Kiedy i jak prawidłowo zbierać sok z brzozy?

Wczesną wiosną, po stopnieniu śniegu, na pniach i gałęziach brzóz pojawiają się butelki i wiadra. Rozpoczyna się krótki sezon zbierania soków z brzozy. Ludzie przyjeżdżają z daleka, aby spróbować tego leczniczego napoju i zrobić zapasy. Nie przeszkadza im chłodna pogoda i długie oczekiwanie. Jaka jest zatem przydatność nektaru brzozowego i jak się go pozyskuje?

Historia wyglądu

Sok z brzozy zaczęto pozyskiwać w Rosji dopiero po przyjęciu chrześcijaństwa. Wiąże się to z faktem, że przed chrztem Słowianie mieli kult przyrody. Drzewa były uważane za bóstwa. Dlatego pozyskiwanie eliksirów roślinnych było zabronione, ale nie dla wszystkich. Znakhar byli jedynymi osobami, którym wolno było zbierać "łzy drzewa". Zbierali niewielką ilość soku i używali go do leczenia chorób. Uzdrowiciele musieli przestrzegać specjalnych rytuałów.

Po przyjęciu chrześcijaństwa zbierano je bez ograniczeń. Wierzono, że zbieranie soku z brzozy oznacza nadejście wiosny i ciepła. Z tej okazji odbyły się uroczystości i festyny masowe.

Kiedy można zbierać sok z brzozy?

W Rosji

Czas zbioru soku z brzozy w Rosji zależy od warunków pogodowych panujących w danym regionie. Zasadniczo czas pozyskiwania naturalnego eliksiru rozpoczyna się w połowie marca, a kończy pod koniec kwietnia. Im bardziej na południe regionu, tym wcześniej rozpoczynają się i kończą zbiory. Ludzie mówią, że można wydobyć życiodajny eliksir, zanim pojawią się młode liście.

Region moskiewski

Mieszkańcy regionu moskiewskiego nie powinni wyruszać na zbiór soku przed kwietniem.

Lepiej jest zwracać uwagę na pierwsze oznaki rozpoczęcia wydobywania soków z brzozy:

• Średnia temperatura dzienna wynosi 5-8°;
• Pąki na gałązkach brzozy są nabrzmiałe, ale liście jeszcze się nie otworzyły;
• Trwa proces topnienia śniegu lub śnieg jest całkowicie roztopiony.

Ponadto pora dnia odgrywa ważną rolę w zbieraniu nektaru. Wynika to z ruchu soków w drzewie, który ulega spowolnieniu w nocy i nad ranem. Największe natężenie przepływu soków występuje między godziną 11 a 19. Najlepiej wybrać ciepłą i słoneczną pogodę.

Jak pozyskiwać drewno brzozowe, nie uszkadzając drzewa

Niezależnie od metody pozyskiwania soku z brzozy, powoduje ona uszkodzenia drzewa. Dlatego warto wcześniej zadbać o to, by pomóc roślinie w gojeniu się ran. Jeśli tego nie zrobisz, brzoza, która dała Ci uzdrawiający napój, może umrzeć. Przede wszystkim do wnętrza drzewa dostaną się szkodniki i bakterie, które spowodują choroby. W tym samym czasie sok będzie nadal wypływał z pozostałych nacięć, co spowoduje uśmiercenie brzozy.

Co i jak należy robić z drzewem po ścięciu?

Dżem ogrodowy
Używa się go do leczenia skaleczeń i ran na drzewie. Można go przygotować samodzielnie, mieszając w równych częściach parafinę, kalafonię i oliwę z oliwek. Łatwiej jest jednak kupić gotowy produkt w centrum ogrodniczym. Otwory w pniu drzewa należy pokryć lakierem ogrodniczym. Roztwór będzie stanowił barierę przed przedostawaniem się szkodliwych bakterii. Pomoże to również roślinie szybciej się zagoić. Oprócz zaprawy można użyć drewnianego korka. Jego średnica powinna być taka sama jak średnica otworu w pniu. Korek jest wkładany do otworu, a następnie pokrywany lakierem.

