Gele striper: wat voor soort vis, hoe ziet hij eruit, en waar leeft hij?
Snackliefhebbers kennen de gele striper als een vis. Het is goed als een biersnack of als een dagelijkse snack. Het wordt in verpakkingen verkocht als een kant-en-klaar product dat geen tijd vergt om te worden schoongemaakt, van ingewanden ontdaan of een warmtebehandeling te ondergaan. Maar weinigen weten wat voor soort vis het is, waar hij leeft en hoe hij eruit ziet.
- Geelgestreepte vis: wat voor soort vis is het, hoe ziet hij eruit en waar leeft hij
- Hoe ziet het eruit?
- Waar leeft het?
- Wat eet het?
- Samenstelling en calorieën
- Wat is het nut van gedroogde gele streep
- Schadelijke effecten en contra-indicaties
- Hoe kiezen en bewaren
- Waar te kopen en hoeveel te betalen
- Hoe maak je snacks van gele baars
Gele zeebaars: wat voor soort vis is het, hoe ziet hij eruit en waar leeft hij
Wat iedereen gewoon is een geelgestreepte vis te noemen, wordt eigenlijk een geelgestreepte snapper genoemd. Deze kleine kuddeachtige vissen behoren tot de makreelfamilie.
Hoe ziet het eruit?
De grootste vertegenwoordigers van de gele striper kunnen een gewicht van 600 gram bereiken en 25 centimeter groot worden. Voor het maken van snacks worden echter kleinere exemplaren geselecteerd. Ze hebben een langwerpig lichaam, afgeplat aan de zijkanten. Op de zilverachtige schubben is duidelijk een gele streep te zien die van kop tot staart loopt. Het geeft de vis zijn naam.
De twee vinnen, een stekelige voorvin en een lange rugvin, zijn een kenmerkende eigenschap van de makreelfamilie. Benige platen, kielen genaamd, zijn duidelijk zichtbaar in het caudale deel van het karkas.
Waar leeft het?
De geeloog is een warmteminnende zeevis die in tropische zeeën leeft. Zij worden aangetroffen in de Stille en Indische Oceaan voor de kust van Japan, Australië en de Filippijnse Eilanden. Dit mariene leven blijft bij voorkeur in kustwateren, en daalt niet af tot een diepte van 25 m.
Af en toe komt de geelgestreepte celar in zoet water, waar hij met het getij langs de Mekong-rivier omhoog komt.
In de economieën van Vietnam en Thailand speelt de geelgestreepte zalm een belangrijke rol. Daar wordt op industriële schaal gevist. Deze landen zijn belangrijke exporteurs van snacks die van deze vis worden gemaakt.
Wat eet het?
Ondanks zijn kleine formaat is de geelgestreepte vis een roofdier. Zodra ze uit de eieren komen, beginnen de pootvissen te jagen op ongewervelde dieren zoals buikpotigen, mosselkreeftjes en andere. Volwassenen verwaarlozen de kleinere vissen niet.
Samenstelling en calorieën
Snacks op basis van gele snapper bevatten zeer veel calorieën. Ze worden daarom niet aanbevolen voor mensen die op hun gewicht letten. Het aantal calorieën hangt af van de producent, maar gemiddeld bevat 100 g product 262 kcal. Wat eiwitten betreft, gaat het om 44 g, 8,5 g vet en 2,5 g koolhydraten.
Bovendien bevat 100 g van het eetbare gedeelte van het product:
Vitamines:
- A (retinol) - 138 µg;
- B1 (thiamine) - 0,08 mg;
- B2 (riboflavine) - 0,26mg;
- B3 (nicotinezuur) - 5,9 mg;
- B5 (pantotheenzuur) - 2,2 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0,17 mg;
- B12 (cobalamine) - 19,2 µg;
- E (alfa tocoferol) - 4,5 mg.
Macronutriënten:
- Kalium (K) - 1000 mg;
- Calcium (Ca) - 1600 mg;
- Magnesium (Mg) - 90 mg;
- Natrium (Na) - 419 mg;
- Fosfor (P) - 1400 mg.
Micronutriënten:
- IJzer (Fe) - 5,4 mg;
- Mangaan (Mn) - 0,72 mg;
- Koper (Cu) - 148 mg;
- Selenium (Se) - 194 µg;
- Zink (Zn) - 6,6 mg.
