Mąka ryżowa: korzyści zdrowotne i przeciwwskazania

Niewielka zmiana w przepisie może diametralnie odmienić danie, więc jeśli masz dość monotonii w jadłospisie lub chcesz poprawić kondycję organizmu, spróbuj zastąpić zwykłą mąkę pszenną jej ryżowym odpowiednikiem. Produkt zalecany dla osób z alergią na gluten oraz dla tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy. Mąka ryżowa jest bogata w witaminy i składniki odżywcze, a jednocześnie jest lekka i lekkostrawna. Dowiedz się więcej o tym niezwykłym produkcie w naszym artykule.

Rodzaje mąki ryżowej

Mąka jest wytwarzana w warunkach domowych i przemysłowych z różnych odmian ryżu. Podstawowe różnice dotyczą mąki białej i brązowej, które są wytwarzane odpowiednio ze zmielonego ryżu i otrębów ryżowych. Wartość kaloryczna tego produktu jest praktycznie taka sama, ale skład odżywczy jest inny. Mąka z brązowego ryżu zawiera więcej cennych minerałów, aminokwasów i olejów. Taki produkt jest zwykle uważany za suplement diety, jest ostrożny i krótkotrwały, a jego koszt jest o rząd wielkości wyższy.

Biała mąka ryżowa jest bardziej wytrzymała i odporna, ale ma też doskonałe właściwości odżywcze, dlatego nie ma potrzeby regularnego kupowania mąki z ryżu brązowego. Mąkę ryżową można włączyć do swojej diety, aby wzbogacić organizm o dodatkowe witaminy z grupy B i minerały, dzięki czemu staniesz się zdrowszy, czystszy i zdrowszy.

Czym różni się mąka ryżowa od mąki pszennej

Jedną z głównych zalet mąki ryżowej w porównaniu z mąką pszenną i innymi białymi ziarnami jest to, że jest ona bezglutenowa. Najnowsze badania wykazują, że gluten powoduje podrażnienie jelit u dużej liczby osób, od 80 do 98% światowej populacji.

Osoby cierpiące na celiakię - nietolerancję glutenu - stanowią zaledwie 1% populacji (ale liczba ta wynika również z faktu, że choroba ta prawie nigdy nie jest diagnozowana w Rosji, krajach WNP, Afryce i wielu innych krajach). Nawet osoby, które są w stanie strawić składniki pszenicy, są podatne na nadwrażliwość i odczuwają dyskomfort.

Gluten i podobne białka uszkadzają kosmki jelitowe, uniemożliwiając prawidłowe wchłanianie zdrowych składników. Może to prowadzić do powstawania toksyn, zaburzeń metabolizmu i pogorszenia samopoczucia. Gluten często powoduje wzdęcia, swędzenie, pieczenie i spowolnienie perystaltyki. Ryż nie zawiera tego białka i ma minimalną ilość potencjalnych alergenów, dlatego mąka ryżowa jest uważana za dietetyczny i bezpieczny środek spożywczy.

Ponadto mąka ryżowa zawiera mniej kalorii, jest szybciej trawiona i ma działanie sorbujące, dlatego może poprawić samopoczucie w biegunkach i zatruciach, zapaleniu żołądka i innych zaburzeniach trawienia, w dietach dla osób starszych i w dietach odchudzających.

Która mąka jest lepsza: ryżowa czy kukurydziana?

Wszyscy ci, którzy starają się stosować zdrową dietę i dążą do oczyszczenia organizmu, mogą bezpiecznie wprowadzić do swojej diety oba te analogi mąki pszennej. W przeciwieństwie do owsa, żyta, jęczmienia i pszenicy, soczysta kukurydza i ryż są bezglutenowe i nie zawierają podobnych białek, więc nie podrażniają jelit ani nie wpływają na metabolizm.

Kukurydza może jednak również powodować alergie, natomiast ryż jest jednym z najbezpieczniejszych dla organizmu zbóż. Ryż ma działanie sorbujące, dzięki czemu zapobiega biegunkom i zatruciom; zawiera też mniej kalorii i sprzyja utracie wagi. Pieczenie z użyciem mąki ryżowej nie jest szkodliwe dla sylwetki, a ponadto jest szybko i łatwo przyswajalne, nie powodując uczucia ciężkości ani dyskomfortu.

