Anguria: ce legume este și de ce este utilă?

Conform tradițiilor bucătăriei domestice, locuitorii din țările post-sovietice tratează legumele exotice cu o anumită neîncredere. Din acest motiv, Anguria sau castravetele antilat nu este popular în țara noastră. Numai gurmanzii care adoră delicatesele de peste mări, și acesta este grupul de produse la care nutriționiștii se referă acest fruct neobișnuit, îl includ de bună voie în meniul lor zilnic.

Iubitorii de exotism pot fi înțeleși, pentru că, de fapt, "ariciul spinos", așa cum a fost poreclit pe bună dreptate de către oameni acest tip de castraveți pentru caracteristicile sale externe, au un gust plăcut și o masă de proprietăți utile. În plus, cultura nu necesită reguli speciale de îngrijire și se adaptează bine în regiunile sudice ale Eurasiei. Pe scurt, o legumă neobișnuită este destul de demnă de atenție și demnă de apreciere pentru calitățile sale admirabile. Să nu pierdem timpul și să ne familiarizăm cu cultura de legume înțepătoare.

Ce fel de legumă este?

Este un reprezentant al culturilor de legume, face parte din familia dovleacului. Este adevărat că această legumă neobișnuită confirmă în multe privințe înrudirea cu castravetele obișnuit. Prin urmare, multe dintre denumirile pe care i le-au dat popoarele din diferite țări subliniază această asemănare. Astfel, cultura este cunoscută sub denumiri precum castraveți cu coarne și castraveți pepeni.

Leguma nu este bogată în diversitate de specii. Pe teritoriul Rusiei, se cultivă în principal soiuri ornamentale, iar acest produs este foarte rar folosit ca aliment. În bucătăria europeană, castravetele antilat este folosit pentru a pregăti salate și aperitive originale. Deosebit de popular este acest dar neobișnuit al naturii în America.

Cum arată

Castravetele de Antilia este un soi anual de legume. Crește ca o viță de vie și seamănă cu un castravete obișnuit. Principalele caracteristici botanice ale Anguria:

1. Castravetele cu coarne formează un arbust cățărător, ajungând la o înălțime de 5-6 m.
2. Frunzele sunt modelate și sculptate de-a lungul marginilor pentru a semăna cu frunzele de dovleac. Se diferențiază prin faptul că întreaga lor suprafață este acoperită cu spini mici.
3. În timpul perioadei de înflorire, tufa este acoperită cu flori galbene, parfumate. Înflorirea abundentă face ca această plantă să fie atractivă pentru a fi folosită ca element decorativ izbitor. Anguria este cultivată special pentru garduri vii și este adesea folosită chiar și pentru a decora fațadele clădirilor. Perioada de înflorire durează de la începutul lunii iulie până toamna târziu.
4. Fructele alungite, de formă groasă, sunt, de asemenea, acoperite în întregime de coarne înțepătoare, de unde și una dintre poreclele sale, arici. Castravetele de Antilia este foarte prolific. O singură plantă poate produce până la o sută de fructe pe sezon, dacă este îngrijită corespunzător. În medie, acestea cântăresc mai puțin de 50 g.
5. La maturitatea semințelor, castraveții arici devin galben-portocalii. În această stare, ele se conservă pentru o perioadă lungă de timp. Unii meșteri întreprinzători le folosesc pentru a crea obiecte de artizanat și suveniruri originale.

Sinopsis: Anguria este o cultură de legume cu coacere rapidă. Maturitatea biologică a fructului este de numai 70 de zile de la germinare. Cu toate acestea, doar frunza verde a anguriei este potrivită pentru consum, iar fructele prea coapte arată foarte bine într-un gard viu.

Unde să crească

Cel mai bun habitat al Anguria este la tropice și subtropice. Speciile sălbatice sunt mai frecvente. Opiniile privind originea acestei culturi sunt foarte controversate: unii cred că s-a dezvoltat simultan pe mai multe continente, alții sunt convinși că a fost o legumă neobișnuită cultivată de indienii americani. Ulterior, planta s-a răspândit în diferite părți ale lumii, inclusiv în Orientul Îndepărtat rusesc.

