Courgette jam: 3 recepten

Courgettejam is een delicatesse die niet iedereen kent. Het heeft een unieke smaak en kan worden gebruikt als op zichzelf staand dessert of als bijgerecht bij gebak.

Ingrediënten en calorieën

Courgettes zijn de basis van deze jam. Deze groente bevat veel voedingsstoffen. Per 100 g van het product is goed voor:

• 0,32 g vet;
• 1,21 g plantaardige eiwitten;
• 3,11 g koolhydraten;
• 94,79 g water;
• 0,58 g as;
• 2,5 g suiker;
• 1,0 g vezels.

Courgettes zijn een rijke bron van vitaminen. 100 g bevat:

• 10 µg vitamine A (1,1% van de dagelijkse hoeveelheid);
• 120 µg bèta-caroteen (2,4% van de dagelijkse hoeveelheid);
• 0,1 mg vitamine E (0,8% van de dagelijkse hoeveelheid);
• 4,3 µg vitamine K (3,6% van de dagelijkse hoeveelheid);
• 17,9 mg ascorbinezuur (29,9% van de dagelijkse hoeveelheid);
• 0,1 mg vitamine B2 (7,2% van de dagelijkse hoeveelheid);
• 24 µg vitamine B9 (6% van de dagelijkse behoefte);
• 0,5 mg vitamine B3 (2,8% van de dagelijkse hoeveelheid);
• 0,2 mg vitamine B6 (13,5% van de dagelijkse hoeveelheid);
• 9,5 mg vitamine B4 (1,9% van de dagelijkse hoeveelheid);
• 0,2 mg vitamine B5 (4,1% van de dagelijkse hoeveelheid).

Courgette heeft een grote hoeveelheid mineralen in zijn samenstelling. 100 g van deze groente bevat:

• 16mg calcium;
• 0,2 mcg selenium;
• 0,4 mg ijzer;
• 0,2 mg mangaan;
• 18 mg magnesium;
• 0,1 mg koper;
• 38 mg fosfor;
• 0,3 mg zink;
• 261 g kalium;
• 8 mg natrium.

De voedingsstoffen die courgette bevat, zijn ook terug te vinden in de jam die ervan wordt gemaakt. Wanneer u dit product consumeert, moet u er echter ook rekening mee houden dat het caloriegehalte aanzienlijk hoger zal zijn als het suiker bevat.

100 g courgettejam bevat 196 kcal. Dankzij het lage caloriegehalte kan het product worden opgenomen in een dieet dat tot doel heeft gewicht te verliezen.

Opgemerkt zij ook dat courgettejam meer eiwitten, vetten en koolhydraten bevat dan de groente zelf, wat het overwegen waard is wanneer het eindproduct in de dagelijkse voeding wordt opgenomen. 100 g courgettejam bevat:

• 0,3 g proteïnen;
• 0,1 g vet;
• 48,9 g koolhydraten.

Waar is courgettejam goed voor?

De rijke samenstelling van courgettes maakt het mogelijk om jam, gekookt op hun basis, niet alleen te gebruiken als een heerlijke traktatie, maar ook als een middel voor de preventie en behandeling van vele ziekten. Dit product heeft veel voordelen voor de gezondheid. Bij regelmatig gebruik, kan het:

1. Verbetering van de werking van het menselijk immuunsysteem, waardoor de ontwikkeling van door virussen of infecties veroorzaakte ziekten wordt voorkomen.
2. Versnellen van het revalidatieproces na ernstige ziekten.
3. Voorkomt het ontstaan van vitaminetekorten en verzadigt het menselijk lichaam met ontbrekende vitaminen.
4. Versnellen metabolische processen.
5. Normaliseren van de werking van het cardiovasculaire systeem, voorkomen van de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten.
6. Verbetering van het bloed.
7. Verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed, waardoor de ontwikkeling van bloedarmoede wordt voorkomen.
8. De hormonale achtergrond normaliseren.
9. Om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen, wat helpt om zwellingen kwijt te raken.
10. Stop de vroegtijdige veroudering van de huid en het hele lichaam.
11. Om de ophoping van gifstoffen, cholesterol en andere schadelijke stoffen te verwijderen.
12. Het verschijnen van kwaadaardige tumoren te voorkomen.
13. Normaliseren het werk van het maagdarmkanaal.
14. Verbetering van de werking van de nieren en de lever, waardoor de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten wordt voorkomen.
15. Reguleren de afscheidingsfunctie van maag en darmen.
16. de ontwikkeling van aandoeningen van het centrale zenuwstelsel te voorkomen.
17. Versnelt het genezingsproces bij ziekten zoals artritis, atherosclerose.
18. Verlicht de symptomen van allergieën en voorkom dat ze terugkomen.