Ryż zawiera mniej tłuszczu niż kukurydza, a jego jedyną zaletą jest złoto w jego składzie. Zwykle to właśnie ziarna ryżu są zalecane w dietach leczniczych i profilaktycznych, także w przypadku chorób zapalnych.

Z kulinarnego punktu widzenia wygodniej jest pracować z mąką kukurydzianą: zawiera ona więcej skrobi, ma większą lepkość po namoczeniu, a mimo to pozostaje dietetyczna. Z mąki kukurydzianej można przygotować doskonałe wypieki we wszystkich formach, od herbatników po ciasta. Dlatego w zdrowych przepisach często miesza się mąkę ryżową i mąkę kukurydzianą, a to, która z nich jest lepsza, jest kwestią względną: każdy produkt jest dobry na swój sposób.

Skład i zawartość kalorii

Podobnie jak inne produkty zbożowe, mąka ryżowa ma wysoką wartość kaloryczną - około 360 kcal/100g. Zależy to nieco od odmiany ryżu. Nie można nazwać mielenia ryżu jednoznacznie nieszkodliwym dla figury, wszak w kaszy i mące znajduje się około 80 g węglowodanów, dlatego należy stosować taki produkt z umiarem - tylko wtedy stosowanie ziarna nie przynosi skutków ubocznych w postaci odkładania się tkanki tłuszczowej.

Mąka ryżowa zawiera około 6 g białka i do 1,5 g tłuszczu, podczas gdy mąka brązowa ma tylko 1-1,5 g więcej, przy niższej zawartości węglowodanów (76 g).

Mąka brązowa zawiera o wiele więcej cennych aminokwasów i olejów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Oba produkty zawierają duże stężenie witamin z grupy B, które biorą udział w kształtowaniu odporności, zdrowego metabolizmu i prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych. Ryż jest również bogaty w witaminę E, która jest niezbędna do utrzymania równowagi wodnej i zdrowia skóry, a także ma działanie przeciwutleniające i oczyszczające.

Jednak ryż nie jest bogaty we wszystkie witaminy: zarówno w białej, jak i brązowej mące brakuje witamin A i C, których organizm potrzebuje przez cały czas, dlatego eksperci zalecają, aby nie stosować mono-diety opartej na ryżu, ale spożywać go w połączeniu z innymi zdrowymi produktami, aby zapewnić organizmowi wszystko, czego potrzebuje.

Mąka ryżowa zawiera również miedź i żelazo, wapń, potas, magnez i fosfor, cynk, mangan i selen. Wysoka zawartość miedzi i żelaza umożliwia skuteczną regulację pracy układu sercowo-naczyniowego oraz zapewnia organizmowi niezbędną objętość krwi.

Mąka ryżowa ma znacznie niższą zawartość białka niż inne proszki zbożowe. Dlatego w żywieniu sportowym i w czasie ciąży należy je łączyć z pokarmami białkowymi.

Jakie są zalety mąki ryżowej?

Główną zaletą mąki ryżowej jest jej działanie sorpcyjne. Ryż skuteczniej niż inne zboża usuwa z organizmu trucizny i toksyny, niestrawione resztki pokarmowe, produkty rozkładu białek i tłuszczów, nadmiar płynów, a nawet radionuklidy. W postaci mąki zboże to działa masująco na ściany jelit, aktywizując przepływ krwi i usprawniając proces trawienia.

Ryż jest stosowany w suplementach diety w leczeniu wielu chorób:

