Druiven: nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Druiven verwarmd door de warme zuiderse zon zijn een van de favoriete delicatessen geworden die de natuur de mensheid gul heeft geschonken. De smaragdgroene, witte, zwarte en blauwe bessen bekoren door hun zoetheid. Ze kunnen de honger stillen, de dorst lessen en de gezondheid verbeteren. Waar komen druiven vandaan en wie heeft de bes ontdekt?

Vandaag zal niemand zich herinneren wie de ontdekker van deze heerlijke vrucht was. De Romeinen danken de god Saturnus die de eerste wijnstok plantte. Maar de Bijbel eert Noach die een nieuw tijdperk van de mensheid deed aanbreken en de wereld druiven schonk. De bijbelse legende vertelt ons dat de eerste persoon die deze plant ontdekte...een geit was! Het was de geit die de wijnstok vond en de bladeren ervan at en hij werd snel dronken. Zo werd de wijnstok bekend bij de mensheid en het was Armenië dat het moederland van de wijnstok werd.

Wetenschappers hebben ontdekt dat de plant reeds bekend was in het Krijt. Het werd geteeld door de Egyptenaren, de Grieken en de Romeinen. En allen prezen en verheerlijkten deze prachtige vrucht.

De druif is een wijnstok. De scheuten kunnen tot 5 m lang worden. De vrucht is rond of langwerpig. De kleur kan groen, geel, blauw, zwart en bordeauxrood zijn. Er zijn momenteel meer dan zeventig soorten, maar de meest populaire is de "gekweekte" soort, waarvan de vruchten als voedsel worden geconsumeerd.

Samenstelling en calorieën

Druiven - een bes is niet alleen lekker, maar ook nuttig. De unieke samenstelling kan worden beoordeeld aan de hand van de stoffen die zich in deze heerlijke vrucht bevinden:

• kalium;
• mangaan;
• magnesium;
• aluminium;
• kobalt;
• nikkel;
• broom;
• chroom;
• zink;
• silicium;
• vitaminen A, B2, B3, B5, B6, B9, C, H, K, P;
• pectinestoffen;
• aminozuren;
• cystine;
• glycine;
• tannines;
• phlobaphenes;
• vanilline;
• lecithine.

Per 100 g fruit zijn er 72 kcal, 0,6 g eiwit, 0,6 g vet, 15,5 g koolhydraten, 80,4 g water en 0,6 g as.

De wetenschappelijke gemeenschap is van mening dat per jaar ongeveer 70 kg bessen moet worden gegeten, maar helaas consumeert de mens slechts ongeveer 30 kg. Natuurlijk is dit een gemiddelde, maar deskundigen zijn van mening dat de mensheid een stuk gezonder zou kunnen zijn als zij meer van deze "goddelijke" vrucht zou eten.

Wat zijn de voordelen van druiven

Algemene voordelen

De unieke plant geeft mensen niet alleen het plezier van de smaak, maar helpt ook de gezondheid op een natuurlijke manier te versterken door het lichaam te verzadigen met belangrijke vitaminen, zuren en andere voedingsstoffen. Trouwens, niet alleen de vrucht zelf, maar ook de zaden, de bladeren en de wijnstok zelf zijn nuttig. Hun eigenschappen zijn vergelijkbaar en kunnen de volgende voordelen opleveren:

• normalisatie van het maagdarmkanaal;
• regulering van metabolische processen, diuretische functie, het zenuwstelsel;
• de algehele toon en prestaties te verbeteren;
• verlichting van vermoeidheidssymptomen;
• normalisatie van het cardiovasculaire systeem;
• de wanden van de bloedvaten verstevigen;
• antioxiderende werking;
• kankerpreventie;
• normalisering van het hemoglobinegehalte;
• verbetering van de huid;
• Versterking van haar, nagels, beendergestel;
• helpt bij bloedarmoede;
• stimulatie van de hartspier.

Dit alles maakt druiven tot een waar wonder der natuur, dat in staat is kracht te herstellen en een goede gezondheid te belonen.

Voor vrouwen

Voor het vrouwelijk lichaam is de magische plant gewoonweg van essentieel belang, omdat zij in staat is vele problemen van schoonheden op te lossen en de volgende voordelen biedt:

1. Behoudt de jeugdigheid van de huid en herstelt de elasticiteit dankzij de essentiële oliën.
2. Vermindering van het lichaamsgewicht.
3. Verhoogt het seksuele verlangen, want het is een natuurlijk afrodisiacum.
4. Verbetering van de menopauze, omdat het stoffen bevat die dicht bij het vrouwelijke oestrogeen staan.
5. Verbetering van het zenuwstelsel, bescherming tegen stress en depressie.
6. Preventie van huidkanker, aangezien de vrucht de schadelijke effecten van de zon op de huid aanzienlijk vermindert.
7. Preventie en hulp bij de behandeling van borstkanker.

Met dit in gedachten, zouden dames de heerlijke bes zeker moeten consumeren en daarmee hun gezondheid en uiterlijk verbeteren!

Voor mannen

Ook mannen blijven niet verstoken van de heilzame werking van de plant. Druiven zijn ontworpen om het mannelijk lichaam de volgende voordelen te brengen:

1. Verbeterde hersenfunctie.
2. Versterking van het immuunsysteem.
3. Het wegnemen van symptomen en het onder controle houden van alcohol- of drugsvergiftiging.
4. Verhoogde uitscheiding van sputum bij chronische hoest bij mannen die tabaksproducten gebruiken.
5. Stimulatie van de hartspier.
6. Behandeling van mannelijke onvruchtbaarheid dankzij het gehalte aan lycopeen - een natuurlijke antioxidant.
7. Het belangrijkste voor de sterkere helft is de potentie te behouden en de seksuele functies van het mannelijk lichaam in stand te houden.

Zowel mannen als vrouwen zouden dus, om hun gezondheid te verbeteren, deze magische bes in hun dieet moeten opnemen.

Wanneer zwanger

Tijdens de zwangerschap mogen aanstaande moeders niet afzien van hun favoriete druivensoort. Zij verbeteren het gezichtsvermogen, normaliseren de stofwisselingsprocessen, het gewicht, de bloedstolling, verminderen stress, helpen bij de juiste vorming van het genetisch apparaat en het zenuwstelsel van de baby, stimuleren de spiersamentrekkingen, zuiveren de lever van schadelijke stoffen, verlichten vermoeidheid en misselijkheid bij toxicose, herstellen de energie, verhelpen op milde wijze constipatie en verdunnen het bloed.

Maar druiven mogen nooit misbruikt worden! Door de grote hoeveelheid glucose, die als voedsel voor het ongeboren kind dient, bestaat er een risico op gewichtstoename van de foetus, wat tot een moeilijke bevalling kan leiden. Het is dus heel goed mogelijk en noodzakelijk om druiven te eten tijdens de zwangerschap, maar niet per krat en per kilo!

