Jak suszyć jabłka w domu

Późnym latem i jesienią, gdy jednocześnie dojrzewają jabłka, dosłownie wszystkie gospodynie domowe wpadają w stan lekkiej paniki: dżemy i konfitury warzone na nadchodzącą zimę, przetwory kompotowane, soki wyciskane, butelki zajęte przyszłością wina, które jeszcze stoi i fermentuje, ale dojrzałych, soczystych owoców wciąż przybywa! Co zrobić, gdzie umieścić zbiory, co jeszcze przygotować?

Jeśli nie możesz sprzedać nadwyżki lub rozdać jej przyjaciołom i sąsiadom, najrozsądniejszym rozwiązaniem jest suszenie jabłek. W postaci suszonych owoców dobrze się przechowują przez wiele miesięcy i nie psują się, zachowując wszystkie pożyteczne substancje, w tym witaminy. Można z nich robić kompoty, piec placki, dekorować sałatki i potrawy mięsne, a także pić herbatę z plasterkiem suszonych owoców, co jest bardzo smaczne.

Jakie odmiany jabłek lepiej nadają się do suszenia?

Suszone jabłka występują we wszystkich odmianach - letnich i jesiennych. Jeśli weźmie się nieco niedojrzałe owoce, po wysuszeniu będą one dość gęste i będą miały ładny beżowo-czerwony kolor. Jeśli zamierzasz użyć suszonych owoców zamiast cukierków do herbaty, lepiej jest użyć słodkich odmian. Otrzymane w ten sposób chrupki jabłkowe będą miękkie i kruche, z brązowymi plamkami cukru, które przypiekły się podczas procesu suszenia.

Nawet białe pestki nadają się do suszenia. Zwykle gospodynie niechętnie używają go do innych przetworów, ponieważ w dżemach lub kompotach kawałki jabłek rozpadają się, zamieniają w papkę i mają nieatrakcyjny wygląd. Ponieważ owoce dojrzewają zazwyczaj w gorące lato, można je suszyć na słońcu, na świeżym powietrzu, co nie powoduje strat energii, która byłaby zużywana podczas suszenia w suszarce elektrycznej, aerogrillu lub kuchence mikrofalowej.

Niektóre rodziny wykorzystują do suszenia nawet dzikie jabłka przyniesione z lasu.

Jednak do suszenia jabłek najlepiej nadają się owoce dojrzewające jesienią, które są zazwyczaj jędrne i słodko-kwaśne. Po wysuszeniu bardzo dobrze zachowują swój smak. Mogą to być zarówno tradycyjne stare odmiany, takie jak Antonówka, Pepin i Aport, jak i młodsze, ale już rozpowszechnione odmiany, takie jak Welsh, Gala, Lobo, Golden Delicious, Bogatyr, Bolotovsky, Mackintosh, Orlovskoe striped, Borovinka, bezpestkowe i inne jabłka jesienne. Nawet po wysuszeniu wszystkie smakują inaczej, dlatego zawsze można wybrać jabłka na kompot lub jako nadzienie do ciasta, które można upiec w mroźny zimowy wieczór.

Właściwy sposób wyboru

Nie jest konieczne wybieranie najlepszych jabłek do suszenia, ponieważ wystarczą również te, które zostały nadgryzione przez owady. Zawsze można z nich wykroić dobre plasterki lub krążki.

Nie należy wybierać dużych jabłek, ale raczej średnie lub małe: ich skórka jest cieńsza, a nasiona mniej rozwinięte, więc jest mniej odpadów. Ponadto plastry dużych jabłek okazują się zbyt duże i nieporęczne.

Jak przygotować jabłka do suszenia

Jabłka najlepiej suszyć partiami, dzieląc je według odmian: jedna odmiana - jedna partia. W obrębie partii zaleca się sortowanie owoców według wielkości: małe na małe, średnie na średnie. W ten sposób osiągną one dojrzałość w tym samym czasie.

Owoce powinny być dobrze umyte, zwłaszcza jeśli są kupowane i nie wiadomo, w jakich warunkach były uprawiane i jakimi preparatami zabezpieczano je przed chorobami i insektami. Następnie można pokroić jabłka na kliny lub plastry, pamiętając o tym, aby wszystkie miały taką samą grubość, nie większą niż 0,5 cm.

