Groene koffiebonen: gezondheidsvoordelen en contra-indicaties

De groene bonen van de koffieplant zijn gewone bonen die geen warmtebehandeling hebben ondergaan. In sommige gevallen wordt ook drogen vermeden om een dergelijk product te verkrijgen. Dit resulteert in een koffie die er anders uitziet, een ander aroma heeft en een andere smaak heeft.

Degenen die gewend zijn een drank te drinken die gemaakt is van donkere bonen, die een aangename geur hebben, zullen waarschijnlijk niet houden van het uiterlijk en het aroma van groene koffie, aangezien dit product een beetje naar schimmel ruikt.

Koffie gemaakt van groene koffiebonen heeft andere eigenschappen dan de drank waaraan wij gewend zijn. Allereerst moet worden gewezen op de onaangename smaak- en geureigenschappen van sperziebonen. De smaak van groene koffie is echter steeds populairder geworden. Dit is te danken aan het feit dat groene cacaobonen een aantal positieve eigenschappen hebben.

Soorten groene koffie

Tot op heden zijn de belangrijkste leveranciers van groene koffie landen als India, Colombia en Brazilië. Er zijn verschillende soorten van dit product.

Eén soort sperzieboon is de rauwe, ongeroosterde sperzieboon. Deze bonen zijn niet geroosterd. Dit soort koffie bevordert gewichtsverlies. Dit is te wijten aan de aanwezigheid van chlorogeenzuur dat tijdens het roosteren wordt vernietigd. De verbinding breekt het vet in de darmen af, waardoor het niet in de bloedbaan terechtkomt.

Er zijn gewone, gebrande groene koffiebonen. Zij ondergaan een bepaalde warmtebehandeling, waardoor een aantal gunstige eigenschappen van het product verloren gaan. Zo worden bijvoorbeeld bij het branden de stoffen in de koffieboon omgezet in andere bestanddelen. De hoge temperaturen beschadigen bijvoorbeeld het chlorogeenzuur dat groene koffie populair maakt.

Deze koffiesoort heeft echter ook bepaalde voordelen. Het belangrijkste is dat de bonen correct worden geroosterd, want niet alleen de smaak- en aromatische eigenschappen, maar ook het voedingsgehalte hangen af van de mate van roostering.

Thuis koken kan in een koekenpan of met een oven. Het nadeel van dit zelfkoken is dat het voor een onervaren persoon moeilijk is te bepalen in hoeverre de bonen gaar zijn. In dit geval moet immers het middengedeelte van de pit gaar zijn, maar mag tegelijkertijd het buitenste gedeelte van de boon niet aanbranden.

Een andere soort groene koffie is gemalen koffie. Het kan kant-en-klaar worden gekocht of met de hand worden gemalen. De afgewerkte poedermassa kan worden gebruikt om een heerlijke drank te maken of kan worden gebruikt als ingrediënt voor de bereiding van een mengsel met anti-cellulite, reinigende en regenererende eigenschappen.

Om dit drankje te maken, giet u twee theelepels gemalen koffie in een glas kokend water en laat u het vijf minuten trekken. U kunt de koffie zeven voordat u hem drinkt.

Oplosbare koffie in granulaatvorm uit de groene vrucht wordt verkregen door sproeidrogen in een aggregatieproces. In dit proces wordt het poeder bevochtigd om pellets te maken. Vervolgens wordt het koffiepoeder onder hoge druk samen gestoomd tot kleine klontjes, korrels genaamd. Door deze manipulatie verandert de moleculaire structuur van de koffieboon, waardoor sommige van zijn geneeskrachtige eigenschappen verloren gaan.

Er is ook gevriesdroogd groen product, dat wordt gemaakt volgens de zogenaamde "vriesdroog"-methode. In dit geval wordt het oplosbare koffie-extract snel bevroren bij lage temperaturen. Het resultaat is een ijskoffieconcentraat. De overtollige vloeistof wordt vervolgens verwijderd door vacuüm en hoge temperaturen, of door extractie. De vrijwel droge monoliet van koffiebonen wordt vervolgens afgebroken tot kristallen van dezelfde grootte. Deze speciale koffie is duur, vanwege de vele processen die ermee gepaard gaan.