Borstvoeding

Liefhebbers van druiven moeten zich de eerste drie maanden na de geboorte onthouden van de consumptie van druiven tijdens de lactatie. Daarna kan het product in de voeding worden opgenomen, maar het is beter te beginnen met vers sap verdund met water in een verhouding van 1:1 om allergieën en koliekaanvallen bij de baby te voorkomen. Als de reactie van de baby niet wordt waargenomen, dan kunt u na vier dagen 4-5 bessen eten en ook kijken naar de reactie van de baby. Artsen raden zogende moeders aan niet meer dan 100 g druiven per keer te eten, en dat niet meer dan twee of drie keer per week. Dit zal nadelige gevolgen voor het groeiende lichaam helpen voorkomen en de moeder ten goede komen.

Voor kinderen

Baby's zijn net zo dol op druiven als volwassenen. Maar het is noodzakelijk enkele regels te kennen die in acht moeten worden genomen wanneer men kinderen laat kennismaken met de gezonde heerlijkheid:

1. De eerste fruitconsumptie mag niet beginnen voor de leeftijd van drie jaar.
2. De eerste keer is het beter om sap verdund met water aan te bieden, maar niet meer dan twee eetlepels.
3. In het begin moet u uw kind beperken tot drie of vier bessen.
4. De schil moet van de bessen worden verwijderd en aan het kind worden aangeboden voordat het ervan drinkt.
5. In het begin is het beter om variëteiten zonder druivenpitten te kiezen.
6. Druiven zijn gecontra-indiceerd bij kinderen met diabetes, nierziekten of maagstoornissen!

Kunnen druiven worden gegeten tijdens het afvallen?

Mensen die een dieet volgen om af te vallen kunnen en moeten zelfs druiven eten, maar alleen in kleine hoeveelheden. Dit is te wijten aan het hoge caloriegehalte van het product, de aanwezigheid van glucose, fructose en monosacchariden. Het zijn deze ingrediënten die bijdragen tot gewichtstoename, niet tot gewichtsverlies. Maar als je een goed dieet ontwikkelt en kleine hoeveelheden fruit consumeert, kunnen druiven overtollig gewicht tegengaan dankzij resveratrol, een antioxidant die zelf vet verbrandt.

Druiven zijn ook in staat om het lichaam te verzadigen met alle micronutriënten die ontbreken bij gewichtsverlies. Het normaliseert ook het maagdarmkanaal en bestrijdt stress en depressie. Het vermindert ook de kans om af te glijden, omdat het vrij voedzaam is en goed tegen hongergevoelens kan. Tegelijkertijd belast het het spijsverteringsstelsel niet. Bovendien, als je druivenpitten wrijft op plaatsen waar cellulitis zit, kun je heel snel van dit probleem afkomen. Daarom kunnen druiven in diëten worden gebruikt, maar het is beter ze te moduleren!

Nuttige eigenschappen van verschillende druiven

Natuurlijk hebben de druiven grote voordelen voor het menselijk lichaam, maar elke druivensoort heeft zijn eigen kenmerken en zijn eigen specifieke doel.

Zwart en blauw

Dit zijn de bessen die donkerder van kleur zijn. De meeste van deze soorten hebben een aangenaam zuurtje, maar het zijn de soorten die door deskundigen als de gezondste worden beschouwd, omdat ze ongeveer driehonderd verschillende bestanddelen bevatten die heilzaam zijn voor het menselijk lichaam. De volgende kenmerken van het ras en de beoogde effecten ervan kunnen worden belicht:

• hemoglobine verhogen;
• verbetering van het geheugen;
• versterking van het bindweefsel;
• minimale belasting van de spijsverteringsorganen;
• bloedzuivering;
• uitscheiding van gifstoffen;
• versterking van het zenuwstelsel;
• verlaging van het cholesterolgehalte dankzij de aanwezigheid van pterostilbeen.

Bovendien bevatten donkere en blauwe druiven in vergelijking met andere druiven het hoogste gehalte aan resveratrol, dat helpt vet te verbranden en het verouderingsproces te vertragen.

Vermeldenswaard is dat van de donkere druiven de edelste wijnen worden gemaakt, die met hun bouquet en aroma vele wijnkenners bekoren.

Groen

De groene vruchten zijn even heilzaam als de bessen van alle andere variëteiten. Hun uitzonderlijke kenmerk ligt in de nadruk op hun heilzame werking op het vrouwelijk lichaam. Groene druiven hebben zich bewezen bij het voorkomen van borstkanker, wat wordt tegengegaan door de plantaardige kleurstoffen en proanthocyanidinen in de groene variëteiten. Bovendien verbetert de aanwezigheid van catechinen het metabolisme, verbetert het de immuniteit, voorkomt het kanker, vermindert het cholesterolplaques en normaliseert het de orale microflora.

Red

Deze variëteiten worden het meest gewaardeerd door druivenliefhebbers omdat ze een uitgesproken muskaatsmaak hebben. De voordelen van rood zijn onder andere:

• het verbeteren van de hersenactiviteit;
• normalisatie van de intestinale microflora;
• het risico op zwaarlijvigheid te verminderen;
• verbetering van de stofwisseling, het gezichtsvermogen en vermindering van het risico op netvliesloslating.

Het heeft ook het vermogen om de bloeddruk te normaliseren, het leverweefsel te vernieuwen en het verouderingsproces tegen te gaan. Al deze eigenschappen zijn te danken aan de aanwezigheid van polyfenolen, die geen enkele andere druivensoort bevat.

Wit

Witte trossen worden beschouwd als de mooiste vruchten. Hun smaak is even veelzijdig als hun tinten. Aangenomen wordt dat de eerste druiven donkerder van kleur waren, en dat de witte variëteit zich heeft ontwikkeld omdat zij minder anthocyanen produceerde, waardoor zij lichtere kleurschakeringen kon hebben. Dit had geen effect op de gezondheidsvoordelen van de druiven:

1. Voorkomen van verzuring van het lichaam.
2. Het risico op het ontwikkelen van urolithiasis te verminderen.
3. Vermogen om het genezingsproces bij blaasontsteking te versnellen.
4. Behandeling en preventie van anemie.
5. Vermogen om cholesterol te elimineren als gevolg van de maximale, in vergelijking met andere rassen, het gehalte aan vezels.
6. Behandeling en preventie van bloedarmoede.
7. Minder kans op tandbederf na het eten van zoete druiven.

Muscat

Deze variëteit wordt verder onderverdeeld in roze en wit. Roze muskaatnoot wordt over het algemeen gebruikt in de wijnindustrie. Zijn verrukkelijke noten geven een voortreffelijke harmonie van smaak, kleur en aroma aan de sterke drank. Het heeft een positieve invloed op het urogenitale stelsel, voorkomt de vorming van stenen en heeft een diuretische werking.

