Groene boekweit: inhoud, nuttige eigenschappen, hoe te koken

Boekweit, vooral groene boekweit, is zeer populair bij de liefhebbers van goede voeding. Het is deze soort die veel vitaminen en sporenelementen bevat, alsook veel vezels. Door zijn nuttige eigenschappen helpt groene boekweit het immuunsysteem te versterken, normaliseert de stofwisseling, reinigt de bloedsomloop, herstelt de werking van het maag-darmkanaal en de nieren.

Groene boekweit is een product in zijn zuivere, ongerepte, levende vorm met alle belangrijke gezondheidseigenschappen. Het komt van het verbouwen van boekweit in de velden. Weinig mensen weten dat boekweit van nature geen bruine kleur heeft, maar dat die alleen het gevolg is van een hittebehandeling.

Wat is groene boekweit en waarom heeft het deze kleur?

De normale boekweit is het resultaat van het verwijderen van de schil van de vrucht van de boekweit, en de groene boekweit is een normaal onbewerkt zaad. Donkere boekweit, die in elke kruidenierswinkel te vinden is, krijgt deze kleur bij thermische verwerking, maar in dat geval verliest het kant-en-klare product een deel van zijn nuttige eigenschappen.

Bij wijze van spreken. Groene grutten zijn een geweldig gerecht voor sporters en mensen met overgewicht.

Interessant is dat tot het midden van de vorige eeuw alleen groene boekweit in de winkels verkrijgbaar was.

Hoe groene boekweit verschilt van boekweit

1. Boekweit is een van de meest voedzame en belangrijke voedingsmiddelen voor de mens. Bruine grutten bevatten slechts een klein deel van alle vitamine- en mineraalstoffen die in de groene versie aanwezig zijn. Wanneer de lichtgroene graankorrels aan hitte worden blootgesteld (door frituren of stomen bij hoge temperaturen met bijkomend drogen om de houdbaarheid te verlengen), krijgen ze een bruine kleur. Dit vermindert het aantal enzymen die een gunstige invloed hebben op het menselijke spijsverteringsstelsel. Er zij op gewezen dat hoe donkerder de kleur van boekweit is, hoe minder bruikbaar het is, omdat dergelijk voedsel gewoon te gaar is.
2. Opmerkelijk is dat de groene boekweit rauw kan worden gegeten en niet hoeft te worden gekookt, maar dat het bruine product een extra bewerking vereist.
3. Groene granen in gekiemde vorm kunnen aan diverse salades en bijgerechten worden toegevoegd, bruine grutten zijn niet gekiemd.
4. De bekende bruine boekweitproducten bevatten geen enzymen, in tegenstelling tot groene graanproducten. Het zijn deze die het lichaam kunnen reinigen van toxische stoffen en gifstoffen.
5. Gekookte groene boekweitpap heeft een delicate, specifieke smaak met een milde nootachtige toets. Bruine boekweit zal nooit zo'n pap maken.
6. Groene boekweit is ook korter houdbaar dan de gebakken versie.
7. Donkere boekweit kent geen beperkingen voor mensen met diverse ziekten. Wat groene boekweit betreft, dit kan niet door iedereen worden geconsumeerd. Dit product is gecontra-indiceerd voor mensen die problemen hebben met de bloedstolling. Bovendien worden groene grutten niet aanbevolen voor gebruik bij kinderen.
8. Logischerwijs zou de kostprijs van onbewerkt groen boekweit lager moeten zijn dan die van het warmtebehandelde product. Maar ook hier hebben de producenten de kans niet laten liggen om geld te verdienen, in de overtuiging dat goede en gezonde voeding veel geld moet kosten.

Bij de keuze van groene boekweit is het belangrijk rekening te houden met de geur van de grutten. Aangezien het product veel korter houdbaar is, is het heel gemakkelijk om een schimmelgeur te herkennen in een product waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken. Bij verzegelde verpakkingen is het belangrijk de fabricagedatum in aanmerking te nemen.

Welke boekweit is gezonder: groen of bruin

Zoals eerder gezegd, wordt bruine boekweit gemaakt door groene boekweit te stomen en te drogen. De schil bevat een stof die rutine wordt genoemd en die tijdens het koken verloren gaat. En van rutine is bekend dat het de bloedsomloop verbetert.

De bruine grutten krijgen zo'n tint nadat ze aan hoge temperaturen zijn blootgesteld, waardoor het product een nootachtige smaak krijgt en het verder koken minder tijd kost. Bruine boekweit is licht verteerbaar, versterkt het immuunsysteem en vertraagt het verouderingsproces. Dit product bevat weinig calorieën en veel vitaminen en mineralen.