În prezent, este dificil de spus care dintre părți spune adevărul, dar diferențele de opinie nu au împiedicat castravetele din Antile să se descurce bine în Africa și Madagascar. Datorită eforturilor amelioratorilor de plante, au fost produse varietăți ale acestei legume rare, fără amărăciune, care sunt acum cultivate în sudul SUA și în America Latină. Se găsește și în Australia, dar vizitatorul american nu este bine văzut acolo. Buruiana este acum combătută fără încetare de cultivatorii locali. Această buruiană este acum o problemă majoră în lanurile de arahide din America de Nord. Grădinarii ruși sunt implicați în principal în cultivarea speciilor ornamentale.

Acest lucru este interesant: Castravetele de Antillean este adesea confundat cu kiwano. Deși aceste două culturi sunt rude apropiate, kiwano sau pepenele cu coarne crește până la 300-400 g, iar gustul fructului seamănă cu cel al unei banane.

Varietate

Grădinarii cu experiență încearcă să planteze soiuri cultivate în alte țări pentru proiectarea zonei de gospodărie. Cele mai populare dintre ele sunt:

1. Gourmet. Lianele acestei subspecii se întind până la 3 m. Fructele tinere sunt acoperite cu o lână moale și sunt potrivite pentru scopuri culinare. Specimenele mature sunt ușor de folosit de către florari pentru a crea aranjamente originale.
2. Anguria siriană este excelentă pentru decorarea zonelor de ședere. Frunzele mari și lăstarii numeroși arată grozav în spații deschise, iar fructele dulci sunt potrivite pentru decorarea mâncărurilor. Acest soi dă roade până la îngheț.
3. Dieta Anguria. Acesta este singurul soi care a fost înscris în 2013 în Registrul de Stat al Plantelor Cultivate din Rusia. Este nevoie de aproximativ 50 de zile de la înmugurire pentru ca fructele mici să ajungă la maturitate deplină. Pulpa suculentă este folosită la prepararea mâncărurilor dietetice. Un singur tufiș va produce aproximativ 50 de fructe pe sezon.

Sfat util: Atunci când se utilizează anguria ca element ornamental, lăstarul tânăr trebuie să fie îndreptat spre un suport, iar când planta va goli tendoanele, verdeața proaspătă va învălui pergola sau se va cățăra pe orice structură artificială.

Pentru ce este bună anguria?

Castravetele de Antile este, după toate aparențele, ideal pentru utilizarea dietetică. Fructul copt este format din 88% apă, iar următoarele beneficii pentru sănătate ocupă restul de 12%:

1. Elemente minerale. Fructul exotic este bogat în iod, un element necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide. Magneziul și potasiul susțin activitatea cardiacă, iar fierul ajută la combaterea anemiei. Seleniul și zincul sunt implicate în procese biochimice importante, inclusiv în reglarea producției de hormoni sexuali.
2. Vitamine. Fructele de anguria conțin un set complet de vitamine B, cu niveluri ridicate de acid ascorbic și nicotinic. Există, de asemenea, tocoferol și vitamina D.

În plus față de aceste două grupuri importante de substanțe, produsul vegetal conține, de asemenea,:

• fibre;
• cenușă;
• zaharide;
• acizi organici;
• colină și alte câteva componente.

Pe lângă faptul că este bogat în minerale și vitamine, castravetele american este, de asemenea, sărac în calorii. Are doar 44 kcal.

Numai frunzele verzi au valoare nutritivă. Dacă acestea sunt incluse în mod regulat în dietă ca o componentă utilă a unei diete, un astfel de supliment va avea următoarele efecte pozitive asupra organismului

• să normalizeze cursul proceselor metabolice;
• să întărească sistemul imunitar;
• îmbunătățirea funcției organelor digestive;
• Curățați organismul de toxine și de excesul de lichide;
• Datorită conținutului ridicat de fibre îmbunătățește peristaltismul intestinal;
• Consolidarea structurii pereților vaselor de sânge;
• previne apariția trombozei.