Het belangrijkste kenmerk van witte muskaatnoot is de aanwezigheid van bijna alle B-vitaminen. In dit opzicht heeft het een uitstekende werking op het zenuwstelsel en helpt het bij de normalisering ervan, het bestrijdt kanker en gaat veroudering tegen.

sultana's

De meest toegankelijke en populaire druivensoort. Bovendien is hij ook minder allergisch in vergelijking met andere druivensoorten. Het bevat iets minder nuttige stoffen dan zijn "broertjes", maar dit doet niets af aan zijn eigenschappen:

• Verbetering van de hematopoiese;
• voorkomen van bloedarmoede;
• het verhogen van het algemene niveau van vitaliteit;
• snelle verzadiging van het lichaam;
• Verbetering van het maagdarmkanaal;
• preventie van hart- en vaatziekten en tromboflebitis;
• bescherming tegen atherosclerose;
• hemoglobine verhogen.

Het is belangrijk op te merken dat deze soort heel goed is om de symptomen van angina pectoris, bronchitis en verkoudheid te bestrijden, het welzijn van de persoon te verbeteren en zijn herstel te bespoedigen. Het wordt ook aanbevolen om sultana's aan kinderen te geven, vanwege de zachte schil en de afwezigheid van zaden is een absoluut pluspunt voor opname in kindermenu's.

Het goede van druivenbladeren

Zoals gezegd zijn druiven niet alleen zoete bessen, maar zijn het gezonde en soms smakelijke delen van de hele plant.

De bladeren zijn lichtgroen tot donkergroen met duidelijke strepen. De vorm van het blad is massief of in delen gesplitst. Zij bevatten grote hoeveelheden flavonoïden en organische zuren, choline, betaïne, phylloquinone, selenium, kalium, fosfor, koper, zink, carotenen en tannines. Door deze bestanddelen hebben de bladeren hun eigen medicinale kracht gericht op:

• om het cardiovasculaire systeem te normaliseren;
• verbetering van mentale activiteit;
• de ontwikkeling van leeftijdsgebonden hersenveranderingen te voorkomen;
• uitscheiding van giftige stoffen;
• verbetering van de hematopoiese;
• normalisatie van de intestinale peristaltiek;
• het wegwerken van constipatie;
• activering van het immuunsysteem;
• verbetering van het voortplantingssysteem bij het vrouwelijk en mannelijk geslacht;
• behoud van de jeugd.

Druivenbladeren worden zowel in de geneeskunde (allerlei soorten thee, kruidenthee, afkooksels en tincturen) als in de keuken gebruikt. Een van de beroemdste gerechten is bijvoorbeeld dolma, dat de harten van vele fijnproevers heeft veroverd.

Ook moet worden opgemerkt dat mensen die lijden aan diabetes, obesitas, hart- of nierinsufficiëntie, galsteen- en urinesteenziekten, bronchiale astma, kanker, evenals zwangere vrouwen (derde trimester) en vrouwen die borstvoeding geven de bladeren alleen als voedsel of medicijn mogen gebruiken na overleg met een specialist!

Zijn druivenpitten nuttig?

Mensen die hun gezondheid in de gaten houden, mogen een product als druivenpitten niet links laten liggen. Zij bevatten een groot aantal nuttige stoffen die van invloed kunnen zijn op de verbetering van de menselijke gezondheid.

De zaden bevatten vitamine E, vanilline, tannines, fobaphenen, lecithine, 20% van de totale etherische olie, calcium, kalium, antioxidanten, fyto-oestrogenen. Al deze ingrediënten helpen bij aandoeningen van de bloedsomloop, infecties van de luchtwegen, aandoeningen van het ademhalingsstelsel, maag- en darmziekten, leverziekten en aandoeningen van het bewegingsapparaat. Ze stimuleren ook het immuunsysteem.

Bovendien zijn het de zaden die vrouwen helpen van de onaangename symptomen van de menopauze af te komen. De zaden worden gebruikt voor het maken van olie, infusies, diverse dranken, en ook in de cosmetologie als middel om huidveroudering tegen te gaan. Overmatige consumptie kan echter een negatieve invloed hebben op het darmslijmvlies, chronische maagdarmziekten verergeren en allergieën opwekken. Dus je moet ze zeker gebruiken, maar met mate. De olie mag bijvoorbeeld niet meer dan 1 theelepel per dag worden gebruikt, en de zaden kunnen aan thee worden toegevoegd in een hoeveelheid van 1 theelepel, maar niet meer dan drie keer per dag.

Druivenolie: voordelen en toepassingen

Sinds de oudheid waardeert de mensheid de ongelooflijke voordelen van druivenolie. Een eeuw geleden bestudeerden wetenschappers de samenstelling van de olie en ontdekten dat deze een unieke concentratie van heilzame stoffen bevatte, waaronder

• proteïne;
• vitaminen A, B, C, PP, E;
• procyanidin;
• micronutriënten;
• vetzuren;
• antioxidanten;
• natuurlijke chlorofyl.

Al deze ingrediënten maken de olie tot een wondermiddel dat de mens kan helpen in zijn strijd voor een gezond bestaan. Het is in staat om:

• verzadigen het lichaam met heilzame vitaminen en mineralen;
• het zenuwstelsel en het hart- en vaatstelsel te normaliseren;
• de conditie van de huid te verbeteren;
• het immuunsysteem te versterken;
• Verouderingsprocessen in het lichaam te voorkomen;
• verschillende soorten ontstekingen te bestrijden;
• verminder de druk;
• de bloedcirculatie te verbeteren;
• de regeneratie van huidcellen te bevorderen;
• de menstruatiecyclus te normaliseren;
• tegen spataderen, aambeien, cholecystitis, hepatitis, vrouwelijke onvruchtbaarheid;
• omgaan met prostatitis, adenoma, onvruchtbaarheid, prostaatkanker.

De olie is niet alleen heilzaam voor volwassenen, maar ook voor de jongste bewoners van onze planeet vanaf de leeftijd van één jaar (in een hoeveelheid van twee druppels).

Het wordt in de cosmetologie gebruikt als basisproduct, geschikt voor alle huidtypes, en als additief in talrijke producten. Het wordt gebruikt in maskers, aftershave lotions, haarverzorgingsproducten, nagelverzorgingsproducten, huidverzorgingsproducten voor gezicht, handen, hals, decolleté, zeepbereiding, aromatherapie, als lippenbalsem en zonnebrandcrème.

De olie wordt ook veel gebruikt bij het koken. Het heeft een aangename smaak en een nootachtig aroma. Het wordt gebruikt voor de bereiding van vis, vlees, salades, groenten, mayonaise en sauzen. Het wordt ook aan andere plantaardige oliën toegevoegd om de houdbaarheid ervan te verlengen.

Daarom wordt druivenpitolie beschouwd als een van de meest waardevolle druivenproducten.