Hieruit kunnen we met zekerheid zeggen dat courgettejam een van de gezondste lekkernijen is. Het zal niet alleen lekker zijn, maar ook een heilzaam effect hebben op het menselijk lichaam.

Hoe courgettes kiezen voor jam

Om het verwachte resultaat te bereiken en een lekkere courgettejam te maken, moet je weten hoe je het hoofdingrediënt - courgettes - moet kiezen. De gele variëteiten zijn ideaal voor dit soort jam. Courgettejam van dergelijke courgettes zal niet alleen een aangename smaak en een heldere smaak hebben, maar ook een mooie gouden kleur.

Let bij de keuze van courgettes voor de zoete lekkernij ook op hun rijpheid. Jonge courgettes zullen gaar worden, terwijl overrijpe courgettes de smaak van het eindproduct zullen verpesten. Geef dus de voorkeur aan matig rijpe groenten. Een confituur op basis van deze vruchten zal zowel een uitstekende smaak als de juiste consistentie hebben.

Let ook op de kwaliteit van de groenten. Bedorven courgettes mogen tijdens het koken niet worden gebruikt. Dergelijke groenten bederven niet alleen het uitzicht van het eindproduct, maar hebben ook een negatieve invloed op de smaak en het aroma ervan.

Eigenaardigheden van het koken

Besloten om voor de eerste keer courgettejam te maken? Dan raden wij u aan een kleine lijst te lezen van nuances waarmee rekening moet worden gehouden bij het bereiden van deze lekkernij:

1. Om ervoor te zorgen dat de jam niet te lopend is, moet zoveel mogelijk vocht uit de groenten worden verwijderd.
2. Zorgen dat het dessert klaar is, is heel gemakkelijk. Doe een paar druppels jam op een keramisch schoteltje en kijk hoe het zich gedraagt. Als het vocht zich verspreidt, is dat een aanwijzing dat u de jam nog wat langer moet laten koken. Als de druppels hun vorm behouden, kunt u het van het vuur halen.
3. Bij het maken van courgettejam wordt veel suiker gebruikt. Sommige mensen kunnen deze traktatie te zoet of zelfs suikerachtig vinden. In dit geval is het toegestaan de hoeveelheid suiker te verminderen. Maar u mag niet vergeten dat dit de houdbaarheid van de jam vermindert.
4. Als u besluit een grote hoeveelheid courgettejam te maken, maak dan een proefhoeveelheid en pas de hoeveelheid ingrediënten aan uw smaak aan.
5. Hou je van je jam die zacht is en smelt in je mond? Schil vervolgens alle velletjes van de groenten.
6. Vers gekookte courgettejam moet vóór gebruik ten minste 24 uur rijpen. Gedurende deze tijd worden de courgettes voller van zoetheid en de smaak verdiept zich.
7. Om de jam nog lekkerder te maken, kunt u niet alleen courgettes toevoegen, maar ook andere ingrediënten zoals appels, citroenen, sinaasappels enzovoort.

Hoe courgette jam te koken: Recepten

Er zijn zoveel recepten voor courgettejam. Elk exemplaar is uniek en heeft zijn eigen smaakverschillen en speciale kenmerken. Om een recept te kiezen dat past bij de smaak van het huishouden, moet je er dus minstens een paar koken. Begin met de hieronder voorgestelde producten, en u kunt er zeker van zijn dat courgetteconfituur voorgoed een van uw favoriete lekkernijen wordt!

Courgette-citroen jam

Courgettes en citroenen passen perfect bij elkaar, waardoor ze een extra ingrediënt vormen in deze unieke delicatesse. Alvorens met het eigenlijke koken te beginnen, bereidt u de volgende ingrediënten voor:

• 1 kg verse courgettes.
• 1 kg kristalsuiker.
• 1 middelgrote citroen.
• 100 ml gezuiverd, koud water.

