Kruisbessenjam: 8 recepten

Kruisbessen zijn een van de meest voorkomende bessen. De struiken van deze plant, die noch te veel zorg noch te veel aandacht vergen, brengen een groot aantal vruchten voort, die niet alleen als apart voedingsmiddel worden gebruikt, maar ook de basis kunnen vormen voor het maken van zelfgemaakte compote en zelfs jam. De smaakkenmerken van kruisbessenjam zullen alle verwachtingen overtreffen en zullen zelfs de meest veeleisende fijnproever niet onverschillig laten.

Samenstelling en calorieën

Kruisbessen worden niet alleen gewaardeerd om hun unieke smaak, maar ook om hun gezonde samenstelling. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen, waardoor kruisbessen en daarvan afgeleide producten kunnen worden gebruikt als behandeling en preventie van vele ziekten.

100g verse bessen bevatten heel wat vitaminen, waaronder:

• 15 µg vitamine A (1,7% van de dagelijkse inname).
• 6 µg vitamine B9 (1,5% van de dagelijkse inname).
• 0,4 mg vitamine E (2,5% van de dagelijkse inname).
• 0,1 mg vitamine B6 (6,2% van de dagelijkse inname).
• 27,7 mg ascorbinezuur (30,8% van de dagelijkse inname).
• 0,3 mg vitamine B5 (5,7% van de dagelijkse inname).
• 0,3 mg vitamine B3 (1,9% van de dagelijkse inname).

Naast vitaminen bevat deze bes ook mineralen. Per 100 g kruisbessen zijn er:

• 25 mg calcium (2,5% van de dagelijkse inname).
• 0,6 µg selenium (1,1% van de dagelijkse inname).
• 0,3 mg ijzer (3,9% van de dagelijkse inname).
• 0,1 mg mangaan (6,3% van de dagelijkse inname).
• 10 mg magnesium (2,5% van de dagelijkse inname).
• 0,1 mg koper (7,8% van de dagelijkse inname).
• 27 mg fosfor (3,9% van de dagelijkse inname).
• 0,1 mg zink (1,1% van de dagelijkse inname).
• 198 mg kalium (4,2% van de dagelijkse inname).
• 1 mg natrium (0,1% van de dagelijkse inname).

De eigenaardigheden van het koken van kruisbessenjam maken het mogelijk de maximale hoeveelheid vitaminen en andere nuttige stoffen die in de samenstelling van verse bessen aanwezig zijn, te bewaren. Daarom wordt deze jam niet alleen als lekker beschouwd, maar ook als een nuttige traktatie, hij wordt niet alleen gebruikt ter preventie, maar ook voor de behandeling van vele ernstige ziekten.

De caloriewaarde van kruisbessenjam is vrij laag. Met slechts 205 calorieën per 100 g van deze lekkernij kan hij als hoofdvoedsel worden gebruikt, zelfs wanneer men een dieet volgt om gewicht te verliezen.

Wat is het nut van kruisbessenjam

Dankzij de rijke samenstelling kan kruisbessenjam een van de gezondste producten worden genoemd. De goede effecten op het menselijk lichaam zijn niet alleen gemeld door deskundigen in de traditionele geneeskunde, maar ook door gekwalificeerde therapeuten. Beiden zijn het erover eens dat een regelmatige consumptie van deze lekkernij een mens van vele problemen kan verlossen:

1. Constipatie. Kruisbes is een uitstekend laxeermiddel. Het heeft een milde werking en is niet in staat de darmen te irriteren.
2. Gal stagnatie. Kruisbessenjam wordt vaak aanbevolen om de uitscheiding van gal te stimuleren.
3. Oedeem. Het vermogen van bessen om overtollige vochtophopingen uit het menselijk lichaam te verwijderen, blijft ook na het koken behouden. Dat is de reden waarom kruisbessenjam kan ontdoen van kleine oedeem.
4. Hypertensie. Kruisbessenjam verlaagt de bloeddruk en voorkomt bij regelmatig gebruik een sterke stijging ervan.
5. Atherosclerose. De stoffen waaruit deze lekkernij is samengesteld, kunnen een gunstige invloed hebben op iemand die aan atherosclerose lijdt. Wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd, is er een verbetering van het algemeen welzijn en een stopzetting van de progressie van de ziekte.
6. Gastroenterocolitis. Artsen adviseren om kruisbessenjam op te nemen in het dieet van patiënten die lijden aan gastro-enterocolitis. Deze lekkernij zal niet alleen het algemene welzijn van de persoon verbeteren, maar ook in combinatie met medicatie het genezingsproces versnellen.
7. Bloedarmoede. IJzer, dat deel uitmaakt van de samenstelling van bessen, zal het hemoglobinegehalte in het bloed helpen verhogen en voorkomen dat het in de toekomst daalt.

