Rozenblaadjesjam: 16 Recepten

Rozenjam is jam gemaakt van rozenblaadjes die met suiker zijn gekookt. De basis voor jam wordt gevormd door theebloesems. Het heeft een magische smaak en een delicaat aroma. De eerste recepten voor desserts op basis van deze unieke bloem, symbool van de liefde, dateren uit de oudheid. Aanvankelijk werden rozeninfusies op grote schaal gebruikt. Deze werden beschouwd als voortreffelijk en heilzaam voor het lichaam. Alles op basis van theerozen is begiftigd met bijzondere genezende eigenschappen.

Om een smakelijke jam te maken, moet je een bepaalde hoeveelheid rode of roze bloemblaadjes klaarmaken. De bereiding van deze lekkernij is een plezierige bezigheid, want er wordt gewerkt met een rijke en geurige bloem. Als u nog niet eerder de smaak van rozenjam hebt kunnen proeven, is het de moeite waard om het thuis te maken in plaats van of naast uw gebruikelijke desserts.

Samenstelling en calorieën

Een 100 g van het product bevat 62 g koolhydraten. De calorische waarde van rozenjam is 248 kcal. De chemische samenstelling wordt vertegenwoordigd door mineralen en vitaminen. De mineralen die het bevat zijn zink, calcium, jodium, chroom en magnesium. Tot de stoffen van deze groep behoren ook fosfor, kalium, ijzer, mangaan, seleen en koper. De vitaminesamenstelling wordt vertegenwoordigd door vitaminen van de groepen B, K en C.

Waar is jam van rozenblaadjes goed voor?

Sinds de oudheid wordt theeroos zeer gewaardeerd en gebruikt voor medicinale doeleinden. De bestanddelen van de plant helpen bijvoorbeeld de toestand van de patiënt met laesies van de bovenste luchtwegen te verbeteren. Het is effectief gebleken bij keelpijn en bronchitis. Het is een goede natuurlijke remedie voor de mond en het spijsverteringsstelsel. Theeroos kan zowel door kinderen als volwassenen voor medicinale doeleinden worden gebruikt.

De aangename geur verbetert de slaap en helpt tegen slapeloosheid. De bloemen hebben een kalmerend effect op het menselijk lichaam en verminderen prikkelbaarheid. Zij worden beschouwd als een middel om het immuunsysteem te versterken en de gezondheid in het algemeen te verbeteren.

De jam activeert stofwisselingsprocessen, normaliseert de werking van de nieren en de lever, en het bloedvatenstelsel. Het product verwijdert ongemakken in de keel, vermindert de ernst van ontstekingsprocessen en helpt de symptomen van allergische reacties en spijsverteringsstoornissen te bestrijden.

Schade aan het lichaam

Rozendesserts kunnen schadelijk zijn voor mensen die gevoelig zijn voor allergieën, omdat het een bloeiende plant is en stuifmeel bevat. Zoals voor alle zoetigheden geldt, moet jam niet vaak worden gegeten als u zwaarlijvig bent of diabetes hebt.

Bijzonderheden bij de keuze van ingrediënten

Het belangrijkste is om goede rauwe ingrediënten voor jam te krijgen. Wacht niet te lang met het verzamelen van de bloemblaadjes, want theerozen bloeien niet lang. De beste tijd om jam te maken is ook heel vroeg in de ochtend. Bij het eerste licht, opent de geur van de bloemen zich ten volle. Als u in deze tijd verzamelt, zal de jam van betere kwaliteit zijn.

Lukt het niet om genoeg bloemblaadjes in één keer te verzamelen? Voel je niet slecht - je kunt het hoofdingrediënt voor een gezonde traktatie over meerdere dagen oogsten. Als de oogst wordt uitgesteld en de jam niet onmiddellijk kookt, moeten de bloemblaadjes in een plastic zak worden gedaan om ze te bewaren. Bind de zak goed dicht, zodat je de smaak niet verliest. Bewaar de bloemblaadjes op een koele plaats - de koelkast.

Op te merken valt dat de bloemen volledig worden geplukt, waarbij de kelkblaadjes net voor het kookproces worden verwijderd. Het stuifmeel wordt verwijderd met een zeef.