Bereid de courgette-citroenjam in de volgende stappen:

1. Begin met het verwerken van de groenten. Spoel ze grondig in schoon water en verwijder alle onzuiverheden. Verwijder daarna de schil en snijd de courgettes in plakjes. Gebruik een scherp mes om elke groente in blokjes te snijden en probeer ze gelijk te maken. Dit zal een aantrekkelijk uiterlijk geven aan het eindproduct.
2. Maak de citroenen klaar. Spoel ze af onder koud stromend water, veeg ze af met een droge handdoek en hak ze fijn met een staafmixer.
3. De volgende stap is het maken van de suikersiroop. Giet 100 ml water in een bakje waarin de jam zal worden gekookt, voeg 700 gram suiker toe en zet het op een laag vuur. Breng het mengsel onder voortdurend roeren aan de kook.
4. Wanneer de siroop begint te koken, voeg dan de fijngehakte courgettes en de rest van de suiker toe. Roer goed om en laat maximaal 10 minuten sudderen. Zodra de suiker volledig is opgelost, moeten de courgettes volledig door de siroop zijn bedekt. Het belangrijkste is dat ze niet aan de bodem van de pan blijven kleven. Om dit te voorkomen, moet u de jam voortdurend roeren.
5. Wanneer de siroop klaar is en de courgettes een beetje gekookt hebben, de in stukjes gesneden citroenen aan de jam toevoegen en het mengsel goed doorroeren. Kook het mengsel tot de citroenschil zacht is. Dit duurt meestal niet langer dan 20-30 minuten.
6. Zodra de citroenschil zacht is geworden, is de jam klaar. Giet het in de voorbereide potten en sluit af met deksels.

Jam van appel en courgette

Courgettejam van zoete, volrijpe appelen zal u ook verrassen door zijn smaak.

Om de zoete lekkernij in dit recept te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 750 g courgettes.
• 250g zoete appels.
• 750g kristalsuiker.
• 75 ml vers geperst citroensap.
• 10 gram gemalen gemberwortel.

Om de jam een aangename smaak en een mooie kleur te geven, moet hij in de volgende volgorde worden bereid:

1. Spoel de appels en courgettes af onder stromend water, schil ze en verwijder de pitten. Als u bedorven groenten en fruit vindt, vervang ze dan door groenten en fruit van goede kwaliteit.
2. Maal de twee ingrediënten fijn met een vleesmolen.
3. Doe alle ingrediënten in de aangegeven hoeveelheden in een geëmailleerde pan van geschikte grootte. Een pot met dubbele bodem is ideaal. Hierdoor wordt het risico van schroeien tot een minimum beperkt.
4. Zodra de jam goed gemengd is, zet u hem op een matig vuur en brengt u hem aan de kook, terwijl u voortdurend roert met een houten lepel.
5. Zodra de suiker volledig is opgelost en de jam kookt, zet u het vuur nog wat hoger en kookt u de jam tot hij helemaal gaar is. Dit zal niet meer dan 25 minuten duren.
6. Haal na de aangegeven tijd de crema uit het klaargemaakte gebak, giet het in schone en gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Courgette-citrus jam

Citrusvruchten kunnen de smaak van veel gerechten verbeteren. Dit is ook het geval met courgettejam. U zult een nieuwe smaak ontdekken als u een paar sinaasappels en citroenen aan de jam toevoegt.

Om de jam te maken heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• Courgettes - 1,5 kg.
• Citroenen - 2 stuks.
• Sinaasappels - 2 stuks.
• Gember - 25 gr.
• Water - 100 ml.
• Suiker - 1,5 kg.

De bereiding van jam volgens dit recept neemt niet al te veel tijd in beslag en bestaat uit de volgende stappen:

1. Doe de courgettes in een middelgrote kom, giet er koel water over en was elke groente grondig.
2. Schil de schoongemaakte courgettes van hun schillen en zaadjes. Snijd ze vervolgens in blokjes die niet te groot mogen zijn.
3. Spoel citroenen en sinaasappels af, schil ze en snijd ze in plakjes op dezelfde manier als courgette.
4. Schil de gemberwortel en hak hem fijn op de manier die u wilt.
5. Als alle ingrediënten klaar zijn, bereid je de suikersiroop. Daartoe mengt u het water met de aangegeven hoeveelheid suiker in de bak die u voor de jam hebt gekozen. Breng het mengsel aan de kook en roer het voortdurend met een houten lepel.
6. Voeg de courgettes en de gember toe zonder de siroop van het vuur te halen. Breng het mengsel aan de kook.
7. Als het kookt de citrusvruchten toevoegen.
8. Roer goed door en laat sudderen tot de jam volledig doorschijnend is. Dit zal niet meer dan 50 minuten duren.

