Marshmallow: gezondheidseigenschappen en contra-indicaties

Marshmallow is een snoepje, dat zelfs voor kinderen nuttig is, omdat het de tanden niet vernietigt en niet leidt tot een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Voedingsdeskundigen bevelen deze lekkernij aan, zelfs aan mensen die willen afvallen, omdat een verstandig gebruik van het product het lichaam verzadigt met nuttige stoffen en het verlangen naar zoetigheid vermindert zonder het figuur te schaden. Maar wat zit er in de samenstelling van zo'n product dat bepalend is voor de voordelen ervan voor het hele lichaam en zelfs voor gewichtsverlies?

Wat zijn marshmallows en waar zijn ze van gemaakt?

Marshmallow behoort tot de categorie van zoetigheden, favoriet bij volwassenen en kinderen. Traditioneel bevatten marshmallows water, suiker (of suikervervanger), gelatine en citroenzuur om de smaak te normaliseren. Als vulling worden frambozen, aardbeien of appels in puree gebruikt, afhankelijk van de voorkeur. Door toevoeging van een verdikkingsmiddel kan de gewenste vorm en het gewenste uiterlijk worden verkregen.

Als het in matige hoeveelheden wordt geconsumeerd, is de zoetheid niet schadelijk voor het lichaam. Bovendien is gelatine een dierlijke chondroprotector die botten en gewrichten versterkt en ze verzadigt met ontbrekende vitaminen en mineralen. Voor degenen die geen dierlijke producten in hun dieet opnemen, zijn agar-agar marshmallows de manier om te gaan. Dit is een alg die ervoor zorgt dat het product veel sneller een geleiachtige textuur krijgt zonder dat dit ten koste gaat van de smaak.

Afhankelijk van het productieblad van de marshmallowindustrie kunnen andere ingrediënten worden toegevoegd, zoals chocolade, vloeibare toppings in de vorm van een topping en meer. Het is echter belangrijk op te merken dat de marshmallow meer calorieën zal bevatten vanwege het hoge suikergehalte, dus het is niet geschikt voor diabetici of mensen met een gezond dieet.

Soorten

Marshmallows worden onderverdeeld in soorten, afhankelijk van welk product werd gebruikt als verdikkingsmiddel - gelatine, plantaardige pectines of agar-agar. Plantaardige pectine is een product dat door zuurextractie wordt verkregen uit appelen, citrusvruchten, verschillende bietensoorten en zonnebloempitten. Het lage caloriegehalte en de afwezigheid van schadelijke vetten maken het tot het populairste additief bij de bereiding van marshmallows.

Bovendien worden de afgewerkte marshmallows onderverdeeld in afzonderlijke categorieën, afhankelijk van welk product voor de vulling wordt gebruikt. Soms is er helemaal geen vulling. Als we kijken naar de grote variëteit aan vullingen, dan kan marshmallow volgens de traditie in dergelijke categorieën worden onderverdeeld:

• Met chocolade chips.
• Met fruitvulling.
• Munt.
• Met room.
• Met chocolade coating.
• Met gecondenseerde melk.
• Met marmelade.

Er zijn meer dan genoeg variëteiten, dus afhankelijk van persoonlijke smaak en voorkeur, is het altijd mogelijk een interessante optie te vinden. Het wordt ook belangrijk geacht dat het gerecht u in staat stelt er thuis mee te experimenteren en ongewoon smakende desserts te creëren.

Wat is het verschil tussen marshmallow en marshmallow

Aangezien marshmallow een eigenaardige interpretatie van marshmallow is, denken veel mensen dat het product hetzelfde thuisland heeft, maar in feite werd het voor het eerst gekookt in Frankrijk door de oude Grieken. Wegens zijn lichtheid en zachtheid werd het product genoemd naar de god van de winden, Zephyr. En pastila, daarentegen, is een exclusief Russische uitvinding, die voor het eerst werd uitgeprobeerd in Kolomna. De naam is afgeleid van het woord "to roll", aangezien het product wordt uitgespreid en opgerold tot een koker.