Druivensap: voordelen en nadelen

Alle producten die van druiven worden gemaakt, hebben heilzame eigenschappen. Het sap dat uit de vrucht van de plant wordt verkregen, vormt hierop geen uitzondering. Het bevat:

• vitaminen B, K, A, E;
• calcium;
• kalium;
• Jodium;
• ijzer.

De calorische waarde bedraagt 70 kcal per 100 g product. Vanzelfsprekend heeft alleen natuurlijk vers geperst sap dit gehalte, niet het soort dat je in de schappen van supermarkten vindt.

De nuttige eigenschappen van sap zijn als volgt:

• preventie van hart- en vaatziekten;
• het verwijderen van slijm uit de longen;
• preventie van aandoeningen van de luchtwegen;
• diuretisch effect;
• normalisatie van de slaap en het zenuwstelsel;
• verbetering van het geheugen;
• het verdwijnen van de symptomen van verkoudheidsinfecties;
• normalisatie van het mannelijke voortplantingssysteem;
• uitscheiding van gifstoffen;
• normalisatie van het metabolisme;
• gunstige effecten op de vorming van de neurale buis van de foetus;
• regulering van het hemoglobinegehalte;
• verlichting van kiespijn;
• behandeling voor jicht.

Het sap wordt ook gebruikt in de cosmetologie. Het kan de huid reinigen en hydrateren, veroudering tegengaan, poriën verkleinen, ouderdomsvlekken en sproeten verwijderen en wonden helen.

Maar ondanks de lange lijst van voordelen, heeft het sap zijn eigen contra-indicaties. Het mag niet worden geconsumeerd door mensen

• met zweren;
• Diabetes mellitus;
• gastritis;
• chronische nierziekte;
• tandbederf;
• obesitas.

Druivenazijn: voordelen en toepassingen

Dit is nog een product dat van de prachtige plant is afgeleid. Druivenazijn wordt gemaakt van de pulp, die wordt vermengd met water en suiker. Dit mengsel moet enkele maanden gisten en dan wordt azijn verkregen. Het bevat antioxidanten, vitamine C, mangaan, kalium, magnesium, ijzerzouten en fluor. Het product is er in verschillende soorten:

• rood;
• balsamico;
• wit;
• wijn;
• sherry;
• champagne.

Het bereide product wordt gebruikt om seizoensgebonden virale infecties te bestrijden, de immuniteit te versterken, de eetlust te verbeteren, de stofwisseling te versnellen, het cardiovasculaire systeem te normaliseren, de jeugdigheid te behouden en een lang leven beschoren te zijn.

Ter voorkoming van ziekten wordt azijn inwendig ingenomen, vermengd met een glas water en 1 tl. honing (azijn moet ook 1 tl. ingenomen worden). Het preparaat moet eenmaal daags op een lege maag worden ingenomen. De kuur mag niet langer dan drie weken duren.

Azijn wordt ook gebruikt als bestanddeel van lotions en kompressen (b.v. om hoge lichaamstemperaturen te verlichten).

Azijn wordt ook gebruikt in de cosmetologie om unieke producten te creëren om de jeugdigheid te behouden, de nagels te versterken, het haar en de hoofdhuid gezond te houden en seborrhea te bestrijden.

Verwaarloos druivenazijn dus niet, maar gebruik het ten bate van de gezondheid en de schoonheid.

Druiven in de geneeskunde

Uiteraard konden artsen, die elke dag vechten voor de gezondheid van hun patiënten, niet voorbijgaan aan de unieke samenstelling en eigenschappen van druiven. Zijn vermogen om het menselijk lichaam te genezen, ziekten van het hart, de ademhalingsorganen en het urogenitale stelsel te bestrijden, de bloedsomloop, het gezichtsvermogen en het geheugen te verbeteren, kanker te voorkomen, de immuniteit en het zenuwstelsel te versterken, de stofwisseling te verbeteren en het maag-darmstelsel te normaliseren - dit alles kon niet verborgen blijven voor de medische gemeenschap. Daarom zijn druiven en daaruit vervaardigde producten in de geneeskunde wijdverbreid geraakt.

Voor diabetici

Zoals bekend zijn druiven rijk aan glucose, wat betekent dat diabetespatiënten hun inname strikt moeten controleren en dit moeten afstemmen met hun arts. U moet echter niet helemaal stoppen met het eten van deze smakelijke traktatie. Druiven bevatten fytosterol, dat de ontwikkeling van atherosclerose tegengaat en hart en bloedvaten beschermt. Deze ziekten komen vooral voor bij diabetici, zodat druiven in kleine doses heilzaam zijn.

Belangrijk: De glycemische index van druiven is 40 eenheden.

Pancreatitis

U moet het eten van zoete bessen weigeren in geval van verergering van deze diagnose, omdat appelzuur, oxaalzuur en citroenzuur die in fruit voorkomen nog meer irritatie van de slijmvliezen kunnen veroorzaken. Vezels kunnen ook diarree veroorzaken en de winderigheid doen toenemen. Bovendien kan het lichaam bij een dergelijke ziekte niet omgaan met glucose en fructose, die zo rijk zijn aan druiven.

Bij afwezigheid van insulinetekort en buiten de periode van exacerbatie, bedraagt de dagelijkse dosis geconsumeerde druiven niet meer dan vijftien bessen.

Sap is ook verboden, maar sultana's mogen als toevoeging aan een hoofdgerecht (bv. pap) worden geconsumeerd wanneer er geen opvlamming is.

Voor gastritis

Artsen verbieden patiënten die lijden aan gastritis met hyperaciditeit om druiven te eten, zelfs in remissie. De reden hiervoor is dat druiven de zuurgraad kunnen verhogen, wat dubbel gevaarlijk is voor patiënten met dit type gastritis.

Patiënten met een verminderde zuurgraad kunnen druiven in een rustig stadium consumeren, maar bij voorkeur in de vorm van vers geperst sap verdund met water, omdat het geen schillen en pitten bevat die een aanval van verergering kunnen uitlokken. De dagelijkse inname moet door een arts worden voorgeschreven en pas daarna mogen druiven in het dieet van de patiënt worden opgenomen.

Voor de darmen

De consumptie van druiven heeft een positief effect op de darmwerking:

• De uitscheiding van gifstoffen en andere schadelijke stoffen wordt versneld;
• Elimineert constipatie en pijnlijke ontlasting;
• Verbetert de microflora.

Mensen die lijden aan winderigheid en chronische diarree wordt echter aangeraden de bessen niet te eten, omdat ze de symptomen verergeren en meer kwaad dan goed kunnen doen.