Dit zijn echter niet alle heilzame eigenschappen van deze delicatesse. Regelmatige consumptie van kruisbessenjam

• wordt het risico op hartziekten verminderd;
• versterkt de wanden van de bloedvaten;
• Vermindert het risico op kwaadaardige tumoren;
• De algemene conditie van het lichaam wordt verbeterd;
• ziekten die worden veroorzaakt door aandoeningen van het centrale zenuwstelsel minder kans hebben om zich te ontwikkelen;
• De verdedigingsfuncties van het lichaam worden verbeterd;
• Bot- en gewrichtsweefsels worden versterkt;
• Het risico op tandbederf, dunner wordend glazuur en andere gebitsproblemen wordt kleiner;
• het verbetert de stofwisseling;
• het vermindert het risico op bloedarmoede;
• Het lichaam is verzadigd met veel vitaminen, wat de ontwikkeling van avitaminose helpt te voorkomen.

Op basis van de bovenstaande feiten kunnen we zeggen dat kruisbessenjam niet alleen algemene tonische eigenschappen heeft, maar ook:

• verfrissend;
• ontstekingsremmend;
• choleretic;
• diureticum, en vele anderen.

Uiteraard kan alleen kruisbessenjam die op de juiste wijze is bereid een heilzame werking op het menselijk lichaam hebben. Voordat u deze lekkernij gaat bereiden, moet u zich dus vertrouwd maken met alle nuances en bijzonderheden, want als u die niet kent, kan dat niet alleen een negatieve invloed hebben op de smaak, maar ook op de nuttige eigenschappen van het eindproduct.

Hoe kruisbessen voor jam kiezen

Alvorens over te gaan tot de bereiding van jam, is het belangrijk erop te letten dat niet alle kruisbessen hiervoor geschikt zijn. Om ervoor te zorgen dat de smaak van het afgewerkte dessert het huishouden niet teleurstelt, kiest u alleen rijpe, stevige bessen. Onrijpe kruisbessen bederven de smaakkenmerken van de uiteindelijke jam, en overrijpe kruisbessen verliezen hun vorm tijdens het kookproces, wat een negatieve invloed heeft op het uiterlijk van het eindproduct.

Let bij het kopen van bessen op de kwaliteit ervan. Kruisbessen die tekenen van schimmel, bederf of parasieten vertonen, zijn niet geschikt om jam van te maken! Deze bessen worden als ongeschikt voor consumptie beschouwd en kunnen ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.

Hoe maak ik kruisbessenjam: recepten

Zodra de bessen zijn gekocht en geplukt, rijst de vraag - hoe kruisbessenjam te bereiden. Er zijn vele recepten voor het bereiden van deze lekkernij. De meest populaire, echter, zijn deze:

Klassieke kruisbessenjam

Hoewel dit recept bekend is bij veel ervaren huisvrouwen, mag het niet over het hoofd worden gezien. Ondanks de eenvoud van de bereiding en het ontbreken van extra ingrediënten, zal de smaak ervan in de smaak vallen bij elk gezinslid, en de nuttige samenstelling zal het lichaam verzadigen met vitaminen, wat vooral in de koude winterperiode van belang is.

Slechts drie ingrediënten zijn nodig om een klassieke kruisbessenjam te maken:

• 500g rijpe kruisbessen.
• 500 gram suiker.
• Gezuiverd water.