De traditionele manier om marshmallow te maken is appel-, kersen-, aardbeien- of een andere vruchtenpuree te mengen met suiker of honing. De massa wordt tot een vel gevormd dat wordt gedroogd zodat het een kneedbare vorm krijgt die het mogelijk maakt het op te rollen tot een rolletje dat in evenredige plakken kan worden gesneden. Het product is veel dichter en harder dan marshmallow, zodat het niet alleen kan worden ingedeeld als een aparte zoete lekkernij, maar ook als decoratie, aangezien de marshmallow door zijn structuur in kleine stukjes kan worden gesneden om gebakken producten te versieren.

De marshmallow daarentegen wordt met een andere techniek gemaakt: appel-, kersen- of een andere puree wordt geklopt met suiker, eiwit en een verdikkingsmiddel. De vormen van de marshmallowhelften worden vervolgens op perkament gelegd om vervolgens tot één geheel te worden samengevoegd. Bovendien kunnen verschillende decoratietechnieken en vullingen worden gebruikt, zodat deze variant van het dessert als veelzijdiger kan worden beschouwd wat betreft de wijze waarop het wordt gemaakt.

Samenstelling en calorieën

De chemische samenstelling van elk product hangt af van het nut en de voedingswaarde ervan; deze parameter mag dus niet over het hoofd worden gezien. In marshmallow zit suiker van lichte structuur, zodat het snel door het lichaam wordt opgenomen. Dit wordt beschouwd als de belangrijkste bron van energie, die een positief effect heeft op de algemene gezondheid. En het eiwit uit kippeneieren wordt beschouwd als een bron van aminozuren, niet minder nuttig voor het menselijk welzijn. Pectine of agar-agar, dat aanwezig is in marshmallow, heeft een positieve invloed op de bloedsomloop, waardoor bloedstolsels in de bloedvaten worden voorkomen. Gelatine daarentegen is extra eiwit en verzadigd vet, dat het lichaam versterkt, met name de botten, en het spijsverteringsstelsel normaliseert.

Marshmallow is een zoete lekkernij die suiker bevat, wat het caloriegehalte van het gerecht verhoogt. Er zitten 326 kcal in 100 gram. Maar rekening houdend met het geringe gewicht van het product en zijn "luchtigheid", zal het volume van 100 gram marshmallow groot zijn.

Een licht dessert met een hoog verzadigingsgehalte is een uitkomst voor wie zichzelf op iets lekkers wil trakteren zonder zijn figuur te schaden.

Belangrijk: Als de samenstelling agar-agar en een suikervervanger bevat, wordt het caloriegehalte aanzienlijk verlaagd, zodat bij het afvallen deze versie van het product het nuttigst zal zijn.

Wat is het nut van marshmallow

De voordelen van marshmallows zijn vooral te danken aan het feit dat ze geen chemische verbindingen bevatten, die kunnen leiden tot de verstoring van inwendige organen en systemen. Elk lichaam is anders, zodat de keuze van het product met bijzondere zorg moet worden gemaakt om later problemen met de gezondheid van het lichaam te voorkomen.

Voor vrouwen

Het product bestaat uit vruchten, die positieve effecten hebben op de functie van de inwendige organen. Het verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en de darmen en kan het gevoel van welbehagen herstellen, zelfs na de consumptie van vette spijzen. Het in het product aanwezige verdikkingsmiddel heeft een positieve invloed op de vrouwelijke voortplantingsorganen, zodat de pijn tijdens de menstruatie kan worden verminderd.

Voor mannen

Natuurlijke marshmallow op basis van gelatine bevat natuurlijke chondroprotectoren die een positief effect hebben op het beenderstelsel. Dit voorkomt pijn in de gewrichten en het kraakbeen, wat als een belangrijk voordeel voor het mannelijk lichaam wordt beschouwd. Volgens de statistieken hebben mannen meer kans op botproblemen, dus deze preventie zal uiterst nuttig zijn.