Voor constipatie

Artsen raden aan dagelijks een tros druiven te eten of 3 glazen vers geperst druivensap per dag te drinken voor de maaltijd. Dit zal de ontlasting op natuurlijke wijze versnellen en zo de darmfunctie normaliseren. Het is beter om seizoensdruiven te gebruiken, d.w.z. koop ze niet voor medicinale doeleinden in de winter en de lente. Dergelijke bessen worden behandeld met speciale oplossingen en bevatten schadelijke stoffen die de heilzame werking van de heerlijke vrucht teniet kunnen doen. Sap moet ook niet in de winkel worden gekocht, want het bevat suiker in plaats van vitaminen en kan zeer gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Daarom is het beter om in de winter sultanarozijnen te gebruiken.

Voor jicht

Jicht wordt gekenmerkt door ureumafzettingen in de gewrichten en pezen. Druiven zijn uitstekend in staat deze ziekte op natuurlijke wijze te elimineren en te bestrijden. Maar als een persoon met jicht lijdt aan zwaarlijvigheid, is het gecontra-indiceerd om sap en fruit van druiven te consumeren dat rijk is aan fructose en glucose. Daarom zal alleen een bekwaam specialist bepalen of en hoeveel druiven gegeten moeten worden. Bovendien, als druiven aanvaardbaar zijn, is het raadzaam de voorkeur te geven aan de witte variëteiten, omdat deze minder allergeen zijn, niet meer dan een handvol druiven per dag te consumeren en vette voedingsmiddelen te vermijden.

Druivenpitolie kan worden gebruikt als ingrediënt in kompressen en lotions. Dergelijke middelen verlichten de pijn en vertragen het ontstekingsproces. Maar het wordt niet aanbevolen om het in zijn pure vorm te gebruiken. Verdun het met eucalyptus- of lavendelolie.

Colitis

Druiven zijn ten strengste verboden bij colitis. Dit is te wijten aan het feit dat het ontstoken slijmvlies voedsel dat veel vezels bevat niet kan verteren, en druiven hebben er veel van. Bovendien is intestinale dysbiose een frequente metgezel van colitis. De in de druiven aanwezige vruchtensuiker bevordert de vermenigvuldiging van schadelijke bacteriën en doodt zo de resterende gezonde darmflora.

Voor de lever

Druiven hebben een uitstekende choleretische eigenschap, zodat deskundigen het gebruik ervan aanbevelen bij aandoeningen van de lever. Het reinigt het zachtjes en bevordert de celregeneratie. Ze worden zowel rauw als gedroogd (sultanarozijnen) geconsumeerd. Specialisten hebben een positief effect bevestigd in de strijd tegen chronische hepatitis, verhoogde bilirubine, functionele leverstoornissen. De vrucht wordt gebruikt ter voorkoming en onderhoud van zo'n vitaal orgaan als de lever.

Aambeien

Het is belangrijk om winderigheid en een opgeblazen gevoel bij aambeien te voorkomen. Om deze reden adviseren artsen patiënten geen druiven te eten, omdat ze deze aandoeningen kunnen veroorzaken en verergeren. Maar constipatie is ook gevaarlijk voor een ontstoken endeldarm, zodat druiven door de arts kunnen worden getolereerd, maar in strikt aanbevolen doses.

Voor cholecystitis

Druiven, rijk aan organische zuren, vitaminen en mineralen, hebben een positief effect op de behandeling van cholecystitis. Ze verwijderen overtollig cholesterol, voorkomen verstopping van de bloedvaten en hebben choleretische en diuretische effecten. Artsen raden aan de rijpe vrucht in uw dieet op te nemen, maar overdrijf het niet, want het kan choleretische en diuretische effecten veroorzaken. ze veroorzaken gisting, wat kan leiden tot ongewenste gevolgen en complicaties bij een cholecystitis.

Druiven in de cosmetologie

In de oudheid gebruikten vrouwen alleen natuurlijke materialen om producten te maken die de jeugd en de schoonheid konden bewaren. Kruiden en wortels, groenten en fruit - al deze werden gebruikt door de oude schoonheden. Hun recepten zijn tot op heden bewaard gebleven.

Een van de remedies met een unieke samenstelling die in staat is de huid te verjongen, het huidoppervlak glad te strijken, ouderdomsvlekken aan te pakken, de poriën te vernauwen, het verouderingsproces te voorkomen, de nagels te versterken en het haar te verzorgen, was druiven.

Tegenwoordig wordt de plant veel gebruikt in de cosmetologie om preparaten te maken die de vrouwelijke schoonheid moeten verbeteren en behouden.

Maar u hoeft zich niet naar de winkel of de apotheek te haasten om dure cosmetica met druiveningrediënten te kopen. Er zijn recepten die thuis kunnen worden bereid.

Voor het gezicht

Druiven Reinigings Lotion
Je zult nodig hebben:

• vers geperst sap van rode druiven met pitten - 200 ml;
• zout - 3 gr;
• vloeibare honing - 10 gr;
• wodka.

Alvorens tot de bereiding van het magische elixer over te gaan, moet het sap ten minste twee uur trekken, zodat de korrels hun magische eigenschappen kunnen delen. Daarna zeef je de vloeistof en meng je die met zout en honing. Daarna giet u het middel in donkere glazen flessen en voegt u er wodka aan toe. Bereken de hoeveelheid op de volgende wijze: 50 ml wodka per 200 ml basisvloeistof. Zo'n tonic wordt in de koelkast bewaard, maar niet langer dan een maand. Veeg uw gezicht ermee af na het wassen om uw gezicht, hals en décolleté te verstevigen, te reinigen en te verzachten.

Verjongend gezichtsmasker
Nodig:

• donkere druiven - 1 middelgrote tros;
• 30% rijke zure room - 15 g.

Meng de ingrediënten en breng aan op het gezicht. Na 20 minuten afspoelen met lauw water.

Voor de vette huid
Ingrediënten:

• donker druivensap - 10 ml;
• olijfolie - 5 ml;
• eiwit - 1 eiwit.

Meng alle ingrediënten en breng het aan op het gezicht gedurende 15 minuten. Daarna afspoelen met koel water. Als je zo'n middel regelmatig gebruikt, kun je al snel afscheid nemen van een vette glans en vergrote poriën.

Voor haar

Voedend masker voor elk haartype
Ingrediënten:

• Druiven - 1 tros;
• klis olie - 3 el;
• honing - 3 el.

Pers het sap uit de druiven. Verwarm een mengsel van honing en olie in een waterbad en voeg het sap toe. Het resulterende product wordt over de hele lengte op het haar aangebracht en het hoofd wordt afgedekt met een handdoek. Houd de samenstelling 30 minuten aan, en was uw hoofd dan met een zachte shampoo.

Herstel droog haar
Masker vereist:

• druiven zonder been - 100 gr;
• 2 eidooiers.

Klop de druivenpulp en de eidooiers met een mixer op lage snelheid. Breng het mengsel aan op de hoofdhuid en verdeel de rest van het mengsel over het haar. Maximaal een uur laten inwerken en uitwassen met normale shampoo.