Giet de kant-en-klare jam in potten (0,5l of 1l) en sluit ze af.

Veelvoorkomende fouten

Huisvrouwen die besluiten deze lekkernij voor het eerst te koken, maken veel fouten, die op hun beurt een negatieve invloed hebben op de smaakkenmerken, de smaak en het uiterlijk van het eindproduct.

De meest voorkomende fouten zijn de volgende:

1. Kookgerei gebruiken dat niet geschikt is voor het bereiden van jam. Courgettes zijn een delicate groente die zeer snel gaar is. Daarom wordt aanbevolen potten met een dubbele bodem te gebruiken voor het maken van courgettejam. Zo wordt voorkomen dat de groenten en andere ingrediënten aan de bodem van de bak blijven kleven en wordt het gewenste resultaat bereikt.
2. Te weinig suiker. Natuurlijk houdt niet iedereen van jam die te zoet is. Voor courgettejam geldt echter dat een verlaging van de hoeveelheid suiker in het recept leidt tot een kortere houdbaarheid. Vermindering van de hoeveelheid suiker met 100-200 g zal de houdbaarheid met een klein beetje verminderen, maar als het suikergehalte wordt gehalveerd, zal de houdbaarheid minimaal zijn.
3. Toevoegen van groenten die tekenen van verrotting vertonen. Groenten die tekenen van bederf vertonen, kunnen niet worden gebruikt om jam te maken, zelfs niet als het bedorven deel van de courgette is afgesneden.
4. Kooktijd. De kooktijd voor courgettejam moet overeenstemmen met die welke in het recept is vermeld. Als u de jam te lang laat koken, zullen de smaak en de kleur ervan minder dan ideaal zijn. Bovendien verdwijnen veel van de vitaminen en andere voedingsstoffen waaruit de jam bestaat bij hoge temperaturen gedurende lange tijd. Natuurlijk kunnen we niet spreken over de voordelen van het eten van zo'n product.
5. Verkeerd snijden van groenten. Bij het snijden van courgettes moet u rekening houden met het feit dat ze tijdens het koken verschillende keren kleiner worden.

Houd rekening met elk van deze nuances en kook courgetteconfituur op de juiste manier. Alleen dan zal het bij elk lid van het gezin in de smaak vallen.

Hoe de jam te bewaren

Om de smaakkenmerken en alle nuttige eigenschappen van courgettejam te behouden, moet deze op de juiste wijze worden bewaard. Als het wordt bereid voor langdurige bewaring, is de belangrijkste voorwaarde dat zorgvuldig gewassen en gesteriliseerde potten worden gebruikt. Ook mag niet uit het oog worden verloren dat potten om jam in af te sluiten altijd van glas moeten zijn. Plastic of metalen potten zijn hiervoor niet geschikt.

Jam die is bereid met de in het recept aangegeven hoeveelheid suiker kan maximaal twee jaar worden bewaard (alleen als hij wordt beschermd tegen direct zonlicht en te hoge temperaturen). Potten met dergelijke jam kunnen in een voorraadkast of in een gesloten keukenkastje worden gezet, dat zich niet in de onmiddellijke nabijheid van het kooktoestel mag bevinden.

Als de hoeveelheid suiker echter tijdens het maken van de jam is verlaagd, moet deze alleen op een koude plaats worden bewaard. Dit kan in een koelkast of een kelder zijn. In dit geval wordt de opslagtijd met meer dan de helft verminderd.

Als de regels voor het bewaren van courgettejam niet worden gevolgd, veranderen niet alleen de smaak en het uiterlijk. Het kan heel snel achteruit gaan. Vergeet niet dat het eten van bedorven voedsel ernstige voedselvergiftiging kan veroorzaken!