Het onderste witte gedeelte is niet geschikt voor jam, dus verwijder het voorzichtig van elk bloemblaadje. De ingrediënten worden in een vergiet gedaan, vervolgens in kokend water gedompeld en onmiddellijk in koud water gezet. Deze procedure wordt twee keer uitgevoerd.

Na de bereidingen wordt de grondstof op natuurlijke wijze aan de lucht gedroogd. Alle verdere stappen worden bepaald door het gekozen recept.

De geurige bloemblaadjes verrassen met hun milde smaak. U kunt ze combineren met rozenbottels, wat de voordelen van de jam voor het lichaam alleen maar zal vergroten. Een interessante kleur kan worden gecreëerd door rozenblaadjes in verschillende kleuren te combineren. U moet er echter altijd rekening mee houden dat rode rozen uit taaiere bloemblaadjes bestaan, dus u moet altijd eerst controleren of ze gaar zijn. De jam is klaar wanneer de ingrediënten zacht, mals en zeer smaakvol zijn.

Hoe rozenblaadjesjam te koken: Recepten

Rozenblaadjesjam is een geweldige vulling voor zoete zelfgemaakte baksels. Het product kan in de winkel worden gekocht, maar het lekkerst en nuttigst is een remedie die zelf wordt bereid uit de meest verse bloemblaadjes, aan de kwaliteit waarvan u niet kunt twijfelen. Het beste recept bevat alleen theeroos, citroensap, gezuiverd water en suiker. De dikke consistentie van het dessert kan worden versterkt door pectine te gebruiken.

Wat de varianten betreft waarbij een kookproces komt kijken, wordt het klassieke recept beschouwd als de gezondste confituur. U kunt echter nog minder moeite doen om rauwe rozenjam te maken. In dit geval worden de geurige bloemblaadjes gekonfijt in plaats van in siroop gekookt.

Jam van theerozen komt zowel van pas als wintermiddel en als smakelijk dessert wanneer u zin hebt in iets zoets, maar niet ongezonds. En voor wie van bakken houdt, is het een andere optie voor taartvulling, taartlagen en een ingrediënt voor oosterse zoetigheden.

Recept uit een oud boek

Lijst van noodzakelijke producten:

• bloemblaadjes - 100 g;
• 1 kg kristalsuiker;
• gezuiverd water - 1 el;
• Vers citroensap - 2 el.

Hoe te maken:

1. De bloemblaadjes worden van tevoren afgespoeld en op een handdoek gedroogd.
2. Meng het water en de suiker, en kook een siroop.
3. Wanneer de pan begint te koken, voeg dan het hoofdingrediënt toe.
4. Breng de theeroos in siroop aan de kook en laat het geheel 12 uur trekken.
5. Breng de jam vervolgens opnieuw aan de kook.
6. Breng de siroop aan de kook gedurende 25 minuten en schep het schuim eraf. Roer de inhoud van de pot af en toe om.
7. Als u het nog helderder wilt maken, voegt u het citroensap toe en laat u het 3 minuten op het fornuis sudderen.
8. Laat de jam afkoelen. Hierdoor wordt het dikker van textuur.
9. Het dessert wordt in kleine potjes gegoten en verzegeld. Steriliseer de potten, indien nodig.

Dames dessert

Ingrediënten:

• Bereide theeroos - 300 gr;
• kristalsuiker - 600 gr;
• drinkwater - 6 el.

Hoe te maken:

1. De witte delen van de bloemblaadjes worden afgesneden, de grondstof wordt gewassen en gedroogd.
2. Daarna wordt het bestrooid met suiker (2 el. nodig) en grondig met de handen gewreven tot er een sap ontstaat, dat in een apart bakje moet worden gegoten.
3. Water en suiker worden gemengd en op het fornuis gezet. Laat het water koken en de suiker oplossen. Gewoonlijk volstaat het om de vloeistof, eenmaal aan de kook, 2 minuten te laten koken.
4. De gezeefde en afgekoelde siroop wordt gecombineerd met het hoofdingrediënt en in de pan op maximaal vuur aan de kook gebracht.
5. Zet het vuur dan laag en laat de theeroos 6 minuten zachtjes koken, waarbij u de jam regelmatig roert om het schuim kwijt te raken.
6. Het rozensap wordt in de pan gegoten en het kookproces wordt nog eens 15 minuten op laag vuur voortgezet.
7. Wanneer de siroop dik genoeg is, wordt hij in potten gegoten en verzegeld.