Als u groene gort gebruikt voor gewone pap, zal het nagenoeg hetzelfde zijn als bruine gort. Het enige verschil is dat het bruine product reeds tijdens de warmtebehandeling en vervolgens tijdens het koken van de pap een deel van zijn gezonde bestanddelen verliest, terwijl het groene boekweit pas tijdens de bereiding van het gerecht een deel van zijn gezonde bestanddelen verliest.

Wat gekiemde groene boekweit betreft, een dergelijk gerecht is echt een product verrijkt met eiwitten en diverse voedingsstoffen. Zo bewaart de groene boekweit alle aminozuren, ascorbinezuur, vitamine E, PP, groep BB en andere, alsmede vele antioxidanten en micro-elementen. Hieruit volgt dat het groene product een rijkere en heilzamere samenstelling heeft voor het menselijk lichaam.

Samenstelling en calorieën

Sinds de oudheid wordt boekweit beschouwd als een product dat kanker kan verlichten. Dit waardevolle geneesmiddel was alleen verkrijgbaar in apotheken of bij dorpelingen die de geneeskrachtige planten kweekten en oogstten.

Groene boekweit is milieuvriendelijk en veilig voor de gezondheid. De gewassen van dit gewas worden niet behandeld met bestrijdingsmiddelen en diverse meststoffen.

Meer dan 18 essentiële aminozuren, vertegenwoordigers van de vitaminegroep B, komen voor in de samenstelling van deze gort. Van de micro- en macronutriënten zijn er kalium, magnesium, zink, calcium, ijzer en andere. Bovendien bevat de groene soort boekweit foliumzuur, ascorbinezuur en rutine.

De caloriewaarde van groene boekweitkorrels bedraagt 310 calorieën per 100 g. Ook bevat 100 g van het product 15 g eiwitten, 4 g gezonde vetten en meer dan 55 g koolhydraten. De hoeveelheid vezels bedraagt 11-12 g per 100 g granen.

Nuttige eigenschappen van groen boekweit

Algemene voordelen

De groene soort boekweit heeft vele heilzame eigenschappen. B-vitaminen in dit product zijn betrokken bij de normalisering van het metabolisme, zijn verantwoordelijk voor het zenuwstelsel en het hart. Ze zijn nodig voor een normale groei van kinderen, hebben invloed op de vorming van rode bloedcellen, helpen haar, huid en nagels gezond te houden en stimuleren de groei ervan.

Vitamine E in groene boekweit bevordert de celademhaling en ondersteunt de werking van het spierstelsel en het zenuwstelsel. Het versterkt ook de gezondheid van huid en haar, en de immuniteit. Vitamine E beschermt tegen de ziekte van Alzheimer, huidziekten en een verhoogde bloedstolling.

Vitamine RR neemt deel aan stofwisselingsprocessen en aan de vorming van aminozuren. Deze stof helpt de bloedvaten te verwijden, wat leidt tot een verlaging van de hoge bloeddruk. Vitamine PP is betrokken bij de synthese van hormonen en beschermt tegen de ontwikkeling van diabetes en hart- en vaatziekten. Het stimuleert ook de spijsvertering.

Groene boekweit is ook rijk aan foliumzuur, dat verantwoordelijk is voor de gezondheid van het zenuwstelsel en het immuunsysteem, de werking van het maag-darmstelsel ondersteunt en betrokken is bij het energiemetabolisme.

Gekiemde groene boekweitkorrels in kefir bevatten veel calorieën, maar ze kunnen de algehele gezondheid verbeteren, de verzwakte immuniteit versterken, overtollig gewicht kwijtraken en het metabolisme normaliseren.

Voor vrouwen

Vrouwen hebben altijd gestreefd naar schoonheid en slankheid. Zij volgen vaak de meest beperkende diëten om dit doel te bereiken. Groene boekweit is een van die voedingsmiddelen die het stofwisselingsproces verbeteren. Gekiemde boekweitkorrels worden lang verteerd, waardoor je lang vol blijft.

Groene boekweitkorrels bevatten een essentieel aminozuur als glycine, dat het zenuwstelsel normaliseert en voor een gezonde slaap zorgt.

Bovendien bevat groene boekweit veel vitaminen en sporenelementen, die bijdragen tot een normale haar- en nagelgroei en de huid beschermen tegen vroegtijdige veroudering. Ook is dit product in staat om de hormonale achtergrond te normaliseren.

Voor mannen

Groene boekweit is nuttig voor de gezondheid van mannen. De bestanddelen van dit product zijn in staat om de potentie te verhogen. Vitamines in groene boekweit werken preventief tegen mannelijke onvruchtbaarheid. Het zink in boekweit zorgt voor een normale werking van de geslachtsklieren.

