Jak przyrządzić kawior z cukinii: 10 przepisów

Kawior z cukinii to prawdziwa skarbnica witamin i składników odżywczych. Dzięki swoim lekkostrawnym właściwościom jest wysoko ceniona przez dietetyków i zajmuje honorowe miejsce na stole obiadowym. Zawiera dużo białka, potasu, magnezu i żelaza, a także pektyny i kwas askorbinowy. Ponadto jest to bardzo smaczny produkt, który można przyrządzać na różne sposoby.

Jak wybrać cukinię do kawioru?

Cukinia jest preferowana do gotowania kawioru z cukinii. W tej postaci są one używane w całości, ze skórką i nasionami. Wystarczy je dobrze umyć i zacząć gotować. Jeśli wybierzesz bardziej dojrzałą cukinię, obierz ją z grubej skórki i usuń nasiona, ponieważ są one już twarde.

Wybierając cukinie do kawioru, należy zwrócić uwagę na ich wagę. W dotyku powinny być cięższe niż wyglądają. Produkt wysokiej jakości ma błyszczącą skórkę bez żadnych niedoskonałości czy przebić.

Cukinia nie musi być namaczana przed gotowaniem, wystarczy ją dobrze umyć pod bieżącą wodą. To warzywo zawiera dużo wilgoci. Aby usunąć jego nadmiar, należy go obrać i posiekać, posolić i pozostawić w chłodnym miejscu na 15 minut. Wyciśnij sok przed gotowaniem.

Cukiniowy kawior na przystawkę ma wiele przepisów i metod przyrządzania. Stosując różne przyprawy i warzywa, można radykalnie zmienić smak, kolor i aromat, w zależności od upodobań.

Do czego nadaje się kawior z cukinii?

Zwiększone bogactwo witamin i mikroelementów w kawiorze z cukinii pozwala organizmowi zgromadzić dużą ilość witamin i warto, aby stał się analogiem środków aptecznych.

Dzięki zawartości potasu kawior z cukinii jest pomocny w zwalczaniu obrzęków, zaburzeń żołądkowo-jelitowych i zaburzeń pracy pęcherzyka żółciowego. Witamina C korzystnie wpływa na układ odpornościowy i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Warto również włączyć to warzywo do diety osób cierpiących na przewlekłe alergie i astmę. Dzięki zawartości błonnika kawior z cukinii pomaga nasycić organizm składnikami odżywczymi i zaspokoić głód, a jednocześnie produkt ten zawiera minimalną ilość kalorii i nie prowadzi do nadmiernego przybierania na wadze.

Kawior z cukinii jest korzystny w przypadku różnych chorób: odmiedniczkowego zapalenia nerek, miażdżycy, przewlekłego zapalenia jelita grubego, podagry, zaburzeń żołądkowo-jelitowych, nadciśnienia. Uważa się ją za danie niskokaloryczne, dzięki czemu można ją spożywać w dowolnej ilości.

Przydatne właściwości:

• usuwanie soli, nadmiaru płynów;
• toksyn i zanieczyszczeń;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych i narządów wewnętrznych;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• zwiększają tonus ciała;
• normalizacja pracy przewodu pokarmowego;
• obniżenie poziomu cholesterolu;
• regulacja poziomu cukru we krwi;
• odnowa krwi;
• poprawa metabolizmu.

Do czego jeszcze przydaje się to warzywo?

1. Kawior z tego owocu jest powszechnie stosowany w profilaktyce cukrzycy, miażdżycy i chorób serca.
2. Kwas foliowy usuwa homocysteinę (produkt uboczny przemiany materii). Jeśli poziom homocysteiny zostanie przekroczony, może dojść do zawału serca.
3. Mangan i witamina C przyczyniają się do zdrowia serca i naczyń krwionośnych.
4. Połączenie potasu i magnezu może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.
5. Beta-karoten i witamina C są niezbędne do zapobiegania utlenianiu cholesterolu, co zapobiega rozwojowi miażdżycy.