1. Do leczenia wątroby i zapobiegania zwłóknieniu, wydalania produktów przemiany materii i oczyszczania organizmu.
2. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka, biegunki, wzdęć i innych zaburzeń trawienia, w tym nietolerancji glutenu. Ryż jest najdelikatniejszym zbożem wśród swoich odpowiedników, nie podrażnia błon śluzowych narządów wewnętrznych, ma działanie otulające, jest łatwo trawiony i nie powoduje zgagi, wzdęć, uczucia ciężkości i innych dolegliwości.
3. Na żylaki i obrzęki. Mąka ta jest w stanie usuwać nadmiar płynów z organizmu i chronić naczynia krwionośne, dzięki czemu stają się one bardziej elastyczne i mocne.
4. W przypadku chorób serca, nadciśnienia i miażdżycy, mąka ryżowa pomaga usunąć cholesterol, wzmacnia mięsień sercowy, normalizuje przepływ krwi i leczy tkanki.
5. Ryż pomaga również oczyszczać skórę, łagodzić podrażnienia, wygładzać blizny i nierówności, utrzymywać równowagę wodną, usuwać ślady zmęczenia i przewlekłego stresu.
6. Mąka ta pomaga wzmocnić kości, stawy, paznokcie i włosy.
7. W diecie ryż zapewnia szybką sytość, a "długie" węglowodany zawarte w jego składzie są trawione powoli, dzięki czemu dostarczają organizmowi energii na długi czas.

Ryż nie jest zalecany do siedzącego trybu życia, ale przy regularnej aktywności pomaga regulować apetyt i uzupełniać energię. Mąka ryżowa jest wprowadzana do diety dzieci i osób starszych ze względu na swoje właściwości hipoalergiczne.

Uważa się, że główne właściwości lecznicze ryżu to:

1. Adsorpcja pierwiastków ujemnych, soli metali ciężkich i toksyn. Z tego powodu jest spożywany w czasie przeziębienia, po zatruciu, spożyciu alkoholu lub długiej kuracji antybiotykowej. W takich przypadkach zwykle łączy się ją z probiotykami, produktami z kwaśnego mleka, rosołem z kurczaka, zdrowymi owocami i warzywami. Łagodnie usuwa trucizny z organizmu, nie obciążając osłabionego układu trawiennego i umożliwiając szybszy powrót do zdrowia.
2. Usuwa nadmiar płynów z organizmu, łagodzi obrzęki.
3. Chroni układ pokarmowy przed zaburzeniami. Ryż nie zawiera glutenu, gluteniny i podobnych białek, więc nie powoduje fermentacji, gazów i dyskomfortu w jelitach. Mąka ryżowa może być dodawana do potraw dla dzieci z jeszcze bardzo wrażliwymi jelitami, osób starszych i pacjentów z zapaleniem trzustki, którzy mogą odczuwać dyskomfort po ciężkich posiłkach.
4. Ryż stosowany zewnętrznie może głęboko oczyszczać pory, działać złuszczająco i wybielająco, zmniejszać przetłuszczanie się skóry głowy i twarzy, kontrolować wydzielanie sebum, pochłaniać nieprzyjemny zapach potu oraz odżywiać skórę i mieszki włosowe, zatrzymując życiodajną wilgoć. Dlatego mąka ryżowa jest często stosowana w kosmetologii domowej i salonowej na całym świecie.

Mąka ryżowa dla dzieci: korzyści czy szkody

Dzieciom można podawać produkty ryżowe w celu ułatwienia trawienia. Dietetycy zdecydowanie zalecają urozmaicanie diety dzieci, a w pierwszych latach życia rozcieńczanie mąką ryżową pszenicy i innych składników.

W Azji i na Zachodzie mąka ryżowa jest od dawna stosowana jako bezpieczny składnik preparatów do początkowego żywienia niemowląt. Producenci krajowi również stopniowo zaczęli wspierać ten trend ze względu na nowe badania nad wpływem zbóż na organizm oraz rosnącą liczbę alergików.

Mąkę ryżową można wprowadzić po ukończeniu pierwszego roku życia, po konsultacji z pediatrą.

Podczas kolki, zatrucia i innych zaburzeń trawienia ryż pomaga organizmowi dziecka szybciej uporać się z problemami i wyeliminować substancje toksyczne.

Korzyści i szkody wynikające ze stosowania mąki ryżowej w odchudzaniu

W dietach odchudzających ryż staje się nieodzownym składnikiem ze względu na łagodny błonnik i "wolne" węglowodany. Skutecznie oczyszcza jelita, wiąże nadmiar płynów i utrzymuje siły przez cały dzień.