Zwangerschap

Zwangerschap is een fysieke belasting voor het lichaam van de vrouw, dus is het noodzakelijk om producten in de voeding te gebruiken die het lichaam kunnen verzadigen en aandoeningen van de inwendige organen kunnen voorkomen.

De zoetheid in de marshmallow helpt de hersenfunctie te verbeteren, wat migraine en hoofdpijn voorkomt. Bovendien stelt het lage caloriegehalte de aanstaande moeder in staat haar gezondheid te verbeteren door de drang naar zoetigheid te bevredigen zonder haar figuur of ongeboren kind te schaden. Suikerrijk eten kan niet alleen leiden tot gewichtstoename, maar ook tot een verslechtering van de bloedsomloop tussen moeder en baby.

Voor kinderen

Veel ouders letten op de voeding van hun kind en beperken ongezond snoepen. Maar in feite is marshmallow niet alleen een caloriearm, maar ook een zeer voedzaam gerecht dat het maagdarmkanaal en het spijsverteringsstelsel kan herstellen, wat verwijst naar de belangrijke eigenschappen van het product.

Marshmallow kan energie en uithoudingsvermogen herstellen, dus na een training of krachtige sportactiviteiten zal zo'n product het meest heilzaam zijn voor het kind. Maar het is belangrijk er geen misbruik van te maken, want alle producten zijn alleen nuttig als de norm in acht wordt genomen.

Kunnen marshmallows borstvoeding krijgen?

Tijdens de borstvoeding is marshmallow niet verboden, in feite is het nuttig vanwege zijn vermogen om de honger te stillen en de melk te verzadigen met nuttige mineralen, die worden doorgegeven aan de baby. Maar marshmallows zonder vulstoffen en chocolade zijn het beste, want deze producten zijn allergisch en kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid en het welzijn van de baby.

Maar er zijn gevallen van individuele intolerantie voor marshmallows in het algemeen of voor afzonderlijke bestanddelen in de samenstelling ervan. Het is daarom aan te bevelen de toestand van het kind in het oog te houden, zodat het op elk moment kan worden uitgesloten van de voeding van dit snoepje.

De optimale hoeveelheid is 3 stuks per week. Overmatige consumptie van zoetigheid door de moeder kan een voortdurende dorst bij het kind veroorzaken, wat schadelijk is voor zijn welzijn.

Mogen we marshmallows eten als we afvallen?

Afvallen is niet alleen een periode van dieetbeperkingen, maar ook de invoering van nieuwe producten die de taak van verzadiging en normale werking van het lichaam aankunnen, ongeacht de externe factoren. Maar voor gewichtsverlies zijn marshmallows gemaakt met zoetstoffen en agar-agar het beste, omdat deze combinatie van componenten het totale caloriegehalte van het dessert vermindert.

De aanbevolen wekelijkse norm is 4 stuks, maar het is belangrijk te onthouden dat als marshmallows in het dieet aanwezig zijn bij het afvallen, andere zoetigheden, zelfs die op basis van zoetstoffen, moeten worden geweerd. De ophoping van glucose in het lichaam kan hoe dan ook leiden tot gewichtstagnatie of gewichtstoename.

Marshmallow in medicijnen

Marshmallow heeft bewezen uitstekend te zijn in de geneeskunde, omdat de natuurlijke samenstelling en voedingswaarde ervan gunstig is voor de gezondheid en het welzijn. Daarom is het belangrijk te bedenken dat bij bepaalde ziekten het gebruik van het product wordt aanbevolen vanwege de voedingswaarde en de voordelen ervan.

Voor diabetes mellitus

Alleen speciale marshmallows, die een suikervervanger bevatten en geen vrije glucose, zijn toegestaan voor diabetici, zodat ze geen schadelijke gevolgen hebben voor het lichaam. Een belangrijke eigenschap wordt geacht te zijn dat marshmallow het mogelijk maakt het lichaam te verzadigen met de medisch verboden zoetheid waarnaar diabetici hunkeren.

Belangrijk: De glycemische index van gewone marshmallow is 65 eenheden.

