Gebakken pompoen: gezondheidsvoordelen en recepten

In deze tijd is het moeilijk om iemand te verrassen met aardbeien in januari of kaki's in april. Maar om hun gezondheid en goede voeding te behouden, proberen de meeste mensen seizoensgebonden fruit en groenten te eten. Zo tegen het einde van de zomer verschijnen er grote ronde vruchten, felgeel geverfd, op de bedden en in de schappen van de kruidenierswinkels. Deze pompoen is een kruidachtige plant met gele vruchten, in de volksmond bessen genoemd, en stengelige stengels.

Het woord "pompoen" zelf betekent "dik worden" of "vet worden" - dit is volgens de ene versie, en volgens de andere betekent het "mollige vrucht". De vrucht van de plant is al bekend sinds de Azteekse tijd. De eerste schriftelijke vermelding dateert van 1505 en is te vinden in het getijdenboek van Anne van Bretagne. In wetenschappelijke kringen werd de pompoen voor het eerst beschreven door de Franciscaner broeder de Sahaguna in 1529. Sindsdien wint de bes aan populariteit, niet alleen in de Oude en Nieuwe Wereld, maar over de hele wereld.

Momenteel zijn er ongeveer 20 soorten van de plant, maar het is gebruikelijk er drie te onderscheiden: grootvruchtig, hardbittig en muskaat.

1. De zoetste exemplaren behoren tot de eerste soort, en zij worden het best bewaard zonder speciale voorwaarden.
2. Het tweede type omvat courgettes en patissons. Ze worden gekenmerkt door de grofste korst, de zoetste zaden en vroege rijpheid van de vruchten.
3. Nootmuskaatpompoenen houden van warmte, maar kunnen al gesneden rijpen. Het is dit type dat als het gezondst wordt beschouwd.

Muskaat of variëteiten met grote vruchten zijn het meest geschikt om te bakken.

Samenstelling en calorieën

Alvorens een gerecht te bereiden, moeten huisvrouwen, en vooral zij die op hun figuur letten, de samenstelling en het caloriegehalte van het product bestuderen. Pompoen in zijn ruwe staat heeft de volgende inhoud per 100 gram:

• proteïnen - 1 g;
• vetten - 0,1 g;
• koolhydraten - 6,5 g;
• Calorieën - ongeveer 22 kcal.

Chemische samenstelling:

• water - 91,6 g;
• suiker - 4,2 g;
• voedingsvezels - 0,5 g;
• zetmeel - 0,2 g.

Bovendien is het ruwe product rijk aan de volgende vitaminen en mineralen:

• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• zink;
• calcium;
• ijzer;
• fosfor;
• kobalt;
• koper;
• foliumzuur;
• nicotinezuur;
• selenium;
• vitaminen: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Gebakken pompoen bevat iets meer calorieën, namelijk ongeveer 30 kcal, eiwit - 1,17 g, vet - 0,80 g en koolhydraten - 6,18 g.

De rest van de stoffen blijft in de groente wanneer deze wordt gekookt, en het versterkt zelfs zijn eigenschappen wanneer hij wordt gebakken. U kunt het heerlijke fruit dus in de oven zetten zonder dat u bang hoeft te zijn dat al het lekkers verdwijnt.

Nuttige eigenschappen van gebakken pompoen

Algemene voordelen

De magische vrucht in gebakken vorm verliest zijn unieke samenstelling niet en heeft deze eigenschappen:

• Het vermogen om het cardiovasculaire systeem te versterken;
• zuivering van de nieren;
• behandeling en preventie van blaasontsteking;
• de wanden van de bloedvaten versterken;
• normalisatie van het zenuwstelsel;
• het elimineren van slaapproblemen;
• leverzuivering;
• verbetering van het zoutmetabolisme;
• afvoer van overtollig water uit het lichaam;
• verlaging van het cholesterolgehalte;
• Versnelling van spijsverteringsprocessen;
• versterkt het immuunsysteem;
• het verminderen van het risico op bloedstolsels.