Groene boekweit is ook een hoofdbestanddeel bij het sporten in de sportschool. Het is rijk aan aminozuren die essentieel zijn voor de opbouw van spiermassa. Hiertoe behoren methionine, arginine en threonine. Met groene boekweit en zijn gekiemde granen kunt u uw lichaam gedurende lange tijd van energie voorzien.

Zwangerschap

Groene boekweit in het dieet van een zwangere vrouw zal een nuttig product zijn, omdat tijdens deze periode het lichaam een dubbele belasting draagt. Tijdens de zwangerschap is het lichaam van de vrouw verzwakt. Bovendien neemt de kans op bloedarmoede toe, zijn er problemen met de werking van het uitscheidingsstelsel, het maagdarmkanaal. Bovendien krijgen zwangere vrouwen vaak spataderen. Groene boekweit bevat veel heilzame bestanddelen, waaronder ijzer en foliumzuur, die het lichaam beschermen tegen de ontwikkeling van bloedarmoede. Foliumzuur speelt een belangrijke rol bij de vorming van het zenuwstelsel van het ongeboren kind en bij de normale groei en intra-uteriene ontwikkeling van de foetus. Zwangere vrouwen hebben vaak last van stemmingswisselingen en daarom wordt hen zelfs aangeraden groene boekweit te eten. Dit product bevat magnesium en kalium, die de emotionele toestand van de vrouw tijdens de periode van de bevalling ondersteunen.

Dankzij de langzame koolhydraten in groene boekweit kan de zwangere vrouw haar gewichtstoename onder controle houden.

Als je borstvoeding geeft

Het lichaam van een vrouw draagt tijdens de borstvoeding een grote last. In deze periode hangt immers niet alleen de werking van alle organen en systemen van haar lichaam, maar ook de normale groei en ontwikkeling van het kind af van de voeding. Vaak krijgen vrouwen tijdens de lactatie te maken met verzwakking van het botweefsel, verslechtering van haar, nagels en huid. De heilzame bestanddelen van groene boekweit kunnen het lichaam van een zogende vrouw beschermen tegen deze problemen. Het kalium en magnesium in groene boekweit helpen de geestelijke gezondheid te normaliseren en het ijzer beschermt tegen de ontwikkeling van bloedarmoede.

Groene boekweit is rijk aan eiwitten, die kunnen concurreren met vlees. Het aminozuurgehalte van deze producten is hetzelfde. Tijdens de lactatieperiode, wanneer het voor een vrouw bijzonder belangrijk is om haar voeding in de gaten te houden zodat de baby geen allergische reacties krijgt, is groene boekweit een biologisch product dat het gebrek aan alle noodzakelijke vitaminen en mineralen kan compenseren.

Bovendien is groene boekweit gunstig voor de synthese van moedermelk en verbetert het de eigenschappen ervan.

Voor kinderen

De invoering van boekweitpap in de voeding van een baby is pas mogelijk vanaf de leeftijd van zeven maanden. Groene boekweit bevat een evenwichtige hoeveelheid eiwitten, langzaam verteerbare koolhydraten en vezels, die zo belangrijk zijn voor het groeiende lichaam. Ouders hoeven zich geen zorgen te maken over allergische reacties, want het product is hypoallergeen. Boekweit heeft vele heilzame eigenschappen die het spijsverteringsstelsel van het kind kunnen normaliseren en de darmperistaltiek kunnen verbeteren. Het product zorgt ook voor een goede groei van het lichaam van het kind en versterkt een verzwakt immuunsysteem.

Individuele intolerantie kan zeer zelden worden waargenomen. Dit product bevat geen gluten en gluten, die vaak allergische reacties veroorzaken.

Voor gewichtsverlies

Voor mensen die een slank figuur willen, is het belangrijk om groene boekweit in hun dieet te gebruiken. De actieve bestanddelen in een dergelijk product zullen helpen om op elke leeftijd ongewenste kilo's kwijt te raken. De pap op basis van dit product heeft een aangename smaak en een gezonde en voedzame samenstelling. Boekweitpap kan in zijn pure vorm worden geconsumeerd, zonder toevoeging van zoetstoffen of andere smaakstoffen.

Een belangrijke eigenschap van groene boekweit voor gewichtsverlies is het hoge vezelgehalte, waarvan bekend is dat het de stofwisseling in het menselijk lichaam versnelt. In dit geval heeft het vet geen tijd om in het lichaam te blijven door de versnelling van het stofwisselingsproces. Door het vezelgehalte in groene granen worden de darmen sneller gereinigd. Het lichaam besteedt ook veel energie aan de vertering van boekweit, wat helpt om calorieën te verbranden. Dit leidt tot gewichtsverlies.

Het is vermeldenswaard dat tijdens het dieet op groene boekweit het humeur altijd goed zal zijn, de vermoeidheid zal verdwijnen, de prestaties zullen toenemen. Het groene product bevat mineralen die het lichaam energie geven en voor een positieve stemming zorgen.