Samenstelling en caloriegehalte

De koffieboom bevat meer dan 1000 actieve bestanddelen. Interessant is dat de chemische samenstelling van groene koffie niet verandert tijdens de verwerking, de behandeling en het brouwen van de bonen.

1. In groene koffiebonen is een kleine concentratie cafeïne aangetroffen in vergelijking met gewone zwarte koffie. Deze stof verhoogt de geestelijke en lichamelijke activiteit, vermindert vermoeidheid, stimuleert de stofwisseling, stimuleert het cardiovasculaire systeem en verlicht krampen.
2. Groene koffie bevat tannine, dat als een beschermlaag werkt tegen verschillende negatieve factoren, zowel externe als interne. Deze stof verstevigt de wanden van de bloedvaten, leidt tot hun vernauwing, neutraliseert bacteriën en helpt bij de genezing van wonden. Bovendien herstelt tannine de maag- en darmfuncties en voorkomt het de ontwikkeling van vergiftigingsverschijnselen.
3. De aminozuren in de groene koffiefruit zorgen voor de volledige ontwikkeling en instandhouding van alle lichaamsfuncties. De stof bevordert de absorptie van vitaminen en minerale elementen, alsmede de synthese van antilichamen die helpen verschillende virussen en bacteriën te bestrijden. Bovendien zijn aminozuren betrokken bij de productie van hormonen, hemoglobine. Het staat ook bekend om zijn vermogen onderhuids vet af te breken en de eetlust te onderdrukken.
4. Lipiden in groene koffie zijn verantwoordelijk voor de productie van een aantal hormonen die zorgen voor een normale werking van het zenuwstelsel.
5. De tannines geven koffie zijn karakteristieke wrangheid. In combinatie met organische zuren versnellen de tannines de stofwisseling en helpen ze de bloedsuikerspiegel te verlagen.
6. Vezels zorgen voor de juiste microflora in de darmen, zorgen voor de verwijdering van "slechte" cholesterol uit het lichaam, en leiden ook tot een natuurlijk gewichtsverlies. Vezels verbeteren ook de bloedcirculatie in de bekkenvaten, reguleren het urogenitaal stelsel en verbeteren de spijsvertering.
7. Groene koffie bevat ook essentiële oliën die het cardiovasculaire systeem reguleren en hoest helpen verlichten door de uitscheiding van slijm uit de bronchiën te bevorderen.
8. Vitamines die in koffie voorkomen zijn van de B-groep, evenals E, C en PP. Organische zuren zijn citroenzuur, oxaalzuur en azijnzuur.
9. Groene koffie bevat ook mineralen zoals K, Fe, Mg. Ca, Na en Zn zijn in voldoende hoeveelheden aanwezig.
10. Bovendien bestaat het koolhydraatgedeelte van sperziebonen uit cellulose, pectines en multimoleculaire sacchariden.

De caloriewaarde van groene koffie bedraagt 220 kcal per 100 g bonen.

Wat groene koffie voor u kan doen

Algemene voordelen

1. De belangrijkste heilzame eigenschap van groene koffiedrank is het activeren van het stofwisselingsproces, wat leidt tot een vermindering van centimeters op de taille. En dit wordt niet alleen bereikt door vetverbranding, maar ook door zijn vermogen om de eetlust te onderdrukken en het hongergevoel te verminderen.
2. De voordelen van het product komen tot uiting in het vermogen om de bloeddruk te normaliseren, de functie van het centrale zenuwstelsel te verbeteren. De drank helpt ook de darmen goed te functioneren en oedeem te elimineren door overtollig vocht uit het lichaam af te voeren.
3. De rijke samenstelling van groene cacaobonen verhoogt de algemene vitaliteit van het lichaam, heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel en heeft een positieve invloed op het ademhalingsstelsel.
4. De groene bonen worden veel gebruikt in medische en cosmetische toepassingen. De olie op basis van deze vrucht behandelt brandwonden, verwijdert striae en littekens, bestrijdt met sinaasappelschil, en versterkt en stimuleert de haargroei.