Versterkend masker voor vet haar
Ingrediënten:

• druiven - 100 gr;
• druivensap - 100 gr;
• eiwit - 2 stuks.

Meng alle ingrediënten en breng het mengsel aan op het haar. Een uur laten inwerken, daarna afspoelen met warm water, maar nooit met heet water, want dan gaat het eiwit stremmen.

Schade en contra-indicaties

Ondanks een zeer lange lijst van nuttige stoffen en gunstige effecten op bijna alle menselijke organen en functies, hebben druiven contra-indicaties. Druiven zijn gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

• hyperaciditeit in de maag;
• darmstoornissen;
• diabetes mellitus;
• hypertensie;
• kinderen jonger dan 3 jaar;
• allergieën;
• tandbederf;
• zweren;
• aambeien;
• colitis.

Natuurlijk zijn druiven toegestaan voor bepaalde ziekten, maar binnen strikt vastgestelde doktersgrenzen.

Symptomen van druivenallergie

Helaas mogen niet alle mensen van de zoete druiven genieten. Sommigen kunnen zich deze traktatie niet veroorloven vanwege voedselallergieën. Druiven zijn inderdaad een allergeen besje. De redenen:

1. Een groot aantal heilzame stoffen die allergenen kunnen triggeren.
2. Korte houdbaarheid en snelle groei van ziekteverwekkende bacteriën, die allergie veroorzaken in het menselijk lichaam.
3. Schimmel.
4. Pesticiden en chemicaliën die door de fabrikanten worden gebruikt om de houdbaarheid van het product te verlengen.
5. Genetische aanleg.

Om een voedselallergie voor druiven te herkennen, moet men letten op de volgende symptomen

• constipatie;
• diarree;
• misselijkheid;
• overgeven;
• verhoogde gassigheid;
• jeuk;
• rode vlekken over het hele lichaam;
• uitslag;
• schilferige huid;
• allergische loopneus, gekenmerkt door oncontroleerbare niesaanvallen;
• roodheid van het slijmvlies van het oog;
• Verhoogde traanvorming.

In ernstige gevallen kan een anafylactische reactie optreden (ademhalingsstilstand, zwelling van het gezicht en de lippen).

Als iemand na het eten van druiven de volgende allergiesymptomen vertoont, moet hij onmiddellijk een antihistaminicum nemen en contact opnemen met een arts, en stoppen met het eten van de bessen.

De keuze en de bewaring van druiven

De juiste druiven moeten goed gekozen worden om hun magische eigenschappen te kunnen delen. Je moet weten hoe je druiven moet bewaren om ze zo lang mogelijk lekker te houden.

Voordat de rijpe druiven in de boodschappenmand belanden, moet u dus op de volgende nuances letten:

1. Kies eerst een soort en kies die volgens uw doel en voorkeur.
2. Schud vervolgens de tros - een rijpe twijg laat zeker een paar bessen vallen.
3. Inspecteer de druiven. De stengel moet groen zijn. De trossen moeten groot zijn en de druiven moeten gelijkmatig zijn, zonder tekenen van rot, deuken of scheuren.
4. U moet ook weten dat het bij het kopen van druiven beter is de druiven te kiezen die het verst van de kopers verwijderd zijn, omdat de kopers diegenen zijn waar u snel van af wilt.
5. De kwaliteit van de druiven kan worden "gesignaleerd" door wespen die over de kisten met druiven wervelen. Dit feit betekent dat de druiven van uitstekende kwaliteit zijn.
6. Als u in de winkel druiven wilt proeven, hoewel deskundigen dit afraden, moet u de onderste proeven, omdat de onderste druiven later rijpen dan de bovenste.
7. Het is beter rassen te kopen die zo dicht mogelijk bij de plaats van verkoop zijn geteeld. In dat geval is de kans dat zij met schadelijke stoffen worden behandeld minimaal.

Als u de juiste druiven kiest, hebt u een smakelijke en gezonde lekkernij op tafel, die in staat is zijn genezende krachten royaal te delen.

Maar er zijn situaties waarin het niet mogelijk is om de magische bessen in één keer te eten. In dit geval is het noodzakelijk de regels voor de opslag van druiven te kennen:

1. In de koelkast moeten druiven, gewikkeld in een stoffen servet, op de onderste plank worden bewaard. Deze trossen kunnen tot 2 weken worden bewaard, maar alleen als alle zieke en beschadigde druiven vóór de opslag zijn verwijderd.
2. Als de druiven binnenshuis worden bewaard, kunnen de trossen het best worden opgehangen om te voorkomen dat ze in contact komen met de ondergrond.
3. Het is ook mogelijk de druiven van de twijgen te scheiden en ze in een pot met water te doen, nadat eerst de slechte bessen zijn verwijderd. In de koelkast verlengt deze bewaarmethode de houdbaarheid tot twee maanden.
4. Het is niet aan te raden de druiven te wassen alvorens ze te "bewaren".
5. De druiven moeten voor consumptie eerst met gezouten water en vervolgens met stromend schoon water worden afgespoeld.
6. Het is ook mogelijk de druiven vers te houden op rekken die 25 cm uit elkaar moeten liggen. In dit geval is het belangrijk dat de planken droog en schoon zijn, afgedekt met papier of cellofaan. De vruchten moeten met stro-as worden bedekt om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen.
7. In kratten en vaten kunnen de vruchten een maand worden bewaard, maar de recipiënt moet met zaagsel, gras of papier worden bedekt en de vruchten moeten in één enkele laag worden gelegd.

Kan ik druiven invriezen?

Bovendien kunnen druiven heel goed worden ingevroren. In de diepvries zijn ze ongeveer 7 maanden houdbaar. Donkere druiven zijn het meest geschikt om op deze manier te bewaren, maar bleke druiven kunnen ook worden ingevroren. De vruchten moeten in een plastic zak worden gedaan of in huishoudfolie worden gewikkeld. Zet ze vervolgens 3 uur in de koelkast alvorens ze in de vriezer te zetten.

De druiven kunnen worden ontdooid door ze ongeveer 20 uur in de koelkast te leggen of door lauw water te gebruiken, maar maak in geen geval gebruik van de "diensten" van een microgolfoven, want dit doodt alle nuttige stoffen.

Hoe te drogen

Sultana's zijn een van de populairste delicatessen ter wereld. Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten, tincturen, afkooksels, enz. Je hoeft niet naar de markt om van de smaak van dit gezonde snoepje te genieten. Je kunt de druiven zelf drogen.

Om ze in de zon te laten drogen, legt u ze in één enkele laag op een rooster of op triplex en bedekt u ze met gaas. De zon zelf doet al het werk, en wanneer de vrucht amberkleurig wordt - zijn de sultanarozijnen klaar!

Je kunt ook de oven gebruiken. Deze methode is geschikt voor grote bessen met een dichte schil. Het hele proces duurt twee tot drie dagen. De druiven worden gedroogd bij 55 graden. De oven moet op regelmatige tijdstippen worden aangezet. Op de laatste dag van het drogen moet de temperatuur 35 graden zijn.