Malować naturalną oliwą z oliwek
Istnieje kilka odmian farb, ale wszystkie pełnią tę samą funkcję. Głównym zadaniem olejku jest ochrona roślin przed chorobami bakteryjnymi i grzybowymi. Stanowi on ochronną powłokę na uszkodzonych obszarach, dzięki czemu nie dochodzi do ich przenikania. Produkt ten można kupić w sklepach ogrodniczych. Pamiętaj, aby do nakładania farby używać pędzla.

Glina lub ziemia
Wilgotną ziemię ugniata się do konsystencji plasteliny i zasypuje rany. Jedyną funkcją tej metody jest powstrzymanie wycieku soku z brzozy. Nie ma efektu leczniczego ani dezynfekującego. Nie jest to najlepsze rozwiązanie, ale jeśli nie ma innych dostępnych środków, można je zastosować.

Ważny jest także wybór konkretnego drzewa. Obowiązuje tu jedna zasada. Nie należy pozyskiwać soku z brzozy o średnicy mniejszej niż 20 cm. Takie drzewo da wystarczająco dużo cieczy, ale po zbiorach obumrze. Faktem jest, że młode brzozy nie są jeszcze w stanie dzielić się leczniczym płynem bez wyrządzenia sobie nieodwracalnych szkód. Jednak z dojrzałego drzewa można pobrać do 5 litrów soku bez większych szkód. Nie należy pobierać całego płynu z rośliny. W końcu im więcej daje, tym dłuższy i trudniejszy będzie proces powrotu do zdrowia. A jeśli na dodatek będziesz zbierać sok w niewłaściwy sposób lub nie zakryjesz ran, które spowodowałeś, odzyskanie przez brzozę sił będzie praktycznie niemożliwe.

Sposoby zbierania soku z brzozy

Przed rozpoczęciem zbierania soku z brzozy należy zdecydować o metodzie zbierania. Wybór zależy od niezbędnego zestawu narzędzi. Również określona metoda pozyskiwania soków pozwoli na zebranie różnych ilości cieczy.

Bez narzędzi

Niewielką ilość soku można zebrać bez użycia specjalnych narzędzi. Potrzebny jest nóż i pojemnik na płyn. Zrób na pniu brzozy odwróconą literę "V". Nacięcie wykonuje się na wysokości 30-40 cm. Kora nie musi być całkowicie odcięta. Należy ją odgiąć do tyłu, aby utworzyć improwizowaną rynnę. Teraz wystarczy umieścić w nim dowolny pojemnik i poczekać. Ponieważ nie ma nic, co mogłoby ją przytrzymać, trzeba ją przytrzymać. W ten sposób można zebrać niewielką ilość napoju. W ciągu 10-20 minut można uzyskać około szklanki płynu.

Na gałęzi

Ta metoda wymaga użycia noża lub sekatora, plastikowej butelki z wąską szyjką i sznurka do jej przytrzymania. Na drzewie wybierz grubą gałąź boczną. Zidentyfikuj pęd o średnicy 2-3 cm, rosnący ku górze. Skrócić pędy za pomocą noża lub sekatora o 20-25 cm. Umieść butelkę na odciętej gałęzi i przymocuj ją pionowo za pomocą liny. Dla wygody można użyć drutu. W ten sposób w ciągu 3 godzin można zebrać około litra nektaru drzewnego.

