rechtstreeks betrokken bij het koolhydraat- en vetmetabolisme. Dit helpt de functie van het centrale zenuwstelsel te verbeteren.
5. Een metabole stoornis. De eiwitten in eieren kunnen uw metabolisme helpen verbeteren.
6. Verhoogde zuurgraad. De micronutriënten in eendeneieren helpen de zuurgraad van de maag te verminderen. Regelmatige consumptie van dit product zal de terugkeer van de zuurgraad voorkomen en de algemene conditie van het lichaam verbeteren.
7. Vaak verkouden. De unieke samenstelling van eendeneieren helpt de immuniteit te verhogen en de vermenigvuldiging van virussen die vanuit de omgeving het menselijk lichaam binnendringen, te voorkomen.

Eendeneieren in cosmetologie

Voor het gezicht

Het product is in staat een gunstige invloed uit te oefenen, niet alleen op de inwendige organen, maar ook op de conditie van de huid. Huismiddeltjes met eendeneieren helpen de huid te verzadigen met een heleboel voedingsstoffen, waardoor ze fris, stralend en veerkrachtig wordt.

1. Maskers met eendeneiwit en cosmetische klei worden gebruikt om de vette huid mooier te maken en de poriën te verstrakken. Meng de ingrediënten in gelijke verhoudingen, breng aan op het gezicht en laat goed drogen. Uitwassen met schoon stromend water zonder zeep.
2. Een masker van losgeklopt ei en 10 geraspte aardappelen helpt tegen droge huidproblemen. Meng alle ingrediënten, breng het aan op een gereinigd gezicht en laat het 15 minuten intrekken. Aan het einde van de aangegeven tijd moet het masker worden gewassen met water op kamertemperatuur en moet een voedende crème worden aangebracht.

Voor het haar

Eendeneieren kunnen helpen tegen haaruitval. Bovendien kan de rijke samenstelling van dit product het haar volume, glans en schoonheid teruggeven.

Om slapende haarzakjes wakker te maken, gebruikt u regelmatig een masker bestaande uit een eierdooier, 5 g honing, een beetje citroenzuur en 20 g yoghurt. Klop de ingrediënten door elkaar, masseer het mengsel in de hoofdhuid en laat het 30 minuten intrekken. Aan het einde van de hierboven genoemde tijd, afspoelen met een geschikte shampoo.

Cosmetologen raden aan een test op allergische reacties uit te voeren alvorens het huismiddeltje toe te passen. Het optreden van roodheid, zwelling, huiduitslag of jeuk duidt erop dat u het gebruik van het product moet weigeren.

Schade en contra-indicaties

Ondanks de vele nuttige eigenschappen kan het gebruik van eendeneieren een negatief effect hebben op het lichaam. Dit is echter alleen mogelijk als ze niet goed worden bereid. Om onaangename gevolgen en de ontwikkeling van ernstige ziekten te voorkomen, moeten eendeneieren vóór het koken goed in zeepwater worden gewassen. Op die manier kan de ontwikkeling van besmettelijke ziekten en de insleep van salmonella in het menselijk lichaam worden voorkomen.

Gezondheidsdeskundigen wijzen er ook op dat eendeneieren gecontra-indiceerd zijn:

• kinderen onder de zes jaar;
• mensen met overgewicht;
• vrouwen tijdens de borstvoeding;
• Mensen met individuele intolerantie.

De aanwezigheid van een of meer contra-indicaties betekent dat eendeneieren volledig uit het dagelijkse menu moeten worden geschrapt. Anders neemt het risico op ernstige ziekten toe.

Eendeneieren kiezen en bewaren

De kwaliteit van eendeneieren is bepalend voor de smaak en de voedingswaarde van het gerecht dat ermee wordt bereid. Daarom is het belangrijk te weten hoe u eieren van goede kwaliteit kiest.

Wanneer u eendeneieren koopt, moet u op de volgende punten letten:

1. Houdbaar. Bij het kopen van eieren in een supermarkt kan de klant de houdbaarheidsdatum achterhalen. Het is echter belangrijk te onthouden dat eendeneieren niet langer dan 7 dagen houdbaar zijn. Als op de verpakking een langere houdbaarheid wordt aangegeven, kunt u de aankoop beter weggooien.
2. Schoonheid van schelpen. Lichte vervuiling van eierschalen is de norm. Het is verboden om eieren te wassen. Anders wordt de houdbaarheid aanzienlijk verkort.
3. Integriteit. Gebarsten of beschadigde eieren zijn niet geschikt voor consumptie.
4. Opslagcondities. Eieren moeten in de koelkast worden bewaard. Anders bestaat er een ernstig risico dat het product bederft.

Eendeneieren kunnen tot 7 dagen bewaard worden als de temperatuur goed is. Als het product vervallen is, mag het niet worden geconsumeerd. Anders bestaat het risico op vergiftiging en ernstige ziekte.

Eendeneieren moeten thuis in de koelkast worden bewaard. Hun houdbaarheid blijft hetzelfde.

Eendeneieren koken

Het koken van eendeneieren is een taak die op verantwoorde wijze moet worden aangepakt. Consumptie van een product dat niet naar behoren is bereid en niet lang genoeg heeft gekookt, kan tot ernstige ziekten leiden.

Eendeneieren moeten van alle onzuiverheden worden ontdaan voordat ze kunnen worden gekookt. Een eendenei moet 4-5 minuten worden gewassen met een sopje of afwasmiddel. Als de eierschaal schoon is, spoel hem dan af onder schoon, stromend water en ga verder met het kookproces.