De bereiding van deze lekkernij vereist geen speciale culinaire vaardigheden en bestaat uit de volgende stappen:

1. Voordat u de jam maakt, bereidt u de bessen. Doe alle kruisbessen in een recipiënt (een bak, een pot of een kom), giet er koud water over en spoel ze grondig af, waarbij u erop let dat u de integriteit van de bessen niet beschadigt.
2. Pel de afgespoelde bessen en verwijder onrijpe of bedorven kruisbessen. Snijd vervolgens de steeltjes eraf en spoel ze nogmaals af.
3. Als de kruisbessen gewassen zijn, kunt u overgaan tot de volgende kookstap. Giet ze in een diepe pan en giet er genoeg water bij om de bessen te bedekken. Zet een klein pannetje op een zacht vuurtje, breng het aan de kook en roer de bessen met een houten lepel los. Zo wordt voorkomen dat de bessen aan de bodem van de pan blijven kleven, wat de smaak van het eindproduct nadelig zou beïnvloeden.
4. Giet na het koken de aangegeven hoeveelheid suiker in de pan met de kruisbessen en breng de jam opnieuw aan de kook, waarbij u niet vergeet voortdurend te roeren en het schuim af te schuimen.
5. Zodra de jam kookt, haalt u hem van het vuur en giet u hem in de vooraf voorbereide glazen potten. Potten voor jam moeten niet alleen grondig worden gewassen, maar ook gesteriliseerd. Dit zal helpen om het fris te houden voor meerdere jaren.

Wanneer de jam in potten is gegoten, sluit u ze af met deksels en laat u ze volledig afkoelen.

Als u eenmaal de jam op basis van dit recept hebt geproefd, zult u het niet meer kunnen weigeren. De intense smaak en het verrukkelijke aroma zullen elk lid van het gezin verleiden en de hele winter door op elk theekransje worden gesmaakt.

Kruisbessenjam zonder koken

Huisvrouwen die niet graag te veel tijd besteden aan koken zullen dit recept zeker waarderen. Als u daarvoor kiest, hoeft u de jam niet te lang te koken en ervoor te zorgen dat hij niet aan de bodem van de pan blijft kleven. Het grote voordeel van dit recept is dat de maximale hoeveelheid vitaminen, macro- en micronutriënten die kruisbessen bevatten, behouden blijft. Zo bent u zeker dat u het gezondst mogelijke product krijgt, zonder dat het u te veel tijd en moeite kost.

Voordat u begint met koken, bereidt u de volgende ingrediënten voor:

• 1 kg rijpe kruisbessen.
• 1,3 kg kristalsuiker.
• 3 medium sinaasappels.

Fases van voorbereiding:

1. Begin met het voorbereiden van de kruisbessen. Verwijder bessen die tekenen van schimmel, rot of ongedierte vertonen, ontdoe ze van puin en steeltjes en was ze grondig in koud, stromend water. Zorg ervoor dat er geen groene bessen in de jam terechtkomen. De aanwezigheid van grote hoeveelheden onrijp fruit doet afbreuk aan de smaak van het eindgerecht.
2. Spreid de kruisbessen uit op een schone handdoek en laat ze een beetje drogen. Terwijl de kruisbessen drogen, bereidt u de citrusvruchten. Was ze grondig onder stromend water, verwijder alle onzuiverheden, en snijd ze in partjes.
3. Let op: bij de bereiding van de sinaasappels moeten ze niet worden geschild. Dit zal een ongewone, aangename smaak geven aan de afgewerkte jam en hem echt uniek maken.
4. Als je de kruisbessen en sinaasappels hebt klaargemaakt, begin je ze te hakken. Doe dit met een vleesmolen of huishoudmixer. Het resultaat moet een puree zijn.
5. Meng de sinaasappelen en kruisbessen niet bij het hakken.
6. Meng het fruit en de bessenpuree in een kom die geschikt is voor de grootte van het fruit en vul deze met de aangegeven hoeveelheid suiker. Roer het mengsel om met een houten lepel en laat het 2-3 uur trekken.
7. Na de aangegeven tijd kan de jam als klaar worden beschouwd. Verdeel het in schone potten, dek af met dichte deksels en bewaar op een donkere, koele plaats.

De smaak van deze lekkernij zal aanzienlijk verschillen van die van zijn klassieke variant. Men kan echter niet zeggen dat de citrusvruchten de smaak bederven. Kruisbessen en sinaasappelen gaan perfect samen en vormen een verbazingwekkend duo dat zelfs de meest veeleisende fijnproever zal bekoren.

Czar's jam

Elke huisvrouw heeft waarschijnlijk gehoord over de uniciteit van dit recept. Het heeft een aantrekkelijk uiterlijk, een dikke consistentie en een voortreffelijke, intense smaak. Probeer het een keer en je zult het niet kunnen weigeren.

