Wat is de beste pan voor melk pap?

Voor elk soort voedsel is een specifieke pan nodig, die kan verschillen qua vorm, materiaal en doel. Een pan voor de bereiding van melkpap moet de smaak en de consistentie van het graan behouden. De gekookte pap mag niet aan de zijkanten van de pan kleven of kleven. Een goede pan kookt pap altijd tot in de perfectie.

Wat is de beste pan voor pap?

Er zijn bepaalde moeilijkheden bij het koken van pap:

1. Melk heeft de neiging snel te rijzen en "weg te lopen" op het fornuis.
2. Als u cornflakes met melk in de verkeerde pan kookt, kan het ongelijkmatig koken, aanbranden of aan de binnenkant vastplakken.
3. Zuivelproducten nemen snel geuren of smaken op.

Heerlijke en gezonde pap hangt grotendeels af van het vetgehalte van de melk, de warmte op het fornuis en de kooktijd. Als tijdens het kookproces een zuivelproduct met een laag vetgehalte wordt gebruikt, zal dit de viscositeit van het product beïnvloeden. In dergelijke gevallen kunt u het beste potten met dunne wanden gebruiken. Dikke potten hebben de eigenaardigheid dat ze veel tijd nodig hebben om op te warmen en af te koelen, waardoor de pap één grote klomp kan worden.

Wat de vette melk betreft, die maakt de pap vaster en de pap vloeibaarder. Zelfs als u een pan met dikke wanden gebruikt, zullen de grutten geen klonters vormen en stevig blijven. De resulterende granen zijn aromatisch en hebben een aangenaam romige nasmaak.

Het is belangrijk rekening te houden met de bovenkant van het fornuis: gasfornuizen gebruiken pannen met een dubbele bodem, terwijl glaskeramische of elektrische fornuizen pannen met dunne wanden of sauteuses met een platte bodem gebruiken.

Aluminium steelpannen

Een bijzonder kenmerk van aluminium steelpannen is dat ze snel kunnen worden verhit. Je kunt pap in veel melk op een laag vuurtje koken. Houd er rekening mee dat het niet aan te raden is zuivelproducten in aluminium kookgerei te bewaren, omdat de pap dan een onaangename metaalsmaak krijgt.

Gebruik geen kookgerei van gegoten of gesmeed aluminium voor het koken van granen - dit materiaal zorgt ervoor dat deeltjes aan de dikke bodem en wanden blijven kleven. Indien u toch dit soort kookgerei gebruikt, giet de pap dan onmiddellijk daarna in een andere pan.

Geëmailleerd kookgerei

Veel mensen waarderen geëmailleerde potten vanwege hun budgetprijs en gebruiksgemak. Het enige nadeel is dat het materiaal bros is en gevoelig voor beschadiging als gevolg van temperatuursveranderingen. Voor de bereiding van melkpap kiest u geëmailleerde pannen met een wanddikte van maximaal 2 mm. Zelfs met deze dikte is het onwaarschijnlijk dat de pan zal knikken.

Teflon gecoate kookpotten

Teflon is een uitstekend materiaal en wordt door de meeste huisvrouwen gewaardeerd. In potten van dit stevige, hoogwaardige materiaal is de pap perfect van consistentie. De korrels blijven niet aan het ruwe oppervlak van de pan kleven en de smaak van het zuivelproduct is helder en vol. Denk eraan dat u geen metalen bestek gebruikt wanneer u in een Teflonpan kookt, om krassen op de coating te voorkomen.

Kookgerei van roestvrij staal

Kookgerei van roestvrij staal wordt beschouwd als praktisch en duurzaam. Het materiaal is niet roestgevoelig, bestand tegen voedingszuren, en vertoont geen afschilfering, mechanische beschadiging of barsten. Wat het onderhoud van roestvrij stalen potten betreft, kunnen ze worden afgewassen met zware borstels en detergenten. Huisvrouwen kunnen veilig metalen bestek gebruiken om in voedsel te roeren.

Het koken van verschillende soorten pap in een roestvrij stalen pan heeft een aantal bijzondere kenmerken. Zo mogen de wanden bijvoorbeeld niet dikker zijn dan 0,6 mm en moet de pan een bodem van meerdere lagen hebben. De pap die in zo'n pot wordt gekookt, kleeft niet en zwelt snel op door de dikke bodem. Aangezien het even duurt voordat de pap is afgekoeld, zal het niet lang duren voordat de pap "op is" nadat de pan is uitgezet.

Gietijzeren potten

Dit zware gasfornuis met poreus oppervlak is een van de sterkste pannen met de langste levensduur. Bij het koken in een gietijzeren pan moet rekening worden gehouden met een langzame maar gelijkmatige verhitting van het oppervlak. Pap gekookt in een gietijzeren pot zal goed stomen en niet aanbranden. Met behulp van gietijzeren kookgerei kunt u pap koken op gas- of elektrische kookplaten en zelfs in de oven. Het oppervlak van dergelijke potten ondergaat geen schilfers of krassen en is niet vatbaar voor kromtrekken en roesten. Gietijzeren potten zijn echter beter geschikt voor een romige, zuivelvrije pap dan voor een dikker gerecht op basis van zuivel.