În principiu, castravetele Antilles este potrivit pentru dieta persoanelor de toate vârstele. Dar leguma este deosebit de populară în special printre persoanele cu probleme de greutate. Este suficient să suplimentați meniul cu acest produs sănătos, iar greutatea se va pierde treptat pe cont propriu. Practica arată că, fără prea mult efort sau dietă, poți slăbi 2-3 kg pe săptămână doar mâncând un castravete exotic.

Notă: Compoziția neobișnuită a castravetelui are o bună activitate antiinflamatoare. Mai ales acest efect se manifestă pe deplin în tratamentul problemelor de piele.

Ce rău poate să iasă din asta

Antilele, ca și omologul său castravete, sunt considerate unul dintre cele mai sigure alimente naturale. Dar pentru că organismul fiecărei persoane este diferit, există o serie de contraindicații de care trebuie să țineți cont atunci când doriți să o includeți în gama de alimente de bază. Nu se recomandă consumul de legume:

• copii și adolescenți;
• femeilor însărcinate și care alăptează;
• Persoane cu intoleranță individuală la produs;
• pacienții cu urolitiază.

Interdicția se aplică, de asemenea, remediilor de uz casnic pentru uz intern.

Important: chiar dacă nu există contraindicații, trebuie să vă consultați întotdeauna medicul. Anguria este necunoscută la masa noastră, așa că această precauție va ajuta la evitarea consecințelor nedorite.

Cum să mănânci corect angouria

Castraveții tineri sunt ideali pentru varietate și ca supliment alimentar în dieta zilnică. Pulpa lor suculentă, plină de zaharuri și vitamine, are un gust plăcut. În ceea ce privește alimentația naturală, se consumă proaspete, dar pot fi adăugate și în salate de fructe și legume. Leguma își păstrează foarte bine proprietățile nutritive atunci când este congelată. Bucătarilor profesioniști europeni le place să o folosească ca element decorativ pentru a adăuga estetică preparatelor finite.

Ce se poate face din angouria

Numai soiurile cultivate de castraveți din Antile sunt potrivite pentru scopuri culinare. Cu o bună îngrijire, se pot recolta până la 200 de fructe suculente de pe o singură viță de vie într-un sezon. Unii pasionați mănâncă fructele întregi, fără a le curăța de coaja fibroasă.

Castraveții murați sunt extrem de gustoși. Orice rețetă populară pe care gospodinele le place să o folosească pentru decaparea castraveților obișnuiți va fi bună.

Alte utilizări ale fructului:

1. Dacă castravetele este tăiat în jumătate, se obțin două cupe decorative care pot fi umplute cu frișcă și bucăți de biscuiți.
2. Feliile subțiri de fructe sunt excelente pentru decorarea paharelor de cocktail.
3. Deserturile din fructe și înghețata pot fi, de asemenea, garnisite cu felii dulci și acrișoare.

Locuitorii din Brazilia prăjesc și înăbușă verdețurile. În principiu, castravetele de Antilia îndeplinește toate provocările culinare cu care se confruntă gospodinele cu castraveții obișnuiți.

Acest lucru este interesant: în unele țări, varietățile amare de anguria sălbatică sunt folosite ca pesticid natural în hambare.

Utilizări medicinale tradiționale

Bineînțeles, vindecătorii populari nu puteau ignora un astfel de dar al naturii precum castravetele din Antile. Proprietățile sale de vindecare sunt utilizate în mod activ în medicina orientală, recent și fitoterapeuții noștri au început să aplice rețete simple. Sunt prezentate câteva modalități de tratare a bolilor comune cu ajutorul castravetelui spinos pentru uz practic.