Należy jednak wziąć pod uwagę dwa zasadnicze aspekty:

1. Nie da się schudnąć, jedząc tylko ryż. W przeciwieństwie do wielu innych pokarmów zawiera niekompletny zestaw witamin, a organizmowi może zacząć brakować odpowiednich substancji. Ryż jest dobry do oczyszczania organizmu. Diety te mogą trwać 2-3 dni i zwykle obejmują kaszkę ryżową gotowaną w wodzie lub koktajle kefirowe z dodatkiem odżywczej i zdrowej mąki ryżowej. Oczyszczanie przeprowadza się raz na pół roku, co wystarcza do całkowitego odtrucia organizmu, po czym rozpoczyna się zdrową, zrównoważoną dietę typu low-carb, z dużą ilością białka oraz warzyw i owoców.
2. Składniki ryżu nie powinny być zbyt duże, ponieważ taki pokarm zachowuje wartość energetyczną. W jednej porcji nie powinno być więcej niż 80 gramów mąki ryżowej i zaleca się łączenie jej z pokarmami o umiarkowanej kaloryczności, takimi jak puree warzywne, jajka i lekki nabiał.

Nadmierne spożycie ryżu podczas diety może prowadzić do zaparć, odwodnienia lub powolnej utraty zbędnych kilogramów.

Czasami stosuje się napar z ryżu w celu oczyszczenia i wzmocnienia organizmu. W tym celu 2-3 łyżki mąki ryżowej należy zalać szklanką wody na kilka godzin, od czasu do czasu mieszając, a następnie odcedzić i wypić na czczo. Zapewnia to efekt otulenia przed spożyciem ostrego błonnika lub kwaśnych soków, dzięki czemu organizm może lepiej tolerować kontakt z ostrymi składnikami.

Mąka ryżowa w medycynie

Ryż, jako jedno z klasycznych zbóż na naszym stole, jest uznawany za pożyteczny pokarm nie tylko przez ludowych uzdrowicieli, ale także przez lekarzy. Po ciężkiej chorobie i gdy konieczne jest utrzymanie ścisłej diety, często zaleca się wprowadzenie do diety produktów ryżowych, zwłaszcza mąki ryżowej ze względu na jej miękką konsystencję.

Ryż jest w stanie oczyścić organizm, nasycić go niezbędną energią, nie szkodząc przy tym ogólnemu samopoczuciu.

W przypadku cukrzycy

W porównaniu z innymi zbożami mąka ryżowa nie ma zbyt wysokiego indeksu glikemicznego - 60 jednostek, co pozwala na skuteczne uczucie sytości bez skoków cukru, co jest ważne dla diabetyków. Należy jednak zachować ostrożność i spożywać taką mąkę w ograniczonych ilościach.

Indeks glikemiczny jest taki sam dla mąki brązowej i jasnej, jednak można położyć nacisk na spożywanie produktów brązowych, aby uzyskać więcej minerałów z pożywienia. W przypadku diabetyków zdecydowanie odradza się mieszanie produktów mącznych ze słodyczami, aby wartość IG nie przekroczyła średnio 70.

Mąkę ryżową można dodawać do niskokalorycznych zup i sosów, bulionów i gulaszów warzywnych, aby zwiększyć wartość odżywczą i zagęścić konsystencję potrawy, a tym samym szybciej zaspokoić głód.

Zastąpienie mąki pszennej i kukurydzianej łatwiejszą do strawienia mąką ryżową pomoże utrzymać dobre samopoczucie, zapobiegnie przybieraniu na wadze, zapobiegnie stanom zapalnym, pomoże usunąć cholesterol z krwi i pomoże zachować zdrową skórę.

Konieczne jest uzupełnianie witamin po spożyciu ryżu, ponieważ produkt ten ma tendencję do eliminowania z organizmu wszystkiego, co zbędne.

W przypadku zapalenia trzustki

Stany zapalne narządów trawiennych, w tym zapalenie trzustki, wymagają ścisłej diety. W przypadku zaostrzeń choroby zaleca się spożywanie miękkich pokarmów bez nadmiaru cukru i tłuszczu, które nie obciążają narządów wewnętrznych i nie podrażniają błon śluzowych. Mąka ryżowa jest jednym z najbezpieczniejszych pokarmów: pomaga łagodzić dolegliwości żołądkowe i przyspiesza gojenie. Ryż jest również pożywny i dodaje energii na cały dzień.