Ondanks de opschepperige naam zijn de ingrediënten voor deze jam eenvoudig. Om het te maken, heb je nodig:

• 1,5 kg suiker.
• 1 kg kruisbessen.
• 3 takjes van de kersenboom.
• 500 ml gezuiverd water.

Met de bovenstaande hoeveelheid ingrediënten kunt u slechts 1,5 liter jam maken. Als je wilt, kun je de hoeveelheid verhogen. Neem het dubbele of driedubbele van de hoeveelheid kruisbessen, suiker, kersentakjes en water, en de hoeveelheid van het eindproduct zal toenemen.

Bij de voorbereiding van de royal jam moet de volgende volgorde van handelingen in acht worden genomen:

1. Bereid de kruisbessen voor door ze in een bak met koud water te wassen en de staartjes eraf te snijden. Vergeet niet alle bedorven bessen te verwijderen, want hun aanwezigheid bederft de smaak van de jam.
2. Wanneer de kruisbessen gewassen en lichtjes gedroogd zijn, verwijdert u de pitten van elke kruisbes. Snijd elke bes in plakjes en verwijder de pitten met een schone speld of draad.
3. Spoel de kruisbessen na het verwijderen van de pitjes nogmaals af in koud, gezuiverd water en doe ze in een voor de hoeveelheid geschikte bak.
4. Laat de bessen even staan en begin met de voorbereiding van de kersenbladeren. Trek ze van de takken en spoel ze grondig af onder stromend water.
5. Doe de kruisbessen in een pan die geschikt is om te koken. Leg de kersenblaadjes erop en giet er de aangegeven hoeveelheid water over.
6. Laat een nacht trekken, afgedekt met een deksel. Dit zal helpen voorkomen dat stof en ander vuil binnendringen.
7. Verwijder 's morgens de kersenbladeren, giet het water uit de pot in een apart bakje en maak er een suikersiroop van. Giet de aangegeven hoeveelheid suiker in de vloeistof, roer het goed door en kook het 5-7 minuten na.
8. Vergeet niet de siroop tijdens het koken voortdurend te roeren.
9. Als de siroop klaar is, giet u hem over de kruisbessen en laat u hem 3 uur staan. In die tijd zijn de bessen geweekt en klaar om gekookt te worden.
10. Na de aangegeven tijd zet je de staaf op het vuur, laat je hem ongeveer 10-15 minuten sudderen en laat je hem staan tot hij is afgekoeld.
11. Herhaal de procedure nog 3 keer.
12. Giet na de laatste kookbeurt de hete jam in potten en sluit ze af.

Kruisbessenjam met banaan

De combinatie van kruisbes en banaan kan sommige mensen te gewaagd lijken. Maar alleen mensen die deze ongewone delicatesse nog nooit hebben geproefd, zullen dat misschien denken. De delicate banaan in combinatie met kruisbessen en specerijen zorgen voor een verrassend delicate en tegelijk heldere smaak waar zowel volwassenen als kinderen dol op zullen zijn.

Om de jam te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg kruisbessen.
• 1 kg suiker (kan verminderd worden als je wilt).
• 2 grote bananen.
• 2 kaneelstokjes.
• 4 kruidnagel knoppen.

Bereid het sierlijke recept in deze stappen:

1. Bereid de kruisbessen voor door ze grondig te wassen in een kom met schoon water, waarbij u de bedorven bessen weggooit. Als het water na de eerste spoeling te vuil is, giet u het af en herhaalt u het proces.
2. Snijd na het spoelen de steeltjes eraf en verwijder de onrijpe kruisbessen.
3. Doe de kruisbessen in een bak van geschikte grootte en plet ze met een houten lepel.
4. Zet de kruisbessenpuree opzij en bereid de banaan. Pel de banaan en snijd hem met een scherp mes in kleine cirkels.
5. Giet de gesneden banaan bij de kruisbessen, voeg de suiker volgens het recept toe en meng het mengsel goed.
6. Bedek het mengsel met gaas of een dunne schone handdoek en laat het 2-2,5 uur staan.
7. Voeg na afloop van deze tijd de kruiden bij het vruchten-bessenmengsel, roer goed door en zet op het fornuis.
8. Als de jam goed is ingekookt, laat u hem nog 5-7 minuten zachtjes koken en verwijdert u met een schuimspaan de kaneel en kruidnagels. Gedurende deze tijd zal de jam lichte, kruidige noten krijgen, die de smaak en het aroma verbeteren.
9. Haal de jam van het vuur, giet hem in potten en sluit hem af met een gesteriliseerd deksel.