1. Pentru a expulza viermii semințele coapte ale plantei se usucă, se zdrobesc până la obținerea unei pulpe, apoi se diluează în jumătate cu apă. Luați 1-2 linguri o dată pe stomacul gol.
2. Atunci când sunt vânătăi, puteți pregăti rapid un unguent pentru a ușura durerea. Pentru a face acest lucru, extrageți sucul proaspăt din fructele tinere și apoi amestecați-l cu aceeași cantitate de ulei de măsline. Frecați locurile dureroase cu amestecul. Păstrați unguentul în frigider.
3. Un remediu pentru tencuiala inelară. Se toarnă frunzele proaspete de anguria în oțet și se lasă la infuzat câteva zile. Apoi frecați-l pe zonele cu probleme de mai multe ori pe zi.
4. Remediu calmant. Se combină 15 picături de suc proaspăt cu miere și se administrează înainte de culcare. Un astfel de remediu simplu va ajuta să scăpați de insomnie și să vă calmați nervii.
5. Atunci când hemoroizii sunt în exterior, jumătățile unui fruct proaspăt pot fi aplicate pe nodulii pentru a ameliora durerea. O astfel de compresă funcționează aproape instantaneu.

Este demn de remarcat faptul că sucul de castraveți din Antilia are proprietăți universale: ajută la vindecarea rănilor și a arsurilor, este administrat intern cu tuberculoză activă.

Aplicații cosmetice

Cosmetologia la domiciliu este o altă aplicație neobișnuită a castravetelui. Pulpa sau sucul legumei poate fi folosit pentru tratamentele obișnuite de zi cu zi.

Aceste componente sunt utile pentru a fi adăugate la măștile anti-îmbătrânire.

1. De exemplu, puteți face o compoziție simplă din pulpă de anghinare și banane. Aplicați amestecul pe față timp de un sfert de oră și apoi clătiți cu apă. Acest tratament va reîmprospăta pielea și va elimina ridurile.
2. Ștergerea pielii de două ori pe zi cu un tampon înmuiat în suc proaspăt de castravete te poate ajuta să scapi de pistrui și de petele de vârstă.
3. Deoarece sucul are proprietăți antiinflamatorii, poate fi folosit pentru a trata acneea.

Cum să crească angouria

Nu există reguli speciale privind modul de cultivare a anguriei. Singurul lucru care merită luat în considerare atunci când doriți să vă decorați gospodăria și, în același timp, să obțineți o recoltă de fructe utile, este natura iubitoare de căldură a acestei plante. Prin urmare, în condițiile noastre climatice, pentru a crea condiții favorabile pentru cultură, cel mai bine este să o creștem într-o seră până la apariția germenilor. Apoi puteți planta răsadurile în sol fertilizat. Deși planta nu este prea pretențioasă, dar există o serie de cerințe care trebuie îndeplinite:

1. Temperatura trebuie să fie cuprinsă între 21 și 28°C. Limita inferioară este de +8°C, iar limita superioară este de +32°C.
2. Solul trebuie să fie ușor alcalin și puternic umezit.
3. Planta necesită udare constantă.
4. Plantați Anguilla în locuri care nu sunt expuse la soare și păstrați-o departe de vânt.
5. Locul ideal pentru castravetele din Antile este pe un loc ridicat, unde apa de ploaie poate ajunge la el.
6. Anguria crește bine și dă roade acolo unde înainte au crescut leguminoase, varză sau verdețuri.

Rămâne de adăugat că această cultură este rezistentă la dăunători. În rest, necesită exact aceeași îngrijire ca și castraveții.

Fapte interesante despre fructe

1. Unele surse atribuie numele culturii Antilelor. De acolo, păsările au răspândit semințele în alte părți ale lumii.
2. După colonizarea Americilor, planta a fost complet eliminată de pe continent și a fost înlocuită de castravetele comun.
3. În unele țări, fructele roșii prea coapte sunt depozitate special pentru a decora mai târziu bradul de Crăciun cu ele.

Fotografie de Anguria (castraveți din Antile)