Al deze eigenschappen maken van pompoen een verbazend nuttige groente voor het behoud van de menselijke gezondheid.

Voor vrouwen

Voor vrouwen brengt de "koningin der groenten" onschatbare voordelen met zich mee:

• Behoudt de elasticiteit en jeugdigheid van de huid;
• Helpt bij het verkrijgen van een zachtere bruine kleur;
• Helpt nerveuze rusteloosheid en slapeloosheid te verlichten;
• Helpt glimmen op de huid te voorkomen;
• Het heeft een positief effect tijdens de menopauze;
• Verbetert de bloedstolling;
• Helpt de wanden van de veneuze vaten in stand te houden;
• Het is een profylacticum bij onvruchtbaarheid;
• Het heeft een helende werking op slijmvliezen.

Op basis van dit alles kunnen we concluderen dat het vrouwelijk lichaam gewoon pompoen nodig heeft in de dagelijkse voeding als middel om het lichaam te zuiveren, gezondheid en schoonheid te behouden.

Voor mannen

De rode groente deelt zijn heilzame eigenschappen ook royaal met mannen. Naast de algemene positieve effecten moet apart worden opgemerkt dat de mooie pompoen de potentie verhoogt, en ook helpt bij de bestrijding van prostaatziekten. Vanwege deze twee eigenschappen en meer, wordt ook mannen aangeraden deze groente te consumeren voor de algemene gezondheid en de mannelijke gezondheid in het bijzonder!

Wanneer zwanger

Een zwangere vrouw heeft veel meer vitaminen en micronutriënten nodig voor een goede ontwikkeling van de foetus en de gezondheid van de moeder. Gebakken pompoen kan de broze gezondheid van de aanstaande moeder ondersteunen en de algehele gezondheid verbeteren op de volgende manieren

• normaliseren van het spijsverteringskanaal;
• het wegwerken van darmproblemen;
• verlichting van zwelling;
• normalisatie van het zenuwstelsel;
• het opheffen van calciumtekort in het lichaam;
• voorkomen van bloedarmoede;
• het verdwijnen van de symptomen van toxicose.

Men mag echter niet vergeten dat zwangere vrouwen die vatbaar zijn voor allergieën en diarree, schade kunnen ondervinden van de aanwezigheid van pompoen in hun dagelijkse voeding. Let dus goed op de reactie van uw lichaam en eet de wondergroente niet overijverig, om uzelf of uw baby geen schade te berokkenen.

Borstvoeding

Borstvoeding geven is voor veel vrouwen de meest gedenkwaardige periode. Het is op die momenten dat de band tussen de baby en zijn moeder het sterkst en het meest onbreekbaar is. Gedurende deze periode is het noodzakelijk een strikt dieet te volgen en te controleren wat er in het lichaam komt, want al deze elementen moeten niet alleen goed zijn voor de moeder, maar ook voor de kleine baby.

Pompoen is een van de weinige voedingsmiddelen waarvan de consumptie is toegestaan tijdens de lactatie. Het bevat veel mineralen en vitaminen die bijdragen tot de goede vorming van het groeiende organisme en tot het herstel in de kraamtijd. Als gebakken pompoen in deze periode wordt geconsumeerd, gebeurt het volgende:

1. De lactatie is verbeterd.
2. De melk wordt vetter en verrijkt met nuttige sporenelementen.
3. Haar, tanden en nagels, die extra calcium nodig hebben, hebben geen tekort.
4. Problemen met constipatie worden verlicht.
5. Het beenderstelsel van de baby is goed gevormd.

Daarom raden veel artsen vrouwen die borstvoeding geven aan om zich te richten op gebakken pompoengerechten.