Het is belangrijk om bij het afvallen groene boekweit in zijn ongerepte vorm te gebruiken en het niet met warmte te behandelen. Anders kunt u de bestanddelen verliezen die bijdragen tot gewichtsverlies.

De voordelen van gekiemde groene boekweit

Weinig mensen weten dat boekweit een verjongend voedingsmiddel is. Ze zijn rijk aan belangrijke antioxidanten die een krachtig wapen zijn in de strijd tegen leeftijdsgebonden veranderingen. Ter vergelijking: gekiemde producten hebben 75 keer meer antioxidanten dan rijst, dat ook als zeer gezond wordt beschouwd.

Gekiemde boekweit heeft een delicate smaak en is heel gezond en voedzaam. Het wordt aanbevolen dit product in zijn pure vorm te gebruiken, maar het kan ook worden gebruikt voor de bereiding van verschillende papen, salades, cocktails met toevoeging van plantaardige olie, honing of specerijen.

Gekiemde pitten kunnen ook worden gebruikt voor de bereiding van koude soepen, paté en dieetbrood.

Hoe ontkiemen

Het thuis laten kiemen van groen boekweit levert een product op dat rijk is aan vitaminen en micronutriënten. Om thuis groene boekweit te laten kiemen, moet de volgorde van de stappen in acht worden genomen. Het is niet nodig om fancy te zijn en te proberen om het recept te veranderen. Het gewenste volume boekweitscheuten kan worden verkregen binnen één dag na het ontkiemen.

Daartoe moet u de groene grutten eerst grondig wassen en ze op een papieren handdoek te drogen leggen. Tegelijkertijd moeten de korrels worden gesorteerd en de beschadigde korrels en het afval worden weggegooid.

Vervolgens heb je een gewoon vergiet nodig, op de bodem waarvan je een stuk gaas in twee lagen moet leggen. De geselecteerde boekweit moet op deze basis worden gegoten. Bovenop deze laag moet u nog twee lagen gaas leggen, en vervolgens warm stromend water over de korrels gieten. Wacht dan nog even om het overtollige vocht te laten uitlekken.

Zet onder het vergiet met de in water geweekte boekweitkorrels een bord en zet alles 8-10 uur weg op een lichte plaats. Dit is genoeg tijd voor de zaailingen om wakker te worden. Wanneer deze tijd verstreken is, moeten de zaden opnieuw in leidingwater worden geweekt en nog eens 6 uur op dezelfde plaats worden gelegd. De procedure moet dan nog een keer worden herhaald (8 uur). De gekiemde boekweitzaden kunnen vervolgens worden gegeten, toegevoegd aan gerechten en salades. Ze kunnen in hun oorspronkelijke vorm worden gegeten of worden gebruikt om salades of smoothies te maken. Gekiemde boekweit kan worden gegeten als profylactische maatregel in een hoeveelheid van 50 g per dag.

Het wordt niet aanbevolen boekweit te laten kiemen, omdat het tot drie dagen in de koelkast kan worden bewaard. De bruikbaarheid van het product vermindert met de dag.

Hoe gekiemde boekweit eten

Om het kiemen van boekweit tegen te gaan, legt u het gewoon in de koelkast of, nog beter, gebruikt u het meteen. Als tijdens het ontkiemen aan alle voorwaarden is voldaan, kunt u overgaan tot de interessantste fase - het koken met dit product. Ook hier kun je je fantasie de vrije loop laten en de zaden gebruiken voor veel verschillende gerechten en cocktails. Sperziebonen worden zelfs gebruikt voor desserts en hartige gerechten. Het is belangrijk te bedenken dat gekiemd boekweit niet mag worden gekookt - anders is uw moeite voor niets geweest. Het zal heerlijk zijn, maar het zal niet goed zijn voor je lichaam.

U kunt bijvoorbeeld een favoriete vruchtendrank maken met gekiemde granen. Zo'n ingrediënt voegt er veel eiwitten aan toe, waardoor het een compleet tussendoortje wordt. Een smoothie met boekweit kan zowel als ontbijt als voor de lunch worden gegeten. Je hebt een kop gekiemde boekweitgrutten, een banaan, een peer en een kiwi nodig. Je hebt ook een half glas water nodig. De bereiding is heel eenvoudig: doe alle ingrediënten in een blender en maal ze tot een gladde pulp. Als de kant-en-klare drank niet zoet genoeg is, kunt u een klein beetje honing toevoegen.

Ook vermeldenswaard is dat boekweitscheuten goed samengaan met verse groenten. Voeg gekiemde granen toe aan een tomaten- en komkommersalade en je hebt een vullende en voedzame maaltijd.