Courgettes feiten

1. Courgettes kunnen rauw worden gegeten. Sommige courgettesoorten kunnen zonder voorafgaande bereiding worden gegeten. Ze hebben een lekkere, delicate smaak en kunnen als zodanig worden gegeten of worden gebruikt als ingrediënt in groentesalades.
2. Jonge courgettes smaken aanzienlijk beter dan oude en hebben een rijkere smaak, wat niet gezegd kan worden van courgettes die te lang in de tuin hebben gestaan. Oudere groenten hebben ook een dikkere schil, waardoor ze voor sommige gerechten ongeschikt zijn.
3. Een courgette is een pompoen. Botanici beweren dat courgette tot dezelfde familie behoort als pompoen.
4. Deze verbazingwekkende groente komt oorspronkelijk uit wat nu Mexico is. Hoewel courgettes het meest voorkomen in de Russische Federatie, is hun historische thuisland Mexico. De mensen die op zijn grondgebied leefden, aten ze al lang voor de komst van de conquistadores. Alleen courgettezaden werden echter als eetbaar beschouwd.
5. Bloeiwijzen die verschijnen voordat de vruchten zich vormen, kunnen ook als voedsel worden gebruikt.
6. Sommige Franse en Griekse nationale gerechten zijn gebaseerd op courgettebloemen. Dergelijke culinaire meesterwerkjes zijn zeer geliefd bij de plaatselijke bevolking en hebben uitstekende smaakkenmerken.
7. Courgettes kunnen enorm groot worden. In 1998 werd een courgette geteeld die meer dan 60 kg woog.
8. Het is een zeer caloriearm product. Een enkele portie courgette (100 g) bevat slechts 25 calorieën.
9. Courgettes kunnen ook worden gegeten tijdens een dieet dat gericht is op gewichtsverlies. Deze groente bevat een minimum aan calorieën, zodat hij in dieetmenu's kan worden opgenomen.
10. Courgette draagt niet alleen bij tot de verzadiging van het menselijk lichaam met de vitaminen die het nodig heeft om goed te functioneren, maar ook tot het behoud van de vrouwelijke schoonheid. Het systematisch gebruik van gerechten bereid op basis van deze groente, is er een verbetering in het uiterlijk van het haar, het vertragen van hun verlies en het versnellen van hun groei.
11. Deze groente wordt veel gebruikt in de cosmetologie. Cosmetologen adviseren vrouwen uit de mooie helft van de mensheid om regelmatig maskers te maken waarin courgettepulp is verwerkt. Dergelijke behandelingen helpen de schoonheid van de huid te behouden, door haar te hydrateren en te verzadigen met veel vitaminen.
12. Courgettes zijn in Europese landen gebruikt als decor. De groente werd al in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd. Het werd echter pas veel later als voedingsmiddel gebruikt. Courgettes zijn lange tijd uitsluitend voor sierdoeleinden geteeld.
13. Courgettes kunnen helpen het immuunsysteem te versterken. Ze bevatten veel ascorbinezuur, dat het immuunsysteem van een persoon kan verbeteren. Courgette kan niet alleen door volwassenen, maar ook door kinderen worden gegeten om de immuniteit te verbeteren. Het veroorzaakt geen allergische reacties en is licht verteerbaar.
14. Courgettes rijpen in recordtijd. Als de groeiomstandigheden gunstig zijn, kunnen de eerste rijpe vruchten al 45 dagen na het zaaien van de zaden in de volle grond worden geoogst.
15. Groente of bessen? Verrassend genoeg zeggen botanici dat pompoen, net als pompoen, moeilijk een groente genoemd kan worden. Op grond van bepaalde feiten en kenmerken noemen deskundigen de vrucht een bes.

Courgettejam is een delicatesse die u zal verrassen met zijn smaak en verrukkelijke aroma. Bovendien krijgt het menselijk lichaam bij het eten ervan een enorme hoeveelheid vitaminen, macro- en sporenelementen binnen, waardoor courgettejam een van de gezondste desserts genoemd kan worden. Dus als u deze lekkernij nog nooit hebt geprobeerd, is er geen tijd te verliezen. Kies gewoon een van de voorgestelde recepten, ga aan het koken en wees er zeker van dat u zich niet van deze confituur kunt losrukken!