Nie ma potrzeby obierania skórek, ponieważ pomagają one zachować kształt plastrów i smak owoców. Ponadto skórka jest bogata w błonnik, który ma zasadnicze znaczenie dla trawienia i zdrowia jelit. To, czy usunąć strąki nasion, zależy od gospodyni.

Słodkie letnie plasterki można zanurzyć na około 10 minut w wodzie z sokiem z cytryny (duża łyżka na litr płynu). Kwaśne środowisko zapobiegnie ich czernieniu. Szczególni koneserzy jabłek dodają do tego roztworu także sok ananasowy, który nadaje gotowemu produktowi słodycz i tłumi działanie kwasu cytrynowego. Niektóre hostessy rozpuszczają kwas askorbinowy w wodzie (10 tabletek na szklankę płynu).

Niektórzy lubią moczyć plasterki jabłek w słonej wodzie (100 gramów na wiadro płynu). Taka formuła pozwala również zachować lekkość plastrów. Jest szczególnie przydatny do suszenia jabłek na słońcu, ponieważ sól pomaga chronić je nieco przed muchami.

Po wyjęciu kawałków z kwaśnego lub słonego roztworu połóż je na ręczniku lub innej bawełnianej ściereczce, aby woda spłynęła, i dopiero wtedy wyślij je do wyschnięcia.

Jak suszyć jabłka w domu

Wybierając sposób suszenia jabłek, należy zastanowić się nad ilością czasu, jaki mamy na to przeznaczony.

Tak więc w przypadku jabłek suszonych na zewnątrz i na słońcu, w zależności od gęstości miąższu i temperatury powietrza, czas suszenia wynosi od trzech do siedmiu dni. W tym samym czasie na zewnątrz można pobrać dużą ilość surowca.

W przypadku suszenia w piecu wystarczy 8-10 godzin, ale ilość owoców, które można zebrać za jednym razem, jest ograniczona wielkością tacy.

W suszarniach elektrycznych owoce osiągają właściwy stan szybciej niż w piecu - w ciągu 6-7 godzin, a kilka tac, tzw. pięter suszarni, może pomieścić więcej surowca jabłkowego.

Najszybszą metodą suszenia jest mikrofalówka, ale można do niej włożyć tylko niewielką ilość owoców.

W piekarniku

Prawidłowe suszenie jabłek w piekarniku nie oznacza po prostu umieszczenia ich na blasze, włączenia gazu i zapomnienia o nich na kilka godzin. Należy uważnie obserwować ten proces, ponieważ w zależności od wybranego trybu można uzyskać produkt o zupełnie innych właściwościach. Szczególną uwagę należy zwrócić na koniec suszenia: jeśli nie wyjmiesz elementów z pieca w odpowiednim czasie, bardzo łatwo jest je przesuszyć.

Jeśli chcesz, aby suszone owoce okazały się chrupiące, średnio twarde, musisz rozpocząć proces w piekarniku rozgrzanym do temperatury 70-75 stopni, a po kilku godzinach obniżyć temperaturę do 50-55 stopni.

Aby plasterki były elastyczne, miękkie i łatwe do pogryzienia, należy zacząć od niższej temperatury - około 40 stopni, a następnie zwiększyć ją do 60 stopni.

Pokrojone jabłka ułóż w równej, cienkiej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem. Nie zamykać drzwiczek piekarnika podczas procesu suszenia, ponieważ powietrze wewnątrz nie powinno się zatrzymywać i powinno mieć możliwość swobodnej cyrkulacji od wewnątrz do zewnątrz, usuwając jednocześnie nadmiar wilgoci. Otwarte drzwi w gorącym piekarniku nie sprzyjają oczywiście jego dalszemu użytkowaniu. Lepiej, jeśli piekarnik posiada tryb konwekcyjny, w którym drzwiczki mogą pozostać zamknięte.

Aby zapewnić równomierne suszenie, kawałki jabłek należy od czasu do czasu podrzucać, a jeszcze lepiej - odwracać, ponieważ ciągłe tace bez otworów uniemożliwiają nadmuchiwanie gorącego powietrza na surowiec ze wszystkich stron.