Zoals reeds gezegd, liggen de voordelen van groene koffie in zijn gehalte aan chlorogeenzuur. Een liter ervan kan tot 800 mg van deze stof bevatten. Het kan de snelheid waarmee koolhydraten door het bloed worden opgenomen verminderen en de ophoping van onderhuids vet voorkomen. Bovendien heeft chlorogeenzuur een antioxiderende werking, dat wil zeggen dat het het lichaam kan beschermen tegen vrije radicalen, waarvan het binnendringen in de cel de ontwikkeling van tumorziekten veroorzaakt.

Voor vrouwen

Voor het schone geslacht is groene koffie nuttig omdat hij veel wordt gebruikt in de cosmetologie. In dit geval is het echter niet de drank die van de bonen wordt gemaakt die van nut kan zijn, maar de natuurlijke olie bij uitwendig gebruik. Groene cacaoboon olie kan helpen om zelfs oude littekens te verwijderen. Daartoe is het nodig de olie na het douchen regelmatig op de probleemzones in te wrijven. Het kan ook worden gebruikt voor haargroei. Droge huid kan worden gehydrateerd met een masker met een product van groene koffieboom.

Om van cellulitis af te komen, worden wraps met gemalen koffiebonen die vooraf met kokend water zijn gestoomd, aanbevolen. Deze eigenschap is alleen kenmerkend voor ongebrande koffie. Zwarte koffie is nutteloos in dit opzicht.

Voor mannen

Kleine doses cafeïne in cacaobonen stimuleren de intimiteit, potentie en spermatogenese bij mannen. Maar tegelijkertijd moet u bedenken dat cafeïne het testosterongehalte bij mannen kan verlagen. Daarom is het niet aan te raden cafeïne te misbruiken, ook al duurt de werking ervan maar kort. Twee tot drie koppen koffie per dag is optimaal. Het is belangrijk dat het een natuurlijk product is.

Zwangerschap

Tijdens de zwangerschap wordt aanbevolen om producten die cafeïne bevatten te vermijden, of in ieder geval het gebruik ervan tot een minimum te beperken, waaronder groene koffie. Groene koffie heeft een ongunstig effect op de ontwikkeling van de foetus, omdat het calcium aan het lichaam onttrekt. Koffie kan ook een hoge bloeddruk veroorzaken, wat de toestand van zwangere vrouwen verergert.

Uit een aantal studies is gebleken dat cafeïneconsumptie verschillende afwijkingen bij de baby kan veroorzaken, met name cardiovasculaire afwijkingen. Bovendien hebben wetenschappers aangetoond dat koffie, ongeacht de soort, de kans op foetusdood tijdens de zwangerschap verhoogt terwijl de foetus zich nog in de baarmoeder bevindt.

Cafeïne leidt tot vaatvernauwing, wat leidt tot zuurstofgebrek bij de baby, in welk geval voedingsstoffen slechts in kleine hoeveelheden worden opgenomen. Dit kan leiden tot een zeer laag geboortegewicht. Overmatige consumptie van de drank door zwangere vrouwen leidt tot een vertraagd gebit en een lage groei.

Ook moet worden opgemerkt dat cafeïne de hartslag verhoogt en de baarmoeder verstevigt. Als gevolg daarvan kan een miskraam optreden. Om de dorst te lessen, wordt de aanstaande moeder aangeraden sap, compote of gewoon mineraalwater te gebruiken.

Als je borstvoeding geeft

Vrouwen die borstvoeding geven moeten, net als zwangere vrouwen, groene koffie uit hun dieet weren. Tijdens de lactatie kan koffie slaapstoornissen bij de baby, frequente stemmingswisselingen en angstgevoelens veroorzaken. Cafeïne kan ook de nierfunctie versnellen, wat kan leiden tot uitdroging.

Het is belangrijk te weten dat cafeïne tot vier maanden na de geboorte in het lichaam van de baby aanwezig blijft. Als een vrouw tijdens de zwangerschap of de borstvoeding ongecontroleerd koffie drinkt, kan de baby een cafeïneverslaving ontwikkelen.