Dla kobiet

Składniki kawioru z cukinii są nieocenione dla płci pięknej; nawet po obróbce cieplnej zachowują swoje dobroczynne właściwości i korzystnie wpływają na organizm kobiety:

• kompensacja estrogenowa w okresie menopauzy;
• zapobieganie chorobom piersi;
• utrzymanie tła hormonalnego;
• eliminacja objawów menstruacyjnych;
• zachowanie młodego wyglądu skóry;
• Zapobieganie otyłości i pigmentacji skóry.

Dla mężczyzn

Dla mężczyzn cierpiących na hemoroidy korzystne jest wprowadzenie do diety kawioru z takiego warzywa. Dzięki łagodnemu działaniu przeczyszczającemu pomaga pozbyć się produktów przemiany materii i toksyn oraz wspomaga usuwanie kału z organizmu. Również kawior z cukinii zapobiega rozwojowi zapalenia prostaty.

W okresie ciąży i laktacji

1. Miąższ cukinii zawiera optymalną ilość kwasu foliowego, który jest ważny dla odżywiania kobiet w ciąży i rozwoju płodu.
2. Kawior z cukinii zawiera marchew, która dostarcza organizmowi witaminę beta-karoten, która poprawia krążenie, łagodzi stres i likwiduje bezsenność.
3. Potas, również występujący w cukinii, jest niezbędny do tworzenia i budowy serca płodu.
4. Wapń zapewnia budowę szkieletu dziecka oraz tworzenie się zębów i kości.

Jednym z najczęstszych problemów w czasie ciąży są zaparcia. Cukinia łagodnie i delikatnie rozwiązuje ten problem i normalizuje stolec.

Jeśli kawior z cukinii będzie stale spożywany, przyszła mama poczuje się znacznie spokojniejsza, a jej układ odpornościowy wzrośnie, co zapobiegnie przeziębieniom. Dzięki przywróceniu funkcji serca kobieta czuje się ożywiona i pełna energii. Poprawia się jej nastrój, wzrasta zdolność do pracy i pojawia się przypływ energii.

Kawior z cukinii jest popularny w okresie karmienia piersią ze względu na swoje właściwości hipoalergiczne, ale lepiej nie kupować go w sklepie, a raczej stosować domowe przepisy. Po przygotowaniu kawioru z cukinii należy umieścić go w szczelnie zamkniętym pojemniku i spożyć po trzech dniach. Ważne jest, aby zwracać uwagę na stan dziecka po pierwszym spożyciu. Jeśli nic mu nie przeszkadza, nie ma zaczerwienienia, można bezpiecznie jeść kawior z cukinii.

Dla dzieci

Cukinia jest jednym z pierwszych produktów w diecie dziecka. Oczywiście, w przypadku jedzenia dla dzieci lepiej jest przygotować kawior samodzielnie. Przydatność kawioru z cukinii dla dzieci polega na dużej zawartości błonnika pokarmowego, który przyczynia się do normalizacji dziennego wypróżniania. Wprowadzenie takiego produktu do diety jest szczególnie przydatne, gdy spożycie błonnika jest niewystarczające.

Zawartość witaminy C pomaga organizmowi zwalczać przeziębienia i wzmacnia układ odpornościowy.

Na odchudzanie

Wartość kaloryczna kawioru z cukinii wynosi mniej niż 95 kcal na 100 gramów produktu, co pozwala na stosowanie tego dania podczas odchudzania i diety. Dzięki temu posiłkowi można łatwo nasycić organizm, nie obciążając go ciężkim jedzeniem. Błonnik zawarty w cukiniowym kawiorze pomaga w usuwaniu substancji toksycznych i toksyn, a także zaspokaja głód.