Voor wie van overtollig gewicht wil afkomen, is een salade die het hoofdgerecht volledig kan vervangen geschikt. Voor deze salade heb je nodig: een glas zaden (reeds gekiemd), twee broden, een stuk kaas, wat selderij en avocado, kruiden, olijfolie, citroensap en sojasaus.

De avocado, kaas en selderij moeten in kleine blokjes gesneden worden. Het brood kan gewoon verkruimeld worden en de groente kan met een mes fijngehakt worden. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met olie, sojasaus en citroensap. De salade kan worden gegarneerd met in de oven gebakken vis of kipfilet.

De voordelen van groen boekweitmeel

Boekweitmeel wordt beschouwd als een volwaardige vervanger voor tarwemeel, zodat dit product vaak wordt gekocht door mensen die extra kilo's willen verliezen. Het heeft een hoog gehalte aan voedingsstoffen en is glutenvrij. Dit alles maakt boekweitmeel zeer populair, vooral bij mensen met allergieën.

Er zij echter op gewezen dat zelfgemaakt meel bijzonder nuttig is. De boekweitkorrels worden namelijk tijdens het productieproces ontdaan van de toplaag, die verrijkt is met de belangrijkste voedingsstoffen. Het is niet mogelijk een dergelijke procedure thuis uit te voeren, vandaar dat kant-en-klaar meel gunstiger zal zijn. De consumptie van groen boekweitmeel heeft een positief effect op het zenuwstelsel, en het product helpt niet alleen om de hersenfunctie te herstellen, maar ook om zich te ontdoen van onnodige stress en om te herstellen van moeilijke situaties. Dit meel helpt ook om het cholesterolgehalte te verlagen en de werking van de bloedsomloop te verbeteren.

De voordelen van boekweitmeel zijn van invloed op het werk van de darmen en de alvleesklier. In dit geval wordt het product immers beter verteerd en geassimileerd. Bovendien is meel nuttig vanwege de gunstige effecten op het haar, de nagels en de huid. Het is dit afgeleide product dat wordt gebruikt om scrubs en maskers te maken. Boekweitmeel kan worden gebruikt voor gewichtsverlies zonder het figuur te schaden.

Regelmatige consumptie van groen boekweitmeel zorgt ervoor dat het hart beter werkt doordat het bloed van zuurstof wordt voorzien. Calcium wordt beter geabsorbeerd, waardoor het beenderstelsel en de nagels worden versterkt. Toxines en overtollig water worden uit het lichaam verwijderd, wat zwelling tegengaat. De bestanddelen van het meel hebben een gunstige invloed op de haargroei, de darmen worden gereinigd en de huid krijgt een gezond uiterlijk.

Een contra-indicatie voor het gebruik van boekweitmeel is intolerantie die tot uiting komt in allergieën. Het product kan ook leiden tot winderigheid en krampen, dus het is gecontra-indiceerd in aanwezigheid van prikkelbare darm syndroom.

Groen boekweitmeel wordt vaak gebruikt bij gewichtsverlies. Het wordt gebruikt bij het bakken. Elke maaltijd kan worden gemaakt met boekweitmeel. Het zal het baksel meer luchtig maken.

Boekweitmeel wordt ook gebruikt bij het koken van pap, niet alleen voor volwassenen maar ook voor zuigelingen. Kinderartsen raden aan dit product als eerste aanvullende voeding te introduceren. Meng gewoon één theelepel bloem met 100 ml water of melk en breng het al roerend aan de kook. De consistentie van de pap hangt af van de kooktijd. Als u dus een vloeibaarder gerecht wilt krijgen, hoeft u het niet lang te koken.

Groene boekweit in de geneeskunde

Groene boekweit heeft een algemeen versterkend effect op het menselijk lichaam. Het normaliseert de stofwisseling en de bloedsuikerspiegel, verwijdert overtollig cholesterol. Bovendien helpt boekweit de wanden van de bloedvaten te versterken, het bloed te zuiveren en de normale bloeddruk te herstellen.

Groene boekweit wordt veel gebruikt in de geneeskunde voor de behandeling van verschillende ziekten. Dit bestanddeel is nuttig bij infectieziekten, in aanwezigheid van aderproblemen. Ziekten van nieren, lever en spijsverteringsorganen kunnen ook worden genezen door het gebruik van groene boekweitkorrels. Zelfs schildklieraandoeningen en aandoeningen van het zenuwstelsel worden behandeld door groene boekweit in het menu van de patiënt op te nemen.

Groene boekweit wordt ook aanbevolen bij verschillende vormen van kanker, na het ondergaan van chemotherapie.

