Pepermunt jam: 7 recepten

Kruiden die voor het maken van verschillende tincturen en conserven worden gebruikt, verlenen de preparaten prachtige eigenschappen. Sinds de oudheid hebben veel mensen de voordelen ervaren van munt, citroenmelisse, linde en andere kruiden, die een belangrijk effect hebben op het hele menselijke lichaam en zijn immuunsysteem. In dit artikel wordt uitgelegd hoe u heerlijke, aromatische muntjam kunt maken, wat de gezondheidsvoordelen zijn en welke extra ingrediënten aan deze zoete traktatie kunnen worden toegevoegd.

ingrediënten en calorieën

In de eerste plaats willen wij het hebben over de eigenlijke samenstelling van pepermuntjam en het caloriegehalte ervan. Zoals bij elke confituur is suiker het hoofdbestanddeel, dat in veel grotere hoeveelheden wordt gebruikt dan de bladeren. Als je bijvoorbeeld 400 g munt neemt, heb je minstens 1 kg suiker nodig. Het blijkt dat je 2 keer zoveel suiker nodig hebt als de munt. Zo worden per 100 gram product de volgende cijfers verkregen:

• Eiwit - 0,79%;
• vetten - 0,18%;
• koolhydraten - 23,33%;
• calorieën - 207,4 kcal.

Zoals uit de bovenstaande lijst blijkt, is de caloriewaarde van muntjam vrij hoog, zodat mensen die op dieet zijn, deze jam niet kunnen consumeren. Daarom is het de moeite waard te zeggen dat liefhebbers van zoetigheden en fans van diëten deze lekkernij nog steeds alleen in kleine hoeveelheden kunnen consumeren, ongeveer 1 theelepel per dag. Om het caloriegehalte te verlagen, moet de hoeveelheid suiker worden verminderd, maar als dit gebeurt, zal de jam niet de gewenste dikke consistentie hebben en zal hij onsmakelijk smaken. Dit dessert wordt daarom alleen aanbevolen voor therapeutische doeleinden en ter versterking van het immuunsysteem van het lichaam in kleine hoeveelheden.

Waar is munt jam goed voor?

Pepermunt is een waardevol kruid dat helpt bij het bestrijden en voorkomen van een lange lijst kwalen. In de moderne tijd is pepermunt een uitstekend kalmeringsmiddel. In de tijd van onze grootmoeders en overgrootmoeders was het echter een echt gezondheidsmiddel dat een lang leven en een goede gezondheid bevorderde. Als je elke ochtend een groene muntthee of groene muntthee nam, kon je kwaaltjes vergeten en voelde je je verfrist en verkwikt.

Nu wordt pepermunt zowel als farmacologisch concentraat als een uitstekende gezondheidsbevorderende etherische olie gebruikt.

Er zijn ongeveer 25 soorten munt bekend. Ze hebben allemaal precies hetzelfde aroma en dezelfde geneeskrachtige eigenschappen. Daarom kan elk kruid worden gebruikt om jam te maken.

Laten we het eens hebben over de gezondheidsvoordelen van pepermunt jam:

1. De allereerste woning is een rustgevende. Het helpt tegen verschillende vormen van depressie, apathie, kalmeert het zenuwstelsel bij diverse inzinkingen, herstelt de kracht en voorkomt hoofdpijn.
2. Het normaliseert ook de bloeddruk en verwijdt de bloedvaten in de hersenen.
3. Het eten van zo'n dessert voor het slapengaan helpt tegen slapeloosheid.

Het grote voordeel van pepermuntjam is dat de plant in gekookte vorm alle nuttige vitaminen lang behoudt en het hele jaar door onder een metalen deksel kan worden bewaard.

Pepermunt jam is zeer nuttig voor vrouwen, het voorkomt vroegtijdige veroudering, verlengt de jeugd. De systematische consumptie van dit nagerecht maakt de vrouwenhuid glad en zijdezacht.