Voor kinderen

Voor jonge kinderen zijn de voordelen van de levendige groente van onschatbare waarde:

1. Het vitamine A-gehalte van 100 gram is de dagelijkse hoeveelheid voor een baby.
2. Het voorkomen van oogziekten en het verbeteren van de gezichtsscherpte.
3. Versterking van het immuunsysteem en preventieve werking bij acute aandoeningen van de luchtwegen.
4. Versterk het zenuwstelsel.
5. Verhoog de stressbestendigheid.

Denk er bij de introductie van gebakken pompoen in het dieet aan dat de baby niet aan deze groente gewend mag zijn voor de leeftijd van 6 maanden, maar voor baby's die kunstmatig worden gevoed, kan deze periode verschuiven naar vier maanden.

Als je gewicht verliest

Vanwege het lage caloriegehalte van het product adviseren diëtisten om deze groente in gebakken vorm in een dieetmenu op te nemen. Het bevat namelijk vitamine T, waarvan de aanwezigheid bijdraagt tot een snellere vertering van vet voedsel en de afzetting van vet voorkomt. Door haar ruime vezelgehalte onderdrukt de "koningin der groenten" het hongergevoel en vermindert ze de eetlust, waardoor het lichaam verzadigd raakt met essentiële voedingsstoffen.

Het pompoendieet zelf is universeel in de zoektocht naar gewichtsverlies, en helpt u uw gewenste doel te bereiken zonder uw gezondheid te schaden. Het is ook vermeldenswaard dat gebakken pompoen even weinig calorieën bevat als kool en, dankzij zijn evenwichtige samenstelling, goed samengaat met vele voedingsmiddelen, wat helpt om de voedingstafel te diversifiëren.

Vermeldenswaard is dat het pompoendieet hoofdzakelijk is bedoeld voor veertien dagen en helpt om het gewicht met ongeveer 10 kg te verminderen. Tijdens een dergelijk dieet zijn zout, suiker en alcohol verboden, en wordt het caloriegehalte strikt berekend, dat niet meer dan 1200 kcal mag bedragen.

Hoe pompoen te gebruiken voor medicinale doeleinden

Na onderzoek naar de heilzame eigenschappen van pompoen hebben artsen deze heerlijke groente onmiddellijk geadopteerd en zijn zij hun patiënten, afhankelijk van de diagnose, gerechten op basis van gebakken pompoen in het dieet gaan aanbevelen, wat helpt bij de behandeling van vele ziekten.

Cardiovasculaire ziekten

Het kalium in het gebakken gerecht helpt het hart normaal te functioneren en helpt de risico's van spiertonusstoornissen te voorkomen, terwijl vitamine A de symptomen van een aandoening als angina helpt te bestrijden. Voor patiënten met een hoge bloeddruk zal het gebakken product bovendien helpen deze te verlagen. Ook kan bij consumptie van gebakken pompoen de diagnose van atherosclerose worden vermeden. Er is ook een positief effect op het hematopoëseproces geconstateerd. Om al deze problemen te voorkomen, raden medici aan ten minste drie of vier porties per week te eten.

Nier- en blaasproblemen

Pompoenschillen, in kleine stukjes gebakken, kunnen ziekten van de urinewegen voorkomen door deze te ontdoen van stenen en zoutafzettingen. Het vruchtvlees zelf kan, wanneer het gebakken is, een uitstekend diureticum zijn.

In de hierboven beschreven gevallen wordt het product dagelijks geconsumeerd.

Pijn in de benen

Als u de gebakken pulp fijnmaalt en op uw voeten legt, zal de pijn snel verdwijnen en de vermoeidheid worden verlicht. Dergelijke kompressen worden aanbevolen om dagelijks te worden toegepast bij chronische pijn, alsook na langdurige en zware lichamelijke inspanning. Duur van de "lotion" is 30 minuten.

stress

Om stress en slapeloosheid tegen te gaan, raden deskundigen aan een afkooksel van pompoenfruit te nemen met toevoeging van gebakken pulp en pompoenpitten. Het mengsel kalmeert je zenuwen, verbetert je humeur en helpt je om te gaan met slaapstoornissen. Dit "elixir" voor het zenuwstelsel zal nuttig zijn voor het slapen gaan.