Voor kinderen

De meest geschikte leeftijd voor kinderen om koffie te drinken is 15-16 jaar en niet meer dan twee kopjes per dag. Het lichaam van kinderen is dan sterk genoeg om cafeïne op te nemen. Als het kind eerder koffie wil proberen, kan vanaf de leeftijd van tien jaar één kopje per dag worden gegeven. Toch is het raadzaam om het zwak te maken en het te mengen met melk of room in een verhouding van 1:1. In plaats van koffie kan ook cacao worden gebruikt.

Zelfs een slokje kan misselijkheid, overgeven, hoofdpijn en koorts veroorzaken. Indien deze symptomen aanwezig zijn, betekent dit dat het kind een individuele intolerantie of een aandoening van het spijsverteringskanaal heeft. Kinderen mogen 's morgens geen koffiedrankje krijgen, zeker niet op een lege maag. Koffie moet ook niet worden aangeboden na een stevige maaltijd.

Afslanken

Het gebruik van groene koffiebonen om af te slanken werd populair nadat in een Amerikaanse staat onderzoek was verricht. In deze studie consumeerden groepen mensen met overgewicht elke dag groene koffie. Na drie weken waren alle deelnemers gemiddeld 7 kilo afgevallen. Voor sommigen bedroeg dit gewichtsverlies 5% van hun totale lichaamsgewicht.

Opdat de groene vrucht doeltreffend zou zijn, moet de drank tussen de hoofdmaaltijden worden genuttigd in een hoeveelheid van niet meer dan 200 ml. De gemiddelde hoeveelheid koffie die per dag wordt gedronken, mag niet meer dan 0,6 liter bedragen.

Deze koffie moet elke dag worden gedronken tot het gewenste resultaat is bereikt. Ondanks het feit dat de drank de opname van vetten vermindert, is het toch niet nodig om de lichaamsbeweging op te geven.

Groene koffie olie: voordelen en toepassingen

Groene koffieboonolie is veel doeltreffender dan zijn gebrande tegenhanger omdat hij meer cafeïne, fruitzuren en koolhydraten bevat die de elastinesynthese bevorderen. De olie is een viskeuze vloeistof van bruine of groenbruine kleur en heeft een wrang aroma. Het product wordt verkregen door koude persing van groene koffieboomvruchten. Deze stof heeft een lichte textuur die zorgt voor een goede absorptie in de bovenste lagen van de dermis zonder de poriën te verstoppen.

De uit groene koffiebonen bereide olie kan worden gebruikt als een op zichzelf staand product dat bedoeld is om het lichaam te hydrateren. Het kan ook worden toegevoegd aan verschillende anti-cellulitis crèmes in een 1:1 verhouding. Dit product bevat hyaluronzuur en een hele reeks vitaminen die de huid langdurig kunnen hydrateren.

Groene koffieboonolie is een natuurlijk product dat beschermt tegen de negatieve effecten van UV-stralen. Daarom is het een uitstekend zonnebrandmiddel als het wordt gemengd met essentiële olie van lavendel of ylang-ylang.

Een dergelijke olie kan worden gebruikt om de nagels en handen tweemaal per dag in te smeren. De houdbaarheid van het olieachtige groene koffie-extract is twee jaar, maar het moet op een donkere plaats bij kamertemperatuur worden bewaard.

Koffieboonolie is een bron van cafeïne en tannines die een stimulerend effect hebben op het menselijk lichaam.

Het is geschikt voor de vette en gemengde huid. Voor de bereiding van een gezichtsmasker, meng twee eetlepels van het vette ingrediënt met een paar druppels van de olie. Het resulterende mengsel moet gedurende 10-15 minuten op de huid worden aangebracht. U kunt in de samenstelling gedrenkte tissues gebruiken, die op het gezicht worden aangebracht.

Schade en contra-indicaties

Ook al zijn er veel gezondheidsvoordelen, toch heeft groene koffie ook enkele contra-indicaties. Je kunt nadelige bijwerkingen krijgen als je het misbruikt.