Het is ook een geweldige manier om te ontspannen na een lange, zware dag op het werk. Een paar lepeltjes ervan bij de thee en je voelt je meteen verkwikt en licht. Dit geldt vooral voor mensen die mentaal veeleisend zijn.

Gevaren voor de gezondheid en contra-indicaties

Natuurlijk heeft het pepermuntdessert, zoals elke jam, ook zijn nadelen:

1. Een grote hoeveelheid dessert is gecontra-indiceerd voor mannen. Bepaalde stoffen in pepermunt hebben een negatief effect op het mannelijk voortplantingssysteem, waardoor de seksuele opwinding afneemt.
2. Een groot nadeel van pepermunt is zijn kalmerende en vaatverwijdende eigenschappen, waardoor het niet wordt aanbevolen voor mensen met hartaandoeningen.
3. Zwangere vrouwen kunnen ook beter niet te veel muntjam consumeren, omdat het een oestrogeenhoudend kruid is en een vroeggeboorte kan veroorzaken.

Uit alle hierboven beschreven voor- en nadelen kunnen we concluderen dat pepermuntjam alleen wordt aanbevolen voor vrouwen. Het is zeker de moeite waard om er een paar potjes van te maken, vooral omdat het geen professionele vaardigheden of veel tijd vergt, en het vrij eenvoudig en gemakkelijk te bereiden is. U kunt de rest van de muntjam ook gebruiken als zomerse verfrissing door er een lekker hapje van te maken.

Wanneer munt plukken voor jam

Voordat u begint met het maken van muntjam, moet u altijd weten wanneer u munt moet oogsten om ervoor te zorgen dat de jam een echt lekkere, smaakvolle en dikke textuur heeft. Om dit te doen, zijn hier een paar tips:

1. Kook de jam 's avonds en vul 's morgens de muntblaadjes met suiker, zodat ze beginnen te sappen.
2. Gebruik voor de jam alleen verse muntblaadjes die in de laatste drie dagen zijn geplukt. Vers behoudt de plant zijn vitaminen niet langer, hoewel ze zeer lang houdbaar zijn wanneer ze worden geconserveerd. Bovendien hebben desserts die met verse bladeren worden bereid een uitgesprokener smaak dan desserts die met oude bladeren worden bereid.

Eind juni en begin juli kunt u al munt plukken voor jam, zodat u juist nu geen andere voorbereidingen hoeft te treffen. Tijdens het koken koken muntblaadjes veel weg en er zal niet veel jam ontstaan, dus verwacht niet dat uw kelder overvol zal zijn met zoete stoofpotjes.

Als er bessen aan de muntjam worden toegevoegd, zoals frambozen en aalbessen, is het niet aan te bevelen ze te wassen. U hoeft ze alleen maar te ontdoen van overtollig vuil. - Dat is een must.

Regels voor het maken van muntjam

Veel huisvrouwen maken vaak een aantal onherstelbare fouten bij het koken van een winterjam, waardoor deze slecht houdbaar wordt of zelfs ontploft. Om dit te vermijden, volgen hier enkele regels voor het maken van zo'n ongewone confituur, zodat u tevreden zult zijn met het resultaat:

1. Wanneer u dikke muntjam kookt, moet u de siroop niet te lang op het fornuis laten staan met het vuur aan. Als er overtollige siroop overblijft, kan die gewoon in een gootsteen of beker worden gegoten en worden gebruikt om cake, gebak en ander banketbakkerswerk op smaak te brengen.
2. Voordat u de jam oprolt, moet u de deksels op kokend water doen en de potten spoelen (eerst met een soda-oplossing, daarna met gewoon schoon water) en afdrogen op een handdoek.
3. Pepermunt lijkt erg op citroenmelisse, daarom wordt het soms in de jam gemengd. In dit geval moet u er goed op letten niet te veel citroenmelisse toe te voegen en slechts zoveel als nodig is om het gewenste resultaat te bereiken. Als te veel wordt toegevoegd, zal de jam te pikant zijn en een onaangename nasmaak hebben.