Pancreatitis

Pancreatitis is een gecompliceerde en gevaarlijke ziekte die wordt gekenmerkt door ontsteking van de alvleesklier. Het is volledig verboden om zoetigheden te eten in het dieet, maar marshmallows zijn niet alleen toegestaan, maar zijn ook belangrijk voor de normale werking van het maagdarmkanaal. Eiwit maakt het mogelijk de klier te herstellen en te ontdoen van gifstoffen, terwijl de algehele conditie wordt genormaliseerd.

Met gastritis

Bij gastritis wordt aanbevolen marshmallows zonder toppings en vulstoffen te eten, omdat het product zonder smaakstoffen nuttig is om het slijmvlies van de maag te normaliseren, ontstekingen te verlichten en de normale werking van het maagdarmkanaal te herstellen.

Voor constipatie

Marshmallow verwijst naar voedsel dat de darmen kan reinigen door een mild laxerend effect, wat wordt beschouwd als een belangrijke positieve eigenschap voor mensen met dit probleem. Bovendien kan de regelmatige consumptie van marshmallows het optreden van chronische constipatie voorkomen.

Wanneer colitis

Deskundigen zeggen dat marshmallow bij colitis in de darmen nuttig is vanwege de normalisering van de microflora. Het eiwit in het product versterkt de wanden van de darm, waardoor ontstekingen worden verlicht en de meest onaangename symptomen van colitis worden weggenomen.

In cholecystitis

Als de galblaas ontstoken is, is een dieet nodig om stagnatie van de gal te voorkomen. Hierdoor wordt niet alleen de normale werking van de lever, maar van het hele lichaam belemmerd. Het is toegestaan om marshmallow in kleine hoeveelheden in het dieet op te nemen, maar hier in het stadium van verergering van zo'n dessert moet worden geweigerd.

Schade en contra-indicaties

Marshmallow heeft als zodanig geen contra-indicaties, omdat het natuurlijke producten bevat. Maar de samenstelling bevat als het ware suiker, die in grote hoeveelheden schadelijk is voor het figuur en overgewicht kan veroorzaken, dus het is belangrijk om de dagelijkse hoeveelheid in acht te nemen om bijwerkingen te voorkomen.

Ook zijn marshmallows gecontra-indiceerd voor mensen met insuline-geïnduceerde diabetes. Of beter gezegd, alleen de dieetvorm van deze lekkernij, gemaakt op basis van suikervervanger en agar-agar of plantaardige pectine, mag worden gebruikt.

Hoe marshmallows kiezen en bewaren

Er zijn marshmallows in overvloed in de winkelschappen, zodat de kwestie van de selectie en de daaropvolgende opslag als bijzonder belangrijk wordt beschouwd. Bij de keuze moet rekening worden gehouden met de volgende regels:

1. Samenstelling en fabricagenormen vormen de basis voor de keuze van het juiste product uit het gehele assortiment. Vaak veronachtzamen producenten zonder scrupules de basisregels voor de vervaardiging van het product.
2. Uiterlijk en kleur spelen ook een belangrijke rol bij de keuze van een marshmallow. Sterk heldere en verzadigde kleuren kunnen wijzen op de aanwezigheid van schadelijke conserveringsmiddelen en giftige kleurstoffen.
3. Als je de marshmallow kunt aanraken, is het raadzaam om dat te doen. Het moet dicht en homogeen zijn, want brokkeligheid en scheuren aan het oppervlak van het dessert wijzen op een overtreding van het technologische proces.

Het is niet genoeg om een marshmallow te kiezen, hij moet ook goed bewaard worden. Er zijn geen speciale eisen, want het dessert is niet erg veeleisend en het is niet bederfelijk, dus u kunt er tot 1,5 maand van genieten. Zet het product gewoon op een donkere en koele plaats, bij voorkeur in een gesloten pot.

Hoe maak je thuis marshmallows?

Marshmallows kunnen thuis worden gemaakt, op voorwaarde dat rekening wordt gehouden met de verhoudingen tussen de te maken producten. Het standaardrecept voor koken op gelatine is bij bijna iedere huisvrouw bekend, maar op agar-agar niet, zodat het een aparte aandacht waard is.