Dessert Verleiding

Ingrediënten:

• Een mengsel van rode en rozenblaadjes van in totaal 0,5 kg;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• gezuiverd water - 1 el;
• sap van een citroen;
• rozenolie - 2 druppels.

Hoe je voor te bereiden:

1. De bereide grondstoffen worden omgeroerd zodat de rozenblaadjes en de rode bloemblaadjes gelijkmatig worden verdeeld. Meng in een diepe geëmailleerde kom of porseleinen schaal.
2. Meng het hoofdbestanddeel met het sap en de suiker (een zesde van de in het recept aangegeven hoeveelheid) en laat het 4 tot 6 uur trekken.
3. Gebruik de rest van de kristalsuiker om de siroop te maken. De suiker moet volledig opgelost zijn in het water. Het gevormde schuim moet worden verwijderd.
4. De theerozen worden in de kokende siroop gelegd en gedurende een kwartier op een zacht vuurtje gestoofd.
5. Wanneer de bloemblaadjes zacht zijn en naar de bodem zijn gezakt, is de jam klaar. Voeg na het koken rozenolie toe, die het dessert een rijkere smaak geeft.
6. De jam wordt in potten gegoten terwijl hij nog heet is. Steriliseer de potten en de deksels van tevoren.

Bereid je voor op "Bye-Bulgarian".

Ingrediënten:

• 1 kilo van de hoofdingrediënten;
• kristalsuiker - 4,5 kg;
• vers water - 1,5 l.

Hoe je voor te bereiden:

1. Maal de grondstof met suiker (600 g), pers het geperste sap uit in een aparte bak.
2. Doe de bloemblaadjes in een glazen pot en combineer met de kristalsuiker (200 g). Giet het rozensap in de pot. Het mengsel laat men 24 uur trekken onder een deksel.
3. Dan wordt de inhoud van de pot opnieuw gestampt, het sap wordt er weer uitgegoten.
4. De rest van de suiker en het water worden gecombineerd, zet de pan op het fornuis. Nadat de suiker is opgelost en het kookproces begint, wordt de siroop gedurende 5-7 minuten gekookt.
5. Vervolgens wordt de grondstof naar de siroop gestuurd, en wordt de zoete lekkernij gekookt tot hij klaar is bij een minimale hitte.
6. Wanneer de kooktijd ongeveer 5 minuten bedraagt, wordt het eerder afgetapte sap in de jam gegoten.

De consistentie van het dessert in dit recept lijkt op aardappelpuree.

"Lazy" roze jam

Ingrediënten:

• De basis voor de jam - 300 g;
• 600 g kristalsuiker;
• drinkwater - 3 el;
• Citroenzuur als conserveermiddel - 1,5 theelepel.

Hoe te maken:

1. Doe de suiker in een steelpan, voeg de in het recept aangegeven hoeveelheid water en citroenzuur (0,5 tl) toe en kook gedurende 20 minuten.
2. Combineer de rest van het conserveermiddel (1 tl.) met de geprepareerde bloemblaadjes en maal fijn.
3. Kook de theeroos in de siroop gedurende een kwartier.
4. Verdeel de kant-en-klare zoete lekkernij in potjes en sluit ze goed af met deksels.

Jam gemaakt op basis van gemalen grondstoffen

Ingrediënten:

• een halve kilo bloemblaadjes;
• kristalsuiker - 1,5 kg;
• water - 1 el;
• sap van een halve citroen.

Hoe je voor te bereiden:

1. De theeroos is geplet.
2. De in kleine stukjes gehakte grondstof wordt met suiker overgoten (0,5 kg).
3. Het mengsel wordt gedurende 48 uur toegediend.
4. De rest van de suiker wordt met water overgoten. Doe ook vers citroensap in de pot. Dit zijn de ingrediënten voor de siroop.
5. De geplette bloemblaadjes, die eerst gekonfijt zijn, worden in de klaarstaande siroop gedoopt.
6. De jam wordt op het fornuis op laag vuur bewaard tot de siroop dikker wordt.