Hoe maak je muntjam: recepten

En nu presenteren we een lijst van de meest relevante, voor iedere vrouw toegankelijke recepten voor muntjam, en beschrijven in detail de stap-voor-stap instructies voor het koken. De recepten zijn namelijk niet ingewikkeld en bestaan uit goedkope ingrediënten. Je hoeft maar een paar takjes van deze wonderplant in voorraad te hebben.

Klassiek recept voor pepermuntjam

Een van de eenvoudigste recepten is het klassieke recept. Het bevat alleen munt, suiker, een kleine hoeveelheid water en citroenzuur om het dessert een stevige, dikke consistentie en een aangenaam zuurtje te geven.

Ingrediënten:

• 450 g munt;
• 1,1 kg suiker;
• 20 gram citroenzuur;
• 200 ml water.

Stap-voor-stap voorbereiding

1. Scheid de blaadjes van de takjes, was ze en doe ze in een vergiet om het water te verwijderen. Breng over op een schone doek en laat enkele minuten drogen.
2. Doe de muntblaadjes in een metalen kom, bedek ze met 0,5 kg suiker, in afwisselende lagen.
3. Verdun het citroenzuur in een kleine hoeveelheid water in een schoon bakje en giet het in het bakje met de munt.
4. Dek de pot af met een deksel, schud zachtjes en laat 6 uur staan om het sap te laten vrijkomen.
5. Bereid de siroop door de resterende suiker met een glas water te mengen en enkele minuten te laten sudderen tot hij licht is ingedikt.
6. Laat de suikersiroop iets afkoelen, giet hem in een recipiënt met de geïnfuseerde munt en laat hem nog 6 uur onder een deksel staan.
7. Zet de pot aan het einde van deze tijd op een middelhoog vuur en kook hem 7 minuten vanaf het kookpunt.
8. De hete jam wordt in steriele potten gegoten, opgerold onder een metalen deksel, gewikkeld in een bontjas tot het afkoelt.

Even terzijde! Het citroenzuur kan worden vervangen door vers geperst citroensap.

Recept voor muntjam met citroen

In het volgende recept wordt niet gewoon citroenzuur aan de pepermuntjam toegevoegd, maar worden de citroenen samen met hun schil in blokjes gesneden. De munt en de citrusvruchten worden eerst zonder suiker gekookt, daarna laat men ze trekken, daarna wordt het mengsel gezeefd en nog twee uur met suiker gekookt. Dankzij dit koken krijgt de jam een mooie lichtgroene tint en een aangenaam delicate consistentie, vergelijkbaar met echte gelei.

Ingrediënten:

• citroenen - 3 stuks;
• munt - 400 gr;
• suiker - 1,6 kg
• water - 600 ml.

Stap-voor-stap voorbereiding:

1. Spoel de muntblaadjes af in een vergiet, droog ze af en hak ze fijn met een mes.
2. Spoel de citroenen af, hak ze samen met de schil fijn en meng ze in een diepe pan met de munt.
3. Giet er water over en laat het op een zacht vuurtje een kwartiertje na koken.
4. Na het koken de pot met inhoud van het vuur halen, afdekken en 1 dag op een warme plaats laten staan.
5. Zeef vervolgens de vloeistof en pers de citruspulp en munt uit.
6. Giet de suiker in het vocht en kook het, nadat het heeft gekookt, een paar uur op een laag vuurtje.
7. De hete confituur in steriele recipiënten gieten, inpakken, afkoelen onder een jas.

Even terzijde! Het aantal citroenen kunt u, indien gewenst, minder nemen dan in het recept staat aangegeven.