Kobiety coraz częściej stosują dietę cukiniową, aby schudnąć. Metoda ta umożliwia utratę do 5 kg w ciągu zaledwie jednego tygodnia. Główną zasadą takiej diety jest wykluczenie ziemniaków, produktów mącznych, słodyczy i słodkich napojów, zastępując je różnymi warzywami i oczywiście kawiorem z cukinii. W takiej diecie ważne jest dodanie do niej białka, może to być mięso z indyka lub kurczaka. Nie zapominaj o wodzie, która powinna być dostarczana w odpowiednich ilościach i naturalnie oczyszczać organizm.

Na zaparcia

Kawior z cukinii to bardzo precyzyjny, skuteczny i bezpieczny sposób na ustalenie dziennego rytmu oddawania stolca. Aby efekt był pewny, wystarczy spożywać 3 łyżki tego dania podczas każdego posiłku. Jeśli problem jest bardziej zaawansowany, można dodać kilka kropli oleju roślinnego, pod warunkiem, że u danej osoby nie występują inne problemy żołądkowe (krwawienie lub niedrożność jelit).

W przypadku kamicy żółciowej

Kawior z cukinii nie jest przeciwwskazany w takiej chorobie. Wręcz przeciwnie, warzywo to ma właściwości łagodzące zastój żółci, dzięki czemu zmniejsza obciążenie wątroby. Aby produkt był bardziej korzystny, lepiej go nie smażyć, lecz dusić. Ta metoda gotowania pozwala zachować maksymalną ilość witamin i przeciwutleniaczy, które opóźniają proces starzenia się.

Na podagrę

Kawior z cukinii może być spożywany w tym stanie, ale powinien być ograniczony do nie więcej niż dwóch razy w tygodniu i 100 g dziennie. Głównym przeciwwskazaniem do tego dania jest obecność w nim pomidorów. Podczas gotowania lepiej jest zmniejszyć ilość pomidorów i wykluczyć dodatek ostrych przypraw i czosnku.

W przypadku zapalenia trzustki

Ze względu na dodatek pomidorów i marchwi w składzie kawioru z cukinii, taka potrawa często ma przeciwwskazania do stosowania w przypadku zapalenia trzustki, zwłaszcza w okresie zaostrzenia choroby. Niektóre gospodynie dodają do kawioru ocet, który może wywołać proces zapalny. Cukinia sama w sobie może zająć miejsce w diecie osoby cierpiącej na zapalenie trzustki.

Jeśli choroba jest w remisji, można urozmaicić dietę i dodać kawior z cukinii. Najważniejszą rzeczą jest przygotowanie produktu w domu. Lepiej jest wybrać duszenie jako metodę gotowania.

Zapalenie żołądka i jelit

Optymalny skład tego warzywa pozwala na włączenie go do diety osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka. Cukinia ma właściwości regulujące proces przemiany materii i korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Lekarze dopuszczają w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka praktycznie wszystkie potrawy na bazie cukinii. Jedyne zakazy to dodawanie czosnku, octu i ostrych przypraw. Zalecane jest również duszenie zamiast smażenia.

Dla serca.

Wysoka zawartość żelaza poprawia zaopatrzenie krwi w tlen i ma korzystny wpływ na układ sercowo-mięśniowy. Odpowiednia ilość żelaza we krwi zapewnia dopływ tlenu do tego narządu, co sprawia, że serce jest bardziej odporne na obciążenia.

W cukrzycy

W tej chorobie cukinia jest jednym z pokarmów, które należy wprowadzić do diety. Zawarte w nim substancje są niezbędne, gdy wzrasta poziom glukozy we krwi. Dzięki zdolności do usuwania soli z organizmu, produkt jest przydatny w przypadku obrzęków, które często towarzyszą cukrzycy.

Przygotowując kawior z cukinii, należy zmniejszyć ilość marchwi, zastępując ją kapustą lub cukinią. Lepiej, jeśli olej słonecznikowy zastąpi się oliwą z oliwek, zmniejszy się ilość soli i doda zioła.

W przypadku kamicy żółciowej

Cukinia może być spożywana przy kamicy żółciowej, służy jako środek zapobiegawczy przed tą dolegliwością. Warzywo to dobrze radzi sobie z usuwaniem cholesterolu z organizmu, co zapobiega tworzeniu się kamieni.

