Jak prawidłowo suszyć maliny: 6 sposobów

Słodka i aromatyczna malina jest ulubionym przysmakiem wielu osób. Jednak w stanie świeżym przechowują się bardzo słabo, dlatego stosuje się różne sposoby ich konserwowania. Dawniej maliny były preferowane do produkcji dżemów i kompotów. Obecnie aktywnie wykorzystywane zamrażanie. W ten sposób jagoda prawie nie traci swojego smaku.

Istnieje jednak inna staroświecka metoda konserwacji, która umożliwia przechowywanie dużych ilości produktów przez bardzo długi czas, bez utraty lub z niewielką utratą ich walorów zdrowotnych. Suszenie jagód pozwala na przechowywanie gotowego produktu przez co najmniej rok. Suszone produkty mają szerokie zastosowanie - od gotowania po tradycyjną medycynę i domowe kosmetyki.

Wszyscy wiedzą, że maliny mają właściwości lecznicze, pomagają zwalczać przeziębienia, wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają stan naczyń krwionośnych. Suszone owoce jagodowe nie ustępują jakością świeżym, a nawet mają tę zaletę, że po przetworzeniu koncentracja składników odżywczych w produkcie jest wyższa. Ponadto ten ludowy środek leczniczy po wysuszeniu można stosować o każdej porze roku, gdy jest potrzebny.

Proces ten wiąże się z pewnymi wyzwaniami. Po pierwsze, są one związane z faktem, że maliny są bardzo delikatne, mają dużo wilgoci, łatwo tracą kształt przy niewielkim nacisku. Dlatego bardzo ważny jest wybór odpowiedniego surowca, umiejętne jego zebranie i przygotowanie do suszenia jedną z metod. Istnieje kilka sposobów na uzyskanie suszonych malin. Każdy może wybrać ten, który najbardziej mu odpowiada. W niektórych sytuacjach można połączyć metody suszenia, aby uzyskać dokładnie taki rezultat, jakiego się oczekuje.

Jak wybrać maliny do suszenia?

Wszystkie dzikie maliny nadają się do suszenia, podobnie jak wszystkie odmiany ogrodowe. W tym względzie warto zdać się na własny gust i preferencje. Jeśli wybierzesz jagody, które nie są zbyt słodkie, po przetworzeniu ich smak będzie bardziej kwaśny niż w przypadku jagód słodkich. Na przykład maliny leśne mają bardziej wyrazisty smak, który utrzymuje się nawet po ich wysuszeniu.

Przy zbiorze szczególną uwagę zwraca się na jakość samego surowca, a nie na jego odmianę czy gatunek. Jagody muszą być dojrzałe, nieuszkodzone, bez oznak choroby i suche. Jeśli wszystkie te wymagania zostaną spełnione, proces suszenia będzie przebiegał szybciej i łatwiej, a produkt końcowy będzie miał doskonałą jakość i smak oraz zostanie zachowany na długi czas.

Jak przygotować jagody do suszenia

Przygotowanie rozpoczyna się od procesu zbioru. Jagody należy zbierać w miarę ich dojrzewania. Lepiej jest zbierać owoce regularnie w małych partiach i od razu wysyłać je do suszenia, aby nie były przejrzałe lub pogniecione na tacy po zdjęciu z krzaka. Maliny szybko się deformują i wysychają. Taki surowiec nie powinien być używany do suszenia. Również próbki dobrze lub nadmiernie dojrzałe nie nadają się do przetwarzania. W tym czasie są zbyt miękkie i wodniste oraz tracą swój smak i aromat. Preferowane są jagody lekko niedojrzałe.

Najlepiej zbierać plony przy słonecznej i suchej pogodzie. Jeśli poprzedniego dnia padało, należy poczekać, aż krzewy wyschną. Najlepiej też nie zbierać owoców wcześnie rano lub wieczorem, ponieważ mogą być wilgotne lub pokryte niewielką ilością rosy.