Mąka jest stosowana w żywności w stanach zapalnych i podrażnieniach przewodu pokarmowego ze względu na jej miękką konsystencję. Można z niej przygotować zupę krem z bulionem warzywnym lub puree, kaszę mannę lub kama. Pozwoli to zminimalizować nieprzyjemne skutki jedzenia i przywróci zdrowy organizm.

Mąka ryżowa w kosmetologii

Ryż od wieków był stosowany zewnętrznie w celu wzmocnienia skóry, włosów i paznokci, nasycając je wapniem. Witamina E jest niezbędnym elementem w walce z negatywnym wpływem środowiska. Pomaga przywrócić elastyczność, zdrową równowagę wodną w komórkach, inicjuje procesy antyoksydacyjne i odnowę, zapewniając efekt odmładzający i dobrą ochronę.

Do produkcji używa się mąki ryżowej:

1. Nalewki do łagodzenia podrażnień skóry, trądziku.
2. Toniki pomagające napiąć skórę, wygładzić nierówności, nadać jej strukturę miękką i delikatną.
3. Płukanki do włosów, które poprawiają elastyczność i zmniejszają skutki elektryzowania się włosów.
4. Peelingi do twarzy i ciała nawet dla najbardziej suchej i wrażliwej skóry, ponieważ drobno zmielona mąka ryżowa ma najbardziej miękką konsystencję i chroni przed reakcjami alergicznymi.
5. Maseczki na twarz i włosy, okłady z miodem, naparami ziołowymi i olejkami eterycznymi, a także mieszanki do masażu, które skutecznie wyciągają sole, rozgrzewają skórę, przyczyniając się do likwidacji cellulitu, odmłodzenia, rozjaśnienia skóry i odnowy komórek.

Mąka ryżowa jest również wykorzystywana do produkcji doskonałych środków przeciwzmarszczkowych i przeciw przebarwieniom, przeznaczonych do pielęgnacji skóry starzejącej się i w okresie ciąży.

Domowe preparaty ryżowe są praktycznie nieszkodliwe i doskonałe dla wszystkich rodzajów skóry, zmniejszają nadmierne przetłuszczanie się, nawilżają, przywracają elastyczność i zwalczają wysypki.

Składnik ten jest również dodawany do kosmetyków przemysłowych. Przez wieki starożytne receptury były stosowane przez Azjatki, a dziś europejscy i zachodni producenci wytwarzają z mąki ryżowej wspaniałe produkty do pielęgnacji ciała.

Maseczki do twarzy z mąki ryżowej
Lekkie, hipoalergiczne maseczki z mąki ryżowej doskonale nadają się do delikatnego oczyszczania skóry. Wyciągają wszystkie zanieczyszczenia z porów, pozbywają się zaskórników, nadają skórze gładkość i jedwabistość, utrzymują ją w stanie nawilżenia i łagodzą podrażnienia. Działanie maseczki ryżowej jest podobne do działania maseczki z glinki, ale produkt ten jest o wiele łatwiej dostępny, ponieważ mąkę można zmielić w domu.

1. Aby uzyskać efekt odmładzający, zmieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę miodu, 2 łyżki mąki i trochę śmietany lub kwaśnej śmietany, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Aby uzyskać lepszy efekt, mieszaninę oleju i miodu można podgrzać w łaźni wodnej. Nałóż maseczkę na 20 minut, powtarzaj procedurę 3 razy w tygodniu przez miesiąc.
2. Aby zrobić delikatny peeling, zmieszaj mąkę z wodą w proporcji 1:4, dodaj łagodzący olejek, np. lawendowy lub nagietkowy, oraz niewielką ilość żelu pod prysznic, jeśli chcesz zastosować peeling do ciała, lub mleczko do mycia. Ten łagodny peeling jest odpowiedni nawet dla skóry suchej i wrażliwej.