W przypadku chorób nerek

Kawior z cukinii jest niezwykle przydatny w przypadku chorób nerek. Ma zdolność do usuwania nadmiaru płynów i soli z organizmu, zmniejsza obrzęki.

Na przewód pokarmowy

Osobom cierpiącym na choroby układu pokarmowego zdecydowanie zaleca się spożywanie tak korzystnego i niskokalorycznego produktu, jakim jest kawior z cukinii. Warzywo to pomaga w normalizacji mikroflory jelitowej, usuwając szkodliwe substancje, toksyny i odpady. Dzięki łagodnemu działaniu przeczyszczającemu kawior pozbywa się z organizmu kału, który często wywołuje proces zapalny.

Przeciwwskazania do stosowania kawioru z cukinii

Odmowa spożycia takiego kawioru jest konieczna tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji poszczególnych składników. Najczęściej jest to marchewka i pomidor.

W większości przypadków szkodę dla organizmu przynosi produkt sklepowy o niewystarczającej jakości, zawierający barwniki, stabilizatory i konserwanty. Dodatki te są niebezpieczne i mogą powodować raka. Nawet jeśli producent przestrzega zasad i norm kulinarnych, dozwolone jest dodawanie skrobi, mąki, wzmacniaczy smaku i innych składników, które nie są korzystne dla organizmu. Dlatego właśnie preferowane są przepisy domowej roboty.

Do czego pasuje kawior z cukinii?

Kawior z cukinii można spożywać na śniadanie, obiad i kolację. Dobrze komponuje się z wszelkiego rodzaju mięsami, ziemniakami lub płatkami śniadaniowymi i świetnie nadaje się na pierwszy poranny posiłek, jako dodatek do omletu lub kanapki. Kawior dobrze komponuje się z różnymi piklami lub smalcem. Często podaje się ją z kluskami lub makaronem.

Kawior z cukinii może być stosowany jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych dań, dlatego jest bardzo popularny w okresie Wielkiego Postu. Kawior z cukinii zwalcza głód i zapewnia sytość.

Jak przyrządzić kawior z cukinii: przepisy

Przepisy te cieszą się dużą popularnością. Gotowe dania można podawać do stołu po ugotowaniu lub wykorzystać jako przystawkę na zimę. Koszt takiego dania jest budżetowy, zwłaszcza jeśli jest ono przygotowywane w sezonie letnim.

Kawior klasyczny

Składniki:

• 3 kg cukinii;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• 5 szt. pomidory;
• 1,5 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka kwasu cytrynowego;
• 200 ml oleju roślinnego;
• przyprawy do smaku (pieprz mielony, liść laurowy).

Instrukcja przyrządzania:

1. Cukinie umyć, odciąć ogonki, pokroić w kółka i podsmażyć z obu stron.
2. Marchew obrać i zetrzeć na grubej tarce.
3. Cebulę pokroić w półkrążki i podsmażyć razem z marchewką.
4. Pozostaw wszystkie składniki do ostygnięcia, a następnie posiekaj je za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub robota kuchennego i włóż do miski.
5. Wymieszać z solą, cukrem, pomidorami, kwaskiem cytrynowym i przyprawami. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut.
6. Dodaj zioła i czosnek do smaku.

Na zimę

Składniki:

• 3 kg cukinii;
• 700 g marchwi;
• 700 g cebuli;
• 5 szt. pomidorów (można zastąpić 2 łyżkami sosu pomidorowego);
• 200 ml wody;
• 300 ml oleju słonecznikowego;
• 3-4 łyżki octu;
• 2 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru;
• przyprawy do smaku (pieprz mielony, liść laurowy).