Essentiële Aminozuren:
- Arginine - 3g;
- Valine - 2,6 gr;
- Histidine - 1g;
- Isoleucine - 2.1g;
- Leucine, 3.8g;
- Lysine - 3,7 gr;
- Methionine - 1,25 gr;
- Threonine - 2,4 gr;
- Tryptofaan - 0,5 gr;
- Fenylalanine - 2 gr.
Verwisselbare aminozuren:
- Alanine - 3,5 g;
- Asparaginezuur - 4,8 gr;
- Glycine - 3,2 gr;
- Glutaminezuur - 6.7g;
- Proline - 2,3 g;
- Serine - 2,5 gr;
- Tyrosine - 1,5 gr;
- Cysteïne - 0,5 gr.
Wat is het nut van gedroogde geelgestreepte vis?
De voordelen van gedroogde geelstaart voor het menselijk lichaam liggen vooral in het hoge gehalte aan micro- en macrovoedingsstoffen. Zij helpen het lichaam in vorm te houden, dragen bij tot de normale werking van het hart- en vaatstelsel. Vetzuren verlagen het schadelijke cholesterolgehalte, verminderen het risico op cholesterolplaques, maken de huid en het haar gezonder en versterken de nagels.
Het hoge eiwitgehalte draagt bij tot een snelle verzadiging.
Schadelijke effecten en contra-indicaties
- De consumptie van yellow stripe is strikt gecontra-indiceerd voor personen die lijden aan een individuele intolerantie voor het product.
- Het moet ook niet aan kinderen worden gegeven. Bij de productie van de snacks worden verschillende smaakstoffen en stabilisatoren gebruikt, die schadelijk kunnen zijn voor het groeiende lichaam.
- Mensen met overgewicht moeten deze snacks vermijden. Het hoge caloriegehalte van het product is niet bevorderlijk voor gewichtsverlies.
- Het hoge zoutgehalte in gekookte gedroogde gele reepjes kan ernstige schade toebrengen aan mensen met hoge bloeddruk en aan mensen met diverse nierziekten.
- Vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding dienen snacks met gele strepen te vermijden.
Hoe kiezen en bewaren
In ons land komt het product aan in afgewerkte vorm. Bij het kopen, moet u letten op het oppervlak. Hij moet schoon zijn, zonder beschadigingen. Een licht zoutresidu wordt als normaal beschouwd. De kleur van onbedorven vis is lichtgeel. Elke verdonkering wijst op het begin van het rottingsproces.
De consistentie van een goed product zal dicht zijn, maar als het in afzonderlijke vezels uiteenvalt, is de grondstof die is gebruikt om de snack te maken, van slechte kwaliteit.
Bewaar yellow stripe in een lichtdichte verpakking bij een temperatuur tussen -2° en +20° Celsius. De houdbaarheidstermijn is 6 maanden vanaf de productiedatum van het product.
Waar te koop en hoeveel kost het?
Tegenwoordig zijn er geen problemen meer met het kopen van geliefde snacks. Ze worden in bijna elke kruidenierszaak verkocht. Ze worden meestal gezouten en gedroogd in de landen waar de vis wordt gevangen. Grote bulkhoeveelheden worden vervolgens naar het buitenland uitgevoerd. De verpakking wordt gedaan door plaatselijke producenten.
De prijs van geelgestreepte vis is afhankelijk van de regio en van het bedrijf dat de vis produceert.
Hoe maak ik snacks van geelgestreepte makreel
Van kleine baarsjes kun je een gewone snack maken. Je hebt vis, sojasaus en laurier nodig.
De baars wordt schoongemaakt, de kop wordt afgesneden en de ruggengraat wordt doorgesneden. Leg de vis, zonder verpakking, in één enkele laag in een grote schaal, voeg twee of drie laurierblaadjes toe en giet er de sojasaus over. Kruiden kunnen worden toegevoegd. Zet de vis 20-24 uur in de koelkast.
Prik dan in elke vis met een vork of tandenstoker. Dat is nodig om te voorkomen dat het tijdens het drogen gaat stremmen.
Doe de baars in de droger en stel hem in op 40° C. Na 15-18 uur zullen de snacks klaar zijn.
«Belangrijk: Alle informatie op deze website is uitsluitend bedoeld ter informatie. alleen voor informatieve doeleinden. Raadpleeg een bevoegd persoon alvorens de aanbevelingen toe te passen. specialistisch advies. Noch de redactie, noch de auteurs zijn aansprakelijk voor eventuele schade veroorzaakt door materialen."