Recept voor agar-agar

Om marshmallows op agar-agar te maken, heb je nodig:

• 300 gram appels.
• 100 gram kristalsuiker.
• 1 kippeneiwit.

Voor de siroop heb je nodig:

• 75 ml water.
• 200 gram suiker.
• 10 gram agar-agar.

Voor hagelslag kan poedersuiker worden gebruikt.

Hoe je voor te bereiden:

1. Maak eerst de appelmoes, die de basis zal zijn voor het maken van de marshmallow. Hak de gekookte appelschijfjes (ontpit en geschild) met een staafmixer tot een gladde massa.
2. Voeg de suiker toe en laat op een laag vuur sudderen tot het mengsel glad en zoet is. Koel in de koelkast gedurende 20-25 minuten.
3. Klop na het afkoelen het appelmengsel met het koude eiwit tot een homogene massa. Het is belangrijk alles op te kloppen tot het een stijve en luchtige massa vormt.
4. Voeg water, suiker en agar-agar toe aan de steelpan om alle ingrediënten op te lossen en een homogene substantie te verkrijgen die verder aan de eiwit-appelpuree kan worden toegevoegd. De siroop wordt als klaar beschouwd wanneer de zoete draden langzaam van de houten spatel glijden.
5. Klop de siroop met het eerder bereide eiwitmengsel tot een marshmallow-achtige textuur.
6. Doe de massa dan over in een spuitzak om de afgewerkte marshmallows te spuiten.
7. Laat 3-6 uur drogen bij kamertemperatuur of op het balkon. Bestrooi het dessert met poedersuiker om te versieren.

Waarom wil de marshmallow niet opstijven? Wat kan ik doen?

1. Het kan gebeuren dat de marshmallows niet opstijven omdat er niet genoeg agar-agar is of omdat het eiwit niet goed is opgeklopt. Hierdoor kan het dessert zompig worden.
2. Als de marshmallow niet wil opstijven, kun je hem een half uur in de koelkast zetten om op te stijven.

De meest radicale manier om het probleem op te lossen is de marshmallow te smelten en er vooraf geweekte agar-agar aan toe te voegen om de elasticiteit van de massa te vergroten.

Hoe Marshmallows Smelten

Er zijn verschillende manieren om marshmallows te smelten, afhankelijk van het effect dat je wilt bereiken. Als van de marshmallow een soepele massa moet worden gemaakt, is stomen in een pan in een waterbad de beste optie, omdat het product dan snel karamelliseert en oplost, zodat het één geheel wordt.

De marshmallows kunnen in een diepe bak in de oven worden gesmolten. Dit is ideaal voor het maken van marshmallows, die vervolgens kunnen worden gebruikt als versiering voor desserts.

Mogen marshmallows gegeten worden tijdens de vastentijd?

Marshmallows zijn niet toegestaan in de vastentijd, omdat ze gelatine en eiwit bevatten. U kunt agar-agar gebruiken in plaats van het verdikkingsmiddel, maar het eiwit kan niet worden vervangen. Het is beter om af te zien van dergelijke zoetigheid tot het einde van de vastentijd.

Interessante feiten over marshmallows

Marshmallow is een snoepje dat veel positieve eigenschappen heeft, dus er is geen tekort aan interessante weetjes over dit dessert:

1. De eerste varianten van marshmallow ontstonden al in de Egyptische oudheid.
2. Het dessert is genoemd naar de windgod Zephyr, omdat de delicate en zachte textuur op lucht lijkt.
3. In Rusland was de marshmallow het prototype van de marshmallow, en vervolgens begonnen de twee desserts in het land wortel te schieten, waarbij ze werden geïnterpreteerd volgens de ontdekkingen van de banketbakkerij.

Marshmallow kan met recht worden geclassificeerd als een universeel dessert. Het heeft vrijwel geen contra-indicaties, wat een belangrijke positieve eigenschap is. Maar het is noodzakelijk het correct te kiezen en het onder de aanbevolen omstandigheden te bewaren.

Foto van een marshmallow

Previous

Next