Sposób przygotowania:

1. Cukinie umyć, odciąć ogonki. Jeśli są młode, należy je pokroić w kostkę, jeśli są dojrzałe, należy je obrać i usunąć nasiona, a następnie zmielić w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym.
2. Marchew obrać i zetrzeć na grubej tarce.
3. Obrać cebulę i pokroić na małe kwadraty.
4. Obrać pomidory i zetrzeć je w moździerzu lub na tarce.
5. Wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji, dodać wodę i postawić na średnim ogniu. Gotować przez 30 minut.
6. Wlać olej, sos pomidorowy (jeśli brakuje pomidorów), sól, cukier i przyprawy. Dusić kawior przez 35-55 minut na małym ogniu, aż zgęstnieje.
7. Dodaj ocet na kilka minut przed końcem gotowania.
8. Po zdjęciu z ognia gotowy kawior należy natychmiast umieścić w sterylnym pojemniku i zwinąć.

Kawior z majonezem

Potrzeba:

• 3-3,5 kg cukinii;
• 250 g majonezu;
• 500 g cebuli;
• 250 g koncentratu pomidorowego;
• 250 g oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki soli;
• 0,5 łyżki cukru;
• 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu;
• laur.

Przygotowanie:

1. Umyj owoce cukinii, odetnij ogonki, obierz je i wybierz nasiona, a następnie przepuść kawałki warzywa przez maszynkę do mięsa (możesz też użyć robota kuchennego).
2. Posiekaj i obierz cebulę, a następnie natychmiast dodaj ją do cukinii.
3. Wlać olej, dodać majonez i dodać wspomnianą wyżej ilość koncentratu pomidorowego.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i postaw kociołek na ogniu.
5. Dusić przez 1 godzinę. Dodaj wszystkie przyprawy: sól, cukier, pieprz, liść laurowy i kontynuuj gotowanie masy warzywnej przez kolejne 60-70 minut.

Gotowy kawior można podawać od razu na gorąco, poczekać aż ostygnie lub zawinąć w słoiki na zimę.

Kawior z pastą pomidorową

Potrzeba:

• 6-6,5 kg cukinii;
• 3 ząbki czosnku;
• 500 g koncentratu pomidorowego;
• ½ łyżki oleju słonecznikowego;
• 3 łyżki soli;
• 200 g cukru;
• 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu;
• liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Warzywa dobrze umyć pod bieżącą wodą, odciąć ogonki, obrać ze skórki i wybrać nasiona. Następnie zmielić cukinie przez maszynkę do mięsa.
2. Do naczynia, które wybieramy do duszenia, wkładamy masę, dodajemy olej, sos pomidorowy i wszystkie przyprawy.
3. Wrzucić na mały ogień i dusić przez ok. 30-40 minut.
4. Dodać drobno posiekany czosnek na 5-7 minut przed końcem gotowania.

W multicookerze.

Potrzeba:

• 2-2,5 kg cukinii;
• 120 g marchewki;
• 80-100 g cebuli;
• 190-200 g koncentratu pomidorowego;
• 90-100 gramów oleju słonecznikowego;
• 10 g soli;
• 20 g cukru;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Cukinie umyć, odciąć im ogonki. Jeśli są młode, należy je od razu pokroić w kostkę. Jeśli są przejrzałe, należy je obrać i usunąć wszystkie pestki. Po posiekaniu ich w maszynce do mielenia mięsa.
2. Dokładnie umyć marchew. Następnie obrać je i zetrzeć ręcznie na grubej tarce.
3. Cebulę posiekać, najlepiej w drobną kostkę.
4. Na patelnię parowaru wlać olej i podsmażyć na nim kawałki cukinii.
5. Ułóż warzywa na talerzu, a cebulę i marchewkę podsmaż osobno w misce, a następnie połącz wszystkie składniki.
6. Całą masę rozdrobnić za pomocą blendera, a następnie dusić w garnku przez około 45-60 minut pod przykryciem.
7. Następnie dodaj wszystkie przyprawy. Dusić przez kolejne pół godziny.

Pozostawić do ostygnięcia i można jeść.

