Whisky: soorten, variëteiten, gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

De Amerikaanse schrijver William Faulkner placht te zeggen: "Er bestaat niet zoiets als slechte whisky. Sommige whisky is gewoon beter dan andere. Whisky wordt terecht beschouwd als een edele drank, zijn populariteit in de wereld kan niet worden gemeten, en het uitzoeken van de voordelen of nadelen voor de mens is nog moeilijker.

Geschiedenis van de whiskyproductie en thuisland

Het is moeilijk om het thuisland van de whisky te noemen, want er zijn twee staten die deze titel tegelijk opeisen en die beide zeer gepassioneerd zijn over de drank. We hebben het natuurlijk over Schotland en Ierland. Zowel de Schotten als de Ieren kloppen zich op de borst en kibbelen hevig over wie de legendarische whisky heeft uitgevonden. Als je twee vertegenwoordigers van deze staten in één café zet en deze vraag stelt, is het mogelijk dat het tot een gevecht komt.

Zowel Schotland als Ierland kunnen niet bogen op veel wijngaarden of fruitplantages, daarom werd de whisky aanvankelijk geproduceerd van gerst. Elk land heeft zijn eigen versie van de geschiedenis van het ontstaan en de productie van levend water (zo is het woord whisky uit het Keltisch vertaald).

De Schotten zeggen dat zij de methode van distillatie hebben geleerd van missionarissen die het op hun beurt weer leerden van de kruisvaarders. De laatsten leerden het tijdens de kruistochten in het Midden-Oosten. Het was daar dat de plaatselijke Arabieren de methode aan de ridders leerden. Dit is een eenvoudig verhaal dat eeuwen teruggaat. Het enige wat de Schotten veranderden was dat ze in plaats van druivenwijn gerstebier gebruikten. De eerste vermelding van levend water dateert uit 1494. En de methode om whisky te maken was verrassend eenvoudig. Het brouwsel werd in een koperen ketel in de vorm van een kubus gedaan, en eronder werd een vuur aangestoken. De brouwstoom viel in een soort spiraal en vervolgens in een speciale pot. De vloeistof werd toen whisky genoemd.

Aanvankelijk werd whisky in Schotland gebruikt als medicijn door de plaatselijke monniken, maar toen de plaatselijke bevolking het eenmaal begon te proeven en zich realiseerde hoe leuk het was om te drinken, begonnen ze het de hele tijd te drinken. De drank verspreidde zich al snel over het land en leek op gewone moonshine. Een paar jaar later werd het Scotch genoemd. In 1579 vaardigden de Schotse autoriteiten een wet uit die alleen leden van de adel en plaatselijke edelen toestond scotch te produceren. Dat beviel de gewone boeren natuurlijk niet en ze begonnen ondergrondse whisky te produceren.

De Ieren daarentegen geloven dat de schepper van Schotse whisky St. Patrick was, de beschermheilige van Ierland. Volgens de legende was het eerste wat St. Patrick deed toen hij voet zette op het Smaragden Eiland (zoals Ierland wordt genoemd) het maken van whisky, het bekeren van heidenen tot het ware geloof en het eiland bevrijden van giftige slangen. De Schotten hebben misschien als eersten whisky uitgevonden, maar het staat vast dat de Ieren hen voor waren op het gebied van de internationale handel. Zij begonnen onmiddellijk whisky te produceren voor verkoop aan Engeland, dat op zijn beurt het levende water over de hele wereld verspreidde.

Het waren de Schotten en de Ieren die de drank naar de Nieuwe Wereld brachten, waar ze vandaag nog steeds enkele van de beste whisky's ter wereld produceren.

Whisky soorten en kwaliteiten

Er zijn enorm veel whiskyvariëteiten en -types en het kan zelfs voor de meer ervaren whiskydrinker moeilijk zijn om ze uit te sorteren. De verschillende whiskyvariëteiten worden ingedeeld op basis van de gebruikte grondstof en de wijze waarop de whisky werd geproduceerd.