Het kan zowel worden gebruikt voor zoete sandwiches als als vulling voor zoete baksels. Bovendien past het bij ochtendpap, kwarkdesserts en vele andere zoete gerechten. De smaak en het aangename aroma ervan versterken de smaak van vertrouwde spijzen en maken iedere huisvader of gast gelukkig.

Jam van smaragdgroene kruisbessen

Deze ongewone jam is enorm populair, wat gemakkelijk te verklaren is, niet alleen door zijn verbazingwekkende smaakkenmerken, maar ook door zijn ongelooflijke smaragdgroene kleur. Het is het uiterlijk van smaragdgroene jam dat maakt dat men het wil proeven.

Bereid voor de bereiding van de jam van smaragd kruisbessen de volgende ingrediënten:

• 150 gram kristalsuiker.
• 350 g rijpe kruisbessen.
• 50 ml gezuiverd water.
• 2 druppels citrus essence.
• Licht geverfde voedsel kleurstof.

Bereid de smaragden jam volgens een speciaal recept:

1. Spoel de bessen grondig af onder stromend water en verwijder stof en andere onzuiverheden. Verwijder tijdens het spoelen bedorven of onrijpe bessen. Deze bessen mogen niet in de jam.
2. Giet de kruisbessen, nadat ze gewassen zijn, in een geëmailleerde pan die iets groter is dan de hoeveelheid kruisbessen. Voeg kristalsuiker en water toe aan de bessen en zet op het vuur.
3. Breng de jam op een matig vuur aan de kook. Als het goed kookt, laat je het nog 10 minuten sudderen.
4. Sommige kruisbessen kunnen barsten tijdens het koken. Maak je geen zorgen - dit zal de smaak van de jam niet beïnvloeden.
5. Voeg na de aangegeven tijd de lichtgroene kleurstof toe aan de braadpan, roer goed om en laat het mengsel nog 2-3 minuten zachtjes koken.
6. Giet de jam in potten zonder af te koelen en sluit af met een deksel.

Bewaar de jam nadat hij is afgekoeld op een donkere plaats en zorg ervoor dat hij op de juiste temperatuur blijft. Blootstelling aan hoge temperaturen zal bederf veroorzaken, en het zal gewoon moeten worden weggegooid.

Jam van kruisbessen en sinaasappel

Dit recept voor kruisbessenjam met de toevoeging van sinaasappel zal zelfs de meest kieskeurige fijnproevers plezieren. De subtiele citrustoetsen en het aangename aroma maken de delicatesse exquis en ongewoon, terwijl de lichte zuurheid het eindproduct een vleugje frisheid geeft. Maar dat is niet alles. Het belangrijkste geheim van de populariteit van deze jam is de aanwezigheid van walnoten in de samenstelling ervan. Het is de walnoot die het hartig maakt en het een unieke smaak geeft.

Om de jam in dit recept te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg kruisbessen.
• 1 kg kristalsuiker.
• 2 grote sinaasappels.
• 400 gram walnoten.

Bereid deze kruisbessenjam in de volgende stappen:

1. Spoel de kruisbessen af onder koud stromend water. Snij het staartje van elke bes af en was ze opnieuw.
2. Vergeet niet de kruisbessen zorgvuldig te inspecteren. Bessen die tekenen van bederf vertonen, moeten worden weggegooid. Hun aanwezigheid bederft de smaak en de kwaliteit van de afgewerkte lekkernij.
3. Ga verder met het bereiden van de sinaasappels. Was ze in schoon water en haal de schil van elke citrusvrucht.
4. Rasp de schil op een fijne rasp en hak het vruchtvlees zoals je wilt.
5. Hak de walnoten fijn. U kunt hiervoor een deegroller of een pounder gebruiken.
6. Zodra alle ingrediënten zijn bereid, hakt u ze fijn met een vleesmolen en mengt u ze grondig.
7. Voeg de suiker toe aan het mengsel, roer goed en zet het op een matig vuur. Breng het mengsel aan de kook en roer het voortdurend met een houten lepel.
8. Zodra het mengsel kookt, nog 2-3 minuten laten sudderen en dan van het vuur halen. In die tijd zullen de kruisbessen en de sinaasappelen de tijd hebben gehad om hun sap af te geven en zal de suiker volledig zijn opgelost.