Recept voor muntjam met komkommers

Een zeer interessant, zelfs onverwacht, pepermunt jam recept. De komkommers in de samenstelling benadrukken de groene tint van het product nog meer, waardoor deze meer uitgesproken is, en de smaak is verfrissend, met tonen van zomerse koelte.

Ingrediënten:

• komkommers - 5 stuks;
• suiker - 250 g;
• een halve citroen;
• Geleimix of gewone gelei - 30 gr;
• muntblaadjes - 300 g;
• water - 110 ml.

Stap-voor-stap voorbereiding:

1. Verwijder de uiteinden van de gewassen komkommers en snijd ze in kleine plakjes.
2. Roer de komkommers en 150 g suiker erdoor en zet 4 uur weg, dek af met een handdoek.
3. Spoel en droog de muntblaadjes, giet het water erover en breng het op een matig vuur aan de kook. Haal het mengsel uit de pan en laat het 25 minuten staan.
4. Zet het komkommermengsel op een matig vuur en laat het vanaf de kook 25 minuten sudderen.
5. Hak de muntblaadjes in een blender en giet het water af.
6. Meng het geleermiddel en 50 g suiker in een schone kom.
7. Voeg aan het einde van het koken van het komkommermengsel de fijngestampte munt, het geleermiddel en het citroensap van een halve citrusvrucht toe, meng goed en laat het mengsel op een laag vuur 10 minuten sudderen tot het dik wordt, onder regelmatig roeren.
8. Als de jam klaar is, laat je hem afkoelen, doe je hem in een potje en verpak je hem.

Even terzijde! Munt kan in de blender blijven zitten zonder dat het afkooksel moet worden afgetapt.

Recept voor Pepermuntjam met Frambozen

Het volgende recept is nog eenvoudiger dan de vorige. De muntblaadjes hoeven hier niet lang te trekken - behalve de frambozen en de suiker. De blaadjes worden gewoon samen met de takjes aan de frambozen toegevoegd en enkele minuten gekookt, waarna ze uit de jam worden gehaald. De lekkernij krijgt een uitgesproken zoetheid en een interessante, roodgroene tint.

Ingrediënten:

• Frambozen - 2 kg;
• 1 kilo suiker;
• munt - 4 takjes.

Stap-voor-stap voorbereiding:

1. De bessen worden ontdaan van alle restjes en in een steelpan gedaan.
2. Giet de suiker over de bessen en laat enkele uren staan om het sap eruit te halen.
3. Pureer de frambozen met de suiker in een blender.
4. Voeg takjes munt toe aan de frambozenpuree, die vooraf is afgespoeld en gedroogd, zet een bakje op een laag vuur en breng het onder regelmatig roeren aan de kook.
5. Na een paar minuten koken, zet u het vuur uit en verwijdert u de takjes munt.
6. Jam in schone potten gieten, inpakken, onder de huid laten afkoelen.

Even terzijde! Zorg ervoor dat u het schuim dat zich tijdens het koken vormt, verwijdert.

Recept voor muntjam met aardbeien

Naast frambozen kan muntjam ook met aardbeien worden gemaakt. De techniek verschilt van de vorige doordat de bessen niet in een blender worden fijngestampt, maar in hun geheel worden gekookt, en het mengsel 12 uur moet staan nadat de aardbeien met de suiker en de munt zijn gemengd. Het dessert is geurig en zeer smakelijk.

Ingrediënten:

• "Victoria" bessen - 1 kg;
• suiker - 1,2 kg
• munt - 300 gr;
• citroensap - 50 ml.

