Ajika: calorii, proprietăți utile și contraindicații

Ajika este un condiment picant făcut din piper din Abhazia, usturoi și diverse mirodenii. Astfel, în bucătăria sudică, adjika se adaugă la mâncărurile fierbinți și la cele cu carne. Este folosită chiar și pentru a condimenta pepenele. Legenda spune că această delicatesă a luat naștere cu mii de ani în urmă, când nu toată lumea își permitea să adauge sare în mâncare. În regiunile muntoase, acest condiment se prepară încă după metoda străveche - prin măcinarea tuturor ingredientelor, uscate la soare pe două pietre.

Ajika se caracterizează prin multe calități sănătoase care sunt cunoscute de mulți oameni. Este preparat folosind ingrediente naturale, astfel încât poate dăuna corpului uman numai în cazuri excepționale.

Compoziție și calorii

În fiecare an, oamenii de știință descoperă din ce în ce mai multe proprietăți medicinale noi ale ardeiului iute. În plus față de concentrația mare de acid ascorbic din aceste legume, ele conțin și un antibiotic puternic de origine naturală - capsacina. Cu cât ardeiul este mai iute, cu atât conținutul său este mai mare. Includerea periodică a unei astfel de legume în dietă ajută la îmbunătățirea activității tuturor organelor, la întărirea unghiilor și la creșterea părului. S-a constatat că fructul picant conține alcaloizi, care asigură o mai bună digestie a alimentelor, iar unele dintre componentele sale ajută chiar la ameliorarea stresului și stimulează hematopoieza.

Cilantro este un alt ingredient care este folosit pentru a conferi gust și aromă strălucitoare la adjika. Accelerează metabolismul, are proprietăți antihelmintice, are efecte cicatrizante, coleretice, anticancerigene. Acest ingredient ajută, de asemenea, să facă față umflăturilor, ajutând la eliminarea excesului de lichid din organism.

Usturoiul, fără de care este, de asemenea, imposibil de imaginat un astfel de fel de mâncare, este un agent antiviral natural. În plus, elimină stafilococul și bacilul dizenteriei. Usturoiul ajută, de asemenea, la distrugerea ciupercilor dăunătoare de drojdie și purifică vasele de sânge.

Toate aceste ingrediente din ajika nu numai că formează un condiment delicios și aromat, dar sunt și benefice pentru organismul uman. Pentru a face ajika se folosesc numai ingrediente naturale. Aici se află valoarea sa.

În funcție de compoziție, în adjika se pot găsi vitaminele A, E și PP. Printre minerale se numără iodul, zincul, fierul, magneziul, sodiul și altele.

Acest condiment are un conținut caloric scăzut. De exemplu, 100 de grame de dressing conține doar 55-60 kcal, ceea ce îl face acceptabil chiar și atunci când se ține o dietă. Aceeași cantitate de ajika conține aproximativ 2 g de proteine, aproximativ 8 g de carbohidrați și aproximativ 3 g de grăsimi.

Care sunt beneficiile ajika?

Beneficii generale

Ajika are multe beneficii pentru sănătate care aduc beneficii organismului uman prin întărirea acestuia. Acest lucru se datorează proprietăților valoroase pe care le posedă ingredientele naturale din compoziția condimentului. Astfel, stimulează pofta de mâncare, are un efect benefic asupra proceselor digestive, reglează metabolismul. În plus, un astfel de produs are un efect de încălzire, întărește funcția de protecție a organismului, acționează ca agent antiviral și antibacterian. De asemenea, o astfel de delicatesă este capabilă să curețe vasele de sânge de depunerile de colesterol.

Ajika este considerat un remediu excelent care ajută la îmbunătățirea sănătății în cazul răcelilor. Componentele acestui produs ajută la creșterea potențialului energetic.

Pentru femei

Pentru sexul slab, produsul este util deoarece are un efect benefic asupra digestiei, precum și pentru reglarea metabolismului. Acest lucru îi permite să fie folosit în alimente chiar și atunci când se urmează o dietă menită să reducă greutatea. Acest pansament ajută, de asemenea, la ameliorarea stresului emoțional și îmbunătățește performanța organelor interne. În plus, componentele condimentului stimulează creșterea părului și întăresc plăcile unghiilor.

Pentru bărbați

Impotența sexuală la sexul mai puternic apare atunci când există o congestie în zona pelviană. Deoarece în această parte circulația sângelui este perturbată, organele genitale nu primesc cantitatea necesară de sânge, ceea ce provoacă tulburări de potență. Ajika are un efect pozitiv asupra sistemului circulator, ajută la curățarea vaselor de sânge de plăcile periculoase de colesterol, ceea ce duce la normalizarea fluxului sanguin.