De jam is klaar. Giet het in van tevoren klaargemaakte potten en sluit af met deksels.

De jam in dit recept kan worden gebruikt als een op zichzelf staand gerecht of als topping voor gebakken goederen of zelfgemaakte kwarkdesserts.

Kruisbessenjam met walnoten

Dit recept voor kruisbessenjam kan veel tijd in beslag nemen om te bereiden. Maar eenmaal geproefd, zal elke gastvrouw beseffen dat het de moeite waard was.

Voordat je verder gaat met koken, bereid je voor:

• 0,5 kg kruisbessen.
• 1 kg suiker.
• 300-350 g walnoten.
• 500 ml gezuiverd water.
• Een kleine bajonet.

Voorbereiding:

1. Verwijder de steeltjes van elke kruisbes en spoel ze vervolgens grondig af in een kom met koel water. Herhaal indien nodig.
2. Leg de schone bessen op een handdoek of een stuk stof dat het vocht goed absorbeert en laat ze een beetje uitdrogen.
3. Zodra de kruisbessen gedroogd zijn, verwijdert u de pitjes. Snijd met een scherp mes in elke bes en verwijder voorzichtig de pitten. U kunt dit doen met een gewone speld of een klein draadje.
4. Zet de kruisbessen apart en werk aan de walnoten. Pel de pit uit de dop en breek de walnoten in kleine stukjes.
5. De volgende kookstap kan de moeilijkste worden genoemd, maar mag niet worden overgeslagen. Leg in elk van de kruisbessen een klein stukje walnoot. Probeer dit zo voorzichtig mogelijk te doen om de integriteit van de bessen niet in gevaar te brengen.
6. Zodra de noten in de kruisbessen zitten, ga je verder met het maken van de suikersiroop. Meng de suiker en het water in de aangegeven hoeveelheden, roer goed en zet het mengsel op het fornuis. Breng de siroop op een laag vuur aan de kook en vergeet niet te roeren met een houten lepel. Wanneer de siroop kookt en de suiker volledig is opgelost, haal je hem van het vuur.
7. Doe de met walnoten gevulde kruisbessen in een vat dat geschikt is voor jam, en giet de suikersiroop erover. Laat 12 uur op een donkere en koele plaats staan. Dit kan in de koelkast of in een koele voorraadkast.
8. Na de aangegeven tijd zet u de pan met jam op het fornuis, voegt u de badjan toe en brengt u de jam op middelhoog vuur aan de kook.
9. Wanneer de confituur aan de kook komt, verwijder de dassen en laat nog 10-12 minuten sudderen.
10. De jam van kruisbessen en walnoten is klaar. Het enige wat overblijft is het in gesteriliseerde potten van een halve liter te gieten en ze af te sluiten met een deksel.

Snel recept

Het is moeilijk een huisvrouw te vinden die niet minstens één keer de kooktijd zo kort mogelijk heeft willen houden. Als u op het punt staat kruisbessenjam te koken en plotseling beseft dat u op dit moment een soortgelijk verlangen ervaart, kijk dan eens naar dit recept. Als u besluit de kruisbessenjam volgens deze methode te koken, kunt u de kooktijd zoveel mogelijk verkorten. In dit geval zal het resultaat alle verwachtingen overtreffen!

Om kruisbessenjam te maken op een snel recept, neem de volgende ingrediënten:

• 600g kruisbessen.
• 500 gram suiker.
• 100 ml gezuiverd water.

De bereiding van kruisbessenjam bestaat uit verschillende stappen:

1. Bereid de kruisbessen door de steeltjes te verwijderen en ze af te spoelen in schoon, koel water. Gebruik een diep vergiet om de bessen niet te pletten.
2. Doe de kruisbessen in een kom van geschikte grootte en strooi er 250 g suiker over.
3. Zet de starter 2-3 uur in de koelkast en laat hem een tijdje rusten. Gedurende deze tijd zullen de kruisbessen het sap afgeven, waarin het grootste deel van de suiker zal oplossen.
4. Na 2-3 uur giet u de bessen in een kookpot, voegt u de benodigde hoeveelheid water toe en zet u ze op een laag vuur.
5. Breng de jam aan de kook, zonder het vuur te verhogen, en voeg de resterende hoeveelheid suiker toe. Roer de bessen goed om zonder ze te beschadigen.
6. Kook het mengsel 5 minuten en haal het van het vuur.