W piekarniku

Czego potrzebujesz:

• 3 średniej wielkości cukinie;
• 3 średniej wielkości marchewki;
• 3 cebule;
• 3 Słodkie papryki;
• 5 szt. pomidorów;
• 120 g oliwy z oliwek/oleju słonecznikowego;
• 10 g soli;
• 20 g cukru;.
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Cukinie umyć, obrać i wysiać nasiona, pokroić na cztery części i ułożyć na blasze do pieczenia.
2. Marchew obrać, pokroić w małe podłużne plasterki i dodać do cukinii.
3. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić na podłużne kawałki i ułożyć na blasze z pozostałymi składnikami.
4. Obrać cebulę, pokroić na 4 części i ułożyć na blasze z pozostałymi składnikami.
5. Dodaj pomidory pokrojone w średnie plastry.
6. Polej składniki olejem słonecznikowym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 60 minut.
7. Usuń warzywa do metalowej miski za pomocą łyżki cedzakowej (nie będziesz potrzebować więcej soku), wymieszaj cukier, sól i przyprawy, a następnie użyj miksera do ubijania.
8. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Jeśli chcesz zostawić taki kawior z cukinii na zimę, dodaj 3 łyżki octu i przełóż do słoików.

Niezwykły kawior z cukinii na zimę

Składniki:

• 5 kg cukinii;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• 500 g majonezu;
• 0,5 kg sosu pomidorowego;
• 200 ml oliwy z oliwek/oleju słonecznikowego;
• 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu;
• 100 g przyprawy do kurczaka;
• 0,5 łyżki czosnku.

Procedura:

1. Opłukać i obrać owoce cukinii, cebulę i marchew.
2. Zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego i dobrze wyrobić ciasto.
3. Gotować przez 2 godziny na wolnym ogniu.
4. Wymieszać z majonezem, koncentratem pomidorowym, przyprawami, pieprzem i olejem słonecznikowym. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
5. Po dodaniu czosnku, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Rozłożyć do wysterylizowanych pojemników i zamknąć.

Kawior z cukinii z dynią

Składniki na farsz:

• 400 g cukinii;
• 350 g dyni;
• 3 szt. słodkiej papryki;
• 1 łyżka sosu pomidorowego;
• 50 g oliwy z oliwek;
• 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka soli.

Przygotowanie:

1. Umyć dynię i cukinię, usunąć nasiona i skórkę, pokroić na duże kawałki i ułożyć na blasze do pieczenia.
2. Umyj paprykę i ułóż ją na blasze razem z pozostałymi składnikami.
3. Obrać czosnek, dodać go na patelnię i skropić wszystkie składniki oliwą.
4. Włóż warzywa do piekarnika nagrzanego do 180°C na pół godziny.
5. Wyjmij warzywa i umieść je w naczyniu do siekania. Wcześniej obrać paprykę i usunąć z niej nasiona.
6. Przetworzyć za pomocą blendera.
7. Wymieszać z solą, sosem pomidorowym, czosnkiem i pieprzem. Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 35 minut, aż do zgęstnienia.

Kawior z cukinii jak kupiony w sklepie

Składniki:

• 3 kg cukinii;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 50 g oleju roślinnego;
• 1 łyżka octu;
• 1 łyżka drobnej soli.

Przygotowanie:

1. Obrać wszystkie składniki i usunąć ogonki.
2. Wrzucaj je pojedynczo na patelnię.
3. Posiekaj smażone składniki w blenderze lub robocie kuchennym.
4. Przełożyć do dużego rondla, posolić i postawić na ogniu. Gotować przez 40 minut.
5. Po 20 minutach dodać sos pomidorowy i ocet.
6. Wlać do wysterylizowanych pojemników i zamknąć.

Kawior z cukinii z alychą

Składniki:

• 1 kg cukinii;
• 1 szt. papryczek chili;
• 2 szt. cebuli;
• 6 szt. pomidorów;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 200 g alycha;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli;
• 3 ząbki czosnku.