Potrivit sexologilor, sosul abhaz crește libidoul și prelungește actul sexual. Dar, pentru a obține acest efect, nu trebuie să mâncați lingura de sos în forma sa pură. Este suficient să adăugați în mod regulat un astfel de pansament în cantități mici la mâncărurile principale.

Când este însărcinată

În timpul sarcinii, o femeie este contraindicată în utilizarea unui astfel de produs. Orice condiment picant poate provoca o naștere prematură sau chiar un avort spontan.

Când alăptați

De asemenea, mamele aflate în perioada de alăptare nu ar trebui să consume acest sos. Poate dăuna corpului încă fragil al bebelușului.

Pentru copii

Tractul digestiv la copii nu funcționează în același mod ca la un adult. Dacă un copil cu un sistem digestiv incomplet mănâncă ajika, aceasta poate duce la tulburări metabolice și poate provoca, de asemenea, anomalii ale tractului digestiv. Prin urmare, copiilor sub 12 ani nu trebuie să li se dea un astfel de condiment picant.

Pentru pierderea în greutate

După cum se știe, ajika stimulează pofta de mâncare. Acest lucru a fost dovedit la oi. În acest caz, sarea și piperul au fost amestecate și administrate animalelor, ca urmare a faptului că acestea s-au hrănit intensiv și au luat în greutate. În același timp, sosul are un efect pozitiv asupra accelerării digestiei alimentelor. Prin urmare, alimentele consumate cu adjika sunt rapid digerate fără a se transforma în depozite de grăsime. Prin urmare, efectul de creștere a poftei de mâncare al produsului este compensat de o îmbunătățire a metabolismului material și nu poate fi interpretat ca o caracteristică negativă a pansamentului.

Felul de mâncare este sărac în calorii. Are un conținut scăzut de proteine și nu dezvoltă masa musculară. Poate fi folosit ca parte a unei diete de slăbire.

Ajika este bogată în vitamine, minerale și fibre și, prin urmare, poate fi folosită chiar și în dietele diabeticilor.

Nocivități și contraindicații

În ciuda tuturor calităților pozitive ale produsului, adjika are încă un gust specific și picant. Din acest motiv, consumul său în unele cazuri nu poate decât să dăuneze organismului. Așadar, acest sos este contraindicat în caz de insuficiență renală și hepatică acută. Bolile gastro-intestinale reprezintă, de asemenea, o limitare a utilizării delicateselor. În cazul gastritelor, colitelor sau ulcerelor, adjika nu poate decât să înrăutățească starea pacientului, deoarece va irita membranele mucoase ale tractului digestiv.

Pacienții care suferă de boli cardiovasculare ar trebui, de asemenea, să evite adjika. Este bun pentru inimă și vasele de sânge numai dacă nu sunt afectate de diverse patologii. În alte situații, poate provoca vătămări grave.

Ardeii iuți pot crește tensiunea arterială, așa că persoanele hipertensive ar trebui să evite sau să reducă la minimum consumul acestui sos.

Femeile însărcinate, mamele tinere și copiii sub 12 ani ar trebui, de asemenea, să evite consumul acestui produs.

Nu trebuie să încălcați recomandările de mai sus și să vă riscați sănătatea.

Cum să depozitați ajika în mod corespunzător

Ajika gata preparată trebuie păstrată într-un loc rece, de preferință în frigider. Cu toate acestea, hostessii se plâng adesea că, uneori, un astfel de produs este depozitat chiar și pentru mai puțin de o lună. O astfel de fermentație timpurie poate fi cauzată de apa brută sau de murdăria din sos sau de utilizarea unor legume de calitate inferioară.

Crud este mult mai gustos și mult mai ușor de preparat, dar în acest caz trebuie acordată o atenție deosebită pregătirii legumelor și ierburilor folosite, și anume spălarea și uscarea lor. Verdele poate rămâne în canelurile frunzelor. În cazul în care aveți îndoieli cu privire la termenul de valabilitate al pansamentului, vă recomandăm să adăugați câteva tablete de acid acetilsalicilic, în proporție de 1 comprimat de aspirină la 1 litru de condiment. Oțetul sau vodca pot fi, de asemenea, folosite ca și conservant.