Używanie słomki

Do zastosowania tej metody potrzebna jest słomka do koktajli, wiertarka, butelka o pojemności 1-2 litrów oraz sznurek do przytrzymania jej w miejscu. Wywierć w pokrywce otwór o średnicy równej średnicy słomki. Taki sam otwór, o głębokości 1-2 cm, należy wykonać na pniu brzozy. Otwór powinien być wywiercony na wysokości 1-2 metrów. Rurka jest wkładana do pnia na jednym końcu i opuszczana przez nakrętkę do butelki na drugim końcu. Użyj sznurka lub drutu, aby bezpiecznie przytrzymać pojemnik w miejscu. Ważne jest, aby do butelki mogło dopływać powietrze. W tym celu należy pozostawić zakrętkę otwartą do połowy lub zrobić w niej otwór.

Użycie rynny.

Za pomocą ostrego noża odetnij wierzchnią warstwę kory. Następnie należy wywiercić otwór w pniu brzozy na wysokości 0,5 m. Jego średnica wynosi 0,5-1,5 cm, a głębokość ok. 4-5 cm. Rynna może być metalowa lub plastikowa, w kształcie litery "V". Zamocuj przystawkę z lekkim nachyleniem w dół. Naczynie zbiorcze, np. wiadro, jest stawiane na ziemi.

Używając tacki ociekowej.

Wykonaj otwór o głębokości 5 cm za pomocą wiertła. Średnice wiertła i miski ociekowej powinny być identyczne. Po uprzednim usunięciu igły do otworu wprowadza się giętką rurkę. Drugi koniec zanurza się w dowolnym pojemniku. Pozyskany w ten sposób sok brzozowy jest idealny do dalszego konserwowania. Jedyną rzeczą, o którą należy zadbać, jest sterylność pojemnika, do którego wpadnie wyciekająca ciecz.

Flaga ziołowa

Pozyskiwanie soku brzozowego za pomocą opasek uciskowych jest prawdopodobnie najstarszą metodą. Jest to pomocne, gdy nie ma pod ręką koryta ani innych urządzeń. W pniu brzozy należy wykonać płytki otwór, nie większy niż 1 cm. Opaskę uciskową wykonuje się z suszonych traw, najlepiej suszonych. Są one splatane lub zwijane w warkocz o długości 5-7 cm. Prowizoryczny knot wkłada się do drewna, skośnie w dół. Na ziemi umieszcza się pojemnik do zbierania odpadów. Stopniowo uprząż nasiąka sokiem, a jego nadmiar zaczyna spływać do wiadra.

Ważne! Po ścięciu drzewa (w dowolny sposób) należy zadbać o jego pielęgnację. Jeśli zapomnimy o tym, brzoza może obumrzeć i nie cieszyć nas w przyszłym roku.

Właściwe przechowywanie soku z brzozy

Po zebraniu naturalnego nektaru pojawia się pytanie, gdzie można przechowywać ten cenny płyn. Tak, aby zapewnić korzyści i przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Gdzie przechowywać

Najlepszy sposób przechowywania produktu zależy od tego, jak długo zamierza się go używać. Napój najlepiej spożywać jak najświeższy. Można je pozostawić w temperaturze pokojowej lub schłodzić w lodówce. Do dłuższego przechowywania należy użyć zamrażarki lub piwnicy.

Jak długo można go przechowywać?

1. Sok z brzozy przechowuje się w lodówce przez 2-4 dni. Jeśli zaraz po zebraniu włożysz je do czystego szklanego słoika.
2. W komorze zamrażarki czas przechowywania można wydłużyć do 6 miesięcy. Sok nie może być ponownie zamrażany.
3. W temperaturze pokojowej napój może być przechowywany do 4 dni.
4. W ciemnej piwnicy sok z brzozy może być przechowywany przez około 2 tygodnie.
5. Sok brzozowy w puszce można przechowywać przez około rok. Po otwarciu słoika można go przechowywać przez 3 do 4 dni.