W suszarce elektrycznej

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu suszonych owoców w suszarce elektrycznej, poradzi sobie z tym nawet początkująca, niedoświadczona gospodyni domowa.

Krążki zajmą zbyt dużo miejsca na półkach suszarki, dlatego jabłka pokrojone w cienkie plasterki łatwiej zmieszczą się w suszarce. Ułóż plastry ciasno na półkach i zmontuj suszarkę, mocując wszystkie "piętra". Ustaw timer na 4 godziny, a temperaturę na 70 stopni i możesz zająć się innymi pracami. Inteligentne urządzenie wyda sygnał dźwiękowy, aby przypomnieć Ci o zakończeniu procesu.

Ale to nie wszystko. Tak jak w zwykłej suszarce domowej, gorące powietrze wychodzi z dołu i przechodzi przez wszystkie "poziomy" idąc ku górze, jabłka leżące na niższych półkach są bardziej wysuszone niż te na wyższych. Dlatego należy zamienić "piętra": obniżyć górne i podwyższyć dolne. Następnie ponownie uruchom suszarkę na 3 godziny w temperaturze 70 stopni. Jest to jednak zalecenie ogólne: w zależności od odmiany, jabłka mogą wyschnąć nieco wcześniej lub może upłynąć nieco więcej czasu, zanim produkt zostanie w pełni ugotowany.

Można sprawdzić, czy jabłka są gotowe, gdy zaczną wyraźnie ciemnieć i zmniejszą swoją objętość. Jeśli z przepołowionego jabłka nie wypływa wilgoć, ale miąższ jest jasny i pachnący, a na powierzchni zrobiła się już skórka i zbrązowiała, produkt jest gotowy.

Dużą zaletą tej metody suszenia jest to, że jabłka nie wymagają uwagi w tym procesie i oszczędzają czas gospodyni. Ponadto urządzenie utrzymuje stałą i dość łagodną temperaturę, owoce nie są rozgotowane, jak to jest możliwe w piekarniku, lecz wysuszone, dzięki czemu zachowują maksymalną ilość witamin. Suszone jabłka można doskonale przechowywać przez okres do 10 miesięcy.

W kuchence mikrofalowej

Suszenie owoców w kuchence mikrofalowej jest szczególnie przydatne latem, ponieważ nie wytwarza ona tyle ciepła, co piekarnik, co jest cenne w czasie upałów. Jest też szybkie i niedrogie - w dzisiejszych czasach prawie każda rodzina ma mikrofalówkę. Jednak aby proces suszenia przebiegał prawidłowo i aby w efekcie końcowym otrzymać suszone owoce dobrej jakości, trzeba się do niego przyzwyczaić i metodą prób i błędów dostosować czas i moc. Ponieważ jednak mikrofalówka nie pomieści dużej ilości jabłek, w razie awarii straty będą niewielkie - jeśli nie weźmie się pod uwagę zużycia energii, które jest dwukrotnie wyższe, gdy mikrofalówka pracuje jak suszarka elektryczna.

Pamiętaj, aby osuszyć pokrojone jabłka ręcznikiem, aby usunąć wszelkie krople wody pozostałe po umyciu owoców, a następnie ułóż je na talerzu i włóż do kuchenki mikrofalowej. Włączyć urządzenie i ustawić moc na 600-700 W, co odpowiada temperaturze 75 stopni i czasowi 3 minut. Po tym czasie sprawdź konsystencję jabłek. Aby uniknąć wysuszenia produktu, należy ustawić minutnik na 30 sekund, a następnie po zatrzymaniu ponownie sprawdzić pokrojone owoce. W ten sposób, powtarzając 30-sekundowe sesje, można uchwycić moment, w którym jabłka nabierają właściwego wyglądu i tekstury. Skóra zblednie, a miazga nie będzie się już przyklejać do rąk. Prawidłowo wysuszony plaster będzie miał ładny kremowy kolor (odmiany zimowe są ciemniejsze), będzie miękki i przyjemny w dotyku.