Ostrożnie oddziel jagody od szypułek, aby ich nie uszkodzić, i umieść je w niskim pojemniku lub na tacy. Należy użyć szerokiego pojemnika z niską krawędzią, aby maliny nie układały się warstwami, lecz w jednym rzędzie. W przeciwnym razie może dojść do deformacji dolnych warstw.

Przed suszeniem jagody należy posortować, usuwając wszelkie zanieczyszczenia, liście, szypułki, owady, zgniecione, lekko nadpsute lub przejrzałe owoce. Nie zaleca się mycia malin, ponieważ zbierają one dużo wilgoci i tracą część swojego smaku i aromatu. Jeśli jagody są zbyt zakurzone lub nie masz pewności, że są czyste, możesz je wypłukać w zimnej bieżącej wodzie na szerokim sicie. Ważne jest, aby nie mieszać i nie dotykać jagód zbyt mocno, aby ich nie uszkodzić. Następnie rozłóż je na wyłożonym ręczniku papierowym lub ściereczce i ułóż w jednym rzędzie, pozostawiając do całkowitego wyschnięcia. Następnie należy je ponownie wyjąć.

Jak suszyć maliny w warunkach domowych

Istnieje wiele sposobów na suszenie jagód i uzyskanie aromatycznego produktu. Każdy wybiera ten, który spełnia jego wymagania, warunki i preferencje. Naturalne suszenie pozwala na przetwarzanie dużych ilości drewna na raz, ale wymaga miejsca na zorganizowanie procesu, sprzyjających warunków pogodowych i czasu. Inne metody pozwalają zaoszczędzić sporo czasu, ale wielkość partii jest znacznie mniejsza.

Niektórzy stosują kombinację różnych technik. Jeśli miejsce zbioru znajduje się daleko, jagody mogą nie wytrzymać transportu. W tym przypadku można je suszyć na świeżym powietrzu przez kilka dni, a następnie wysuszyć w domu za pomocą specjalnych urządzeń. Tę samą metodę można również zastosować do korekty procesu, jeśli pogoda nagle się pogorszy.

W piekarniku

Piec pozwala znacznie skrócić czas obróbki produktu. Nie pozwala ona jednak na suszenie jagód w dużych partiach, wymaga też dużych nakładów energii.

1. Przygotowane i osuszone jagody należy ułożyć na blasze do pieczenia, którą najpierw należy wyłożyć papierem do pieczenia, matą silikonową lub folią. Jest to na wszelki wypadek, gdyby jagody zaczęły puszczać sok, który po zgęstnieniu będzie utrudniał ich proste usunięcie z powierzchni. Aby nieco przyspieszyć ten proces, można wyłożyć stojak papierem, zrobić w nim kilka otworów, ułożyć maliny w jednej warstwie, a następnie umieścić stojak na blasze do pieczenia.
2. Rozgrzej piekarnik do 60 stopni. Jeśli urządzenie jest wyposażone w wentylator lub funkcję konwekcji, najlepiej jest je włączyć. Poprawi to znacznie cyrkulację powietrza, dzięki czemu proces będzie przebiegał znacznie szybciej.
3. Włóż blachę z jagodami do komory piekarnika. Można suszyć na dwóch tacach jednocześnie, aby zwiększyć objętość, ale trzeba będzie je okresowo zamieniać miejscami, aby jagody suszyły się równomiernie. Pozostawić niewielką szczelinę między drzwiczkami a komorą piekarnika, ale nie zamykać ich całkowicie. Ta szczelina pozwoli uciec odparowującej wilgoci, dzięki czemu maliny będą się suszyć, a nie gotować.
4. Co godzinę otwierać piekarnik na 3 do 5 minut, aby zmniejszyć wilgotność wewnątrz. Należy również okresowo zmniejszać temperaturę do 40 stopni. Gdy piekarnik i jagody ostygną, ponownie podgrzej je do temperatury 60 stopni. Metoda ta stymuluje proces i skraca czas jego trwania.
5. Całkowite wysuszenie produktu zajmie 5-6 godzin, choć zależy to od wielkości i pojemności piekarnika oraz ilości malin na blasze. Dlatego warto okresowo sprawdzać jagody; gdy nieco przeschną, można je wymieszać. Usuń te, które są już gotowe, aby nie wyschły i nie straciły smaku.