Rozen traktatie met citroen

Ingrediënten:

• 1,5 kg grondstof en kristalsuiker elk;
• 1 liter gezuiverd water;
• citroen - 2 stuks.

Hoe je voor te bereiden:

1. Versnipperde citroenen (de schil blijft zitten, niet verwijderen) worden gecombineerd met de belangrijkste grondstof.
2. De resulterende massa giet water, zet op het fornuis, breng aan de kook en laat sudderen. Kooktijd - 10 minuten.
3. De pot laat men 24 uur trekken.
4. Dan wordt het vocht eruit geperst, en wordt kristalsuiker toegevoegd. Kook de dainty tot hij klaar is. Giet heet in potten.

Dessert met wijnsteenzuur

Ingrediënten:

• roos - 125 g;
• water - 0,5 l;
• 1 kilo kristalsuiker;
• wijnsteenzuur - 1 theelepel.

Hoe je voor te bereiden:

1. Aan de bereide siroop worden gespoelde en gedroogde grondstoffen toegevoegd. Het vereist het oplossen van suiker in water op een laag vuur en regelmatig roeren.
2. Als de vloeistof begint te koken, schep dan het schuim eraf.
3. Doop de bloemblaadjes in de siroop en roer. Kook tot de jam dikker is geworden. Schrik niet van de groene zweem, die wordt gecompenseerd door wijnsteenzuur, dat de mooie roze kleur helpt herstellen.
4. Met deze component, kook de traktatie ongeveer 3 minuten, maar niet langer dan 5.

Dieet dessert

Ingredient:

• roze massa en kristalsuiker - elk 0,7 kg;
• suiker als siroopbasis - 0,5 kg;
• 200 ml water.

Hoe te maken:

1. Maal de roze massa fijn met suiker (100 g). De kom moet een glazuurlaag of porselein hebben en diep genoeg zijn.
2. De massa wordt met een houten lepel of stamper tot een homogene massa gebracht.
3. Begin de siroop te koken. Om de vloeibare suiker te maken, lost u de kristalsuiker op in water op het fornuis. Als de siroop eenmaal kookt, blijft hij nog 5 minuten doorwarmen.
4. Meng de theerozenpulp met de resterende kristalsuiker en de siroop.
5. Kook de inhoud van de pot gedurende 10-12 minuten. De hitte wordt tot een minimum beperkt.
6. Om het dessert te bewaren, steriliseer je de potten van tevoren.

Honingjam als topping

Ingrediënten:

• rozenbasis - 80 g;
• Honing en kokend water - 100 ml elk.

Hoe je voor te bereiden:

1. De basis wordt overgoten met kokend water en op een klein vuur gezet, waar het een kwartiertje blijft staan.
2. De volgende fase is na 24 uur, wanneer de massa wordt toegediend. De vereiste temperatuur voor dit proces is kamertemperatuur.
3. De geïnfuseerde bloemblaadjes worden gemengd met honing, en geleidelijk verwarmd tot een homogene massa.

Dit dessert heet rozenhoning. Bewaar in gesteriliseerde potten en deksels. Bewaar het in de koelkast of in de kelder. Denk er bij het gebruik van jam aan dat het niet alleen een smakelijk snoepje is, maar ook een geneesmiddel dat niet mag worden misbruikt. Honing wordt gebruikt om het welzijn van ontstekingsprocessen in de longen te verbeteren. Het wordt ook beschouwd als een middel voor algemene versterking van het lichaam. Een van de effecten van deze honing is een tonicum. De aanbevolen dosering is 1-2 theelepels en de frequentie van inname is 3 maal per dag.

Behandeling op basis van rozenbottel en citrussap

Ingrediënten:

• gecombineerde samenstelling van rozen (rood en roze) of grondstof van één kleur - 50 g;
• kristalsuiker - 250 g;
• citrussap (sinaasappel, citroen) - 1 el;
• drinkwater - 50 ml.