Jeśli chcesz, aby jabłka były chrupiące jak chipsy, musisz trzymać je dłużej - w sumie do 15 minut - i zwiększyć moc. Aby zapewnić, że obie strony plasterków jabłka będą miały ten sam kolor, można odwrócić plasterki na jedną z przerw.

Jeśli plasterki nie są równomiernie wysuszone, można wyjąć część suszonych owoców na następnym przystanku programu, wtedy reszta wyschnie szybciej.

Choć temperatura jabłek w mikrofalówce jest taka sama jak w suszarce elektrycznej, proces jest inny ze względu na wykorzystanie fal o bardzo wysokiej częstotliwości - podgrzewanie i odparowywanie wilgoci odbywa się od wewnątrz. Nie jest to korzystne dla witamin zawartych w owocach - są one niszczone bardziej niż w przypadku innych metod suszenia.

W grillu powietrznym

Grill powietrzny jest równie idealny do pieczenia jabłek jak piekarnik elektryczny. Dzięki temu wilgoć jest równomiernie odprowadzana z owoców. Owoce można wysuszyć w ciągu jednej godziny, co jest znacznie szybsze niż suszenie na powietrzu, w piekarniku czy suszenie elektryczne. Produkt końcowy jest delikatny, z miąższem o umiarkowanej lepkości. Jedyną wadą suszenia w suszarce powietrznej jest to, że można do niej załadować bardzo ograniczoną liczbę jabłek. Aby wysuszyć dużą partię owoców, należy podzielić ją na kilka części i powtórzyć proces więcej niż raz.

Aero-grill nie został zaprojektowany z myślą o sprytnych gospodyniach domowych, dlatego nie przewidziano w nim odprowadzania wilgoci. Dlatego podczas procesu suszenia należy trzymać pokrywę otwartą.

Umieść cienkie plasterki jabłek na stojakach urządzenia do gotowania na powietrzu, tak aby między plasterkami były odstępy umożliwiające swobodną cyrkulację powietrza. Ustawić regulator temperatury na 100 stopni, ustawić regulator przepływu powietrza na oznaczenie "niski wentylator". W modelach bez tego oznaczenia regulator należy ustawić jak najbliżej początku skali. Susz jabłka przy tych ustawieniach przez godzinę, a następnie zatrzymaj proces i sprawdź stan wyciętych owoców.

Jeśli okaże się, że jabłka nie są całkowicie suche, ustaw wyższą temperaturę 120 stopni dla kolejnych porcji. Efektywność procesu suszenia w nowym trybie zależy od kilku czynników - zarówno od modelu aircookera, jak i od odmiany jabłek.

Grill powietrzny, podobnie jak suszarka elektryczna, nie wymaga uwagi gospodyni podczas suszenia owoców i pozwala zaoszczędzić czas na inne czynności, co jest niewątpliwie pierwszym plusem. Drugą zaletą jest to, że procedura nie zajmuje dużo czasu. Jest jednak pewna wada - temperatura w tym urządzeniu jest zbyt wysoka, w wyniku czego jabłka przywierają do kraty, a sam owoc, po wysuszeniu na zewnątrz, czasami nie ma czasu, aby osiągnąć gotowość w środku. Należy również wziąć pod uwagę, że pracujące urządzenie podnosi temperaturę powietrza w otoczeniu, co nie jest korzystne latem, gdy zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz domu jest gorąco.

W multicookerze

Suszarka multicooker jest również odpowiednia do suszenia, ale ze względu na to, że jej misa jest niewielka, nie można w niej jednocześnie suszyć dużej ilości jabłek.

Pokrojone w krążki lub plasterki jabłka należy ułożyć cienką warstwą w misce, w której wcześniej rozłożono papier pergaminowy. Suszenie owoców odbywa się w dwóch etapach. Ustaw temperaturę dla pierwszego z nich na 70-80 stopni i uruchom multicooker na 3-3,5 godziny w trybie pieczenia. W tym czasie z owoców odparuje ponad połowa płynu. W drugim etapie, w niższej temperaturze około 50 stopni lub wyższej o 3-5 stopni, kontynuuj suszenie w trybie "Ponowne nagrzewanie" przez około 7-9 godzin. W sumie czas ten powinien wynosić 10-12 godzin. Pozostawić misę multicookera odkrytą podczas całego procesu, zaczynając od pierwszego etapu. Od czasu do czasu można mieszać plasterki jabłek, aby bardziej równomiernie wyschły.