Voor diabetes mellitus

Een van de symptomen van diabetes wordt als een zwaar gewicht beschouwd, zodat deze ziekte vereist dat het juiste dieet wordt gevolgd. Boekweit is een van de meest heilzame voedingsmiddelen. Boekweit heeft een lage glycemische index in vergelijking met andere granen en is rijk aan eiwitten en vezels, waardoor het geschikt is voor mensen met overgewicht.

In het geval van diabetes is het echter belangrijk om de heilzame eigenschappen van dit product rationeel te gebruiken. Zoals alle granen bevat boekweit veel complexe koolhydraten, waarmee rekening moet worden gehouden bij de samenstelling van uw dieet.

Boekweit voor diabetici is zowel een hulp als een vijand. Dit betekent dat er veel zetmeel in het product zit, dat wordt omgezet in glucose en de bloedsuikerspiegel verhoogt. Tegelijkertijd hebben wetenschappers een andere stof in boekweit gevonden, chiroinositol, die de bloedsuikerspiegel kan verlagen. Een ander voordeel voor diabetici is dat boekweit het slechte cholesterol kan elimineren, wat het risico op hart- en vaatziekten kan helpen verminderen.

Onbewerkte boekweit kan andere granen voor diabetes vervangen, maar het eten van dit product in grote hoeveelheden kan schadelijk zijn voor de gezondheid van de patiënt. Als deze boekweit niet goed wordt gekookt, kan er slijm ontstaan, wat tot maagklachten leidt. Daarom is het belangrijk het water na het weken van de groene gort af te tappen.

Boekweit helpt diabetici hun gezichtsvermogen te behouden. Het bevat lysine, dat de afbraak van het oogkristal vertraagt en beschermt tegen de ontwikkeling van cataract. Vitamine PP versnelt de synthese van insuline door de pancreas en vertraagt de afbraakprocessen ervan. Chromium in groene boekweit reguleert de bloedsuikerspiegel en onderdrukt het verlangen naar zoetigheid. Boekweit vult het mangaangehalte aan. Het is de afwezigheid van deze stof die leidt tot de ontwikkeling van diabetes.

Belangrijk: De glycemische index van groene boekweit is 50 eenheden.

Bij pancreatitis

Boekweit in zijn groene vorm helpt de ontstoken alvleesklier te normaliseren. Het is belangrijk rekening te houden met het stadium van de ziekte en met het gebruik van het ingrediënt in de keuken.

Bij de acute vorm van de ziekte adviseren artsen om groene boekweitpap met een draderige consistentie aan het menu toe te voegen, met veel vloeistof. Deze pap mag pas worden gegeven nadat het therapeutisch vasten is voltooid. Het gerecht moet worden gekookt zonder zout en diverse kruiden. Het is ook niet aan te bevelen olie in welke vorm dan ook in dergelijke papjes te verwerken. Gekookte boekweit moet door een zeef worden gewreven of in een blender worden gemalen. Hierdoor kan het voedsel sneller worden opgenomen. Een dergelijk dieet moet gedurende zeven dagen worden gevolgd.

Daarna mag de patiënt soep met boekweit eten, d.w.z. zelfs geen gemalen boekweit. In geval van pancreatitis wordt het gerecht bereid op basis van gefractioneerd product of op basis van hele granen. Dit product moet een nacht in gekoeld gekookt water geweekt worden.

De remissie periode gaat gepaard met de introductie van groene boekweit pap. Een kleine hoeveelheid boter, honing of suiker kan worden toegevoegd.

Voedingsdeskundigen zeggen dat boekweitpap goed samengaat met diverse groenten. Boekweitpap kan ook worden bereid met kefir. Een boekweitdieet kan gedurende tien dagen worden gevolgd, waarna het belangrijk is een pauze van twee maanden in te lassen.

Voor gastritis

Het gebruik van boekweit van de groene soort in aanwezigheid van een ziekte zoals gastritis is mogelijk, maar het is belangrijk om enkele regels te volgen. Het eerste wat je moet onthouden is dat de pap alleen met water gekookt mag worden. Het koken van boekweit met melk is uitgesloten. Voor een betere vertering van boekweitgerechten door het lichaam is het aan te bevelen de korrels eerst te malen. Het eten moet alleen warm worden gegeten. Kruiden en olie moeten in minimale hoeveelheden worden toegevoegd. Eén deel granen en drie delen water moeten worden gebruikt om de pap te bereiden.

Mensen met gastritis wordt aangeraden boekweit te combineren met gekookte kipfilet, gestoomde koteletten, gestoofde groenten en vlees, en vetarme gebakken vis. Groene boekweit mag niet worden gegeten met verse groenten of gebraden vlees.

Traditionele geneeskrachtige recepten met groene boekweit

Er zijn veel volksgeneeskundige recepten die voor verschillende kwalen worden gebruikt.