Diabetes mellitus

Diabetes is elk jaar een groter probleem. Er zijn veel remedies beschikbaar om zulke patiënten in leven te houden. Pompoen daarentegen is geen gewenst voedsel, vooral niet in acute decompensatie. Hoewel de groente stoffen bevat die het pancreasweefsel kunnen regenereren en de insulineproductie stimuleren, kan het zetmeel, dat ook in pompoen aanwezig is, schadelijk zijn voor de patiënt. Bij het eten van gebakken voedsel bestaat het risico dat de glycemische index toeneemt. Daarom is het gebruik van gebakken groenten, als dat al mogelijk is, alleen mogelijk na verplichte raadpleging van een arts die de diabetes van de patiënt kan beoordelen.

Bovendien is het bij de behandeling van een ernstige ziekte vooral noodzakelijk een specialist te raadplegen.

De nadelen en contra-indicaties

Natuurlijk heeft iedereen het alleen maar over de wonderbaarlijke samenstelling en voordelen van de gele groente. Maar we mogen niet vergeten dat de pompoen ook zijn eigen contra-indicaties heeft, waarmee u zich vertrouwd moet maken voordat u de gebakken schoonheid op tafel zet. Het product is gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

• diabetes mellitus;
• duodenale zweer;
• gastro-intestinale ziekten in de periode van exacerbatie;
• gastritis met hyperaciditeit;
• zuur-base evenwicht stoornissen;
• colitis;
• individuele intolerantie.

Hoe pompoen kiezen om te bakken

Alvorens naar de markt te rennen om een pompoen te bakken, is het noodzakelijk een aantal kenmerken van de juiste keuze te begrijpen, alsook een beslissing te nemen over het ras.

1. De muskaatpompoen zou de beste soort zijn om in een oven te bereiden. Deze variëteit is een langwerpige vrucht, die naar onderen toe dikker wordt en de vorm heeft van een reuzenpeer. Het vruchtvlees wordt als het zoetste beschouwd, maar is niet lang houdbaar in de opslag.
2. Met het oog op een lange houdbaarheid moet u de grootvruchtige pompoen overwegen. De vrucht heeft een klassieke ronde vorm. Hij is minder zoet dan de muskaatpompoen, maar kan tot het voorjaar worden bewaard, met een rijkere en zoetere smaak omdat hij meer geconcentreerd is. zal het zetmeel na verloop van tijd in suiker veranderen. Als je geen zin hebt om een pompoen te eten, kun je ook het huis versieren voor 'Halloween'!
3. Een hardgekookte pompoen kan ook worden gebakken, maar dan als garnering bij vleesgerechten, want deze soort staat niet bekend om zijn zoete smaak. Deze pompoenen zijn groot, groengeel van kleur en hebben een veelhoekige of stervormige steel (afhankelijk van uw smaak), maar de houdbaarheid is kort.

Als de variëteiten min of meer duidelijk zijn, moet u zich de algemene regels voor de selectie van pompoenfruit herinneren:

1. Het eerste waar je op moet letten is de korst. Het moet dicht genoeg zijn, maar niet zo dicht als een boom, en het moet glad zijn en zonder beschadigingen, vlekken of deuken, die wijzen op het begin van het rottingsproces. Het is ook niet nodig om een grote vrucht te kopen; het is beter om twee kleine te kopen, waarvan het vruchtvlees sappiger en zoeter zal zijn.
2. Het volgende punt om te kiezen is de staart. De kleur moet donker zijn en het moet droog zijn. Als er geen staart is, is het beter de pompoen niet te kopen, omdat hij dan minder lang meegaat. Het ontbreken van een staart kan er ook op wijzen dat de pompoen onrijp is geplukt, wat niet juist is.
3. Als u vlekken van roze of donkere kleur op de huid hebt, kunt u beter niet zo'n vrucht gebruiken, omdat de kans groot is dat deze een schimmelinfectie heeft opgelopen.