Przygotować zgodnie z instrukcją:

1. Umyj śliwki wiśniowe, zalej je wrzątkiem i blanszuj przez maksymalnie 4 minuty.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Cukinie obrać i zetrzeć na grubej tarce.
4. Cebulę podsmażamy na patelni z olejem przez 5 minut, następnie dodajemy cukinię i smażymy przez 20 minut.
5. Posiekaj pomidory za pomocą blendera.
6. Wlej alychę na patelnię z warzywami.
7. Dodać przetarte pomidory, cukier i sól, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
8. Posiekaj czosnek i chili, a następnie dodaj na patelnię.

Pozostawić do ostygnięcia i można jeść.

Sekrety gotowania

1. Przed rozpoczęciem gotowania należy umieścić składniki w jednym dużym pojemniku i pozostawić je do wyschnięcia. Następnie należy dusić przyszłą potrawę w jej własnym soku.
2. Pod koniec gotowania dodać olej roślinny. Dzięki temu cukinie będą bardziej miękkie i delikatne. Dzięki tej metodzie zgaga nie będzie już problemem.
3. Jeśli cukinie urozmaicisz bakłażanami i pasztetami, smaki będą o wiele bardziej niezwykłe i satysfakcjonujące. Dobrym rozwiązaniem jest dodanie pomidorów wraz z koncentratem pomidorowym i papryką. Im więcej warzyw, tym smaczniej.
4. Ci, którzy lubią słodszy kawior, powinni wybierać przepisy z dużą ilością marchwi.
5. Jeśli nie zawiera kwasu cytrynowego lub octu, okres przydatności do spożycia jest krótszy.
6. Jeśli chcesz stosować wariant dietetyczny, powinieneś zrezygnować ze smażenia na rzecz duszenia potraw.
7. Dodanie octu jabłkowego zamiast zwykłego octu stołowego sprawi, że kawior będzie bardziej aromatyczny.

Przyprawy i dodatki

1. Głównym kryterium wyboru przypraw jest indywidualna preferencja i własny smak.
2. Koperek i kolendra dobrze pasują do kawioru z cukinii. Często dodaje się posiekany imbir lub czosnek.
3. Bardzo smaczne połączenie z jabłkami. W tym przepisie można dodać tylko jeden owoc lub zastąpić połowę ilości cebuli jabłkami.
4. Goździki, cynamon i kolendra wspaniale podkreślą smak gotowego dania. Można również dodać liść laurowy, wkładając go do słoika przed napełnieniem kawioru cukiniowego.

Dlaczego to danie nazywane jest kawiorem?

Z wyglądu kawior roślinny przypomina kawior rybny. Znaczenie słowa "kawior" to "żywność" lub "żywność z drobno posiekanych składników" (warzyw) poddanych obróbce cieplnej. Inna potoczna nazwa takich potraw to pasztet lub purée.

Cechy szczególne magazynowania

Ważnym elementem przygotowań do zimy jest ich przechowywanie. Jednym z głównych kryteriów jest wybór składników wysokiej jakości. Jeśli wybierzesz odpowiednie warzywa, będą się one doskonale zachowywać w puszce.

Drugą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest miejsce i temperatura przechowywania. Optymalna byłaby piwnica o temperaturze od 0 do 15 stopni. Przechowywanie konserw w mieszkaniu jest prawie niemożliwe. Przyjrzyjmy się podstawowym zasadom przechowywania:

1. Słoiki z przetworami powinny być umieszczone w chłodnym, suchym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych. Pomieszczenie powinno być wentylowane i zabezpieczone przed nadmierną wilgocią. Istnieje możliwość składowania na izolowanym balkonie.
2. Słoiki nie powinny być przechowywane w temperaturach ujemnych, ponieważ istnieje ryzyko ich pęknięcia. Jeśli nie masz zbyt wielu przetworów, możesz je przechowywać w lodówce.
3. Uwaga! Ważne jest, aby unikać bezpośredniego działania promieni słonecznych.