Stap-voor-stap voorbereiding:

1. Schil de bessen, haal het groene gedeelte eraf, spoel ze goed af in een vergiet, doe ze in een kom met koud water en laat ze 15 minuten bebroeden.
2. Laat de aardbeien uitlekken, spoel ze nogmaals af, spreid ze uit op een keukenpapiertje en laat ze enkele minuten drogen.
3. Doe de bessen in een steelpan, giet de suiker erbij, giet het citroensap erbij, voeg de gewassen en gedroogde munttakjes toe, roer de inhoud voorzichtig om, dek af en laat 12 uur staan.
4. Zet het mengsel op een laag vuur en laat het na het koken 15 minuten zachtjes koken.
5. Zet het vuur uit en laat het mengsel staan tot het is afgekoeld.
6. Zet het mengsel terug op een laag vuur, laat even sudderen en zet de pan uit.
7. Klaar snoep gegoten in potten, dek af met deksels.

Even terzijde! Als de aardbeien erg groot zijn, kunnen ze in kleinere stukjes worden gesneden.

Recept voor muntjam met basilicum

Dit recept behoort tot de "vijf minuten jam" lijst, omdat het slechts weinig tijd kost om te brouwen en het grootste deel van de tijd wordt besteed aan het infuseren van de ingrediënten. Het blijkt zo heerlijk delicaat, zoet, met een prachtig rijke kleur.

Ingrediënten:

• munt - 300 gr;
• suiker - 500 gr;
• verse basilicum - 100 gr
• citroenzuur - 7 gr;
• gefilterd water - 350 ml.

Stap-voor-stap voorbereiding:

1. Munt wordt gewassen, gedroogd, in een diepe pan gedaan, gevuld met de helft van de suiker.
2. Goed mengen en 6 uur opzij zetten.
3. Bereid de infusie: meng het water en de resterende suiker in een kom en laat op een laag vuur sudderen tot de kristallen zijn opgelost.
4. Laat iets afkoelen, giet de munt erover, dek af en laat nog 6 uur trekken.
5. Zet de pan met het mengsel op een laag vuur en laat het na het koken 8 minuten zachtjes koken. Na ongeveer 4 minuten, voeg de gehakte basilicum toe.
6. Als de tijd verstreken is, kookt u nog 5 minuten door.
7. Neem de hete jam van de pan en laat 3 uur onder een deksel staan.
8. Zeef het koude mengsel, kook het in op een matig vuur, giet het in potten en sluit ze af.

Tip! Roer de massa tijdens de eerste kookbeurt goed om, zodat deze niet blijft kleven.

Recept voor Pepermuntjam met Peren

Naast diverse bessen kan muntjam ook vruchten bevatten. Door bijvoorbeeld peren toe te voegen, krijgt u een prachtige, delicate, pittige, zoete lekkernij die lang in smaak zal blijven. Naast de peren en munt wordt hier een limoen toegevoegd, waardoor de jam een uitgesproken verfrissend zuurtje krijgt. De aardbeien vormen een wondermooie jam, met een duidelijke roodachtige tint.

Ingrediënten:

• munt - 1 klein bosje;
• aardbeien - 300 g;
• peren - 5 stuks;
• suiker - 2 kg;
• limoen - 1 stuk.

Stap-voor-stap voorbereiding:

1. Was de aardbeien, verwijder de groene steeltjes, spoel de peren, snijd het klokhuis en de zwarte plekken eruit.
2. Snijd de aardbeien en peren in kleine stukjes, doe ze in een diepe pan, giet er suiker over en laat een paar uur staan om het sap te maken.
3. Zodra het sap aan de oppervlakte van het peren-aardbeienmengsel verschijnt, wordt de recipiënt boven een matig vuur geplaatst en gedurende enkele minuten gekookt.
4. Spoel de limoenen af, snijd ze in verschillende cirkels, verwijder de pitten, verwijder de schil en maal het vruchtvlees in een blender fijn.
5. Giet de limoenpuree bij het mengsel in de pan, roer goed, draai het vuur laag en laat het nog 60 minuten sudderen.
6. Spoel de munt af, droog hem op keukenpapier, haal de blaadjes van de takjes, maal hem fijn in een blender en voeg hem bij de jam.
7. Voeg de munt toe, laat nog een half uur koken en zet het vuur uit.
8. Laat de jam een poosje op het fornuis staan onder een deksel.
9. Maak glazen potten schoon, steriliseer ze 2 minuten in een stoombad, laat ze drogen en schik de jam erin.
10. Kurk het ondersteboven met metalen deksels, bewaar het bij kamertemperatuur tot het is afgekoeld en stuur het naar de kelder om te worden bewaard.