Wanneer u een pompoen kiest, moet u deze dus zorgvuldig inspecteren, zodat u daarna van de rijke smaak kunt genieten!

Recepten voor gebakken pompoen in de oven

Niet alleen medici waarderen alle unieke eigenschappen van de vrucht, maar ook koks hebben allerlei gerechten bedacht op basis van in de oven gegaarde pompoen. Over het algemeen neemt de pompoen een eervolle plaats in de keuken in, vooral in de Armeense keuken, waar het zelfs bij bruiloften gebruikelijk is de "koningin der groenten" gevuld met rijst en gedroogde vruchten te serveren. Bovendien verliest pompoen bij geen enkele bereidingswijze iets van zijn gezondheidsvoordelen, zodat de opneming ervan in de dagelijkse voeding als zeer nuttig en belangrijk wordt beschouwd.

De recepten voor gebakken pompoen zijn niet alleen beschikbaar voor professionals, maar ook voor gewone huisvrouwen die hun gezin willen voeden met gezond en heilzaam voedsel.

Een klassiek recept

Er is een vrucht van anderhalve kilo, 5 el suiker, 4-5 el boter voor nodig.

De vruchten moeten zorgvuldig worden gewassen, doormidden gesneden en van de pitten ontdaan. Snijd het vervolgens in 5-7 stukken, zonder het vel te verwijderen. Leg de pompoen op een bakplaat en zet hem ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven. De temperatuur moet 200 graden zijn. Smelt intussen de boter in een waterbad. Haal na die tijd de pompoenschijfjes uit de oven, besprenkel ze met gesmolten boter en bestrooi ze met suiker, zet ze terug in de oven en verlaag de temperatuur tot 180 graden. Kook tot ze zacht zijn en serveer.

Een snelle tip: Om te voorkomen dat het gerecht aanbrandt, kunt u het tijdens het koken afdekken met folie.

Gebakken pompoen en honing

Neem 400 g pompoenvlees en snijd het in kleine blokjes. Doop elk blokje in een honingsaus van 2 eetlepels honing en 1 eetlepel plantaardige olie (meng ze gewoon door elkaar). Verwarm de oven voor op 180 graden en zet er een bakplaat met pompoenstukjes in voor ongeveer 40 minuten, geniet dan van een gezonde traktatie.

Voedzame crockpot

In dit recept wordt het fruit in zijn geheel gebakken.

Om voor te bereiden, heb je nodig: 1 pompoen, kippenvlees (400-500 g), champignons (250 g), aardappelen (250 g), uien (1 stuk), verse wortelen (1 stuk) en kruiden (1 el).

Snijd de champignons in plakjes, de wortels, aardappelen en uien in kleine blokjes, het kippenvlees in de lengte in kleine stukjes (niet kruislings). Snijd het deksel van de pompoen zelf en verwijder voorzichtig de pitten. Doe vervolgens alle voorbereide ingrediënten in de vrucht, voeg zout en peper toe en een glas heet water. Dek de pompoen af met een eigen deksel en zet hem 50 minuten in de oven op 180-200 graden (de kooktijd hangt af van het vermogen van de oven). Kruid het klaargemaakte gerecht met kruiden.

Pompoen stoofschotel met appels en sultana's

Hiervoor hebt u nodig: 300 g pompoenpulp, 50 g sultana's, 2 appels, citroen, 0,5 theelepel kaneel, 2 eetlepels honing (u kunt dit eventueel vervangen door dezelfde hoeveelheid kristalsuiker), 2-3 muntblaadjes.

Verwijder de pitten en de schil van de pompoen en snijd ze in willekeurige plakjes. Snijd de appels in plakjes en week de sultana's in heet water. Leg vervolgens de pompoen, appels en sultana's in lagen in de schaal. Besprenkel met citroensap en bestrooi met het kaneelsuikermengsel. Zet de ovenschotel dan 30 minuten in de oven.