Wat je kunt maken met eendeneieren

Eendeneieren worden in vele gerechten gebruikt, maar het vaakst worden ze gebruikt als ingrediënt in zelfgebakken producten of in salades.

Pannenkoeken
Een van de populairste recepten met eendeneieren zijn pannenkoeken met melk.

Om ze te maken heb je nodig:

• Eendeneieren - 2 stuks.
• Koeienmelk - 0,5 l.
• Zonnebloemolie - 50 ml.
• Extra witte bloem - 200 gr.
• Suiker - naar smaak.

Wijze van koken:

1. Klop de eieren los.
2. Giet de melk bij de eieren en meng grondig.
3. Voeg geleidelijk en onder voortdurend roeren het bloemmengsel toe.
4. Voeg suiker toe.
5. Laat het deeg 5-10 minuten rusten en ga dan verder met bakken.
6. Bak de pannenkoeken in een hete, met zonnebloemolie ingevette pan.
7. Serveer met verse bessen, jam of gecondenseerde melk.

Groentesalade
Groentesalade met eendeneieren en groenten is een van de populairste voorgerechten. Het duurt niet lang om te bereiden en vereist geen speciale vaardigheden.

Om voor te bereiden, heb je nodig:

• Eendeneieren - 2 eieren.
• Kipfilet - 300 gr.
• Verse tomaten - 2 stuks.
• Verse komkommers - 2 stuks.
• Groenen.
• Kruiden.
• Olijf- of zonnebloemolie.

Methode:

1. Kook de filets en de eieren.
2. Snijd de ingrediënten in plakjes.
3. Meng de groenten, eieren en filet.
4. Voeg de specerijen en de kruiden toe en blus met olie.
5. Serveer de salade gekoeld.

Hoe lang moet ik koken?

Eendeneieren mogen niet in een automatische eierkoker worden gekookt. Ze moeten worden gekookt in een gewone geëmailleerde pan. Ervaren huisvrouwen raden aan de eieren voor het koken op kamertemperatuur te laten komen door ze uit de koelkast te halen en ze even op tafel te laten staan.

Eendeneieren moeten in water worden gelegd dat al warm is. De kooktijd is afhankelijk van het gewenste resultaat. Om hardgekookte eieren te koken, moeten ze 15-20 minuten worden gekookt. Wil je zachtgekookte eieren? Kook ze 10 minuten.

Eendeneieren moeten ten minste 10 minuten worden gekookt. Een ei dat korter is gekookt, kan ernstige ziekte veroorzaken.

Kan ik ze bakken?

Eendeneieren kunnen niet alleen worden gekookt, ze kunnen ook worden gebakken. De bereidingswijze van geglaceerde eendeneieren verschilt niet van het bakken van kippeneieren. Het is noodzakelijk:

1. Verhit een koekenpan.
2. Voeg plantaardige olie toe.
3. Zodra de olie heet is, giet u de eieren in de koekenpan.
4. Bak de eendeneieren op matig vuur tot ze helemaal gaar zijn.
5. Het eendenei glazuur zal 10-15 minuten nodig hebben om te koken. Let op: ondergekookte eendeneieren zijn ten strengste verboden om te eten.

Leuke weetjes over eendeneieren

Veel mensen kennen de smaak en de gezondheidsvoordelen van eendeneieren, maar slechts weinigen weten dat:

1. China heeft een uniek recept uitgevonden voor het koken van eendeneieren - het "Millennium Ei". Het unieke van dit gerecht is dat het meer dan 100 dagen duurt om het te bereiden. In die tijd worden rauwe eendeneieren in een bak met water gelaten, waaraan zout, eikenschors, thee en potas worden toegevoegd.
2. Een ander ongebruikelijk recept voor de bereiding van eendeneieren is het "keizerlijke ei". Het wordt in een kalkoplossing met sesamzaadjes gelegd. Eieren gekookt volgens dit recept hebben een ongewone kleur. De kleur van de dooier is groen, terwijl het wit diepzwart is.
3. De kooktijd van "pijnboomeieren" bedraagt eveneens 100 dagen. Zij worden met een speciaal mengsel bestreken, in kleibakken geplaatst en daar gedurende een bepaalde tijd gelaten.
4. Inwoners van de Filippijnse eilanden gebruiken eendeneieren die al een kiem hebben gevormd. Dit gerecht is ook zeer populair bij toeristen.
5. Een van de belangrijkste kenmerken van eendeneieren is dat ze zelden allergische reacties oproepen. Allergologen adviseren hun patiënten om kippeneieren, die als een van de meest allergene producten worden beschouwd, volledig te vervangen.
6. Eendeneieren hebben aanzienlijk meer tijd nodig om te koken dan kippeneieren. Terwijl een hardgekookt kippenei 3-4 minuten nodig heeft om te koken, duurt een eendenei ongeveer 15-20 minuten.
7. Eendeneieren kunnen niet worden gebruikt om omeletten te maken. Ze zijn ook niet geschikt om rauw te eten.

Eendeneieren zijn rijk aan vitaminen, micro- en macro-elementen, die een positieve invloed kunnen hebben op het menselijk organisme. Dit is echter alleen mogelijk als alle kook- en bewaarvoorschriften worden nageleefd, rekening houdend met contra-indicaties.

Foto van eendeneieren

Previous

Next