Maseczki do włosów

1. Aby wzmocnić mieszki włosowe i poprawić wzrost włosów, a także zmniejszyć przetłuszczanie się skóry głowy, można rozpuścić 3-4 łyżki mąki w ciepłej wodzie, trochę zaparzyć, dodać kilka kropli olejku grejpfrutowego i nałożyć na włosy, masując obszar w pobliżu korzeni. Po kilku minutach maseczkę należy spłukać wywarem ziołowym lub wodą z sokiem z cytryny - zapewni to błyszczące włosy. Przydatna wskazówka: do włosów blond można stosować mąkę ryżową jako suchy szampon. Dobrze wchłania nadmiar tłuszczu, nie obciążając włosów, i pomaga wyjść z sytuacji, gdy woda jest niedostępna.
2. Maseczka z mleka kokosowego może wzmocnić i odżywić włosy. Rozpuść niewielką ilość mąki w proporcji 3:1, nałóż ją na wilgotne włosy i trzymaj przez 15-20 minut, a następnie spłucz lekkim szamponem. Taka maska pomoże uszczelnić końcówki i sprawi, że włosy będą miękkie i podatne na układanie.

Zagrożenia dla zdrowia i przeciwwskazania

Produkt jest uważany za praktycznie nieszkodliwy, dlatego może być spożywany w każdej diecie. Jedynym wyjątkiem jest występowanie alergii na produkty z ryżu, co zdarza się niezwykle rzadko.

Jednak, aby mąka ryżowa przyniosła korzyści, należy wziąć pod uwagę kilka istotnych kwestii.

1. Ryż jest pokarmem wzmacniającym. Jeśli masz skłonności do zaparć lub hemoroidów, najlepiej ograniczyć jego spożycie.
2. Mąka ryżowa ma średnią wartość kaloryczną, dlatego posiłki przygotowane z jej użyciem powinny być spożywane w małych porcjach.
3. W przypadku chorób przewodu pokarmowego, niewydolności nerek i innych ostrych dolegliwości należy skonsultować się z lekarzem w sprawie diety opartej na ryżu.

Jak zrobić mąkę ryżową w domu

Aby nie przepłacać za markowe produkty, można samodzielnie przygotować mąkę ryżową. W tym celu można użyć blendera lub młynka do kawy, wybierając odpowiedni tryb pracy. Przed przetworzeniem ryż należy posortować, umyć i wysuszyć na papierze. Ziarna nie wymagają obróbki cieplnej.

Jak wybierać i przechowywać mąkę ryżową

Jeśli wolisz kupić gotową mąkę ryżową, zwróć uwagę na jej opakowanie. Powinna być szczelna i nieprzepuszczająca powietrza, aby nie wchłaniała zapachów ani wilgoci. Torba kartonowa nie jest odpowiednia.

Mąka powinna być sucha, bez grudek, jednorodna i mieć jednolity kolor: biały lub kolor palonego cukru w przypadku ryżu brązowego. Mąka brązowa może być przechowywana przez około 5 miesięcy ze względu na wysoką zawartość oleju i naturalną wilgotność. Dlatego należy zwracać uwagę na datę ważności podaną na opakowaniu. Nie ma ściśle określonego terminu dla mąki białej.

Jeśli mąka długo leżała lub stała się mokra, można ją podgrzać, przedłużając w ten sposób jej przydatność. Jeśli jednak wyczuwalny jest nieprzyjemny zapach stęchlizny, produkt należy wyrzucić.

Mąki nie należy przechowywać w otwartym worku. Najlepiej umieścić go w szklanym, ceramicznym lub plastikowym słoiku ze szczelnie zamykaną pokrywką, aby chronić go przed wilgocią. Roztocza lub grzyby w mące mogą powodować reakcje alergiczne w organizmie, dlatego należy unikać psucia produktów mącznych.

Co można zrobić z mąki ryżowej: przepisy

Pieczenie z czystej mąki ryżowej nie jest możliwe w czystej postaci, ponieważ ziarno nie ma właściwości plastycznych. Dlatego ciasto wyrabia się z jajkami lub z dodatkiem skrobi. Najlepsza jest wersja na bazie kukurydzy. Pomocne może być także dodanie bananów lub mąki z innych ziaren.

Bezglutenowe naleśniki ryżowe

Do przygotowania dietetycznej przekąski potrzebne będą:

• mąka ryżowa - 250 g;
• skrobia stołowa - 25 gr
• cukier - 50 gr;
• mleko - 0,5 l;
• olej roślinny - 45 ml;
• jaja kurze - 2 szt;
• sól do smaku.