Jeśli wszystkie zasady zostaną zachowane, gotowy produkt będzie miał piękny brązowo-żółtawy odcień, ale jeśli proces suszenia zostanie opóźniony, suszone owoce wyschną i ściemnieją. Dzięki niskiej temperaturze ogrzewania owoce zachowują wszystkie witaminy oraz inne pożyteczne i odżywcze substancje.

Z kilograma jabłek można uzyskać 130 gramów suszonych owoców.

W słońcu

Suszenie powietrza na słońcu jest najbardziej energooszczędną opcją, ale jest też najbardziej niewygodne. W końcu trzeba mieć wystarczająco dużo miejsca, aby móc przechowywać owoce przez odpowiednio długi czas - na przykład ustawić specjalne stoły lub stoły warsztatowe. Plastry owoców należy układać na rusztach lub na tacach.

Przez kilka dni właściciel jest jakby przywiązany do jabłek, więc nie może się oddalić: co będzie, jeśli spadnie deszcz i będzie musiał je ratować? W czasie upałów plastry należy regularnie obracać, być może nawet częściej niż raz dziennie, aby suszenie przebiegało równomiernie po obu stronach i aby suszone owoce nie przypaliły się.

Dużą zaletą suszenia na powietrzu jest jednak to, że w tym samym czasie można rozłożyć wiele jabłek, a dzięki stałemu nasłonecznieniu i ciepłu będą one szybko schnąć, zmniejszając swój rozmiar, dzięki czemu wysuszone plastry można przenosić, aby zrobić miejsce na nowe porcje. Nie należy jednak umieszczać plasterków pokrojonych w różnych dniach na tej samej tacy lub na tym samym stojaku.

Niektóre gospodynie suszą jabłka na sznurku, nawlekając na niego krążki owoców jak koraliki. W ten sposób oszczędza się miejsce - owocowe "korale" można nawet zawiesić na balkonie - ale w ten sposób owoce wysychają i stają się mniej przewiewne niż wtedy, gdy jabłka są rozłożone.

W każdym przypadku, czy to na tackach, czy na sznurkach, lepiej jest przykryć jabłka gazą, aby chronić je przed muchami. Wstępne namoczenie plastrów w słonej wodzie tylko na krótki czas ochroni je przed owadami.

Tace z plastrami jabłek należy wynieść na noc na zewnątrz, aby ochronić suszone owoce przed chłodem nocy lub ewentualnym niespodziewanym deszczem i poranną rosą.

Jabłek, które mają być suszone na wolnym powietrzu, nie trzeba myć, wystarczy wytrzeć je ręcznikiem, wilgotnym lub suchym, ponieważ w procesie suszenia na wolnym powietrzu i tak się zabrudzą: osiadają na nich muchy, kurz i piasek. Trzeba więc namoczyć i umyć gotowy produkt przed użyciem, w przeciwieństwie do suszenia w piekarniku, suszarce elektrycznej, grillu powietrznym lub multicookerze, które zawsze pozostają czyste. Starannie przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku są całkowicie gotowe do spożycia - nie trzeba ich myć.

Najlepiej kroić i układać jabłka wcześnie rano, tak aby po południu zdążyły się upiec na słońcu i uzyskać suchą skórkę na zewnątrz.

Plasterki nie muszą być ułożone równo i starannie, jeden przy drugim - jak na przykład w suszarce elektrycznej. Wystarczy rozłożyć je cienką warstwą na tackach. W ciągu dnia jabłka są ręcznie przerzucane lub po prostu wstrząsane na tacy.

Zazwyczaj, jeśli pogoda jest ładna i ciepła, suszone owoce będą gotowe w ciągu tygodnia.