Kookgerei van keramiek

Keramische potten zijn stevig kookgerei dat ideaal is voor het bereiden van zuivelgerechten. De in deze potten gekookte patés hebben een kenmerkend aroma en een delicate smaak. U kunt zuivelproducten in dergelijke potten koken op gasfornuizen, elektrische kookplaten en ovens, en ze ook opwarmen in microgolfovens. De nadelen van keramisch kookgerei zijn de broosheid en het slechte warmtegeleidingsvermogen.

Bestendig glaswerk

Potten van dit materiaal zijn mooi en erg duur, maar ze zijn gevoelig voor breuk door temperatuursveranderingen en kunnen gemakkelijk breken. Koken in dit materiaal geeft geen aanleiding tot kalk- of kalkaanslag, het voedsel blijft lang warm en het kookgerei zelf is gemakkelijk te reinigen. Velen bevelen het gebruik van een speciale warmtespreider aan voor een gelijkmatige warmteverdeling. Om in zo'n pan de juiste consistentie van melkpap te krijgen, moet u veel vloeistof toevoegen en het graan voortdurend roeren.

Melkketel

Een speciale dubbele pan is de naam van de melkkoker. In tegenstelling tot een gewone pot waar het risico bestaat dat de pap aanbrandt, zelfs bij voortdurend roeren, is dit geen probleem met de loko-pot. Het heeft een cilindrische vorm, dubbele wanden en een dubbele bodem. Koken in een dergelijke recipiënt behoudt alle voedingseigenschappen van het voedsel.

Bijzondere kenmerken en kookprincipe

Het principe van koken in dit type pan is gebaseerd op het waterbadeffect. De maximumtemperatuur tijdens bedrijf is 98 graden. Dit betekent dat het product tijdens het koken niet kookt, maar langzaam pruttelt. Het dubbele omhulsel van het ontwerp voorkomt dat de pap aanbrandt en dat de melk ontsnapt.

Speciale kenmerken:

1. Water wordt in de ruimte tussen de bodem en de wanden gegoten via een speciale fluitstop. Sommige modellen hebben ook een deksel dat u laat weten wanneer het eten klaar is.
2. Giet het graan in de binnenkant van de pan en vul deze met melk of water. Daarna wordt de melkkoker op het kookoppervlak geplaatst. De vloeistof in de wanden kookt en de pannenschaal begint te verwarmen.
3. Nadat het fluitsignaal heeft geklonken, moet het warmteniveau worden verlaagd. De pap begint langzaam te pruttelen in de pan zonder over te koken. De gemiddelde kooktijd is 5-25 minuten, afhankelijk van het soort graan en de hoeveelheid voedsel. Laat de havermout- of rijstpap even op het fornuis staan zodat hij kan "koken".

Belangrijk! Controleer de hoeveelheid water tussen de muren en vul zo nodig bij.

De belangrijkste fabrikanten op de markt van molokovars zijn merken als Gipfel, Mayer&Boch, Silampos Nautilus, Tescoma Presto, Dosh-Home en Metrot.

Hoe kiest u de juiste melkkoker?

De mousse-pot is ongetwijfeld een van de meest praktische en handige potten die niet alleen van pas komen voor het bereiden van melkpap, maar ook voor het maken van dressings, pudding, crèmes, babymoes, zelfgemaakte kazen, gourmetdesserts, fondue, jus of jus. Het ontwerp maakt het ook mogelijk chocolade of gekonfijte honing in de kom te smelten.

Het eerste wat u moet doen is een melkbereider met een geschikte capaciteit vinden - meestal varieert de capaciteit van 1,5 tot 2 liter. Modellen met dikke wanden zijn een betere keuze - zij koken het voedsel veel sneller. De meer gebruiksvriendelijke modellen hebben hittebestendige handgrepen - huisvrouwen kunnen ze zonder handdoek of handschoenen gebruiken. De pot moet een deksel hebben. Een maatverdeling op de zijkant van de pan is ook een groot pluspunt.

Hoe kook je pap zodat het niet kleeft

De gemakkelijkste en eenvoudigste manier is om, voordat het melkproduct opwarmt, een beetje gewoon water in een steelpan te gieten, zodat het de bodem nauwelijks bedekt. Giet, zodra de vloeistof begint te koken, de melk er in een dunne straal bij (roeren is nodig totdat de vloeistof weer kookt).

Bij een dergelijke bereiding kleeft de pap niet en kunnen de potten gemakkelijk worden afgewassen.

Belangrijk! Zout en zoet de pot op het einde van het koken! Zodat de suiker niet blijft plakken.

Dit is interessant: Om te voorkomen dat de melk "opraakt", leggen ervaren koks een houten lepel over de pan in plaats van een deksel!