kurkuma na obniżenie cholesterolu: korzyści i zastosowanie

Przyprawy, sprowadzane do Europy z odległych krain, zawsze były na wagę złota. Ich sprzedaży towarzyszyły opowieści o mitycznych potworach strzegących plantacji i o tym, że wydobycie cennego produktu zagraża życiu, aby jeszcze bardziej wywindować cenę sprzedaży. Jedną z najdroższych była kurkuma. Przypisywano mu cudowne właściwości, a na jego zakup mogli sobie pozwolić tylko ludzie bardzo zamożni. W krajach wschodnich zalety tej przyprawy znano już tysiące lat temu, dodając ją do żywności w celu dezynfekcji w regionach, w których czystość wody była wątpliwa, stosowano ją w celu poprawy ogólnego samopoczucia, przyspieszenia metabolizmu, utraty wagi, poprawy składu krwi i spowolnienia procesu starzenia się. Badania nad właściwościami kurkumy wykazały, że wprowadzenie jej do diety może obniżyć poziom cholesterolu i zapobiec rozwojowi wielu niebezpiecznych chorób.

Rzadka przyprawa z odległych krain

Kurkuma pochodzi z Indii, Sri Lanki, południowych Chin i Indonezji. Takie rozprzestrzenienie geograficzne nie powinno dziwić, ponieważ istnieje około 40 różnych gatunków kurkumy. Spośród nich tylko 3-4 są jadalne. Jest on czule nazywany złotem orientalnym, a nazwa ta jest w pełni zasłużona. Kłącza i łodygi zawierają kurkuminę, naturalny barwnik o słonecznym, złotym kolorze. Nie chodzi jednak o wygląd tej wieloletniej rośliny zielnej o potężnych kłączach, ale o jej korzyści dla organizmu człowieka.

Najczęściej używaną przyprawą jest kurkuma długa, zwana czasem kurkumą domową. Inna jej nazwa to kurkuma. Ma grube, rozgałęzione, mięsiste kłącza o silnym korzennym smaku, duże, owalno-lancetowate liście, kwiaty w gronach i strąki owoców po kwitnieniu. Najcenniejsze są kłącza, z których wytwarza się przyprawę, ale olejki eteryczne w dużym stężeniu znajdują się nie tylko w nich, ale także we wszystkich częściach rośliny. Najbliższym krewnym imbiru jest imbir, który ma nawet wspólny aromat i listę korzyści zdrowotnych.

Przyprawa ta, nazywana czasem "szafranem indyjskim", ma podobny zakres stosowania i wygląd. Jest znana w Indiach od około 5000 lat. Kraje europejskie doceniły go znacznie później, jako składnik przyprawy curry, a lista jego dobroczynnych właściwości jest uzupełniana do dziś. Przez wieki stosowania kurkumy prowadzono liczne badania nad jej leczniczym i profilaktycznym działaniem na organizm, w tym nad jej pozytywnym wpływem na tworzenie krwi, wydalanie toksyn i stabilizację poziomu cholesterolu. W tym przypadku przyprawa nie jest szkodliwa dla organizmu jako całości i nie ma długiej listy przeciwwskazań, jak w przypadku syntetycznych rodzajów leków.

Skład i właściwości zdrowotne

Kurkuma zawiera wiele witamin i mikroelementów. Jednak ze względu na niewielką ilość produktu, nie więcej niż 1 łyżka dziennie, nie są one decydujące. Główna wartość polega na obecności kurkuminy. Ten związek polifenolowy ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwutleniające. Zmniejsza ilość wolnych rodników, które powodują uszkodzenia na poziomie komórkowym. Ta cenna cecha pomaga zapobiegać chorobom takim jak miażdżyca, cukrzyca, nowotwory oraz powstrzymuje przedwczesne starzenie się.

Szczególnie ważne są właściwości żółciopędne, pobudzające wytwarzanie i przyspieszające przepływ żółci. Dochodzi do stopniowego obniżenia stężenia cholesterolu we krwi, a efekt utrzymuje się wystarczająco długo. Zmniejsza to ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.

Podczas wypoczynku na świeżym powietrzu przyprawa łagodzi podrażnienia i ból, łagodzi swędzenie i zmniejsza obrzęk po ukąszeniu owadów lub po zbyt długim leżeniu na plaży. Kurkuma jest stosowana jako jeden ze składników maści w leczeniu chorób skóry. Również wtedy, gdy do żywności regularnie dodaje się przyprawy:

• Ciało zostaje kompleksowo oczyszczone;
• stabilizuje ciśnienie krwi;
• rozrzedzenie krwi;
• cykl menstruacyjny zostaje przywrócony;
• zwiększa się prawdopodobieństwo poczęcia;
• zwiększa się popęd płciowy;
• poprawia się potencja;
• metabolizm jest przyspieszony;
• złagodzenie objawów chorób skóry;
• oczyszcza wątrobę.

Kurkuma przyspiesza proces rehabilitacji po operacjach i urazach, a także jest uważana za skuteczny środek zapobiegający chorobie Alzheimera. Szczególną uwagę należy zwrócić na produkt przeznaczony dla osób, u których stwierdzono otyłość lub początkowe stadium cukrzycy. Kurkumina skutecznie zwalcza tworzenie się tkanki tłuszczowej, dzięki czemu może być stosowana w programach kontroli wagi poprzez zwiększenie spożycia kalorii i utratę nadmiaru wody.