1. Aangezien cafeïne het zenuwstelsel stimuleert, kan veelvuldige consumptie van groene koffie leiden tot uitputting van de zenuwcellen.
2. Zoals reeds gezegd, verhogen de bestanddelen van groene koffie, zoals cafeïne en tannine, de bloeddruk, zodat de drank niet mag worden genuttigd door mensen met hoge bloeddruk.
3. Groene koffie wordt ook afgeraden voor hartritmestoornissen, omdat de tannine de kracht van de hartslag verhoogt, wat een hartaanval kan veroorzaken.
4. De drank bevordert ook de synthese van maagsap, en is daarom gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan brandend maagzuur, maagzweren en verschillende ontstekingsziekten van de maag, omdat het zuur het slijmvlies irriteert en een aanval veroorzaakt.

Groene koffie is ook gecontra-indiceerd als u vatbaar bent voor trombose, omdat tannine de bloedstolling kan verhogen.

Chlorogeenzuur in het product remt de ijzeropname, zodat groene koffie moet worden vermeden wanneer ijzerbevattende medicijnen worden genomen.

Net als zwarte koffie heeft groene thee een stimulerend effect op het CZS, zodat het niet moet worden gedronken als u een aandoening van het zenuwstelsel heeft. Kinderen onder de 14 jaar hebben nog geen volledig ontwikkeld zenuwstelsel, daarom mogen zij het niet innemen, omdat het angst, stress en stemmingswisselingen kan veroorzaken.

Hoe kiezen en bewaren

Groene koffie is verkrijgbaar in bonen en gemalen vorm. Als u van plan bent het thuis tot de gewenste graad te roosteren, is het noodzakelijk bonen van dit product te kopen. Als de koffie moet worden gebruikt om af te vallen, moet hij worden gemalen. Gemalen groene bonen zijn zeer moeilijk te vermalen en kunnen zelfs een blender kapot maken, dus het is beter uw machine niet te beschadigen.

Bij het kiezen van groene koffie is het belangrijk het product te kopen in een vertrouwde winkel, waar de klant niet zal worden bedrogen. Bederf van de vrucht van de koffieboom wordt aangegeven door directe tekenen wanneer de bonen tekenen van verrotting en besmetting vertonen.

Voor de opslag van sperziebonen zijn de voorwaarden niet zo stringent als voor het verwerkte product. U kunt de bonen in een bakje met een luchtdicht deksel doen en ze bewaren bij 20 graden Celsius - dat heeft geen invloed op de kwaliteiten ervan.

Hoe groene koffie correct te zetten

Groene koffie kan worden bereid in een koffiepot, een snelkookpan, een speciale Franse pers en een koffiezetapparaat.

Om een groene koffie in een koffiepot te zetten, vult u de pot met water en zet u hem op het fornuis. Wanneer de vloeistof bijna kookt, neem je ze van het vuur en voeg je de koffie toe. Roer het mengsel en laat het een paar minuten trekken. De drank kan dan in voorverwarmde kopjes worden gegoten.

Om koffie in een pot te zetten, verwarmt u een pot met koud water, maar niet tot de vloeistof kookt. Voeg vervolgens een paar theelepels gemalen groene vruchten toe en laat op een laag vuur sudderen. Neem de drank van het fornuis zodra het schuim verschijnt. Zet de pan terug op het vuur als het schuim is gezakt. Herhaal de procedure een paar keer. Roer de koffie dan pas om en giet hem in kopjes die met heet water zijn voorverwarmd.

U kunt ook een Franse pers gebruiken om groene koffie te bereiden. Het glazen gedeelte van deze machine wordt verwarmd met heet water en de gemalen koffie wordt erin gegoten. Er moeten grove koffiebonen worden gebruikt, want gemalen koffie gaat door het filter en is moeilijker door de pers te persen. Giet heet water over de gemalen sperziebonen en roer. Dek vervolgens de Franse pers af met een deksel, maar knijp een paar minuten niet in het filter. Knijp vervolgens langzaam in de steel terwijl u het filter laat zakken. Daarna hoeft alleen nog de vloeistof van de gemalen koffie te worden gescheiden en het vloeibare gedeelte in voorverwarmde kopjes te worden gegoten.

Wat het koffiezetapparaat en de koffiemachine betreft, dit zijn apparaten waarbij alles automatisch werkt.

Volgens studies is de aanbevolen dosering één tot twee kopjes groene koffie per dag.

Hoe groene koffie te roosteren

Het roosteren van koffiebonen verbetert de smaak van de drank, verlaagt het cafeïnegehalte en maakt het gemakkelijker te malen.