Jak rozpoznać, że napój się zepsuł

Sok brzozowy zachowuje swoją maksymalną przydatność przez pierwsze 10 godzin po zebraniu. Stopniowo zmniejsza się przydatność soku. Jednak stwierdzenie, że napój jest zepsuty, bywa trudne. W końcu obecność osadu na dnie słoika nie zawsze oznacza, że produkt się zepsuł. Osad jest często spowodowany przyczynami naturalnymi - małymi cząstkami kory. Jeśli pozostał osad, ale płyn jest klarowny i ma taki sam smak jak poprzednio, wszystko jest w porządku. Jeśli do osadu doda się mętny kolor, napój należy wyrzucić. Również sok brzozowy, w którym pojawiła się pleśń, jest uważany za zepsuty. W niektórych przypadkach eliksir ziołowy pozostaje klarowny, ale jego smak staje się kwaśny. Świadczy to również o pogorszeniu jakości produktu.

Jak przechowywać sok z brzozy na zimę

Oprócz wielu zalet, sok brzozowy ma też dużą wadę - krótki okres przydatności do spożycia. W celu wydłużenia tego okresu zaczęto ją przelewać do słoików w celu dłuższego przechowywania.

Aby sok brzozowy nie psuł się przez długi czas, dodaje się do niego następujące środki konserwujące:

• cukier;
• kwas cytrynowy;
• miód.

Składniki dodaje się do smaku. Otrzymany roztwór jest gotowany i rozlewany do sterylnych słoików. Skórka cytryny, zioła, owoce dzikiej róży i głogu są dodawane w celu poprawy smaku i zapachu.

Napój w puszce można przechowywać przez rok, ale będzie on znacznie mniej przydatny. Dlatego lepiej jest pić świeże soki. Po takiej kuracji Twój układ odpornościowy będzie Ci wdzięczny.

Przydatne właściwości i skład soku z brzozy

Sok z brzozy jest zbawienny dla poprawy układu odpornościowego. A wszystko to dzięki bogatemu składowi. Napój ten pomoże wyleczyć wiosenne niedobory mikroelementów, nawet po długiej zimie.

Witaminy i minerały w eliksirze brzozowym:

• Witamina A - wspomaga wzrok;
• Witaminy z grupy B - poprawiają jakość krwi, przyspieszają metabolizm;
• Witamina C - wspomaga układ odpornościowy;
• Witamina D - poprawia nastrój;
• Witamina PP - przyspiesza przemianę materii;
• Jod - normalizuje pracę tarczycy;
• Żelazo - dotlenia krew;
• magnez - poprawia rytm serca;
• Potas - zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi.

Napój brzozowy może konkurować z wieloma produktami pod względem liczby korzystnych dla organizmu właściwości. Główne cechy to:

1. Obniżenie ciśnienia krwi.
2. Zapobieganie chorobom serca i naczyń.
3. Oczyszcza jelita, dzięki lekkiemu działaniu przeczyszczającemu.
4. Stosowany zewnętrznie rozwiązuje problemy takie jak trądzik, łuszczenie się skóry, pigmentacja.
5. Uspokaja układ nerwowy.
6. Zwalcza wiosenne niedobory witamin.
7. Ma działanie moczopędne.

Sok z brzozy ma złożony wpływ na organizm ludzki. Ożywia i tonizuje nie tylko narządy wewnętrzne. Skóra i włosy również ulegają przemianie.

Jak prawidłowo stosować sok z brzozy

Ile można wypić w ciągu dnia.

Środek musi być we wszystkim, dotyczy to również soku z brzozy. Niezależnie od tego, jak przydatny jest dany produkt, można wypić jego określoną ilość. Dzienna norma wynosi 250-500 ml. Jest to wystarczająca ilość, aby pokryć dzienną dawkę witamin i mikroelementów.

Można pić przed snem i na pusty żołądek.

Sok z brzozy można i należy pić na pusty żołądek. Napój przygotowuje przewód pokarmowy do dalszego przyjmowania pokarmów i przyspiesza metabolizm. Ponadto eliksir drzewny otacza ściany jelit, chroniąc je przed szkodliwym działaniem pokarmu. Lepiej jednak nie stosować go na noc, ponieważ sok ma działanie moczopędne.