Een elektrische droger is een uitstekende manier om thuis druiven te drogen. De droogtijd is twaalf uur. Daartoe moeten de druiven voorzichtig worden gewassen, met een doek worden gedroogd en in een enkele laag in een kom worden gelegd. Droog gedurende 12 uur, met 3 uur drogen - 2 uur rusten, enz.

Bewaar het gedroogde fruit in stoffen zakken of papieren enveloppen.

Hoe eet je druiven op de juiste manier?

Als je van druiven wilt genieten, moet je weten hoe je ze moet eten voor maximale gezondheidsvoordelen:

1. Eet de druiven met hun schil.
2. De beste tijd is 's morgens.
3. Eet ze tussen de maaltijden door: een uur voor of na de maaltijd.
4. Na het eten van bessen raden deskundigen aan de mond te spoelen met water of een paar slokken thee te nemen om gaatjes te voorkomen.

Hoeveel je per dag mag eten

Deskundigen zijn van mening dat 200 gram rijp fruit een optimale dagelijkse dosis is voor een volwassene. Maar toch is het de moeite waard om zich te laten leiden door de individuele kenmerken van de persoon. Immers, iemand gebruikt dagelijks een halve kilo bessen en voelt zich geweldig!

Kan ik druiven 's avonds eten op een lege maag?

Het eten van druiven voor het slapen gaan is niet goed voor het lichaam en zorgt alleen maar voor extra kilo's. Bovendien kunnen een diuretisch effect en gistingsprocessen de zoete slaap verstoren met oproepen naar het toilet.

Druiven mogen niet op een lege maag worden geconsumeerd, omdat de voedingsstoffenbalans in het lichaam dan verstoord raakt en er een risico op hart- en vaatziekten bestaat. Daarom is het beter te ontbijten en het fruit een uur later te eten.

Kunnen druiven met pitten gegeten worden?

Druivenpitten zijn perfect verteerbaar en verteerbaar door het menselijk lichaam. Ze zijn ook ongelooflijk gezond. Maar ze mogen niet in hun geheel worden doorgeslikt. Voor consumptie worden ze fijngemalen en tot een poeder verwerkt dat het lichaam zowel geneest als regenereert. Maar als je toch een paar bessen en zaden inslikt, zal er niets ergs gebeuren! Mensen met atherosclerose, spijsverteringsproblemen, winderigheid, diabetes, gebitsproblemen en allergieën kunnen beter geen druivenpitten eten.

Kan ik wilde druiven eten

De wilde of maagdelijke druif is bijna overal in de zuidelijke streken te vinden. De druiven zijn kleiner en ronder van vorm, en hebben een zure smaak. Deze druiven zijn niet bestemd om te worden gegeten, hoewel ze qua gezondheid niet onderdoen voor hun gecultiveerde tegenhangers. Wilde druiven zijn populair in de geneeskunde en de cosmetica, worden gebruikt om azijn en afkooksels te maken, en worden op het platteland ook gebruikt als haag. Druiven kunnen je vergiftigen, maar alleen als je grote hoeveelheden eet. Het is dus beter om het risico te vermijden en het te gebruiken zoals voorgeschreven door uw arts in infusies en tincturen.

Wat te maken met druiven: Recepten

Zoete en sappige druiven hebben hun toepassing niet alleen in de geneeskunde en de cosmetologie gevonden, maar ook in de keuken. Er zijn veel recepten voor gerechten waarin het een belangrijke rol speelt.

Wijn

Je hoeft niet naar de winkel te rennen om druivenwijn te proeven. Je kunt thuis heerlijke druivenwijn maken.

Ingrediënten:

• Donkere druiven - 10 kg
• suiker - u hebt 50 tot 200 g per liter sap nodig (afhankelijk van de soort)
• water - ongeveer 500 ml per 1 liter sap (alleen als het sap zuur is).

Voorbereiding:

1. Pluk bessen bij droog weer. Niet wassen. Verwijder eventuele takjes of bedorven fruit.
2. Plet elke bes zonder de pitten te beschadigen tot pulp en doe alles samen in een geëmailleerde schaal, zodat de inhoud ¾ vol is.
3. Dek de pot af met een doek en laat hem gedurende drie of vier dagen op een lichtarme plaats staan bij een temperatuur van 18 tot 27 graden.
4. Na 8-20 uur begint het gistingsproces, wat resulteert in een "deken" van schil aan het oppervlak. Het moet tot tweemaal per dag worden omgeklopt en de inhoud moet met de hand of met een houten stok worden geroerd.
5. Na 3 of 4 dagen, wanneer een zuur aroma verschijnt en het vruchtvlees lichter van kleur is geworden, moeten alle schillen worden verzameld en uitgeperst en moet het sap verschillende malen door zwaar gaas worden gefilterd.
6. Vul de glazen potten met ongeveer 70 procent van het zuivere sap.
7. Doe dan op de container een gewone medische handschoen, op één plaats doorboord met een naald. De temperatuur voor de gisting is 22 tot 28 graden.
8. Voeg de suiker om de drie à vier dagen toe. Giet wat wort in een apart bakje, roer de suiker erdoor en giet het terug in de fles. In het begin zal de suiker snel beginnen op te lossen en zal het wort zuur smaken. In de laatste stadia zal de zoetheid steeds langer blijven hangen, wat betekent dat de toevoeging ervan moet worden stopgezet. Voor elke liter sap moet 50 g suiker worden ingenomen. Het hele proces neemt gewoonlijk twee tot vier weken in beslag.
9. Wanneer de handschoen leeggelopen is, moet u zich klaarmaken om de wijn over te gieten. Zet de container met de jonge wijn op een verhoging en plaats daar een uiteinde van een rubberen slang, terwijl het andere uiteinde in een schone wijncontainer wordt neergelaten.
10. Als suiker moet worden toegevoegd, reken dan op een toevoeging van niet meer dan 250 g per liter wijn. Roer de kristalsuiker eerst door een kleine hoeveelheid van het product en voeg het dan toe aan de basis.
11. Dek de pot af met een deksel en laat hem 60 tot 90 dagen staan op een koele plaats bij een temperatuur van 5 tot 16 graden.
12. Wanneer het bezinksel niet meer bezinkt, giet u de wijn in flessen en sluit u ze af met kurken. Het kan 5 jaar bewaard worden.

Chacha

De gastvrije zuidelijke regio's zijn beroemd om hun druivenwodka of chacha.

Ingrediënten:

• Rkatsiteli druiven - 15 kg;
• water (gekookt of bronwater) - 15 liter;
• suiker - 5 kg.