Jak suszyć jabłka na zimę

Wszystkie powyższe metody - od suszenia jabłek na zewnątrz na słońcu po zastosowanie urządzenia elektrycznego - są odpowiednie do przechowywania jabłek na zimę. Ważne jest, aby pamiętać, że jabłka suszone na słońcu należy przed przechowywaniem pozostawić na kilka minut w gorącym piekarniku. W tym celu należy nagrzać go do 100-120 stopni, wyłączyć i od razu włożyć do niego blachy z suszonymi owocami, które trzyma się przy zamkniętych drzwiczkach, aż piekarnik całkowicie ostygnie. Jest to konieczne, aby zdezynfekować produkt. W przypadku innych metod suszenia jabłka są dezynfekowane już w trakcie samego procesu suszenia.

Jak powinny wyglądać prawidłowo wysuszone jabłka
Dobrze wysuszone jabłka są suche na zewnątrz, ale są jędrne i nie łamliwe. Ich miąższ jest wewnątrz jaśniejszy niż zewnętrzna skórka, ale nie wydziela wilgoci i nie jest w ogóle lepki w dotyku. Takie kawałki nie są trudne do pogryzienia.

Jabłka, które zostały odpowiednio wysuszone, tracą połysk i mają bardziej matowy i ciemniejszy kolor niż jabłka świeże. Kolor samego miąższu może być różny - od jaśniejszego kremowego do brązowo-czerwonego. Zależy to od wielu czynników: od odmiany owoców, terminu zbioru, środków ochrony roślin i nawozów, którymi odżywiano drzewa, a nawet od pogody, przy której zbierano jabłka. Jabłka późnej jesieni i odmiany zimowe będą ciemniejsze, natomiast odmiany letnie będą znacznie jaśniejsze. Nie ma potrzeby suszenia jabłek w celu uzyskania ciemniejszego koloru i dłużej, ponieważ w ten sposób w owocach pozostanie mniej witamin i innych składników odżywczych.

Ile suszonych jabłek można przygotować ze świeżych jabłek

Zmniejszenie masy podczas suszenia jest spowodowane odparowaniem wody, w wyniku czego masa produktu zmniejsza się z reguły o około 85%. Okazuje się więc, że z kilograma jabłek po wysuszeniu, w zależności od odmiany, uzyskuje się od 130 do 150 gramów gotowego produktu.

Jak prawidłowo przechowywać suszone jabłka

Tak więc jabłka są suszone i gotowe do przechowywania przez zimę. Właściciel poświęcił wiele czasu i wysiłku, aby przetworzyć bogate zbiory. Aby wszystkie wysiłki nie poszły na marne, należy zapewnić suszonym owocom odpowiednie warunki przechowywania.

Po pierwsze, po wysuszeniu jabłka należy dokładnie sprawdzić, czy wśród całkowicie suchych jabłek nie ma jednego lub dwóch niedosuszonych. Jeśli nie zostaną one znalezione na czas, mogą zepsuć całą partię jabłek.

Suszone owoce wsypać do jednej dużej poszewki i pozostawić na kilka tygodni. W tym czasie poziom wilgoci wewnątrz produktów wyrówna się, co zapobiegnie późniejszemu gniciu lub pleśnieniu produktów. Dopiero gdy plastry dojrzeją w poszewce, należy podzielić je na małe porcje i rozłożyć do pojemników, w których będą przechowywane przez zimę - worków bawełnianych lub kartonów. Plastikowe pojemniki i worki polietylenowe nie nadają się w ogóle do przechowywania suchych jabłek.

Ważne jest, aby pomieszczenie, w którym przechowuje się suszone owoce, było dobrze wentylowane i nie tylko chłodne, ale także suche, ponieważ w wilgotnym środowisku jabłka bardzo szybko się psują. Należy również pamiętać, że suszone owoce łatwo wchłaniają obce zapachy, dlatego należy unikać ich sąsiedztwa z substancjami wydzielającymi silne aromaty. Ponadto worki i pudełka z suszonymi owocami powinny być przechowywane w miejscu niedostępnym dla myszy. Jeśli wszystkie powyższe warunki zostaną spełnione, jabłka zachowają swoje zdrowe właściwości i doskonały wygląd przez okres do 10 miesięcy.