Gotowy produkt wyjmij z piekarnika, pozostaw na stole do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowuj.

W suszarce elektrycznej

Najlepszym sposobem na przechowywanie jagód w domu jest użycie suszarki elektrycznej. Urządzenie zostało specjalnie zaprojektowane do tego celu. Proces ten trwa dłużej niż w przypadku suszenia w piekarniku, ale jest znacznie krótszy niż suszenie na wolnym powietrzu. Urządzenie umożliwia ustawienie żądanej temperatury. Produkt jest równomiernie wydmuchiwany przez gorące powietrze i nie jest podgrzewany. Nie trzeba stale obserwować tego, co się dzieje, wystarczy sprawdzać stopień gotowości i od czasu do czasu korygować czas. Suszarki elektryczne zużywają znacznie mniej energii.

1. Umieść przygotowane jagody w jednej warstwie na drucianej półce suszarki elektrycznej. Pomiędzy nimi należy pozostawić niewielki odstęp, aby powietrze mogło cyrkulować i równomiernie wysuszyć produkt.
2. Ustawiając temperaturę, najlepiej postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do urządzenia. Zazwyczaj są one wyposażone w program do suszenia jagód. Jeśli nie ma programu, temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni. Niektórzy zalecają ustawienie regulatora w temperaturze 30-40 stopni, aby maliny traciły jak najmniej substancji użytecznych, ale wtedy czas znacznie się wydłuża.
3. Umieść poziomy jeden na drugim, zamknij pokrywę i włącz urządzenie. Jeśli suszarka elektryczna jest zainstalowana w taki sposób, że powietrze jest nawiewane od dołu do góry, należy zmieniać poziomy raz na 1-2 godziny, podnosząc dolne poziomy do góry i opuszczając górne w dół.
4. Jeśli ilość produktów jest niewielka, a jagody nie zajmują więcej niż 2-3 poziomy, można je pominąć lub zamienić miejscami w połowie procesu. Jeśli zainstalowano więcej niż 4 poziomy, należy zastosować podobną procedurę, aby zapewnić równomierne wysychanie jagód. Produkt należy również od czasu do czasu mieszać na stojaku, ale nie należy tego robić przed jego całkowitym wysuszeniem.
5. W sumie proces ten może trwać od 6 do 12 godzin. Jeśli urządzenie nie ma regulatora temperatury, który wyłączy zasilanie w przypadku przegrzania, lepiej jest przerwać proces na noc i uruchomić go ponownie rano.
6. Gdy jagody są całkowicie suche, urządzenie wyłącza się, ale maliny powinny jeszcze trochę postać, aż całkowicie ostygną. W tym czasie cały proces zostanie zakończony, a jagody wyrównają swoją wilgotność. Następnie można je przelać do przygotowanych pojemników i przechowywać.

Z kratką wentylacyjną

Dość skuteczną metodą jest także użycie grilla powietrznego. Urządzenie pozwala uzyskać rezultaty w ciągu zaledwie 30-60 minut. Istnieją znaczne ograniczenia dotyczące objętości, jaką można suszyć. Kolba grilla powietrznego nie pozwala na jednoczesne suszenie wielu jagód. Ruszt powietrzny nie przeszkadza w procesie, nie trzeba mieszać ani obracać jagód, powietrze jest już dobrze nawiewane na wszystkie strony produktu.