U kunt deze jam ook maken zonder aardbeien, met alleen peren en munt, of de aardbeien vervangen door aardbeien.

Hoe bewaar ik pepermuntjam

In feite wordt pepermuntjam beschouwd als een pretentieloos dessert dat geen gunstige bewaaromstandigheden vereist. Glazen potten hoeven niet lang gesteriliseerd te worden, gewoon goed spoelen met een zuiveringszoutoplossing en een paar minuten verwarmen in een waterbad. Of de pot kan gewoon zachtjes worden gestoomd in de oven.

Gerolde muntjam kan perfect bewaard worden in een koele kelder of zelfs in een gewone kast, een provisiekast van de stadsflat. In een droge, geventileerde ruimte is muntjam, net als alle andere jam, 1,5 tot 3 jaar houdbaar. Op dezelfde manier kan pepermuntjam niet alleen puur worden geconserveerd, maar ook met toevoeging van frambozen en aardbeien.

Interessante feiten over pepermunt

Pepermunt is een zeer interessante plant met buitengewone voordelen voor het menselijk lichaam. Het is al sinds de oudheid populair in de volksgeneeskunde en op vele andere gebieden. Vreemd genoeg werd het in die tijd aangeduid met ongebruikelijke namen als "perekop", "bejava". Wat zijn uitstekende aroma betreft, kan munt met geen enkele andere plant worden verward. In verschillende bronnen vindt u tal van interessante feiten over pepermunt, waarvan u er hieronder enkele vindt:

1. Veel mensen zijn gek op zo'n populaire alcoholische drank als mojito, waarin precies munt verwerkt is. Het geeft het een ongelooflijke frisheid, koelte en een mooie lichtgroene tint. Door de aanwezigheid van munt is de mojito perfect om de dorst te lessen op warme, broeierige dagen.
2. Zoals hierboven beschreven, heeft pepermunt de kracht om allerlei soorten hoofdpijn te bestrijden. Neem een enkel blad van de plant en ruik het aroma en je bent onmiddellijk ontspannen en kalm.
3. In het oude Rome werd munt vaak gebruikt in de keuken en werd het toegevoegd als een aromatische specerij die elke maaltijd een verrukkelijk, eetlustopwekkend aroma gaf. Het werd ook gebruikt in de parfumerie: vrouwen maakten er thuis parfums van.
4. Volgens oude bronnen was munt al bekend in de graftombes van de Egyptische farao's. Dit suggereert dat het al voor Christus op grote schaal werd gebruikt.
5. Spearmuntthee kan zonder uitzondering door bijna iedereen worden gedronken, zelfs door kleine kinderen, maar alleen in een minder geconcentreerde vorm vanwege de grote hoeveelheid menthols die het bevat. Het mag echter niet worden geconsumeerd door mensen die aan chronisch maagzuur lijden.
6. Vroeger stopten veel mensen een paar takjes pepermunt in een blikje om de houdbaarheid van verse melk te verlengen. De melk zou uren vers blijven en niet verzuren of bederven.
7. Pepermunt is een geweldig middel tegen alle soorten insecten. Als u thuis een paar takjes munt op tafel legt, zullen vliegen, muggen, wespen en bijen de kamer niet binnenvliegen.
8. Nog een interessant oud bijgeloof: munt is een geldplant, als je een paar blaadjes in je portemonnee stopt, zul je altijd geld hebben. Maar zelfs als er geen geld is, zal de aangename geur in uw portemonnee nog lang blijven hangen.