1. U kunt boekweitkussentjes bereiden, die nuttig zijn bij hoge bloeddruk en hartkwalen. Dagelijkse consumptie van 100 g van een dergelijk product 's morgens en 's avonds zal de symptomen van de ziekte verlichten. De behandeling wordt gedurende tien dagen uitgevoerd. Voor de bereiding van zo'n geneeskrachtig middel moet men drie eetlepels grondstoffen fijnmalen en verdunnen in een glas afgekoeld water. Kook vervolgens een liter water in een pan en voeg het boekweitmengsel er voorzichtig aan toe. Het mengsel moet tien minuten worden gekookt. Een beetje honing, gedroogde abrikozen of noten kunnen aan de drank worden toegevoegd.
2. Bij vergiftiging en alvleesklierontsteking helpt het volgende recept: los een eetlepel gemalen groene boekweit op in een glas kefir, meng goed en laat een nacht staan.
3. Een loopneus en keelpijn kunnen ook worden genezen met boekweit. Voor dit doel is het voldoende om droge zaden in een pan te verhitten, ze vervolgens in een stoffen zakje te doen en ze vervolgens op de neusbrug te leggen.
4. Boekweit wordt gebruikt bij steenpuisten en moeilijk genezende wonden. Maal hiervoor rauwe boekweit in een koffiemolen, voeg een kleine hoeveelheid water toe en breng aan op de pijnlijke plek. Het water kan worden vervangen door afkooksel van kelandine.
5. Groen boekweitmeel zal brandend maagzuur verlichten. Neem er drie keer per dag een theelepel van.
6. Groene boekweit in combinatie met honing en noten kan het hemoglobinegehalte helpen verhogen. Neem hiervoor boekweit, honing en noten in gelijke hoeveelheden. Maal de boekweit tot meel, hak de noten in kleine stukjes. Alle ingrediënten moeten worden gemengd en eenmaal daags in een eetlepel worden geconsumeerd.
7. Om in korte tijd van overtollig gewicht af te komen, moet de nodige hoeveelheid boekweit in kefir worden gegoten, zodat de grutten volledig bedekt zijn. De aldus verkregen massa moet een nacht in de koelkast worden bewaard, en 's morgens bij het ontbijt worden gebruikt. Met zo'n dieet zullen de extra kilo's er snel af zijn, maar daarna moet u op uw voeding letten, anders komt het gewicht snel weer terug.
8. Je kunt een smoothie maken van groene boekweit. U hebt een glas kefir nodig en een lepel gekiemde boekweit en een kleine hoeveelheid dille en gember om dit drankje te maken. Zo'n smoothie heeft een laxerende en diuretische werking, wat zal helpen om het lichaam te reinigen.

Gebruik van groene boekweit in de cosmetologie

1. Om de conditie van een vette en vale huid te verbeteren, moet men water gebruiken waarin men boekweitgrutten met een groene kleur ongeveer een uur heeft laten staan.
2. Je hebt ook boekweit nodig voor een voedend gezichtsmasker. Meng een paar lepels grutten met kefir en voeg een paar druppels ylang-ylang en rozemarijnolie toe. Het resulterende masker moet op een schone huid worden aangebracht. Spoel het na 20 minuten af met warm water.
3. U kunt ook boekweit malen met een koffiemolen, er vette melk over gieten en infuseren tot het een pulp vormt. Het resulterende masker moet op het lichaam worden aangebracht en 25 minuten worden bewaard. Aan het einde van deze tijd kunt u het masker afspoelen met koel water. Deze behandeling heeft een reinigende, regenererende en hydraterende werking.
4. Met slechts een eetlepel groen boekweitmeel en drie eetlepels kersensap kan een gezichtsreinigend masker worden bereid. Meng de bloem met het vruchtensap. Het resulterende mengsel moet dicht op het vooraf gereinigde gezicht worden aangebracht en ongeveer 7 minuten worden bewaard. De behandeling moet eenmaal per week worden uitgevoerd, niet vaker.
5. Voor het anti-rimpelmasker heeft u 15 g groene boekweitpap, een eierdooier en 20 druppels amandelolie nodig. Kook eerst de pap, die moet kruimelig zijn. Daarna moeten een eierdooier en essentiële olie worden toegevoegd. Het is belangrijk alle ingrediënten goed te mengen. De huid moet worden gestoomd in een waterbad voordat het masker op het gezicht wordt aangebracht. Daarna moet het masker gedurende een half uur op de huid worden aangebracht. Was aan het einde van de tijd de rest af met warm water.

Even terzijde! Boekweitmeel kan gebruikt worden als babypoeder.

Voordelen en contra-indicaties

Interessant is dat groene boekweit vrijwel geen contra-indicaties heeft. De enige uitzonderingen zijn mensen met een verhoogd risico op bloedstolling. De rutine in boekweitgrutten kan hen schaden. Het is ook zeer zeldzaam dat zich een individuele intolerantie voordoet.