1. Malt whisky wordt algemeen beschouwd als de fijnste en duurste ter wereld. Het is gemaakt van zuivere gerst en niet vermengd met andere granen. Er zijn twee soorten malt whisky: Single Malt en Barrel Whisky. Single malt verwijst naar whisky die in één distilleerderij wordt geproduceerd en die tijdens het productieproces kan worden gemengd met andere moutsoorten. Vatwhisky daarentegen kan door meer dan één distilleerderij worden geproduceerd en heeft verschillende gradaties van sterkte en rijkdom.
2. Graan Whisky. Dit type is vrijwel reukloos en smaakloos, en wordt voornamelijk gemaakt van maïs, waarbij slechts één distillatie wordt toegepast. Dit ras wordt gebruikt voor menging met andere rassen.
3. Gemengd. Deze whisky wordt geproduceerd door graanwhisky en maltwhisky te mengen. Het is de meest populaire en wijdverspreide whisky en heeft met 90% het leeuwendeel van de whiskyproductie in de wereld in handen.
4. Bourbon. Uitsluitend in Amerika gemaakt op basis van maïs. In speciale eikenhouten vaten die van binnen worden gestookt, kan dit type whisky jaren rijpen. En het bekendste merk is Jim Beam waar iedereen van gehoord heeft.

Whisky is ook gecategoriseerd per land. Levend water heeft zich immers snel over de planeet verspreid en is een van de populairste alcoholische dranken geworden.

1. Schots wordt alleen binnen dat land gemaakt, waarbij alle regels van de wet worden gevolgd.
2. Ierse whisky is wereldberoemd om zijn aanhoudende en intense smaak.
3. Amerikaanse whiskey. De vertegenwoordiger van de Nieuwe Wereld wordt geproduceerd op basis van maïs. Het heeft de neiging om je eetlust op te wekken.
4. Canadese whisky is uniek omdat alleen roggesoorten worden gebruikt in het productieproces, en de Canadese wetgeving vereist dat elke distilleerderij de drank minimaal drie jaar laat rijpen.
5. Japanse whisky. Het Land van de Rijzende Zon is ook verslaafd aan de drank en is begonnen met de productie ervan. En de Aziaten slagen er net zo goed in als de Europese pioniers, zodat deze soort een groot deel van de Aziatische markt heeft veroverd.

Whisky en cognac: het verschil

De eenvoudige leek zal het moeilijk vinden een onderscheid te maken tussen de twee soorten drank. Maar in feite zijn er nogal wat verschillen. Dit zijn de belangrijkste.

De grondstoffen en productieprocessen.
Over de wijze waarop whisky wordt gemaakt, hebben wij reeds eerder uitvoerig gesproken, maar cognac is in dit opzicht het tegendeel van levend water. Het belangrijkste is dat het wordt gemaakt door het distilleren van vruchtensap. En voor dezelfde rijpingsperiode is whisky duurder (dit geldt niet voor de wereldmerken), omdat het productieproces langer en complexer is.

Productiegebied
Whisky wordt over de hele wereld en op bijna elk continent geproduceerd. De geografie van de productie is groot, zoals eerder gezegd. Met cognac liggen de zaken echter veel gecompliceerder. De drank die cognac wordt genoemd, mag alleen in Frankrijk worden geproduceerd (we hebben het over de echte, elitedrank), en de staat is zeer waakzaam over de kwaliteit van zijn producten.

Kracht
Zoals reeds is gezegd, hechten de Fransen veel belang aan de kwaliteit van hun cognac. Verrassend genoeg is de verkoop van cognac met een sterkte van minder dan 40% in Frankrijk bij wet verboden. Over het algemeen is een echte cognac 41-42% en wordt hij beschouwd als de beste ter wereld. Whisky is echter niet zo kieskeurig: de sterkte van deze drank kan variëren van 40% tot 50% en sommige soorten levend water bereiken de grens van 70%.

Proef
Dit is een zeer subjectieve indicator, aangezien alle mensen verschillende voorkeuren hebben en een drank kiezen op basis van hun smaak. De meeste kenners van gedistilleerde dranken zijn van mening dat cognac een rijkere smaak en een rijker aroma heeft, maar de voorkeuren en gevoelens van mensen kunnen verschillen.

Samenstelling en caloriegehalte

Whisky bevat geen vetoplosbare vitaminen. Het bevat graanbestanddelen, water en suiker. Er zijn ongeveer 235 kcal per 100 g levend water. De chemische samenstelling bevat ook kalium, magnesium, calcium, ijzer, natrium en fosfor.