1. Rozłóż wybrane i suszone jagody na wszystkich półkach urządzenia. Wcześniej wyłóż je papierem do pieczenia, robiąc w nim otwory, aby jagody nie wpadały przez otwory w stojaku. Jeśli masz metalowe sito, możesz umieścić w nim maliny, uważając, aby nie nałożyć na siebie więcej niż 2 warstwy produktu.
2. Umieść stojaki w misie urządzenia do gotowania na powietrzu. Pokrywka nie powinna ściśle przylegać, dlatego należy zrobić przerwę, wkładając pod nią szpikulec lub sztućce.
3. Ustawić prędkość wentylatora na najwyższe ustawienie, jeśli jest w niego wyposażony, a temperaturę na maksimum 60 stopni. Włącz urządzenie. Po upływie czasu należy sprawdzić wynik. Jeśli są jeszcze wilgotne i miękkie jagody, można je przesypać i dokończyć suszenie.
4. Wysuszony produkt pozostawić na stole do ostygnięcia i umieścić w pojemnikach do przechowywania.

Odwadniacz

Proces suszenia jagód w dehydratorze w zasadzie nie różni się od suszenia w suszarce elektrycznej. Różnica polega na tym, że odwadniacze to zaawansowane modele zwykłych suszarek elektrycznych. Wśród nich są urządzenia, które mają funkcję jednoczesnego nadmuchiwania wszystkich poziomów. Dzięki temu nie trzeba przerywać procesu, zmieniać rusztów i mieszać malin na tackach. Wystarczy ustawić odpowiednią temperaturę i czas, a następnie poczekać na zakończenie ustawionego programu. Umożliwiają one również ustawienie czasu suszenia i intensywności cyrkulacji powietrza oraz temperatury.

1. Ułóż jagody na stojakach i umieść je w komorze urządzenia.
2. Należy ustawić temperaturę na maksimum 60 stopni, intensywną cyrkulację powietrza i przybliżony czas 7-10 godzin. Zależy to od temperatury, ilości jagód, ich wielkości i soczystości.
3. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy są ugotowane. Jagody często różnią się wielkością, dlatego pojedyncze sztuki mogą gotować się wcześniej i lepiej jest zdjąć je z półki. Może być też trochę resztek malin, które nie wyschły. Przesyp je na osobną tacę i doprowadzaj do perfekcji, ponownie je susząc. Gotowe jagody powinny ostygnąć.

W kuchence mikrofalowej

Metoda suszenia malin w mikrofalówce zajmuje najmniej czasu. Jest to jednak również najmniejsza ilość produktu do przetworzenia. Ponadto trzeba być stale w pobliżu, aby monitorować proces. Istnieją również osobliwości w doborze i przygotowaniu jagód w celu uzyskania jak najlepszych rezultatów.

Podobnie jak w przypadku poprzednich opcji, maliny nie mogą być przejrzałe ani zbyt miękkie. W tym przypadku preferuje się owoce niedojrzałe. Dzięki temu zachowają one swój kształt i nie zamienią się w papkę.

1. Przygotowane jagody najlepiej położyć na naturalnej ściereczce na talerzu nadającym się do mikrofalówki. Materiał powinien szybko wchłaniać wilgoć. Nie musisz używać ściereczki, ale pamiętaj, aby w obu przypadkach przykryć maliny kawałkiem naturalnej ściereczki.
2. Ustawić moc suszenia na 200 W. Proces ten trwa od 3 do 5 minut. Powinno to wystarczyć do osiągnięcia odpowiedniego stopnia wysuszenia. Zależy to jednak od indywidualnych uwarunkowań. Jeśli maliny nie dokończą suszenia, należy powtórzyć proces. Uważnie obserwuj proces, zatrzymaj piekarnik i sprawdź gotowość.
3. Po wyjęciu jagód z kuchenki mikrofalowej należy je ostudzić i przenieść do pojemnika w celu dalszego przechowywania.

W słońcu

Suszenie na wolnym powietrzu jest metodą naturalną. Ma ona swoje wady i zalety.

Zalety:

1. Maliny można suszyć bezpośrednio na działce. Dzięki temu maksymalna liczba jagód pozostanie w całości, nie będą one puszczać soku i nie ucierpią podczas transportu.
2. Umożliwia przetwarzanie dużych ilości produktów. Nie musisz gromadzić określonej ilości, aby nie musieć na próżno rozgrzewać piekarnika i używać suszarki. Można zebrać garść jagód, gdy dojrzeją i już zaczynają się suszyć.
3. Maksymalna ilość witamin i minerałów pozostaje w jagodach. Można je stopniowo suszyć w niskiej temperaturze, co nie powoduje zniszczenia witamin.