Hoe te maken:

1. Naast water en kristalsuiker bevat de siroop sappen. Giet de rozen in de zoete vloeistof en laat de jam onder regelmatig roeren een half uur koken. De hitte moet minimaal zijn.
2. Wanneer de jam is ingedikt, wordt hij verdeeld over gesteriliseerde kleine bakjes.

Jam met rozenbottels

Ingrediënten:

• rozenbottels (bloemblaadjes), kristalsuiker - elk 0,6 kg;
• suiker als basis voor siroop - 0,7 kg;
• gezuiverd water - 0,3 l
• citroenzuur - 2g is voldoende.

Hoe je voor te bereiden:

1. Voor jam, neem bloemblaadjes die net zijn uitgebloeid. Dit is de beste grondstof voor zo'n gezonde traktatie.
2. De witte delen worden verwijderd, en de massa wordt door een zeef gezeefd om het stuifmeel te verwijderen, dat niet in de jam mag zitten.
3. Voeg aan de grondstof kristalsuiker toe, verhouding 1:1. De bloemblaadjes worden fijngestampt in een met email beklede kom of in een porseleinen schaal tot ze een homogene massa vormen.
4. Kook de suiker en het water gedurende 5 tot 7 minuten. Voeg de confituurbasis toe aan deze vloeistof en laat 10-12 minuten sudderen. De hitte moet tot een minimum worden beperkt.
5. Voeg, wanneer de jam bijna klaar is, het conserveermiddel toe, dat is bereid met citroenzuur.
6. Om het aangename aroma van de jam te behouden, moet de vulling onverwijld worden gedaan.

Potten mogen niet gesteriliseerd zijn, de deksels mogen van polyethyleen zijn.

Ruw product

Ingrediënten:

• 0,3 kg roze massa;
• kristalsuiker, is voor dit ingrediënt tweemaal zoveel nodig - 0,6 kg.

Hoe je voor te bereiden:

1. De roze massa wordt grondig fijngemalen met toevoeging van de suiker.
2. Wanneer het sap zich begint te scheiden, wordt het in een pot gedaan en aangestampt.
3. Bewaar op een koele plaats onder een plastic deksel. Geniet ervan als dessert met een lekker kopje thee of koffie.

Dessert gemaakt met een blender

Ingrediënten:

• 100 gr roze basis;
• kristalsuiker in twee kopjes;
• Vers sap van een citrusvrucht (citroen).

Hoe je voor te bereiden:

1. Maal in een geëmailleerde kom van voldoende diepte de fond met de suiker en het sap fijn.
2. Roer het mengsel tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn, en laat het 6 uur trekken. Roer de inhoud van de kom regelmatig om.
3. Daarna wordt het mengsel in een blender gepureerd. Verdeel het mengsel over potten en laat het in de koelkast opstijven.

Droog product

Ingrediënten:

• rosé van een geschikte variëteit - 0,4 kg;
• kristalsuiker - 2,5 el.
• poeder - de hoeveelheid wordt bepaald door de smaakvoorkeur.

Hoe te maken:

1. De roos, geraspt met suiker tot een homogene massa, wordt in de pan gedaan, zet op een laag vuur. Verwijder het als het begint te plakken.
2. Verdeel het mengsel over een bakplaat en laat het enige tijd in de oven drogen.
3. Bestrooi het droge deeg met poeder. Kies voor de opslag een vorm van karton of metaal. De zijkanten zijn ook bestrooid met poeder.

Thee rozen en rozenbottel siroop

De ingrediënten worden in laagjes van geringe dikte in een pot gedaan. Elke laag wordt met suiker gescheiden en met een lepel aangedrukt. Zet de pot op een koele plaats. Zodra de siroop is gevormd, wordt het vocht afgetapt en wordt een nieuwe portie suiker aan de bloemblaadjes toegevoegd. Daardoor neemt het volume van de stroop geleidelijk toe. Het kan voor medicinale doeleinden worden gebruikt.

Hoe bewaar ik jam

Jam in verzegelde potten kan zelfs zonder koeling worden bewaard. Het belangrijkste is om de potten uit direct zonlicht te houden. U kunt ze bijvoorbeeld in de bijkeuken of onder de bank leggen. Roze desserts zijn ongeveer 2 jaar houdbaar. Geopende potten kunnen in de koelkast worden bewaard.