Ajika poate fi depozitată în sticle de plastic. Turnați puțin ulei de floarea-soarelui pe sticle înainte de a le astupa pentru a păstra sosul.

Dacă doriți să păstrați sosul fără refrigerare, se recomandă să îl fierbeți bine și timp îndelungat înainte de a-l depozita în recipiente sterile. O astfel de procedură va crește durata de valabilitate a produsului.

Poate fi congelat?

Congelarea în congelator poate fi folosită pentru a prelungi durata de valabilitate a ajika. Apoi, decongelarea trebuie făcută în frigider.

Pentru această metodă de stocare se pot utiliza mai multe opțiuni. De exemplu, adjika poate fi îmbuteliată și apoi păstrată la congelator. Apoi puneți-o în frigider cu o zi înainte de utilizare pentru a o dezgheța. Puteți, de asemenea, să congelați sosul în porții mici, turnând amestecul în forme de silicon. Produsul congelat poate fi apoi pus într-o pungă și depozitat în congelator.

Aceste metode vor păstra sosul de legume proaspăt chiar și iarna.

Cum se face ajika: rețete

Pentru a diversifica gustul chiar și al celor mai simple mâncăruri, folosind o varietate de condimente și sosuri. Un astfel de sos este adjika. Poate fi folosit la garnituri și preparate din carne. În zilele noastre, acest fel de mâncare este preparat cu ajutorul diferitelor produse, ceea ce permite obținerea unui gust unic. Fiecare popor din Caucaz, și fiecare gazdă în special, are propriile secrete pentru a face această delicatesă. Prin urmare, indiferent de ingredientele folosite, ajika iese grozav. Caracteristica principală a condimentului este în continuare picantul.

Cu roșii

Așadar, cea mai simplă variantă de preparare a ajika constă în mai multe ingrediente. O astfel de variantă este potrivită pentru preparate din carne sau paste. Pentru prepararea produsului veți avea nevoie de 2 kg de fructe de roșii, 1 kg de ardei, 2 ardei iute, 100 g de usturoi și aceeași cantitate de zahăr, 1 lingură de sare de bucătărie, o jumătate de cană de ulei vegetal și aceeași cantitate de oțet.

Mai întâi se spală legumele. Tăiați roșiile în patru bucăți. Se curăță ardeii grași de semințe și de codițe și se taie în fâșii, iar pe cei amari se taie în bucăți arbitrare. Se curăță usturoiul de coajă.

Se toacă legumele într-un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne. Se pune masa obținută într-un castron și se pune la foc mic timp de 40-45 de minute. Între timp, puteți pregăti un recipient și îl puteți steriliza.

Cu 10 minute înainte de gătire, se adaugă zahărul și sarea, precum și uleiul și oțetul. Adăugați amestecul de usturoi cu 5 minute înainte de a fi gata. Sosul este gata și poate fi turnat în recipiente sterile și sigilat.

Dovlecel

Ingrediente: 0,4 kg de dovlecei tineri, 0,3 kg de roșii, 2 ardei grași, 0,5 lingurițe de piper roșu și negru măcinat, 6 căței de usturoi, 1 linguriță de sare, 40 ml de oțet, 2 linguri de ulei de floarea-soarelui (se poate folosi un analog de măsline). Din cantitatea de produse de mai sus se vor obține aproximativ 600 ml de ajika.

Mai întâi se spală legumele, se îndepărtează semințele, tulpinile și se toacă în mașina de tocat carne. Turnați amestecul tocat într-un cazan și puneți-l pe aragaz. După ce dă în clocot, se reduce focul la minimum și se lasă să fiarbă timp de aproximativ o jumătate de oră, până când se evaporă aproximativ o treime din lichid. Apoi se adaugă usturoiul tocat mărunt, piperul negru și roșu și sarea. În cele din urmă, se toarnă oțetul și uleiul. Acum fierbeți sosul timp de încă 10-15 minute, amestecând regulat. Se ambalează ajika fierbinte în borcane sterile și se sigilează. După ce borcanele s-au răcit, puneți-le în cămară pentru o păstrare îndelungată.

Gooseberry

O rețetă foarte simplă pentru prepararea ajika este un sos făcut din coacăze. Pentru a face o astfel de delicatesă, veți avea nevoie de 3 linguri de ulei vegetal, o jumătate de păstăi de ardei iute, 1 ardei, 3 căni de cătină, o căpățână de usturoi, busuioc, precum și ierburi și sare după gust.