Interessante feiten over pompoen

Aangezien de pompoen al vrij lang bestaat, zijn er heel wat interessante feiten over verzameld:

1. Wanneer de pompoen wordt gebakken, heeft hij een meer uitgesproken en levendige smaak.
2. In sommige landen worden muziekinstrumenten van de pompoen gemaakt. In Afrika bijvoorbeeld wordt van gedroogde pompoen een Shekere-percussie-instrument gemaakt en een inwoner van Japan, de heer Shunji, heeft een heel pompoenorkest in elkaar gezet.
3. In India, vangen mensen apen met... een pompoen! Ze maken een klein gaatje in de vrucht en doen er rijst in. Het dier steekt zijn hand achter het aas en maakt een vuist van de prooi, maar kan er niet uit.
4. De pompoen is een enorme vrucht. Dit wordt telkens weer bewezen tijdens speciale wedstrijden waar landbouwers elkaar beconcurreren door pompoenvruchten van onvoorstelbaar grote afmetingen ten toon te stellen. Ongeveer 3 jaar geleden werd een nieuw record gevestigd door de Belgische landbouwer Willemines, meer bepaald zijn reuzenvrucht, die 1190,5 kg woog. Het vorige record werd gevestigd in 2007. Het gewicht van de winnaar was 760 kg.
5. Het wereldberoemde prototype van de grappige en angstaanjagende Halloweenversiering was de mythische figuur van de hebzuchtige smid Jack, een dronkaard die Satan meerdere malen te slim af wist te zijn. Daarom wordt het gloeiende pompoenhoofd "Jack's lantern" genoemd.
6. In veel culturen is de pompoen een beschermer tegen boze geesten en een talisman voor het aantrekken van rijkdom. In Thailand, bijvoorbeeld, wordt het de "gouden voorraadkamer" genoemd.
7. In de Russische Federatie staat in Sochi een bank in de vorm van een schijf pompoen, met de vrucht zelf ernaast. Deze interessante compositie bevindt zich op het Kunstplein.
8. In Oekraïne is er ook een monument voor deze unieke vrucht in de vorm van een goedmoedige dikke man op de promenade in Golaya Prystan.
9. Japan bleef niet aan de kant staan en richtte in de stad Urawa zijn herdenkingscompositie met pompoen en yamswortel op, die de boeren hielp de hongersnood te overleven.
10. De Chinezen geloven dat de pompoenvrucht pasgehuwden zal helpen op het gebied van de vruchtbaarheid, en voor oudere echtparen zal het vroegere hartstocht doen herleven.
11. Er zijn ongeveer 800 verschillende pompoensoorten in de wereld, maar slechts 200 daarvan zijn geschikt voor consumptie.
12. Om een liter pompoenzaadolie te maken, zijn ongeveer 35 stukken fruit nodig.
13. Elk jaar, van september tot november, wordt in Ludwigsburg, Duitsland, een pompoenfestival gehouden, waar vertegenwoordigers uit verschillende landen bijeenkomen om van de vruchten en pompoensculpturen te genieten.

De pompoen is dus een waardevol en zeer nuttig product. Gerechten die met behulp van baksels zijn bereid, smaken niet alleen helderder en rijker, maar verzadigen het lichaam ook met nuttige vitaminen en mineralen en helpen bij de behandeling van diverse ziekten, waardoor ze een volwaardig geneeskrachtig supplement worden. Bovendien is het vermeldenswaard dat de consumptie van gebakken pompoen een gunstiger effect heeft op de gezondheid van patiënten met bepaalde ziekten. Daarom is het de moeite waard om aandacht te besteden aan dit heldere sappige fruit en uzelf en uw geliefden te trakteren op een gezond dessert dat een nieuwe smaak zal openen en uw gezondheid een boost zal geven.

Foto van een gebakken pompoen

Previous

Next