Można robić małe porcje, które potem można zabrać do pracy lub w podróż jako przekąskę. W tym celu do bardzo małych (porcjowanych) pudełek lub torebek należy włożyć, oprócz suszonych jabłek, małą garść orzechów, owoców kandyzowanych, suszonych lub suszonych jagód lub owoców - moreli, wiśni, żurawiny, czarnej porzeczki, sułtanek lub śliwek. Takie zestawy można przechowywać przez sześć miesięcy w chłodnym pomieszczeniu.

Niektóre gospodynie przygotowują też wcześniej zestawy do pieczenia, dodając cynamon do saszetek z jabłkami. Ta opcja przechowywania jest również możliwa, ale przez krótszy okres czasu, aby aromat przyprawy zdążył się ulotnić.

Jeśli chcesz zachować suszone owoce przez dłuższy czas, włóż je do zamrażarki.

Suszone jabłka są dobre dla zdrowia

Naukowcy zaobserwowali, że w ciągu całego roku przechowywania suszonych owoców, jeśli przestrzega się wszystkich zasad, jabłka tracą nie więcej niż 5 procent swoich użytecznych substancji. Suszone jabłka są cenne przede wszystkim dlatego, że zachowują prawie wszystkie witaminy. Na przykład zawierają one więcej witaminy B niż świeżo zerwane jabłka. Witamina C jest mniejsza niż w świeżych owocach, ale nadal występuje w wystarczających ilościach w owocach suszonych. Ilość witamin A, H, PP i K praktycznie nie ulega zmniejszeniu w wyniku suszenia.

Suszone jabłka zawierają więcej potasu niż świeże jabłka, dlatego suszone owoce mają dobre działanie moczopędne. Zwiększa się również zawartość pierwiastków śladowych, takich jak żelazo i miedź. Dlatego też suszone jabłka są doskonałym środkiem zapobiegającym anemii z niedoboru żelaza.

W suszonych owocach znajdują się: sód i fosfor, które wzmacniają zęby i kości; magnez, korzystnie wpływający na układ nerwowy i pracę mózgu; magnez, stosowany w zwalczaniu depresji i zapobieganiu chorobom serca; błonnik oraz cukier (fruktoza i sacharoza), który dodaje organizmowi energii.

Suszone jabłka są dość pożywne, ponieważ prawie całkowicie usunięto z nich wodę: 100 gramów owoców zawiera około 250 kcal.

Suszone jabłka są korzystne dla wszystkich narządów i układów organizmu; ostrożność powinny zachować jedynie osoby cierpiące na zapalenie błony śluzowej żołądka, chorobę wrzodową lub dwunastnicy. Suszone jabłka są skarbnicą wiedzy na temat poprawy funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych. Mogą one hamować tworzenie się blaszek miażdżycowych, chronić przed zawałem serca lub udarem mózgu, pomagać w regulacji rytmu serca i łagodzić przebieg choroby wieńcowej. Suszone owoce są bardzo przydatne dla osób, które przeszły zawał serca - przywracają i utrzymują siły.

W okresie jesienno-zimowych przeziębień i infekcji dróg oddechowych suszone jabłka, dzięki zawartemu w nich kompleksowi witamin, które utrzymują układ odpornościowy na wysokim poziomie, mogą chronić ludzi przed chorobami. Wielu lekarzy jest przekonanych, że regularne spożywanie takich suszonych owoców może obejść się bez farmaceutycznych preparatów witaminowych.

Błonnik zawarty w suszonych jabłkach pomaga oczyścić jelita, poprawia ich perystaltykę i regularne wypróżnianie. Ponadto poprawia mikroflorę jelitową.

Dla kobiet suszone jabłka są niezbędnym elementem utrzymania pięknych włosów i skóry. Pomagają one wzmocnić włosy i zwiększyć ich objętość. Systematyczne stosowanie preparatu poprawia wygląd skóry, rozjaśnia ją i sprawia, że wygląda młodziej, bardziej świeżo i atrakcyjnie. Kobiety w ciąży mogą korzystać z suszonych jabłek w celu zwalczania przebarwień na twarzy i zmniejszania obrzęków.

Osoby starsze korzystają z suszonych jabłek ze względu na ich zdolność do poprawy pamięci, co ułatwia koncentrację.