De kruisbessenjam is nu klaar. Het enige wat je hoeft te doen is het in potten te gieten en de deksels te sluiten.

Kruisbessenjam kan ook onmiddellijk na het maken ervan worden geconsumeerd. Het is een heerlijke traktatie voor 's avonds of 's morgens thee en zal iedereen in het huishouden verrukken met zijn exquise smaak en delicate aroma.

Voorschriften voor het bewaren van jam

Als u veel kruisbessenjam kookt, moet u weten hoe u die correct bewaart. Om ervoor te zorgen dat de smaak en de nuttige eigenschappen van de delicatesse niet zijn veranderd, moet u een paar eenvoudige regels volgen:

1. Temperatuurregeling. De temperatuur in de ruimte waar de jam wordt bewaard, mag niet hoger zijn dan 20 graden Celsius. Het niet in acht nemen van deze regel zal leiden tot het zuur worden van de lekkernijen. Let er ook op dat te lage temperaturen een negatieve invloed kunnen hebben op de kwaliteit van de jam. Als de luchttemperatuur onder de 5 graden Celsius blijft, kan de jam zuur worden. In sommige gevallen verandert niet alleen de consistentie van het eindproduct, maar ook het aroma en zelfs de smaak, wat erop wijst dat het niet mag worden geconsumeerd.
2. Gebrek aan licht. Direct zonlicht kan jam doen bederven. Daarom raden wij aan jam in een kelder of voorraadkast te bewaren. Licht dringt zelden door tot deze plaatsen.
3. De juiste buurt. Wanneer u open jam bewaart, moet u het contact met penetrante, onaangename geuren beperken. Zo zal jam die enkele dagen naast vis is bewaard, gewoonweg niet te eten zijn.

Jam die in overeenstemming met alle aanbevelingen is opgeslagen, wordt geacht binnen 24 maanden geschikt te zijn voor consumptie. Denk eraan - hoge temperaturen of blootstelling aan direct zonlicht kunnen de houdbaarheid van de delicatesse met een aantal malen verkorten en snel bederven. Als u een onaangename geur, een ongewone smaak of andere tekenen van bederf van het product opmerkt, mag u het niet consumeren. De consumptie van dergelijke jam kan een darmvergiftiging veroorzaken, die een poliklinische behandeling vereist.

Nuttige weetjes over kruisbessen

De kruisbes wordt beschouwd als een van de meest populaire bessen. Er staan kruisbessenstruiken op elk tweede, zo niet elk, tuinperceel. Zelfs zonder speciale verzorging produceert de plant jaarlijks een groot aantal bessen, die op hun beurt op grote schaal worden gebruikt, niet alleen in de keuken, maar ook in de traditionele geneeskunde. En hoewel alle ervaren gastvrouwen op de hoogte zijn van de nuttige eigenschappen en het gebruik van kruisbessen, zijn er maar weinigen die deze feiten kennen:

1. De Engelsen noemen kruisbes "gooseberry", de Wit-Russen noemen het "agrest", en op het grondgebied van het moderne Duitsland klinkt de naam van deze plant als "Christusdoorn".
2. De kruisbes is nauw verwant aan de aalbes.
3. In de oudheid was de kruisbes alleen bekend bij de Europeanen. Het was op hun grondgebied dat de plant in het wild groeide en in grote hoeveelheden.
4. De kruisbes werd pas in de 13e eeuw gecultiveerd. Dit werd gedaan door de Fransen.
5. In Frankrijk werden kruisbessen niet alleen in zoete gerechten gebruikt. Ze werden vaak aangetroffen in soepen en sauzen.
6. Nederland en Duitsland leerden de kruisbes pas in de 17e eeuw kennen.
7. De kruisbes is de leider onder de bessen wat het caloriegehalte betreft. De caloriewaarde bedraagt 44 calorieën per 100 gram.
8. Onrijpe kruisbessen kunnen het menselijk lichaam beschermen tegen de gevolgen van straling.

Als u nog geen kans hebt gehad om kruisbessenjam te proberen, is er geen minuut te verliezen. Kies een van de voorgestelde recepten, ga over tot het koken van de lekkernij en geniet van de onvergetelijke smaak. Neem het van mij aan - als je het eenmaal geproefd hebt, zul je dit unieke product niet meer kunnen weigeren!