Przeciwwskazania do stosowania

Sok z brzozy jest przeciwwskazany dla dzieci poniżej 10 roku życia i osób uczulonych na pyłki brzozy. Należy zachować ostrożność u kobiet w ciąży, osób z wrzodami i kamicą moczową. Zapalenie żołądka jest również powodem do zachowania ostrożności.

Przepisy na napoje z soku brzozowego

Sok z brzozy jest pyszny i zdrowy sam w sobie. Możesz jednak poeksperymentować i spróbować przyrządzić kilka wyjątkowych napojów. Przepisy te były stosowane już od czasów starożytnej Rusi.

Kvass

Do przygotowania orzeźwiającego kvassu brzozowego potrzebny jest:

• 3 litry soku z brzozy;
• 150 g cukru;
• 40 g sułtanki (opcjonalnie).

Do trzylitrowego słoika wsyp cukier i zalej go sokiem. Dokładnie wymieszać, aż cukier się rozpuści. Następnie należy dodać rodzynki sułtańskie. Szyjka słoika powinna być przykryta gazą lub bandażem. Kvass powinien stać przez 4-5 dni w ciepłym miejscu. Napój jest gotowy, gdy ma kwaśny zapach i smak. Należy go przechowywać w lodówce.

Lemoniada

Do przygotowania domowej lemoniady z soku brzozowego potrzebne są następujące składniki:

• 3 litry nektaru drzewnego;
• 2 średnie cytryny lub . pomarańcze;
• cukier (do smaku).

Przekrój cytryny (pomarańcze) na pół i wyciśnij z nich sok. Dodaje się cukier. Otrzymany roztwór miesza się z sokiem z brzozy. Postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Przygotowaną lemoniadę należy schłodzić przed spożyciem. Napój należy przechowywać w lodówce.

Brzezina z miodem

Do przygotowania tego orzeźwiającego napoju potrzebne są następujące składniki:

• 3 litry soku z brzozy;
• 100 gramów bułki tartej żytniej;
• 250 g miodu.

Wlej naturalny nektar do trzylitrowego słoika i odstaw w ciemne miejsce, aż pojawi się kwaśny zapach. Następnie dodać bułkę tartą i miód. Mieszankę pozostawia się na kolejny dzień. Należy pamiętać o schłodzeniu napoju przed jego spożyciem. Okres przydatności do spożycia wynosi 2-3 dni.

Sok brzozowy w kosmetologii

Już w czasach starożytnej Rosji dziewczęta z powodzeniem stosowały sok z brzozy do pielęgnacji twarzy i włosów. Współczesna kosmetologia podtrzymuje tę tradycję. Mycie sokiem roślinnym zmiękcza skórę i łagodzi zaczerwienienia. Ponadto sok ten jest skuteczny w walce z trądzikiem i zaskórnikami. A plamki są mniej widoczne.

Kostki lodu

Przetarcie twarzy zmrożonym napojem tonizuje skórę i poprawia krążenie. Ma również działanie odmładzające. Do mrożenia potrzebny jest świeżo zebrany sok, który nie może być poddawany obróbce cieplnej.

Sok dla włosów

Mycie włosów sokiem pozwoli pozbyć się łupieżu i łuszczenia się skóry głowy. Włosy staną się mniej łamliwe i mniej podzielone. Ogólnie rzecz biorąc, włosy będą wyglądały na bardziej zadbane. Jeśli zmieszasz sok z brzozy z 2 łyżkami stołowymi oliwy z oliwek, otrzymasz wspaniałą maseczkę do włosów. Można również stosować olejek rycynowy, migdałowy lub z pestek winogron. Maskę należy trzymać na twarzy przez 20 minut. Maseczkę należy stosować dwa razy w tygodniu.

PYTANIA I ODPOWIEDZI

Jaki jest najlepszy czas na zbiory?