Osoby dbające o zdrowie używają w tym przepisie także mleka kokosowego. Zasada gotowania jest taka sama jak w przypadku zwykłych naleśników.

Serniki dla wegan

Potrzebne składniki to: 1 banan, 200 g tofu, 1,5-2 łyżki mąki ryżowej, sól, cukier i szczypta cynamonu. Ser i banana zetrzeć na tarce lub rozgnieść widelcem, dodać mąkę i przyprawy, a następnie zagnieść ciasto. Smażyć serniczki na oleju przez kilka minut; przepis nadaje się na śniadanie.

Ciastka ryżowe z Azji
Do przygotowania tego niezwykłego deseru potrzebne będą:

• cukier puder - 125-150 g;
• mąka ryżowa - 100 g;
• jajko kurze - 1 szt;
• orzech laskowy - 45 gr;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• Starty świeży imbir - 2 łyżki.

Najpierw należy ubić jajka z cukrem, następnie dodać starte orzechy laskowe i imbir oraz suche składniki, wszystko dobrze wymieszać i uformować z ciasta zgrabne kulki. Ciastka pieczemy na wysmarowanej tłuszczem blasze przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Chlebek deserowy przygotowuje się w następujący sposób: 2 części masła, 2 części mąki pszennej, 1 część mąki ryżowej i 1 część brązowego cukru. Zagnieść masło z cukrem, dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto, a następnie pozostawić je do ostygnięcia na około pół godziny. Następnie uformuj z ciasta 2 płaty, pokrój je nożem na 6-8 kawałków jak pizzę, ułóż jedną warstwę na blasze, zasyp cukrem, przykryj drugą warstwą i piecz około 20 minut. Rozdziel trójkąty i pozostaw chleb do ostygnięcia.

Fritters

Do przygotowania naleśników należy wziąć 1,5 szklanki ryżu i 2 łyżki stołowe. mąki lnianej, 2 łyżeczek proszku do pieczenia, 2 jajek i 1,5 szklanki mleka.

Aby przygotować podpłomyki, wymieszaj 1 jajko, łyżeczkę oleju roślinnego, łyżeczkę cukru i soli, 350 g mąki i 2/3 szklanki wody. Rozwałkuj cienkie okrągłe płaty ciasta i smaż je na natłuszczonej patelni, a następnie zawijaj w nie dowolne nadzienie.

Muffiny bananowe

Muffinki bananowe z mąką ryżową można przygotować z następujących składników: 80 g miąższu banana, 50 g mąki ryżowej, 1 łyżka odtłuszczonego jogurtu, 1 jajko, pół łyżeczki proszku do pieczenia i szczypta wanilii do smaku. Piec muffinki przez około 20 minut.

Fakty o ryżu

1. Ryż jest bardzo odpornym materiałem. W czasie waśni między Chinami a plemionami mongolskimi mąkę ryżową dodawano do zaprawy murarskiej przy budowie Wielkiego Muru Chińskiego, aby ją wzmocnić. Tę samą technologię stosowano przez wiele lat do budowy domów i wyrobu cegieł.
2. Mąkę z dzikiego czarnego ryżu można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością. Należy rozumieć, że jest to nazwa rośliny, która w rzeczywistości nie ma nic wspólnego z oryginalnym ziarnem, więc korzyści zdrowotne ryżu nie będą miały zastosowania do mąki z czarnego ryżu.
3. Mąka ryżowa jest od wieków używana jako proszek antybakteryjny. Tradycja ta została zapoczątkowana przez gejsze, potem przejęły ją arystokratki, artystki, a następnie wszystkie piękności Azji. Obecnie mąkę ryżową można znaleźć wśród składników produktów w proszku. Utrzymuje pory zwarte, chroni skórę przed zanieczyszczeniami i łagodzi podrażnienia.

Mąka ryżowa jest całkowicie bezpiecznym i niedrogim produktem, który pomaga zachować zdrowie i urozmaicić dietę, więc z przyjemnością wypróbuj nowe przepisy!

Zdjęcie mąki ryżowej

Previous

Next