Wat is het gezondheidsvoordeel van whisky?

Misschien hebt u aan het begin van dit artikel gelezen dat whisky oorspronkelijk door Schotse monniken als geneesmiddel werd gebruikt. Natuurlijk kan dit drankje nauwelijks een therapeutisch middel worden genoemd, maar het brengt genoeg voordelen voor het lichaam met zich mee.

1. Het is de moeite waard om meteen op te merken dat deze drank volledig veilig is voor diabetici. Dankzij het minimale gehalte aan suikers en koolhydraten kan iedere diabeet zich ontspannen in het gezelschap van een goede whisky.
2. Wetenschappers hebben bewezen dat whisky een enorm aantal neuronen in de hersenen stimuleert, waardoor mensen gemakkelijker informatie kunnen onthouden en absorberen. Het is niet zonder reden dat vele grote mannen het levende water hebben misbruikt en whisky met mooie bijnamen hebben overgoten.
3. Whisky kan cholesterol wegspoelen, want het is goed voor de hartspier en opent de bloedvaten. Daarom wordt whisky door veel artsen zelfs aangeraden voor mensen die lijden aan spataderen, trombose en iedereen die lijdt aan een trage bloedsomloop in het lichaam.
4. Het is een echt elixir van de jeugd, want het bevat een enorme hoeveelheid antioxidanten. Het voorkomt ook vroegtijdige veroudering van het lichaam en is een goede preventie voor beroertes en hartaanvallen.
5. Voor mensen die lijden aan het syndroom van Alzheimer of Parkinson is whisky een van de belangrijkste preventieve middelen die het leven met 5 of zelfs 10 jaar kunnen verlengen.
6. Je zult het niet geloven, maar whisky kan zelfs tegen kanker. Het voorkomt dat tumoren zich ontwikkelen en, wanneer ze zich ontwikkelen, voorkomt het dat bloed de kankercellen bereikt.
7. Het heeft een uitstekend effect op de spijsvertering en de consumptie van een glas whisky een half uur voor de maaltijd stimuleert de afscheiding van maagsap. Hierdoor kan het voedsel sneller worden opgenomen.
8. Veel mensen beseffen het niet, maar whisky kan worden gebruikt om de keel te gorgelen tegen karakteristieke pijnen en om slijm weg te spoelen. Een echt magisch drankje.

Schadelijke effecten en contra-indicaties

Het is geen geheim dat alcoholmisbruik nare gevolgen heeft. Het is zeer schadelijk voor de gezondheid, want alcoholverslaving begint zich te ontwikkelen. Wetenschappers hebben bewezen dat de consumptie van hoogwaardige alcohol (dat is whisky) verder bijdraagt tot alcoholisme.

De schade van whiskymisbruik wordt gerechtvaardigd door aantasting van de nieren, de lever en het hart- en vaatstelsel. Het wordt moeilijk voor een persoon om de gebruikelijke activiteiten uit te voeren als gevolg van de verstoring van alle systemen.

Het kwaad van whisky en cola

Het is op dit punt dat wij moeten ingaan. Deze cocktail wordt beschouwd als een van de populairste ter wereld, maar de mensen beseffen niet eens hoe schadelijk en levensbedreigend hij is.

Coca-Cola zelf is zeer schadelijk voor het lichaam, en in combinatie met whisky veroorzaakt het een onweerstaanbaar hongergevoel. Het hoge caloriegehalte van Coke maakt je te dik. En als je op een leuke avond besluit de hoeveelheid whisky en cola te misbruiken, wacht je 's morgens een monsterlijk kater-effect. De interactie van deze dranken belooft niet veel goeds voor mensen met een zwak hartstelsel. Als je cola aan whisky toevoegt, vergeet je alle voordelen van levend water. De cocktail wordt echt een gevaar voor de gezondheid.

En het belangrijkste om te onthouden: als u besluit deze drankjes te mixen, ruïneert u gewoon de whisky, die dan al zijn aroma en rijke smaak verliest. Je eindigt met een gewoon brouwsel.

Whisky in de cosmetica

Zoals eerder gezegd, whisky is het elixir van de jeugd. Geen wonder dat het levende water actief gebruikt wordt in de cosmetologie. Bijvoorbeeld, whisky wraps worden steeds populairder. Een dergelijke procedure wordt ook gebruikt als therapeutische basis voor bestaande gezichts- en huidverzorgingstechnieken.