Procesul de gătire constă în pregătirea tuturor ingredientelor. Adică, mai întâi trebuie să spălați totul, să îndepărtați resturile, crengile și semințele. Frunzele verzi trebuie spălate bine, astfel încât să nu fie murdare. Se toacă toate componentele în bolul unui blender, apoi se adaugă condimentele după gust.

Alycha

Prunele de cireșe Alycha sunt, de asemenea, folosite la prepararea ajika. Se prepară 700 g de fructe, 2 ardei grași, 2 roșii, 1 ardei gras, 2 cepe, 1 căpățână de usturoi, câteva linguri de zahăr, 1,5 lingurițe de sare și 0,5 lingurițe de semințe de coriandru. Folosiți această cantitate pentru a face un litru de sos.

Se spală toate ingredientele, se îndepărtează coaja, semințele și sâmburii. Se taie prunele cherry în două bucăți și se pun într-o cratiță. Se taie roșiile în 4 bucăți, se taie ceapa mărunt. Se taie ardeii și usturoiul în bucăți. Apoi, amestecați toate ingredientele și tocați-le într-un blender.

Acum se pisează coriandrul cu ajutorul unui mortar, iar apoi se toarnă pulberea rezultată într-o cratiță. Se adaugă zahărul și sarea. Pentru a afla exact de cât de mult zahăr aveți nevoie, ar trebui să gustați mâncarea atunci când este crudă. Dacă prunele de cireșe folosite sunt dulci, dressingul nu va fi acru, atunci 2 linguri de zahăr vor fi suficiente. Fructele care nu sunt prea dulci vor necesita mai mult îndulcitor.

Se fierbe adjika la foc mediu timp de 15-20 de minute, cu capacul deschis. Amestecul se va întuneca în timp și va deveni mai gros. Nu este necesar să îndepărtați spuma în acest moment. Se amestecă amestecul cu o spatulă de lemn când începe să facă spumă.

Serviți adjika preparată numai după ce s-a răcit complet. Un fel de mâncare bazat pe această rețetă nu este destinat pentru depozitare îndelungată, deoarece nu există oțet și foarte puțină sare. Un astfel de produs poate fi păstrat în frigider pentru cel mult trei luni.

Cu pătrunjel

Există destul de multe moduri de a pregăti ajika folosind pătrunjel. Pătrunjelul poate fi folosit ca o pastă pentru sandvișuri. Produsul în acest caz nu trebuie sterilizat, depozitarea pe termen lung a adzhika este asigurată de masa de legume picante și usturoi. În cazul în care familia preferă un sos picant, semințele culturii pot să nu fie îndepărtate. Ierburile trebuie să fie bine spălate și apoi uscate.

Astfel, veți avea nevoie de 1 kg de pătrunjel, 0,5 kg de mărar, 2 kg de ardei dulce și 16 ardei iute, 0,4 kg de usturoi, o cană de oțet, 4 linguri de sare și 8 linguri de zahăr granulat. Se toacă ierburile, se curăță ardeiul și usturoiul. Se macină ingredientele până se obține o consistență pufoasă. Se condimentează amestecul cu oțet, sare și se îndulcește. Acum amestecați bine amestecul și puneți-l în recipiente de depozitare. Păstrați produsul în frigider.

Coacăze negre

Ajika poate fi folosită nu numai cu preparate din carne, ci și cu produse de mezeluri, precum și la prepararea de pizza de casă. De exemplu, puteți face un adjika de coacăze negre.

Ai nevoie de 0,5 kg de coacăze negre, 1 linguriță de coriandru, 5 g boabe de piper, aceeași cantitate de ardei, 3 linguri de zahăr, o jumătate de ardei iute și 30 g de sare.

Începeți prin a fierbe coacăzele negre timp de 20 de minute la foc mic. Apoi, se adaugă boabele de piper și zahărul, precum și piperul, boiaua și coriandrul. Se mai fierbe adjika încă 10 minute, până când devine groasă. După aceea, se toarnă sosul în recipiente dezinfectate și se sigilează.

Cu ardei verde

Pentru a găti condimentul de ardei verde cu usturoi, trebuie să pregătiți 0,5 kg de ardei gras verde, 1 ardei verde iute, 50 g de usturoi, 3 linguri de zahăr, 0,5 linguri de sare și câteva linguri de oțet de cidru de mere.

Se taie ardeii în două și se îndepărtează semințele. În ceea ce privește ardeii iuți, puteți fie să scoateți semințele, fie să le lăsați pentru a face sosul mai picant. Se curăță și usturoiul de coajă.