Als u groene koffiebonen als tonicum en als "vermageringsdrank" wilt gebruiken, kunnen de bonen gewoon boven een vuurtje worden geroosterd. Het is belangrijk ervoor te zorgen dat de bonen niet verkleuren en geen vreemde aroma's overdragen. Iets gedroogde bonen zijn gemakkelijker te malen. Dit product bevat zeer weinig cafeïne en behoudt bijna al zijn gezonde eigenschappen, waaronder chlorogeenzuur dat de stofwisseling stimuleert en een aantal andere voor het lichaam gunstige eigenschappen heeft.

Als u een heerlijke koffie wilt krijgen, moet het brandproces 15 minuten worden voortgezet in een droge pan totdat de bonen lichtbruin zijn.

Het branden van ongebrande koffie volgt hetzelfde principe als het branden van zaden of pinda's. Het gebruik van een oven wordt afgeraden, omdat het moeilijk is de bonen om te roeren en ze ongelijkmatig roosteren. Gebruik een gietijzeren pan, die moet worden voorverwarmd. U kunt het beste een aparte koekenpan gebruiken, omdat koffie geuren kan absorberen.

Dus, leg de groene koffiebonen in een enkele laag op de bodem van de braadslee. Begin het kookproces met een laag vuur en voer de intensiteit geleidelijk op, maar draai het vuur niet te hoog, anders zal de koffie verbranden en bitter worden. Het proces duurt tussen 5 en 15 minuten, afhankelijk van het gebruik en de smaak van het product. De koffiebonen moeten voortdurend worden omgeroerd met een houten lepel. Langer branden resulteert in een bruine kleur, een intens aroma en een hogere cafeïneconcentratie.

Aan het begin van het proces verschijnen een lichtgele kleur en een kruidig aroma. Daarna beginnen de bonen te roken als gevolg van de verdamping van de vloeistof. Het kraken geeft het begin aan van de actieve fase, waarin de in het product aanwezige suikers karamelliseren. Hierdoor ontsnappen de essentiële oliën in de koffie. Na dit eerste gekraak kan het braadproces op elk moment worden onderbroken.

Bij het roosteren moet erop worden gelet dat de bonen niet donkerder worden en dat er geen dikke, scherpe stoom ontstaat. Dit komt doordat alle suikers volledig worden afgebrand, waardoor de structuur van het fruit wordt vernietigd en de koffie bitter wordt.

Giet de geroosterde bonen in een kom en dek af met papier. Bewaar de groene koffie op deze manier enkele uren voordat hij afkoelt. Maak kleine gaatjes in het papier zodat de overtollige kooldioxide kan ontsnappen. Pel en maal de afgekoelde bonen.

Als u niet wacht tot de bonen volledig afgekoeld zijn en ze maalt, zal de koffie zuur en bitter worden. Bewaar de bonen in een afgesloten pot op een droge, lichtdichte plaats. Bij het branden van groene koffie mogen geen oliën worden gebruikt.

Interessante feiten over groene koffie

1. De boom waaraan koffie groeit, kan tot negen meter hoog worden. Maar omdat de bonen gemakkelijker te oogsten zijn uit lage bomen, worden ze nu tot drie meter hoog gekweekt.
2. De koffieboom kan wel 70 jaar oud worden.
3. De bonen zitten binnenin de rode bessen.
4. De groene bonen kunnen hun gezonde eigenschappen lang behouden als ze op een koele plaats worden bewaard, maar gebrande koffie begint zijn kwaliteiten al na 2-3 dagen te verliezen.
5. In de koffiestreken wordt de oogst nog met de hand gedaan. Een ervaren arbeider kan tot zeven manden van één cent per dag ophalen. De prijs voor één zo'n mandje bedraagt tot 10 dollar, en na het drogen en roosteren kan dezelfde hoeveelheid bonen oplopen tot 100 dollar.
6. Finland wordt beschouwd als de grootste koffieconsument, waar gemiddeld vijf koppen koffie per persoon worden gedronken.
7. In Japan wordt koffiedag gevierd in oktober. Het land is de op twee na grootste verbruiker van koffie.

Foto van groene koffie

Previous

Next