Whisky geneest acne en doet de vermoeide huid verdwijnen. Wrapbehandelingen stimuleren de bloedsomloop, de microcirculatie, het metabolisme en bevorderen de regeneratie van de huid. Ze hebben aangename eigenschappen, zoals gewichtsverlies en een toename van de huidskleur. Deze wikkels koelen de bovenste lagen van de opperhuid af, waarop het lichaam reageert door het metabolisme te versnellen. De bloeddoorstroming verbetert en overtollig vet wordt verbrand. Dergelijke ingrepen brengen niemand schade toe, maar verbeteren alleen het uiterlijk van de huid.

Hoe whisky correct te drinken

Je moet ook weten hoe je whisky goed drinkt. Weinig mensen weten het, maar het proces heeft zijn eigen tradities en regels, vergelijkbaar met de theeceremonie in China. Maar denk er niet te veel over na, er zijn alleen tips over hoe je whisky correct drinkt en het is aan jou of je je er al dan niet aan houdt. Hoe dan ook, bij het drinken van deze drank streeft men naar ontspanning, en u kunt uw eigen weg kiezen. Hier zullen alleen algemene richtlijnen worden beschreven en men moet begrijpen dat whisky in verschillende landen anders wordt gedronken.

1. De Schotten drinken whisky op elk moment van het jaar, bij elk weer en voor elke gelegenheid. De nationale drank wordt hier zeer gerespecteerd en single malt whisky wordt met de grootste zorg behandeld. Er is een speciaal ritueel met dit soort levend water: whisky wordt in een groot facetgeslepen glas met dikke bodem gegoten. Zij drinken de whisky uitsluitend met mineraalwater op kamertemperatuur: volgens hen ontwikkelt de whisky op die manier zijn volle smaak. Blended whisky daarentegen is veel eenvoudiger: het kan worden gemengd met water, cola, ijs, of zelfs iets anders.
2. Historisch gezien is whisky in Ierland niet zo sterk als bij de Schotten. Daarom wordt het vaak gedronken zonder toevoeging van andere ingrediënten. En als ze dat doen, is het altijd met water en ijs, om de smaak en het aroma van de legendarische drank niet te bederven. Een van de favoriete whisky's van het Ierse volk heet Irish coffee. Aan koffie wordt whisky toegevoegd, die op zijn beurt de smaak en het aroma van levend water alleen maar versterkt, en bovendien zeer gezond is en verkoudheid en keelpijn kan tegengaan.
3. Amerikaanse bourbon wordt bijna altijd aangelengd met cola en ijs. De reden is dat, zoals gezegd, de Amerikanen hun whisky van maïs maken, wat resulteert in een enigszins onaangename nasmaak, die op zijn beurt kan worden gecompenseerd door cola.
4. Individuele whisky's hebben ook hun eigen tradities. Zo wordt de legendarische Jack Daniels gewoonlijk in zijn pure vorm gedronken, of als men het wil verdunnen, nooit met cola. Coke kan vervangen worden door citroen- of appelsap. Probeer het. Je zult verrukt zijn.
5. White Horse Scotch is de meest geblendeerde ter wereld en heeft een ongeëvenaarde smaak. Het belangrijkste hier is om het niet te verliezen, dus niets anders gebruiken dan ijs en water is niet aan te bevelen.
6. Jameson moet altijd in zijn pure vorm worden gedronken en mag in geen geval worden opgesnoept, zoals de Ieren doen.
7. Red Label is een unieke whisky gemaakt van 35 verschillende variëteiten. Hierdoor heeft het een nogal harde smaak waar niet iedereen mee kan leven. Het is niet langer onaanvaardbaar om cola of andere vruchtensappen toe te voegen.

Let goed op waar je whisky uit drinkt. Een typisch drinkgerei hiervoor is een cilindrische vorm met een extra dikke basis. Deze worden drams genoemd en zijn het gemakkelijkst om de whisky in te mengen. Voor de duurdere en meer elitaire whisky's moet een glas met lange steel worden gebruikt dat lijkt op een wijnglas. Een dergelijke vorm brengt meer smaak en aroma naar boven, wat de echte whiskykenners zeker tevreden zal stellen.