Dacă folosiți un robot de bucătărie, procesați legumele folosind un cuțit de metal. Se pune amestecul rezultat într-o cratiță, se amestecă cu restul ingredientelor și se mai amestecă o dată. Formarea de spumă nu trebuie să fie jenantă. După două ore de păstrare a produsului în condiții de cameră, spuma se va depune.

Pregătiți borcanele în prealabil, fierbeți-le și uscați-le bine. Se toarnă adjika într-un recipient uscat și se închide ermetic. Păstrați un astfel de pansament pe cel mai rece raft din frigider timp de câteva luni.

Sfeclă roșie

Ajika de sfeclă roșie poate fi întinsă pe pâine, servită cu pește și carne, folosită pe paste, cartofi sau pizza. Pentru a o prepara veți avea nevoie de 2 kg de sfeclă roșie, 1 cană de usturoi, 2 căni de ulei vegetal, 3 kg de roșii coapte, 150 ml de oțet, 1,2 kg de ardei roșu, 50 g de sare și 6 bucăți de ardei iute.

Spălați și uscați mai întâi ingredientele. Se îndepărtează semințele și tulpinile de la ardei, se curăță sfecla și usturoiul.

Tăiați sfecla cu ajutorul unui tocător de carne. Se pasează roșiile și ardeii în orice fel doriți. Se toacă usturoiul în pasatorul de usturoi sau se dă pe răzătoarea fină. Cantitatea de usturoi nu trebuie redusă, deoarece acesta acționează ca un conservant și ajută la păstrarea produsului pentru o perioadă mai lungă de timp.

Acum turnați uleiul în recipient. Dacă folosiți ulei de măsline în loc de ulei de floarea-soarelui, produsul va fi mai sănătos. Adăugați sfecla în ulei și înăbușiți-o timp de 15 minute. După aceea, se adaugă roșiile tocate, se amestecă și se mai fierbe încă 10 minute cu capacul pus. Apoi se adaugă ardeii grași. Apoi se fierbe amestecul timp de aproximativ 5 minute sub un capac închis.

Apoi se adaugă usturoiul și piureul de ardei iute. După aceasta, se mai fierbe amestecul încă 6-7 minute.

La sfârșitul timpului de gătire, se sărează ajika, se toarnă zahărul și se amestecă bine. Se toarnă amestecul în borcane și se închide cu un capac. Întoarceți borcanele cu capul în jos și lăsați-le să se răcească. Păstrați conservele într-un loc răcoros. La o temperatură de 2-4 grade, ajika poate fi depozitată timp de 2 ani, dacă temperatura este mai ridicată, termenul de valabilitate se reduce la 1 an.

Fabricat din prune

Pentru a face adjika de prune, se prepară 1 kg de prune, 2 păstăi de ardei iute (ardei iute), 100 g de usturoi, 2 linguri de sos de roșii, 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr.

Îndepărtați mai întâi semințele de la fructe și semințele de la ardei. Apoi, se toacă ingredientele și se fierb la foc mic, amestecând cu sosul de roșii, îndepărtând constant spuma. Se aduce amestecul la fierbere pentru încă o jumătate de oră și se condimentează cu restul ingredientelor. În continuare, se fierbe amestecul încă 5 minute și apoi se adaugă amestecul de usturoi.

După aproximativ trei minute se poate gusta. Dacă sosul este foarte acru, se mai adaugă puțin zahăr granulat sau, dacă este dulce, gustul poate fi ajustat prin adăugarea de oțet sau acid citric. În acest caz, puteți folosi chiar și suc de lămâie. Dacă dressingul are un gust bun acum, se toarnă în borcanele pregătite și se acoperă cu un capac metalic.

Stil armean

Ingrediente: 3 kg de roșii coapte, 3 kg de ardei grași, 6 păstăi de ardei iute (se folosesc și semințele), 3 căpățâni de usturoi, câte un buchet de coriandru, mentă și pătrunjel cu busuioc, 50 g de chambala, 1 lingură de coriandru și câte 50 g de zahăr și sare.

Roșiile durează cel mai mult la gătit în această rețetă, așa că începeți cu ele. Se clătesc roșiile, se trec prin mașina de tocat carne și se pun pe aragaz să se înăbușe până se evaporă lichidul. În timp ce roșiile se fierb, pregătiți ambii ardei. Îndepărtați tulpinile și semințele de la ardeii dulci și îndepărtați doar tulpinile de la ardeii iuți. Clătiți bine ierburile și uscați-le. Se toacă mărunt usturoiul curățat de coajă. Se toacă ierburile și ardeii prin mașina de tocat carne. Se amestecă toate ingredientele cu amestecul de roșii. Se fierbe amestecul timp de 10-15 minute. În cele din urmă se adaugă usturoiul. Când este fierbinte, se întinde sosul în borcane sterilizate, se sigilează și se lasă să se răcească complet.