Czas zbierania soków z brzozy zależy od aktywności ruchu soków. Najmniejsza aktywność występuje w nocy i wczesnym rankiem. Maksimum aktywności przypada na godziny popołudniowe. Dlatego zalecany czas pobierania próbek wynosi od 11 do 19 godzin.

Na jakim obszarze można zbierać korę brzozową?

Sok brzozowy powinien być zbierany z dala od autostrad. Jeśli wybierzesz drzewo, które rośnie na wysokim terenie, będzie w nim mniej soku. Jednocześnie smak płynu będzie słodki. Brzoza rosnąca na terenach bagiennych wyda więcej soku, ale będzie on miał świeży smak.

Czy można zbierać sok z brzozy w lecie?

Zbieranie soku brzozowego w lecie jest praktycznie niemożliwe. Faktem jest, że aktywny ruch soku odbywa się przed pojawieniem się liści. W lecie ruch soków ulega spowolnieniu. Jeśli uda się zebrać trochę płynu, będzie on miał gorzki smak.

Jak smakuje sok z brzozy?

Zebrany właśnie sok smakuje jak miękka woda, z lekko słodkim posmakiem. Po 5-10 godzinach płyn ma wyraźnie słodszy smak. Zepsuty napój ma kwaśny smak.

Jakie choroby leczy się sokiem z brzozy?

Zaleca się picie nektaru roślinnego osobom cierpiącym na nadciśnienie, ponieważ jego stosowanie obniża ciśnienie krwi i poprawia pracę serca. Działanie moczopędne soku zwalcza obrzęki. Ogólnie rzecz biorąc, napój ten wzmacnia układ odpornościowy i zapobiega rozwojowi chorób.

Jaki jest wpływ soku z brzozy na wątrobę?

Ten orzeźwiający napój przyspiesza wytwarzanie i wydalanie żółci z organizmu. Sok ma działanie przeczyszczające i moczopędne, co pomaga wątrobie w usuwaniu toksyn z organizmu. Ponadto składniki eliksiru drzewnego wspomagają regenerację wątroby.

Czy można myć twarz sokiem z brzozy?

Nie tylko możesz to zrobić, ale wręcz powinieneś! Napój ten tonizuje i łagodzi skórę. Zwalcza trądzik i czarne plamy. Plamy pigmentowe stają się mniej widoczne.

Równoważniki soku brzozowego

Aktywne wydzielanie soku ma miejsce wiosną u wszystkich drzew, ale nie cały sok może zostać spożyty. Na przykład sosna, jodła, świerk i dąb mogą również wydzielać duże ilości nektaru. Tylko że nie pije się go, lecz wykorzystuje w medycynie ludowej, stolarstwie lub kosmetologii. Wczesną wiosną można również zbierać soki z drzew owocowych.

Nektar klonowy jest pozyskiwany w celach spożywczych. Jednak w Rosji nie prowadzi się jego produkcji na dużą skalę. W przeciwieństwie do nektaru brzozowego. Wynika to z faktu, że klon nie jest w Rosji rozpowszechniony. Jednak w Ameryce produkcja soków klonowych osiągnęła ogromną skalę. Przetwarzają go tam i produkują syrop klonowy. Jest również sprzedawany w dużych ilościach.

Sok z brzozy jest skarbnicą witamin i minerałów dla organizmu człowieka. Chroni nasz układ odpornościowy na wiosnę i zapobiega niedoborom witamin. Ten naturalny eliksir ożywia organy wewnętrzne i zapobiega rozwojowi chorób. Sok z brzozy wpływa również na wygląd włosów i skóry. Dlatego należy odwzajemnić dar natury życzliwością. Ważne jest, aby nauczyć się, jak wydobywać napój przy jak najmniejszym uszkodzeniu drzewa. Dzięki temu, po zakończeniu zbiorów, brzoza może się zregenerować i w kolejnym roku nadal cieszyć nas sokiem.

Zdjęcie soku z brzozy

Previous

Next