Voorbereiding:

1. Kneus de ongewassen druiven met de hand zonder ze van de richels te scheiden. Voeg water toe.
2. Voeg de suiker toe. Beter als je het eerst mengt met een deel van het water en het een beetje opwarmt.
3. Doe er een val in of een medische handschoen met een gat erin en hou hem warm. De temperatuur mag de dertig graden niet overschrijden.
4. Roer het brouwsel om de twee dagen om.
5. Wanneer de smaak bitter wordt en de kleur licht, filtert u de maneschijn door gaas van de cake en giet u hem in het distillatieblokje. Distilleer de maneschijn opnieuw.
6. Verdun de moonshine tot 20 % alcohol en destilleer opnieuw.
7. Giet de eerste 10-12% weg, want die is niet geschikt voor consumptie. Het eindproduct moet voor 40% in de stroom zitten.
8. Verdun de chacha met water tot een sterkte van 40 graden en laat het twee dagen in de koelkast staan. Daarna is het product klaar voor consumptie.

Sap

De gemakkelijkste manier om sap te maken is met een sapcentrifuge of sapcentrifuge, maar je kunt het ook zonder doen.

Ingrediënten:

• druiven - 5 kg;
• suiker - naar smaak.

Plet de druiven met de hand, en pers de koek door een fijne zeef. De resulterende vloeistof gemengd met kristalsuiker in een aparte pan. Giet het product vervolgens in schone glazen potten en steriliseer gedurende twintig minuten. Sluit dan de potten, laat ze afkoelen en zet ze in een voorraadkast.

Compote .

Doe in een schoongemaakte pot gewassen druiven in het midden van het vat. Voeg suiker en kruiden naar smaak toe en giet er kokend water bij. Zet de potten vervolgens ondersteboven in een deksel en laat ze afkoelen op een deken.

Jam

Ingrediënten:

• 0,8 kg druiven;
• 0,8 kg kristalsuiker;
• ¾ kop water.

Proces:

1. Was en droog de vruchten en verwijder de pitten door de bessen in tweeën te snijden.
2. Doe in een kom en bestrooi met de helft van de kristalsuiker. Verlof voor één nacht.
3. Meng de volgende ochtend de resterende suiker met water en maak er op een laag vuur een siroop van.
4. Giet de druiven over de afgekoelde siroop en laat op een laag vuur koken tot de druiven gaar zijn.
5. Giet de marmelade in bakjes en dek af met perkamentpapier.

Jam

Alvorens de jam te maken, is het nuttig te vermelden dat de jam in kleine partijen moet worden gemaakt, aangezien het product na 9-10 maanden kan gaan gisten.

Om de jam te maken moet u druivenbessen en suiker nemen in een verhouding van 2:1. Bestrooi het fruit met suiker en zet het op een laag vuur. Na het koken nog vijf minuten doorkoken en dan afkoelen. Zeef het mengsel vervolgens door een fijne zeef, zet het op het vuur en laat het opnieuw koken. De jam zal beginnen af te koken en het product zal dikker worden. Het is raadzaam een druppel op een schoteltje te gieten en als het er niet afdruipt, is de jam klaar. Het kan in de bereide schotel worden overgebracht en in de koelkast worden bewaard.

Jelly

Je zult nodig hebben:

• 500g druiven;
• ¼ el. kaneel;
• 3 kopjes kokend water;
• 1 eetlepel gelatine;
• 2/3 kop suiker.

Proces:

1. Was en droog de bessen en pers ze uit met een sapcentrifuge. U hebt 150 g bessen nodig voor de versiering.
2. Meng het geperste sap met water in een verhouding van 1:2 en voeg suiker toe. Pas de zoetheid aan uw eigen smaak aan.
3. Zet het dan op het vuur en breng het aan de kook. Laat afkoelen en zeef door gaas.
4. Los de gelatine op in een glas koud water en laat gedurende 40 minuten opzwellen.
5. Verwarm vervolgens de gelatine en meng dit met het sap in de verhouding 1:2.
6. Leg de druiven op de bodem van de crème brûlèche en vul op met het product.
7. Zet 2 uur in de koelkast.

Sultana's

Nodig:

• druiven;
• zuiveringszout;
• water.

Proces:

1. Pluk de druiven en spoel ze af.
2. Giet water in een steelpan en voeg het zuiveringszout toe in een verhouding van 1 eetlepel per liter water. Breng het aan de kook.
3. Doe de gekookte bessen in een vergiet en dompel ze drie tot vijf seconden onder in kokend water; doe ze daarna rechtstreeks in koud water.
4. Droog de bessen, en zet ze dan in de zon.

Breng na 20-30 dagen de bijna gare sultanarozijnen over in een doos en laat ze 3 dagen staan. Verdeel in stoffen zakken en bewaar ze zo.

Azijn

Ingrediënten:

• 1 kg brij;
• 1 liter water;
• 100 gram suiker.

Proces:

1. Meng de pulp, het water en de suiker in een pot en dek af met een lichte doek.
2. Zet het veertien dagen op een donkere plaats en houd de temperatuur tussen 22 en 27 graden.
3. Roer het mengsel om de 10 uur om.
4. Wanneer de vloeistof helder wordt en het bezinksel naar de bodem zakt, giet u de reeds bereide azijn in het voorbereide bakje.

Gemarineerde druiven

Voor een liter pot heb je nodig:

• druiven - 300 g;
• water - 400 ml;
• 5% azijn - 100 ml;
• suiker - 100 g;
• zout - 2 theelepels;
• Peper mix - 3 stuks van elke soort;
• kruidnagels - 3 stuks;
• gemalen kaneel - een snufje.

Proces:

1. Doe alle ingrediënten behalve de druiven in een steelpan en breng ze aan de kook.
2. Doe de druiven in schone potten.
3. Giet de marinade over de druiven.
4. Dek af en steriliseer gedurende 20 minuten.

Kan ik druiven aan dieren geven

Druiven zijn goed voor mensen, maar dat zijn huisdieren het is strikt gecontra-indiceerd. Honden mogen ze nooit krijgen, omdat ze dodelijke aandoeningen in het lichaam kunnen veroorzaken. Wetenschappers denken dat katten in de risicocategorie vallen, maar dit is tot op heden niet bevestigd in studies. Toch is het het risico niet waard!

Interessante feiten over druiven

1. De wereldleider in de druiventeelt is Frankrijk.
2. De oudste wijnstok ter wereld staat in Slovenië en produceert nog steeds druiven.
3. Er zijn ongeveer 600 bessen nodig om één fles wijn te maken.
4. Het levensmiddelenadditief E334 is wijnsteenzuur.
5. Armenië beschouwt druiven als zijn symbool, maar dit wordt niet officieel erkend.
6. De schil van een druif is nuttiger dan het vruchtvlees.

Druiven zijn dus een geschenk van de natuur, dat in staat is gezondheid, jeugd en schoonheid te bewaren als het op de juiste manier wordt geconsumeerd!

Druif foto

Previous

Next