Enig ongemak kan optreden wanneer boekweit wordt gebruikt tegen darmflatulentie. Ook moet men voorzichtig zijn met het gebruik van groene grutten in de voeding van adolescenten en kinderen met maag-darmziekten. In dit geval is het noodzakelijk de hoeveelheid van het product geleidelijk te verhogen tot de dagelijkse hoeveelheid.

Denk eraan dat, als u het product zonder warmtebehandeling gebruikt, de grutten goed moeten worden gewassen onder stromend water.

Hoe bewaar ik groene boekweit

Groene boekweit moet worden bewaard in een glazen recipiënt of in een natuurlijke stoffen zak op een droge, donkere en goed geventileerde plaats. Zo blijven alle gezonde en smaakvolle eigenschappen van de boekweit behouden. Plastic zakken zijn niet geschikt om boekweit in te bewaren. De houdbaarheid van boekweitgrutten is gewoonlijk niet langer dan een jaar. Na die periode wordt het product donker gekleurd en verliest het een deel van zijn nuttige bestanddelen.

Bij het kopen van groene boekweit, vooral in stukken, is het zeer belangrijk het product te bestuderen. Een boekweit van goede kwaliteit moet een groenige tint hebben. Een lichtere kleur geeft aan dat de grutten in het licht zijn bewaard. Dan is het belangrijk om aan de boekweit te ruiken. Er mag geen vocht- of schimmelgeur aanwezig zijn, wat er ook op wijst dat de grutten niet op de juiste manier zijn opgeslagen. Als er dergelijke aanwijzingen zijn, kunt u de aankoop beter laten vallen.

Hoe groene boekweit te koken

Om ervoor te zorgen dat boekweit al zijn voedingselementen behoudt, is het belangrijk om het op de juiste manier te koken. Hiervoor is voorkoken nodig. Week de groene grutten enkele uren in koud water alvorens ze te koken. Giet het water af en spreid de korrels uit op een bord. Het duurt maar 15 minuten om de boekweit te koken. Op die manier blijven alle voedingsstoffen in dit product behouden. Om de pap kruimelig te maken, is het nodig gort en water te gebruiken in een verhouding van 1:2. Breng het water aan de kook en giet het over de gort in een speciale kom. Doe dan het deksel op de pot en laat het afkoelen. De pap is klaar. Als u 's avonds zo'n gerecht klaarmaakt, hoeft u 's morgens de pap alleen maar op te warmen en er een beetje melk of noten aan toe te voegen.

Je kunt er een heerlijke en gezonde soeppuree van maken. U hebt nodig: 250 g groene boekweit, 80 g groene erwten, een selderstengel, een paar wortelen en aardappelen, een ui, olie, kruiden en specerijen. Laat de grutten eerst een paar uur weken in water. De groenten moeten worden geschild en in blokjes gesneden. Hak de kruiden en uien fijn en fruit ze in de olie, voeg dan de groenten toe. Voeg na een paar minuten bakken genoeg water toe om de inhoud van de pan met vocht te bedekken. Zeef de groenten na het koken, maar giet niet alle bouillon af. Maal de groenten tot moes en voeg zo nodig bouillon toe. Voeg de boekweit toe, breng op smaak met zout en laat nog 10 minuten sudderen. Serveer het gerecht warm.

Interessante feiten over boekweit

1. Groene boekweit wordt beschouwd als een natuurlijk gewas. Bij de teelt zijn geen bestrijdingsmiddelen of meststoffen nodig. Daarom is boekweit een product dat zonder enige chemische toevoeging wordt geteeld.
2. Wetenschappers hebben bewezen dat boekweit je humeur kan verbeteren. De consumptie van dit product normaliseert de hersenfunctie en verbetert de psycho-emotionele gezondheid.
3. In China en India gelooft men dat boekweit invloed heeft op verschillende biologische punten van het menselijk lichaam. Om veel ziekten te voorkomen, is het daarom aan te bevelen op een mat te lopen met boekweitdoppen erop gespreid.
4. Boekweitkaf wordt gebruikt voor het vullen van kussens die speciaal zijn ontworpen om slapeloosheid tegen te gaan.
5. Boekweit behoort tot de nationale Japanse keuken. Er zijn speciale noedels gemaakt van boekweitgrutten die 'soba' worden genoemd.
6. Het is niet aan te bevelen suiker toe te voegen aan boekweitgerechten. Dit ingrediënt neutraliseert alle gezonde elementen. Als u toch een zoete pap wilt maken, kunt u een kleine hoeveelheid honing toevoegen.

Foto van groene boekweit

Previous

Next