Felul de mâncare poate fi păstrat doar în frigider, fără a fi gătit. Își poate păstra aroma timp de 3-4 luni. În cazul în care adjika a fost expusă unui tratament termic, aceasta poate fi depozitată în pivniță sau la temperatura camerei. Termenul de valabilitate al unui astfel de pansament este de 7-8 luni.

Adjika uscată

Pentru a face adjika uscată, 1,5 kg de ardei iute trebuie să fie filetat și uscat. Se adaugă 2 căței mari de usturoi, 3 lingurițe de coriandru uscat, 1,5 lingurițe de sare. De asemenea, spălați și uscați borcanele și pregătiți mănușile cu care să lucrați pentru a nu vă arde mâinile.

Se scufundă ardeii în apă caldă timp de o oră, apoi se scurg și se strecoară din nou lichidul. După 60 de minute, se curăță usturoiul și se scurge apa din ingredientele fierbinți. Apoi se toacă usturoiul și piperul într-o mașină de tocat carne, se adaugă coriandrul măcinat și sarea. Dacă doriți, adăugați în prealabil un pahar de nuci, tocate în blender. Puneți adjika preparată în recipientele sale și păstrați-o într-un loc răcoros.

Într-un multicooker

Ajika poate fi preparată cu ajutorul unui multicooker, conform următoarei rețete. Dintre componente trebuie să pregătiți 2 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, 150 g de usturoi, câteva păstăi de ardei iute, în funcție de picant, care trebuie obținut, 3 linguri de zahăr, 1 linguriță de sare, 100 ml de ulei vegetal și 70 ml de oțet cu o concentrație de 9%.

Deoarece faceți conserva pentru iarnă, trebuie mai întâi să sterilizați recipientul. Pentru aceasta, puteți folosi și această tehnică. Borcanele se fierb la aburi. De asemenea, se spală bine capacele.

Procesul de preparare a ajika prin această metodă este destul de simplu. Este nevoie de mai mult timp pentru a procesa legumele. Se spală roșiile și ardeii și se îndepărtează semințele și tulpinile de la aceștia din urmă. Se taie ardeii în bucăți mici. Folosiți un blender sau o mașină de tocat carne pentru a le toca. Puteți tăia legumele împreună. Se adaugă uleiul, sarea și zahărul. Puneți bolul multicookerului la locul lui și apoi înăbușiți masa în modul corespunzător, cu capacul închis. Timpul de gătire este de 90 de minute. Între timp, se amestecă în mod constant amestecul de ajika.

În timp ce amestecul de roșii și ardei se fierbe, pregătiți usturoiul și ardeiul iute. Pur și simplu se decojește usturoiul. Tăiați al doilea ingredient fierbinte în două și îndepărtați semințele. Se recomandă utilizarea mănușilor pentru a preveni arsurile sau alergiile. Dacă se întâmplă acest lucru, este recomandabil să luați un antihistaminic.

În funcție de gustul dumneavoastră, alegeți cantitatea de ardei iute pe care o doriți. Dacă dressingul nu este prea picant, o păstaie va fi suficientă, dar dacă doriți un sos mai picant, puteți adăuga mai multe legume picante. Cu toate acestea, cel mai bine este să continuați să gustați mâncarea pentru a nu exagera.

Se macină usturoiul și piperul în bolul blenderului până se obține o pastă. După o oră și jumătate de fierbere, se adaugă amestecul de mâncare fierbinte și oțetul și se amestecă. Continuați să fierbeți încă 15-20 de minute. Nu este necesar să se închidă capacul. Aceasta pentru a permite lichidului în exces să se evapore și sosul să se îngroașe.

Se gustă mâncarea pregătită și se condimentează cu zahăr sau sare dacă este necesar. Se toarnă ajika fierbinte în borcane dezinfectate și se sigilează cu capace. Se recomandă să lăsați borcanele într-un loc cald până când se răcesc complet. După aceea, duceți borcanele într-un loc răcoros, unde pot fi păstrate timp de aproape 2 ani. Din această cantitate de produse rezultă un litru și jumătate de dressing delicios.

Fotografie de ajika