Orientalne nauki o przyprawach dzielą je na przyprawy męskie i żeńskie. To tak, jakby kurkuma została stworzona z myślą o płci pięknej. Stosuje się go w celu poprawy wyglądu cery, wyrównania jej kolorytu, zwiększenia atrakcyjności oraz poprawy ogólnego stanu zdrowia. Uważa się, że kurkuma, w pewnych proporcjach z mlekiem parzonym, może zwiększyć rozmiar piersi.

Przyprawa ta jest często stosowana w przypadku podwyższonego poziomu cholesterolu. Zaburzenia te można wykryć bez wykonywania wielu badań. Wystarczy wsłuchać się we własne zdrowie. Jeśli czujesz się ciągle zmęczony, masz osłabioną pamięć i ostrość widzenia lub boli Cię głowa bez wyraźnej przyczyny, nie biegnij od razu do apteki. Być może wystarczy wprowadzić kurkumę do diety, a także przyjmować wzmacniające napary.

Wskazaniami do stosowania przyprawy w celach terapeutycznych i profilaktycznych są:

• zwiększone ryzyko wystąpienia demencji starczej;
• cukrzyca;
• wysokie ciśnienie krwi i jego gwałtowne wahania;
• dysbakteriozę;
• choroby przewodu pokarmowego;
• zaburzenia układu mięśniowo-szkieletowego;
• upośledzona odporność.

Istnieje niewiele przeciwwskazań. Należą do nich alergie i nietolerancje, kamica żółciowa i zaostrzenia chorób układu pokarmowego. Kobiety ciężarne na każdym etapie ciąży powinny powstrzymać się od jej stosowania, ponieważ kurkuma zwiększa napięcie macicy.

Przepisy z kurkumą

W przypadku wysokiego poziomu cholesterolu, przyprawę można stosować na różne sposoby. Najczęściej dodaje się go do potraw lub napojów. Nadaje się do pilawu, kurczaka, pieczenia, gotowania roślin strączkowych, sosów do ryżu.

Złote mleko

Doskonała opcja dla dzieci poza sezonem i w czasie przeziębień. Przepis ten znany jest również jako środek odmładzający. Na 1 szklankę mleka należy wziąć 0,5 łyżeczki kurkumy i startego imbiru. Mieszaninę powoli podgrzewa się, a następnie gotuje przez 2-3 minuty, aby uzyskać maksymalną koncentrację dobroczynnych substancji w płynie. Przyjmować 1 filiżankę nie częściej niż przez 35-40 dni.

Wymieszać z miodem

Dwa potężne produkty dają niesamowite rezultaty, nie tylko wzmacniając układ odpornościowy, ale także stabilizując poziom cholesterolu. Sposób przygotowania jest bardzo prosty. Wymieszać miód i przyprawę w proporcji 10:1. Mieszankę należy przygotować w szklanym pojemniku, wymieszać drewnianym tłuczkiem lub patyczkiem, bez kontaktu z metalem, przechowywać w lodówce. Przyjmować 1 łyżeczkę powoli, połykając, 2 godziny po posiłku.

Herbata

Korzyści są duże, jeśli są przygotowane w sposób elementarny. Napój rozgrzewa, dezynfekuje jelita, przywraca elastyczność naczyń krwionośnych, przywraca prawidłową morfologię krwi. Zaleca się picie nie więcej niż 1-2 filiżanki dziennie. Weź 0,5 łyżeczki kurkumy bez wzgórka na 200 ml wrzącej wody. Do smaku można dodać plasterek cytryny, miód lub imbir.

Napój kefirowy z kurkumą

Synergia ta łączy oczyszczanie organizmu z pobudzeniem metabolizmu, stymulując perystaltykę jelit i tworząc środowisko sprzyjające rozwojowi bakterii kwasu mlekowego. Napój ten można przygotować na kilka sposobów:

1. Dodaj pół łyżeczki przyprawy i 5 g miodu do szklanki kefiru.
2. Kurkumę rozpuścić w 1 łyżce wrzącej wody, a następnie wymieszać z fermentowanym produktem mlecznym.
3. Kefir miesza się z kurkumą, imbirem i cynamonem, przy czym każdą przyprawę przyjmuje się w ilości 1 łyżki bez prowadnicy.

Wersję miodową najlepiej spożywać wieczorem, kiedy chcemy się wyciszyć, zrelaksować i uciąć sobie drzemkę. Mieszanka z imbirem doda energii na cały dzień, jeśli wypijesz ją rano, po śniadaniu.

Oprócz stosowania przyprawy w jej naturalnej postaci, można sięgnąć po preparaty na jej bazie. Szczególnie popularne są preparaty "Curcumin" i "Bio-Curcumin", które oprócz głównego składnika zawierają kompleks witamin i szereg pierwiastków śladowych. Preparaty są zalecane z tych samych wskazań, co sama przyprawa.

Kurkumina jest uznawana za cenny produkt, który może normalizować poziom cholesterolu we krwi bez szkody dla innych układów i narządów. Siła natury nie tylko pomoże ustabilizować morfologię krwi i poprawić jej skład, ale także wzmocni cały organizm i zmniejszy ryzyko wystąpienia wielu patologii.