Po zwinięciu konserwy i ustaleniu miejsca jej umieszczenia należy okresowo sprawdzać jej stan. Jeśli w pojemniku pojawi się zmętnienie, piana lub pęcherzyki powietrza, produkt uległ zepsuciu i należy go wyrzucić. Niedopuszczalne jest również spożywanie produktu z wzdętą pokrywką.

Przed umieszczeniem przetworów należy sprawdzić jakość zamknięcia. Odwróć słoik do góry dnem i sprawdź, czy nie ma wycieków. W razie potrzeby ponownie odwróć słoik do góry dnem.

Okres trwałości

Warzywa w puszkach można przechowywać przez okres od jednego miesiąca do jednego roku. Jeśli warzywa w puszkach są prawidłowo przechowywane, doskonale zachowują swoją jakość i smak, dzięki czemu cieszą nas aż do wiosny.

Jeśli produkt ma zostać zakupiony, należy zwrócić uwagę na datę ważności i datę produkcji. Kawior z cukinii powinien być przygotowywany w okresie dojrzewania warzywa, czyli latem lub wczesną jesienią. Jeśli na etykiecie podany jest czas produkcji od listopada do maja, warto zastanowić się nad jakością i naturalnością produktów. Do wyboru powinny być szklane, przezroczyste słoiki. W ten sposób można sprawdzić kolor i konsystencję kawioru oraz obecność obcych zanieczyszczeń. Należy zwrócić uwagę na napis dotyczący sterylizacji produktu, jeśli go brakuje - lepiej unikać takiego zakupu. Po otwarciu kawioru należy umieścić go w lodówce na okres nie dłuższy niż trzy dni.

Zamrażanie

Kawior z cukinii można zamrozić. Ale tylko wtedy, gdy jedzenie jest domowej roboty. Przed zamrożeniem należy schłodzić produkt, umieścić go w pojemniku lub plastikowej torbie i dokładnie przykryć. Po zamrożeniu kawior z cukinii nie traci swojego smaku ani konsystencji. Często po rozmrożeniu uwalnia się olej roślinny, wystarczy wymieszać potrawę do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Przechowywanie cukinii

Odpowiednio przechowywane warzywo będzie się dobrze trzymać. Cukinia powinna być przechowywana w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i mrozu. W ten sposób można przygotowywać świeży kawior z cukinii przez cały rok, aż do następnych zbiorów. Pozostałe składniki (cebula i marchew) mają długi okres przydatności do spożycia, dzięki czemu pozostaną świeże i pełne smaku.

Historia i ciekawostki o cukinii

1. Od początku XVI wieku cukinia była tylko rośliną ozdobną.
2. Jeśli owoce cukinii będą spożywane regularnie, siwe włosy nie będą Ci dokuczać przez długi czas.
3. We Francji kwiaty cukinii są wykorzystywane jako główny składnik wyjątkowego dania.
4. Zawartość witaminy C w cukinii jest dość wysoka, pomimo jej niekwaśnego smaku.
5. Pierwotnie wykorzystywano tylko nasiona owoców, a miąższ przeznaczano do utylizacji lub dawano zwierzętom.
6. Warzywo to pochodzi z Meksyku, ale to Włosi jako pierwsi zaczęli spożywać jego miąższ.
7. Smak dojrzałego i młodego warzywa jest diametralnie różny.
8. Miąższ z cukinii stanowi doskonałą maseczkę do twarzy, zwłaszcza dla cery suchej.
9. Istnieją odmiany, które spożywa się na surowo.
10. Nigdy nie wystąpiły reakcje alergiczne na cukinię.

Kawior z cukinii to potrawa powszechna i wspólna dla nas wszystkich. Prawie każda gospodyni ma swój własny, indywidualny sposób i sekret przygotowywania potraw. Różnorodność przepisów jest jednak zaskakująca, a my chcemy wypróbować nowe, nietypowe opcje. Jest również smaczna, zdrowa i tania.

Zdjęcie kawioru z cukinii

Previous

Next