Metoda ta ma oczywiście pewne wady:

1. Trwa to długo. Suszenie trwa 5-7 dni.
2. Wymagane są dobre warunki pogodowe. Na zewnątrz musi być słonecznie, sucho i gorąco, najlepiej powyżej +25 stopni. Zwiększona wilgotność może natychmiast zepsuć surowiec: wszystko trzeba wyrzucić. Nagłe opady deszczu lub silne wiatry sprawią, że trzeba będzie pilnie poszukać innych możliwości suszenia. Tace z jagodami należy umieścić na noc w suchym pomieszczeniu, a następnie rano, gdy rosa wyparuje, wystawić je na zewnątrz. Nie jest tajemnicą, że rzadko który region może pochwalić się tak upalną pogodą utrzymującą się przez kilka tygodni.
3. Proces musi być cały czas monitorowany. Co 2 godziny należy delikatnie obracać jagody, aby zapewnić dobry przepływ powietrza i równomierne suszenie.
4. Na zewnątrz jagody mogą się kurzyć i mogą na nich lądować owady. Dlatego należy je przykryć gazą.

Mimo to jest to nadal jedna z najpopularniejszych metod.

1. Po zdjęciu jagód z krzewu i ich przygotowaniu należy ułożyć je w jednej warstwie na tackach. Najlepsza jest kratownica lub siatka o drobnych oczkach, ale równie dobrze sprawdzi się arkusz sklejki lub taca. Najlepiej jest przykryć dno grubym papierem lub bawełnianą ściereczką. Aby umożliwić cyrkulację powietrza, można wykonać otwory. Nie należy układać jagód ciasno, lecz pozostawić między nimi odstępy. Przykryć wierzch kawałkiem gazy i dobrze zawiązać końce. Wystaw je na słońce.
2. Istnieją różne opinie na temat najlepszego sposobu suszenia jagód na świeżym powietrzu. Niektórzy radzą, aby pozostawić je w miejscu nasłonecznionym, wtedy jagody szybciej wysychają i są nieco zwiędnięte. Inni ostrzegają, że słońce niszczy niektóre witaminy, dlatego zalecają suszenie w cieniu. W tym przypadku najlepiej jest wziąć pod uwagę własne preferencje. Należy jednak pamiętać, że maliny będą dłużej schnąć w cieniu.
3. Po kilku godzinach, gdy jagody zwiędną, wymieszaj je delikatnie na palecie, ponownie przykryj gazą i pozostaw do wyschnięcia. Wieczorem, przed zachodem słońca, należy przenieść je do środka; rano, gdy rosa wyschnie, należy umieścić tace z powrotem na swoim miejscu.

Usuń te, które wyschły wcześniej. Gdy wszystkie jagody są dobrze wysuszone, można je przygotować do przechowywania.

Jak sprawdzić, czy jedzenie jest gotowe?

Sprawdź, czy jest ugotowany, dotykając go, patrząc i czując. Jagoda zmienia kolor na ciemnokarmazynowy lub bordowy i pojawia się biało-szary nalot. Powinny być nieklejące i nie pozostawiać lepkiej warstwy na dłoniach po naciśnięciu palcami. Suszone maliny kruszą się po mocnym ściśnięciu i nie tworzą lepkich grudek.

Czy liście malin można suszyć?

Nadaje się również do suszenia nie tylko jagód, ale również liści, kwiatów i pędów. Można je wykorzystać do zaparzenia herbaty, która również ma korzystny wpływ na organizm. Liście zbiera się przed kwitnieniem, a kwiaty zaraz po przekwitnięciu. To właśnie wtedy są one w pełni sił.

Liście i kwiaty można suszyć w taki sam sposób jak jagody. Proces ten trwa jednak znacznie krócej. Suszone liście i pędy można przechowywać przez 2-3 lata i prawie nie tracą one swoich właściwości użytkowych.