Whisky hapjes

Whisky gaat traditioneel vergezeld van fruit en kaas. Maar het aanbod aan whisky-snacks is enorm en het is aan te bevelen om bij elk merk levend water verschillende producten te combineren. Schotland en Ierland zijn zeer rijk aan zeevruchten. Daarom is het in deze landen gebruikelijk om te snoepen van zeevruchten. Zalm, zalm of forel worden aanbevolen. Echte kenners van zeevruchten zullen blij zijn te weten dat een cocktail van gegrilde Sint-Jakobsschelpen en garnalen kan worden gebruikt.

Wanneer Amerikanen een fles bourbon op tafel zetten, snoepen ze meestal van marshmallows, zoete cakejes, chocolade of druiven.

De Japanners hebben zich niet ver van de Schotten en de Ieren verwijderd. Ze begonnen met een traditioneel gerecht als voorgerecht. Sushi is perfect met een fles whisky uit Japan.

En overal ter wereld worden, zoals gebruikelijk is bij sterke dranken van topklasse, canapés met gerookte vis, kaas en fruit geserveerd. En ook dat zou de juiste keuze zijn. Het is een aangename, lichte en vetarme snack.

Hoe whisky kiezen en bewaren

We hebben het er al over gehad wat voor soort whisky er is, dus hier is het een kwestie van luisteren naar je eigen smaak. Maar in een supermarkt, met tientallen of zelfs honderden verschillende flessen van de verleidelijke drank in de schappen, kan men in verwarring raken. Vergeet niet dat het prijskaartje niet altijd de kwaliteit weerspiegelt. Gewoonlijk is de prijs gebaseerd op de naam van het merk, die de prijs onstuimig kan doen stijgen. Het is dus veilig om te gaan voor een whisky van gemiddelde prijs als je je richt op een proeverij. Natuurlijk is het ook de moeite waard om op te letten waarom het ene merk in de ene winkel een orde van grootte minder kost dan het andere. Je hebt misschien een nepperd voor je die levensbedreigend kan zijn.

Denk eraan: Er wordt veel whisky geproduceerd door verschillende distilleerderijen in verschillende delen van de wereld die heel verschillend smaakt. Het is de moeite waard een ander soort levend water te proeven als je een whisky hebt gekocht die je niet lekker vindt.

De vraag hoe whisky moet worden bewaard is ook een veel voorkomende. In tegenstelling tot wijn, rijpt whisky niet in een gekurkte fles. En het kost niet veel moeite om het op te bergen. Het enige wat u hoeft te doen is de whiskyfles te isoleren tegen de zon en te bewaren bij 5-20°C met een normale luchtvochtigheid. Onder deze omstandigheden behoudt het water zijn smaak en aroma gedurende vele jaren. Maar als de fles al geopend is, wordt alles een stuk ingewikkelder. De whisky gaat namelijk een actieve interactie aan met zuurstof en het oxidatieproces zal beginnen. Er is geen universele manier om whisky correct te bewaren. Verzamelaars hebben een heleboel trucs bedacht, maar geen daarvan helpt oxidatie voorkomen. De gemakkelijkste manier om smaak en aroma niet te verliezen is de whisky binnen een jaar op te drinken.

Interessante feiten over whisky

1. Wereldwijd worden ongeveer 5 duizend soorten single malt whisky geproduceerd, waarvan 90% uit Schotland komt.
2. Elke seconde worden wereldwijd ongeveer 30 flessen Schotse whisky gekocht. Dat is meer dan Amerikaanse en Japanse whisky samen.
3. De USSR probeerde ook zijn eigen whisky te produceren, genaamd Whisky 73. Maar het was absoluut onmogelijk om zo'n drankje te drinken.
4. Toen het verbod in Amerika werd ingevoerd, kwam de plaatselijke bevolking met een slimme zet: whisky verkopen in apotheken als medicijn.
5. De 60 jaar oude Maccalan whisky is de duurste whisky ter wereld. Het kost $62.000 per fles. Opmerkelijk is dat er slechts 40 van zulke flessen in de wereld zijn.
6. Je zou verbaasd zijn te horen wie 's werelds grootste producent van whisky is geworden. Het is India.

Whisky foto

Previous

Next