Tips

1. Het is niet aan te raden bloemblaadjes in een winkel te kopen. Het is onbekend wanneer de grondstof werd verzameld, in welke omstandigheden de bloemen groeiden. Om de houdbaarheid van de grondstof te verlengen, wordt deze bovendien vaak met chemicaliën behandeld. Soms worden bloemblaadjes zelfs geverfd, wat prachtige kleuren oplevert, maar voor de mens van geen nut is.
2. Verwijder voor het brouwen de witte delen aan de basis van de bloemen. Als dit niet gebeurt, wordt de jam bitter.
3. Het product is niet op grote schaal verkrijgbaar, zodat het zelden in winkels te vinden is. Zelfs als u het kunt vinden, is er geen garantie dat het natuurlijk en van hoge kwaliteit is. Het is het beste om de traktatie zelf te maken of zelfgemaakte producten te kopen.

Interessante feiten over rozen

Deze tere bloemen behoren tot de mooiste bloemen. Zij zijn een beeld van liefde en een romantische stemming. Het is de moeite waard om er meer over te leren:

1. Er wordt gezegd dat als je regelmatig van de bedwelmende geur van rozen geniet, je een welwillender mens kunt worden en je aura kunt herstellen.
2. In de Middeleeuwen werden in Frankrijk bij feestelijkheden rozen gegeven aan de nederigsten en de slimsten van het schone geslacht.
3. In Japan zijn speciale kameleonbloesems ontwikkeld. Bij daglicht zijn ze helderrood, maar 's nachts zijn ze wit.
4. De geur van de roos is als een antidepressivum.
5. De kleinste rozen zijn C-rozen, hun knoppen zijn zo groot als een rijstkorrel.
6. Rozenolie wordt veel gebruikt in parfums. Het zit in 98% van de producten voor vrouwen en 48% van die voor mannen.
7. Er is een grote hoeveelheid grondstoffen nodig om de olie te maken. 3 ton bloemblaadjes produceren slechts 1 kg product.
8. Rosa is de verzamelnaam voor planten van het geslacht Rozenbottels.
9. Rosa jam werd oorspronkelijk gebrouwen in oosterse landen. Later werd de lekkernij ook in Europa geïntroduceerd. In Turkije staat het bekend als "gulbesheker", een nationaal gerecht. De rooskleurige bloemen zijn een symbool van elegantie, verfijning en delicatesse.
10. Witte rozen staan voor bewondering en de afwezigheid van verborgen negatieve gedachten. Bovendien zijn deze bloemen huwelijksattributen als symbool van zuiverheid, vrede, oprechtheid en eeuwige liefde. Scarlet, daarentegen, is een symbool van hartstochtelijke gevoelens.
11. De mooiste rozen bloeien in Frankrijk, de beste rozenverkoper is Nederland, de producent van de beste kwaliteit olie is Bulgarije.
12. Het kruisen van verschillende geurende variëteiten levert mild geurende of reukloze hybriden op.
13. Elk jaar organiseert Bulgarije een festival gewijd aan rozen als symbool van geluk. Traditioneel wordt dit evenement gehouden aan het begin van het bloemblaadjesplukseizoen.
14. Het maximumaantal boeketten wordt verkocht op 14 februari - ongeveer 3 miljoen bloemen worden op deze speciale dag door mannen gekocht.
15. In Engeland worden twee gele rozen gebruikt als liefdesverklaring.
16. In Romeinse geschriften worden ongeveer 10 verschillende rozensoorten beschreven. Ze werden overal gebruikt - voor rozenwijn, bruiloften en huwelijksbedden.
17. Confucius heeft veel over deze bloem geschreven, in totaal zijn er zo'n 600 delen.
18. In Rusland is men al in de 16e eeuw met de rozenteelt begonnen.

Thee rozenjam is een delicatesse. Het is de moeite waard om het tenminste één keer in uw leven zelf te maken, of een zelfgemaakt dessert van hoge kwaliteit te kopen. Het product is uniek en gezond, lekker en smaakvol.