Jak prawidłowo przechowywać suszone maliny?

Aby produkt końcowy dobrze się przechowywał i nie psuł, muszą być zachowane odpowiednie warunki.

Suszone maliny nie tolerują wilgotnych pomieszczeń i zmian temperatury. Znajdź w domu miejsce, w którym wilgotność i temperatura są stałe. Należy również chronić maliny przed działaniem promieni słonecznych. Najlepiej jest korzystać ze spiżarni, jeśli jest dostępna. Wystarczy szafka kuchenna.

Suszone jagody należy przechowywać w małych partiach. Nie wkładaj ich wszystkich do jednego worka lub pudełka, ponieważ potrzebują powietrza. Dlatego zawsze napełniaj worek lub pojemnik do połowy i zostawiaj wolne miejsce.

Jako pojemników do przechowywania należy używać kartonów lub drewnianych skrzynek z pokrywami, które można luźno zamykać. Dna pudełek wyłóż grubym papierem. Zamiast pokrywki można też użyć kartki papieru. Szklane słoiki są również odpowiednie, ale należy zastąpić szczelnie zamykaną pokrywkę czymś innym. Jagody można również przechowywać w plastikowej torebce, ale nie należy wypełniać jej więcej niż do połowy.

Liście, pędy i kwiaty można przechowywać w taki sam sposób jak jagody. Jeśli spełnione są wszystkie warunki, jagody można przechowywać przez 2 lata, a liście przez 2-3 lata. Jednak to właśnie w pierwszym roku suszone produkty zachowują swoje użyteczne substancje, a następnie ich stężenie zmniejsza się z każdym miesiącem.

Jakie są korzyści płynące z suszonych malin?

W procesie suszenia maliny tracą do 70% wilgoci, ale jednocześnie zachowują wszystkie pożyteczne substancje i witaminy, a ich stężenie tylko wzrasta.

1. Suszone maliny mogą mieć korzystny wpływ na pracę organizmu. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zwalczać przeziębienia.
2. Produkt zawiera witaminy A, C, E, PP, z grupy B, pierwiastki śladowe - magnez, potas, miedź, fluor, mangan. Zawiera również wiele olejków eterycznych, garbników, pektyn oraz wiele kwasów: winowy, salicylowy, jabłkowy, cytrynowy. Na przykład kwas salicylowy rozrzedza krew i zapobiega powstawaniu zakrzepów.
3. Substancje zawarte w malinach biorą udział we wzmacnianiu układu odpornościowego, wzmacnianiu ścian naczyń krwionośnych, normalizacji ciśnienia krwi, poprawie metabolizmu, układu sercowo-naczyniowego i pokarmowego. Maliny pomagają przy bólach głowy, optymalizują równowagę hormonów w organizmie, pozytywnie wpływają na żeński układ rozrodczy, są doskonałym środkiem moczopędnym, zwiększają witalność, przeciwdziałają zmęczeniu, pomagają przetrwać bez konsekwencji silny stres i depresję. Regularne spożywanie pomaga w zapobieganiu miażdżycy.
4. Ponadto suszone maliny pomagają odmłodzić organizm i utrzymać skórę w doskonałej kondycji. Ma korzystne działanie, gdy jest spożywany wewnętrznie oraz jako jeden ze składników maseczek, peelingów i toników.

Każdy środek leczniczy ma jednak ograniczenia i przeciwwskazania. Nie należy przesadzać z nadmiernym stosowaniem suszonych malin. Codzienne stosowanie prowadzi do nadmiaru substancji, co zaczyna mieć negatywny wpływ na wygląd i zdrowie.

Istnieją choroby, w których nie wolno stosować malin i produktów malinowych lub należy ograniczyć ich stosowanie.

Do takich warunków należą:

• Wrzody, zapalenie błony śluzowej żołądka, zwłaszcza w okresie zaostrzeń;
• zaburzenia nerek i pęcherza moczowego;
• alergie;
• predyspozycje do podagry lub już występowanie tej choroby;
• astma.

Warto pamiętać, że nawet przy dobrym stanie zdrowia nadużywanie danego produktu może prowadzić do problemów i powikłań.

Co zrobić z suszonymi malinami

Suszone maliny można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych, aromatycznych i zdrowych potraw. Przede wszystkim sprawi, że każda kaszka zbożowa stanie się bardziej kolorowa i ciekawa. Śniadanie od razu stanie się o wiele smaczniejsze i zdrowsze. Rosyjskie gospodynie domowe wrzucały garść suszonych jagód do garnka z kaszą. Również z jagód i suszonych malin można przygotować zdrową i smaczną herbatę.

Herbata z suszonymi malinami

Składniki:

• 2 łyżki suszonych malin;
• 150-200 ml wrzącej wody;
• 1-2 łyżki miodu.

Przygotowanie:

1. W imbryczku lub płytkim naczyniu umieścić maliny, zalać je wrzącą wodą, przykryć i odstawić na 10 minut.
2. Przecedzić płyn, wymieszać z miodem i rozlać łyżką do miseczek.

Pij gorące!

Koktajl mleczny z suszonymi malinami

Dzieciom spodoba się koktajl mleczny z suszonymi malinami. Jest o wiele bardziej aromatyczny niż ten zrobiony ze świeżych malin.

Składniki:

• 250 ml mleka;
• 100 g suszonych malin;
• 30 g miodu;
• wanilii do smaku.

Przygotowanie:

1. Umieść maliny i miód w misie blendera. Wlać mleko i ubijać na wysokich obrotach.
2. Dodać wanilię i wymieszać. Jeśli nie jest wystarczająco słodki, dodaj cukru.
3. Wlać do wysokiej szklanki i podawać.

Piernik z malinami

Składniki:

• 1 jajko;
• 120 g masła;
• 80 g suszonych malin;
• 150 g miodu;
• 350 g mąki pszennej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

1. Rozdrobnij suszone maliny na okruchy. Można to zrobić za pomocą blendera lub młynka. Wymieszaj proszek z miodem.
2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiej do miski. Dodać masło. Zagnieść mąkę. Dodaj jajko i mieszankę malin i miodu. Wyrobić ciasto. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 10 minut.
3. Uformować biszkopty. Uformuj dowolny kształt. Uformować rękami, rozwałkować ciasto i wyciąć foremką do ciastek.
4. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż pierniczki, pozostawiając między nimi odstępy. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
5. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia i można pić herbatę.

Trifle owocowe z suszonymi malinami

Lekki deser z owocami i malinami poprawiający nastrój.

Składniki:

• pół banana;
• 2 kiwi;
• pół mango;
• 2-3 garście świeżych malin;
• skórka z limonki;
• 100g biszkoptu waniliowego;
• syrop owocowy do nasączenia biszkoptu;
• 2 łyżki suszonych malin;
• 1 łyżka śmietany 35%;
• 1 łyżka cukru pudru;
• Czekolada, jeśli jest taka potrzeba.

Przygotowanie:

Odłóż na bok jedno kiwi i kilka świeżych malin. Zostaną one wykorzystane do dekoracji. Resztę owoców obrać i pokroić na duże kawałki. Dodać skórkę z limonki i wszystko delikatnie wymieszać.

1. Schłodzić śmietanę i ubić cukier puder na sztywno. Umieścić w worku do dekoracji.
2. Teraz można przystąpić do montażu deseru. Weź ładną, głęboką szklankę, najlepiej przezroczystą, aby można było zobaczyć warstwy. Na dnie ułożyć odrobinę bitej śmietany, a następnie nałożyć na nią łyżką sałatkę owocową. Następnie należy położyć kawałek herbatnika i nasączyć go syropem. Ponownie wsypać łyżką masę owocową. Przykryć warstwą bitej śmietany. Umieścić w lodówce do czasu podania.

Przed podaniem udekoruj warstwę kremu plasterkami kiwi i malinami oraz obficie posyp suszonymi malinami w proszku. W razie potrzeby posypać wiórkami czekoladowymi.